CONCEPTO

CLASIFICACION

EJEMPLOS

Lpidos
Compuestos ternarios (C,H,O)
insolubles en el agua (carecen de
carga parciales) y solubles en
solventes orgnicos (acetona,
cloroformo, alcohol,bencina).
Son fuentes de energa (9,5 kcal-g),
con funcin estructural (membranas
celulares), funcin hormonal,
reserva energtica (grasas), y
emulsionante (ayudan al transporte y
la absorcin de cidos grasos).

Se clasifican en: lpidos simples, lpidos

compuestos, lpidos isoprenoides.
a. Lpidos simples

a.1.Glicridos. Son steres de cido graso y glicerol (propanotriol,glicerina).

Los cidos grasos son hidrocarburos que contiene el grupo carboxilo;
responden a la frmula: CH3-(CH2)n-COOH.
Los ms frecuentes poseen entre 16 a 18 carbonos; pueden ser:
saturados (solo enlaces simples),como el cido palmtico (16C), cido esterico (18C); se
presentan enla grasa animal e
insaturados (con enlaces simples y algunos enlaces dobles), como los cidos linoleico (18C) y
oleico (18C).
Se representan enel aceite vegetal y aceite de pescado.
El triglicrido (trigacilglicerol) es la grasa neutra que ms abunda en la naturaleza, representa
una gran reserva energtica; constituye la grasa
animal y el aceite vegetal, es producto de condensacin del glicerol (1) y cidos grasos (3),
mediante enlaces ster (3).
a.2.Ceras: Son steres de cido graso con un alcohol monohidroxilado de
cadena larga. Ejemplo: la cera de las abejas, lanolina (en lanas) y la
cutina en la epidermis del tallo, hoja y flor (reduce las prdidas de agua
de la transpiracin).
b.1.Fosfolpidos (fosfoacilglicridos). Son diglicridos con un grupo fosfato; presentan extremo
polar (grupo fosfato, hidrfilo) y resto neutro (hidrfobo), por lo tanto es una molcula
anfiptica.
Componentes de la membrana celular.

b. Lpidos complejos
Lpidos constituidos por cidos grasos, glicerol y
otros compuestos.
Comprende a:
Ejemplo: lecitina o fosfatidilcolina
(emulsionante, fuente de cido fosfrico) y
cefalina o fosfatidiletanolamina (coagulacin
sanguinea).

c. Lpidos isoprenoides
Lpidos sin cidos grasos ni glicerol, son oleosos
e insolubles en el agua.
Sintetizados o constituidos a partir del isopreno
(C5H8) hidrocarburo con gran tendencia a

b.2.Glucolpidos. Poseen la unidad ceramida (acido grasos y esfingosina; amino dialcohol) y

un carbohidrato, son molculas anfipticas por su extremo polar (carbohidratos) y el resto neutro
(cidos grasos).
Abundan en las membranas del sistema nervioso central.
Ejemplo: cerebrsidos (presenta galactosa), ganglisidos (membrana plasmtica, transporte de
iones) y esfingolpidos (vaina de mielina: neuronas).
c.1.Los esteroides contienen como ncleo qumico al ciclopentano perhidrofenantreno (ABCD).
Ejemplo: colesterol, hormonas sexuales,
cidos biliares, vitamina D, corticosteroides, etc

polimerizarse. Ejemplos: esteroides y

carotenoides.
c.2.Los carotenoides son pigmentos vegetales como el betacaroteno (pro vitamina A,
anaranjado), xantfila (amarillo) y licopeno (rojo).
Se representan en plantas y animales.