Gesto pela Qualidade Total

2005/2006

Smbolos nos Rtulos em Produtos

Alimentares

Trabalho realizado por:

- Cludia Malaco
- Ana Rita Almeida
- Helena Vistas
- Marco Aleixo

28 de Outubro de 2005

n 49905
n 52627
n 52657
n 52637

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

ndice
Introduo......................................................................................................................... 3
Empresas certificadoras.................................................................................................... 4
CERTIF Associao para a Certificao de Produtos [7] ................................................ 5
Smbolo do Ponto Verde ................................................................................................ 11
Simbologia da Reciclagem ............................................................................................. 14
Smbolo de Marcao CE ............................................................................................... 16
Smbolos comuns............................................................................................................ 17
Inquritos aos Consumidores ......................................................................................... 19
Concluso ....................................................................................................................... 23
Agradecimentos .............................................................................................................. 24
Bibliografia..................................................................................................................... 25

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Introduo
Existe um sistema de smbolos grficos aplicados nas embalagens dos produtos,
para ajudarem o consumidor a verificar a qualidade do produto, bem como da segurana
associada a esse produto, ou mesmo das normas ambientais que ajudam a decidir como
tratar as embalagens aps consumo.
O intuito deste trabalho foi a investigao da existncia desses smbolos nas
embalagens de produtos alimentares bem como o seu significado e normas associadas
que os seus utilizadores deve respeitar. Foram tambm investigadas as empresas
certificadoras existentes bem como o seu processo de certificao e atribuio dos seus
smbolos certificadores.
Foi tambm efectuado um inqurito de modo a ter a percepo do grau de
conhecimento e confiana nessas marcaes por parte do consumidor.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Empresas certificadoras

Existem entidades certificadoras de servios e produtos a operar em Portugal. As

entidades certificadoras de empresas, como a APCER (Figura 1), que certificam no
mbito da Certificao de Sistemas de Gesto de acordo com modelos de qualidade
total e excelncia empresarial. Uma empresa certificada pela APCER pode exibir um
dos selos representados na figura 1 conforme essas certificaes.

Duas das organizaes mais activas no pas na certificao de produtos so a

SGS (Figura 2) e a CERTIF (Figura 3). Estas empresas procedem certificao de
produtos, quando esta solicitada pelas entidades fabricantes (a certificao um
servio puramente opcional no havendo legislao que obrigue ao procedimento da
certificao, contudo qualquer produto em vias de certificao deve cumprir as normas
definidas para tal), para que possam lanar no mercado um produto certificado por uma
autoridade competente para o efeito. Todos os produtos certificados por estas empresas
so averbados com um smbolo (conforme a empresa certificadora) que deve ser
colocado na embalagem de comercializao para que o consumidor possa ter a
percepo de que o produto certificado e que preenche os requisitos e normas
definidos para esse produto.

Figura 1 Smbolos de certificao APCER.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Figura 2 - Marcao atribuda a produtos certificados pela empresa de certificao SGS.

Duas das marcas certificadas pela SGS so os produtos do Grupo AUCHAN e o

Frango do Campo.

CERTIF Associao para a Certificao de Produtos [7]

A CERTIF uma associao de direito privado sem fins lucrativos, que iniciou a
sua actividade em Maio de 1999. Fundamenta o seu trabalho nos princpios de
independncia, rigor tcnico e credibilidade, e constituda por 22 Associados.
Criada com o objectivo de para ela ser transferida a actividade de certificao de
produtos do IPQ, uma vez que este assegura a actividade de acreditao, a CERTIF tem
como mbito da sua actuao a certificao de produtos e servios, a participao no
desenvolvimento do Sistema Portugus da Qualidade e o acompanhamento da situao
internacional no domnio da certificao.
Constituda por associaes empresariais, laboratoriais e organismos pbicos, a
CERTIF lder de mercado na certificao de produtos e servios. um organismo
acreditado no mbito da norma NP EN 45 011 para a certificao de produtos e
servios. Tem mais de 200 produtos diferentes certificados, correspondendo a 12 000
referncias e marcas comerciais certificadas. A sua rea de interveno distribui-se por
diversos domnios, tais como alimentar, construo, desporto e lazer, elctrico, energia,
metalomecnico, qumico, segurana e servios.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Produtos Agro-Industriais certificados pela CERTIF

gua mineral natural (Ex: LUSO)

Caf

Leite UHT (Ex: MATINAL)

leos comestveis (Ex: FULA)

Refrigerante de sumo de frutos

Todos estes produtos contm nos rtulos das suas embalagens um smbolo
associado certificao (figura 3 e 4).

Figura 3 - Marca Produto Certificado da CERTIF.

A marca Produto Certificado uma marca prpria da CERTIF e aplica-se a

qualquer produto. Foi j concedida a uma grande variedade de produtos, com realce
para os produtos alimentares, produtos de construo e material elctrico.

Figura 4 -Marca nacional de conformidade.

Esta marca nacional de conformidade aplica-se tambm a qualquer produto, mas

ser substituda pela nova marca CERTIF Produto Certificado.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Processo de Certificao de Produtos com Concesso da

Licena pela CERTIF
A certificao a garantia escrita, dada por um organismo certificador
independente e imparcial, que comprova que o produto est conforme com exigncias
definidas atravs de normas ou especificaes tcnicas.
Para ter acesso Marca CERTIF Produto Certificado adoptou-se o sistema n 5
da ISO (Organizao Internacional de Normalizao) que pressupe a realizao de
ensaios sobre uma amostra do produto a certificar e auditorias ao sistema da qualidade
do fabricante.
A certificao tem como vantagem permitir empresa demonstrar de uma forma
imparcial e credvel a qualidade, a fiabilidade e as performances dos seus produtos na
medida em que: refora a confiana dos clientes; faz a diferena face aos concorrentes;
aumenta a competitividade atravs da reduo dos custos da no qualidade; refora a
imagem da empresa; uma forma de aceder a novos mercados; permite evidenciar o
cumprimento de regulamentaes tcnicas.

A concesso da licena para o uso da Marca CERTIF Produto Certificado da

competncia da CERTIF, depois de cumpridos os passos referidos no fluxograma
apresentado na figura seguinte.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Figura 5 Fluxograma do processo de concesso da licena para o uso da Marca CERTIF

Produto Certificado.

O pedido de certificao deve ser formulado de acordo com o impresso IM.25

Formulrio para o pedido de certificao de produto, e deve ser acompanhado de um
conjunto de documentao, nomeadamente:

IM 04 Questionrio de avaliao;

Organograma da empresa e da funo qualidade;

Documentao relativa ao produto;

Fluxograma das principais fases de fabrico, com indicao dos pontos onde
so efectuadas aces de controlo, documentos a utilizados e identificao
dos responsveis;

Lista do equipamento utilizado para inspeco, medio e ensaio, suas

caractersticas e fases em que utilizado;

Lista de procedimentos relativos aos requisitos do Sistema da Qualidade do

fabricante, definidos em cada esquema de certificao;

Documento comprovativo do registo, nacional ou internacional, da(s)

marca(s) comercial(is) ou autorizao do uso da(s) marca(s) comercial(is)
de terceiros.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Os custos associados certificao com concesso e uso da Marca so afixados

anualmente pela CERTIF e calculados tendo em conta vrios critrios, nomeadamente, a
categoria de produto e o sector de actividade industrial onde este se insere.
Os encargos financeiros a ter em conta so:
- abertura e instruo do processo;
- auditorias;
- ensaios;
- colheita de amostras a ensaiar;
- acompanhamento da certificao.

Todos estes custos so facturados pela CERTIF, directamente ao requerente ou

ao titular da licena, ou a qualquer outro representante devidamente autorizado para o
efeito.
As licenas so geralmente vlidas por um perodo de cinco anos, sendo
renovveis por perodos iguais aos anteriormente concedidos. Caso o titular no esteja
interessado na renovao da respectiva licena, dever informar a CERTIF, por escrito,
antes do final da validade da mesma. A validade da licena para o uso da Marca Produto
Certificado cessa automaticamente no caso das normas, segundo as quais so fabricados
os produtos, deixarem de ser aplicveis.

Regras Gerais para a Certificao de guas

Este esquema de certificao foi desenvolvido de acordo com o sistema de
certificao n 5 da ISO / IEC, e pressupe a realizao de ensaios iniciais sobre uma
amostra do produto a certificar e uma auditoria ao sistema da qualidade do fabricante,
seguida de acompanhamento anual atravs de ensaios aos produtos certificados,
inspeco e auditoria, tal como estabelecido nas regras gerais para a certificao.

Como j foi referido anteriormente, a Marca CERTIF Produto Certificado deve

ser aplicada nos produtos certificados e/ou na sua embalagem e s poder ser
reproduzida em documentos directamente relacionados com estes produtos.

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Na rea das guas consideram-se quatro categorias:

- gua mineral natural;
- gua mineral natural gasosa ou gasocarbnica;
- gua mineral natural reforada com gs carbnico natural;
- gua mineral natural gaseificada.
Existe um modelo base de produtos da mesma categoria, em que o produto
modelo escolhido por cada tipo de embalagem (vidro, materiais plsticos como o PET
ou PVC e materiais metlicos) utilizado. A escolha do modelo por cada tipo de
embalagem assenta no estudo de duas medidas: o maior volume de vendas e o sistema
de embalagem que eventualmente apresente maiores riscos. Na amostra modelo, so
realizados a totalidade dos ensaios descritos na ET.AGU.01 (Especificao Tcnica
guas Minerais Naturais Engarrafadas Caractersticas do Produto e do Sistema de
Embalagem). Dentro dos ensaios referidos encontra-se a Anlise Metrolgica s prembalagens, isto , verificao do contedo real das embalagens.
Nos ensaios de concesso e de acompanhamento estabelecido um programa de
ensaios s amostras classificadas como modelo e variante, as quais, na sua totalidade,
so submetidas aos ensaios constantes (12 anlises num ano) no documento de
referncia, nomeadamente no produto parmetros fsico-qumicos caractersticos,
microbiolgicos, e pesquisa de contaminantes, e na embalagem as caractersticas do
material e sistema de embalagem.
Os laboratrios reconhecidos pela CERTIF so:

Laboratrio de Anlises do Instituto Superior Tcnico;

Laboratrio dos Servios de Embalagem do CINATE Centro de

Inovao e Apoio Tecnolgico e Empresarial da Universidade Catlica do Porto.

As auditorias so realizadas de acordo com os requisitos definidos nos
documentos CERTIF DO.03 Requisitos do Sistema da Qualidade do fabricante e
DO.13 Guia para a Execuo de Auditorias ao Sistema HACCP.

Nota: A ttulo de curiosidade sugerimos a consulta de dois decretos-lei

relacionados com as guas minerais naturais DL n 156/98 de 06-06-1998 e DL n
72/2004 de 25-03-2004.
http://www.igm.ineti.pt/licenciamento/legislacao/dl_156_98.htm
http://www.confagri.pt/Ambiente/Legislacao/Agua/Nacional/decreto722004.htm
10

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Smbolo do Ponto Verde

Um dos smbolos mais conhecido por todos, cerca de 79% dos inquiridos o
reconhece segundo um inqurito realizado por DECO-Proteste [2], o smbolo do
Ponto Verde, figura 6.

Figura 6 Smbolo da marca Ponto Verde.

Sociedade Ponto verde

O smbolo Ponto Verde foi criado pela Sociedade Ponto Verde , uma entidade
privada constituda para promover a recolha selectiva de resduos e embalagens, bem
como a sua reciclagem e retoma a nveis nacionais. Esta sociedade constituda por
diversas empresas como embaladores/importadores, fabricantes de embalagens,
distribuidores e autarquias, que visam formar um circuito denominado de Sistema
Integrado de Gesto de Resduos de Embalagens (SIGRE) de forma a promover as
obrigaes ambientais e legais nesta matria. O sistema ponto verde visa, ento,
diminuir desta forma a quantidade de resduos depositados em aterro.

Esta sociedade funciona celebrando diversos contractos com operadores de

recolha municipais ou privados e com empresas, que recuperam e reciclam os resduos
de embalagens. Assim, os diversos fabricantes pagam anualmente Sociedade Ponto
Verde uma contribuio financeira para o reencaminhamento ou reciclagem da sua
embalagem. Desta forma a SPV oferece s empresas que colocam no mercado produtos
embalados, uma forma de cumprirem as obrigaes legais no que respeita gesto de
embalagens e resduos de embalagens.
11

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

O facto de uma embalagem exibir este smbolo no garante que esta seja
reciclvel, nem to pouco que esta seja reciclada como pensam 68% dos inquiridos no
nosso estudo, apenas significa que a empresa responsvel pelo produto cumpre a
legislao no que se refere aos resduos de embalagens.

Legislao e regras de utilizao da marca Ponto Verde

A importncia desta sociedade deve-se ao facto da legislao sobre embalagens
e resduos de embalagens abrager todas as embalagens de produtos colocados no
mercado nacional, sejam elas utilizadas ou produzidas, a nvel domstico, industrial,
agrcola ou comercial, inclundo lojas, escritrios, e servios, independentemente do
material utilizado e dos resduos dessas embalagens. So portanto inmeras as entidades
que podem tirar partido desta entidade.

Qualquer empresa que utilize a marca Ponto Verde dever respeitar a definio
desta, bem como assumir quaisquer responsabilidades inerentes a este protocolo.

A definio oficial da marca Ponto Verde : A marca Ponto Verde colocada

numa embalagem significa que, para essa embalagem, foi paga uma contribuio
financeira Sociedade Ponto Verde, a qual, estabelecida de acordo com os princpios
definidos pela Directiva Europeia n 94/62 e respectiva legislao nacional,
responsvel pela valorizao das embalagens depois de usadas. [5] [6]

A presente directiva aplicvel a todas as embalagens colocadas no mercado na

Comunidade e a todos os resduos de embalagens, quer sejam utilizadas ou rejeitadas
como refugo pelas indstrias, servios, escritrios, estabelecimentos comerciais,
oficinas, agregados familiares ou outras entidades a qualquer outro nvel e
independentemente dos materiais que as constituem. Ao aderirem SPV as empresas
mantm os seus cumprimentos legais de forma simples e vantajosa.

12

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

O smbolo deve ser colocado na prpria embalagem visvel e de fcil leitura,

com uma durao compatvel com o tempo de vida da embalagem mesmo depois de
aberta.

O smbolo deve ser colocado na prpria embalagem ou rtulo, sendo obrigatria

para embalagens primrias, aquelas que envolvem directamente o produto.

Quanto apresentao grfica do smbolo existe todo um conjunto de regras.

Estas so precisas e nada flexveis a alteraes. O smbolo deve ser usado nas suas
propores e unidade de cores, no pode ser complementado por qualquer meno ou
elemento grfico, nem ser alterado sem o acordo prvio expresso na SPV.
A dimenso minma do smbolo 10mm de dimetro, sendo tolerado um
mnimo de 6mm para as embalagens pequenas.
As tcnicas de marcao so igualmente sugeridas pela SPV (offset, serigrafia,
etc.) podendo a empresa optar por impresso sobre as embalagens ou etiquetas coladas
sobre as mesmas.

13

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Simbologia da Reciclagem
Associado ao smbolo Ponto Verde podem surgir outros smbolos com
informao extra para o utilizador/consumidor sobre o que fazer, ou como pode ajudar a
dar seguimento aos resduos. Estes cones (figuras 7, 8 e 9) sugerem onde devem ser
colocadas as embalagens depois de usadas, facilitando a sua recolha e encaminhamento
por parte da SPV.

Figura 7 - Simbologia do ecoponto amarelo.

Figura 8 Simbologia do ecoponto azul.

Figura 9 - Simbologia do ecoponto verde.

Significado e critrios de utilizao

Associados a estes cones surgem regras de sinaltica e normas de utilizao
para que o utilizador/consumidor o possa identificar de imediato.

Os cones s podem ser usados em embalagens que no sejam reutilizveis, que

se transformem em resduos urbanos, que no contenham resduos classificados como
perigosos e cujas embalagens de produtos no contrariem as regras de deposio do

14

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

stio da SPV. Uma vez respeitando estes pontos, a responsabilidade de utilizao do

smbolo continua a ser das empresas que o utilizarem.

Desta forma as empresas devem portanto equacionar qual a informao a colocar

de acordo com o material da embalagem ou, no caso de existir mais do que um
componente, qual o material em maior quantidade, regra do material dominante,
para que resulte numa separao lgica e fcil.

O cone da figura 7 deve ser aplicado a materiais plstico e metal e sugere

que devam ser colocados no Ecoponto Amarelo. O cone da figura 8 refere-se a
papel/carto para depositar no Ecoponto Azul, e por fim na figura 9 temos o cone
respeitante ao Ecoponto Verde para o material vidro.

Nas normas de utilizao existe igualmente critrios referentes a cores e

tamanho dos cones que tm de ser respeitados pelas empresas de forma a mater uma
uniformidade reconhecida pelos consumidores/utilizadores das embalagens.
aconselhada a utilizao das cores dos respectivos Ecopontos embora esta escolha no
seja obrigatria. No permitindo alterar as formas ou propores aos elementos do
cone, nem ao prprio cone. As tonalidades devem ser diferentes para o cone e para o
seu fundo e no devem ser cores diferentes nos vrios elementos do cone. No se
podem acrescentar ou retirar elementos nem destacar uns em relao aos outros. [5]
recomendada uma dimenso mnima de 7x7mm de forma a que a sinaltica
seja legvel e de perfeita visibilidade. Para isso as tcnicas de marcao tambm so
sugeridas, volfragem, serigrafia so algumas das hipteses.

15

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Smbolo de Marcao CE
Um dos smbolos com qual o consumidor tem mais contacto com o smbolo de
marcao em conformidade com unio europeia apresentado na figura 10.

Figura 10 Marcao CE.

Apesar da maioria (cerca de 90%) dos inquiridos no nosso estudo reconhecer o

smbolo, ningum sabe o que significa este smbolo. A grande parte dos inquiridos
pensa que este smbolo significa que o produto foi produzido na Unio Europeia. Na
verdade, o significado deste smbolo ainda suscita algumas dvidas uma vez que
corresponde s expresses Comunidade Europeia e Conformidade Europeia.
Teoricamente, todos os produtos fabricados dentro da unio europeia devero ter
esta marcao, que garante a adequao do mesmo s directivas europeias.
Esta marcao pode ser atribuda a um produto por duas vias:

por um organismo independente de certificao;

pelo prprio fabricante.

Esta provavelmente a razo de existirem no mercado europeu, brinquedos

perigosos com marcao CE, pois o fabricante julga por si s se os seus produtos se
adequam s normas em vigor.
Existe portanto, uma legislao de suporte a esta marcao, mas essa legislao
ineficaz por trs razes:

as normas no so suficientemente abrangentes (ex.: produtos chineses);

colocar nas mos dos fabricantes a responsabilidade de marcar o produto

um acto de grande irresponsabilidade, uma vez que os produtores vo
querer fazer passar a ideia de que o seu produto tem segurana,
independentemente disso ser verdade ou no;
16

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

no existe uma fiscalizao que assegure que a marcao CE s

colocado em produtos que estejam em conformidade com as directivas.

Em suma, esta marcao no sinnimo de qualidade.

Smbolos comuns
Um smbolo vlido a nvel europeu o Rtulo Ecolgico Europeu, representado
na figura 11. Este smbolo pode ser considerado como o nico realmente ecolgico,
baseado numa directiva europeia (Regulamento CEE 880/92 de 23 de Maro, revisto
pelo Regulamento (CE) 1980/2000 do Parlamento Europeu e do Concelho, de 17 de
Julho de 2000), este smbolo garante que o produto revelou num estudo comparativo
com produtos semalhantes, um mnimo de impacto ambiental ao longo do ciclo de vida.
A criao deste smbolo visa estimular o consumidor para a utilizao de
produtos mais amigos do ambiente. A adeso a esta sinaltica voluntria e apenas
necessrio que o produto satisfaa um conjunto de requisitos de desempenho ambiental,
quantitativos e/ou qualitativos, estabelecidos por uma autoridade competente para o
grupo de produtos a que pertence.

Figura 11 Rtulo Ecolgico Europeu.

Encontram-se frequentemente nas embalagens de produtos alimentares que tm

oferta de brinquedos o smbolo grfico de aviso de idade recomendada (figura 12).

17

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Figura 12 Smbolo grfico para aviso de idade.

Este smbolo significa que os brinquedos em questo no devem de ser

facultados a crianas com idades inferiores a 3 anos de idade. Esta marcao deve ser
colocada no brinquedo bem como na embalagem onde comercializado e deve vir
acompanhado da indicao do risco inerente ao brinquedo. Frequentemente o risco
alertado por este smbolo o risco de bloqueio de vias respiratrias devido a aspirao
dos constituintes mais pequenos ou mesmo perigo de ingesto ou introduo desses
constituintes nos ouvidos e nariz. Devem vir nas embalagens enumerados os cuidados a
ter bem como o contacto dos fornecedores para esclarecimento do consumidor sobre a
segurana do produto. Deve-se ter em conta o smbolo grfico de aviso de idade para
que se possa orientar a escolha dos produtos com caractersticas pedaggicas adequadas
a cada criana.

Na grande maioria das embalagens alimentares encontra-se uma marcao de

segurana representada na figura 13.

Figura 13 Segurana da embalagem alimentar.

Esta marcao garante que a embalagem assegura a qualidade do alimento e que

o protege contra qualquer tipo de contaminao conservando-o em bom estado de
consumo pelo menos at expirar o prazo de validade desse mesmo produto. Contudo o
controlo sobre a aplicao deste smbolo nas embalagens no tem qualquer tipo de
controlo pelo que lhe confere uma utilizao abusiva.
18

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Inquritos aos Consumidores

Foram efectuados alguns questionrios sobre a presena de smbolos nas
embalagens de alimentos de modo a investigar o conhecimento do consumidor e o grau
de confiana que este deposita nestes smbolos. O smbolo de certificao de produtos
da Certif (empresa certificadora de produtos e servios) encontra-se na figura 3.
Quanto ao conhecimento do smbolo 34% dos inquiridos afirmaram j o ter visto
pelo menos uma vez. Apesar da maioria das respostas ser negativa, quando so
confrontados com o possvel significado do smbolo de certificao da Certif

os

inquiridos respondem dizendo que significa que o produto certificado ou genuno e

que cumpre as normas de qualidade. Algumas pessoas a respondem que A Certif deve
gostar do produto, confessando que no fazem ideia de qual o significado.
Quanto confiana em produtos marcados com o smbolo de certificao Certif,
70% dos inquiridos dizem confiar nos produtos com este smbolo, enquanto que os
restantes inquiridos dizem no se preocupar com a simbologia ou que confiam no
smbolo apenas se a entidade certificadora for competente. Esta atitude por parte do
consumidor mostra que apesar de reconhecerem a importncia dum sistema de
qualidade, no tm particular ateno simbologia presente nas embalagens dos
produtos que consomem/utilizam diariamente.
Na realidade este smbolo atribudo a produtos sobre os quais foi solicitada a
certificao pela Certif e garante que o produto certificado de acordo com os
requisitos e normas que se lhe aplicam.
Outros smbolos investigados por terem uma utilizao bastante frequente
foram os smbolos dos diferentes ecopontos (Figuras 7 a 9).
Todos os inquiridos mostraram ter conhecimento sobre os smbolos referentes
aos diferentes ecopontos e respondem acertadamente sobre o seu significado. Todos os
inquiridos sabem que cada smbolo sugere o local onde devem ser colocadas as
embalagens depois de usadas e que surgem impressos na prpria embalagem ou rtulo
do produto. Notou-se uma partculas ateno ao processo de reciclar os resduos bem
como a preocupao de reciclar bem.
19

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

O smbolo de certificao da SGS foi igualmente alvo de pesquisa (figura 2).

Quanto ao conhecimento que o consumidor mostrou adquirir sobre este smbolo,

cerca de 50% dos inquiridos afirmou conhecer o smbolo, os restantes mostraram no
ter conhecimento da marcao. Quanto ao significado a maioria diz ser uma marcao
para um produto certificado e/ou que o smbolo atribudo a empresas certificadas pela
norma ISO 9001:2000 e/ou que o produto genuno e respeita as normas de qualidade.
Foi tambm questionado se as pessoas confiam em produtos com a marcao da
SGS ao que cerca de 80% das pessoas inquiridas respondeu prontamente que sim
havendo no entanto pessoas que no sabendo o que significa, no sabem se devem
confiar.
Este smbolo na realidade atribudo a produtos cuja certificao solicitada
empresa certificadora SGS e que preenchem os requisitos e normas de qualidade
exigidos por esta empresa. Essa certificao feita de acordo com a norma ISO
9001:2000.

Sendo um smbolo bastante presente em produtos alimentares foi tambm posto

em questo da marcao da figura 13.

Este smbolo que frequentemente se encontra em embalagens de alimentos,

significa que a embalagem segura e que mantm a qualidade do produto, no mnimo,
at expirar o prazo de validade do produto.
Ao serem abordados sobre o conhecimento desta marcao, 93% dos inquiridos
diz conhecer o smbolo, contudo o significado no claro para o consumidor, sendo a
opinio de cerca de 24% que a marcao simboliza um restaurante, sendo as restantes
respostas bastante variadas. Apenas um inquirido afirma que o smbolo diz respeito
embalagem e que significa que esta certificada para o produto alimentar em questo.
Quanto confiana neste smbolo, 70% das pessoas inquiridas diz confiar em
produtos com esta marcao, havendo porm alguns inquiridos que dizem no saber se
devem confiar tendo em conta que no conhecem o significado, 20% no sabem ou no
respondem a esta questo.
20

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

O smbolo ponto verde apresentado na figura 6 est presente em praticamente

todas as embalagens e foi tambm apresentado nos inquritos. A totalidade dos
inquiridos afirmou conhecer o smbolo, contudo o significado parece no ser to claro e
conhecido como a prpria marcao. Cerca de 68% dos inquiridos respondeu que o
smbolo significa que a embalagem do produto reciclvel ou reciclada, 14% dizem que
o smbolo significa ecoponto e nas restantes opinies apenas uma se identifica com o
significado real.
Este smbolo consta em todas as embalagens de produtos cujos fabricantes
contribuem financeiramente para a Sociedade Ponto Verde para que as autarquias
recolham e processem as embalagens vazias.

Finalmente o ltimo smbolo apresentado aos inquiridos foi a marcao CE

(figura 10).

A totalidade dos inquiridos afirma conhecer a marcao CE pois apresentada

em grande parte dos produtos. Quanto ao seu significado, as opinies so variadas,
circulando todas em volta da comunidade europeia. As opinies mais frequentes so que
o smbolo averbado em produtos que cumprem os requisitos da comunidade europeia,
ou que se encontra em produtos produzidos na unio europeia ou mesmo que significa
comunidade europeia. Apenas 10% das pessoas afirmaram no saber o significado do
smbolo.

A confiana na marcao CE muito elevada. Cerca de 83% dos inquiridos

deposita a sua confiana neste smbolo.

A marcao CE um smbolo colocado pelos fabricantes em todos os produtos

que respeitam as normas de segurana definidas para os mesmos, contudo esta
marcao no tem qualquer controlo para correcta aplicao dando lugar a abusos de
utilizao.

Estes inquritos foram feitos a consumidores com idades compreendidas entre os

20 e os 23 anos, todos alunos de instituies de ensino superior.
21

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Efectuando um ponto da situao, verifica-se que os smbolos presentes nos

produtos alimentares, so pouco conhecidos pelos consumidores verificando-se um
maior conhecimento, nos smbolos que so acompanhados de uma frase sucinta, ou nos
smbolos relativos ao ambiente. Apesar de no conhecerem os smbolos e de no
saberem o seu significado, a maioria dos consumidores confia na informao, dando
mesmo mais importncia aos que no necessitam de qualquer controlo sobre a sua
utilizao e que so utilizados abusivamente como o caso da marcao CE e do
smbolo certificador da qualidade da embalagem. de salientar um artigo publicado na
revista ProTeste [2] sobre a simbologia existente nos produtos e que visa testar o
conhecimento desses mesmos smbolos pelo consumidor, em que se chega concluso
que os Smbolos, pouco ou nada dizem, realando tambm que os smbolos mais
inteis so os mais conhecidos bem como os mais valorizados.

Sendo assim depreende-se do estudo efectuado que para os smbolos dos

alimentos terem um papel mais activo no consumidor devem ser apelativos e
transparentes ou seja claros de compreenso, devendo tambm ser facultada a
informao ao cliente sobre a simbologia existente, verificando-se falta desta, no
permite ao consumidor um conhecimento claro sobre significados e condies gerais de
utilizao.

Deve definir-se legislao aplicvel definindo as condies de utilizao dos

smbolos, havendo no entanto j um conjunto de normas definidas, mas que no passam
de boas prticas por parte dos fabricantes.

22

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Concluso
Depois do estudo efectuado conclui-se que os smbolos devem ser mais claros de
modo a no criar confuso na sua percepo e compreenso do seu significado por parte
do consumidor, principalmente os smbolos de segurana que apesar de fornecerem
informao importante no so conhecidos por parte do consumidor. Devem tambm
respeitar certas normas de utilizao que devem ser implementadas por uma entidade
competente, obrigando a que os produtos sejam sujeitos a testes antes de seguirem para
os locais de comercializao. necessrio que haja tambm uma entidade de
fiscalizao que se notifique que a utilizao dos referidos smbolos est a ser feita
correctamente.
As marcaes sem controlo de utilizao, como a marcao CE, devem ser tidas
em conta obrigando a que a sua utilizao seja controlada e fazendo com que os
fabricantes e importadores submetam os produtos a um controlo peridico para tornar
estes smbolos em smbolos de confiana.
Se estas medidas forem tomadas os prprios smbolos iro ajudar o consumidor
na escolha adequadada.

23

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Agradecimentos
Gostvamos de fazer um agradecimento especial gestora de cliente Ana
Fazenda (da APCER), ao engenheiro Vtor Amorim (da CERTIF) pela disponibilidade
prestada na ajuda realizao do trabalho tendo o cuidado de nos fornecer informao
til para a nossa pesquisa, e ao IPQ por nos ter recebido to prontamente.

24

Gesto pela Qualidade Total

Smbolos nos Rtulos em Produtos Alimentares

Bibliografia
[1] - Revista Proteste, n.257 Abril 2005, pg. 36.

[2] - Revista Proteste, n.256 Maro 2005, pg. 30.

[3] - Revista Proteste, n.218 Outubro 2001, pg. 43.

[4] - Revista Proteste, n.235 Abril 2003, pg 55.

[5] - www.pontoverde.pt

[6]http://europa.eu.int/eur-lex/lex/LexUriServ/site/pt/oj/2005/
c_044/c_04420050219pt00230023.pdf

[7] - www.certif.pt

[8] - www.sgs.pt

[9] www.iapmei.pt

25