FLOR DE JAMAICA (Rosella)

Hibiscus sabdariffa L es un arbusto herbceo

anual que tiene muchos usos industriales,
farmacuticos en muchos pases de todo el
mundo. Se llama comnmente como Roselle y
pertenece a la familia Malvaceae. Existen ms
de 300 especies tropicales y subtropicales de
rosella alrededor del mundo.(Padmaja, 2014)

Componentes
Uno de los

principales componentes en los clices

de

Hibiscus sabdariffa es la fibra diettica

(Tabla 1).
Los

clices de jamaica, contienen un elevado

porcentaje

de fibra soluble (4,87%), superior al de

otros

alimentos habituales de la dieta, lo que

nos

permite suponer que la utilizacin de

clices de

jamaica. se defini el concepto de fibra

antioxidante

como

aquella

materia

prima, con un elevado porcentaje de fibra diettica y cantidades apreciables de antioxidantes

naturales asociados a la matriz del conjunto de compuestos no digestible. (Syago, 2010)

Actualmente, la ingesta de fibra y de capacidad antioxidante se considera como algunos de los

indicadores de la calidad de una dieta saludable. Sin embargo, ambos parmetros son deficitarios
en la mayor parte de las dietas actuales. En consonancia con ello, tanto fibra como antioxidantes
son dos de los tipos de ingredientes ms utilizados en la industria alimentaria en el diseo y
formulacin de alimentos funcionales. (Syago, 2010)

Por otro lado, en los clices de Hibiscus se ha identificado una apreciable cantidad de compuestos
bioactivos. Como es sabido, los compuestos bioactivos son componentes minoritarios de los
alimentos, considerados no nutrientes, parcialmente biodisponibles en el organismo y que han
demostrado tener diversos efectos positivos en la salud del consumidor. Polifenoles y carotenoides
ejercen su principal accin biolgica a travs de mecanismos de antioxidacin y secuestro de
radicales libres, mientras que el principal efecto de los fitoesteroles se produce a travs de la
inhibicin de la absorcin intestinal de colesterol. En Hibiscus sabdariffa se han identificado
fitoesteroles tales como el - sitoesterol, y ergoesterol.(Syago, 2010)
La actividad biolgica y la composicin qumica de Hibiscus sabdariffa L. hierba medicinal utiliza
normalmente para hacer la bebida y salmuera, se utiliza en la medicina popular en el tratamiento
de la hipertensin, las enfermedades del hgado , y la fiebre. As mismo se inform poseer efectos
como:

antihipertensivo,

antioxidante,

anticancergeno,

anticlastrogenic

hipolipemiante

hepatoprotector , antiestrs , antiespasmdico, diurtico y actividades antidiarreicos. La decoccin

de las semillas se da para aumentar o inducir la lactancia cuando hay poca produccin. Adems, el
extracto etanlico de las hojas mostr un actividad antioxidante a la concentracin de 0,13 mg / ml
y la presencia de fenoles pueden ser responsables de este acto.(Salem, 2014)
Forma de consumo
Infusin o t
Se hierven 2 cucharadas grandes de flores de jamaica secas en un 1 litro de agua por unos 5 a 10
minutos hasta que el agua tome un color rojizo, se cuela y se aade azcar al gusto, luego se deja
enfriar y se mete a la nevera (en caso de que se desee beber fra o en invierno algunas personas
lo toman caliente).(Revista cocina y vino, 2015)

Autor: Murrieta Mendoza JuanCarlos.

Referencias.

Padmaja, H., Sruthi, S., & Vangalapati, M. (2014). Review on Hibiscus

sabdariffa - A valuable herb. International Journal Of Pharmacy & Life Sciences,
5(8), 3747-3752.
Syago-Arerdi S. & Goi I(2010). Hibiscus sabdariffa: Fuente de fibra
antioxidante.
Archivos Latinoamericanos de Nutricin,60(1),
http://www.scielo.org.ve/pdf/alan/v60n1/art12.pdf
Salem M, Olivarez-Perez J & Salem A. (2014). Life Science Journal,11(5)
Estudio de la Actividad Biolgica y la Composicin Fitoqumica de Hibiscus
especies
http://www.researchgate.net/publication/262637460_Studies_on_biological_acti
vities_and_phytochemicals_composition_of_Hibiscus_species-_A_review
Revista Cocina y vino, tomado de en 2015
http://cocinayvino.net/gastronomia/especiales/2017-conoce-como-preparar-unagua-de-jamaica-perfecta.html
[imagen tomada de
http://flores.culturamix.com/flores/naturais/vinagreira-hibiscus-sabdariffa-2