Colegio Nuestra Seora de la Altagracia

CONSA
Stephanie Siomara Garca Cruz
M3-A
#16
Agropecuaria

Laritza Snchez

ndice
Introduccin pgina 3
Descripcin y terminologa pgina 4
Usos culinarios y contenido pgina 5
Beneficios, plagas y enfermedades
pgina 6
Cosecha, plantacin y clasificacin
pgina 7
Conclusin pgina 8
Bibliografa pgina 9
Anexos pgina 10

Introduccin
En este trabajo se plantea los cultivos, enfermedades,
caractersticas y propiedades de cada planta o fruto que ha
sido asignado a cada uno de los estudiantes.
Dentro del desarrollo se despliega el tema en relacin con
el fruto la Tayota que es un fruto usado mayormente como
hortaliza, sus caractersticas principales, terminologa, usos
culinarios, entre otras ms.

La Tayota
Sechium edule
La Tayota es un fruto que tiene un amplio uso como
hortaliza

Descripcin
Tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o
amarillo claro casi blanco. Cuando est tierno presenta una
cscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierto
por espinas o no.
Cada Tayota tiene una semilla amplia y chata, llamada
pepita, que es comestible adems de la pulpa.
Comnmente los chayotes pesan en torno a los 500
gramos, aunque algunos llegan a pesar hasta 2 kilogramos.

Terminologa
El nombre que se da al fruto y por extensin a la planta
Chayote en Mxico, Panam, Nicaragua, Puerto Rico y
Costa Rica. Cidrayota y Tayota en Repblica Dominicana
Guatilla, Gisquikes, Chuchu, o Xux o Yuyu en Guatemala,
Brasil y Filipinas
Papapobre, Papa de Pobre, Guatila o Caihua en Chile
Calabaza china o Calabaza chilena en Per
Papa del aire o chu-chu en Argentina
Papa del moro, Cidra papa, Pataste o Chayota en Venezuela
Gisquil en Guatemala y El Salvador
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Pataste en Honduras.
En Colombia: Guatila o Cidra
En Brasil se le llama Chuchu.
En Espaa se cultiva este fruto y se comercializa como
Chayota o Patata China.
En Filipinas recibe el nombre de Sayote y se cultiva en las
zonas montaosas del pas, como La Cordillera

Usos culinarios
Las puntas de gua de esta planta se pueden cocinar y
comer o agregar a sopas.
Tambin sus races son comestibles y presentan semejanza
con las papas. Tiene una apariencia tosca y suave sabor. En
Colombia, en general se usa como cualquier tubrculo
reemplazando a la papa, en algunas partes no es usado
como comestible para humanos pero s para los animales
domsticos como ganado o cerdos. Algunas de las
preparaciones incluyen sopas (sancocho), tortas, verdura en
acompaamientos y jugos.
En Kenia fue introducido por miembros de la comunidad
mexicana es conocido como "shushu". Se sabe que es
cocido y molido para combinarlo con un platillo del oeste de
Kenia conocido como "Mukimo".

Contenido
Por cada 100 gramos del fruto solo tiene 22 caloras
Carbohidratos

4.51 g

Azcares

1.66 g

Fibra alimentaria

1.7 g

Grasas

0.13 g

Protenas

0.82 g

Agua

94.24 g

Retinol (vit. A)

0 g (0%)

Tiamina (vit. B1)

0.025 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2)

0.029 mg (2%)

Niacina (vit. B3)

0.470 mg (3%)

Vitamina B6

0.076 mg (6%)

Vitamina C

7.7 mg (13%)

Vitamina E

0.12 mg (1%)

Vitamina K

4.1 g (4%)

Calcio

17 mg (2%)

Hierro

0.34 mg (3%)

Magnesio

12 mg (3%)

Fsforo

18 mg (3%)

Potasio

125 mg (3%)

Sodio

2 mg (0%)

Zinc

0.74 mg (7%)

Beneficios
Est indicado para ayudar en la diabetes, a la circulacin,
enfermedades del estmago y por su efecto diurtico,
contra la retencin de orina.
Es uno de los frutos que ms ayudan al mantenimiento y
cuidado del pelo, piel y uas

Plagas y Enfermedades
Plagas
Entre las plagas ms comunes se encuentran los grillos,
que cortan las hojas y tallos jvenes, los fidos o pulgones
transmisores de enfermedades virosas, etc.
Enfermedades
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La tayota es sensible a varias enfermedades fungosas como

la antracnosis, que causa manchas oscuras en los bordes
de las hojas, las cuales se secan posteriormente. La alta
humedad favorece esta enfermedad.
El oidio que se manifiesta por manchas pulverulentas de
color blanquecino especialmente en la cara inferior de las
hojas, se presenta especialmente en tiempo seco.
Estas enfermedades pueden combatirse con fungicidas.
Para tratar la marchitez por Fusarium y si se comprueba
que el suelo est infectado con el hongo, el nico remedio
es una rotacin de larga duracin, lo mismo que para el
caso de algunas enfermedades bacterianas como la
"mancha angular" de la hoja
Nematodos: Las races de tayota son particularmente
sensibles a los nematodos y, en especial, a Radopholus
similis que ataca tambin al pltano. Si se comprobase la
presencia de este nematodo, se realizarn aplicaciones de
nematicida al suelo.

Cosecha y Clasificacin
La recoleccin de los frutos empieza a los 85 a 120 das
luego de la siembra y se prolonga por 3 aos
(comercialmente). Los frutos se pueden recolectar a mano o
con cuchillo en diversas fases de su desarrollo, de acuerdo
con las exigencias del mercado. Normalmente, el punto de
cosecha es el fruto tierno, tamao 10-15 cm, lo que ocurre
a los 10-15 das luego de la abertura de las flores.
Las recolecciones deben hacerse cada 3 das y los frutos se
van apilando sin formar ms de 3 pisos. Luego se llevan al
sitio de acopio ya sea en sacos pequeos o en cajas de
capacidad no mayor de 20-25 kg, para proceder a su
clasificacin para el mercado local o internacional.

Plantacin
Se realiza a inicios de la temporada de lluvias; bajo
irrigacin, puede sembrarse todo el ao. Se colocan a 5 - 8
cm de profundidad, 2 "frutos-semillas" por cuba,
preferiblemente en forma vertical con la parte ancha en
contacto con el suelo hmedo.
Los brotes deben quedar por encima del nivel del suelo. Es
posible colocar una cobertura muerta sobre el suelo
alrededor de la cuba.

Conclusin
En conclusin podemos ver que la tayota es comnmente
confundida como una hortaliza cuando es un fruto.
La tayota tambin es buena para la salud ya que la que la
recomiendan para ayudar en la diabetes, a la circulacin,
enfermedades del estmago y por su efecto diurtico,
contra la retencin de orina. Tambin contiene un alto
contenido de vitamina c, hierro y de agua por lo que ayuda
a la salud y tiene solamente 22 caloras.

Bibliografa
http://isabel-elchayote.blogspot.com/2008/06/chayote-unahortaliza-con-futuro.html
http://hoy.com.do/siete-beneficios-de-comer-tayota/
http://notisantiago.blogspot.com/2014/10/que-es-y-paraque-sirve-la-tayota.html
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http://es.wikipedia.org/wiki/Sechium_edule

Anexos

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