UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL

JOS ANTONIO ANZOTEGUI

PARIAGUN, ESTADO ANZOTEGUI

POLLITOS EN CRECIMIENTO

Autores
Profesor:

Prez Milagros
Rodrguez Jos
Villalobo Jerry

Ing. Agr. Antonio Nez

Pariagun, Enero 2016

INTRODUCCIN
La produccin de pollos de engorde ha tenido un desarrollo importante
durante los ltimos aos y est muy difundida a nivel mundial debido a su
alta rentabilidad econmica y buena aceptacin en el mercado. Es uno de los
rubros de interesen el sector pecuario, en lo que se refiere a manejo, sanidad
y alimentacin, que adems constituye la protena animal ms econmica
(Vaca, 2009).
En Venezuela, los avicultores reconocen que lo importante es
convertirse en productores cada vez ms eficientes, capaces de abastecer al
mercado de protena de alta calidad, como es la carne de pollo, y llevarla al
consumidor.
La habilidad que demuestran las empresas avcolas para establecer y
alcanzar mejores conversiones alimenticias y obtener excelentes pesos al
mercado, son estrategias de manejo que van a determinar el xito o el
fracaso del negocio. La rentabilidad de esta produccin se basa en razones
tcnicas y comerciales. Entre las primeras se puede citar el bajo costo
unitario de las aves, rapidez de su ciclo biolgico, sus altos ndices
productivos, entre otros.
Para que los productores obtengan buenos resultados es necesario
que conozcan todos los aspectos relacionados a las normas de manejo
zootcnico. Adems de los principios bsicos que deben reunir las
instalaciones de las granjas de pollos de engorde, y as tener presente las
tcnicas de cra, de esta manera se contribuye con el desarrollo del sector
agropecuario.

CRA DEL POLLOS BEBES PARA ENGORDE

El manual de pollos de carne Ross (2009), considera que para

manejar el ambiente de la cra de pollos de engorde hay que proporcionarle a
las aves todos sus requerimientos, ventilacin, calidad del aire, temperatura y
espacio. De igual manera se debe tener presente:

Prevencin, deteccin y tratamiento de enfermedades.

El suministro de los requerimientos de nutrientes mediante la

elaboracin del alimento balanceado con los ingredientes apropiados
y buen manejo en las prcticas de alimentacin y suministro de agua.

La atencin al bienestar de las aves durante toda su vida,

especialmente antes del sacrificio.

Factores a considerar al momento de la cra de los pollos de engorde

Segn Corrales et al. (2006), lo ms determinante a la hora de la cra
de los pollos de engorde es tomar en cuenta lo siguiente:

Lneas y estirpes.

Instalaciones y equipos.

Nutricin y suministro de alimento.

Suministro de agua, calidad y cantidad.

Temperatura ambiental.

Iluminacin.

Plan sanitario y bioseguridad.

Prcticas de manejo.

Recepcin del pollo bebe

El traslado de los pollos bebes desde la incubadora se efecta en
horas de la tarde y primeras horas de la maana a fin de disminuir el estrs
por calor. Antes de la llegada del lote se procede al llenado de los bebederos
con solucin de aminocidos, vitaminas y electrolitos. A continuacin se
suministra alimento Preiniciador, se enciende las criadoras verificando su
funcionamiento a temperaturasde32-33 C, a objeto de darles confort a las
aves.
Las aves se reciben en cestas plsticas con capacidad de 100 pollos
BB. La descarga debe de realizarse con rapidez para evitar el sofocamiento y
deshidratacin. Las aves se deben de distribuir en toda el rea de recepcin
(Figura 1), cerca de las criadoras, y deben de pesarse los pollo que entran al
galpn para tener el peso de entrada.

Figura1. Recibimiento del pollo BB

Manejo durante los primero 10 das

Durante los primeros 10 das se debe de suministrar alimento Pre

iniciador polvo en los platones de alimentacin en dos raciones diarias, una
en la maana y otra en la tarde. Se deben de llenar los bebederos de galn
tres veces en el da para garantizar el suministro de agua ad libitum a las
aves. As mismo, se debe de monitorear la temperatura y encendiendo las
criadoras desde las 5pm hasta las 7am.
Se deben de mantener las luces encendidas un mximo de 23 horas,
despus este tiempo era reducido progresivamente. Transcurridos cinco
das, se procede a ofrecer ms espacio a los pollos (Figura 2) con el
propsito de proporcionar confort y la densidad adecuada al ave. El apagado
y retiro de criadoras se realiza el da diez, pues el ave puede regular
temperatura corporal.
Figura 2. Espacio a las aves

Plan sanitario dentro de la fase de iniciacin de los pollos

El plan sanitario de la granja en la fase de iniciacin, como tambin,
en las dems fases, consiste en una serie de medidas preventivas y de la

aplicacin de las vacunas obligatorias, tratamientos y vitaminas, entre otros.

Las aves llegan vacunadas contra la enfermedad de Marek desde la planta
incubadora. El manejo sanitario en esta fase se describe de la siguiente
manera:

Se

reciben los pollos BB con una solucin hidratante la cual

es suministrada por tres das, a razn de1mL/L de agua.

to
to
Del 4 al 6 da se debe de espejar Amonio Cuaternario (60g/1000L
de agua).

Al 7

mo

da se vacunan contra Gumboro y Newcastle, por aspersin a

razn de 20.000 dosis/galpn.

vo
mo
Del 8 al 10 da se aplic Tilosina(250g/1000L de agua).
La vacunacin (Figura 3) se realiz con la finalidad de crearles

inmunidad a las aves contra enfermedades existentes en la granja. La misma

se debe de realizar en horas de la maana, va aspersin, utilizando un
equipo nebulizador (Solovac), preparado con 1L de leche que acta como
solucin amortiguadora, ms 4L de agua y la dosificacin antes mencionada.

Figura 3. Aplicacin de vacunas

Manejo durante la crianza entre los 11 a los 21 das

A partir del da 11comienza la segunda etapa o fase de cra de los
pollos de engorde hasta los 21 das. En esta fase se realizan actividades de
importancia que repercuten en el desarrollo corporal del ave. De tal manera
que se debe ofrecer la atencin adecuada a fin de que el ave exprese todo
su potencial gentico.

Manejo alimenticio
Durante esta fase, se suben los bebederos y comederos a la altura de
la espalda del ave, lo que le permite consumir alimento sin mayor esfuerzo,
beber agua sin derramar y as evitar el mojado de la cama. Se procede a
retirar las bandejas de recepcin, y se le suministra alimento

iniciador

peletizado en los comedero automtico. El consumo de alimento iniciador por

ave en esta fase es de 860g, aproximadamente.
El agua est presente en las clulas de las aves, el consumo de la
misma aumenta con la edad y con la temperatura ambiental. A medida quela
temperatura ambiental se incrementa el requerimiento diario de agua en las
aves se duplica en comparacin al consumo de alimento, por tal motivo el
suministro de agua no debe faltar.

Manejo de la temperatura
La temperatura durante la Fase II dentro del galpn se debe de
manejarse con ayuda de las cortinas, procurando una temperatura entre 26 a
28C. A partir del da 14 se procede a subir totalmente las cortinas, tratando

de estabilizarla temperatura en 26C.Las cortinas permanecieron bajas

durante las noches y das de lluvia. A medida que crecen los pollos, se les
debe de ofrecer ms espacio a fin de darles confort y evitar mortalidad por
alta densidad (Figura 4).

Figura 4.Estiramiento del galpn y manejo de cortinas

Plan sanitario

Durante esta fase se debe de aplicar las siguientes medidas

sanitarias:

Desde el da 11 al 13 se suministra Polivitamnico(1L/1000L de agua)+

Promotor de crecimiento (1kg/1000L de agua).

El da 14 se aplic la 2

da

vacunacin (NEWCASTLE La Sota +

GUMBORO),va aspersin,20.000 dosis/galpn(Figura 23).

Del 15 al da 17se aplica Tilosina(500g/1000L de agua).

Del 18 al 21 se suministr promotor de crecimiento comercial a una

proporcin de 1kg/1000L de agua.

El da 21se realiz la 3

ra

vacunacin (NEWCASTLE Cepa La

Sota +

GUMBORO), va aspersin, 20.000 dosis/galpn.

Figura 5. Aplicacin de vacuna a los 14 das

Consideraciones de manejo del ciclo productivo

Lavar y desinfectar todos los das los bebederos o alternadamente.

Anotar en el registro diario la mortalidad.

Verificar diariamente el consumo de alimento.

Revisar el agua.

Manejo hasta la salida de las aves (22-42 das)

Es la etapa de mayor crecimiento y se tiene mayor cantidad me

biomasa dentro del galpn. En esta ltima fase del ciclo productivo los

pollos consumen mayor cantidad de alimento y esto es de mucha

importancia porque es el indicador de que va a ganar peso, se puede decir
que el manejo que se le da en esta fase es la clave, dicho esto, las aves
deben tener un peso optimo. Es primordial que el alimento daba contener los
nutrimentos necesarios para que las aves lo aprovechen y pueda tener una
buena conversin alimenticia.

Manejo alimenticio
Durante este periodo, se suministra alimento de engorde en pellets. La
oferta de alimento se realiz a tempranas horas del da para promover el
consumo. La cantidad de alimento consumido por el ave en esta etapa es de
aproximadamente 2.700g.
Es de hacer notar, que consumo acumulado del ciclo productivo por
ave alcanza casi los 4.000g, dando as una conversin de alimento de 1,8.
En el Cuadro 1 se presenta en consumo diario de alimento de pollos de
engorde durante su ciclo productivo (ver anexo 1). El consumo de agua es
adlibitum para que no disminuya el consumo de alimento.

Pesaje de los pollos

Semanalmente se pesaban 100 aves por cada galpn (30 machos y
70 hembras) a objeto de registrar el peso corporal y as determinar la
conversin alimenticia y ganancia de peso. Una manera de evaluar la
productividad del lote es comparar los valores de peso y conversin
alimenticia con los estndares de la Lnea, esto permite tomar decisiones
relativas al plan de alimentacin. En la Figura 6, se observa el momento del
pesaje en aves de 5 semanas de edad.
Figura 6. Pesaje a los 35 das

Salida del pollo para la venta

Despus de cumplido un periodo de 42 das y haber alcanzado un
peso promedio de 2.200g, se procede con el saque de los pollos. La recogida
de las aves se realiza en horas de la noche, debido a que las altas
temperaturas aumentan la mortalidad por infarto durante este proceso.
El manejo consiste en evitar la entrada del personal durante el da al
galpn, la cantidad de alimento se debe de disminuir 8 horas antes de la
recogida de las aves, la cual es retirado totalmente, asegurando el periodo
de ayuno. Antes del momento de la recogida de las aves, se levantaron los
comederos y bebederos.
El personal que se encarga de la recogida es contratado por la
empresa. Los pollos se confinan a espacios reducidos para hacer ms fcil
su captura, con la luz apagada, son cargados de siete a diez pollos por
cesta.

CONCLUSIN

La avicultura es una actividad que tiene como finalidad la produccin

de bienes intermedios y de consumo tales como: huevo, carne de pollo, entre
otros.
Los pollos de engorde son una fuente econmica de protena para los
pases en desarrollo. En las ltimas dcadas se han desarrollado
investigaciones en el rea de: gentica, manejo y alimentacin, con la
finalidad de producir carne al ms bajo costo posible.
El pollo de engorde se caracteriza por ser un animal, quieto,
sedentario, que tiende a postrarse constantemente, especializado para
producir carne, utilizando para ello tanto hembras como machos que pesan
al nacer un promedio de 40 50g. Convierten alimento en carne muy veloz,
con ndices de conversin de 1,80 a 1,90 creados para ganar peso
sumamente rpido y a utilizar los nutrientes eficientemente.

BIBLIOGRAFIA

Barreto, L. (2005). Mdulo lnea de profundizacin en sistema de produccin

avcola. Programa Zootecnia. Facultad de Ciencias Agrarias y
Pecuarias. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogot.
Colombia.
Tovar, R. (2012). Prcticas de Manejo en la Cra de Pollos de Engorde en una
Granja Comercial Ubicada en la Localidad de Morn, Municipio Santa
Brbara, Estado Monagas. Santa Barbar. Venezuela.

ANEXOS

Cuadro 1. Necesidades alimenticias del pollo de engorde

Necesidades/ed
ad
EM (Kcal/kg)

0 10
das de
2988

11 - 22
das de
3283

Protena y
aminocidos
(%) Protena
cruda Lisina
Metonina
Metionina
+cistina
Treonina
Triptfano
cido
linoleico

21,
00
1,2
0
0,4
6
0,9
1,0

19,
00
1,1
0
0,4
4
0,8
1,0

1,0
0,9
0
0
Minerales
0
6
(%)
1,0
0,9
Calcio
0
6
Cloro
0,4
0,3
Fsforo
5 Requirements of Poultry
5
disponible
Fuente:NRC.Nutrient
(2008)

23 - 42 das
de
3176

18,
00
1,0
5
0,4
3
0,8
1,0
0,9
0
0
0,8
5
0,3
0