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Lic. en Nutricin
Paciente: Vardit
NO OLVIDAR DE LA DETOX EL LUNES
Men
Al levantar
1 vaso de agua simples en ayunas
1 vasito de agua tibia con gotitas de limn con CHIA
Desayuno
1 Rebanada de pan integral 1 Tortilla integral
2 rebanadas de queso blanco con verduras 2 claras de huevo con verduras
1 Taza de yogur light
3 piezas de nueces o almendras
T con splenda
Comida
Ensalada, verduras crudas cocidas, sopa de verduras crema hecha con
leche light
1 cucharadita de aceite de olivo de aguacate
1 Piezas de pechuga de pollo pescado 1 Taza de carne molida de res baja
en grasa
Mail: nutri.julia@ hotmail.com
Tel: 2662225/ 2662226
NEXTEL: 4 13 44 81
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Cena
Ensalada, verduras crudas cocidas, sopa de verduras crema hecha con
leche light
1 cucharadita de aceite de olivo de aguacate
1 piezas de salchicha de pavo o 2 claras de huevo con pechuga de pavo
2 Pieza de galletas de avena ( quaker) o 1 pieza de tortila integral
1 gelatina svelty o 2 a 4 cuadritos de chocolate amargo
Diabet
es
La diabetes del tipo II se manifiesta casi siempre despus de los cuarenta aos. Las
personas afectadas por esa forma de la enfermedad suelen tener mucha insulina,
pero sta no cumple con su funcin porque las clulas son resistentes a ella. Es
conocida, tambin, como diabetes no insulinodependiente y abarca el 90% de los
casos
Si una persona quiere determinar sus niveles de glucosa de la sangre, debe
realiarse dos exmenes: Uno en ayuno y otro dos horas despus de una comida. En
ayuno, el contenido normal de azcar debe ser de 80-120 mg por 100 ml de sangre.
Dos horas despus de la comida, debe ser de 160 mg por 100 ml de sangre
Cualquier resultado mayor a estos requiere revisin mdica inmediata.
Debido a que la alimentacin juega un papel importante sobre la cantidad de
azcar que circula en la sangre, los remedios caseros y naturales utilizan
justamente alimentos que ayudan a que los niveles de azcar se mantengan
controlados y los cuales describimos a continuacin:
Recomendaciones
Comer alimentos con fibra Segn estudios, la fibra natural obtenida de alimentos
como de trigo entero, cebada, avena, legumbres, verduras y fruta beneficia
especialmente a los diabticos al reducir el colesterol malo de la sangre, controlar
e peso y ayudar tambin a sentir menos hambre.
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Cuidar los dientes Debido o a que los diabticos son ms susceptibles a las
infecciones, es necesario que mantengan sus encas y dientes en buen estado. Para
ello, debe hacer todo lo que usualmente hace una persona sin diabetes, pero de
una forma ms meticulosa lo cual incluye cepillado, uso del hilo dental y visita al
odontlogo para el control de la placa y el sarro.
Cuidar y proteger los pies Debido al dao que produce la diabetes a los nervios
hace que disminuya la sensacin de dolor (el diabtico no se da cuenta cuando
tiene una herida), es necesario la constante revisin de los pies (puede usar un
espejo si lo requiere) con el fin de cerciorarse que no tenga ampollas, cortaduras o
alguna lesin pequea que pueda convertirse en un gran problema. Si presenta
alguna irregularidad, se debe actuar de la siguiente manera.
Lavar el rea afectada y colocar una cinta tipo papel o tela (no plstico
porque debilita la piel al retirarla).
Visitar al doctor si la lesin no se cura o presenta signos de infeccin como
enrojecimiento, franjas rojas, calor o hinchazn.
Recomendaciones preventivas relacionadas con el pie diabtico son:
Dejar de fumar, ya que dificulta el riego de la sangre en los pies lo que puede
Aplicar alguna locin o crema humectante en los pies, pero se debe evitar
aplicarla entre los dedos.
Escoger con cuidado los zapatos, ya que, al comprar uno nuevo muy estrecho
puede causar ampollas y hasta puede dificultar la circulacin de la sangre
Cambiar las medias o calcetines por otros limpios todos los das
Examinar su calzado todos los das para detectar cualquier elemento (como
una puntilla o un vidrio) que pueda daar la piel de los pies.
Cuidar el peso El exceso de peso es el problema ms serio de los diabticos del tipo
II. Por ello, se debe mantener en un peso adecuado. Si no lo est, no debe iniciar
una dieta sin supervisin mdica.
Hacer ejercicio Se debe elaborar, en conjunto con el mdico, un programa de
ejercicios, ya que si realiza uno de gran esfuerzo, puede ser peligro (puede
producir hasta una neuropatia o deshidratacin).
Un ejercicio muy recomendado es el caminar. Para ello, se debe
Llevar un diario En un diario, el diabtico puede anotar ciertos factores con el fin
de mantenerlos controlados como son:
El peso corporal.
La presencia de glucosa y cuerpos cetnicos en la orina.
RECOMENDACIONES
Hacer las comidas a cada 3 horas
Masticar bien los alimentos
Comer en lugares tranquillos
Ingerir las bebidas antes despus de las comidas
Preferir los alimentos integrales.
Preferir las carne con cortes bajo en grasa y sin piel.
Preferir las leches y sus derivados bajos en grasa.
Moderar el consumo de la sal y del azcar.
Moderar el consumo de la cafena.
Evitar el consumo del alcohol.( Preferir cereza Vino y a cada copa 1 vaso de
agua pura )
Evitar el consumo (mantequilla, manteca, mayonesa, cremas y substituto de
cremas)
Evitar dulce, frituras y empanizados.
Evitar los embutidos (salami, chorizo, longaniza).
Ingerir agua pura al da por lo menos de 8 a 12 vasos de agua al dia
Hacer ejercicio de forma regular.
Dejar de 1 a 2 dos comidas libres en la semana para comer lo que quiera
(pero con moderacin).
ORDENE:
Platillos salteados con poco aceite o al vapor con muchos vegetales,
arroz al vapor, pescado escalfado y sopas agridulces.
EVITE:
Costillas grasosas, wontons fritos, rollos de huevo, tostadas de
camarn y arroz frito
Pide la salsa aparte
COMIDA FRANCESA
ORDENE:
Mariscos al vapor, carne de aves asadas, ensaladas con aderezos a
parte, y salsas a base de vino o jitomate (como bordelesa o a
provenzal)
EVITE:
Sopa de cebolla (porque son ricas en sodio y queso grasoso), las salsas
con alto contenido de grasa (bechamel, holandesa e bearnesa)
croissant y pastitas.
COMIDA GRIEGA
ORDENE:
Plaki (pescado preparado con jitomate, cebollas y ajo) y Kebabs de
pollo
EVITE:
Platillos con grandes cantidades de mantequilla y aceite como la baba
ghanouj( botana de berenjena) y baklava ( postre hecho con masa de
filo, mantequilla , nueces y miel).
COMIDA ITALIANA
ORDENE:
Marinara (jitomate, ajo y cebolla) , marsa la ( con base de vino) , salsa
de almeja y pasta primavera con verduras frescas . Los Platillos de
pollo y pescado tambin son buenas opciones.
EVITE:
COMIDA JAPONESA
ORDENE:
Arroz al vapor, tallarines soba o udon salteados, yakisoba de verduras,
yakitori , shumai , tofu , sukiyaki, kayaku gohan .
EVITE:
Tempuras de camarn o verduras, katsu de pollo, tonkatsu , agenomo
de camarones y tofu.
COMIDA MEXICANA
ORDENE:
Pescado, pollos asados con salsa de jitomate y chiles. Pide tortilla de
maz , siempre cuando no estn fritas . Como platillos secundarios
como frijoles y arroz asegure de no estar hecho con manteca (pregunte
al mesero)
EVITE:
Platillos con grandes cantidad de queso, crema agria y guacamole. Las
papas fritas tambin porque contienen mucha grasa mala y exceso de
caloras
ELIJA
AL HORNO
A LA PARRILA SIN MATEQUILLA
A LA PARRILA
ESCALFADO
SALTEADO EN UNA PEQUEA
CANTIDAD DE ACEITE , CALDO O
AGUA
ASADO
AL VAPOR
EVITA
A LA KING
ALFREDO
GRATINADO
BAADO
BROASTED ( A LA MANTEQUILLA)
EMPANIZADO
A LA CREMA
FRICAS
FRITO
Mail: nutri.julia@ hotmail.com
Tel: 2662225/
2662226
SALTEADO EN ABUDANTE
ACEITE
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