Proyecto de Creacion de Una Heladeria Artesanal T

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI
MATRIZ: LATACUNGA
EXTENSIONES: SALACHE LA MANA
__________________________________________________________________________________________________________
UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
HUMANISTICAS
INGENIERIA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA
TEMA: EMPRESA HELADICE

INTEGRANTES:
CAIZA JOSE AGUSTIN
GUANOQUIZA GABRIELA
DOCENTE:
DRA. NATASHA ROJAS
CURSO:
CUARTO A
MATERIA:
EMPRENDIMIENTO SOCIAL I
PERIODO ACADMICO:
OCTUBRE 2015 FEBRERO 2016
LATACUNGA-ECUADOR
_____________________________________________________________________________
El veneno ms peligroso para el emprendedor es el sentimiento de logro. El antdoto es pensar
qu se puede hacer para hacerlo mejor maana

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
INDICE
1.
2.
INTRODUCCIN...............................................................................................................5
1.1.
Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa........................5
1.2.
Seleccin su producto o servicio a producir por la empresa.........................................6
1.3.
Descripcin de tema seleccionado lo ms explcitamente posible................................7
1.4.
Justificacin de la empresa...........................................................................................7
NOMBRE DE LA EMPRESA............................................................................................7
2.1.
Lluvia de ideas y determinar 5 posibles nombres, evaluando los atributos
especificados............................................................................................................................7
2.2.
3.
Descripcin del nombre seleccionado para su empresa................................................8
DESCRIPCION DE LA EMPRESA....................................................................................8
3.1.
Mencione en que se ubica su empresa:.........................................................................8
3.2.
Seale la ubicacin y tamao esperados para su empresa.............................................8
4.
MISION DE LA EMPRESA................................................................................................8
5.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA.........................................................................................8
6.
VENTAJAS COMPETITIVAS.............................................................................................9
7.
ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR......................................................................9
8.
PRODUCTOS O SERVICIO DE SU EMPRESA..............................................................10
9.
CALIFICACION PARA ENTRAR AL AREA...................................................................11

9.1.
Anlisis FODA...........................................................................................................11
EL MERCADO..........................................................................................................................11
10. OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA.............................................................................11
11. INVESTIGACION DE MERCADO..................................................................................11
11.1
Tamao de mercado....................................................................................................11
11.2
Estime el consumo aparente de su servicio:................................................................12
12. ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................13

12.1. De acuerdo al cliente, el producto que ofrece nuestra empresa es:................................13
12.2. La Informacin que nos gustara conocer nuestros clientes con respectos a la opinin
que tienen de nuestros helados...............................................................................................13
12.3. Encuesta tipo.................................................................................................................13
12.4. Aplicacin de la encuesta..............................................................................................16
12.5. Interpretacin de la informacin obtenida.....................................................................16
12.6. Conclusiones de la aplicacin de las encuestas..............................................................19
13. DISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTA........................................................................20
13.1. Sistema de distribucin ms adecuado para nuestra empresa........................................20
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
14. PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.................................................................21

14.1. Mensaje publicitario......................................................................................................21
14.2. Tipos de publicidad que usara la empresa......................................................................21
15. FIJACION Y POLITICAS DE PRECIO..............................................................................23
15.1. Costo de elaboracin del producto.................................................................................23
15.2. Costo total del producto, tomando en cuenta los canales de distribucin y gasto
ocasionados............................................................................................................................24
16. PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO....................................................................25
17. RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO...........................................................26
17. SISTEMA Y PLAN DE VENTAS........................................................................................27
17.1. Organigrama sencillo de ventas indicando claramente la cabeza del rea.....................27
17.8. Ventas que se estima lograr por persona (vendedor) y en total de acuerdo: con los
objetivos de la empresa (calcular los puntos de ventas, sueldos, descuentos, comisiones).....27
ORGANIZACIN.....................................................................................................................27
18. OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN...............................................................27
19. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL................................................................................28
19.1. Objetivos de la empresa por rea funcional:..................................................................28
19.2. Procesos operativos de la empresa.................................................................................28
19.3. Descripcin de los puestos............................................................................................29
20. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA................................................................................29
21. CAPTACION DE PERSONAL............................................................................................30
21.1. Reclutamiento:..............................................................................................................30
21.2. Seleccin:......................................................................................................................30
21.3. Contratacin:.................................................................................................................30
21.4. Induccin:......................................................................................................................31
22. DESARROLLO DEL PERSONAL......................................................................................32
22.1. Programa de entrenamiento y capacitacin de la empresa.............................................32
23. ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS...........................................................32
23.1. Rol de Pagos..................................................................................................................32
24. EVALUACION DE DESEMPEO.....................................................................................32
24.1. Desempeo por trabajador.............................................................................................32
25. RELACIONES DE TRABAJO............................................................................................35
26. CONSTITUCION DE LA EMPRESA.................................................................................35
27. ASPECTOS FISCALES.......................................................................................................35
28. OBLIGACIONES LABORABLES PARA CONTRATAR PERSONAL.............................36
29. ASPECTOS LEGALES........................................................................................................36
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
30. OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE...............................................................................36

31. SISTEMAS CONTABLE DE LA EMPRESA.....................................................................37
31.1. CONTABILIDAD DE LA EMPRESA..........................................................................37
31.2. CATALOGO DE CUENTAS.........................................................................................37
31.3. SOFTWARE A UTILIZAR...........................................................................................37
32. FLUJO DE EFECTIVO.......................................................................................................38
COSTO Y GASTOS...............................................................................................................38
CAPITAL SOCIAL................................................................................................................38
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
NATURALEZA DEL PROYECTO

1. INTRODUCCIN
1.1. Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa
PRODUCTO
SERVICIO
CARACTERSTICAS
NECESIDADES
PROBLEMAS
SATISFACEN
1.-Heladeria
Ofrecer helados exquisitos:

como mora, taxo, vainilla y
nuestro sper helado de
queso.
2.- Panadera
Elaboramos panes autnticos

de
la
alimentacin
de
chocolate, coco, yuca y
pltano.
Entregar a los amantes de

nuestros productos, nuevos
helados de aromas y
sabores nicos, coberturas
de
nuestro
chocolate
secreto satisfaciendo sus
exigentes gustos.
Hacemos panes al gusto de
un consumidor cada vez
ms heterogneo y exigente
cada vez productos ms
sanos,
naturales
y
responsables para con sus
consumidores sin renunciar
por ello a disfrutar de una
textura
y
un
sabor
tradicional y de calidad
Endulzar la vida de
nuestro clientes buscando
entregar
nuestros
chocolates cada vez mas
saludable y exquisitos.
3.-Chocolateria
4.-Golosinas
general
5.-Caf Net
Trabajamos por mejorar

nuestros
productos
de
chocolate y satisfacer a los
amantes
del
chocolate
mediante rellenos mermelada
y quinua con bajo contenido
de azcar.
en Nuestro objetivo es hacer
sonrer a las personas y en
especial a los pequeines
siempre con una variedad de
golosina.
O
QUE
Alegrar el da a nuestros
consumidores adultos o a
los nios y principalmente
cumpliendo el deseo de
que se deleite de su
golosina preferida.
Ofertar Internet de fibra Garantizamos
la
ptica de alta velocidad y accesibilidad al servicio de
con
un
servicio internet de banda ancha
personalizado.
con personal capacitado y
dispuesto a ayudarle e
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
6.-Almacen
Calzado
de Entregamos calzados de sus

sueos como deportivos,
casuales y formales
7.-Productos
lcteos
Fabricar
los
exquisitos,
autnticos
y
saludables
yogures, quesos, conflex y la
mejor mantequilla con toque
mgico sabrosura.
8.- Licorera
Oferta licores de la mejor

calidad
nacionales
y
extranjeros para alegrar sus
fiestas.
9.-Abarrotes
Nuestros
servicios
los
enfocamos por abastecer y
satisfacer los deseos de
nuestros clientes en sus
domicilios con logstica
propia e incluso los fines de
semana.
10.- Almacn de Enfocamos

nuestros
Electrodomstico esfuerzos
en
entregar
s
electrodomsticos para el
hogar
como
cocinas,
plasmas,
escritorios,
refrigeradoras y entre otras,
facilitando las actividades del
hogar.
incluso ofrecindole una

taza de caf.
Consentir a los amantes
del deporte, mejorar su
imagen cuando salga a
calle
y
cuidar
su
presentacin en la oficina.
Mejorar la salud de
nuestros consumidores ya
que nuestros productos
contienen
vitaminas,
hierro, zin y fortaleciendo
el crecimientos a los ms
pequeos de la casa.
Nos preocupamos por el
bienestar del cliente y por
lo
cual
elaboramos
nuestros
licores
y
exportamos los licores
extranjeros con bajos
contenidos de alcohol
porque creemos estamos
que a veces causamos
daos sin querer.
Entregar vveres a todos a
los clientes en sus casas
por medio de una llamada
te fenica, evitando las
molestias de que ocasiona
ir
al
mercado
y
economizando su valioso
tiempo.
Ayudar a las amas de casa
facilitando artefactos que
simplifique las actividades
del hogar.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Se pide que en la cedula del ejercicio 4.2 efectu una lluvia de ideas para seleccionar
su producto y/o servicio; en el caso de ser necesario, efectu una segunda evaluacin
para ideas.
1.2. Seleccin su producto o servicio a producir por la empresa

Ideas
Nivel
de Mercado
Innovacin Potencial
Conocimien Requerimiento
Total
to Tcnico de capital
1.-Heladeria
4
3
4
4
15
2.- Panadera
3
4
2
5
14
3.-Chocolateria
4
4
3
3
14
4.-Golosinas en general 1
3
2
5
11
5.-Cafnet
1
4
3
4
12
6.-Almacen de Calzado 2
2
2
4
10
7.-Productos Lcteos
3
4
3
4
14
8.- Licorera
2
3
2
3
10
9.-Abarrotes
2
2
1
3
8
10.- Almacn de
1
3
2
4
10
electrodomsticos
Nota: Evaluar de 1-5, donde implica que cumple ms satisfactoriamente con el criterio
evaluado.
1.3. Descripcin de tema seleccionado lo ms explcitamente posible
Nuestra idea de negocio es crear una empresa que ofrezca productos innovadores y originales
Y de diversos sabores como: de yuca , queso , remolacha ente otros productos que sean
agradables para nuestros clientes satisfaciendo sus necesidades del gusto, sabor y con una
excelente calidad para quien lo consuma nuestro producto .
1.4. Justificacin de la empresa
La idea de crear una heladera artesanal fue con el objetivo de elaborar productos que
impulsen y promuevan el consumo de helado en nuestra ciudad, estos deben ser nicos,
innovadores, y de diversos sabores con el fin de hacerlo ms llamativo y aumentar su
consumo en el mercado. Buscado que nuestro producto no slo satisface una necesidad,
tambin es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, protenas, entre otros,
pero siempre buscado satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
2. NOMBRE DE LA EMPRESA
2.1. Lluvia de ideas y determinar 5 posibles nombres, evaluando los atributos
especificados.
Atributo
Significativ
Descriptivo Original Atractivo Claro
Agradable Total
Nombre
o
Polo Sur
2
4
3
2
3
4
18
Heladera
Nice Ice
2
1
2
3
3
3
14
Cream
Helader
a
3
3
2
3
2
2
15
Latacunga
Delicioso
4
4
3
3
3
2
19
Ice Cream
Heladaice 3
20
2.2. Descripcin del nombre seleccionado para su empresa

Heladaice ( porque se combina entre la palabra Heladera y Ice que significa Hielo
3. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
3.1. Mencione en que se ubica su empresa:
El proceso de la elaboracin de los productos consiste en comprar leche a los
productores y en nuestra planta transformamos en deliciosos, sanos, apetitoso,
exquisitos helados de todos los sabores buscando nuevas maneras de conquistar a
nuevos cliente y manteniendo a los actuales por esta razn la Heladera Heladaice se
encuentra en el sector industrial.
3.2. Seale la ubicacin y tamao esperados para su empresa
Tamao: Micro
Ubicacin: Industrial
4. MISION DE LA EMPRESA
HELADAICE es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de helados
artesanales considerando todos los estndares de calidad, satisfaciendo las expectativas
de nuestros clientes con la innovacin de sus productos, proporcionndoles momentos
amables, alegres. Para ello contamos con un equipo altamente calificado para cubrir las
exigencias del mercado, a travs valores como la responsabilidad, amabilidad, respeto,
cumplimiento, seriedad del servicio obteniendo as una imagen de solidez y
responsabilidad.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
LARGO PLAZO
Inaugurar nuevas sucursales en ciudad cercanas como Ambato, Salcedo, Riobamba, Baos y
mejorar la tecnologa que utilizamos y contar con infraestructura propia en la matriz para
entregar de mejor manera a nuestros clientes nuestro producto, al igual que pretendemos
ampliar nuestros servicios como la creacin de una lnea de comida vegetariana.
MEDIANO PLAZO
Obtener un estndar nacional de calidad en el cual se reconozca la eficiencia y la

efectividad en la fabricacin de nuestros productos y con lo cual intentar buscar nuevos
mercados a nivel nacional.
Realizar convenios con los vendedores ambulantes en el Cantn Salcedo lo ayudara mucho
mejor a entregar a los consumidores con sus nuevos productos, sean de la preferencia de los
consumidores, aceptando una imagen fresca y renovada, innovando tanto nuestro sabor y
proceso de fabricacin.
CORTO PLAZO
Producir y comercializa helados artesanales saludables, deliciosos y nicos con los

cuales a travs de su fbrica ubicada en lugar muy comercial de Latacunga en el
cual sus socios le atendern con una sonrisa y con una asesora personalidad al
seleccionar su sabor preferido, cuando el cliente le antoje un delicioso, nutritivo y
uno de los mejores y ms consumidos en el mercado.
Ofrecer helados artesanales de nuevos sabores inspirados en la innovacin y con la

misin de convertirse en una de las principales distribuidoras en la Ciudad de
Latacunga, ya que conjuntamente a nuestros clientes y socios creemos que dentro de
un ao esto ser una realidad.
Mantener la alta calidad y el toque secreto en nuestros helados es nuestro

compromiso, y buscando nuevas maneras de mejorar la imagen del producto,
intentando elaborar nuevos sabores y buscando la manera de producir lo ms
saludable y todos estos beneficios pensando en nuestro clientes.
6. VENTAJAS COMPETITIVAS
6.1. Ventajas Competitivas
Nuestro producto es nico e innovador difcil de imitar por la competencia,

que le permite diferenciarse o distinguirse de esta, tambin contamos con un
personal altamente calificado que le permite tener una alta productividad o
brindar un excelente servicio al cliente.
Ofrecer helados que no tenga muchos endulzas o saborizante
que afecten a la salud, contando con un proceso productivo
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
eficiente que le permite producir los mismos productos de la

competencia, pero a un menor costo.
6.2. Distingos Competitivos
Nuestra empresa brinda un servicio personalizado que le ayudara a escoger el

mejor helado que ajusten a los requerimientos de los clientes, es decir, bajo su
presupuesto y de acuerdo a sus gustos.
Ofrecer nuevos sabores de helados con una alta calidad en nuestros productos
que satisfagan al cliente con una atencin personalizada.
7. ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

De acuerdo a la fuente de informacin, muchos perciben al helado como una golosina que
engorda y no como un postre saludable, en el Ecuador el consumo anual por persona se estima
en 1.8 litros, que si bien registra un desarrollo con respecto al ao 2010 que fue de 1.5 litros,
an por debajo de otros pases como Colombia y Brasil que tienen una ingesta per cpita de dos
a 2.3 litros.
En la actualidad el sector de produccin de helados se encuentra en un perodo expansivo,
fundamentalmente en el segmento de los helados industriales, habindose superado ya los
efectos adversos que experimentaron las empresas a fines de la dcada del 2010. La industria
del helado se caracteriza por participar de un mercado altamente competitivo donde coexisten
tanto empresas locales como nacionales e internacionales. Esta situacin ha obligado a las
firmas a diversificar su produccin y diferenciarse mediante la utilizacin de diversas
estrategias tales como, aadir cada vez ms valor agregado a sus productos, incorporar nuevos
canales de comercializacin e incrementar los servicios
Dentro del perfil de los clientes se encuentra los Latacungueos and turistas de entre 10 aos s
35 aos de ambos gneros, masculino y femenino, que les guste degustar deliciosos sabores de
helados.
Tomando como referencia los datos publicados por el ltimo censo efectuado en el 2010, se
encontr que la poblacin de Latacunga es de 170 489 habitantes, de los cuales 15% de la
poblacin es nuestro mercado objetivo, ya que nuestro target es el Sector el Salto.
"El consumidor conserva los gustos tradicionales, exige un helado bueno y barato, Segn el
gerente de Mercadeo de Unilever, la tendencia del consumo en la Sierra y en la Costa apunta a
los helados de palito, cuyos precios oscilan entre los $0,25 y $0,60.
Recin, el Instituto Nacional de Estadsticas y Censos coloc al helado dentro de los 122
artculos nuevos con los que monitorea el comportamiento de la inflacin.
8. PRODUCTOS O SERVICIO DE SU EMPRESA.

Ofrecemos productos de diversos sabores que satisfacen el gusto de nuestros clientes
tales como:
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Helado chocolate relleno de almendras

Helado mora con yogurt
Helado vainilla y nueces
Helado de frutilla con banana
Helado de kiwi y fresa
Helado de pia acompaado de bizcochos
Helado de remolacha con rayado de coco
Helado de yuca con chispas de chocolate
Helado de queso con gragea
Helado de zanahoria con pasas
Helado chocolate con almendras
9. CALIFICACION PARA ENTRAR AL AREA
9.1. Anlisis FODA
ANALISIS FODA
Fortalezas
Oportunidades
Produccin propia de recetas de Helados Mercado potencial en crecimiento
Innovacin y desarrollo
Posesionar como lder en mercado Latacungueo
Diversos sabores
Crear nuevos puntos de ventas
Presentacin original del producto
Personal calificado
Debilidades
Deficiencia tecnolgica
Falta de publicidad
Deficiencia en el manejo de la
informacin.
Falta de crditos
Amenazas
Asentamiento de nuevos distribuidores
Tecnologa de punta
Falta de lealtad de los clientes
Estrategias de competencia
EL MERCADO
10. OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Corto plazo:
Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para as cubrir todo el
mercado local y obtener mayores ventas con la finalidad del crecimiento de la
empresa.
Mediano plazo:
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Conseguir reconocimiento en el mercado realizando constantemente innovaciones en el

producto para obtener mayor clientela en nuestra empresa y mayores ingresos
econmicos.
Largo plazo:
Obtener un reconocimiento a nivel nacional por nuestro servicio e innovacin que
ofrecemos a nuestros clientes se espera lograr cumplir este objetivo mediante una
estrategia de alto nivel de servicio, calidad y un precio econmico para el cliente.
11. INVESTIGACION DE MERCADO
11.1 Tamao de mercado
Segmento de mercado:
Catalogamos que nuestro segmento o clientes a los cuales entregaremos nuestro
producto son los nios, jvenes y todas las dems personas que deseen adquirir.
Caractersticas del segmento de mercado:
Producto: Helados de sabores, precio bajos, elaborados con innovacin mensual, en el centro
de la ciudad de Latacunga, en adecuadas presentaciones.
Edad: 10 a 35 aos
Sexo: Hombre y mujeres
Estado civil: Indistinto
Regin: Ningn especifico
Nivel Socio Econmico: Accesible para cualquier persona
Nivel de instruccin: Ninguna
Unidad geogrfica: Mercado Local
11.2 Estime el consumo aparente de su servicio:

El nmero de los clientes potenciales es de:
El consumo unitario aparente por cliente es de:
El consumo mensual aparente del mercado
150
15
2000
11.3 Demanda Potencial:

Corto Plazo
Mediano Plazo
Largo Plazo
10.000 helados
30.000 helados
70.000 helados
11.4 Participacin de la competencia en el mercado:

NOMBRE DEL
COMPETIDOR
Heladera Glacial
UBICACION
Entrada a Tanicuchi
con sucursal en
PRINCIPAL
VENTAJA
Sabores surtidos y de
excelente sabor y en
ACCIONES PARA
POSIONARSE
Copiar las mejores
prcticas y aplicar en
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Latacunga
presentaciones
llamativas.
nuestra empresa.
Heladera Kevin
5 de Junio Marco
Aurelio Suvia
Ventas a precios bajos

y en grandes cantidades
Estrategias de
publicidad para atraer
el cliente
Pingino
Parque Vicente Len
Presentacin
y
reconocidos a nivel
nacional
y
tienen
preferencia
por
el
exquisito sabor en sus
productos.
Nuestra ubicacin es
perfecta ya que nos
encontramos en el
mejor sector comercial.
12. ESTUDIO DE MERCADO

Es el medio para registrar y analizar datos en relacin con el mercado especfico al cual
la empresa ofrece los productos.
12.1. De acuerdo al cliente, el producto que ofrece nuestra empresa es:
La Heladera Hedice produce helados tradicionales y caseros, sin la utilizacin de
colorantes artificiales y a un precio accesible para todos los que les gusta degustar de
esta deliciosa golosina. Los sabores ms pedidos y por nuestros clientes son:
Helado mora con yogurt

Helado de frutilla con banana
Helado de kiwi y fresa
Y nuestro nuevo producto nutritivo e innovador: helado de yuca con chispas de
chocolate.
12.2. La Informacin que nos gustara conocer nuestros clientes con respectos a la
opinin que tienen de nuestros helados.
Le gusta consumir helado
Su nivel econmico
El poder adquisitivo
Los gustos y presencias de nuestros helados
El punto de venta est en un lugar de fcil acceso
La presentacin
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
12.3. Encuesta tipo
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
HELADERIA HELADICE
ENCUESTA
Esta encuesta tiene como nico que obtener daros reales. Por favor llene solo las preguntas que
se ajusten a sus hbitos de consumo ya que no todas son obligatorias.
Indicacin: Marque con una x su respuesta, esta puede ser selecciona una o ms en algunas
preguntas.
PREGUNTAS:
1) Cul es su edad?
De 10 entre 20 aos
De 20 entre 30 aos
De 30 entre 40 aos
2) Sexo?
Masculino
Femenino
3) Usted consume helado?
n
o
si
4) Con que
frecuencia consume Helado?
Una vez a la semana
Dos veces a la semana
Cada mes
Nunca
5) Que marcas de helado a consumido?
J- Erre
Eskimo
Gracial
Pingunos
Kevins
Revis
Helados Pailin
6) Cul es su sabor/es preferido en un helado?
Mora
Coco
Vainilla
Queso
Fresa
Yuca
7) Cul es el precio que estara dispuesto a pagar?
0,25 centavos
0,40 centavos
0,50 centavos
0,60 centavos
8) Qu presentacin o envase le gusta ms para un helado?
En Cono
En vaso y con palillo
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
En copas
En empaques
9) Le gustara disfrutar de un helado bajo en azcar?
n
o
si
10) Como le gustaria

el servicio al momento de servirse:
Buen trata y con amabilidad
Con una sonrisa
Con respeto y asesora
Con una frase motivacin
Bruscamente
Liberalmente
Muchas gracias por su colaboracin, le deseamos existo es este da tan especial a usted.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
12.4. Aplicacin de la encuesta

La encuesta se realizara mediante entrevista personal, con la ayuda de hojas impresas
donde contara de 10 preguntas las cuales estn dirigidas a nuestros posibles clientes.
La encuesta se aplicada el da mircoles 13 de enero del 2016 en horas de la tarde, el
sitio donde vamos aplicar la encuesta est ubicado en Latacunga en la plaza El Salto.
Est encuesta lo aplican los estudiantes del cuarto A de la carrera Contabilidad y
Auditora de la Universidad Tcnica de Cotopaxi.
12.5. Interpretacin de la informacin obtenida

Resultados de la encuesta:
Pregunta N 1
EDAD
10%
40%
50%
10 a 20
20 a 30
30 a 40
Interpretacin: La edad promedio del 50% de los encuestados se encuentra entre los
20 t 30 aos de edad, mientras que el 40% estn entre los 10 y 20 aos y un porcentaje
mnimo esta un 10%.
Pregunta N 2
Genero
40%
60%
Masculino
Femenino
Interpretacin: El 60% de los encuestados pertenecen al gnero femenino, mientras

que el 40% pertenecen al gnero masculino.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Pregunta N 3
Usted consume helado?
Si
No
InterpretacinUn 99% de la poblacin encuestada consume helado, y solo un 1% no

consume, es decir 9 de cada 10 consume helado.
PREGUNTA N 4
Con que frecuencia consume Helado?

Una vez a la semana; 10%
Cada mes; 30%
Dos veces a la semana; 60%
Una vez a la semana
Dos veces a la semana
Cada mes
Nunca
Interpretacin: Podemos decir que el 60% de la poblacin encuestada consume helado

2 veces en durante la semana y un 30% y un 10% una vez a la semana, mientras que el
30% lo hace cada mes.
Pregunta N 5
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Que marcas de helado a consumido?

J-Erre; 29%
Gracial; 18%
Pingino; 53%
J-Erre
Eskimo
Gracial
Pingino
Kevin
Revis
Helados Pailin
Interpretacin: El 53% de los encuestados ha consumido Helados Pingino, el 29% ha

consumido helados J-Erre y el 18% ha consumido helados Glacial.
Pregunta N 6
Cul es su sabor/es preferido en un helado?

Queso; 4% Mora; 33%
Coco; 25%Vainalla; 21%
Fresa; 17%
Mora
Vainalla
Fresa
Coco
Queso
Yuca
Interpretacin: El sabor que ms demanda tiene por parte el consumidor es mora con
el 25%, despus se encuentra coco como el segundo sabor ms preferido con 25%, el
sabor de vainilla con un 215 de aceptacin y el de fresa con un 17%.
Pregunta N 7
Qu presentacion o envase le gusta ms para un helado?

0,60 ctvs.; 10%
0,50 ctvs.; 20% 0,25 ctvs.; 30%
0,40 ctvs.; 40%
0,25 ctvs.
0,40 ctvs.
0,50 ctvs.
0,60 ctvs.
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Interpretacin: El precio que estn dispuesto a pagar el cliente por un helado es 0.40
centavos de dlar y como alternativa de sugerencia es el precio de 0.25 centavos.
Pregunta N 8
Qu presentacion o envase le gusta ms para un helado?

Empeques; 9%
Copas;
18%
Cono;36%
36%
Vaso
y palillo;
Cono
Vaso y palillo
Copas Empeques
Interpretacin: Los envases ms preferentes para nuestros helados segn nuestros

futuros clientes es el cono con el 37% de aceptacin y mientras que otros dicen que est
bien en un vaso y con un palillo con aceptacin de 36% y otro simplemente en un
empaque que bien hacer el 9% de los encuestados.
Pregunta N 9
Le gustara disfrutar de un helado bajo en azcar?

No; 10%
Si; 90%
Si
No
Interpretacin: Los encuetados buscan consumir helados sin restriccin pero que sean
saludables es por eso que el 90% dijo si y mientras los que protegen ese toque artificial
es del 10%.
Pregunta N 10
Con una sonrisa; 22%
Buen trato; 56%
Como le gustaria el servicio al momento de servirse

Buen trato
una sonrisa
Con Con
respeto;
22%
Con frase
Bruscamente
Con respeto
Liberalmente
_____________________________________________________________________________

MATRIZ: LATACUNGA
__________________________________________________________________________________________________________
Interpretacin: Al 56% de los encuetados les encantara que el servicio sea con buen
trato mientras que al 44% de los encuetados les gustara que fuera con respeto y un
sonrisa.
12.6. Conclusiones de la aplicacin de las encuestas
Los resultados que obtenidos de las encuestas nos muestra que este proyecto es muy
factible ya que 99% de los encuestados consumen helada, que mejor si estos fueran
saludables con bajos contenidos de azcar ya que a el 90% les gustara probar nuestro
producto y a el precio que segn nuestro encuestados el mdico es de 0.40 centavos.
Les Heladeras en los ltimos aos han evolucionada mucho ya se practican nuevas
estrategias para ganar nuevos clientes y mantener e incluso al formas increbles de hacer
llegar la informacin de los productos que ofrecemos y en nuestra encuestas nos damos
cuenta que es verdad dado que es muy rentable un heladera .
13. DISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTA
13.1. Sistema de distribucin ms adecuado para nuestra empresa
a) Sistema de distribucin:
Productor.- porque es la persona/s
quienes elaboran el producto y tiene la
facilidad de tener una relacin directa
con el consumidor.
Consumidor final.-porque son las

personas quienes
van adquirir el
producto.
_____________________________________________________________________________
b) Por qu selecciono este sistema?

Porque es la manera ms efectiva de distribuir el producto en el cual podemos
visualizar en el grafico anterior la relacin que existe es directa, que ser productor a
consumidor , por la razn que el cliente es quien nos va a adquirir nuestro producto y
es la manera ms fcil de saber sus necesidades, gustos y preferencias del producto.
c) Diseo del proceso ser de la siguiente manera:
Productor
Consumidor
d) Responsable de cada paso de la cadena de distribucin

En el caso para nuestra empresa el encargado ser el dueo o quien se encuentre a
cargo de la misma, con respecto a los consumidores el encargado ser una persona
que tenga caractersticas como: el respeto, la amabilidad, honestidad entre otras, pero
siempre con el objetivo de ayudar a satisfacer los gustos del cliente.
14. PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

14.1. Mensaje publicitario
14.2. Tipos de publicidad que usara la empresa

a) Empaque del Producto
Ingredientes: 450 gramos
de fresas, 1 taza y 2
cucharaditas de splenda,
maicena,
canela.
Direccin: Calle 5 de Junio
y Antonio Vela s/n.
Telfono: 032946108
Latacunga- Ecuador
Fecha de
5.6 elab:
Fijacin y polticas del precio
Fecha de
venc:
b) Sport de Radio
Inicia con un fondo musical.

Nota del Narrador: En un mundo tan cambiante busca: Atencin, Diversin,
Alegra, Sabor; Locura. Entonces lo que busca es Heladaice. Los Helados buscan
una sonrisa en ti.
Nota de Narrador con efectos especiales: Helados Heladice
Narrador 2: Encuntranos en la Calle 5 de Junio y Antonia Vela Esquina
Finaliza con un fondo musical de relajacin
c) Volante Publicitario
d) Anuncio para el Peridico
Publicid
ad
e) Etiqueta del Producto
f) Sistema de promocin y publicidad

DESCRIPCION
STOP DE RADIO
VOLANTE PUBLICITARIO
ANUNCIO EN EL
PERIODICO
TOTAL
CANTIDAD
3 meses por veces al da
1000 c/u a 0.10 centavos ( medidas
10 x 8 )
Una vez por semana durante 3
meses
PRECIO
500
100
80
680
15. FIJACION Y POLITICAS DE PRECIO

15.1. Costo de elaboracin del producto
a. Costos variables = CV (materia prima
fabricacin, etc.)
Materia prima
Leche
Frutas
maicena
Leche condensada
Splenda
Cantidad
2 litros
3 libras
1 fundas
2 latas
1 caja
por unidad de producto,
Costo unitario
0.35
0,9
0.55
1,5
1,5
Total
costo de
Costo total
0,7
2,7
0,55
3
1,4
8,35
0,4175
b. Costo fijos = CF (gastos de oficina, gastos administrativos y todos aquellos que no
se pueden asociar directamente a la fabricacin de cada unidad de producto o
prestacin del servicio de la empresa).
Costos fijos
Cantidad
publicidad
gas
total
mensual
2 al mes
c. Costos fijos mensuales
Costo
unitario
680
1,75
Costo
total
680
3,5
683,5
Costos
mensuales
energa elctrica
arriendo
telfono
pago a empleado
agua
total
Cantidad Costo unitario

un mes
un mes
mensual
mensual
mensual
7
150
6
200
5
Costo
total
7
150
6
200
5
368
d. Poltica de precios
El costo de cada helado se estima de acuerdo a cada producto:
N
1
2
3
4
5
6
7
8
NOMBRE
PRECIO
UNITARIO
0.30
0.70
0.80
0.40
0.20
0.25
0.36
0.80
Super Cono
Copa Frut
Sweet Dessert
Piata
Mini Vaso
Frutas Tropicales
Helado de Fresa
Helado de Sndwich
PRECIO
POR
CAJA (50 unid.)
15
35
40
20
10
12.5
18
40
Por la compra de 5 helados tienes acceso a un helado adicional gratis.

Por la compra de un caja de helados de cualquier producto y si cancelan a contado
acceden al 5% de descuento en la siguiente caja
Cada viernes de fin de semana est vigente la promocin para nuestros clientes del
segundo helado a mitad de precio sin importar la marca de nuestros productos.
Pensamos en nuestros distribuidores o vendedores, los cuales tienes acceso a nuestros
productos con el descuento del 0,06%.
El margen de utilidad ser 20% sobre el costo de ventas.
15.2. Costo total del producto, tomando en cuenta los canales de distribucin y
gasto ocasionados
1.- Determine el costo total del producto o servicio:
CV + CF/ PRODUCCION ESPERADA) = COSTO TOTAL
Costo variable son 10 sabores x 10 unidades de cada uno es = a 100; el costo total
de cada sabor es aproximadamente dlares c/u es 18.2
CV
CF
83,5
1051,5
Costo
pres.
2000
CT
84,02575
2.- Establezca el porcentaje de ganancias deseado (acorde con la poltica de

precios) por su empresa)
El margen de utilidad ser de 20% sobre el costo de ventas
3.- Calcule el precio de venta a su cliente inmediato en el canal de distribucin.
(PV) CT + (CT multiplicando por % de ganancias deseadas)
0.41*8.35+ (8.35*20%)=5.09
4.-Obtenga el punto de equilibrio (ventas mnimas para cubrir los costos de la
empresa
Punto de equilibrio= CF/(PV-CV)
1051.5/(0.41-83.5)=12.65
5.- Estime el precio de venta del producto o servicio al consumidor final
PVF=precio al minorista + (precio al minorista por % de ganancia deseada por el
minorista.
PVF=0.41+0.41*3%=0.42
16. PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO
N
1
3
4
ACCION
Sorteo de 3 premios especiales: 1)
un telfono Nokia Asha 503, 2) una
licuadora, 3) un combo que incluye
uno de todos nuestros productos.
Podrn participar con los boletos
que se entregaran por la compra de 2
helados en cualquier de nuestra
marca.
Creacin de un pgina web y
registrar nuestra marca en la redes
sociales para promocionar nuestros
productos
Anunciar 1 vez a la semana en el
peridico local.
Promocionar mediante el Spot
comercial 2 veces en la semana en
las radios con ms cubertura en la
ciudad de Latacunga
Reparticin de volantes en el Puente
5 de Junio y publicidad de boca en
boca.
Organizar el da de la inauguracin
DURACION
Esto tendr una
duracin de 1 mes y
medio
COSTO
$215
No hay periodo de
duracin
$25
2 meses
$20
2 meses
$15
2 semanas
$30
$150
un pequeo evento artstico y

muestras para los posible clientes.
TOTAL
$455
El plan para insertarnos en el mercado se estima en un costo de 455 dlares para las acciones a
realizar para promocionar el local, organizar un pequeo evento artstico, entre otras cosas.
17. RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO
RIESGOS
Asentamiento de una nueva empresa
cerca de nuestro local.
Manejo de materia prima de mala

calidad.
Clima en constante cambio
No buscar nuevas formas de innovar
No tenemos experiencia
No buscar nuevas estrategia de llegar

al cliente.
Preferencia de los clientes a otros

ofertantes.
OPORTUNIDADES
Fidelizar y atrae a nuevos clientes
Latacunga es un mercado potencial
Alcanzar al segmento joven y

moderno de los consumidores a travs
de nuevos productos, para as
asegurar el largo plazo.
Complacer al cliente.
Entregamos un producto nutritivo
Nuestros helados tienen sabores

nicos y son bajos en azcar.
Modificamos constantemente nuestra
ACCIONES POR REALIZAR

Mejorar nuestra lnea de producto,
con aspiracin de ser convertirnos en
un restaurante vegetariano.
Controlar constantemente la calidad
de la materia prima.
De acuerdo al clima entregar otro
tipos de productos de manera que la
empresa entregue un producto a los
clientes
La innovacin constante ayuda a que
nuestros clientes esperen algo de
nosotros.
Ganar experiencia en cada producto
que elaboremos cada da.
Realizar encuetas para conocer la
aceptacin y tomar decisiones para
llegar al cliente de nuevas maneras.
Copiar las buenas prcticas de
nuestros competidores.
ACCIONES POR REALIZAR
Entregar algo adicional por el cual
nuestros clientes guarden fidelidad y
den un comentario llamativo a otros.
Convencer con publicidad eficiente a
los clientes a adquirir nuestra oferta.
Los jvenes son los que ms tiene
preferencia por nosotros por los
cuales nuestros distribuidores estarn
visitando los colegios y escuelas de
alrededor para hacer campaa.
Capacitar a nuestros mostradores para
que asesoren bien a todos los clientes.
Mantener nuestra lnea de helados
saludable.
Buscar maneras de remplazar los
sabores artificiales y el azcar
siempre pensando en la salud del
cliente.
presentacin y publicidad.
Innovar en la presentacin y realizar

nuevas formas de publicidad.
17. SISTEMA Y PLAN DE VENTAS

17.1. Organigrama sencillo de ventas indicando claramente la cabeza del rea
Gerente
General
Departamento
de ventas
VENDEDOR 1
VENDEDOR 2
17.8. Ventas que se estima lograr por persona (vendedor) y en total de acuerdo: con
los objetivos de la empresa (calcular los puntos de ventas, sueldos, descuentos,
comisiones)
La empresa cuenta con dos vendedores:
PERSONAS
Vendedor 1
Vendedor 2
TOTAL
VENTAS
700
700
1400
COMISIO
SUELDO DESCUENTO N
200
5%
0%
200
5%
0%
400
10%
0%
ORGANIZACIN
18. OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN
Logra posicionar la marca de nuestros productos de manera que sean reconocidos en
el medio como productos de calidad, con excelente sabor y a precio adecuado.
Mejorar de manera constante las operaciones de produccin y formulacin de
helados para elevar los niveles de rendimiento.
Desarrollar constantemente investigacin y pruebas para ir mejorando los productos
existentes e inventar nuevas marcas y lneas de helados.
Presentar cada tres meses un nuevo producto o una nueva manera de atencin a los
clientes.
Atencin personalizada al cliente por medio de nuestros colaboradores de ventas
para que puedan exponer sus diferentes expectativas.
Consolidar la empresa econmica y financieramente mediante un control continuo

de la liquidez y solvencia, para poder mantenerla a servicio de nuestros clientes.
19. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

19.1. Objetivos de la empresa por rea funcional:
Objetivo de Mercadotecnia: Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el
producto para as cubrir todo el mercado local y obtener mayores ventas con la
finalidad del crecimiento de la empresa.
Objetivo de Produccin: Optimizacin de los procesos para reducir los costos de
produccin de manera que la empresa puede ofrecer al cliente un precio atractivo.
Objetivo de Contabilidad y Finanzas: Manejar de manera eficiente las operaciones
financieras que ocurran dentro de la empresa y presupuestar los recursos a utilizar de
manera transversal en la empresa y mantener al da la contabilidad del negocio y sus
obligaciones.
Objetivo de la Organizacin: Producir y comercializa helados artesanales saludables,
deliciosos y nicos con los cuales a travs de su fbrica ubicada en lugar muy
comercial de Latacunga en el cual sus socios le atendern con una sonrisa y con una
asesora personalidad al seleccionar su sabor preferido, cuando el cliente le antoje
un delicioso, nutritivo y uno de los mejores y ms consumidos en el mercado.
19.2. Procesos operativos de la empresa
DEPARTAMENTOS ACTIVIDADES
GERENCIALES
PRODUCCION
CONTABILIDAD
REQUISITOS PERIOCIDAD
ESPECIALES DE TIEMPO
Debe
ser
emprendedor y
debe tener una
Debe tener por
licenciatura en
lo menos tres
administracin
aos
de
de empresas
experiencia
Trabajo
en
equipo y debe
Es tomar los insumos y tener ttulo en
convertirlos en salidas para administracin Experiencia por
uso del cliente.
de operaciones lo menos 3 aos
Se encarga de instrumentar
y operar las polticas, Elaborar
normas,
sistemas
y estados
procedimientos necesarios financieros para
para garantizar la exactitud fines contables ,
y seguridad en la captacin financieros
y
y
registro
de
las debe tener ttulo Experiencia dos
operaciones financieras.
de Contador
aos
Planear,
controlar
y
desarrollar metas a corto y
largo plazo junto con
objetivos que ayuden a la
empresa
a
obtener
rentabilidad.
19.3. Descripcin de los puestos

Nombre
Requisito del puesto
del puesto
Gerente
Debe ser un ingeniero
comercial,
ingeniero
administracin
de
empresas.
actividades
Planear, controlar y desarrollar

metas a corto y largo plazo
junto con objetivos
que
ayuden a la empresa a obtener
rentabilidad.
Secretaria
Recibir e informar asuntos que
tenga que ver con el
departamento correspondiente
Posee ttulo de secretaria, para
que todo estemos
conocimiento en realizar informados y desarrollar bien
todo
tipo
de el trabajo asignado.
documentos.
Cajera
Por lo menos debe tener El cajero se encarga de recibir
ttulo de bachiller o estar y cobrar dinero por los
cruzando la universidad, servicios recibidos por los
conocimiento
en clientes.
software contable.
Operador
Es el encargado de elaborar el
producto, que consiste
en
Tener ttulo de bachiller transformar la materia prima
y haber tenido algn en productos terminados, como
curso en el rea.
los helados.
Vendedor
Escala
de
jerarqua
Ocupa
el
primer lugar
dentro de la
empresa.
Ocupa
el
segundo lugar
dentro de la
empresa.
Ocupa
el
tercer dentro
de
las
funciones de la
empresa.
Ocupa
el
cuarto
lugar
dentro de las
funciones de la
empresa
Ocupa
el
quinto
lugar
Poseer un titulo de Es la persona encargada dentro de las
bachiller y experiencia entregar al cliente nuestros funciones de
en ventas.
productos.
empresa.
20. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerenci
a
Secretar
ia
Cajera
Operado
r
21. CAPTACION DE PERSONAL

21.1. Reclutamiento:
MEDIOS DE RECLUTAMIENTO
Peridico
DURACION
15 das
COSTO
$40
Radio
Repetir volantes
Presupuesto Total
1 mes
1 semana
$35
$45
$120
21.2. Seleccin:
El proceso de seleccin a seguir por la empresa es:
Campaa de publicidad de la vacante

Recepcin de carpetas
Entrevista
Exmenes: Psicomtrico, Fsico, Conocimiento
Investigacin de informacin de aspirantes
Publicacin de resultados
Cronograma de actividades y responsables en la ejecucin:
METODO
Contratar una persona
para la reparticin de
volantes.
La secretaria ser la
encargada de recolectar
las carpetas durante 15
das.
El gerente se encargara
de realizar las entrevistas
a los aspirantes.
Contratar un especialista
para la realizacin de los
e exmenes.
El gerente evaluara a los
aspirantes
en
el
desempeo fsico
Se
evaluara
los
conocimientos
que
poseen de acuerdo a
nuestra actividad.
Se publicara en el
periodico
ACTIVIDAD
Campaa
RESPONSABLE
Gerente
COSTO
120
Recepcin de
documentos
Secretaria
Entrevista
Contratar un
especialista
20
Exmenes
Psicometrico
Contratar un
especialista
20
Examen Fsico
Gerente
Examen de
Conocimiento
Gerente
Publicacin de
resultados
Gerente
21.3. Contratacin:
Tipo de Contrato:
Modelo de contrato de Trabajo a Plazo Fijo con perodo de prueba para adolescentes
Modelo de contrato de Trabajo indefinido.
Aspectos Laborales a considerar:
La empresa Heladice informa los aspectos laborales que deben considerar los empleados:
1. Por faltas repetidas e injustificadas de puntualidad o de asistencia al trabajo o por abandono
de ste por un tiempo mayor de tres das consecutivos, sin causa justa y siempre que dichas
causales se hayan producido dentro de un perodo mensual de labor;
2. Por indisciplina o desobediencia graves a los reglamentos internos legalmente aprobados;
revisar cual es el procedimiento
3. Por falta de probidad o por conducta inmoral del trabajador;
4. Por injurias graves irrogadas al empleador, su cnyuge o conviviente en unin de hecho,
ascendientes o descendientes, o a su representante;
5. Por ineptitud manifiesta del trabajador, respecto de la ocupacin o labor para la cual se
comprometi;
6. Por denuncia injustificada contra el empleador respecto de sus obligaciones en el Seguro
Social. Mas, si fuere justificada la denuncia, quedar asegurada la estabilidad del trabajador, por
dos aos, en trabajos permanentes; y,
7. Por no acatar las medidas de seguridad, prevencin e higiene exigidas por la ley, por sus
reglamentos o por la autoridad competente; o por contrariar, sin debida justificacin, las
prescripciones y dictmenes mdicos.
21.4. Induccin:
Persona que realizara la induccin:
Gerente
Proceso de induccin que se seguir:
Introducir a los empleados recin contratados la composicin de la organizacin, los

objetivos y su organigrama.
Horario general de trabajo.
Da y hora del pago.
Normas de seguridad
Que hacer en el caso que se ausente.
Entregar una copia de la misin, visin y polticas de la empresa.
Puesto de trabajo que va ocupar, caractersticas, funciones, sus prohibiciones y sus
compromisos con la empresa.
Explicar la consistencia de las recompensas por las buenas prctica.
Presentar el modelo de trabajo que se realizara diariamente.
Presentar a los distribuidores.
Socializar que las dudas se puede consultar a cualquier rato con el gerente.
Construir un ambiente de compromiso y de confianza
Compromiso de ayuda a la superacin del empleado o trabajador.
Material que se utilizara en el proceso de induccin:
Dispone de espacio fsico acondicionado para dictar las actividades de Induccin a los
nuevos trabajadores, adems de poseer equipos y materiales necesarios para la
ejecucin de los talleres, cursos, etc.
Se entregara la copia de la visin, misin, los objetivos y las actividades que
desempearan en el puesto.
Se entregara una copia de acta de compromiso que se firme, al igual que el contrato.
22. DESARROLLO DEL PERSONAL

22.1. Programa de entrenamiento y capacitacin de la empresa
PUESTO
Cajera
Operador
ADIESTRAMIENTO
TIPO DE ADIESTRAMIENTO
Pago de un curso bsico para que
reciba y entregue dinero de manera
eficiente, sin que exista sobrante y
tampoco faltante.
Pago de un curso con el objeto de
que los operadores manejen de
manera adecuada l materia prima sin
riesgo para el cliente y busque
maneras de innovacin.
COSTO
200
250
23. ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS

23.1. Rol de Pagos
PUESTO
Gerente
Secretaria
Cajera
Vendedor
Operador
CATEGORIA
Alto
Medio
Medio
Bajo
Bajo
SUELDO
500,00
400,00
370,30
365,00
365,00
PRESTACION
45%
45%
45%
45%
45%
24. EVALUACION DE DESEMPEO

24.1. Desempeo por trabajador
1. PUESTO: Gerente
ACTIVIDAD: Planear, controlar y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos
que ayuden a la empresa a obtener rentabilidad.
INDICADOR: Se evala en funcin del cumplimiento del objetivo en una escala de 1 al 10.
OBJETIVO SEMANA 1
RESULTADO SEMANA 1
Inaugurar el local comercial de la empresa

OBJETIVO SEMANA 2
Tomar decisiones para abrir el mercado
OBJETIVO SEMANA 3
Las acciones deben estar guiadas a cumplir la
visin.
OBJETIVO SEMANA 4
Las ventas deben haber alcanzado el punto de
equilibro.
SEMESTRE:
La empresa debe haber lanzado al mercado
nuevas marcas, buscar estrategia de ampliar el
mercado e intentar inaugurar otro sucursal y ya
debe tener un margen de utilidad suficiente para
compensar a los socios y empleados.
90%
RESULTADO SEMANA 2
60%
RESULTADO SEMANA 3
20%
RESULTADO SEMANA 4
60%
RESULTADO DEL SEMESTRE:
70%
2. PUESTO: Secretaria
ACTIVIDAD: Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento
correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien el trabajo asignado.
INDICADOR: Se evala en funcin del cumplimiento del objetivo en una escala de 1 al 100%.
OBJETIVO SEMANA 1
Organizar todos documentos para la
constitucin legar de la empresa
OBJETIVO SEMANA 2
Asesora al gerente y prever de informacin
para buscar nuevos clientes.
OBJETIVO SEMANA 3
visin.
OBJETIVO SEMANA 4
Ayudar al manejo de la contabilidad y ayudar a
la cajera.
SEMESTRE:
La empresa debe haber lanzado al mercado
nuevas marcas, buscar estrategia de ampliar el
mercado e intentar inaugurar otro sucursal y ya
debe tener un margen de utilidad suficiente para
compensar a los socios y empleados.
RESULTADO SEMANA 1
80%
RESULTADO SEMANA 2
90%
RESULTADO SEMANA 3
20%
RESULTADO SEMANA 4
60%
80%
3. PUESTO: Cajero
ACTIVIDAD: El cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios recibidos por los
clientes y ayudara a llevar la contabilidad.
OBJETIVO SEMANA 1
Las cuentas deben ser claras en las ventas al
RESULTADO SEMANA 1
95%
igual que en las compras.

OBJETIVO SEMANA 2
Organizar los saldos de ventas y compras
OBJETIVO SEMANA 3
Realizar un anlisis de la situacin de las ventas
OBJETIVO SEMANA 4
Presentar las cuenta clara y reales de las ventas.
SEMESTRE:
Seguir adquiriendo conocimiento sobre
contabilidad y tambin ser la encarga en llevar
la contabilidad de la empresa
RESULTADO SEMANA 2
80%
RESULTADO SEMANA 3
90%
RESULTADO SEMANA 4
95%
80%
4. PUESTO: Vendedor
ACTIVIDAD: Es el encargado de entregar el producto a nuestro clientes y distribuidores.
OBJETIVO SEMANA 1
Buscar clientes potenciales
OBJETIVO SEMANA 2
Buscar tiendas donde puedan exponer nuestro
producto. Las ventas deben ser se mas de 2000
helados
OBJETIVO SEMANA 3
visin.
OBJETIVO SEMANA 4
Si las ventas no resultan se debe, la empresa
pagara un curso de capacitacin al vendedor en
tcnicas de venta.
SEMESTRE:
Buscar ampliar las ventas con estrategias
adecuadas
ofreciendo
recompensas
a
distribuidores externos.
RESULTADO SEMANA 1
60%
RESULTADO SEMANA 2
70%
RESULTADO SEMANA 3
20%
RESULTADO SEMANA 4
60%
90%
5. PUESTO: Operador
ACTIVIDAD: Es el encargado de elaborar el producto, que consiste en transformar la
materia prima en productos terminados, como los helados.
OBJETIVO SEMANA 1
Realizar sabores nuevos y deliciosos: al inicio
propuestos por la empresa
OBJETIVO SEMANA 2
Innovar los sabores en la presentacin de
productos creados por el esfuerzo del operador
por lo menos uno.
OBJETIVO SEMANA 3
Buscar alimentos que combine con los sabores
RESULTADO SEMANA 1
80%
RESULTADO SEMANA 2
60%
RESULTADO SEMANA 3
20%
OBJETIVO SEMANA 4
De acuerdo al desempeo capacitar en tcnicas
de fabricacin y desempeo en la fabricacin de
helados.
SEMESTRE:
Evaluar el desempeo del operador y
desempeo y los logros alcanzados a fin de
cumplir la misin y visin.
RESULTADO SEMANA 4
60%

80%
25. RELACIONES DE TRABAJO

a. Seleccionar el empleado del mes.
b. Si existe inquietudes en trabajo y problemas familiares contar con la ayuda del
gerente.
c. Colaborar con los trabajos que requieren ayuda porque esta empresa se form con
una misin solidaria.
d. Organizar una maana deportiva el ltimo domingo de cada mes.
e. Segn el desempeo que realicen ayudar a los empleados capacitarse y si es posible
ayudar a conseguir un ttulo.
f. Las buenas prcticas sern recompensadas econmicamente con $20 dlares a fin
de mes.
g. Organizar reuniones familiares para socializar sobre el manejo del dinero, finanzas,
etc., con el objeto de conocer ms sobre el empleado.
26. CONSTITUCION DE LA EMPRESA

Formas de constitucin de la empresa y el rgimen bajo el cual se piensa constituir y por qu:
La empresa HELADAICE ser constituida como sociedad annima S.A por la razn
que sus socios tienen como objetivo acciones comerciales y solo se limita a obtener
ganancias, es decir lo que el socio ha invertido en relacin a su capital.
27. ASPECTOS FISCALES
Requisitos legales para el funcionamiento.
Todo negocio sin importar su finalidad debe cumplir con lo que dispone la ley en los
mbitos legales, tributarios, sanitarios, etc. para que sus operaciones sean reconocidas
por las autoridades y especialmente por los clientes. Entre estos puntos procedemos a
desglosar los parmetros a cumplirse para su funcionamiento.
Emisin del Registro nico de Contribuyentes (RUC)

Patente Municipal
Permiso nico de Funcionamiento Anual
28. OBLIGACIONES LABORABLES PARA CONTRATAR PERSONAL

Rgimen Laboral General
Remuneracin: $ 365.00 (mnimo).

Jornada-horarios: 8 horas diarias o 48 horas semanales.
Jornada nocturna: RMV +sobre tasa 35%.
Descanso semanal: 24 horas y pago por sobretiempo.
Vacaciones: 30 das, reduccin a 15 das.
Indemnizacin especial: 2 remuneraciones por ao, tope 12
remuneraciones para trabajadores despedidos del RLG que han
sido reemplazados por trabajadores del RLE.
Seguro social: Trabajador es asegurado regular.
Pensiones: El trabajador decide el sistema pensionario
29. ASPECTOS LEGALES

Verificar el nombre o razn social: en la cmara de comercio de Latacunga se
verifico si no exista otra emisora con el nombre de " HELADAICE".
Elaborar el acta de constitucin de la escritura pblica en la notaria: Se
transcribi la minuta conformando as la Escritura Pblica, firmada por el
notario con los sellos respectivos y adicionalmente por los socios con la cdula y
sus huellas, tiene un costo de 1000 dlares por hoja.
Adquirir el formulario de matrcula mercantil: Se adquiri en la Cmara de
Comercio de Latacunga el formulario de Matrcula Mercantil el cual tiene un
costo de $2.000.
Marco Legal De Funcionamiento
Permiso de usos de suelos: se solicit en la ventanilla nica de la cmara de

comercio de Latacunga o se puede solicitar tambin en la alcalda municipal, no
tiene ningn valor.
Certificado de sanidad: este certificado no tiene ningn costo y es otorgado por
el instituto municipal de Salud de la ciudad, despus de haber realizado una
visita tcnica.
Condiciones de seguridad: certificado que expide el cuerpo de Bomberos de
Latacunga, no tiene ningn valor.
30. OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE

CORTO PLAZO
Valuar la produccin del mensual (productos terminados, en proceso, defectuosos)

mediante hechos histricos para conocer la produccin mensual, la produccin en
proceso y la produccin defectuosa y en base en estos se poder tomar decisiones.
Conocer el costo de produccin de los artculos vendidos y los artculos terminados a
travs de informacin recolectada de las compras y ventas y conocer el margen de
utilidad pero en funcin del margen de utilidad.
MEDIANO PLAZO
Aplicar la contabilidad real dentro de la empresa a travs de informacin relevante que

lleva empresa en todos los meses y sin registrar problemas con el SRI.
LARGO PLAZO
Analizar el manejo de empresa a travs de las decisiones sugeridas por el encargado de

llevar contabilidad en la empresa con el objeto de minimizar costos y maximizar
ganancias y evitando problemas legales con las institucin tributaria del Ecuador.
31. SISTEMAS CONTABLE DE LA EMPRESA

31.1. CONTABILIDAD DE LA EMPRESA
La contabilidad de la Empresa HeladIce ser manejada por la Secretaria ya que posee
conocimientos bsicos sobre este, adems ser la encargada de presentar los estados
financieros, las facturas y otros trmites de este, pero mientras la Secretaria este realizando
esta labor se pagara cursos de preparacin de conocimiento y adiestramiento, pero para las
declaraciones se contratara un contador, el costo de este ser 100 dlares en caso de que no
exista errores.
Carrera:
La secretaria en caso de que la empresa emprenda bien su rumbo al xito la secretaria
acceder a una beca para la obtencin del ttulo de contador para el beneficio de la empresa.
31.2. CATALOGO DE CUENTAS

NUMERO DE CUENTA
100
101
102
103
104
105
106
108
109
110
NOMBRE DE LA CUENTA
Caja
Bancos
Inventario de materia prima
Equipo de trasporte
Maquinaria y equipo
Sueldo por pagar
Capital Social
Ingreso por ventas al contado
Gasto por Servicios Bsicos
Compras
31.3. SOFTWARE A UTILIZAR

Software contable: Mnica
Responsable: Cajera y Secretaria
Duracin del uso del Software: Adquirido por 1 ao
Valor: $95,00
Costos de la Capacitacin para el uso: $150,00
Duracin de la Capacitacin: 1 Mes
Responsables de la Capacitacin: Empresa vendedora del Software
32. FLUJO DE EFECTIVO

COSTO Y GASTOS
COSTOS VARIABLES
Materia Prima
GASTOS VARIABLE
Comisiones por ventas
COSTOS FIJOS
Publicidad
Pago de servicios bsicos
Sueldos
GASTOS FIJOS
Pago de anuncio en radio y peridico
CAPITAL SOCIAL
NUMERO
1
2
NOMBRE DEL SOCIO

Caiza Agustin
Guanoquiza Gabriela
Total aporte
CANTIDAD DE APORTE
20.000,00
20.000,00
40.000,00

Proyecto de Creacion de Una Heladeria Artesanal T

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Proyecto de Creacion de Una Heladeria Artesanal T

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

UNIVERSIDAD TCNICA DE COTOPAXI

TEMA: EMPRESA HELADICE

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

Proceso creativo para determinar el producto o servicio de la empresa........................5

Seleccin su producto o servicio a producir por la empresa.........................................6

Descripcin de tema seleccionado lo ms explcitamente posible................................7

Descripcin del nombre seleccionado para su empresa................................................8

Mencione en que se ubica su empresa:.........................................................................8

Seale la ubicacin y tamao esperados para su empresa.............................................8

ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR......................................................................9

PRODUCTOS O SERVICIO DE SU EMPRESA..............................................................10

CALIFICACION PARA ENTRAR AL AREA...................................................................11

Estime el consumo aparente de su servicio:................................................................12

12. ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................13

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

14. PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.................................................................21

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

30. OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE...............................................................................36

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

NATURALEZA DEL PROYECTO

Ofrecer helados exquisitos:

Elaboramos panes autnticos

Entregar a los amantes de

Trabajamos por mejorar

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

de Entregamos calzados de sus

Oferta licores de la mejor

10.- Almacn de Enfocamos

incluso ofrecindole una

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

1.2. Seleccin su producto o servicio a producir por la empresa

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

2.2. Descripcin del nombre seleccionado para su empresa

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

Obtener un estndar nacional de calidad en el cual se reconozca la eficiencia y la

Producir y comercializa helados artesanales saludables, deliciosos y nicos con los

Ofrecer helados artesanales de nuevos sabores inspirados en la innovacin y con la

Mantener la alta calidad y el toque secreto en nuestros helados es nuestro

Nuestro producto es nico e innovador difcil de imitar por la competencia,

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

eficiente que le permite producir los mismos productos de la

Nuestra empresa brinda un servicio personalizado que le ayudara a escoger el

7. ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

8. PRODUCTOS O SERVICIO DE SU EMPRESA.

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

Helado chocolate relleno de almendras

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

Conseguir reconocimiento en el mercado realizando constantemente innovaciones en el

11.2 Estime el consumo aparente de su servicio:

11.3 Demanda Potencial:

11.4 Participacin de la competencia en el mercado:

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

Ventas a precios bajos

Parque Vicente Len

12. ESTUDIO DE MERCADO

Helado mora con yogurt

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

12.3. Encuesta tipo

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI

10) Como le gustaria

UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI