Plan Negocio Quinua-San Isidro Labrador

PROPUESTA PRODUCTIVA DE LA AEO: ASOCIACIN DE
PRODUCTORES DE QUINUA SAN ISIDRO LABRADOR DE

LA CORDILLERA NEGRA, DEL DISTRITO DE
INDEPENDENCIA HUARAZ
Plan de Negocios
Mejoramiento de la Productividad del Cultivo de Quinua de la
Asociacin de Productores de Quinua San Isidro labrador de la
Cordillera Negra, del distrito de Independencia, provincia de
Huaraz, departamento de Ancash
Fondo Concursable PROCOMPITE I-2013 de la Municipalidad
Distrital de Independencia, provincia de Huaraz - Ancash
Elaborado por:
Huaraz Ancash
Octubre - 2013
Asociacin de Productores de Quinua San Isidro Labrador del distrito de independencia Huaraz
Plan de Negocios
INDICE
IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................... 5

1.1
DEFINICIN DEL NEGOCIO........................................................................................ 5
1.2
DEFINICIN DEL NOMBRE ........................................................................................ 7
INVESTIGACIN DE MERCADO ............................................................................................ 7

2.1
RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA ................................. 7
2.2
ANLISIS DE DEMANDA ............................................................................................ 8
2.3
ANLISIS DE LA COMPETENCIA ............................................................................. 20
2.4
ANALISIS DE LOS PROVEEDORES .......................................................................... 26
2.5
ESTRUCTURA DE MERCADO .................................................................................. 27

2.5.1 ANLISIS PREVIO .......................................................................................... 27
2.5.2 ESTRUCTURA DE MERCADO......................................................................... 28
2.6
3
DETERMINACIN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA .......................................... 29
ORGANIZACIN ................................................................................................................. 31
3.1
UBICACIN DE LA AEO ........................................................................................... 31
3.2
COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO ................................................ 32
3.3
PARTICIPANTES DE LOS AEO ................................................................................. 33
3.4
ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES .................................................. 34
3.5
MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO ..................... 36
3.6
ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO ................................................................. 36
3.7
ORGANIGRAMA DEL AEO ....................................................................................... 37
PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO ......................................................................................... 37

4.1
DIAGNOSTICO SITUACIONAL .................................................................................. 38
Cuadro N 38. Nmero de Integrantes por hogares de la AEO ............................................ 43
4.2
OBJETIVOS DEL NEGOCIO ...................................................................................... 43
4.3
ANLISIS FODA ....................................................................................................... 44
4.4
ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO ............................... 47
PLAN DE MERCADOTECNIA ............................................................................................... 47

5.1
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ................................................................................ 48
5.2
ESTRATEGIA DE PRECIOS ...................................................................................... 48
5.3
ESTRATEGIA DE PROMOCIONES ............................................................................ 49
5.4
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN ............................................................................. 49
PLAN DE VENTAS .............................................................................................................. 50
-2-
Plan de Negocios
PLAN DE OPERACIONES.................................................................................................... 50
7.1
ASPECTOS TCNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCIN. .......................... 50
7.2
DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO .............................................................. 54
7.3
DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ..................................... 73
7.4
DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ........................................... 74
7.5
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA. ................................................................... 76
7.6
REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO ...................................................... 77
ASPECTOS GENERALES .................................................................................................... 79

8.1
LICENCIAS Y DERECHOS ........................................................................................ 79
8.2
INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES .................................................. 79
8.3
PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL .............................................................................. 79
PLAN ECONOMICO FINANCIERO ....................................................................................... 81

9.1
PLAN DE INVERSIONES........................................................................................... 81
9.2
FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIN ................................................. 89
9.3
ASPECTOS DEL COFINANCIAMIENTO ..................................................................... 91

9.3.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO .................................................... 91
9.3.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................. 92
9.3.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA ............................... 92
9.4
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ......................................................... 93
9.5
DETERMINACION DE LOS INGRESOS ..................................................................... 94

9.5.1 PRECIO DE VENTA ........................................................................................ 94
9.5.2 DETERMINACIN DE LOS INGRESOS ........................................................... 95
10
9.6
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................... 96
9.7
EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD ...................................................................... 97
INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA....................................... 99

10.1 INDICADORES DE LINEA DE BASE .......................................................................... 99
10.2 INDICADORES DE IMPACTO .................................................................................. 101
11
CONCLUSIONES .............................................................................................................. 103
12
ANEXOS ........................................................................................................................... 105
Anexo N 1 Resultados de encuesta de la AEO

Anexo N 2 Mapa de ubicacin de la propuesta productiva
Anexo N 3 Galera Fotogrfica
Anexo N 4 Cotizaciones
Anexo N 5 Padrn y documentos de la AEO.
-3-
Plan de Negocios
RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de negocio identifica, detalla y analiza la oportunidad visibilizada por la

Asociacin de Productores de Quinua San Isidro labrador de la Cordillera Negra del
distrito de Independencia Huaraz, llamada tambin AEO (Agente Econmico
Organizado) para mejorar y fortalecer su negocio, consistente en la produccin de quinua,
ante la creciente demanda del producto (40,798 TM de quinua), tanto en el mercado
regional, nacional e internacional y considerando que la produccin total de quinua de la
AEO (18,254 kg) representa el 0.04% de dicha demanda.
Forma parte de este documento el planeamiento estratgico del negocio; en su
elaboracin participaron activamente los involucrados (socios), quienes estn interesados
en mejorar la productividad de su cultivo, por tanto el presente plan tiene como objetivo la
incorporacin de tecnologas apropiadas para mejorar los diferentes procesos de la
produccin de quinua Blanca de Hualhuas o Blanca de Junn mediante la utilizacin de
semillas de calidad, la asistencia tcnica a la AEO incorporando tecnologa media y la
adquisicin de maquinaria y equipos para incrementar el rendimiento y mejorar la calidad
del producto.
En la primera campaa agrcola 2013-2014 se instalara un total de 14.60 Has de cultivo de
quinua, esperando un rendimiento de 1.25 Tn/Ha. simultneamente se fortalecer la
capacidad organizacional y de comercializacin de la AEO y mejorar su capacidad de
compra de insumos agrcolas por volumen para reducir costos de produccin para cada
campaa de siembra, durante el horizonte de evaluacin del proyecto
La AEO, cuenta con 85 socios, de los cuales 36 (42%) son hombres y 49 (58%) son
mujeres de las zonas de San Antonio de Marcac, Chicney, San Juan de Pisco y Pongor. El
plan calcula un costo de produccin por kilo de quinua de S/.4.21 y considera un precio de
venta unitario de S/.6.80, que genera un margen de contribucin de S/.2.59, con una
rentabilidad de 62%. El punto de equilibrio del negocio es de 1,359.34 kilos/ao de quinua
producido, con un monto equivalente de S/. 9,243.49.
La inversin de la propuesta productiva asciende a S/.165,357.20, de los cuales
S/.127,024.59 (77%) es financiado por el Gobierno Local y S/.38,332.61 (23%) por la AEO,
de los cuales ms del 50% ser un aporte monetario y la diferencia estar dada por la
valorizacin de activos y mano de obra. La evaluacin econmica es positiva, pues luego
de cinco (05) aos de realizada la inversin, se logra un Valor Actual Neto (VAN) de
S/.143,941.45, a este resultado le corresponde una Tasa Interna de Retorno (TIR) igual a
38%, siendo este rendimiento superior a su Costo de Oportunidad Capital de 10%, lo que
se traduce en una alta rentabilidad del negocio.
-4-
Plan de Negocios
IDEA DE NEGOCIO
1.1
DEFINICIN DEL NEGOCIO

El negocio que desea fortalecer la Asociacin de Productores de Quinua San Isidro
labrador de la Cordillera Negra del distrito de Independencia consiste en la
produccin y comercializacin de quinua blanca, debido a la creciente demanda de
este producto a nivel local, regional, nacional e internacional.
La propuesta productiva est dirigida a mejorar la produccin y productividad de la
quinua, incrementando los rendimientos de 810 kg/ha a 1,250 kg/ha en la campaa
2012-2013 y en adelante a 1,250 a 1,500 kg/ha, incorporando tecnologas en los
diversos procesos productivos.
El producto en esta primera etapa estar dirigido bsicamente a comercializarse en
el mercado local y regional, entre las industrias locales y regionales de
procesamiento y elaboracin de diversos productos a base de quinua; as como a
las empresas nacionales que la acopian.
a) Ubicacin de la propuesta en la cadena productiva
Grfico N 01 Eslabonamiento de la Cadena Productiva de la Quinua en Ancash
ESLABON
PRODUCTIVO
ESLABON
INDUSTRIALIZACION
Acopiador
Mayorista/
Minorista
ESLABON
COMERCIALIZACION
Mercados
de
consumo
Quinua
perlada
consumo
PRODUCCIN
Transformacin
Agroindustrial
Hojuelas de
quinua
Harinas
-5-
Acopiadores
locales
Mayoristas
Minoristas
Ferias .
Consumidor final
Mercados
de
consumo
Supermercados
Mayoristas
Minoristas
Consumidor
final
Plan de Negocios
La produccin de quinua se encuentra dentro del proceso de produccin de la

cadena productiva, sin embargo, tambin incluir la etapa de comercializacin y
negociacin con los compradores quienes se encuentran dentro de la cadena
productiva de la quinua.
Cuadro N 01. Ubicacin del negocio de la AEO, dentro de la cadena
productiva
Ubicacin
Marcar
Produccin
Transformacin
Comercializacin
b) Referencias de las propuestas productivas

Los miembros de la Asociacin desde tiempos ancestrales tienen experiencia en la
produccin de otros cultivos como papa, tarwi (Chocho), calabaza, entre otros;
asimismo, producen cereales como trigo, y cebada en parcelas cuyas unidades en
su mayora son menores a 3ha.
A nivel provincial y regional existen experiencias exitosas en la produccin y
exportacin de kiwicha y quinua, especialmente en el mbito de la Cordillera
Blanca, en las provincias de Huaraz, Huaylas, Carhuaz y Yungay; hace ms de 10
aos.
c) Experiencia
La AEO la Asociacin de Productores de Quinua San Isidro labrador de la
Cordillera Negra del distrito de Independencia, Cordillera Blanca propone esta
iniciativa para diversificar e ir reemplazando cultivos tradicionales como el trigo y
cebada que tienen bajo rendimiento, aproximadamente de 900 1,000 kg/ha y el
precio de venta flucta entre S/.1.77 1.82.
La AEO es una organizacin que viene funcionando el presente ao; sin embargo,
est constituida por pequeas asociaciones con antigedad, experiencia de trabajo
y participacin institucional. La contribucin que solicita le permitir incorporar
tecnologa intermedia en el proceso productivo con la finalidad de incrementar la
productividad y calidad del producto, lo cual se reflejar en un mejor precio de
venta.
-6-
1.2
Plan de Negocios
DEFINICIN DEL NOMBRE

El nombre de la Propuesta Productiva se denomina: Mejoramiento de la
Productividad del Cultivo de Quinua de la Asociacin de Productores de
Quinua San Isidro labrador de la Cordillera Negra del distrito de
Independencia, provincia de Huaraz, departamento de Ancash.
Nombre denominado as, debido a que la propuesta productiva est dirigida a
elevar la productividad y competitividad de la produccin de quinua de la AEO,
mejorando componentes dentro de la cadena productiva como: calidad de semilla
con rendimientos debidamente comprobados, aplicacin de estrategias tecnolgicas
adaptadas y manejadas en la zona; asistencia tcnica, capacitacin y
comercializacin.
INVESTIGACIN DE MERCADO
Para este caso se analizar la demanda y competencia a nivel nacional, regional y local,
desde la perspectiva del mercado primario (granos) y de transformacin (mercado
mayoristas, procesadores, exportadores y demanda institucional de los programas
sociales), quienes son los mayores consumidores del grano de la quinua, y gran parte de
ellos se concentra principalmente en la ciudad de Lima.
La superficie sembrada de quinua en las ltimas nueve campaas agrcolas ha venido
creciendo a una tasa promedio de 5.8% anualmente, desde la campaa 2004-2005 a la
2012-2013.
2.1
RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA

Informacin Primaria, la recopilacin de la informacin primaria, se realiz
mediante trabajo de campo en el distrito de Independencia, a nivel especficamente
de la AEO, y de los consumidores que requieren quinua para la industrializacin;
sta consisti en entrevistas tipo encuesta aleatoria a los involucrados (socios de la
AEO) y a las industrias, as como talleres; lo cual se desarroll en los meses de
agosto a setiembre del ao 2013.
Los instrumentos para recopilacin de informacin fueron encuestas previamente
elaboradas para cada tipo de mercado. Encuestas del estudio de agosto
setiembre. Las cuales se muestran en el anexo.
Los mercados estudiados fueron las empresas procesadoras locales, a los cuales
se les pidi documentos histricos de procesamiento y adquisicin de la quinua,
adems de una carta de intencin de compra para la campaa 2013 2014,
-7-
Plan de Negocios
especificando las caractersticas tcnicas del producto que requiere, cantidad,

precios y condiciones de compra venta.
Informacin Secundaria, consisti en la recopilacin de informacin por medio de
pginas web, libros, revistas, peridicos, trabajos de investigacin y otros estudios
desarrollados y publicados sobre la quinua en el Per y en otros pases hasta la
actualidad.
La informacin se recopilo de diversas instituciones involucradas como: Ministerio
de Agricultura Direccin General de Informacin Agraria (MINAG-DGIA), el
Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), SOLID PERU, Superintendencia
Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT), Asociacin de Exportadores del
Per (ADEX), Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo
(PROMPERU), y otras instituciones. Adems de libros, revistas, peridicos; que
tuvieron relacin con el estudio.
Asimismo, se accedi a la informacin de la I Conferencia Internacional de la
Quinua 2013 promovida y organizada por la municipalidad distrital de
Independencia, con el objetivo de construir una visin y agenda de accin
compartida para el desarrollo del cultivo de la quinua, como una alternativa para el
desarrollo rural y seguridad alimentaria en la Regin Ancash. Es as que se cuenta
con informacin sobre los ltimos avances tecnolgicos para la produccin,
procesamiento y utilizacin de la quinua, informacin sobre cualidades
nutricionales, produccin, consumo, demanda, oferta; entre otros. El objetivo de
mediano plazo es generar una oferta regional organizada. Por otro lado, se accedi
a la informacin generada por la Direccin Regional Agraria Ancash, CARE Per,
CEDEP, Sierra Exportadora, Gobierno Local, Gobierno Regional, PROCOMPITES
de la Regin y otras instituciones pblicas y privadas que aportan experiencias
exitosas al cultivo de la quinua.
2.2
ANLISIS DE DEMANDA
Reportes nacionales de la demanda, se basan mediante anlisis de series
histricas de produccin, consumo, precios y otros. Asimismo se recopil
informacin de los diferentes involucrados con el propsito de determinar las
condiciones de la demanda y los aspectos fundamentales para mejorar las ventas
de quinua proveniente de la campaa 2013 2014 de las AEOs del distrito de
Independencia Huaraz, impulsado por su PROCOMPITE 2013.
A nivel nacional, existen potenciales demandantes de quinua como las empresas
ALICORP, ALISUR S.A.C., Inka Sur, Corporacin CAPAS S.A.C.; asimismo, los
supermercados, el mercado mayorista de Lima y las pequeas industrias como
-8-
Plan de Negocios
FORTI GRANO, entre otras. La AEO podra abastecer a dichas empresas; sin
embargo, la falta de capital de trabajo y capital para inversin no le permite
aumentar la produccin para satisfacer la demanda del mercado nacional.
Para el anlisis de la informacin recopilada de fuentes nacionales, se ha
segmentado al mercado de la siguiente manera: mayoristas, procesadoras /
transformadores, autoservicios, exportadores y programas sociales del gobierno
central y local.
Caractersticas de la Demanda
De la informacin obtenida, los mercados que mayor demanda presentan son las
que se encuentran en Lima secundado por el mercado regional y local, estas son: el
Mercados de Productores Mayoristas (La Parada y Mercado de Productores de
Santa Anita); Supermercados Peruanos; Empresas Procesadoras nacionales y
locales; Empresas Exportadoras; Programas Sociales como Qali Warma (Programa
Nacional de Alimentacin Escolar) y PVL (Programa de Vaso de Leche).
Demanda nacional, segn los reportes, el comercio mayorista es uno de los
mercados de considerable demanda de productos alimenticios agrcolas
perecederos para abastecer el rea de Lima y regiones se realiza por diferentes
canales urbanos de distribucin.
El destino de los productos alimenticios agrcolas perecederos ingresados a estos
mercados por los canales sealados es para el consumo directo dentro del hogar, e
institucional, la industria, y para la reexpedicin a otras regiones del pas. En el
cuadro 02, se muestra las principales caractersticas del mercado mayorista (La
Parada) y el mercado de productores de San Anita.
-9-
Plan de Negocios
Cuadro N 02. Principales caractersticas del mercado mayorista de Lima,

demandantes de Quinua
Mercado Mayorista (La Parada)
Mayorista de la calle
Pisagua
Mayoristas del Mercado 3

Minoristas de alrededores
de febrero
Descripcin
En este lugar se concentran

los principales mayoristas
en la venta de quinua.
Concentrados en la calle
Pisaga.
Ventas al por mayor y

menor de quinua.
Concentrados dentro del
mercado.
Son por lo general

minoristas, ubicados
alrededores del mercado 3
de febrero.
N de agentes de
venta
Aproximadamente 4,
constituidos con personera
jurdica
Aproximadamente 6, RUS
10, Personas naturales,

venden de manera informal
Mercado de productores
Santa Anita
Principales lugares de
abastos para el caso de
cereales y derivados en
Lima, despus del
Mercado N 1 La Parada.
Aproximadamente existen
10 -12 mayoristas,
algunos cuentan con ms
de un puesto, 50% - 70%
de ellos constituidos como
personas jurdicas
Exigentes en calidad del producto, prefieren comprar quinua lavada, sin materias extraas (puntos negros, otras
semillas, pajas, piedras, restos de roedores). Compran a granel en sacos
Caractersticas del
producto
comercializado
Exigencias
Presentaciones
Variedades Sub
productos
Las variedades conocidas

comercialmente son la
pequea y la grande, en
algunos casos la clasifican
como primera, segunda y
tercera. Quinua a granel.
Las variedades conocidas

comercialmente son la
pequea y la grande, en
algunos casos la clasifican
como primera, segunda y
tercera. Quinua a granel
Harina de quinua.
Pocos exigentes en el
producto, comprando
incluso quinua sin lavar.
Demandan servicio de
molienda, desaponificado,
hojuelas Por lo general
venden al por menor
Venden: quinua a granel,
hojuelas, harinas y mezclas
con otros cereales.
Dependen de los
productos ofertados por la
parada, comercialmente,
clasifican a la quinua en
primera y segunda.
Venden quinua a granel
Algunos venden hojuelas
de marcas conocidas
(santa catalina, tres ositos
quaquer).
Polticas de pago
Las polticas de pago en este tipo de mercados estn regidos por la oferta y la demanda de la quinua; estando esta
escasa o hay poca oferta y mucha demanda los pagos son la contado; pero si hay mucha oferta y poca demanda los
pagos son al crdito a su vez el crdito es por partes (3 partes, 2 partes) y el tiempo del crdito oscila entre una
semana a mas das.
Principales clientes
Abastecen a los mercados

locales, a empresas
exportadoras, empresas
procesadoras,
supermercados y algunos
programas sociales.
Tiendas del mbito local,

consumo directo, mercados Consumo domstico
zonales, restaurantes.
Mayoristas de la calle
Pisaga Compran de
productores o actores que
van a ofrecer directamente.
Huancayo, Ayacucho.
Tiendas, mini market,

mercados zonales, pblico
en general, restaurantes.
Algunos se autoabastecen
o directamente de sus
familiares productos
andinos (quinua, kiwicha,
kaigua, entre otros) de
Puno, Huancayo
Mayoristas de la calle
Pisaga.
Mercado mayorista La
Parada.
Mayor porcentaje Nacional
Mercado mayorista La
Parada.
Principales
abastecedores
Compran directamente en
ferias de Puno, Huancayo,
Arequipa, Cuzco y algunos
tienen abastecedores.
Procedencia
67 % Real (Bolivia) (1608

60 % Nacional 30 % Real
Tn) 33 % Nacional. (792 Tn) (Bolivia).
Puntos crticos
Los precios de los productos que venden son muy variables, ya que dependen de la oferta nacional. No reciben
apoyo de ninguna institucin (Municipalidades, gobierno regional, Ministerio de Agricultura
(*) Se incluye solo a grandes mayoristas, ya que ellos distribuyen a los dems comerciantes de la Parada.
(**) Esta cantidad total est incluida dentro del total de ventas del mercado mayorista la Parada.
Fuente: UNALM. 2010. Chacchi Tello Demanda de la Quinua (Chenopodium quinoa). A nivel Nacional
Este mercado solo considera a la quinua lavada o perlada y no toma en cuenta

otras formas de presentacin para la determinacin de la demanda.
- 10 -
Plan de Negocios
Demanda en supermercados, por otro lado las cadenas de supermercados e

hipermercados de Plaza Vea, Wong, Metro y Tottus ubicados en diferentes distritos
de Lima son abastecidos parcialmente por sus propias centrales logsticas, en el
cuadro 03, se muestran las principales caractersticas de los supermercados.
Cuadro N 03. Principales caractersticas de los supermercados
SUPERMERCADOS
Supermercados peruanos
Tiendas: Grupo Plaza Vea,
Vivanda, Santa Isabel, San Jorge
Grupo Wong- Metro- Eco
Tottus
Descripcin
Empresa de ventas de productos al

por menor, opera desde el 1993. A
partir del 2003 forma parte del
Grupo Interbank; desde entonces
se encuentra en una etapa de
expansin continua.
Lidera el mercado con ms del 60%

de participacin. Es muy reconocido
por haber introducido al rubro de
supermercados el concepto de
"autoservicio personalizado".
Constituida en el 2002. Nace como

consecuencia de la expansin de
la empresa Saga Falabella.
Hipermercados con
grandes tamaos de
planta
Plaza Vea Dirigido a clientes de los

11 Hipermercados metro Dirigido a
sectores socio - econmicos A, B, C
clientes de los sectores socio San Jorge Dirigido a clientes de los
econmicos B, C, D
sectores socio - econmicos B, C
CARACTERISTICA
Megaplaza Las Begonias San

Miguel Atocongo Chorrillos Quilca
Senz Pea 02 en provincias
(Trujillo y Chiclayo)
Vivanda Dirigido a clientes de los

sectores socio econmicos A, B.
Supermercados tamao
Super Plaza Vea Dirigido a clientes
de planta mediana
de los sectores socio econmicos
B,C
14 supermercados Wong Dirigido a

clientes de los sectores socio econmicos A, B 14
supermercados metro Dirigido a
clientes de los sectores socio econmicos B, C, D.
Tiendas de descuento
tamao de planta
mediana
Mass Dirigido a clientes de los

sectores socio econmicos C, D,
E
7 ECO almacenes Dirigido a

clientes de los sectores socio econmicos B, C, D
Polticas de pago
Las polticas de pago de los supermercados son por lo general al crdito y el tiempo del crdito oscila entre 30,
45, 60 y 90 das, el cual vara de acuerdo a las caractersticas del producto que e comercializa.
N de tiendas
44
Volmenes de
comercializacin
Principales
abastecedores
46
10-20 tn / ao Aprox. de quinua a granel

La quinua a granel compran del mercado mayorista La Parada y los derivados de quinua o envasado compran
directamente de las empresas procesadoras grandes y pequeas; por lo general ya tienen productos o marcas
que son conocidas en el mercado y que siempre las van a comprar. Adems en los ltimos aos se ha visto que
los supermercados sacan las llamadas Marcas Blancas que es vender algunos alimentos con su propia marca
el cual le ofrece mantener sus clientes por el relativo costo menor que tiene esta marca blanca en comparacin a
productos similares pero de marcas conocidas.
Se mencionan, para el caso de los supermercados no se considera el volumen de

comercializacin de la quinua a granel; ya que los principales proveedores para los
supermercados son los mayoristas del mercado La Parada.
Demanda en Empresas Procesadoras, en el reporte se analiza al grupo
empresarial orientado a la fabricacin y comercializacin de alimentos de consumo
masivo, presente en gran parte de Latinoamrica y con un crecimiento en aumento
a travs de los aos. Para este anlisis se define como compaas grandes y
- 11 -
Plan de Negocios
medianas a las empresas que tiene como objeto desarrollar actividades de

extraccin, transformacin, produccin, comercializacin de la quinua o que
producen para otras empresas.
Cuadro N 04. Principales caractersticas de las empresas procesadoras de
cereales
Descripcin
N de Empresas
Procesadoras
Productos que
procesan
Volmenes de
comercializacin
Empresas que procesan la quinua y derivados con propia marca tanto para el
consumo domstico, nacional y exportacin. Algunas realizan servicios de
maquila. Asimismo, existe un abastecimiento parcial de carcter institucional
(hospitales, restaurantes, fuerzas armadas, etc.).
16 empresas
Quinua Perlada Hojuelas Harinas instantneos Harinas, combinadas con otros
cereales Expandidos Galletas, barras de cereales Bocaditos
Desde 10 Tm a 200 Tm
Las polticas de pago para las empresas procesadoras por lo general son
tambin al crdito desde 30-90 das.
Para el caso de las grandes empresas cuentan con sus propios proveedores en
Principales
el interior del pas o trabajan con algunas asociaciones de productores con
abastecedores
quienes les une relaciones de confianza por lo cual muchas veces no podran
cambiarlos por otros. Y algunos no ellos se abastecen del mercado La Parada
Polticas de Pago
Cuadro N 05. Principales caractersticas de las grandes empresas procesadoras de

cereales (quinua)
EMPRESA
PROCESADORA
DESCRIPCION BREVE DE LA
EMPRESA
PRODUCTOS
MARCA
Empresa dedicada a la produccin y

Agroindustria Santa
comercializacin de diferentes
Maria Sac
productos teniendo ms de 35 aos.
- Hojuelas de Quinua Avena.
- Grano De Oro
Alimentos Plus
S.A.C
- Quinua Entera Perlada
- Tesoros Del
Campo
- Aprecio
- Harina de Cereales:
- Experta
Principales productos son: Pallar,

Frjol Castilla, Frjol Panamito,
Frjol Red Kidney, Frjol Canario,
Frjol Negro, Quinua perlada,
Kiwicha, Ajonjol, entre otros.
- Plebeyo Marcas
para otras
empresas: - Bells
y Metro
American Pacific
Trading S.A.C
Quinua Entera Perlada
- La Siembra.
Corporacin
Transnacional PeruTranscont Peru
Quinua Entera Perlada
- Costeo.
Alicorp S.A.A
Alisur
Empresa lder en comercializacin de

alimentos de consumo, nutricin
animal y productos industriales.
Opera en el Per desde al ao 2000.
Especializada en seleccin, envasado,
comercializacin y exportacin de
Leguminosas, Frjoles, Alubias,
Menestras y Cereales Andinos.
- 12 -
PRINCIPALES
CLIENTES
Supermercados,
Mayoristas,
Bodegas.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados, Bodeg.
Mayoristas,
Mercados,
panaderas.
Supermercados y
otras empresas
nacionales y para
exportacin.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados.
Supermercados,
Mayoristas,
Bodegas.
Global Alimentos
S.A.C. Global
Alimentos:
Industrias Unidas
del Peru S.A.
Industrias
Alimenticias Cusco
S.A.( Incasur)
Molitalia S.A
Nutreina S.A
Romero Training
Bionaturista
- Kaita
- Fitosana
-Santa Natura.
Plan de Negocios
Lneas de negocios: - Cereales

extruidos: cereales de expansin
directa (bolitas, aritos, etc),
cereales de expansin indirecta
(hojuelas) y cereales coextruidos. Insumos de industria de alimentos:
Harinas de Cereales extruidos y
Polenta de Maz. - Productos para
programas de apoyo social:
Hojuelas Precocidas de Avena,
Cebada, Quinua y Maca.
Inicia sus operaciones en el 2004,

cuando un grupo de ejecutivos de
Maltera Lima S.A deciden formar
sociedad y comprar la unidad de
negocios de alimentos de esta
empresa. Est orientada a la
fabricacin de alimentos hechos a
base de cereales, posicionndose en
el segmento de productos sanos y
nutritivos para el desayuno.
Lder en el sector de cereales: Con su
principal producto: Hojuela de avena
adems esta incursionado en la
categora de fideos, y desarrollar
productos para otros mercados
internacionales.
Organizacin de hace 34 aos
transforma cultivos milenarios (quinua,
kiwicha y maca) y el cacao en
productos lderes de alto valor nutritivo
para el consumo. En sus inicios se
estableci en la ciudad de Cusco en el
ao 1968, con el nombre ``Molino
Industrial Ortiz Candia.
Es un grupo empresarial orientado a la
fabricacin y comercializacin de
alimentos de consumo masivo,
presente en gran parte de
Latinoamrica y con un crecimiento en
aumento a travs de los aos.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas.
- Hojuelas de Avena reforzadas

con maca, quinua, soya o kiwicha
- Santa Catalina
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas.
- Kiwicha Pop.
- Kiwigen: modificador lcteo a
base de Kiwicha y quinua.
- Kiwilocos.
- Quinua Perlada.
- Quinua Pop
- Kiwigen.
- Kiwicha Pop.
- Quinua Pop.
- Quinuavena,.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas. Adems
para exportacin.
- Hojuelas de Quinua Avena.
- Molitalia: 3
Ositos.
- Costa
- Ambrosoli.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas.
-Hoja Redonda.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas.

Organizacin del Grupo Romero, uno
de los ms grandes y slidos del Per,
y fue creada a fines de 1997, como
resultado de la fusin de 2 empresas:
peruana de Industrias y Servicios, y
Selva Industria S.A. A fines de 2003
adquiri las marcas de arroz Paisana y
Tropical, y en 2004 incursion en
derivados del cacao.
Desayuno Instantneo: harina
Maxi Punch: Producto con
cereales andinos: kiwicha, quinua,
la caihua, el centeno y el tarwi.
Desayuno Instantneo: Harina
Energisol Kids: Contiene: Centeno,
Trigo, Kiwicha, Quinua, Avena,
Son empresas dedicadas al
Arroz, Cebada y Maz.
procesamiento de recursos botnicos
Desayuno Instantneo: harina
autctonos del Per.
Nutrimax Fresa y Chocolate:
Contiene: Noni, Caihua, Kiwicha,
Maca, Mashua y Quinua.
Desayuno Instantneo:
Instantneo Enriquecido Yo Vital
Nios: Contiene: Caihua, kiwicha,
quinua, soya, cacao y stevia.
Supermercados,
Mayoristas,
Mercados,
Bodegas.
- Paisana.
- Bionaturista.
Kaita
Fitosana
Santa Natura
Estas marcas se
distribuyen por
medio de sus
propias tiendas
especializadas,
algunas en
cadenas de
farmacias y
tiendas naturistas
y tambin por
medio de su venta
por catlogo.
- 13 -
Plan de Negocios
Cuadro N 06. Caractersticas principales de las pequeas empresas procesadoras

de quinua
EMPRESAS
PROCESADORAS PEQUEAS
Naturandes
Lanex S.A.C
PRODUCTO
MARCA
- Harina Instantnea de
Quinua
-Muesli: Mezcla de
cereales extruidos y frutas
secas enteras.
PRINCIPALES CLIENTES
- Naturandes
- Muesli
Supermercados
Bircher Benner
-Harina de Quinua
Por medio de su propia tienda y

- Bircher Benner supermercados abastece al pblico al por
menor
Madre Natura
- Harina de Quinua
- Madre Natura
Por medio de sus propias tiendas (2 tiendas)

abastece al pblico al por menor
Luz Alfa E.I.R.L
- Harina de Quinua
- Luz Alfa
Cuenta con sus propias tiendas (Aprox. 10

tiendas) que abastece al pblico.
Hare Krisnas
- Galletas
- harina de cereales
Cuenta con sus propias tiendas (Aprox. 10

tiendas) que abastece al publico
All Natural Products

Universidad La Unin
- Pan de cereales
Universidad Nacional
- Harina de Quinua.
Agraria La Molina (UNALM) - Quinua entera.
- Unin
Supermercados, bodegas, tiendas de

alimentos saludables y cuenta con sus
propios vendedores.
- La Molina
De venta solo en el centro de ventas de la

UNALM y ferias.
Demanda de Programas Sociales, estos reportes mencionan que uno de los

requisitos, para ser proveedores de los programas sociales, tienen que estar
legalmente constituidas, contar con registro sanitario y cumplir con los estndares
de calidad que exige QALI WARMA y otros programas (PVL). Adems facilita el
acceso al mercado de los productos locales a travs de compras de productos
alimenticios, agroindustriales e hidrobiolgicos a los pequeos productores.
Para el desarrollo de su actividad la institucin se ampara en la Ley 27060-Ley que
Autoriza a los programas sociales la adquisicin Directa de Alimentos a Productores
Locales y el Decreto Supremo N 083-2004-PCM.
- 14 -
Plan de Negocios
Cuadro N 07. Principales caractersticas de los programas sociales
Descripcin
Productos
demandados
Volumen
demandado
PROGRAMAS SOCIALES
Q'ALI WARMA
Programa Vaso de Leche (PVL)
Orientado al nivel socioeconmico ms bajo, a
nivel nacional. Se ejecuta a travs de dos Sub
Orientado a la poblacin vulnerable, distribuido
Programas: Sub Programa Infantil y Sub
por gobiernos distritales y provinciales.
Programa Escolar y Preescolar. Distribucin:
instituciones educativas, ministerio de salud.
Cereales locales. Menestras locales
Grasa: aceite vegetal
Papilla. Productos de origen animal
Mezcla de cereales Hojuela de Quinua
* La quinua es un componente complementario
dentro de estos productos, tanto como a granel
o insumos para los productos fortificadas.
QALI WARMA, compra cereales por 504.3 tn; Las adquisiciones de alimentos para el PVL,
del volumen no necesariamente incluiye la
estn determinadas por las asignaciones del
quinua, debido a su poca produccin, y para el Tesoro Pblico para las municipalidades.
sub programa escolar y preescolar es de
Ubicadas en 22 departamentos a nivel
1292.8 tn, y segn las normas un 8% estn
nacional. Para el ao 2012 se estim un gasto
referidas a cereales, por lo que se estima que aproximadamente similar a los aos anteriores
en promedio deberan comprar 100 toneladas 2011 y 2010; ya que la variacin de montos
de cereales, incluyendo a la quinua.
asignados no ha sido significativa.
Las empresas proveedoras, manifiestan no
Asimismo se aprecia que el alimento al que le
utilizar quinua, debido al elevado precio, la no correspondi el mayor gasto equivale al 51.8%
disponibilidad en el mercado y los estndares
para leche evaporada, seguido por la mezcla
de calidad requeridos, adems de no ser
de cereales con 18.6%, enriquecido lcteo con
obligatorio el uso de la quinua.
8.5%, leche fresca con 7.6%, hojuela de quinua
Por lo tanto el Volumen Total demandado de
con 5.6%, hojuela de avena con 2.4% y mezcla
Cereales seria: 80 000 tn/ ao y el Volumen
de harinas con 1.8% en relacin al monto total
potencial de cereales si se reemplazara arroz asignado. El volumen de quinua con demanda
por quinua seria: 2 484 tn/ ao.
potencial es 20 000 tn.
Volumen Total demandando por Programas Sociales: 100 000 Tm/ ao
Principales
abastecedores
Criterios de
compra
Exigencias
Presentaciones
Variedades Sub
productos
Transformadores, molineras, panificadoras.
Transformadores, molineras
Compran a personas jurdicas, bajo licitacin

pblica. Exigen estndares y Certificado de
Calidad Fisicoqumico, microbiolgico y de
Rotulado emitido por certificadora acreditada
que incluya evaluacin organolptica.
Compran a personas jurdicas bajo las siguientes

modalidades: Licitacin Pblica, Adjudicacin
Directa Publica, Adjudicacin Directa selectiva y
Adjudicacin de Menor cuanta. Exigen
certificados de calidad y que los alimentos que se
adquieren para el programa deben de ser de
origen nacional o compuestos por un 90% de
insumos nacionales se exige a los proveedores
certificados de procedencia de los productos e
insumos usados.
Forma de pago
Precios
pocas de
compra
Al crdito de 15 a 90 das
Hojuelas de quinua: S/.8.29/ kg, Mezcla de
cereales: S/. 9.08/ kg
El presupuesto destinado para los programas sociales y la poca de compra se dan en el mes de
diciembre.
Mezcla fortificada S/. 9.24/ kg
Fuente: Elaboracin propia. Tomando como base. POA Programas sociales, Informe PVL 2012.
- 15 -
Plan de Negocios
Cuadro N 08. Principales 20 proveedores de hojuela de quinua

N
RUC
Razn Social
Hojuela de Quinua
Cantidad (Kg)
Importe (S/.)
Precio (S/.)
20502503180 Niisa Corporation S.A
1,634,152
7,124,901.67
4.36
20510051395 Soluciones Alimenticias S.A.C
1,428,974
6,073,137.84
4.25
20486369001 Procesadora de Alimentos Falconi S.A.C
87,882
331,316.27
3.77
20461010149 Productos Alimenticios Per Santarias SAC
66,753
226,293.08
3.39
20486009218 Big Stone E.I.R.L
51,129
187,132.36
3.66
20433306083 Fouscas Trading E.I.R.L
29,231
112,247.04
3.84
20511187401 Indukline E.I.R.L
29,294
109,266.99
3.73
20527786461 Agroindustrias Latino E.I.R.L
23,965
87,953.05
3.67
20406214584 Alimentos Procesados del Sur E.I.R.L
28,536
86,463.41
3.03
10
20440215018 Productos Andy E.I.R.L
21,229
81,945.06
3.86
11
20303449877 Alimentos Enriquecidos Diversos S.A.C
17,582
67,163.24
3.82
12
20359435364 Molinera Selva E.I.R.L
22,511
63,255.83
2.81
13
20100166144 Agroindustria Santa Mara S.A.C
13,791
57,920.10
4.20
14
10200455351 Prez Orihuela Isabel Rosario
18,672
51,722.74
2.77
15
10200293440 Taipe Salazar Andrs
13,460
50,475.49
3.75
16
20452511283 Industria Alimentaria Rayzu S.R.L
18,476
47,113.80
2.55
17
10002499784 Castro Mogolln Delmy
7,151
37,543.54
5.25
18
10100457191 Prado Villaverde Antenor Javier

Asociacin Civil y Religiosa Molinos Pan y
20406230199
Vida de la Parroquia Yunguyo
20489369037 Servicios Mltiples Molipan E.I.R.L
11,123
32,366.74
2.91
8,871
26,613.00
3.00
6,876
25,441.20
3.70
87,261
296,688.05
3.40
3,626,919
15,176,960.50
3.61
19
20
21
Otros 40 proveedores
Total
Fuente: Programa Nacional del Vaso de Leche 2010.
Segn el anlisis de los reportes se concluye que en el mbito Nacional y regional,

la demanda industrial de la quinua proviene de pequeas y medianas empresas de
transformacin y por intermediarios que venden a stas agroindustrias o a las
industrias que se encuentran en la capital. Las pequeas empresas regionales
demandan aproximadamente 14,060 Tm/ao y los intermediarios requieren
alrededor de 16,000 Tm., volumen que es tambin canalizado a otras regiones y a
Bolivia.
El producto mayormente demandado (60%) por los transformadores es quinua
blanca de tamao de grano grande o mediano, libre de impurezas.
En el Per se estima que ms del 70% de la produccin se consume en el pas y el
cerca del 30% se exporta a diversos mercados del mundo. En el caso de Bolivia el
fenmeno es a la inversa, el pas consume cerca del 30% y exporta poco ms del
70% de su produccin. En ambos casos existe una tendencia a incrementarse.
- 16 -
Plan de Negocios
Mercado Local y Regional

A nivel regional y local existen empresas agroindustriales como AGROPEI CHAVN
S.R.L., la cual procesa quinua en hojuelas, harina y mezclas, otra empresa es
Agroindustrial DIGESNAT S.A.C. que procesa kiwicha y otros granos andinos en
harinas, barras energticas, etc. Asimismo, INTERAMSA Agroindustrial S.A.C. que
siendo una empresa a nivel nacional adquiere parte de su materia prima en el
Callejn de Huaylas; finalmente estn los Programas Sociales del Gobierno como
Qali Warma y el Vaso de Leche.
Cuadro N 09. Demanda y perfil del potencial cliente Local y Regional
N
Informacin requerida
Descripcin
500 tn/ao, tomando como referencia cinco empresas
industriales.
a) Tamao de la demanda
Empresas que pueden comprar
al por mayor por periodo.
b)
c) Perfil del cliente potencial
AGROPEI CHAVN S.R.L.N S.R.L.

DIGEST NAT S.A.C.
INTERAMSA
Agroindustrial con ms de 5 aos de experiencia que
opera a nivel nacional y lo adquieren como materia
prima para elaboracin de productos alimenticios y
algunos proveen a los programas sociales del Estado.
Estimacin de la Demanda
Se realiza una proyeccin de la demanda de quinua, basado en la serie histrica y
tambin mediante los reportes nacionales y regionales se determina las
expectativas de incremento de demanda de quinua.
Para determinar la demanda aparente de la quinua se considera la produccin
nacional de quinua, a las importaciones legales e ilegales, y las exportaciones de
los ltimos cinco aos.
Cuadro N 10. Per. Proyeccin de la Demanda de Quinua.
Periodo
Ao
Produccin (Tm)
Exportacin (Tm)
Demanda Total (Tm)
2012
47,036
10,863
57,899
2013
50,047
11,569
61,616
2014
53,250
12,321
65,571
2015
56,658
13,122
69,780
2016
60,284
13,975
74,259
14,883
79,025
5
2017
64,142
Fuente: Elaboracin Propia. MINAG. DIA. DGCA
- 17 -
Plan de Negocios
La estimacin de la demanda se calcula en base a los datos histricos de hace

unos 10, con una tasa de crecimiento del 5%, para ello se utiliz la siguiente
formula:
Dt = Do (1 + r)t
En donde:
Dt
Demanda en el periodo t
Do
Demanda inicial
Tasa de crecimiento de la poblacin
Periodo
Mercado Internacional de Quinua

Los reportes mencionan y detallan algunas caractersticas de las empresas
exportadoras de quinua que requieren para el proceso de comercializacin.
Cuadro N 11. Resumen de caractersticas de demanda de empresas
exportadoras
Exportadores
Frecuencia de compra
55% mensual 36% anual 9% trimestral
Poltica de pago
58% al contado 8% crdito a 45 das 33% crdito a 30 das
Lugares de compra
Las empresas de mayores volmenes de exportacin tienen sus

proveedores definidos en los departamentos productores de
quinua. Y las dems se abastecen del mercado mayorista y otras
empresas
Volmenes de exportacin
De 100 a 1 000 Tm anuales.
Destinos
EE. UU.: 59% Israel: 5% Alemania: 7% Japn: 3.3% Otros: 25.7%
65.4% a granel 31.2% orgnico 3.4% Otros (Cosmeceticos,

dulce, harina, hojuelas)
Fuente: Elaboracin Propia. ADEX, SUNAT.
Subproductos
Las exportaciones de quinua se realizan bajo la partida arancelaria 1008901900. El

mayor volumen exportado de quinua se registr en el ao 2011 con 7,992 toneladas
valoradas en 25,375 miles FOB US$, con un crecimiento de 70.7% con respecto al
ao 2010. Es importante resaltar que las exportaciones han venido ascendiendo
desde el ao 2007 consecutivamente hasta finales del ao 2011, producindose
una fuerte cada para el ao 2012.
- 18 -
Plan de Negocios
Cuadro N 12. Exportaciones de Quinua (Toneladas)

Pas
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Part %
EE.UU
838.7
1243.5
1127.5
2909.6
5011.5
63.8
59.3%
Alemania
75.7
101.9
277.2
359.1
507.6
0.0
7.0%
Canad
33.8
46.7
99.6
222.4
400.3
0.0
4.3%
Israel
45.0
93.9
403.9
202.0
184.0
21.1
5.0%
Japn
72.1
183.7
143.3
116.1
116.5
0.0
3.3%
Ecuador
0.0
47.0
215.1
213.2
114.5
0.0
3.1%
Nueva Zelanda
50.7
110.2
88.0
85.4
144.9
4.4
2.6%
Italia
5.6
4.6
4.7
76.8
381.4
22.0
2.6%
Australia
1.0
1.0
42.3
133.4
320.1
15.8
2.6%
225.5
203.3
290.5
362.6
811.1
3.3
10.0%
1348.0
2036.0
2692.0
4681.0
7992.0
130.0
100%
Variacin
51.0%
32.2%
73.9%
Fuente: ADUANAS-ADEX. Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA
70.7%
-98.4%
Otros
Total
El principal pas de destino de quinua peruana es EE.UU., concentrando el 59.3%

de las exportaciones del cereal andino. En el ao 2011, a este mercado ingresaron
alrededor de 5,011.5 toneladas valoradas en 15,290.3 miles FOB US$. Le sigue
muy por debajo Alemania con 507.6 toneladas valoradas en 2,052.6 miles FOB
US$, Israel con 184 toneladas, valorizadas en 434.2 miles FOB US$, Canad con
400.3 toneladas, valoradas en 1,366.9 miles FOB US$ y Japn con 116.5 toneladas, valoradas en 316.7 miles FOB US$. Estos pases concentran el 78.9% de los
envos de quinua al exterior. Ver cuadros 12 y 13.
Cuadro N 13. Exportaciones de Quinua (Miles FOB US$)
Pas
2007
2008
2009
2010
2011
2012
1,087.6
3,132.7
3,268.7
8,323.6
15,290.2
247.5
Alemania
88.5
248.0
736.8
1,049.9
2,052.6
Canad
39.3
120.7
245.5
549.4
1,366.9
Israel
47.9
258.0
1,005.6
470.3
434.2
47.3
Japn
91.9
413.2
359.6
309.1
316.7
111.0
406.0
388.6
262.1
Nueva Zelanda
66.7
264.2
261.3
292.6
485.2
12.2
Italia
7.4
11.2
14.4
147.1
1,614.3
49.6
Australia
1.7
2.5
127.1
390.6
1,218.5
63.3
356.7
431.4
824.4
988.5
2,334.4
5.6
25,375.0
96.60%
425.0
-98.30%
EE.UU
Ecuador
Otros
Total
1,788.0
4,993.0
7,249.0
12,910.0
Variacin
179.30%
45.20%
78.10%
Fuente: ADUANAS-ADEX. Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA
- 19 -
Plan de Negocios
Grfico N 02. Exportaciones de quinua a principales destinos (Total 29.5

Millones de US$ FOB)
Cuadro N 14. Principales empresas exportadoras de quinua (2011)

EMPRESA
Exportadora Agrcola Orgnica S.A.C.
Cal. Camino Real No. 1801. B-24 - Santiago de Surco / Tlf. 17194273
Grupo Orgnico Nacional S.A.
Cal. Gaviotas No. 870 Mz T Alt. Curva Chorrillos / Tlf. 2226353
INTEMSA Agroindustrial S.A.C.
Av. Toms Marsano No. 2147 - Surquillo / Tlf. 2719909
ALISUR S.A.C.
Las Fraguas No. 379 Urb. El Naranjal - Independencia / Tlf. 5221318
Vnculos Agrcolas E.I.R.L.
Av. Santa Cecilia No. 340 - ATE / Tlf. 3710893
FUENTE: SUNAT-PROMPERU.
La principal empresa exportadora de quinua es Exportadora Agrcola Orgnica

S.A.C., la cual participa con el 40.2% del valor total exportado hacia el mundo. As
mismo, entre las cinco principales empresas exportadoras acumulan el 80.6% del
valor total exportado.
2.3
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Caracterstica de los Competidores
A diciembre del ao 2012, el rendimiento promedio es alrededor de 1,148 kg/ha,
con una variacin de -1.1% en comparacin al mismo periodo del ao 2011. Se
- 20 -
Plan de Negocios
destaca el rendimiento del departamento de Arequipa que es aproximadamente de

2,834 kg/ha, el mejor a nivel nacional. Ver cuadro 15.
Cuadro N 15. Rendimiento Promedio del cultivo de la Quinua (Kg/ha)
Departamentos
2010
2010
2011
Var Prom%
Puno
1,213
1,198
1,100
-8.75%
Ayacucho
915
740
1,149
40.42%
Cusco
920
963
997
5.95%
Apurmac
1,023
1,153
1,615
48.97%
Junn
1,375
1,216
1,314
1.81%
763
910
932
12.28%
Arequipa
1,541
2,034
2,834
61.62%
Hunuco
814
824
860
5.01%
La Libertad
1,049
1,080
1,264
18.77%
Cajamarca
935
934
935
0.05%
Ancash
1,052
1,059
1,033
-2.13%
Otros
1,180
1,238
1,508
24.80%
Promedio Nacional
1,065
1,112
Fuente: MINAG-OEEE. Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA
1,295
17.40%
Huancavelica
Como se aprecia, los departamentos que mantienen rendimientos por encima del
promedio nacional son Arequipa, Apurmac, Tacna, Junn, La Libertad y Ayacucho.
Puno como principal productor del pas mantiene rendimientos de 1,100 kg/ha.
Oferta Local
Los competidores locales son productores individuales, que desde campaas
anteriores vienen participando en la produccin con el apoyo de diversas
organizaciones; entre las ms importantes en esta Cadena productiva estn
CEDEP, con financiamiento de insumos, capacitacin y manejo agronmico del
cultivo; por otro lado, CARITAS y CARE Per en asistencia tcnica.
Es importante sealar tambin que los competidores del presente negocio, son
personas naturales de las comunidades vecinas, quienes estn siendo apoyados y
promoviendo la asociatividad por la Municipalidad Distrital de Independencia, entre
las que destacan:
Comunidad Chavin, distancia 10 km. Aprox. Tienen una produccin aprox de 7 tn.
Comunidad de Atipayan, distancia 8 km. Tienen una produccin 10 tn.
Comunidad de Waullahuillca, distancia 5 km. Tienen una produccin 4 tn.
Comunidad de Canshan, distancia 5 km. Tienen una produccin 4 tn.
- 21 -
Plan de Negocios
Comunidad de Churap, distancia de 10 km. Tienen una produccin 5 tn

Comunidad de Laboruri, distancia de 7 km. Tienen una produccin 7 tn
Comunidad de Piruruyoc, distancia de 10 km. Tienen una produccin 10 tn.
Productores de Unchus, distancia de 5 km. Tienen una produccin de 5 tn.
Productores de Collana, distancia de 7 km. Tienen una produccin de 5 tn.
Otros productores del Callejn de Huaylas, distancia 25-70 km. Tienen una
produccin de 20 tn.
Estos ofertantes, no cubren la demanda requerida por las Empresas Acopiadoras
del producto, aun considerando productores individuales del distrito de
independencia no se llega a cubrir la demanda de quinua.
Cuadro N 16. Anlisis de la Competencia Local de Productores de Quinua
Productores competidores
Aceptacin
Alta
Productores del CP. Chavn
Productores del CP. Atipayan
Productores CP. Waullahuillca
Productores del CP. Canshan
Productores del CP. Churap
Productores del CP. Laboruri
Productores del CP. Piruruyoc
Productores del CP. Collana
Productores del Callejn de

Huaylas
Regular Poca
Porque le
compran
Porque existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Existe
demanda
Dnde se
Precio de
comercializa el
venta
producto?
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 5.5
En chacra
S/. 6.5
En chacra
Tamao de la Oferta
Los competidores de produccin de quinua de las AEOs del distrito de
Independencia Huaraz, son todos los productores locales, regionales y nacionales
de quinua, que segn los reportes de las fuentes del ministerio de agricultura, stas
a diciembre del ao 2012, se registr 38,493 hectreas como superficie cosechada,
con un crecimiento del 8.5% en comparacin al ao 2011. Puno, principal
departamento productor concentra el 71.3%, le sigue Ayacucho con el 9.5%, Cusco
5.8%, Junn 3.7% y Apurmac 3.4%. Estas regiones concentran el 93.7% de la
superficie cosechada a nivel nacional.
- 22 -
Plan de Negocios
Cuadro N 17. Superficie Cosechada (ha) y Produccin (tn) de la Quinua

Departamentos
Superficie Cosechada (ha)
Produccin (tn)
2011
2012
Var%
Part %
2011
2012
Var%
Part %
Puno
27,337
27,445
0.40%
71.30%
32,740
30,179
-7.80%
68.30%
Ayacucho
1,952
3,641
86.50%
9.50%
1,444
4,185
189.80%
9.50%
Cusco
1,866
2,233
19.70%
5.80%
1,796
2,227
24.00%
5.00%
Apurmac
1,094
1,297
18.50%
3.40%
1,262
2,095
66.00%
4.70%
Junn
1,191
1,432
20.20%
3.70%
1,448
1,882
29.90%
4.30%
Huancavelica
472
540
14.40%
1.40%
429
503
17.10%
1.10%
Arequipa
498
594
19.30%
1.50%
1,013
1,683
66.20%
3.80%
Hunuco
356
356
0.10%
0.90%
293
306
4.40%
0.70%
La Libertad
328
400
22.10%
1.00%
354
505
42.90%
1.10%
Cajamarca
151
203
34.40%
0.50%
141
190
34.60%
0.40%
Ancash
132
177
34.10%
0.50%
140
183
30.80%
0.40%
Resto del pas
99
176
78.20%
0.50%
121
269
122.30%
0.60%
35,475
38,493
8.50%
100%
41,182
44,207
7.30%
100%
Total
En cuanto a la produccin existen unas 44,207 toneladas con un ascenso de 7.3%

con respecto al ao 2011. Los departamentos que han registrado mayores
crecimientos son: Ayacucho con el 189.8%, le sigue Arequipa con 66.2%, Apurmac
con 66.0%, La Libertad con 42.9%, Cajamarca con 34.6% y Ancash con 30.8%.
Puno, mayor productor a nivel nacional de este cereal mostr una disminucin de 7.8% en cuanto a la produccin. Ver cuadro 17.
Grfico N 03. Comportamiento de la Produccin y Superficie Cosechada
- 23 -
Plan de Negocios
El mayor crecimiento de la demanda de quinua se destaca por el impulso existente

sobre el consumo de este importante grano andino. Donde, en la Asamblea General
de las Naciones Unidas, mediante Resolucin N A/RES/66/221, ha declarado el
2013, como Ao Internacional de la Quinua (AIQ), resaltando la importancia y el
alto valor nutritivo del cereal andino, originario de la cuenca del Lago Titicaca.
La produccin y superficie cosechada de quinua a nivel nacional muestra
crecimientos sostenidos desde el ao 2002. En tal sentido la tasa de crecimiento
promedio de la produccin en los ltimos 11 aos es de 3.8% y la superficie
cosechada es aproximadamente de 3.3%. Como se aprecia en el grfico 3, se
registr mayor produccin en el ao 2012, con 44.2 mil toneladas y 38.5 mil
hectreas a nivel nacional para la cadena de quinua.
Anlisis de Precios
Precios en Chacra (S/. x Kg). Los precios en chacra en los ltimos cuatro aos
registran ascensos notables, sealando como precio promedio S/. 1.60 por kilo en
el ao 2008. Al siguiente ao muestra un alza al 110% situndose en los S/. 3.36
por kilo. Este crecimiento es debido al impulso que se le viene dando a este cereal
andino derivado por el mayor consumo nacional e internacional.
Grfico N 04. Evolucin Precios en Chacra Nacional (S/. x Kg).
Fuente: MANAG, DIA, DGCA
P
r
e
A diciembre del ao 2012, el precio promedio lleg a cotizarse en S/. 3.88 por kilo,
el mejor precio en chacra hasta el momento, con un crecimiento de 6.2% con
respecto al ao 2011, manteniendo su tendencia al crecimiento.
- 24 -
Plan de Negocios
Cuadro N 18. Precios en Chacra de la quinua. Departamental (S/. x Kg)

Departamentos
2011
2012
Var%
Puno
3.73
4.01
7.60%
Ayacucho
3.32
3.51
5.70%
Cusco
2.85
3.5
22.90%
Apurmac
3.05
3.2
5.00%
Junn
3.9
4.1
5.10%
Huancavelica
3.37
3.1
-8.00%
Arequipa
3.19
3.55
11.30%
Hunuco
3.91
4.12
5.30%
La Libertad
4.33
4.44
2.60%
Cajamarca
2.85
3.19
11.70%
Ancash
4.08
4.74
16.10%
Moquegua
3.36
4.57
35.90%
Moquegua
3.88
4.85
24.90%
Promedio Nacional
3.65
3.88
6.20%
Precios al Consumidor (S/. x Kg). Desde enero el ao 1995 a febrero del ao

2013, los precios al consumidor han mostrado incrementos constantes a una tasa
promedio mensual de 0.5%. En enero del ao 1995, el precio promedio al
consumidor fue de S/. 3.19, cotizndose en febrero del ao 2013 a un precio de S/.
9.87 por kilogramo.
Grfico N 05. Evolucin Precios al Consumidor Mensual (S/. x Kg)
Soles/kg
12.00
10.17
10.00
9.87
8.00
6.00
4.00
3.19
2.00
0.00
95 96 97 98 99 00
01 02 03
Fuente: MANAG, DIA, DGCA
- 25 -
04
05
06
07
08 09
10 11 12 13
Aos
Plan de Negocios
El mayor precio pagado por el consumidor se registr en junio del ao 2009,

cotizndose a S/.10.17 por kilogramo. Es importante resaltar que el impulso al
crecimiento en el precio se dio en junio del ao 2008, con un 39.2% con respecto al
mes anterior, posteriormente el precio fue ascendiendo en forma constante hasta
junio del ao 2009. Luego present una ligera cada pero los precios se
mantuvieron a partir de S/. 9.20 por kilogramo.
Anlisis de la Comercializacin
En el cuadro 19, se muestran los precios y mrgenes de comercializacin de la
quinua desde el precio en chacra, hasta el precio de comercializacin al pblico.
Los mrgenes de ganancia desde el productor hasta el precio al pblico varan de
acuerdo a la disponibilidad de la quinua en el mercado, a la cantidad que se
comercializa, al tipo de negociacin (al contado o crdito).
Cuadro N 19. Mrgenes de Comercializacin de la Cadena de Valor de la Quinua
Criterios
Precio Soles
Precio en Chacra (Productor)
4.0
Minorista Local (Ferias Distritales)
5.0
11%
Intermediario Local
5.5
10%
Mayorista Regional
6.0
9%
Intermediario de la Capital
6.5
8%
Mayorista de la Capital
7.0
8%
Precio del mayorista al Minorista de la capital
7.5
7%
10 - 12
7%
Precio al publico
2.4
Margen de ganancia (%)
ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

ANLISIS DE PROVEEDORES DE INSUMOS
Semillas: A nivel regional existen pocas instituciones que ofertan semillas de
calidad, las variedades que ms comercializan son la Blanca de Juli, Blanca de
Junn, Blanca de Hualhuas, la Pasankalla y las nativas regionales. Entre los
proveedores tenemos a CEDEP, productores individuales y el INIA.
Fertilizantes: A nivel regional y local existen diversas empresas proveedoras de
agroqumicos, fertilizantes y otros insumos agrcolas; entre ellas tenemos a
AGROVIDA, AGROFER, EL NOGAL, Corporacin Karina y AGRORURAL.
- 26 -
Plan de Negocios
ANLISIS DE PROVEEDORES DE ASISTENCIA TCNICA Y SERVICIOS

En la Regin se cuenta con profesionales y tcnicos que brindan sus servicios a
travs de instituciones pblicas y privadas, as como a nivel individual. Es
importante sealar que las tecnologas de produccin han evolucionado con el
tiempo y por el empuje de la demanda; en la actualidad, se viene utilizando
tecnologas de produccin medianamente modernas con tendencia a mejorar la
productividad y calidad del producto.
Asimismo, entre otros servicios importantes tenemos el anlisis de suelo, planta y
agua, estos servicios son brindados por la Universidad Nacional Santiago Antnez
de Mayolo UNASAM; por otro lado, el Ministerio de Agricultura Regional brinda
servicios de informacin meteorolgica.
ANLISIS DE PROVEEDORES DE LA INFORMACIN DE MERCADOS
Existen instituciones pblicas como la DRA. Ancash, Agrorural, Sierra Exportadora
que brindan informacin de mercados a nivel regional, nacional e internacional;
asimismo, los gobiernos locales a travs de mecanismos como PROCOMPITE en el
contexto de cadenas productivas.
Asimismo, existen instituciones privadas como las ONGs CARE-PER, CEDEP,
NEOANDINA, entre otras que manejan bases de datos sobre cultivos andinos.
2.5
ESTRUCTURA DE MERCADO
2.5.1 ANLISIS PREVIO
La Asociacin de Productores de Agropecuarios San Miguel del distrito de

Independencia, opera en el sector productivo agrcola, por consiguiente la
productividad sectorial tiene impacto directos sobre la marcha del negocio,
por lo que es necesario hacer un anlisis a nivel sectorial, para ello se usa la
metodologa de competitividad de M. Porter (1).
En la grfico 06, se presenta los diamantes competitivos de M. Porter, donde
se puede verificar las actuales condiciones de productividad y competitividad
del sector agrcola en especial de la quinua. Por ejemplo, las condiciones
naturales que presenta la agricultura del distrito de Independencia - Huaraz
generan ciertas ventajas relativas en la produccin de quinua; sin embargo,
(1) Michael Porter, proporcion los instrumentos analticos necesarios para llevar a cabo la planeacin estratgica de las organizaciones. Porter
plantea que mientras que la mejor estrategia para cualquier organizacin dependa de sus circunstancias particulares, en general una empresa
slo poda ocupar tres posiciones para poder abordar con xito las cinco fuerzas competitivas, conseguir aumentar la rentabilidad de sus
accionistas y mejorar su competitividad a largo plazo.
- 27 -
Plan de Negocios
an existen deficiencias que estn presentes a nivel de infraestructura

productiva y de capacidades tecnolgicas.
Grfico N 06. Anlisis sectorial: Diamantes de M. Porter (2).
Estructura, estrategia y rivalidad de empresas:
Casualidad:
Efectos de cambio
climtico
inesperado
Condiciones de los factores.
Son pocos productores de quinua y varios

Acopiadores y Comercializadores (AyC) en la
zona, generando incremento de la demanda y
escases de semillas.
La entrada y salida de los productores de

quinua es baja, por ende, la rivalidad es nula.
La amenaza de nuevos competidores es baja
por la parcelacin de la tierra.
El Callejn de Huaylas
presenta adecuadas
condiciones naturales para el
cultivo de quinua.
Condiciones de la
demanda:
La demanda de quinua va en
aumento a nivel local, regional y
nacional.
Relativa deficiencia de vas de

comunicacin terrestre.
Los agricultores carecen de
estrategias tecnolgicas
modernas sobre el cultivo de
quinua.
Es muy baja la tecnologa
usada en los procesos de
produccin, acopio y
comercializacin de quinua.
Sectores afines y de apoyo:

Presencia de ONGs y gobiernos
locales, quienes brinda asistencia
tcnica.
Productores de quinua en la zona,
con inters por mejorar su
produccin.
El valor nutritivo de la quinua,

presenta una alternativa de
alimentacin que empuja el
crecimiento de la demanda.
Existencia de pocos productores
a nivel local que baja el poder
de comercializacin.
Los gobiernos locales,
provincial y distrital ejecutan
proyectos para mejorar la
productividad de quinua.
Presencia de la PROCOMPITE del

gobierno local, para cofinanciar la
campaa agrcola.
2.5.2 ESTRUCTURA DE MERCADO.
La estructura del mercado a nivel local y regional se encuentra en proceso de

desarrollo, es incipiente y los productores estn pasando de un nivel de
produccin de autoconsumo a comercializacin de sus excedentes; por lo
cual, podra afirmarse que la estructura est en formacin. A continuacin se
presenta un cuadro, en el que puede apreciarse las caractersticas ms
importantes.
(2) Idem (1).
- 28 -
Plan de Negocios
Cuadro N 20. Principales caractersticas de la estructuras del mercado de Quinua

Mercados
Competencia Competencia
Oligopolio Oligopsonio Monopolio
Perfecta Monopolstica
Muchas
No
No
No
No
Caracterstica
Cantidad de Demandantes
Cantidad de ofertantes en la industria
Caracterstica del Producto
Barreras a la entrada y salida.
Determinacin de precio
No
Muchas
No
No
No
No
No
Diferenciado
Entrada y
salida libre
El mercado
fija el precio
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Necesaria
No
No
No
No
No
Bajo
No
No
No
No
No
Disponibilidad de informacin
(precios, bienes e insumos)
Coeficiente de concentracin
2.6
Monopsonio
DETERMINACIN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA

En los siguientes cuadros, se observa el anlisis de la oferta-demanda de la quinua
para los ltimos 10 aos; el cual se observa el crecimiento de la oferta (Produccin
+ Importaciones), de la demanda (Exportaciones) y de la demanda aparente (Oferta
menos demanda); lo cual nos indica que hay una demanda aparente que no est
siendo cubierta por la produccin nacional, por lo cual se est recurriendo a las
importaciones.
Cuadro N 21. Per, Demanda Histrica de la quinua
Aos
Produccin
Nacional (Tm)
Importacin (Tm)
Exportacin (Tm)
Demanda Aparente
(Vol. demandado Tm)
2003
30,085
5,066
333
34,818
2004
26,997
5,373
305
32,065
2005
32,590
5,699
581
37,708
2006
30,428
6,045
1,348
35,125
2007
31,824
6,424
1,640
36,608
2008
34,500
4,520
2,840
36,180
2009
38,230
3,290
3,403
38,117
2010
41,079
5,980
4,681
42,378
2011
41,182
6,380
7,992
39,570
2012
44,207
Fuente: MINAG. DIA
6,791
10,200
40,798
De acuerdo a los reportes presentados para el mercado de la quinua, la demanda

aparente est constituida por Mercados Nacional, con caractersticas especficas en
cuanto a sus requerimientos de la quinua tanto en calidad y cantidad. En total el
mercado de Lima representa solo el 14% del total de la produccin. Y ms del 50%
- 29 -
Plan de Negocios
de la produccin nacional de quinua es para autoconsumo; lo cual se queda en

departamentos productores y consumidores de quinua como Puno, Cusco,
Huancayo, Ayacucho. Y el resto de la quinua producida es comprada directamente
en estos departamentos por las empresas exportadoras, procesadoras y programas
sociales locales.
En el siguiente cuadro se presenta el balance entre la Oferta y Demanda
proyectada en un horizonte de cinco (05) aos, para ellos se ha tomado como base
los indicadores de la tasa de crecimiento histrico de los ltimos 10 ao, la quinua
presenta, un 6.4 de crecimiento para la produccin nacional; 2.2 para las
importaciones y 6.5 para las exportaciones. Con estos datos se realiza la
proyeccin con la ayuda de la siguiente frmula:
Dt = Do (1 + r)t
En donde:
Dt: Demanda en el periodo t
Do: Demanda inicial
r: Tasa de crecimiento de la poblacin
t: Periodo
Cuadro N 22. Proyeccin de la Oferta Demanda de quinua en el mercado
Nacional
Periodo
Ao
Produccin
Nacional (Tm)
Importacin
(Tm)
Exportacin
(Tm)
2012
47,036
6,940
10,863
Demanda Aparente
(Vol. demandado
Tm)
43,114
2013
50,047
7,093
11,569
45,571
2014
53,250
7,249
12,321
48,178
2015
56,658
7,409
13,122
50,944
2016
60,284
7,572
13,975
53,880
7,738
14,883
56,997
5
2017
64,142
Fuente: Elaboracin Propia. MINAG. DIA
En el mbito local y regional, la demanda de la quinua proviene de pequeas y

medianas empresas de transformacin y por intermediarios que venden a stas
agroindustrias o a las industrias que se encuentran en la capital. Las pequeas
empresas regionales demandan aproximadamente 4060 Tn./ao y los
intermediarios mueven alrededor de 6000 Tn., volumen que es tambin canalizado
- 30 -
Plan de Negocios
a otras regiones y a Bolivia. Las empresas agroindustriales locales transforman la

quinua en harina, hojuelas y pop, entre otros productos. Cabe sealar que el
producto mayormente demandado (60 %) por los transformadores es quinua blanca
de tamao de grano grande o mediano, libre de impurezas. Se estima que el 10%
de la produccin de quinua de Per, Bolivia y Ecuador se exporta a los diferentes
mercados del mundo con una tendencia a incrementarse.
3
ORGANIZACIN
3.1
UBICACIN DE LA AEO
La AEO (Agente Econmico Organizado), es la Asociacin de Productores de
Quinua San Isidro labrador de la Cordillera Negra del distrito de Independencia,
provincia de Huaraz Ancash, que a su vez la integran las asociaciones de San
Antonio de Marcac, Chicney, San Juan de Pisco y Pongor, del distrito de
Independencia por la vertiente de la Cordillera Negra.
UBICACIN DE LA AEO
Provincia:
HUARAZ
Distrito:
INDEPENDENCIA
Direccin:
El centro poblado pertenece a la capital de distrito?
El centro poblado es rural o urbano?
NO
RURAL
La AEO forma parte del territorio alto andino. Se localiza en la vertiente oriental de
la cadena occidental de los Andes septentrionales en la cuenca media del rio Santa.
Dicha Zona de intervencin tiene una altitud de entre 3000 a 3800 m.s.n.m.
Presenta los siguientes lmites:
Por el Norte: con las comunidades del distrito de Jangas.
Por el Sur: colinda con los terrenos de las comunidades de Paccha del distrito de
Independencia.
Por el Este: con el rio Santa.
Por el Oeste: colinda con la vertiente de la cordillera negra..
- 31 -
Plan de Negocios
Figura N 01. Croquis del Distrito de Independencia - Huaraz
CARHUAZ
CHACAS
ACOPAMPA
MARCAR
SAN MIGUEL DE ACO
ANTA
PARIAHUANCA
YUNGAR
HUARI
TARICA
JANGAS
Chavn
Mrcac
Jatun
Pongor
Paccha
Quenuayoc
INDEPENDENCIA
Chontayoc
Monterrey
Paria Wullcahuain
Huanchac
Marian
Llupa
Unchus
Atipalln
Huauyawillca
Cansh
n
HUARAZ
OLLEROS
Los campos de produccin de la AEO estn ubicados en los Centros Poblados de

San Antonio de Marcac, Chicney, San Juan de Pisco y Pongor a los que se puede
acceder por la carretera Huaraz Casma hasta el ingreso a Pongor, tomando luego
la carretera secundaria, cuyo tramo es carrozable en regular estado de
conservacin (3 a 6 km), hacindolo ms accesible al mercado.
3.2
COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO

La junta directiva est compuesta por productores de quinua que son socios activos
de la organizacin y sta se presenta a continuacin:
- 32 -
Presidente (a)
Plan de Negocios
Nombres y Apellidos
DNI
SENZ RODRGUEZ VICTORIANO INOCENCIO
31605251
Secretario (a)
Tesorero (a)
CHARQUI VEASQUEZ FLOREA
31616367
Fiscal:
Vocal:
Representante Legal de la Persona Jurdica:

Nombres y apellidos
Cargo

PRESIDENTE
Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin

Nombres y apellidos
Direccin exacta
CASERO SANTA CASA s/n

cel: 981862229
Telfono/Celular
943258528
cel: 981862229
Correo electrnico
3.3
PARTICIPANTES DE LOS AEO

Los socios, productores de quinua de la Asociacin de Productores Agropecuarios
San Miguel del distrito de Independencia Huaraz, segn acuerdo de su ltima
reunin, el cual consta en acta, presenta un padrn de socios actualizado de 85
integrantes, de los cuales 36 son varones y 49 mujeres.
NO
SI
Tipo de Persona
Persona Jurdica
Persona Natural
Hombres que Integran
Mujeres que Integran
- 33 -
Nmero
85
36
49
42 %
58 %
3.4
Plan de Negocios
ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES

La distribucin de las utilidades producto de la venta conjunta de la quinua se
realizar en porcentajes, de acuerdo a la cantidad producida y aportada por cada
socio para su comercializacin. La distribucin de utilidades se realizar al finalizar
la campaa agrcola y una vez concluida la venta.
Los valores presentados en el siguiente cuadro fueron calculados en base a la
cantidad de rea sembrada, por cada socio, ya que la cantidad de rentabilidad que
cada uno obtiene por la venta, estar en funcin a su produccin.
Periodo de Distribucin de Utilidades
Campaa Agrcola 2013 2014
Cuadro N 23. Proporcin de la Reparticin de Utilidades de la AEO

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Apellidos y Nombres
Aparicio Granados, Jaime
Araucano Bojrquez, Valentn
Ayala Nivn, Virginia
Barreto Barreto, Mximo
Barreto Julca, Teresa
Barreto Milla, Raymundo
Barreto Norabuena, Anacleto
Barreto Rodrguez, Aquila
Barreto Rodrguez, Luis
Barreto Rodrguez, Manuel
Barreto Rodrguez, Mario
Barreto Rodrguez, Nelly
Cabana Mendoza, Sixto
Cabana Mendoza, Zenn
Cabana Ramrez, Julia
Cabana Ramrez, Rosa
Cacha Crdova, Florencia
Cacha Julca, Carmen
Cacha Luna, Norma
Campos Prncipe, Mara
Campos Prncipe, Sonia Justina
Caro ngeles, Vctor
Charqui Velsquez, Flora Magdalena
Chvez de Reyes, Epifania
Chinchay Vargas, Luz
Cochachin Ayala, Patricia
Crdova Pineda, David
Domnguez Norabuena, Feliciana
Domnguez Norabuena, Julia
Domnguez Norabuena, Olga Irene
Domnguez Norabuena, Santa
Eugenio Picn, Alberto
Figueroa Rodrguez, Juliana
Flores Aparicio, Crisanto
- 34 -
rea (m2)
2,500
10,000
1,300
500
1830
2,000
2,500
1,000
2,500
2,500
2,500
2,500
800
600
500
500
1,300
900
1,300
550
700
750
2,180
1,000
1,300
2,000
500
600
1,075
300
800
2500
400
2,500
Porcentaje
1.71%
6.85%
0.89%
0.34%
1.25%
1.37%
1.71%
0.68%
1.71%
1.71%
1.71%
1.71%
0.55%
0.41%
0.34%
0.34%
0.89%
0.62%
0.89%
0.38%
0.48%
0.51%
1.49%
0.68%
0.89%
1.37%
0.34%
0.41%
0.74%
0.21%
0.55%
1.71%
0.27%
1.71%
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
85
Flores Jess, Rosala

Garca Barreto, Marina
Gonzales Valverde, Carmela
Granados Loli, Marcelino Alejandro
Guerrero Caushi, Germn
Guerrero Ramrez, Ercilia
Guerrero Rosales, Magaly
Henostroza Guerrero, Emilio
Henostroza Ramrez, Simen
Infantes Reyes, Elsa
Julca Cacha, Asuncin
Julca Mendoza, Daniel
Macedo Aguedo, Isabel
Macedo Barreto, Ener
Macedo Cochachin, German
Macedo de Paz, Luz Mara
Margarito Rivas, Juan
Meja Ramrez, Furgencia
Meja Ramrez, Juan
Minaya R., Santa Florcita
Minaya, Emiliano
Mori Campos, Michael
Norabuena Zarzosa, Fabiana
Obregn Ramrez, Delia
Picn Cirilo, Tefilo
Picn Mata, Claudia
Picn Mata, Felicitas
Picn Snchez, Ins
Picn Yanac, Antonio
Pineda ngeles, Olinda
Ramrez Picn, Julin
Reyes Chvez, Homero
Reyes Chvez, Luca
Rmac Daz, Santa Paulina
Rivas Macedo Cedelfo lauro
Rodos, Georgina
Rodrguez Minaya, Clara
Rojas Agripino, Justiniano
Rojas Charqui, Birnel Mardonio
Roque Juan, Justiniano
Rosas Maguia, Antonia
Senz Phol Juan
Senz Rodrguez, Victoriano Inocencio
Snchez Garca, Agustina
Sifuentes Heredia, Nely
Sols de Zarzosa, Teresa
Tolentino Asnate, Natalia
Vargas Palma, Feliciana
Yanac Yauri, Sonia
Zarzosa Guerrero, Marina
Zarzosa Rodrguez, Marlene
TOTAL:
- 35 -
1790
500
1,000
1,000
200
150
700
1000
1000
940
600
430
1,100
400
2,500
2,500
2,500
1,500
2,000
200
500
1,300
600
500
4,500
1300
400
700
500
484
700
200
300
300
1,000
300
400
800
1,550
1,500
1,600
500
40,000
1,000
950
1,150
2,500
1,300
1,200
1,000
300
146,029
Plan de Negocios
1.23%
0.34%
0.68%
0.68%
0.14%
0.10%
0.48%
0.68%
0.68%
0.64%
0.41%
0.29%
0.75%
0.27%
1.71%
1.71%
1.71%
1.03%
1.37%
0.14%
0.34%
0.89%
0.41%
0.34%
3.08%
0.89%
0.27%
0.48%
0.34%
0.33%
0.48%
0.14%
0.21%
0.21%
0.68%
0.21%
0.27%
0.55%
1.06%
1.03%
1.10%
0.34%
27.39%
0.68%
0.65%
0.79%
1.71%
0.89%
0.82%
0.68%
0.21%
100%
3.5
Plan de Negocios
MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO

El mecanismo de toma de decisiones en la asociacin se da travs de las
asambleas generales convocadas por la junta directiva de la asociacin, donde se
genera un espacio de concentracin, en el cual participan activamente todos los
miembros.
La comunicacin dentro de la Asociacin gira en torno a las jerarquas existentes
dentro de la misma (en forma vertical). La comunicacin parte del rgano de la
Asamblea General hasta el consejo directivo que se comunica posteriormente con
los representantes de cada comit perteneciente a la asociacin.
Cuadro N 24. Medidas para evitar una mala distribucin de utilidades de la AEO
Situacin
Se cumple (Si o No)
Informar peridicamente a las personas naturales o accionistas

de la situacin del AEO
Si
Informar las enmiendas a los estatutos que se lleven a cabo
No
Rotacin peridica de la junta directiva
Si
Los socios o personas naturales deben tener el derecho de

convocar a una reunin de la junta cuando lo crean conveniente
Si
Se debe tratar equitativamente a los socios o personas naturales
Si
La rendicin de cuentas se realiza mediante asambleas generales con los socios,

convocadas por el presidente de la asociacin, los cuales deberan de realizarse de
forma peridica, las rendiciones de cuenta, deberan ser transparentes y se
convoca la totalidad de los asociados.
3.6
ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO

La AEO, actualmente produce y comercializa la produccin de quinua de manera
individual e incipiente, en ocasiones y dependiendo de los precios los realiza en
forma conjunta. Los niveles de produccin y venta no son lo suficientemente
grande, que amerite la contratacin de personal y/o mano de obra calificada
(especializada).
Sin embargo, Las mejoras de la productividad y el incremento de la produccin
debido al mejoramiento y fortalecimiento de la cadena productiva va por etapas, en
esta primera, se pretende mejorar la estrategia tecnolgica productiva y
posteriormente se priorizar la seleccin y transformacin de la quinua, donde la
AEO tendr la necesidad de contar con personal adecuadamente calificado.
- 36 -
Plan de Negocios
Cuadro N 25. Estructura de Trabajo de la AEO

Socios o Personas Naturales
Puesto en la AEO
1. Senz Rodrguez Victoriano Inocencio
Presidente
2.
Secretario
3. Charqui Velsquez Flora
Tesorero
Vocal
4.
Finalmente, existe un equipo de la AEO, que realiza las gestiones necesarias para
la constante bsqueda de informacin, de financiamiento, de proveedores, de
negociacin con los compradores, entre otras, el cual amerita mencionarlos.
3.7
ORGANIGRAMA DEL AEO

La organizacin actual de la AEO Asociacin de Productores de Quinua San
Miguel del distrito de Independencia, est conformada por una junta directiva, la
cual se renueva o elije cada periodo segn consta el estatuto, la misma que se
encarga de realizar todas las gestiones en representacin de la asociacin y se
informa a los socios mediante reuniones. A continuacin se presenta la estructura
organizacional de la Asociacin.
Grfico Nro. 07. Organigrama de la AEO
Asamblea general de socios
Secretario
Junta Directiva (Presidente)
Asistencia
Tcnica
Tesorero
Vocal
PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO

El cultivo de la quinua se caracteriza por el predominio de pequeos productores con
unidades agropecuarias menores a 3.0 ha, una alta variabilidad climtica y uso de
tecnologa tradicional que se traduce en actividades agrcolas altamente diversificadas
- 37 -
Plan de Negocios
como condicin de eficiencia econmica que les permite disminuir el riesgo climtico, de
plagas y enfermedades.
Para producir quinua, los productores utilizan parcelas que fueron usadas para sembrar
papa, por lo general en pocas y presencia de lluvias. El cultivo tiene una amplia
adaptacin agroecolgica, pero las condiciones ptimas son entre 3,000 y 4,000 m.s.n.m.
y precipitacin de 300 a 750 mm.
La cadena productiva de quinua aport al ao 2012, con el 0.14% del PBI del sector
agropecuario y con el 0.23% del subsector agrcola, aportando el mismo con 30.1 millones
de nuevos soles, existiendo una variacin positiva del 7.35% con respecto al ao 2011 (3).
4.1
DIAGNOSTICO SITUACIONAL
PROVINCIA DE HUARAZ
A travs de la Encuesta de Hogares especializada en niveles de empleo se estima
que la PET (Poblacin en Edad de Trabajar), de la ciudad de Huaraz asciende a 90
mil 280 personas los cuales representan el 10.66% de la PET Regional (4). De esta
PET, el 54% representa la PEA (Poblacin Econmicamente Activa) y el 46% estn
inactivos.
Grfico N 08. Distribucin de la PEA por sexo segn nivel de educacin Huaraz
Fuente: MTPE, Direccin de Formacin Profesional y Desarrollo de los Recursos Humanos
(3) PER: Ministerio de Agricultura. DGCA. DIA. CENDOC. Cadena Agroproductiva de la Quinua 2013.
(4) MTPE, Direccin de Formacin Profesional y Desarrollo de los Recursos Humanos.
- 38 -
Plan de Negocios
DISTRITO DE INDEPENDENCIA - HUARAZ

La poblacin del Distrito de Independencia, segn cifras estimadas por el INEI,
alcanz los 69,015 habitantes en el 2011. De esta poblacin, el 19% se ubic en
zonas rurales y el 81% restante en las zonas urbanas. En trminos de gnero,
Independencia cont con un mayor nmero de mujeres (51%) respecto a hombres
(49%). En tanto, por grupos de edad, el distrito numer un 34.2% de nios y
jvenes que no cumplieron la mayora de edad, un 60.1% con edad entre dieciocho
y sesenta y cuatro aos, y un 5.7% con edad de sesenta y cinco a ms. Estudio
realizado por (5).
El Distrito de Independencia cont con un presupuesto programado de
S/.98,029,376 en el 2011, del cual slo el 64% de ello fue ejecutado. Las fuentes de
financiamiento derivaron en su gran mayora de canon y sobrecanon, regalas, renta
de aduanas y participaciones (70.6%), seguido de recursos ordinarios (18.8%),
fondo de compensacin municipal (6.4%) y otros rubros (4.3%).
La tasa de desnutricin crnica de nios, de 0 a 35 meses fue de 10.1% en
Independencia en el 2010. El porcentaje ms preocupante se present en la zona
rural donde el 15.5% de nios de ese rango de edad present esta anomala,
mientras que en la zona urbana slo el 7.9%, muchos de estos nios habitaban en
viviendas sin acceso a la red pblica de agua y desage y no reciban ningn tipo
de ayuda de programas sociales.
Educacin, el 36.5% de los nios y nias entre 3 a 5 aos no asiste a algn centro
de educacin inicial, el resto de escolares presentan serios problemas de
rendimiento escolar.
Indicador de pobreza, por mbito geogrfico, se menciona una mayor incidencia
de pobres multidimensionales en la zona rural (44%) en comparacin con la urbana
(17%). Para ambas zonas se apreci un mayor nmero de privaciones a servicios
inmediatos de salud, a condiciones de vida adecuadas y en algunos casos a
servicios de agua y desage.
Por lo mencionado en el anlisis situacional del distrito de Independencia, para
lograr minimizar los ndices de pobreza, se puede recomendar que el municipio
reconozca las necesidades de la inversin privada y otros sectores en trminos de
mano de obra calificada y no calificada, para as promover programas de incentivos
para la competitividad productiva (PROCOMPITE) que permitan una mayor
insercin en el sector productivo, formal del mercado laboral. Si se logra realizar
( 5 ) Centro de Investigacin de la Universidad del Pacfico (CIUP). Lnea de base 2011 de condiciones de vida y pobreza del distrito de
Independencia (Huaraz).
- 39 -
Plan de Negocios
este tipo de proyectos de desarrollo productivo, se podra reducir la intensidad de la

pobreza multidimensional en las zonas rurales.
Cuadro N 26. Indicadores de privacin sobre pobreza multidimensional y
mbito geogrfico en independencia
mbito Geogrfico
Porcentaje de personas en situacin de pobreza multidimensional y

privada de
Educacin (%) Poblacin
Salud (%) Poblacin
Escolaridad
Familiar
Matrcula
Escolar
Incidencia de
enfermedades
Mortalidad Infantil
Independencia Urbano
40,1
10,7
89,3
25,7
Sierra Urbano*
1,3
3,6
8,7
Independencia Rural
38,2
7,5
80,3
10,6
Sierra Rural*
15,2
6,6
18,6
Fuente: Lnea de base 2011 de condiciones de vida y pobreza del distrito de Independencia (Huaraz)
SITUACIN DE LAS AEOs

Para la elaboracin de la presente propuesta productiva se ha levantado la
informacin primaria en base a encuestas personalizadas a los AEOs a intervenir,
complementado la informacin con los estudios situacionales que ya existen en la
zona, realizados a las comunidades rurales del distrito de independencia.
Cuadro N 27. Indicadores de privacin sobre pobreza multidimensional y
mbito geogrfico en Independencia
Porcentaje de personas en situacin de pobreza multidimensional y privada de
Condiciones de Vida Poblacin (%)
mbito Geogrfico
Electricidad
Sanidad
Acceso a
Agua Potable
Pisos
Combustible Pertenencia
de Cocina de Activos
Independencia Urbano
30,5
36,0
1,8
69,9
70,6
18,4
Sierra Urbano*
5,5
13,6
9,8
10,6
13,5
11,1
Independencia Rural
20,8
89,4
9,6
94,0
96,7
16,0
Sierra Rural*
42,3
49,9
33,3
48,9
50,4
42,8
Fuente: Lnea de base 2011 de condiciones de vida y pobreza del distrito de Independencia (Huaraz)
A continuacin se presentan diversos cuadros de informacin sobre la situacin

socioeconmica de las familias, sobre su produccin, ingresos, contribucin laboral,
entre otras, que nos permitirn medir el impacto directo o indirecto del proyecto
despus de terminada su ejecucin.
- 40 -
Plan de Negocios
Cuadro N 28. Organizaciones existentes en la zona rural de la AEO

ORGANIZACIONES EXISTENTES
Asociacin de Productores
Comunidad Campesina
Junta Vecinal
Comit de vaso de leche
Club de Madres
Junta de regantes
Comedor Popular
Cuadro N 29. Rendimiento actual del cultivo de quinua por parte de la AEO
Rendimiento Promedio
Kg./Ha.
Cultivo de Quinua
810
Cuadro N 30. Actividad econmica principal de los socios de la AEO

Actividad
Porcentajes
Agricultor
47.6%
Crianza de animales menores
31.7%
Obrero
15.9%
Comerciante
1.6%
Docente
1.6%
Jubilado
1.6%
Total:
100.0%
Fuente: Elaboracin propia en base a encuesta
Cuadro N 31. Procedencia de la semilla de quinua de la AEO

Procedencia de la Semilla
Porcentajes
Campaa anterior o de la localidad.
83%
Mercado Huaraz
7%
Mercado regional
0%
Mercado nacional
0%
otra localidad
10%
Total
100%
Fuente: Encuesta para el Plan de Negocios 2012
- 41 -
Plan de Negocios
Cuadro N 32. Nmero de Hijos de las familias de la AEO

Nmero de hijos
Porcentaje
Sin hijos
7%
1-4
86%
De 5 a ms
7%
TOTAL
100%
Cuadro N 33. Actividades secundarias de los socios de la AEO

Actividad
Porcentajes
Agricultor
56%
23%
Obrero
2%
Negocios
9%
Carpintera
2%
Empresario
2%
Operador de maquinaria
2%
Sastre
2%
Total:
100%
Cuadro N 34. Ingreso de los socios de la AEO (nuevos soles)

Ingreso (S/.)
Porcentaje
0 - 499
93.1%
500 - 1,000
3.4%
1,000 - 1,500
3.4%
1,500 +
0.0%
Total
100.0%
Cuadro N 35. Problemas pos produccin de la Quinua.

Problemas encontrados
Porcentaje
Baja produccin
72%
Mercado
17%
Dificultad en la cosecha
4%
semilla mala
7%
Total
100%
- 42 -
Plan de Negocios
Cuadro N 36. Problemas durante el proceso productivo de Quinua

Problemas
Terreno pequeo
Terreno pobre
Terreno difcil de drenar
Semillas
Plagas y enfermedades
Problemas climticos
agua
Helada
Cuadro N 37. Fertilizacin aplicada al cultivo de la quinua de la AEO

Insumos
Kg./Ha
Porcentaje
Ningn
28%
Guano de corral
de 10 a 50
59%
abono foliar y urea
de 10 a 20
14%
Cuadro N 38. Nmero de Integrantes por hogares de la AEO

Habitantes en la Vivienda
Porcentaje
0-4
69%
5-7
26%
De 8 a ms
5%
4.2
OBJETIVOS DEL NEGOCIO

La siguiente propuesta productiva presenta los siguientes objetivos:
Implementar las alternativas de solucin identificadas a partir del diagnstico
situacional en relacin al desarrollo de la Asociacin de productores de Quinua
San Isidro labrador de la Cordillera Negra.
En la campaa agrcola 2013-2014 sembrar 14.60 Has de cultivo de quinua de la
variedad Blanca Junn, obteniendo un rendimiento de 1.25 Tn/Ha.
Implementar actividades de transferencia tecnolgica en la produccin de quinua
Blanca de Hualhuas o Blanca de Junn mediante la asistencia tcnica a los 85
socios de la AEO, incorporando tecnologa media, as como la utilizacin de
- 43 -
Plan de Negocios
semillas de calidad desde la primera campaa agrcola y laadquisicn de

maquinaria y equipo para reducir los costos de produccin y mejorar la calidad
del producto.
En el contexto de la implementacin del plan de negocios, fortalecer la
capacidad organizacional y de comercializacin de la Asociacin de Productores
de Quinua San Isidro labrador de la Cordillera Negra.
Comprar insumos agrcolas por volumen para reducir costos de produccin para
cada campaa de siembra, durante el horizonte de evaluacin del proyecto.
4.3
ANLISIS FODA
Para la determinacin del FODA, se realizaron talleres con la AEO, a fin de
recopilar informacin real e identificar las estrategias de intervencin directamente
con los involucrados, con la participacin activa de la junta directiva.
Se encontr que entre las fortalezas ms importantes de la AEO est el hecho de
que sus socios posean y tengan disponibilidad de tierras aptas para el cultivo de
quinua y disponibilidad de recurso hdrico.
- 44 -
Plan de Negocios
Cuadro N 39. Determinacin del FODA de la AEO

POSITIVO
Origen
Interno
NEGATIVO
FORTALEZAS
DEBILIDADES
1. Organizacin fortalecida con mayor

presencia y participacin de la mujer.
2. Tecnologa ancestral permite controlar
efectos de heladas: cultivos asociados
(calabaza en papa y maz).
3. Tienen conocimiento de los procesos
productivos agrcolas: lino, papa, trigo y
tarwi.
4. Han recibido capacitacin en la produccin
de miel, forestacin y otros cultivos.
5. Experiencia en ventas de miel.
6. Utilizacin de abonos naturales en los
cultivos.
7. Conocimiento de plagas y enfermedades
de cultivos tradicionales.
8. Las socias, integran en otras
organizaciones productivas y sociales
como el comit forestal, vaso de leche y
comedor popular.
Origen
Externo
OPORTUNIDADES
1. Carencia de semillas de alto rendimiento.

2. Bajo nivel educativo de los socios.
3. Organizacin joven en proceso de
formalizacin.
4. Acceso al recurso hdrico limitado por
encontrarse en la cordillera negra.
5. Atomizacin de la propiedad de la tierra
cultivable.
6. Escasa experiencia en comercializacin de
productos agrcolas.
7. Baja tecnologa de produccin agrcola.
8. Considerable produccin para
autoconsumo y poco excedentes para la
comercializacin.
9. Uso deficientes de agroqumicos.
10. Experiencia de produccin de quinua
solo en asociacin de cultivos.
AMENAZAS
1. Existencia de carreteras y medios de

transporte fluido.
2. Campos de produccin cercanos al
mercado.
3. Venta de excedentes de otros cultivos en
las ferias dominicales en Huaraz.
4. Incremento de la demanda y precio de la
quinua en todos los mercados
5. PROCOMPITES implementadas por parte
de la Municipalidad de Independencia.
1. Heladas, sequa y otros fenmenos

naturales podran afectar la produccin de
quinua.
2. Algunas fuentes de agua se encuentran
contaminadas por la influencia minera.
3. Migracin de la poblacin joven a las
ciudades.
4. Escasa presencia del estado y el sector
privado: ministerio de agricultura, ONGs.
5. Existencia de plagas y enfermedades.
6. Poca disponibilidad de mano de obra.
7. Nulo acceso al sistema financiero.
- 45 -
Plan de Negocios
Cuadro N 40. Anlisis y Estratgica del FODA de la AEO

OPORTUNIDADES (O)
Anlisis Estrategia
FORTALEZAS (F)
1. Existencia de carreteras y
1. Heladas, sequa y otros
medios de transporte fluido.
fenmenos naturales
2. Campos de produccin
podran afectar la
cercanos al mercado.
produccin de quinua.
3. Incremento de la demanda y
2. Migracin de la poblacin
precio de la quinua en todos los
joven a las ciudades.
mercados
3. Escasa presencia del estado
4. PROCOMPITES implementadas
y el sector privado:
por parte de la Municipalidad de
ministerio de agricultura,
Independencia.
ONGs.
4. Existencia de plagas y
enfermedades.
5. Poca disponibilidad de mano
de obra.
FO
FA
1.Implementar paquete
1. Organizacin fortalecida con
tecnolgico validado en zonas
mayor presencia y participacin
similares, para incrementar la
de la mujer.
produccin, rendimientos y
2. Tienen conocimiento de los
calidad de la quinua.
procesos productivos agrcolas:
lino, papa, trigo y tarwi.
2.Participacin de la AEO, en la
3. Utilizacin de abonos naturales en
convocatoria del fondo
los cultivos.
concursable de la
4. Las socias, integran en otras
PROCOMPITE en la cadena
organizaciones productivas y
de quinua de la municipalidad
sociales como el comit forestal,
distrital de Independencia vaso de leche y comedor popular.
Huaraz.
DEBILIDADES (D)
AMENAZAS (A)
DO
1. Desarrollo de capacidades
1. Carencia de semillas de alto
para el manejo productivo,
rendimiento.
poscosecha, venta y gestin
2. Organizacin joven en proceso de
empresarial.
formalizacin.
3. Acceso al recurso hdrico limitado 2. Mejoramiento de los ingresos
por encontrarse en la Cordillera
de la AEO, a travs de la
Negra.
optimizacin de la produccin.
4. Atomizacin de la propiedad de la
tierra cultivable.
5. Escasa experiencia en
comercializacin de productos
agrcolas.
6. Baja tecnologa de produccin
agrcola.
7. Uso deficientes de agroqumicos.
- 46 -
1. Utilizacin de semillas de
quinua blanca por su
mayor rendimiento y
demanda en el mercado.
2. Mejorar la asociatividad,
gestin y articulacin con el
mercado.
DA
1. Implementacin de la
campaa agrcola en forma
oportuna.
2. Capacidad para mitigar
factores negativos de la
naturaleza.
4.4
Plan de Negocios
ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Para la presente propuesta productiva que se presentar al Fondo Concursable de
la PROCOMITE de la Municipalidad de Independencia - Huaraz cuenta con
diversas entidades que apoyaran la sostenibilidad del negocio, la misma se resume
a continuacin.
Cuadro N 41. Alianza estratgica y oportunidad de negocio de la AEO
Descripcin de la alianza
estratgica u oportunidad de
negocio
1. Municipalidad Distrital de
Independencia - Huaraz
2. Empresa industrial, interesada
en el acopio y compra del
producto (quinua)
3. Empresa industrial, interesada
en el acopio y compra del
producto (quinua)
4. ONG regional, con experiencia
en alternativas tecnolgicas de
quinua
5. ONG regional, con experiencia
en el cultivo de quinua y otros
cultivos andinos
6. Programa gubernamental, que
articula la produccin para la
exportacin.
7. Empresa proveedora de
productos agrcolas.
8. Direccin Regional Agraria de
Ancash
9. Ministerio de Agricultura
Finalidad
Empresa u
organizacin
Caractersticas
de la empresa u
organizacin
La alianza u
oportunidad
Es probable o
concreta*?
Financiamiento
Municipalidad de
Independencia Huaraz
Local - Pblica
Concreta
Comercializacin
INTERAMSA
SAC.
Privada
Probable
Comercializacin
AGROPEI
Chavn SRL
Privada
Probable
Comercializacin
de semilla
CEDEP
Privada
Probable
Operador de
servicios
CARE Per
Privada
Probable
Articulador
comercial
Sierra
Exportadora
Privada
Concreta
Insumos
El Nogal
Privada
Probable
Informacin,
Marco Legal
Capacitacin,
Regulacin,
tecnologa
Agencia Agraria
Huaraz
SENASA, INIA,
AGRORURAL,
DGCA
Pblica
Concreta
Pblica
Concreta
La mayora de estas organizaciones opera en la zona ya sea ofertando insumos o

acopiando la produccin de la zona, existen ms entidades, sin embargo, an no se
concretiza algn tipo de vnculo comercial probable.
5
PLAN DE MERCADOTECNIA
Consideraremos implementar las estratgicas de Marketing 4P, para alcanzar los
objetivos establecidos con los resultados propuestos y esperados por la ejecucin de las
estrategias y uso de las herramientas del plan.
Se aplicar tecnologa apropiada en la produccin de la quinua, asimismo, se contar con
maquinarias y equipos adecuados para la produccin, lo cual facilitara una alta
- 47 -
Plan de Negocios
productividad y menor costo, es necesario considerar el producto, precio, promocin y

distribucin.
5.1
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

Para fines de la presente propuesta productiva, el producto principal (quinua) se
mueve en los mercados de consumo directo (granos) y procesados
(industrializacin), el mercado industrial, oferta y demanda productos con valor
agregado. Las condiciones necesarias para considerar la transaccin de quinua en
el mercado industrial es que cumpla con las siguientes caractersticas: que sea
comercializado en volmenes mayores a 12 toneladas con una frecuencia mensual.
Y que el producto transado debe ser con un mnimo de transformacin, es decir
como quinua lavada (6).
La quinua, puede ser presentada en grano lavado y/o sin lavar. Este producto, ha
sido calificado como un alimento nico por su altsimo valor nutricional que permite
sustituir las protenas de origen animal, adems por su contenido balanceado en
protenas y nutrientes ms cercano al ideal para el ser humano que cualquier otro
alimento (7).
Se ofertar a granel y en sacos de 50 kg., dependiendo del requerimiento del
cliente. La produccin y comercializacin de quinua blanca atender las
necesidades de materia prima de las industrias regionales y las empresas
acopiadoras a nivel nacional. Esta quinua es de buena calidad y de alto rendimiento
con las siguientes caractersticas:
De buena calidad.
Buena Presentacin.
La presentacin para consumidores ser debidamente envasada en bolsas de
polipropileno, en presentaciones de 50 Kg.
5.2
ESTRATEGIA DE PRECIOS
El precio del producto estar fijado de acuerdo a los costos pactados con el
comprador y de acuerdo a los precios del mercado, esta bordea los S/. 6.80 por
kilos de producto.
(6) ADEX. USAID. MSP/COSUDE. Quinua Estudio de la Demanda. Lima, Per.

(7) FAO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin; OMS: Organizacin Mundial de la Salud.
- 48 -
Plan de Negocios
Cuadro N 42. Estrategia de Precio de la Quinua

Estrategia
Precio (Kilo).
Costo de Produccin (kilo)
Precio de mercado
Producto
Produccin Total de la AEO
Demanda Nacional Aparente 2012
Oferta
Caracterstica
6.80 nuevos soles
4.21 nuevos soles
Mayor a S/.7.00
Quinua Blanca Junn
18,254 kg
40,798 Tn
insuficiente
El precio de la quinua para la propuesta productiva ser de S/.6.80, el cual se

establece con un margen de ganancia de 62%, sobre el costo de produccin
(S/.4.21), lo indica una alta rentabilidad. Adems con la produccin total de quinua
de la AEO (18,254 kg) se espera cubrir apenas el 0.04% de la demanda aparente
nacional aparente (40,798 Tn), por lo tanto el precio est afectado por un
incremento de la demanda y al precio promedio del mercado (mayor a S/.7.00).
Adems, un 10% de la produccin de quinua se vender como semilla, sta por ser
una variedad (blanca Junn) altamente productiva presenta un precio en el mercado
de S/.20.00 por kilo, generando mayor rentabilidad por estar exonerado del
impuesto general a las ventas (IGV).
5.3
ESTRATEGIA DE PROMOCIONES
La poca oferta de quinua de la AEO (18,254 kg), hace que toda la produccin ya se
encuentre comprometida para la compra venta por el mercado local (empresas
agroindustriales) como materia prima de la agroindustria y para consumo directo, tal
como se menciona en los documentos de intencin de compra.
Por lo tanto, no amerita una estrategia de promocin para esta campaa agrcola,
sin embargo, existen varios canales de promocin desarrollados por las ferias
agropecuarias, medios locales y nacional, respecto al valor nutricional de la quinua
como alternativa de la alimentacin.
5.4
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
La distribucin desde la cosecha (chacra), almacn, trilla, envasado y almacenado,
ser directamente al comprador agroindustrial, para los cual, previamente se ha
pactado la cantidad, precio y calidad del producto. Adems de llegar al consumidor
final (autoconsumo) y una parte ser guardado como semilla para la prxima
campaa.
- 49 -
Plan de Negocios
Grfico N 09. Estrategia de distribucin de la produccin de Quinua
Productor
Agroindustria
Consumidor
Final
Semillerista
PLAN DE VENTAS
El plan de ventas, est definido por documentos de intencin de compra en algunos casos
con precios de refugio, para el presente plan de negocio se ha considerado que la
produccin se comercializar 10% como semilla, 90% para consumo (10% para
autoconsumo y 80% para la agroindustria). Como toda la produccin se encuentra
comprometida para la venta, se plantea el plan de venta para un horizonte de 5 aos.
Cuadro N 43. Plan de Ventas de la Quinua de la AEO (produccin 18,254 kg),
VENTAS
Venta Quinua de Consumo (kg)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
16,428.26
18,071.09
19,878.20
21,866.02
24,052.62
6.80
7.14
7.50
7.87
8.27
94,671.34
109,345.40
126,293.94
145,869.50
168,479.27
Precio Unitario (S/.)

Ingreso sin (IGV)
IGV 18%
Total venta de Quinua (S/.)
Venta Quinua de Semilla (a) (kg)
17,040.84
19,682.17
22,732.91
26,256.51
30,326.27
111,712.19
129,027.57
149,026.85
172,126.01
198,805.54
1,825.36
2,007.90
2,208.69
2,429.56
2,672.51
Precio Unitario (S/.)

Total Venta de Semilla (S/.)
Total venta Neta (S/.)
20.00
20.00
20.00
20.00
20.00
36,507.25
40,157.98
44,173.77
48,591.15
53,450.26
131,178.59
149,503.38
170,467.71
194,460.65
221,929.54
(a) La Quinua es un cultivo andino por lo tanto est exonerado de impuestos LEY N 27614, RS 249-2012 / SUNAT
PLAN DE OPERACIONES
7.1
ASPECTOS TCNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCIN.

Descripcin del Producto,
Nombre Comn: Quinua.
Nombre Cientfico: Chenopodium quinoa Willdenow
Familia: Quenopodiceas.
- 50 -
Plan de Negocios
Principales Variedades: Blanca de Juli, Kancolla, Cheweka, Pasankalla, Negra

Collana, Salcedo INIA, Illpa INIA, Amarilla Marangan, Amarilla Sacaca, Blanca
de Junn, Blanca de Hualhuas.
Periodo Vegetativo: Entre 95 a 220 das.
Descripcin del Producto: Planta anual de amplia diversidad de cultivares y
variedades, de hojas rmbicas y flores pequeas dispuestas en racimos. Las
hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.
Antecedentes de la especie: La quinua, es una de las especies domesticadas y
cultivadas en el Per desde pocas prehispnicas (ms de tres mil aos) y en
particular en la cuenca del Titicaca, que es el principal centro de origen donde se
conserva la mayor diversidad biolgica de esta especie, y adems existen
sistemas ingeniosos de cultivo y una cultura alimentaria que incorpora a este
valioso grano andino.
Propiedades y Usos: Presenta una excepcional calidad en la protena por su alto
contenido de aminocidos esenciales, sobresaliendo la lisina, que es un
nutriente bsico para el desarrollo del sistema neurolgico, sobre todo en nios.
El contenido de protenas en el grano puede alcanzar el 23%, ms del doble que
los cereales. La semilla contiene entre 58 y 68% de almidn y 5% de azcares.
Los granos de almidn contienen cerca de 20% de amilosa, y forman gelatinas
entre los 55 a 65 C. La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad
contiene cido linoleico, esencial en la dieta humana; presenta altos niveles de
calcio, fsforo y no contiene gluten por lo que es ideal para las personas
celiacas.
Alto valor nutricional: es el nico alimento vegetal que posee la mayora de
aminocidos esenciales para la vida, principalmente lisina, el cual es escaso en
el reino vegetal. Presenta altos niveles de calcio, magnesio, hierro, Zinc, y est
libre de protenas alergnicas como el gluten y lactosa, por lo que es ideal para
un gran segmento de la poblacin.
La quinua Blanca Junn se caracteriza por su alto rendimiento (de 1200 1500
Kg./Ha), pudiendo llegar hasta 3000 kg/Ha y su fcil adaptabilidad alrededor de los
3500 msnm. Adaptacin al cambio climtico: presenta caractersticas agronmicas
especiales que permiten su adaptacin a diversas condiciones de suelo y clima,
constituyndose en una alternativa ante el cambio climtico. Por lo tanto, hace de
esta especie ideal para su produccin en las zonas altoandinas del distrito de
Independencia Huaraz.
- 51 -
Plan de Negocios
Figura N 02. Variedades del grano de quinua (Apaza 2005)
Cuadro N 44. Composicin qumica y valor nutricional de la Quinua

Contenido en 100 gr. de quinua blanca (Junn)
Elemento
Unid
Valor
Elemento
Unid
Valor
Caloras
cal
363
Calcio
mg
85
Agua
11.8
Fsforo
mg
155
Protenas
12.2 17.8
Hierro
mg
4.2
Grasas
6.2
Retinol
mcg
Carbohidratos
67.2
Vit. B1(Tiamina)
mcg
0.20
Fibra
5.7
Vit.B2 (Riboflamina)
mcg
0.15
Ceniza
2.6
Vit. B5 (Niacina)
mcg
0.95
mcg
Ac. Ascrbico reduc.

Fuente: A.Gorbitz y R Luna, Ministerio de Agricultura, Boletin n54
La quinua tambin puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la
alimentacin vegetariana, as como para dietas especiales de determinados
consumidores como adultos mayores, nios, deportistas de alto rendimiento,
diabticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa. Contribuye a seguridad
alimentaria y nutricional; tanto por lo sealado anteriormente, como por generar
mayores ingresos a los agricultores alto andinos.
Este cultivo ha sido considerado por la FAO como uno de los alimentos del futuro a
nivel mundial por su gran capacidad de adaptacin agronmica, alto contenido de
aminocidos esenciales, su contribucin a la seguridad alimentaria y economa de
la poblacin andina.
- 52 -
Plan de Negocios
Aspectos tcnicos del producto

La presentacin del producto ser en costales de 50 Kg, y los cuales estarn
perfectamente cocidos, por ser una AEO, nueva an no cuenta con logo, marca, sin
embargo, presentan una tendencia a mejorar la organizacin y comercializacin.
La AEO, para intentar comercializar parte de la produccin como semilla y optar por
mejores precios de venta, tendr que realizar la certificacin, el cual puede darse en
la siguiente campaa.
Cuadro N 45. Aspectos Tcnicos del producto de la AEO
Parmetros
Caractersticas
Producto
Quinua blanca Junn
Humedad del Grano
Menor a 15 % en la cosecha, 12% como semilla
Pureza
90% de pureza, mnimo
Semillas oscuras (impurezas)
Menor a 5%
Dimetro del grano
1.60 mm a 2.0 mm
Color de grano
Blanca (perlada) a ligeramente crema
Unidad de empaque
Sacos de 50 Kg
Lugar de produccin
Independencia - Huaraz
Ubicacin de unidad econmica

Los centros de produccin de quinua (parcelas), se encuentran relativamente
accesibles a la mano de obra, proveedores, consumidores los cuales se encuentran
a una distancia de entre 3 a 10 kilmetros a aproximadamente.
Cuadro N 46. Ubicacin de la produccin de quinua
Consideraciones
Caractersticas
Proximidad a los clientes (mercado local).

Cercana a los proveedores de materiales e
insumos.
Estrategia respecto a la competencia.
Facilidad de acceso para clientes y
trabajadores.
Facilidad para acceder a servicios bsicos o
complementarios
La disponibilidad de mano de obra adecuada
cercano (mximo 10 km)
Marco legal en la zona escogida
favorable, cultivo andino con beneficios tributarios
- 53 -
cercano (mximo 10 km)

mejora de la productividad, rentabilidad y calidad
Totalmente accesible, caminos carrosables y de
herradura
Accesible (Luz, Agua, Telefona, etc)
Limitada o escasa
Plan de Negocios
Diseo y distribucin de las Instalaciones

Los centros de produccin mantienes una distribucin de instalaciones de condicin
media, con la ejecucin de plan de negocios se espera, mejorar enormemente las
reas de distribucin como parcelas, almacn, zona de trillaje, as como manejo de
los residuos producto del uso de agroqumicos.
Cuadro N 47. Distribucin de Instalaciones de la produccin de quinua
Criterio
Caracterstica
Orden y control del proceso productivo.
Especfica, llevan registro
Tiempos de produccin
6 meses
las parcelas cuentan con caminos para la circulacin
Circulacin
de personas, y yunta
Condiciones de seguridad y cuidados en el uso de
Seguridad e higiene
productos txicos
la AEO con sus centros de produccin poseen la
Flexibilidad:
flexibilidad para la adaptacin a cambios tecnolgicos
los sembros de quinua, se cultivan en surcos, a un
Espacios suficientes para el bienestar de los
distanciamiento aproximado de 80 cm que permite el
trabajadores y el traslado de los materiales.
recorrido para las labores culturales
la produccin es a campo abierto, por ser un cultivo
Buena iluminacin
andino
parcelas, canales, caminos y almacn correctamente
Distribucin de espacios
distribuidos (parcela, trillaje, almacn y zona de
residuos txicos)
7.2
DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

La tecnologa que hemos heredado de nuestros antepasados ha facilitado en gran
parte la aplicacin de una tecnologa moderna para incrementar la productividad de
la quinua, por esta razn se debe compartir ambas tecnologas.
Se recomienda antes realizar una rotacin del cultivo con la finalidad de evitar una
mayor incidencia de plagas y enfermedades, as mismo evitar la degradacin de la
fertilidad del suelo, evitando el empobrecimiento del suelo y aprovechar los
nutrientes dejados por el cultivo anterior e incorporar materia orgnica (hojas, tallos,
races, etc.). Se recomienda, la siguiente rotacin: - tubrculos (papa), - cereales
(quinua, caihua), - gramneas (avena-cebada), - leguminosas (haba-tarwi).
Flujo de produccin del bien o servicio, etapas del proceso:
PASO 1: PREPARACIN DEL TERRENO

El cultivo de la quinua prospera ms en suelos francos y bien drenados, no todo los
suelos de las zonas andinas son aptos para este cultivo, descartamos las pampas
que son muy heladizos y arcillosos, sin drenaje y garantizndose su cultivo en el
- 54 -
Plan de Negocios
dentro de las laderas y pie de laderas de la zona agroecolgica de Sun A y Sun B,

preferentemente en lugares abrigados. En la preparacin del terrero se debe
realizarse las siguientes labores:
Roturacin. Se recomienda hacer inmediatamente despus de cosechar el
cultivo anterior para evitar la prdida de materia orgnica (hojas, tallo, races,
etc.) y cuando el suelo aun esta hmedo la cual ayudara la descomposicin de
la materia orgnica y eliminacin de malezas. Se debe hacerse con arados de
disco o reja (Vertedera fija o movible) a una profundidad de 20 cm a 25 cm y en
algunos casos con yunta y/o chaquitajllas.
Rastrado. Se recomienda hacer cuando el suelo esta hmedo y cuando las
semillas de las malezas hayan germinado, para as poder eliminarlas, se rastra
en forma cruzada para lograr una buena nivelacin y mullido, del suelo logrando
as la uniformidad en la germinacin de las semillas.
Desterronado. Se realiza cuando todava quedan terrones en el suelo. Se tiene
dos tipos de rodillo, el cultipaker, que es un cilindro provisto de dientes alrededor
de sus superficies, y el de la cabra.
Nivelacin. Solo se puede efectuarse empleando una cuchilla niveladora
(grandes extensiones) o con rieles o tablones cuando se siembra en pequeas
extensiones.
Surcado. Se efecta con surcos distanciados entre 60 a 90 cm. con la yunta, al
cual se le adiciona ramas en forma transversal a la reja, para que efectu una
mejor expansin del surco, debiendo tener una profundidad aproximado de 20
cm.
PASO 2: SIEMBRA.
Operacin que consiste en colocar la semilla en un terreno debidamente preparado
para facilitar su desarrollo. Antes de la siembra se debe realizar el mullido o
desterronado, con la finalidad de eliminar algunas malezas que germinaron.
Seguidamente fertilizar, despus tapar el fertilizante con una capa delgada de
aproximadamente de 2.0 cm de espesor de tierra para evitar el contacto directo con
la semilla, la cual puede quemar la semilla.
La semilla en lo posible debe ser bien seleccionada, es decir que debe escogerse o
utilizarse los granos de mayor tamao porque estos tienen una mayor cantidad de
reservas que permiten soportar las adversidades que se puedan presentar, mayor
% de germinacin y uniformidad en la germinacin.
- 55 -
Plan de Negocios
As mismo se debe utilizar semillas sanas, de una misma variedad (pureza varietal),
que garantice la germinacin (semillas de la campaa anterior o fresca). Un aspecto
importante que se debe considerar es la eleccin de la variedad segn a la zona
agroecolgica en la cual prospere y garantice su produccin.
La siembra se puede realizar en forma manual (al voleo o en lneas a chorro
continuo), o en forma mecanizada (uso de las sembradoras), debiendo utilizarse un
distanciamiento entre surcos de 60 70 cm.(yunta) y 70 a 90 cm. (maquinaria).
poca de siembra. Estas varan de acuerdo a la zona y las variedades que se
van a cultivar (precoces o tardas), tambin depende de la presencia de la lluvia
y del grado de humedad del suelo; por ejemplo. Las variedades, que son
precoces de 140 150 das, se deben sembrar en los meses de octubre a
primera semana de noviembre; Mientras que las variedades, que son tardas de
170 a 180 das de periodo vegetativo deben sembrarse en los meses de
septiembre y la variedad Blanca de Juli, que es semitardia con 170 das de
periodo vegetativo, se recomienda sembrar en octubre.
Densidad de siembra. En la sierra es de 10 a 12 Kg/ha, de semilla
seleccionada y procedentes semilleros, debido a que las adversidades de clima
y falta de humedad pueden disminuir el porcentaje de germinacin y lgicamente
la emergencia. La densidad vara tambin segn la preparacin del suelo,
sistema de siembra y calidad de la semilla.
Profundidad de siembra. Se recomienda de 2 a 3 cm de profundidad pudiendo
llegar hasta 5cm., Esta puede variar de acuerdo a la humedad del suelo, es decir
a mayor humedad la siembra es ms superficial y a menor humedad se debe
sembrar a mayor profundidad con la finalidad de evitar el quemado de las
semillas por los rayos solares.
Mtodos de siembra. La siembra se efecta distribuyendo la semilla
uniformemente a chorro continuo, ya sea con la mano o usando unos tubos con
pequeas perforaciones en la base (maquinaria), debiendo colocar en el fondo
del surco y evitando que la semilla no est en contacto con el fertilizante pues
esta producir daos severos en la semilla y no lograra germinar. Si se utiliza
estircol descompuesto o fermentado el contacto directo con la semilla no causa
dao alguno.
En muchas zonas sobre todo cuando se siembra en grandes extensiones se utiliza
sembradoras de granos, a las cuales es necesario efectuar una regulacin precisa
de la profundidad de enterrado de las semillas as como de rganos de distribucin
de granos.
- 56 -
Plan de Negocios
PASO 3: ABONAMIENTO
Los productores tienen dificultades con el nivel de abonamiento lo realizan al
clculo, no tienen una dosis determinada, para este caso se har uso de materia
orgnica (guano de isla o corral) a la dosis de 0.5 TM/Ha.
En cuanto a la fertilizacin sinttica, se recomienda la siguiente dosis de
abonamiento considerando las condiciones del suelo:
La fuente de Nitrgeno ser Nitrato de Amonio y Fosfato de amonio, el cual se
aplica la mitad en la siembra y el resto al final del control de malezas, el fsforo
debe aplicarse integralmente al momento de la siembra. La primera aplicacin de
los abonos debe hacerse antes de la siembra, cubrindola con una capa de tierra
para evitar su contacto con la semilla.
Para efecto del nivel de abonamiento, el plan de negocios se basar en el anlisis
de suelos realizado en otros proyectos y experiencias similares, con cultivos
andinos esto nos permitir la identificacin del nivel de abonamiento lo cual ser
determinado como parte de la asistencia tcnica.
Cuadro N 48. Nivel de Abonamiento recomendado para cultivo de quinua
Fertilizante/Materia Orgnica
Nitrgeno (N)
Fosforo (P)
Potasio (K)
Dosis (Kg./Ha)
100
80
30
PASO 4: LABORES CULTURAL

A. Deshierbo y Raleo. Se realizar cuando las plantas tienen 10 20 cm. de
altura, dejando unas 10 12 plantas/metro lineal y eliminan las plantas dbiles o
fuera de tipo. Dado que no existen herbicidas aplicables al cultivo de Quinua, la
eliminacin de malezas lo realiza del siguiente modo:
Malezas entre las plantas de quinua en la hilera o surco se eliminan
manualmente al momento del raleo.
Malezas entre los surcos o hileras, que deben tener una separacin de 0.60
0.90 m, se eliminan con ayuda de una herramienta manual (picota), yuntas.
En el ltimo caso se realiza removiendo la tierra entre los surcos, luego
realizar el aporque.
- 57 -
Plan de Negocios
B. Aporque. Se hace en forma manual con picotas o herramientas parecidas, con

yunta. El aporque permite dar mayor fijacin a las plantas y controlar las
malezas entre los surcos. Se realiza despus del deshierbo y la aplicacin
complementada del abono nitrogenado. La humedad del suelo debe ser ptima
para realizar esta labor.
PASO 4: PLAGAS Y ENFERMEDADES MS IMPORTANTES
INSECTOS PLAGA.
La produccin y productividad de la quinua es limitada por la accin nociva de
insectos plaga, estos daan directamente cortando plantas tiernas, masticando y
defoliando hojas, picando-raspando y succionando la savia vegetal, minando hojas
y barrenando tallos, destruyendo panojas y granos, adems, indirectamente las
heridas provocadas por el dao del insecto permitir la entrada de microorganismos
y ocasionan enfermedades.
Los insectos ms importantes son: kcona kcona" o qhaqo kuru y panojero o
ticuchi. Se estima que las prdidas que ocasionan los insectos son alrededor del
35%.
A. kcona kcona (Eurysacca melanocampta LEPIDOPTERA GELECHIIDAE)
El adulto es una pequea mariposita de color amarillo pajizo a gris parduzco,
durante el da cuando es perturbado realiza vuelos cortos y bruscos. Larvas de
coloracin variable: amarillo verdoso marrn claro oscuro, con manchas difusas
marrn oscuro a Rosado ubicadas en la parte dorsal semejante a bandas
lineales, las larvas cuando presienten o notan la presencia de algn predador en
las panojas, inmediatamente descienden al suelo, a traves de un hilo delgado
trasparente, elaborado por la misma larva; se asemeja a la tela de araa.
Figura N 03. Adulto de E. quinoae. (Apaza 2005)
- 58 -
Figura N 04. Conjunto de huevos de E. quinoae.
Plan de Negocios
Daos
Se expresa cada campaa agrcola en trminos de prdidas de rendimiento en
grano, las larvas cuando son pequeas minan, pegan hojas y brotes tiernos, las
adultas destruyen inflorescencias, granos lechosos, pastosos y maduros. Los
ataques son ms intensos en periodos de sequa y con temperaturas
relativamente altas (veranillos), habindose registrado de 15 a 20 larvas en una
planta (panoja), disminuyendo la calidad y cantidad del grano en un 50%.
Figura N 05. Pupa de E. quinoae. (Apaza 2005)
Figura N 06. Larva de quinto estadio de E.
Control
La reduccin poblacional de kcona kcona larval, requiere la integracin de varios
mtodos de control, basado en el manejo armnico de insectos plaga,
fundamentado en el control cultural, control biolgico natural y el uso selectivo
de insecticidas.
Control cultural
Deshierbe, Sacar todas las malezas del cultivo, porque estas sirven de refugio
cuando hay presencia de aves. Preparar el suelo con una aradura y mullido
bueno para destruir pupas de la campaa anterior, eliminar plantas hospederas
alternantes (kipa papa y ayara quinua) y cosecha oportuna.
Control biolgico
Las larvas de kcona kcona en forma natural son controladas por parsitos (micro
avispas) y predadores, por ello el uso de insecticidas causa la muerte de estos
controladores.
Sapos y lagartos, Criar estos depredadores luego liberarlos en el campo de
cultivo, porque estas especies son los controladores biolgicos ms efectivos,
- 59 -
Plan de Negocios
que por la zona de intervencin en muchos casos han desapareciendo por el

uso excesivo de productos qumicos y cambios bruscos de temperatura.
Figura N 07. Dao en follaje y al grano ocasionado por larvas de E. quinoae. (Apaza 2005)
Control Qumico
El uso selectivo de insecticidas de amplio espectro debe ser racional cuando se
observe seis larvas por panoja-plantas.
B. PANOJERO
El adulto es una mariposa mediana de color castao grisceo y de hbitos
nocturnos. Las larvas son polfagas de coloracin variable desde verde claro a
azul oscuro, amarillo plido a gris oscuro y de marrn a negro azulado, poseen
gran capacidad de migracin hacia los cultivos vecinos.
Daos
El panojero es perjudicial en ciertas campaas agrcolas, la densidad
poblacional larval est relacionada con las variaciones del clima. Inicialmente las
larvas se comen entre ellas (canibalismo) y los sobrevivientes son cortadores de
plantas tiernas, los adultos son detonadores y destructores de panojas. En
infestaciones altas se han registrado seis larvas por planta (panoja), causando
daos en el rendimiento de la quinua en un 35 a 40 %.
Control
El control integrado como fundamento ecolgico debe abarcar el control cultural,
control etolgico, control mecnico y el uso selectivo de insecticidas (como
ltimo recurso).
Control cultural
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Plan de Negocios
Realizar las recomendaciones dadas para kcona kcona.

Control etolgico
Usar trampas de luz para capturar mariposas y evitar la postura huevos.
Figura N 08. Podredumbre marrn del tallo. Mancha ojival del tallo (Apaza 2005)
Control qumico
Cuando se registra tres larvas por panoja, usar selectivamente insecticidas de
contacto en forma o en desmanche. Adems, los cultivos no infestados se
pueden proteger con barreras o zanjas marginales que contengan insecticidas
formulados en polvo.
C. Copitarsia turbata H.S. (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)
El complejo Noctuidae incluye a un gran nmero de especies que son
importantes por los daos que ocasionan a cultivos para el consumo humano.
Son especies cosmopolitas y polfagas, en el cultivo de quinua, adems de C.
turabata, se puede encontrar a Pseudaletia unipuncta, andina, Feltia spp. y
Pseudoleucania koepckei. Al estado larval comnmente se les conoce como
noctuido, ticuchi, "gusano ejercito" y al adulto como padresito, rafaelito.
La irrupcin larval es variable en las diferentes campaas agrcolas, por ello, si
la relacin fluctuacin de poblacin y grado de infestacin larval de C. turbata
evidencia condicin de plaga ocasional puede causar perjuicio al cultivo. Los
veranillos o sequas, condicionan favorablemente en el desarrollo y distribucin
de C. turbata.
- 61 -
Plan de Negocios
Figura N 09. Adultos de P. unipuncta, Larvas de Noctuideos. (Apaza 2005)
Figura N 10. Daos ocasionados por larvas de Noctuideos. (Apaza 2005)
D. Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae (Homoptera: Aphididae)

Los fidos o pulgones se caracterizan por tener el cuerpo pequeo, globoso y
blando, de color verde a amarillo. Sobre la parte dorsal de su cuerpo presentan
prolongaciones caractersticas llamadas cornculos que difieren entre las
especies por el tamao. En una misma especie pueden existir individuos alados
o pteros, condicin que vara de acuerdo al nivel de hacinamiento y
probablemente a otros factores ambientales que modifican su comportamiento.
Normalmente se localizan en grupos en el envs de hojas y brotes apicales,
formando colonias que se desarrollan sobre las hojas succionando la savia. Los
principales daos lo ocasionan succionando savia de los pednculos florales.
Algunas especies de fidos inyectan saliva en los tejidos vegetales pudiendo
transmitir virosis y/o producir la deformacin de hojas y brotes.
- 62 -
Plan de Negocios
Por lo general, las hembras son ovo vivparas y se reproducen

partenogenticamente (no requieren fertilizacin del macho). Con una sola
generacin sexuada por ao que frecuentemente coincide con la primavera.
Figura N 11. Adultos y ninfas de M. euphorbiae. (pulgones) (Apaza 2005)
AVES PLAGAS
Se le puede considerar como una plaga porque estas atacan a las plantas, en las
ltimas fases fenolgicas, especialmente cuando el grano est en estado lechoso,
pastoso o en plena madurez, fisiolgica; estas aves ocasionan la cada del grano de
la panoja, este ataque es ms notorio en las variedades dulces, el nivel de dao
puede llegar entre 30 a 40% de la produccin. Se recomienda el control mediante la
colocacin de espantapjaros, guilas disecadas, plsticos de colores.
Las aves silvestres solas, en pequeos grupos o en grandes bandadas tambin
compiten con el hombre andino por alimento para sobrevivir, las ms importantes
son: palomas,qello pesqo, pichitanka, oqe pesqo, luli, phurunkuto y urpi.
De todas estas aves lo que ms dao causa son las palomas porque estas rompen
las panojas y tallos en la cual la panoja es embarrada con tierra.
Estas, tiene gran capacidad de dispersin solitaria o gregaria (migracin en grupos),
en busca de alimento, pareja, refugio/ otras propias para perpetuar su especie.
Estas aves empezaron a comer quinua, por sobrevivencia porque antes coman
insectos pero estos insectos estn desaparecieron por el uso excesivo de productos
qumicos. Estos productos qumicos matan a todos los insectos, por tanto altera la
cadena trfica.
Daos
Las aves plaga ocasionan daos en los ltimos periodos vegetativos de la planta
(maduracin del grano), se alimentan de granos de la misma panoja, provocan
- 63 -
Plan de Negocios
cada de granos y contaminan con sus excrementos los granos de la panoja,

adems, durante la siembra se comen los granos sembrados disminuyendo la
densidad. Es difcil obtener una cifra precisa de las prdidas que producen, se
estima que en cosecha afecta la produccin en un 30 a 40%.
Control
El principio ecolgico para el control de aves debe ser especifico sin embargo,
este concepto debe abarcar tcnicas de ahuyentamiento, tcnicas preventivas y
tcnicas letales.
Tcnicas de Ahuyentamiento
Comprende el uso de espantapjaros, guilas disecadas, plsticas de color
colgadas en plantas grandes o desarrolladas, silbato, resonancia de latas, y uso
de cintas fonogrficas o de video.
Tcnicas preventivas
Solo es factible para pequeos superficies de cultivos, incluye la exclusin
mecnica o modificacin inadecuada del lugar y evitar daos de aves silvestres.
Tcnicas letales
Mtodo temporal combinado de muerte y ahuyentamiento, se basa en el uso de
trampas con cebos adyacentes. El control de plagas avcolas con productos
qumicos letales actualmente, est alcanzando considerable difusin en las
ltimas dcadas.
ENFERMEDADES
Enfermedad = Planta + agente patgeno + condiciones favorables del medio
ambiente. Si faltase cualquiera de estos tres componentes la enfermedad no se
presenta.
El estudio de las enfermedades en quinua y su relacin con organismos causales
es relativamente reciente, los microorganismos patgenos (hongos, bacterias y
otros) son nocivas a las plantas debido a que en su desarrollo evolutivo adquieren
la capacidad de prescindir de la sustancias producidas por sus hospederos, por
consiguiente, el patgeno al infectar a una planta obtiene sus nutrientes neutraliza
sus reacciones de defensa y causa efectos negativos sobre su fisiologa. La
enfermedad se presenta cuando la planta es daada por la granizada, dao
mecnico o helada; cuando se produce helada y cuando est herida no es
cicatrizada inmediatamente se introducen estos microorganismos, con las con las
- 64 -
Plan de Negocios
condiciones favorables para su propagacin que es la alta humedad (presencia de

lluvias). Primero por la herida se introducen las bacterias, producen descomposicin
y en seguida se introducen los hongos.
A. MILDIU
Es la enfermedad ms importante y comn, en cosecha ocasiona prdidas que
vara entre 20 a 25%, la capacidad de desarrollo, propagacin y adaptacin del
hongo es admirable en los diferentes lugares donde se cultiva quinua, sin
embargo, la infeccin es mayor en condiciones ambientales con alta humedad.
Ataca principalmente a las hojas aunque tambin se puede encontrar la
enfermedad en los tallos, ramas e inflorescencias en variedades muy
susceptibles.
Figura N 12. Hojas de quinua afectadas con P. farinosa. (Apaza 2005)
Agente causal
Es el hongo; Peronospora effusa y farinosa
Sntomas
La sintomatologa difiere en las distintas variedades y estados de desarrollo de
la planta, generalmente, la enfermedad se le reconoce porque las hojas
afectadas presentan manchas amarillas o rojizas, estas manchas se observan
en la cara superior de las hojas (haz), pero en la cara inferior (envs), crece una
pelusilla de color plomo, las manchas van creciendo en tamao y nmero.
- En la parte inferior o envs de las hojas correspondiente las reas
amarillentas o rojizas se observa la caracterstica pelusilla de color gris
violceo.
- 65 -
Plan de Negocios
- La presencia de esta enfermedad inicia de las hojas de la base o inferiores y

luego pasa a las hojas superiores.
- Es raro observar plantas enfermas en poca de sequa.
- Los sntomas en los tallos y ramas se manifiestan en forma de manchas
menos pronunciadas que en hojas, las panojas son oscuras solo cuando la
infeccin es intensa en toda la planta. A travs de los granos de las plantas
enfermas se transmiten la enfermedad a la siguiente campaa agrcola.
Causa
Disminuyen la calidad fotosinttica, lo cual atrasa o alarga la maduracin de la
planta y por lo tanto tambin disminuye el rendimiento.
Control.
Evitar el exceso de agua en el campo de cultivo (charco o estancos), por lo cual
es necesario recurrir a mtodos de control compatibles con la demanda para
aumentar la productividad de quinua y al mismo tiempo conservar el medio
ambiente y la salud.
Control cultural
Uso de semillas sanas, eliminacin manual de plantas enfermas, esto en
campos pequeos cuando la infeccin es baja y espordica. Adems evitar el
exceso de humedad del campo con una densidad ptima de la siembra,
nivelacin apropiada del terreno y apertura de drenes o zanjas.
Control qumico
Los compuestos qumicos usados solo protegern de infecciones subsecuentes,
pero, no pueden impedir o sanar la enfermedad una vez inicia, sin embargo,
cuando el ataque es muy severo aplicar funguicidas para ello consulte con los
especialistas en proteccin vegetal.
B. PUNTA NEGRA
Esta es una de las enfermedades, conocido tambin como podredumbre marrn del
tallo, que se presenta con mayor frecuencia en los cultivos.
Agente causal
Es el hongo Phoma exigua var. Foveata.
- 66 -
Plan de Negocios
Sntomas
Ataca principalmente al tallo y panoja.
- En tallos y hojas se observan lesiones de color marrn oscuro y bordes de
aspecto vtreo, que posteriormente abarca todo el dimetro del tallo.
- Las lesiones causadas por la enfermedad pueden alcanzar tamaos de 5 a 15
cm. y el tallo tiene un aspecto chupado.
- A partir de la lesin, la parte apical de plantas se defolian y mueren
lentamente.
- Cuando el ataque es en el pice de la planta esta evitara la formacin de
panojas dando origen a panojas secundarias.
- En los puntos de infeccin las panojas y tallos se quiebran o doblan, causando
la cada de semillas.
Control.
- Eliminar plantas infectadas.
- Utilizar variedades resistentes como: kancolla, blanca de juli.
- Evitar charcos de agua en el campo de cultivo; haciendo drenes.
- Sembrara semillas sanas libre de enfermedades.
C. MANCHA FOLIAR
Agente causal
El agente causal de esta enfermedad (Patgeno), es el hongo. Ascochyta
hyalospora.
Sntomas.
- Presenta manchas necrticas en las hojas, ms o menos circulares, con
centros de color crema y bordes ligeramente marrones.
- En el interior de las lesiones presentan unos puntitos negros correspondientes
a las picnidias del hongo.
- 67 -
Plan de Negocios
- Las lesiones llegan a tener un tamao de 5 a 10 mm. de dimetro y cuando el

ataque es intenso, las manchas se unen entre s abarcando reas grandes
produciendo la cada de las hojas, hay fuertes defoliaciones.
Control.
Se usa los mismos mtodos, que se usa para controlar mildiu, como tambin el
agente causal de esta enfermedad, es un hongo.
D. MANCHA OVAL DEL TALLO
Agente causal
El agente causal de esta enfermedad es el hongo Phoma cava.
Sntomas.
- En el tallo de la quinua tambin se producen lesiones concntricas ovaladas de
tejido seco en cuyo centro se encuentran unos puntos como cabecillas de
alfiler.
- Esta enfermedad produce la muerte del tejido del tallo.
- ataca con mayor intensidad al tallo principal y en menor grado a las ramas.
- una planta enferma presenta tallos y ramas con lesiones de color blanquecino
a gris en el centro y con bordes de color marrn rodeados de un halo de
apariencia vitreo.
- Las partes atacadas de las plantas mueren.
Control.
Como el agente causal es un hongo entonces se toman las mismas medidas de
control que las anteriores.
E. MANCHA BACTERIANA
Agente causal
Enfermedad causada por la bacteria Pseudomonas sp.; la cual est tomando
mayor importancia en el cultivo de quinua.
Sntomas.
- Ataca principalmente a: hojas, tallos, panojas y races.
- 68 -
Plan de Negocios
- Las hojas infectadas tienen un aspecto de puntos humedecidos que luego se

tornan de color marrn oscuro.
- Los tallos son de apariencia de color verdoso, se observa manchas irregulares
y adems presentan profundas lesiones.
- Para la proliferacin de esta bacteria son ptimas la alta humedad del aire.
- La diseminacin y el desarrollo de la bacteria es rpido cuando la humedad
relativa del aire y del suelo son altas.
Control.
- Utilizar semilla sana.
- Eliminar plantas enfermas y enterrar a una profundidad de 0.50 m.
- Evitar la alta densidad de plantas en un determinada rea, las cuales dificultad
la buena circulacin de aire.
- Evitar cultivos asociados como por ejemplo, en un surco cebada y en otro
quinua as sucesivamente.
PASO 5: COSECHA Y POS COSECHA.
A. COSECHA.
Esta se realiza una vez que las plantas hayan alcanzado su madurez fisiolgica y
estas se reconocen cuando las hojas inferiores se forman amarillentas y caedizas
dando un aspecto caracterstico a toda la planta, as mismo el grano al ser
presionado con las uas presenta resistencia; la madurez fisiolgica depende de la
variedad, la cosecha se recomienda realizar en los meses de abril a mayo, cuando
no hay presencia de lluvias. Si la cosecha se realiza en das de alta humedad o
precipitacin, se corre el riesgo de presentarse fermentaciones o el enmohecimiento
en las parvas, disminuyendo la calidad del grano (amarillento y con presencia de
hongo), la cosecha tiene las siguientes fases:
Siega o corte
Se realiza mediante el uso de segadoras u hoces; no se recomienda el
arrancado de las plantas desde la raz, debido a que el grano tiende a ser
mezclado con restos de tierra en el momento del arrancado; aunque el
arrancado favorece la eliminacin de nematodos del suelo. La siega o corte
debe realizarse cuando la planta llegue a su madurez fisiolgica; para evitar
- 69 -
Plan de Negocios
prdidas por el desgrane, se recomienda realizar en horas de la maana (de

4:00 a 8:00 a.m.), para evitar la cada de los granos secos.
Parvas o parvines
Se realiza para lograr una mayor uniformidad en la maduracin del grano y el
oreado de las panojas, facilitando la trilla (desgrane) luego. Para evitar que las
lluvias, nevadas o granizadas, malogren las panojas se procede a cubrir las
parvas con paja (ichu) en forma de techo, hasta el momento de la trilla.
Secado de panojas
Se hace secar para que el trillado o golpeo se realice con mucha facilidad, el
secado se realiza antes del trillado en forma de eras circulares o rectangulares.
Golpeo o garroteo
Esta debe realizarse en lugares especiales a las cuales se les denomina eras,
que son sitios donde el suelo es apisonado y cubierto de mantas, tolderas, pieles
de vacunos o llamas; en estas eras que normalmente son de forma circular s
dispone las panojas adecuadamente para proceder al golpeo o garroteo. Puede
emplearse trilladoras adaptadas de fcil manipuleo.
B. POS COSECHA.
Zarandeo
Esta labor se realiza despus del golpe para separar los granos del kiri (tallos
enteros grandes y pequeos) jipi (hojas, restos de la panoja, inflorescencias,
flores, y perigonio).
Limpieza
Despus de la trilla, es necesario realizar el venteo o limpieza para eliminar los
residuos finos que est conformado por los: perigonios, hojas, tallos,
inflorescencias y flores. Generalmente esta labor se realiza en horas de la tarde,
donde el viento es ms fuerte y continuo.
Secado grano
Una vez realizado el venteo o limpiado de granos se debe realizar el secado de
los mismos, exponindolos a la radiacin solar, ya que los granos hmedo
pueden fermentar y adquirir una coloracin amarillenta, desmejorando la calidad.
- 70 -
Plan de Negocios
Existe una relacin directa entre el porcentaje de humedad y tiempo de secado

del grano, con el poder y energa germinativa.
Grfico N 10: Proceso de Cultivo de Quinua
CENTRO DE PRODUCCIN
(Parcelas de Quinua)
PERIODO
Noviembre
PREPARACION DE TERRENO
Estrategia Tecnolgica
Recomendada
Roturacin
Rastrado
Desterronado
Nivelacin
Surcado
Fertilizacin
Sembrado
Tapado
Diciembre
SIEMBRA
Enero - Marzo
LABORES AGRONMICAS
Febrero - Abril
ENFERMEDADES Y PLAGAS
Mayo
COSECHA
Junio
POSCOSECHA
Zarandeo.
Venteado
Secado de grano
Junio
ALMACENAMIENTO
Ensacado
Traslado
Almacenamiento
centro de Acopio
CONSUMO
(Agroindustria, directo)
Deshierbo
Desahije
Raleo
Aporques
Control de
Enfermedades y
Plagas
Siega o corte.
Emparvado
Secado de panojas
Garroteo o Trilla
SEMILLA
- 71 -
Plan de Negocios
Se hace secar los granos de quinua, hasta que tengan una humedad
aproximada de 10 a 12%.
Seleccin del grano
Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la seleccin
y clasificacin, puesto que la panoja produce granos grandes, medianos y
pequeos. As mismo se tiene presencia de granos inmaduros los cuales ya
fueron eliminados con el venteo. Para la seleccin se utiliza, zarandas de
dimetros ms pequeos que se us en el primer zarandeo, para hacer que
queden solo los granos grandes, las cuales servirn de semilla en la prxima
campaa agrcola.
PAS 6: ALMACENAMIENTO.
La Quinua cosechada se coloca en sacos de 50 kilos, en un lugar ventilado, bajo
techo y protegido del ataque de roedores en el centro de acopio con el que cuentan
para la temporada de la cosecha hasta su comercializacin.
Se recomienda un almacenamiento adecuado para evitar mayores prdidas
especialmente por el ataque de roedores y polillas. Se debe realizar el
almacenamiento en lugares secos con buena ventilacin, empleando envases de
polietileno o polipropileno, debindose colocar sobre tarimas de madera o totoras,
en filas y/o columnas. Los granos se almacenan con una humedad de 10%
aproximadamente.
Estndares de calidad.
Indicadores de cumplimiento, la AEO, producir la quinua desde noviembre
2013 a mayo 2014, la cosecha, trilla, venteo, almacenamiento y envasado se
realizar en el mes de junio, donde se cumplir con la entrega respectiva la
mejor postor, quienes previamente remitieron su carta de intencin de compra
con la AEO.
Indicadores de evaluacin, total se sembrar 14.60 hectreas de terreno, con
una produccin de 18,254 kilos de quinua cosechada.
Indicadores de eficiencia, el tiempo empleado para producir las 14.60
hectreas de quinua ser de 6 meses, la cantidad de semilla utilizada es de
175.2 kilos por todos los socios de la AEO, esto implica 854.1 jornales, 146
yuntas, 102.2 sacos de fertilizantes y 146 sacos de guano de isla, adems de
pesticidas, y abonos foliares.
- 72 -
Plan de Negocios
Indicadores de eficacia, con la produccin de quinua de la variada blanca de

Junn, por parte de los socios de la AEO, presentarn altos rendimiento y mejora
de la calidad del producto, los cuales tendrn un alto grado de satisfaccin por
parte de los clientes.
Indicadores de gestin, la AEO, con la asistencia tcnica que recibirn
mejoraran su capacidad de gestin, comercializacin y asociatividad, que se
ver reflejado en el fortalecimiento organizacional y mayor poder de negociacin.
Factores crticos para cumplir los procesos y estndares establecidos.
Los factores crticos que podemos mencionar son generalmente externos, por
motivos de disponibilidad de agua, sequas, heladas y presencia de plagas y
enfermedades, que merman la productividad y rentabilidad.
7.3
DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

Para el caso del desarrollo de la propuesta productiva, el cual estar a cargo de la
PROCOMPITE, de la Municipalidad distrital de Independencia Huaraz, se
consideran la adquisicin de una trilladora, bombas tipo mochila, mantas para la
cosecha de la quinua, y una motocicleta para brindar la asistencia tcnica, para la
AEO que presentan un total de 14.60 has., con 85 socios,
Cuadro N 49. Necesidades de maquinaria, equipos y herramienta del AEO
Activos
Especificacin
Cantidad
C.U. (S/.)
Maquinaria
Trilladora
de Granos
Total Costo
(S/.)
18,800.00
Modelo FA-500 2013, motor gasolinero 9.0 HP,

500 kg/hora, peso 180 kg, incluido Zarandas.
1.00
5,800.00
5,800.00
Motocicleta chacareara, todo terreno, motor

mono cilndrico de cuatro tiempos, cilindrada
Motocicleta
200cc, 16,96 HP. 5 velocidades con sistema de
transmisin por cadena.
1.00
13,000.00
13,000.00
Equipo
5,540.00
Mochila
Modelo tipo Mochila, Capacidad 15 litros,
Fumigadora Presin Regulable - hasta 6 bares.
Cosedora
de sacos
Balanza
Electrnica
GPS
Cosedora manual de sacos, en acero metlico,

cabezal porttil, lubricacin automtica, motor
de 90 watios, 1/4 HP, rango de puntada 6.5 mm
Capacidad: 300 Kilos. Torre: Alta. 3 Pantallas.
Batera y corriente: 220 V. Plataforma Acerada:
60 X 45 cm. Plataforma en acero inoxidable de
40x50 cm.
2000 Waypoints Compas y altmetro, Mapa del
Per Incluye cable USB
- 73 -
12.00
245.00
2,940.00
1.00
600.00
600.00
1.00
1,500.00
1,500.00
1.00
1,800.00
1,800.00
16 megapixeles, Zoom ptico de 8X, Graba

Cmara
videos en HD, Varios efectos de imagen,
Fotogrfica
Deteccin de rostro, Enfoque automtico
Plan de Negocios
1.00
500.00
500.00
Herramientas
1,830.00
Hoz Pajarita, cortante, de hoja curva y dentada

para segar, mango de madera
53.00
12.00
636.00
Zaranda de Venteo, con marcos de madera y

Zaranda
plataforma de metal de 1.00 x 0.80 m, una con
para quinua
2 mm y otra con 1mm.
2.00
120.00
240.00
1.06
900.00
954.00
Hoz pajarita
Mantas
para
cosecha
Utilizada para cosecha de 4 x 4 c/u, de malla

arpillera. Se comprar, Rollos de 4 x 200 m.,
color blanco.
TOTAL (S/.):
26,170.00
Los requerimiento de maquinarias y herramienta, las especificaciones tcnicas de

capacidad de trabajo se realizarn de acuerdo a las recomendaciones sistemticas
de produccin para una cantidad de 14.60 has., de terreno sembrado de quinua.
Tambin se debe considerar la utilizacin de la yunta, para la preparacin de
terrenos antes de iniciar la siembra, estas actividades semi mecanizadas, son una
alternativa en reas donde no es factible utilizar la mecanizacin agrcola, por la
topografa del mismo y difcil accesibilidad.
7.4
DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Los Materiales necesarios para la produccin de quinua blanca son los que se
muestran a continuacin, asimismo esta elaboracin fue realizada de manera
participativa con los beneficiarios, y el clculo de materiales es determinada para la
primera campaa donde se estima la siembra de 14.60 hectreas con un
rendimiento de 1.25 Tn/Ha de la variadas quinua Blanca Junn o Blanca de
Hualhuas.
Cuadro N 50. Requerimiento de materia prima e insumo de la AEO (mes)
Requerimientos
Meses
U.M.
Total
Ao 1
1. Gastos en Mano de Obra

a. Preparacin de terreno
Jornal
b. Siembra
Jornal
c. Labores Culturales
Jornal
d. Cosecha
Jornal
87.6
87.6
146.0
146.0
175.2
175.2
350.5
270.2
270.2
2. Gastos en Maquinaria y Herramientas

a. Servicio Aradura, Cruza, Rastra
Yunta
146.0
3. Gastos en Insumos, Materiales y Envases
- 74 -
146.0
Plan de Negocios
Insumos, Fertilizantes y Abonos

Semilla Quinua Certificada
kilo
175.2
175.2
Nitrato de Amonio x 50 kilos
Saco
58.4
58.4
Fosfato de Amonio x 50 kilos
Saco
43.8
43.8
Guano de Isla x 50 kilos
Saco
146.0
146.0
Aderal
lts
14.6
14.6
Metomyl
Kg.
29.2
29.2
Coraza
Kg.
29.2
29.2
Bayfolan
lts
14.6
14.6
Foliar calcio boro
lts
29.2
29.2
Ha/cam.
14.6
14.6
Agroqumicos y Pesticidas
Otros Materiales e Insumos

Alquiler de terreno
Costales
Und
365.1
365.1
Mantas para cosecha
Und.
85.0
85.0
4. Gastos en Transporte
Transporte de producto
Kg
18,254
18,254
Cuadro N 51. Requerimiento de materia prima e insumo de la AEO (anual)

Requerimientos
U.M.
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5

Jornal
87.6
87.6
87.6
87.6
87.6
b. Siembra
Jornal
146.0
146.0
146.0
146.0
146.0
Jornal
350.5
350.5
350.5
350.5
350.5
d. Cosecha
Jornal
270.2
270.2
270.2
270.2
270.2
Yunta
146.0
146.0
146.0
146.0
146.0
kilo
175.2
175.2
175.2
175.2
175.2
Saco
58.4
58.4
58.4
58.4
58.4
Saco
43.8
43.8
43.8
43.8
43.8
Saco
146.0
146.0
146.0
146.0
146.0
Aderal
lts
14.6
14.6
14.6
14.6
14.6
Metomyl
Kg.
29.2
29.2
29.2
29.2
29.2
Coraza
Kg.
29.2
29.2
29.2
29.2
29.2
Bayfolan
lts
14.6
14.6
14.6
14.6
14.6
Foliar calcio boro
lts
29.2
29.2
29.2
29.2
29.2
Ha/cam.
14.6
14.6
14.6
14.6
14.6
Costales
Und
365.1
365.1
365.1
365.1
365.1
Mantas para cosecha
Und.
85.0
85.0
85.0
85.0
85.0
18,254
18,254
18,254
18,254
18,254

a. Servicios Aradura, Cruza, Rastra

Semilla de Quinua

Alquiler de terreno
Kg
- 75 -
Plan de Negocios
Cuadro N 52. Requerimiento de materia prima e insumo (nuevos soles/anual)

Requerimientos
P.U (S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao4
Ao 5
6.80
36,507
40,158
44,174
48,591
53,450
25.00
2,190
2,300
2,415
2,536
2,662
b. Siembra
25.00
3,651
3,833
4,025
4,226
4,437
25.00
8,762
9,200
9,660
10,143
10,650
d. Cosecha
25.00
6,754
7,092
7,446
7,818
8,209
60.00
8,762
9,200
9,660
10,143
10,650
Ventas


20.00
3,505
3,680
3,864
4,057
4,260
90.00
5,257
5,520
5,796
6,086
6,390
110.00
4,819
5,060
5,313
5,579
5,857
50.00
7,301
7,667
8,050
8,452
8,875
Aderal
26.00
380
399
419
440
461
Metomyl
180.00
5,257
5,520
5,796
6,086
6,390
Coraza
67.00
1,957
2,055
2,157
2,265
2,378
Bayfolan
24.00
350
368
386
406
426
Foliar calcio boro
28.00
818
859
902
947
994
500.00
7,301
7,667
8,050
8,452
8,875

Alquiler de terreno
Costales
1.00
365
383
402
423
444
Mantas para cosecha
18.00
1,530
1,607
1,687
1,771
1,860
0.05
TOTAL (S/.):
7.5
913
958
1,006
1,057
1,109
60,916
69,872
73,365
77,033
80,885
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

Los requerimientos de mano de obra se emplearan en los diferentes procesos del
flujo de operaciones que abarca desde la preparacin de terreno, limpieza, siembra,
abonamiento, fertilizacin y cosecha. Los jornales utilizados para una hectrea de
cultivo de quinua, ser proporcional al total de reas de la AEO, (14.60 has).
- 76 -
Plan de Negocios
Cuadro N 53. Requerimiento de Mano de Obra (para 1 has)

ACTIVIDADES
Unidad de
Medida
Cantidad
Costo Unitario
(S/.)
6.00
Costo Parcial
(S/.)
150.00
Limpieza general de malezas
Jornal
2.00
25.00
50.00
Incorporacin de Guano de Isla
Jornal
3.00
25.00
75.00
Riego de Machaco
Jornal
1.00
25.00
b. Siembra
10.00
25.00
250.00
Siembra en surco
Jornal
4.00
25.00
100.00
Abonamiento
Jornal
4.00
25.00
100.00
Tapado despus de la siembra
Jornal
2.00
25.00
50.00
600.00
480.00
Raleo
Jornal
2.00
25.00
50.00
Primer deshierbo
Jornal
6.00
25.00
150.00
Segundo deshierbo y aporque
Jornal
10.00
25.00
250.00
Manejo fitosanitario
Jornal
3.00
25.00
75.00
Fertilizacin Foliar
Jornal
3.00
25.00
75.00
Riegos
Jornal
0.00
25.00
0.00
d. Cosecha
18.50
462.50
Corte
Jornal
10.00
25.00
250.00
Empacado y Traslado
Jornal
4.00
25.00
100.00
Operarios/Trilla
Jornal
0.50
25.00
12.50
Venteo y ensacado
Jornal
4.00
25.00
100.00
Total de Mano de Obra:
58.50
1,462.50
La mano de obra es utilizada bajo un rgimen de servicios por terceros (cuarta

categora), vale decir que no existe vnculo laboral, simplemente mientras que dure
la actividad de cada fase del cultivo. En los prximos 5 aos, los requerimientos de
mano de obra sern similares con la diferencia que se mejorar la productividad y
rendimiento del cultivo de la quinua.
Paralelamente a ello se considera una parte de requerimiento para la asistencia
tcnica, el cual ser financiado por la PROCOMPITE de la Municipalidad distrital de
Independencia, durante 8 meses de ejecucin.
7.6
REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO

En esta seccin se explica los requerimientos de capacitacin o asistencia tcnica,
en los temas de produccin de semillas, manejo agronmico, control fitosanitario,
fortalecimiento organizacional y comercializacin. Al abordar estos problemas
permitir mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo de la quinua.
- 77 -
Plan de Negocios
Cuadro N 54. Mejora de la produccin con el financiamiento del AEO

El cofinanciamiento de la propuesta productiva permitir mejorar la produccin
en aspectos de:
1. Rendimiento: Se insertar una especie de quinua con alto rendimiento y de buena demanda,
para sustituir los cultivos tradicionales que no son rentables econmicamente.
2. Insumos: La compra de insumos agrcolas por volumen reduce los costos de produccin.
3. Control fitosanitarios: identificacin de enfermedades y plagas, para su adecuado tratamiento
con la metodologa recomendad.
4. Cosecha: El proceso de trillado de la quinua se hace ms eficiente, al usar una trilladora
mecnica.
5. Capacitacin y Asistencia Tcnica: en los temas de manejo productivo, semillas,
asociatividad y comercializacin para mejorar la productividad, gestin empresarial y
rentabilidad. Mejorar las labores culturales para lograr un alto rendimiento en la cosecha.
6. Comercializacin: la organizacin manejar herramientas de gestin, que le permitir realizar
compras y ventas conjuntas, a fin de reducir costos y efectivizar la estrategia de negociacin.
Una vez identificado los problemas de la baja productividad de la produccin de

quinua de la AEO, se plantean una serie de soluciones las cuales contribuirn a
mejorar el rendimiento de la produccin de ste cultivo; sin embargo, an quedarn
pendientes otros componentes de mejora (infraestructura productiva), con el
compromiso que la AEO, siga en la bsqueda de otras fuentes de financiamiento, a
fin de mejorar los ingresos de las familias involucradas.
Cuadro N 55. Financiamiento de la Asistencia Tcnica y capacitacin para
mejorar la produccin de quinua de la AEO
Asistencia Tcnica y/o
Capacitacin en:
Para mejorar el proceso de:
1. Preparacin de terreno y siembra
Aradura, rastra, abonamiento, melgueo
2. Manejo Agronmico
Fertilizacin, aporque, desyerbo y cosecha

Protocolo de produccin y venta de semillas de
calidad
Prevencin y manejo integrado de enfermedades y
plagas
3. Produccin de semillas de quinua

4. Manejo fitosanitario
5. Gestin empresarial, asociatividad y
comercializacin.
Comercializacin, rentabilidad e ingresos
- 78 -
Plan de Negocios
Cuadro N 56. Planteamiento de la Solucin a las dificultades de la AEO

Dificultades
Solucin encontrada
1. Alta incidencia de plagas y enfermedades.

2. El rendimiento de la semilla de quinua que
actualmente se utiliza es de alrededor de 800kg por
Ha. Con una tecnologa baja de produccin.
3. Los procesos agronmicos practicados son
ineficientes, y poco rentables.
Usar semilla de calidad de la especie

Blanca Junn, con tecnologa intermedia de
produccin.
4. Produccin para autoconsumo
Produccin para el mercado

Capacitacin y acompaamiento a la
organizacin durante la primera campaa.
5. Dificultades en la gestin organizacional
Estrategias tecnolgicas de manejo

integrado de plagas y enfermedades
Adopcin de tecnologas de produccin
ASPECTOS GENERALES
8.1
LICENCIAS Y DERECHOS
En el caso de este cultivo andino los derechos por la propiedad intelectual estn
incluidos en el precio de la semilla.
8.2
INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES

La quinua, en tanto se comercialice como un producto agropecuario procesado, se
encuentra exonerado del impuesto a la renta (rentas de tercera categora) por
constituir un cultivo que se produce en zonas alto andinas, de acuerdo a lo
establecido en la Ley 29482, Ley de Promocin para el Desarrollo de Actividades
Productivas en Zonas Alto Andinas y su reglamento, D.S. 0512010EF.
Asimismo la comercializacin de semilla de quinua se encuentra exonerada del
impuesto general a las ventas (IGV) segn Ley 27614, RS 249-2012 / SUNAT.
8.3
PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL

El cultivo de quinua se constituye en una herencia ancestral del poblador altiplnico
quien a lo largo del tiempo y desde pocas incaicas le dio mltiples usos y
aplicaciones, donde involucraban a la quinua en sus ceremonias religiosas.
Actualmente no se conoce con exactitud el impacto ambiental en las principales
zonas productoras de quinua del pas. Sin embargo, existen evidencias que se
encuentra en proceso de desequilibrio permanente, especialmente en lo que se
refiere a los recursos naturales productivos como el suelo, agua y vegetacin.
Los principales elementos negativos del deterioro del medio ambiente,
principalmente referidos a la erosin y la desertificacin del suelo son:
- 79 -
Plan de Negocios
Disminucin de la cobertura vegetal natural por la tala indiscriminada,
Sistemas de labranza de los suelos inadecuados,
Sistema de descanso de suelos sin cobertura vegetal,
Mal manejo del sistema de riego que provoca problemas de salinidad,
Escasa incorporacin de materia orgnica en el suelo,
Habilitacin de reas marginales para la agricultura,
Sobrepastoreo,
Para prevenir, mitigar o eliminar los efectos negativos anteriores, que impactan en
el medio ambiente, existen en el pas normas legales que estn relacionadas con
una mejor conservacin y manejo de los recursos productivos, del Medio Ambiente,
cuya finalidad bsica es la de proteger y conservar el medio ambiente y los recursos
naturales, regulando las acciones del hombre con relacin a la naturaleza y
promoviendo el desarrollo sostenible cuya finalidad es mejorar la calidad de vida de
la poblacin.
Con el inicio de las exportaciones de quinua, se crea una presin para incrementar
la produccin de quinua y los productores se ven en la necesidad de utilizar
tecnologa moderna en ecosistemas frgiles que han determinado que se presenten
efectos devastadores sobre el medio, debido a la sobre explotacin de los suelos, la
ampliacin de la frontera agrcola y la sostenibilidad de la produccin.
Evaluacin Ambiental
a. Recurso Suelo. Respecto a la cantidad de basura a generarse, se estima que
la actividad generar poca cantidad de basura.
b. Hbitats naturales. Respecto a la existencia de reas naturales protegidas, la
actividad se desarrollar fuera de este tipo de rea.
Respecto al relieve del rea donde se desarrollar el proyecto, el relieve es
accidentado con poca pendiente.
c. Control de plagas. Respecto a la produccin de cultivos andinos esta actividad
emplear plaguicidas y fertilizantes sintticos, combinados con la utilizacin de
guano de corral.
Plan de Manejo Ambiental
El objetivo principal del Plan de Manejo Ambiental es mitigar los impactos
ambientales que genere la presente actividad, antes, durante y despus de la
- 80 -
Plan de Negocios
produccin de quinua. De acuerdo a los impactos ambientales identificados, las

medidas de mitigacin se plantean en el siguiente cuadro:
Cuadro N 57. Medidas de mitigacin ambiental del cultivo de la quinua
Impacto Identificado
Generacin de residuos
slidos.
Medidas de Mitigacin
Charla de sensibilizacin en el manejo de residuos slidos.
Instalar depsitos y/o tachos seleccionadores de residuos slidos.
PLAN ECONOMICO FINANCIERO

9.1
PLAN DE INVERSIONES
El plan de inversiones presenta un monto total de S/. 165,357.20, que ser invertido
en la mejora de la productividad el cultivo de la quinua, con el financiamiento de
insumos (semilla blanca Junn), fertilizantes y agroqumicos, adems de mano de
obra directa y asistencia tcnica, capacitacin y comercializacin.
Del total de financiamiento, el 77% ser financiado por la PROCOMPITE de la
Municipalidad distrital de Independencia y el 23% por la AEO, de este monto ms
del 50% ser el aporte monetario y la diferencia en valorizacin de activos que la
asociacin posee en cada unidad productiva, as como la mano de obra.
Cuadro N 58-A. Presupuesto de Inversiones de la AEO.
CLASIFICACIN /RUBROS
I.
U.M.
Cantidad
P.U. (S/.)
CLASIFICACIN: ACTIVO FIJO
36,766.52
Rubro 1: (Terreno)
Alquiler de terreno
Total (S/.)
7,301.45
Ha/cam.
14.60
500.00
Rubro 2: (Maquinarias)
7,301.45
18,800.00
Trilladora de Granos
Unidad
1.00
5,800.00
5,800.00
Motocicleta
Unidad
1.00
13,000.00
13,000.00
Rubro 3: (Equipos)
7,340.00
Mochila Fumigadora
Unidad
12.00
245.00
2,940.00
Cosedora de sacos
Unidad
1.00
600.00
600.00
Balanza Electrnica
Unidad
1.00
1,500.00
1,500.00
GPS
Unidad
1.00
1,800.00
1,800.00
Cmara Fotogrfica
Unidad
1.00
500.00
500.00
Rubro 4: (Herramientas)
3,325.07
Hoz pajarita
Unidad
85.00
12.00
1,020.00
Zaranda para quinua
Unidad
2.00
120.00
240.00
Mantas para cosecha
Rollo
1.70
1,000.00
1,700.00
Unidad
365.07
Costales
SUB TOTAL (S/.):
1.00
365.07
36,766.52
- 81 -
Plan de Negocios
Cuadro N 58-B. Presupuesto de Inversiones de la AEO.

U.M.
Cantidad
P.U. (S/.)
II. CLASIFICACIN: CAPITAL DE TRABAJO
Total (S/.)
60,675.05
Rubro 5: (Mano de Obra)
21,356.74
Jornal
87.62
25.00
2,190.44
b. Siembra
Jornal
146.03
25.00
3,650.73
Jornal
350.47
25.00
8,761.74
d. Cosecha
Jornal
270.15
25.00
6,753.84
Rubro 6: (Insumos)
29,643.89
Insumos Fertilizantes y Abonos
20,882.15
Semilla de Quinua
kilo
175.23
20.00
3,504.70
Saco
58.41
90.00
5,257.04
Saco
43.81
110.00
4,818.96
Saco
146.03
50.00
7,301.45
8,761.74
Aderal
lts
14.60
26.00
379.68
Metomyl
Kg.
29.21
180.00
5,257.04
Coraza
Kg.
29.21
67.00
1,956.79
Bayfolan
lts
14.60
24.00
350.47
Foliar calcio boro
lts
29.21
28.00
817.76
Yunta
146.03
60.00
8,761.74
Kg
18,254
0.05
912.68
Rubro 7: (Otros materiales e insumos)

Servicios Aradura, Cruza y Rastra
SUB TOTAL (S/.):
60,675.05
Cuadro N 58-C. Presupuesto de Inversiones de la AEO.

U.M.
Cantidad
P.U. (S/.)
Total (S/.)
III. CLASIFICACIN: ACTIVO INTANGIBLE y OTROS
63,099.40
Rubro 8:(Personal de ejecucin)
22,000.00
Responsable de Ejecucin
Mes
8.00
583.33
4,666.67
Asistente de Campo
Mes
8.00
366.67
2,933.33
Asistencia Tcnica (Tcnicos)
Mes
8.00
1,800.00
14,400.00
Capacitacin Tcnica Productiva
Mes
6.00
333.33
2,000.00
Capacitacin Gestin Empresarial
Mes
6.00
166.67
1,000.00
Rubro 9:(Capacitacin y Pasantas)
Das de campo
Mes
8.00
187.50
1,500.00
Participacin congresos nacionales
Eventos
3.00
630.00
1,890.00
Pasantas
Global
1.00
5,775.00
5,775.00
Rubro 10:(Asesoras y consultoras externas)

Plan de Negocio (Quinua)
Unidad
0.00
7,000.00
0.00
Elaboracin de Manuales Tcnicos
Manual
3.00
800.00
2,400.00
Impresin de Manuales
Manual
3.00
800.00
2,400.00
Consultora Tcnica Especializada
Visitas
5.00
2,000.00
10,000.00
Mes
8.00
800.00
6,400.00
Supervisin
- 82 -
Plan de Negocios
Rubro 11:(Gastos Generales y de funcionamiento)

Asistente Administrativo
Mes
8.00
300.00
2,400.00
Combustible camioneta
galones
200.00
15.50
3,100.00
Combustible motocicleta
galones
38.40
16.00
614.40
Mes
8.00
140.00
1,120.00
Global
1.00
500.00
500.00
Mantenimiento de mquinas
Formalizacin de la AEO (RUC)
SUB TOTAL INVERSIN (I + II + III) (S/.)
160,540.97
Imprevisto (3%)
4,816.23
TOTAL INVERSIN (S/.):
165,357.20
Cuadro N 59-A. Especificaciones tcnicas del requerimiento de la AEO

INVERSIN
1.
Especificacin Tcnica
Componente de Activo fijo
Alquiler de terreno
Parcelas, en posesin de los socios de la AEO, terreno agrcola preparado,

mullido, fertilizado, con materia orgnica. Tipo de suelo Franco y bien drenado
Modelo FA-500 2013, motor gasolinero 9.0 HP, 500 kg/hora, peso 180 kg,
incluido Zarandas.
Motocicleta
Maquinaria a utilizarse al interior de las unidades de produccin para optimizar

el proceso productivo, cuyas especificaciones tcnicas son: motocicleta
chacareara, todo terreno, motor mono cilndrico de cuatro tiempos, cilindrada
200cc, 16,96 HP. 5 velocidades con sistema de transmisin por cadena.
Mochila Fumigadora
Modelo tipo Mochila, Capacidad 15 litros, Presin Regulable - hasta 6 bares.
Cosedora de sacos
Cosedora manual de sacos, en acero metlico, cabezal porttil, lubricacin

automtica, motor de 90 watios, 1/4 HP, rango de puntada 6.5 mm.
Balanza Electrnica
Capacidad: 300 Kilos. Torre: Alta. 3 Pantallas. Batera y corriente: 220 V.

Plataforma Acerada: 60 X 45 cm. Plataforma en acero inoxidable de 40x50 cm.
GPS
2000 Waypoints Compas y altmetro, Mapa del Per Incluye cable USB
Cmara Fotogrfica
Para el registro grfico de las actividades del proceso productivo a fin de

mantener un archivo histrico para posteriores modificaciones en la tecnologa
y certificacin del producto. 16 megapixeles, Zoom ptico de 8X, Graba videos
en HD, Varios efectos de imagen, Deteccin de rostro, Enfoque automtico
Hoz pajarita
Hoz Pajarita, cortante, de hoja curva y dentada para segar, mango de madera
Zaranda para quinua
Zaranda de Venteo, con marcos de madera y plataforma de metal de 1.00 x

0.80 m, una con 2 mm y otra con 1mm.
Mantas para cosecha
Utilizada para la cosecha de 4 x 4 c/u, de malla arpillera. Se comprar, Rollos

de 4 x 200 m., color blanco.
Costales
Sacos tejidos, laminados, cosecheros, capacidad 50 kilos, para granos
- 83 -
Plan de Negocios
Cuadro N 59-B. Especificaciones tcnicas del requerimiento de la AEO

INVERSIN
2.
Componente Gastos pre-operativos
Responsable de
Ejecucin
Profesional con perfil en ciencias agraria o a fines, con experiencia en manejo

del cultivo de quinua y proyectos productivos en zonas rurales. Cuyas funcin
ser la de dirigir la ejecucin tcnica y financiera del proyecto, manejo y gestin
de la informacin del plan de negocios.
Asistente de Campo
Tcnico en produccin agropecuaria, con experiencia en el manejo del cultivo

de la quinua y trabajo con comunidades rurales.
Asistencia Tcnica
(Tcnicos)
Perfil: Tcnico Agropecuario y/o con experiencia comprobada en el cultivo y

produccin de quinua, el cual realizar la asistencia tcnica en: a) Preparacin
y fertilizacin del suelo; b) Manejo Agronmico; c) Control Fitosanitario. De
preferencia hablar quechua.
Capacitacin Tcnica
Productiva
Profesional especialista en el cultivo de la quinua, capacitacin dirigida al

personal tcnico responsable de la asistencia tcnica y promotores, los temas a
reforzar son: a) Manejo Agronmico; b) Produccin de Semillas; c)
Organizacin y Gestin Empresarial.
Capacitacin Gestin
Empresarial
Capacitacin en temas de fortalecimiento organizacional, gestin empresarial y

comercializacin. Ser impartido por un Profesional con experiencia en gestin
empresarial y manejo de la informacin de mercado.
Das de campo
Entrenamiento en servicio realizndose en campo de productores lderes,

dirigido a socios de la AEO, a fin desarrollar sus capacidades para conducir
adecuadamente el proceso productivo de la quinua, estas sern facilitadas por
el personal tcnico del proyecto. En temas de Manejo del cultivo, semillas,
control fitosanitario, cosecha y poscosecha.
Participacin en
congresos nacionales
Eventos nacionales e internacionales que se desarrollen el pas, relacionados

al desarrollo tecnolgico (avances tecnolgicos, produccin de semillas,
comercializacin, tendencia del mercado, transformacin, etc.), orientado al
personal tcnico que dirige y brinda asistencia tcnica para la ejecucin del
plan de negocios. Incluye gastos (hospedaje, alimentacin y Pasajes).
Pasantas
Pasantas a la regin Puno o Junn, donde se ha desarrollado la cadena

productiva de quinua, a fin de intercambiar y reforzar la adopcin de
tecnologas, orientado a la directiva y promotores de la AEO. Capacidad 25
participantes. Incluye gastos de (hospedaje y alimentacin para 25
participantes).
Elaboracin de
Manuales Tcnicos
Elaboracin de tres (03) manuales tcnicos en: a) Produccin de semilla de

quinua; b) Manejo agronmico cosecha y poscoscha del cultivo; c)
Organizacin y comercializacin. Estos sern elaborados por profesionales
con experiencia en cada uno de los temas, incluye diseo de manuales de
campo.
Impresin de
Manuales
Se imprimirn un tiraje de 1000 unidades por manual. de un material resistente

a la humedad y a colores.
Consultora Tcnica
Especializada
Profesional en ciencias agrarias o a fines, especialista en produccin de

quinua, con experiencia en el manejo de cultivos andinos y proyectos rurales.
Supervisin
Profesional en ciencias agrarias o a fin con experiencia en el manejo de

cultivos andinos y en supervisin de proyectos productivos. La labor a realizar
es la supervisin tcnica y financiera de la ejecucin y avance del plan de
negocios.
- 84 -
Plan de Negocios
Asistente
Administrativo
Profesional en ciencias contables, econmicas o afines, con experiencia en

compras y ventas para el estado, manejo de declaraciones, cotizaciones,
rendicin del presupuesto pblico. Coordinar constantemente con el rea de
presupuesto.
Combustible
camioneta
La municipalidad de Independencia ha cedido parcialmente una movilidad para

optimizar el desarrollo de la presente campaa agrcola, la cual requiere de
combustible para su funcionamiento del tipo diesel, libre de impurezas, para el
uso y transporte del personal tcnico, insumos, materiales y herramientas a las
zonas involucradas.
Combustible
motocicleta
Gasolina de 90 octnos, para motocicleta, libre de impurezas. Para el

funcionamiento de la mquina, a fin de facilitar la asistencia tcnica y
monitoreo.
Mantenimiento de
mquinas
Consiste en aceite de motor multigrado, cambio de filtros, bujas, sistema de

arrastre, entre otras.
Formalizacin de la
AEO (RUC)
Tramite de registro pblico, de la AEO, trmite del RUC., preparacin de

nombre, logo y elaboracin de comprobantes de pago.
Cuadro N 59-C. Especificaciones tcnicas del requerimiento de la AEO

INVERSIN
3. Componente de Capital de trabajo

a. Preparacin de
terreno
Mano de Obra no calificada, con experiencia en labores culturales de
b. Siembra
preparacin de terreno, siembra, fumigacin, abonamiento y cosecha. Esta
c. Labores Culturales ser el aporte de la AEO.
d. Cosecha
Variedad Blanca Junn, con 5% de impurezas, 95% de germinacin, mximo
Semilla Quinua
12% de humedad, libre de enfermedades y plagas, desinfectada, de alto
Certificada
rendimiento.
Fertilizante estabilizado, con 33% de N2, 3% de P2O5, y 0% de K, (50%
Nitrato de Amonio x 50
nitrgeno amoniacal y 50% nitritos). De aplicacin directa al suelo. Bolsas por
kilos
50 kg. Libre de impurezas y alta solubilidad.
Fosfato de Amonio x
50 kilos
Fertilizante con alto contenido de fsforo (18% de nitrgeno amoniacal; 46% de

fsforo. Con reaccin residual cida. De aplicacin directa al suelo. Bolsas por
50 kg. De aplicacin directa al suelo. Bolsas por 50 kg.
Guano de Isla x 50
kilos
Abono con contenido de nutrientes: de 10 14% de N; 10 12% de P2O5; 2

3% de K2O; 10% de CaO; 0.8% de MgO; 1.5% de S y (20- 550 g/Tm)
Micronutrientes.
Aderal
Adherente agrcola, Ingrediente activo: Nonil Fenol Etoxilado.
Metomyl
Metomilo 90% SP (Polvo Soluble) es un insecticida de amplio espectro y de

corto efecto residual (5 a 7 das). Ingrediente, Activo: Metomil, Nombre qumico:
S-metil-N (metilcarbamoiloxi) tioacetimidato. Grupo qumico: Carbamato, Modo
de accin: Contacto e ingestin.
Coraza
Resina adherente, Solucin acuosa, composicin porcentual: Ingredientes

activos: Resinas 92% Acondicionadores y emulsificantes 8%. CORAZA es un
coadyuvante no inico que aumenta la efectividad de la aplicacin de
plaguicidas
- 85 -
Plan de Negocios
Bayfolan
Nutriente vegetal foliar, Lquido, Producto registrado: Nitrgeno total (N)

11.470%; Fsforo (P2O5) 8.000%; Potasio (K2O) 6.000%; Boro (B) 0.036%;
Cobre (Cu) 0.040%; Fierro (Fe) 0.050%; Molibdeno (Mo) 0.005%; Zinc (Zn)
0.080%; Clorhidrato de tiamina 0.004%; Azufre (S) 0.230%; Calcio (CaO)
0.025%; Cobalto (Co) 0.002%; Manganeso (Mn) 0.036%; Magnesio (MgO)
0.025%; Acido indolactico 0.003%.
Foliar calcio boro
Composicin qumica: Calcio (CaO) 110 g/L. Boro (B) 10 g/L. Molibdeno (Mo)
52 mg/L. Cobalto (Co) 13 mg/L. cidos hmicos 1.3 g/L. Vitaminas C y E 2.6
g/L. Clase: Fertilizante foliar. Formulacin: Lquido. Aspecto: Lquido viscoso de
color marrn. pH (25C) : 2.5 4.0. Corrosividad: No corrosivo. Inflamacin:
Negativa. Es compatible con todos los plaguicidas de uso comn.
Servicios Aradura,
Cruza y Rastra
Para fines de Arado, Cruza y Rastra, se utilizar yunta de traccin animal

(tirado por dos bueyes), incluye el operador. Tambin ser aporte de la AEO.
Transporte de
producto
Alquiler de transporte para el traslado de la cosecha de la quinua, desde el

campo de produccin hacia el almacn y/o comercializacin.
Cuadro N 60. Cronograma de Inversin segn Rubro

I.
Meses (nuevos soles)

Mes 1
Mes 2
Mes 3 Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7 Mes 8
Total
Rubro 1: (Terreno)
Alquiler de terreno
7,301
7,301
Motocicleta
5,800
5,800
13,000
13,000
2,940
2,940
Rubro 3: (Equipos)
Mochila Fumigadora
Cosedora de sacos
600
600
Balanza Electrnica
1,500
1,500
GPS
1,800
1,800
500
500
1,020
1,020
Cmara Fotogrfica
Hoz pajarita
Zaranda para quinua
240
240
Mantas para cosecha

Costales
1,700
1,700
365
365

2,190
b. Siembra
2,190
3,651
3,651
4,381
d. Cosecha
4,381
8,762
6,754
6,754
Rubro 6: (Insumos)
3,505
3,505
5,257
5,257
- 86 -
Plan de Negocios
4,819
4,819
7,301
7,301
380
380
Metomyl
5,257
5,257
Coraza
1,957
1,957
Bayfolan
350
350
Foliar calcio boro
818
818
8,762
8,762
Aderal

Servicios Aradura, Cruza y Rastra
913
913

583
583
583
583
583
583
583
583
4,667
Asistente de Campo
367
367
367
367
367
367
367
367
2,933
1,800 1,800
1,800
1,800
1,800
1,800
1,800
1,800
14,400
333
333
333
333
167
167
167
167
167
167
1,000
188
188
188
188
188
188
1,500

333
333
Capacitacin Gestin Empresarial

Das de campo
188
Participacin Congresos nacionales
630
188
630
2,000
630
Pasantas
1,890
5,775
5,775

800
800
800
800
800
800
2,000
2,000
2,000
2,000
2,000
800
800
800
800
800
800
800
6,400
Supervisin
800
2,400
2,400
10,000
Rubro 11: (Gastos Generales y de funcionamiento)

300
300
300
300
300
300
300
300
2,400
388
388
388
388
388
388
388
388
3,100
77
77
77
77
77
77
77
77
614
140
140
140
140
140
140
140
140
1,120
602
602
602
602
602
602
602
4,816
500
Imprevisto (3%)
Total por periodo (I + II + III) (S/.)
602
75,105 12,028 13,725 14,855
500
8,544 21,984 12,794
6,323 165,357
Cuadro N 61. Cronograma por Rubros y Metas

I.
U.M.
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8
Total
Rubro 1: (Terreno)
Alquiler de terreno
Ha/cam.
14.6
14.6
Unidad
Motocicleta
Unidad
1.0
1.0
Rubro 3: (Equipos)
- 87 -
1.0
1.0
Plan de Negocios
Mochila Fumigadora
Unidad
12.0
12.0
Cosedora de sacos
Unidad
Balanza Electrnica
Unidad
1.0
1.0
GPS
Unidad
1.0
1.0
Cmara Fotogrfica
Unidad
1.0
1.0
Hoz pajarita
Unidad
85.0
85.0
Zaranda para quinua
Unidad
2.0
Mantas para cosecha
Rollo
1.7
1.7
Costales
Und
365.1
365.1
1.0
1.0
2.0

Jornal
87.6
b. Siembra
Jornal
0.0
Jornal
0.0
d. Cosecha
Jornal
0.0
87.6
146.0
146.0
175.2
175.2
350.5
270.2
270.2
Rubro 6: (Insumos)
kilo
175.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
175.2
Saco
58.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
58.4
Saco
43.8
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
43.8
Saco
146.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
146.0
Aderal
lts
14.6
14.6
Metomyl
Kg.
29.2
29.2
Coraza
Kg.
29.2
29.2
Bayfolan
lts
14.6
14.6
Foliar calcio boro
lts
29.2
29.2

Servicios Aradura y Rastra
Yunta
Kg
146.0
146.0
0.0
18,254
18,253.6

Mes
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0
Asistente de Campo
Mes
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0
Mes
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
6.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0

Capacitacin Tc. Productiva
Mes
Capacitacin G. Empresarial
Mes
Das de campo
Mes
1.0
Congresos Nacionales
Eventos
1.0
Pasantas
Global
1.0
6.0
1.0
3.0
1.0
1.0

Elaborac. Manuales Tcnicos
Manual
Manual
Consultora Tcnica Especializa.
Visitas
Supervisin
Mes
1.0
1.0
- 88 -
1.0
1.0
3.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
3.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
5.0
1.0
1.0
8.0
Plan de Negocios

Mes
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0
galones
25.0
25.0
25.0
25.0
25.0
25.0
25.0
25.0
200.0
galones
4.8
4.8
4.8
4.8
4.8
4.8
4.8
4.8
38.4
Mes
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
8.0
Formalizacin AEO (RUC)
Global
Imprevisto (3%)
9.2
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIN

Las fuentes de financiamiento para esta propuesta productiva son: la AEO con un
aporte monetario o con valorizacin de los activos (mnimo 20%), la otra parte ser
del fondo concursable de la PROCOMPITE de la Municipalidad distrital de
Independencia Huaraz, con un tope del 80% del monto total de financiamiento del
plan de negocios, no pudiendo exceder la propuesta productiva de S/.200.000.00.
Cuadro N 62. Resumen de Inversin, por fuente de financiamiento
Inversin
Total (S/.)
ACTIVOS O SERVICIOS
I.
Rubro 1: (Terreno)
Rubro 3: (Equipos)
Rubro 6: (Insumos)
III. ACTIVO INTANGIBLE y OTROS
Rubro 11:(Gastos Generales y funcionamiento)
IMPRVISTOS (2%)
INVERSIN TOTAL (S/.):
36,766.52
7,301.45
18,800.00
7,340.00
3,325.07
60,675.05
21,356.74
29,643.89
9,674.42
63,099.40
22,000.00
12,165.00
21,200.00
7,734.40
4,816.23
165,357.20
100%
PROPORCIN DE COFINANCIAMIENTO:
Financiamiento de Inversin Total (S/.)

Monto Financiado
Monto Financiado
por el GR o GL
por los AEO
29,465.07
0.00
18,800.00
7,340.00
3,325.07
29,643.89
0.00
29,643.89
0.00
63,099.40
22,000.00
12,165.00
21,200.00
7,734.40
4,816.23
127,024.59
77%
7,301.45
7,301.45
0.00
0.00
0.00
31,031.16
21,356.74
0.00
9,674.42
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
38,332.61
23%
El monto total de financiamiento que requiere la AEO, se presenta en la presente

propuesta productiva, este valor asciende a S/.165,357.20, de los cuales,
S/.127,024.59 (77%), ser cofinanciado por la Municipalidad distrital y S/.38,332.61
(23%) ser aporte de la AEO valorizado en activos monetarios y no monetarios.
- 89 -
8.0
Plan de Negocios
Cuadro N 63. Detalle de la Inversiones, por fuente de financiamiento (nuevos soles)

I.
U.M.
Cantidad
Rubro 1: (Terreno)
Alquiler de terreno
Ha/cam.
14.60
Inversin
Total (S/.)
Financiado
por el G.L.
Monto Financiado por la AEO (S/.)

Monetario
No Monetario
36,766.52
29,465.07
0.00
7,301.45
7,301.45
7,301.45
0.00
0.00
7,301.45
7,301.45
7,301.45
7,301.45
18,800.00
18,800.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
7,301.45
Total
Unidad
1.00
5,800.00
5,800.00
Motocicleta
Unidad
1.00
13,000.00
13,000.00
7,340.00
7,340.00
Mochila Fumigadora
Unidad
12.00
2,940.00
2,940.00
Cosedora de sacos
Unidad
1.00
600.00
600.00
Balanza Electrnica
Unidad
1.00
1,500.00
1,500.00
1.00
1,800.00
1,800.00
Unidad
1.00
500.00
500.00
3,325.07
3,325.07
Hoz pajarita
Unidad
85.00
1,020.00
1,020.00
Zaranda para quinua
Unidad
2.00
240.00
240.00
Rollo
1.70
1,700.00
1,700.00
Unidad
365.07
365.07
365.07
60,675.05
29,643.89
26,759.81
4,271.35
31,031.16
21,356.74
0.00
Rubro 3: (Equipos)
GPS
Cmara Fotogrfica
Mantas para cosecha

Costales

17,085.39
4,271.35
21,356.74
Jornal
87.62
2,190.44
1,752.35
438.09
2,190.44
b. Siembra
Jornal
146.03
3,650.73
2,920.58
730.15
3,650.73
Jornal
350.47
8,761.74
7,009.39
1,752.35
8,761.74
d. Cosecha
Jornal
270.15
6,753.84
5,403.07
1,350.77
6,753.84
Rubro 6: (Insumos)
29,643.89
29,643.89
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
9,674.42
0.00
9,674.42
20,882.15
20,882.15
kilo
175.23
3,504.70
3,504.70
Saco
58.41
5,257.04
5,257.04
Saco
43.81
4,818.96
4,818.96
Saco
146.03
7,301.45
7,301.45
8,761.74
8,761.74
Aderal
lts
14.60
379.68
379.68
Metomyl
Kg.
29.21
5,257.04
5,257.04
Coraza
Kg.
29.21
1,956.79
1,956.79
Bayfolan
lts
14.60
350.47
350.47
Foliar calcio boro
lts
29.21
817.76
817.76
9,674.42
0.00

Servicios Aradura y Rastra
Yunta
146.03
Kg
18,253.63

8,761.74
8,761.74
8,761.74
912.68
912.68
912.68
63,099.40
63,099.40
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
22,000.00
22,000.00
Mes
8.00
4,666.67
4,666.67
Asistente de Campo
Mes
8.00
2,933.33
2,933.33
Mes
8.00
14,400.00
14,400.00
- 90 -
12,165.00
12,165.00
Mes
6.00
2,000.00
2,000.00
Capacitacin G. Empresarial
Mes
6.00
1,000.00
1,000.00
Das de campo
Mes
8.00
1,500.00
1,500.00
Congresos nacionales
Eventos
3.00
1,890.00
1,890.00
Pasantas
Global
1.00
5,775.00
5,775.00
21,200.00
21,200.00

Plan de Negocio (Quinua)
Unidad
0.00
0.00
0.00
Manual
3.00
2,400.00
2,400.00
Manual
3.00
2,400.00
2,400.00
Visitas
10,000.00
10,000.00
Mes
8.00
6,400.00
6,400.00
7,734.40
7,734.40
Supervisin

Mes
8.00
2,400.00
2,400.00
galones
200.00
3,100.00
3,100.00
galones
38.40
614.40
614.40
Mes
8.00
1,120.00
1,120.00
Global
1.00
500.00
500.00
160,540.97
122,208.36
SUB TOTAL INVERSIN (I + II + III) (S/.):
Imprevisto (3%)
INVERSIN TOTAL (S/.):
9.3
4,816.23
4,816.23
165,357.20
127,024.59
Plan de Negocios
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
26,759.81
11,572.80
ASPECTOS DEL COFINANCIAMIENTO

9.3.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO
El cofinanciamiento que la AEO solicita a la PROCOMPITE de la

Municipalidad distrital de Independencia, se utilizar bsicamente para la
mejora de la estrategia tecnolgica en el proceso productivo, la cual
incorpora asistencia tcnica, capacitacin, asociatividad y comercializacin.
As mismo, considerando que unas de las debilidades de las organizaciones
de productores estn relacionadas a la comercializacin y gestin
empresarial es que se considera actividades de capacitacin en estos temas.
- 91 -
38,332.61
Plan de Negocios
Cuadro N 64. Justificacin del Cofinanciamiento

Justificacin del cofinanciamiento: Se considera que el cofinanciamiento
solicitado ayudar a reforzar los siguientes aspectos
1. Rendimiento: Se insertar una especie de quinua con alto rendimiento y de buena demanda,
para sustituir los cultivos tradicionales que no son rentables econmicamente.
2. Insumos: La compra de insumos agrcolas por volumen reduce los costos de produccin.
3. Control fitosanitarios: identificacin de enfermedades y plagas, para su adecuado
tratamiento con la metodologa recomendad.
4. Cosecha: El proceso de trillado de la quinua se hace ms eficiente, al usar una trilladora
mecnica.
5. Asistencia Tcnica: mejorar las labores culturales para lograr un alto rendimiento en la
cosecha. As como el control de plagas y enfermedades.
6. Capacitacin: en los temas de manejo productivo, semillas, asociatividad y comercializacin
para mejorar la productividad, gestin empresarial y rentabilidad.
7. Comercializacin: la organizacin manejar herramientas de gestin, que le permitir
realizar compras y ventas conjuntas, a fin de reducir costos y efectivizar la estrategia de
negociacin.
9.3.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Al identificar las dificultades encontradas en la cadena productiva del cultivo

de quinua de la AEO, se plantean algunas soluciones que permitirn mejorar
el producto bsicamente en cuanto a rendimiento de la produccin, costos de
produccin y articulacin comercial de la AEO. Sin embargo las mejoras se
darn paulatinamente a travs de muchos procesos de financiamiento como
fuente propia de la AEO, o de manera externa.
Cuadro N 65. Dificultades encontradas y soluciones encontradas
Dificultades
Solucin encontrada
1. Altos costos de produccin individual

2. Bajo rendimiento de la semilla
3. Plagas y enfermedades
4. Dificultad para acceder al mercado
5. Escasa adopcin de tecnologas
Promover la asociatividad de productores y compras

de insumos por volumen
Comprar semilla mejorada de la especie Blanca de
Junn
Uso de tecnologa media de produccin para
quinua
Apoyo de la Municipalidad Distrital de
Independencia como promotor para el mercado
Capacitaciones y asistencia tcnica
9.3.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA
La AEO, solicitar entrenamiento en servicio el cual se llevar a cabo durante

los 6 primeros meses, realizadas en el mismo campo de produccin, los
temas sugeridos permitirn mejorar el proceso del cultivo, manejo
- 92 -
Plan de Negocios
agronmico, control fitosanitario, cosecha, poscosecha y comercializacin,

los cuales sern desarrollados por especialistas de amplia experiencia en
cultivos andinos, acompaado del personal tcnico que brindar la asistencia.
Cuadro N 66. Capacitacin requerida por la AEO
Capacitaciones en:
1. Preparacin de suelos para la siembra
2. Manejo agronmico del cultivo
3. Manejo y control Fito sanitario
4. Manejo y produccin de semilla
5. Manejo de la cosecha
6. capacitacin en gestin de
organizaciones y comercializacin
9.4
Para mejorar el proceso de:

- PRE PRODUCCIN. Adecuada fertilizacin e
incorporacin de materia orgnica.
- Mejora de la PRODUCCIN. Siembra, aporque,
fertilizacin foliar.
- Mejora de la PRODUCCIN. Control de
enfermedades y plagas.
- Mejora en la PRODUCCIN y
COMERCIALIZACIN. Para la produccin de
quinua y venta como semilla
- Mejora de la COMERCIALIZACIN. En calidad y
rendimiento.
- Mejora de la comercializacin
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO

El cultivo de quinua, presenta los siguientes costos directos o variables: los gastos
de mano de obra el cual se utiliza en preparacin del terreno, siembra, labores
culturales (aporque, fertilizacin, manejos fitosanitario, etc.), y cosecha. Tambin,
en la mayora de los terrenos por la forma topogrfica (pendientes), se utiliza la
yunta, de forma semi mecanizada.
Cuadro N 67. Costo de Operacin y mantenimiento
COSTOS DE OPERACIN
U.M.
Cant.
C.U. (S/.)
Gasto Generales
Global
1.00
95.20
Gastos de Asistencia Tcnica
Global
1.00
95.20
Depreciacin (a)
Global
1.00
92.77
1. Costos Indirectos
2. Costos Directos
Gastos de Mano de Obra
C.T. (S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
283.17
4,135.10
4,341.86
4,558.95
4,786.90
5,026.24
95.20
1,390.20
1,459.71
1,532.69
1,609.33
1,689.79
95.20
1,390.20
1,459.71
1,532.69
1,609.33
1,689.79
92.77
1,354.71
1,422.45
1,493.57
1,568.25
1,646.66
4,697.50
68,597.12
72,026.98
75,628.33
79,409.74
83,380.23
Jornal
58.50
25.00
1,462.50
21,356.74
22,424.58
23,545.81
24,723.10
25,959.25
Gastos de Arado, y Rastra
Yunta
10.00
60.00
600.00
8,761.74
9,199.83
9,659.82
10,142.81
10,649.95
Gasto Maquin. y Herramienta
Global
1.00
80.00
80.00
1,168.23
1,226.64
1,287.98
1,352.37
1,419.99
Semilla de quinua
Kilos
12.00
20.00
240.00
3,504.70
3,679.93
3,863.93
4,057.12
4,259.98
Fertilizantes y Abono
Global
1.00
1,190.00
1,190.00
17,377.45
18,246.32
19,158.64
20,116.57
21,122.40
Global
1.00
600.00
600.00
8,761.74
9,199.83
9,659.82
10,142.81
10,649.95
Global
1.00
525.00
525.00
7,666.52
8,049.85
8,452.34
8,874.96
9,318.71
3. Gastos de administracin
Global
1.00
119.00
119.00
1,737.75
1,824.63
1,915.86
2,011.66
2,112.24
4. Gastos de ventas
Global
1.00
62.50
62.50
912.68
958.32
1,006.23
1,056.54
1,109.37
95.20
1,390.20
1,459.71
1,532.69
1,609.33
1,689.79
5,257.37
76,772.85
80,611.49
84,642.07
88,874.17
93,317.88
5. Imprevistos (2%)
Total Costos de Operacin
- 93 -
Plan de Negocios
Adicionalmente, se considera el costo de semilla de calidad, variedad blanca Junn

o blanca de Hualhuas, fertilizantes y abonos naturales, una vez instalado el cultivo
se requiere aplicar abono foliar y de ser necesario pesticidas y/o fungicidas.
Para determinar el costo de produccin de la presente propuesta productiva se
toma en cuenta los datos del cuadro 66, donde se muestra que el costo total para
una hectrea de cultivo de quinua es de S/.5,257.37, y con este tipo de paquete
tecnolgico se estima una produccin de 1,250 kg/ha de quinua, por lo tanto el
costo de produccin ser calculado de la siguiente manera:
C. U.
C.U.
9.5
Costo Total (campaa)

Cantidad producida (campaa)
S/. 5,257.37
1,250 kilos
S/. 4.21 / kg quinua
DETERMINACION DE LOS INGRESOS

9.5.1 PRECIO DE VENTA
Para la determinacin del precio de venta, se toma en cuenta la propuesta de

intencin de compra firmada por las agroindustrias, quienes manejan precios
por encima de los S/. 7.00, adems del precio que se maneja en el mercado
local y nacional, como producto de consumo es mucho mayor a lo
mencionado.
Para nuestro caso, se est considerando un precio de venta unitario de
S/.6.80 por kilo de quinua, en base al precio del mercado y los competidores,
este precio presenta una utilidad de S/.2.59, que representa un 62% sobre el
costo unitario de produccin (S/.4.21).
Sobre la produccin de quinua blanca Junn o blanca de Hualhuas de la
AEO, el 90% ser destinado a la venta para consumo y un 10% para la venta
como semilla, este ltimo presenta un precio de venta de S/.20.00 por kilo de
semilla.
- 94 -
Plan de Negocios
9.5.2 DETERMINACIN DE LOS INGRESOS
Para la determinacin de la cantidad de quinua producida por la AEO, se

toma en consideracin que la variada blanca Junn y blanca de Hualhuas
presentan un rendimiento no menor a 1,250 kg/ha, bajo las condiciones de
manejo establecido. Sin embargo, la produccin se ve incrementada en un
10% en los siguientes aos, por motivo de la aceptacin y adecuacin de la
adopcin tecnolgica.
Cuadro N 68. Determinacin de la cantidad de Quinua producida
Produccin
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Rendimiento (kg/Ha)
1,250.00
1,375.00
1,512.50
1,663.75
1,830.13
rea Producida (Ha)
14.60
14.60
14.60
14.60
14.60
Produccin (kg):
18,253.63
20,078.99
22,086.89
24,295.57
26,725.13
Quinua para consumo (90%)
16,428.26
18,071.09
19,878.20
21,866.02
24,052.62
Quinua para semilla (10%)

Produccin Total (kg):
1,825.36
2,007.90
2,208.69
2,429.56
2,672.51
18,253.63
20,078.99
22,086.89
24,295.57
26,725.13
Para determinar los ingresos se considera un precio de venta por kilo de

quinua destinada tanto para el consumo y autoconsumo (ambos casos se
est valorizando), sin embargo, los indicios de incremento de la demanda y
mejora de los precios, se establece que sta ltima se incrementar en un
5% en los aos siguientes, por lo tanto la AEO presenta dos tipos de
productos: quinua para consumo (S/.6.80) y semilla de quinua (S/.17.50).
Cuadro N 69. Determinacin de los Ingresos de la AEO
CONCEPTO
Ao 1
Ao 2
A. 1 Ingresos por venta: quinua consumo (**)
94,671.34 109,345.40
A.1.1 Unidades Totales Vendidas
16,428.26
** Nmero de clientes meta
18,071.09
Ao 3
Ao 4
Ao 5
126,293.94 145,869.50 168,479.27

19,878.20
21,866.02
24,052.62
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
16,428.26
18,071.09
19,878.20
21,866.02
24,052.62
6.80
7.14
7.50
7.87
8.27
IGV 18%
17,040.84
19,682.17
22,732.91
26,256.51
30,326.27
A. 2 Otros Ingresos: quinua semilla (**)
36,507.25
40,157.98
44,173.77
48,591.15
53,450.26
1,825.36
2,007.90
2,208.69
2,429.56
2,672.51
** Numero promedio de unidades vendidas/cliente

A.1.2 Precio promedio
A.2.1 Unidades Totales Vendidas

** Nmero de clientes meta
** Nmero promedio de unidades vendidas/cliente
A.2.2 Precio promedio
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1,825.36
2,007.90
2,208.69
2,429.56
2,672.51
20.00
20.00
20.00
20.00
20.00
( A ) INGRESOS TOTALES (*)

131,178.59 149,503.38 170,467.71 194,460.65 221,929.54
Referencias:
(*) En el caso de ser varios productos, realizar el procedimiento por cada producto y luego sumar el total
(**) Unidades totales vendidas =Nmero de clientes meta x Promedio unidades por cliente
(**) Ingresos por venta = (A.1.1)x(A.1.2)
- 95 -
Plan de Negocios
Al contrastar los precios de venta con las cantidades producidas para ambos
productos (quinua de consumo y semilla de quinua), se obtiene los ingresos
totales que genera la presente campaa agrcola de la AEO.
9.6
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Para el clculo del punto de equilibrio, se determinar los costos indirectos o fijos y
los costos directos o variables, la suma de ambos nos fijar el costo total de
produccin de quinua de la AEO. Para nuestro caso, con un total de 14.60
hectreas de cultivo de quinua, se presenta un costo fijo total de S/.4,135.10 y un
costo variable total de S/.68,597.12; con una produccin total de 18,254 kilos de
quinua producida.
Con estos valores se calcula el Punto de Equilibrio (P.E.) utilizando la siguiente
frmula:
P.E.
C.F.t
(P.V.u C.V.u)
Q (kg)
DONDE:
P.E.
Punto de Equilibrio
C.F.t
Costo Fijo Total (S/.)
P.V.u
Precio de Venta Unitario (soles/kg)
C.V.u
Costo Variable Unitario (soles/kg)
Cantidad a Producir (kg)
Cuadro N 70. Determinacin del Punto de Equilibrio

Rubro
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
4,135.10
4,341.86
4,558.95
4,786.90
5,026.24
Costo Variable Total (S/.)
68,597.12
72,026.98
75,628.33
79,409.74
83,380.23
Produccin de Quinua (kg)
18,253.63
20,078.99
22,086.89
24,295.57
26,725.13
Costo Variable Unitario (S/.)
3.76
3.59
3.42
3.27
3.12
Precio de Venta (S/.)
6.80
7.14
7.50
7.87
8.27
Margan de Contribucin (S/.)
3.04
3.55
4.07
4.60
5.15
PUNTO DE EQUILIBRIO (kg)
1,359.34
1,222.09
1,119.35
1,039.87
976.82
PUNTO DE EQUILIBRIO (S/.)
9,243.49
8,725.71
8,391.73
8,185.70
8,073.84
Costo Fijo Total (S/.)
- 96 -
9.7
Plan de Negocios
EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD
El Estado de Ganancias y Prdidas, de la siguiente campaa de quinua de la AEO,
ser un estado financiero que muestra la ganancia (utilidad) en un horizonte de 5
aos; es decir, la rentabilidad del negocio desde un punto de vista operativo. Se
calcula tomando en cuenta todos los gastos que se registran an sin efectivizarlo;
de esta forma se considera todos los gastos como la depreciacin, el impuesto a la
renta y otros, aunque no se haya cancelado.
Cuadro N 71. Determinacin del Estado de ganancias y prdidas
Estado de Resultados (S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
131,178.59
149,503.38
170,467.71
194,460.65
221,929.54
Costo de Directos y de Operacin
71,377.51
74,946.39
78,693.71
82,628.40
86,759.82
Utilidad Bruta
59,801.08
74,556.99
91,774.00
111,832.25
135,169.72
2,650.43
2,782.95
2,922.10
3,068.20
3,221.61
Ventas
Gastos Administrativo y Ventas

Depreciacin
Utilidad Operativa
Gasto Financiero
Utilidad Neta Antes de Impuestos
Impuesto Renta (a) (15%)
1,354.71
1,422.45
1,493.57
1,568.25
1,646.66
55,795.94
70,351.59
87,358.34
107,195.81
130,301.45
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
55,795.94
70,351.59
87,358.34
107,195.81
130,301.45
836.94
1,055.27
1,310.38
1,607.94
1,954.52
Utilidad Neta
54,959.00
69,296.32
86,047.96 105,587.87
128,346.93
(a) Se considera el impuesto a la renta, a la semilla de quinua el cual es de 15%, Ley 29482, D.S. 51-2010-EF
El flujo de caja, es la acumulacin neta de activos lquidos en un periodo

determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la liquidez de la
AEO y nos permitir: determinar los problemas de liquidez o anticipar los saldos en
dinero. As como analizar la viabilidad de la propuesta productiva (VAN, TIR).
Cuadro N 72. Determinacin del Flujo de Caja de la AEO
Flujo de Caja
Ao 0
Ingresos por ventas
Ao 1
Ao 2
Ao 3
131,178.59 149,503.38
170,467.71
Costo Operac. Adm. y Ventas
Ao 4
Ao 5
194,460.65 221,929.54
75,382.65
79,151.78
83,109.37
87,264.84
91,628.09
836.94
1,055.27
1,310.38
1,607.94
1,954.52
54,959.00
69,296.32
86,047.96
0.00
0.00
0.00
Flujo de Inversin
-165,357.20 -110,398.20 -41,101.88
44,946.08
150,533.95 278,880.88
Flujo de Caja Econmico
-165,357.20
86,047.96
105,587.87 128,346.93
Impuestos
Flujo de Caja Operativo
Inversin
165,357.20
Activos Fijos
36,766.52
Intangibles
63,099.40
Capital de trabajo
60,675.05
Imprevisto (3%)
105,587.87 128,346.93
0.00
0.00
4,816.23
- 97 -
54,959.00
69,296.32
Plan de Negocios
El flujo de caja nos permite determinar la disponibilidad efectiva de recursos en un

horizonte de 5 aos de operacin de la AEO.
Cuadro N 73. Flujo de Caja Simplificado
CONCEPTO
AO 0
(A) INGRESOS TOTALES
AO1
AO2
AO3
AO4
AO5
170,467.71 194,460.65
221,929.54
131,178.59
149,503.38
(B) EGRESOS TOTALES
165,357.20
76,219.59
80,207.06
84,419.75
88,872.78
93,582.61
(C ) FLUJO DE CAJA NETO
-165,357.20
54,959.00
69,296.32
86,047.96 105,587.87
128,346.93
En la evaluacin econmica dentro de un horizonte de 5 aos la inversin genera

un ingreso adicional de S/. 143,941.45, en ese sentido, es positivo el Valor Actual
Neto del negocio. As mismo, la tasa de rendimiento del negocio es 38% (TIR),
largamente superior al costo de oportunidad de 10% del mercado. Los resultados
de evaluacin econmica se muestran en el siguiente cuadro.
Cuadro N 74. Evaluacin Econmica
VAN
143,941.45
TIR
38%
TDA
10%
Las cantidades total de quinua producida por la AEO, se presenta en el siguiente

cuadro, donde por cada ao esta se incrementar en un 10% por la mejora de la
productividad. Por lo tanto los incrementos tambin mejorarn en los siguientes
aos.
Cuadro N 75. Evaluacin de la Rentabilidad
CONCEPTO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ventas en los prximos 5 aos (S/.)
131,178.59
149,503.38
170,467.71
194,460.65
221,929.54
Utilidades prximos 5 aos (S/.)
54,959.00
69,296.32
86,047.96
105,587.87
128,346.93
- 98 -
10
Plan de Negocios
INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

Grfico N 11. Indicadores de Impacto de la propuesta productiva
ANTES
DESPUES
EJECUCIN DE LA
PROPUESTA
PRODUCTIVA
AEOs
Produccin: 11,682 kg
Costos: S/.6.05 por kilo
Productividad: 800 kg/ha
Valor total de venta: S/.79,437
por campaa
N de empleos: 30 jornales/ha
Niveles de ingreso: S/.934 por
hectrea
Grado de satisfaccin del
cliente: bajo
Participacin de la mujer: 25%
Transformaciones
Esperadas
Produccin : 18,254 kg
Costos: S/.4.21 por kilo
Productividad: 1,250 kg/has
Valor total de venta: S/.124,127
por campaa
N de empleos: 58.5 jornales/ha
Niveles de ingreso: S/.1,460 por
hectrea
Grado de satisfaccin del cliente:
medio.
Participacin de la mujer: 58%
10.1 INDICADORES DE LINEA DE BASE

En la Lnea de Base se definen un conjunto de indicadores seleccionados para el
seguimiento y evaluacin sistmica de la propuesta productiva. Se utiliza a inicio de
la ejecucin de la propuesta productiva.
Niveles de produccin:
Cuadro N 76. Problemas durante la produccin de Quinua
Problemas
Porcentaje
86%
Medio ambiente
0%
Lluvia
0%
Agua
17%
Helada
41%
Fuente: Gerencia de Desarrollo Econmico de la MDI Huaraz.
- 99 -
Plan de Negocios
Cuadro N 77. Produccin de Quinua en la zona de Influencia

N de Hectreas
Rendimiento Kg/Ha
Total Produccin en Kg
12.81
800.00
10,250.00
Costos de Produccin:
Cuadro N 78. Costo de Produccin de la Quinua
Rubro
Ao 1
Costo Total (S/.)
5,257.37
Produccin Total (kg)
800
Costo Total Unitario (S/.)
6.05
Precio de Venta (S/.)
6.80
Margen de Contribucin (S/.)
0.75
Nivel de productividad:
Cuadro N 79. Rendimiento actual de quinua
Kg./Ha.
800
Niveles de ventas:
Cuadro N 80. Porcentaje de la produccin vendida
Producto
Agrcola
21%
Pecuaria
40%
Niveles de ingreso de los productores:

Cuadro N 81. Ingresos econmicos familiares
INGRESOS ECONMICOS FAMILIARES
0-300
38%
301-600
48%
601-900
7%
901 a ms
3%
- 100 -
Plan de Negocios
Participacin de la mujer: Fuente: Gerencia de Desarrollo Econmico de la MDI Huaraz.

25% de participacin
Experiencia en trabajo Asociativo
Cuadro N 82. Experiencia en trabajo asociativo
EXPERIENCIA
SI
45%
NO
55%
Forma de Presentacin de venta:

Cuadro N 83. Forma o presentacin de venta
FORMA O PRESENTACIN DE VENTA
Autoconsumo
55%
ENTERA SIN LAVAR
38%
ENTERA LAVADA
3%
MOLIDA CRUDA
0%
MOLIDA TOSTADA
3%
Total
100%
Podemos concluir que la mayora de los integrantes de la AEO, no cuentan con

grandes reas de terrenos para incrementar su superficie de siembra, por lo tanto
se hace necesario impulsar la asociatividad a fin de mejorar la produccin de los
cultivos, la productividad y la rentabilidad, a travs de las compras y ventas
conjuntas.
Esto nos lleva a incorporar e promover la adopcin de nuevas tecnologas
adaptadas a zonas altoandinas similares, que permitan mejorar la productividad y
rentabilidad del cultivo.
10.2 INDICADORES DE IMPACTO
Los indicadores de impacto, nos ayudaran a determinar la mejora que la AEO y la
localidad donde se ejecuta el plan de negocio, respecto a la Lnea de Base y sta a
su vez se definen como un conjunto de indicadores seleccionados para el
seguimiento y evaluacin sistmica de la propuesta productiva. Se realizar al
tercer ao de haber concluido la propuesta productiva.
- 101 -
Plan de Negocios
Cuadro N 84. Indicadores de Impacto de la produccin de quinua de la AEO

Indicadores
Lnea Base
Meta
nativa
S/.6.05
S/.6.80
12%
Mejorada
S/.4.21
S/.6.80
62%
Tecnologa usada
bajo
medio
Control fitosanitario
bajo
medio
Conocimiento del cultivo
bajo
medio
Nivel de productividad
Rendimiento del cultivo
800 kg/ha
1250 kg/ha
Niveles de produccin
Semilla utilizada
Costo de produccin por kilo
Precio de venta por kilo
Rentabilidad respecto al costo
Variacin del incremento del rendimiento
56%
Niveles de ventas (nmero)
bajo
alto
N de empleos generados
20
58
Niveles de ingreso por hectrea (S/.)
150
350
Variacin del incremento del ingreso
133%
Grado de satisfaccin del cliente
bajo
alto
Participacin de la mujer
25%
58%
Podemos mencionar indicadores productivos el que nos va a permitir mejorar las

productividad, rendimiento (kg/ha), incidencia de enfermedades y plagas, etc., de
los centros de produccin de la AEO; asimismo, nos permitir medir el impacto
socio econmico en la AEO, como nmeros de empleos generados por el
financiamiento y ejecucin de la propuesta productiva, mejora de los ingresos,
calidad de vida, entre otras.
- 102 -
11
Plan de Negocios
CONCLUSIONES
La AEO - Asociacin de Productores Agropecuarios San Miguel del distrito de
Independencia, ha identificado como problema central la baja productividad del cultivo de
quinua cuyas causas ms importantes identificadas son: deficiente tecnologa de
produccin; baja calidad gentica de la semilla; escasa adopcin tecnolgica, baja
capacidad de gestin y comercializacin.
El presente plan de negocio es viable a partir del anlisis de mercado realizado. La
propuesta productiva busca superar el problema principal identificado planteando las
siguientes conclusiones:
El objetivo del plan de negocios, es mejorar la produccin y productividad del negocio
de la quinua de los socios de la AEO.
En la produccin de quinua, podemos mencionar que existe una demanda nacional
aparente de 40,798 Tn, de los cuales, con la produccin de la AEO (18,254 kg de
quinua por campaa), se espera cubrir solamente el 0.04% de dicha demanda.
A partir de las fortalezas identificadas en el FODA se pretende construir estrategias
para aprovechar la oportunidad superando y/o mitigando el efecto de las debilidades.
Existe condiciones favorables por parte de la AEO para cofinanciar la presente
propuesta productiva, aportando sus activos existentes, mano de obra y brindar las
condiciones necesarias para celebrar el convenio de ejecucin con el gobierno local.
La inversin total de la propuesta productiva es de S/.165,357.20 nuevos soles la cual
ser para la mejora de la productividad, a travs de la adopcin de tecnologas del
cultivo de la quinua, asistencia tcnica y capacitacin, entre otras. De este monto el
77% (S/.127,024.59) ser cofinanciado por el gobierno local a travs de la
PROCOPITE 2013.
Con la ejecucin de la propuesta productiva se pretende mejorar algunos indicadores
productivos como: el rendimiento de la quinua por hectrea, la baja productividad por
incidencia de plagas y enfermedades, reduccin de los costos de produccin, jornales
empleados, empleos generados, entre otras; con la finalidad de mejorar los ingresos
econmicos de la familias involucradas, contribuyendo a elevar su nivel de vida.
La evaluacin econmica de la propuesta productiva muestra una rentabilidad
aceptable evaluada a un horizonte de 5 aos, con un VAN de S/. 143,951.45 y una TIR
de 38%, a una tasa de descuento de 10%.
- 103 -
Plan de Negocios
El ratio de Beneficio Costo me indica que por cada nuevo sol que se invierta en el
negocio, se estara ganando 0.62 nuevos soles, altamente rentable, debido al
incremento de la demanda y precio de venta.
El Negocio se hace ms rentable cuando los beneficiarios aportan la mano de obra y
parte de los costos de produccin hasta un 62%.
Se recomienda realizar la inversin teniendo en cuenta las consideraciones contenidas
en el Plan de Negocio.
- 104 -
12 ANEXOS
- 105 -
Plan de Negocios
Plan de Negocios
ANEXO N 01. Resultado de Encuestas a la AEO

Cuadro N 85. Organizaciones existentes en la zona rural de la AEO
ORGANIZACIONES EXISTENTES
Asociacin de Productores
Comunidad Campesina
Junta Vecinal
Comit de vaso de leche
Club de Madres
Junta de regantes
Comedor Popular
Cuadro N 86. Rendimiento actual del cultivo de quinua por parte de la AEO
Kg./Ha.
Cultivo de Quinua
810
Cuadro N 87. Actividad econmica principal de los socios de la AEO

Actividad
Porcentajes
Agricultor
47.6%
31.7%
Obrero
15.9%
Comerciante
1.6%
Docente
1.6%
Jubilado
1.6%
Total:
100.0%
Cuadro N 88. Procedencia de la semilla de quinua de la AEO

Procedencia de la Semilla
Porcentajes
Campaa anterior o de la localidad.
83%
Mercado Huaraz
7%
Mercado regional
0%
Mercado nacional
0%
otra localidad
10%
Total
100%
- 106 -
Plan de Negocios
Cuadro N 89. Nmero de Hijos de las familias de la AEO

Nmero de hijos
Porcentaje
Sin hijos
7%
1-4
86%
De 5 a ms
7%
TOTAL
100%
Cuadro N 90. Actividades secundarias de los socios de la AEO

Actividad
Porcentajes
Agricultor
56%
23%
Obrero
2%
Negocios
9%
Carpintera
2%
Empresario
2%
Operador de maquinaria
2%
Sastre
2%
Total:
100%
Cuadro N 91. Ingreso de los socios de la AEO (nuevos soles)

Ingreso (S/.)
Porcentaje
0 - 499
93.1%
500 - 1,000
3.4%
1,000 - 1,500
3.4%
1,500 +
0.0%
Total
100.0%
Cuadro N 92. Problemas pos produccin de la Quinua.

Problemas encontrados
Porcentaje
Baja produccin
72%
Mercado
17%
Dificultad en la cosecha
4%
semilla mala
7%
Total
100%
- 107 -
Plan de Negocios
Cuadro N 93. Problemas durante el proceso productivo de Quinua

Problemas
Terreno pequeo
Terreno pobre
Terreno difcil de drenar
Semillas
Problemas climticos
agua
Helada
Cuadro N 94. Fertilizacin aplicada al cultivo de la quinua de la AEO

Insumos
Kg./Ha
Porcentaje
Ningn
28%
Guano de corral
de 10 a 50
59%
abono foliar y urea
de 10 a 20
14%
Cuadro N 95. Nmero de Integrantes por hogares de la AEO

Habitantes en la Vivienda
Porcentaje
0-4
69%
5-7
26%
De 8 a ms
5%
- 108 -
Plan de Negocios
ANEXO N 02. Mapa de ubicacin de la propuesta productiva.

HUARI
SAN MIGUEL
DE ACO
Quillcay
Casca
HUARAZ
TARICA
Chavn
ANEXO N 03. Fotografas
Unchus
Willcahuain
Recresh
Rivas
Marian
Monterey
Llactash
Independencia
Chicney
Marcac
SJ Pisco
JANGAS
Paccha
- 109 -
Laboruri
Rio Santa
ANEXO N 04. Cotizaciones
- 110 -
Plan de Negocios
Plan de Negocios
ANEXO N 05. Padrn y Documentos de la AEO
- 111 -
Plan de Negocios
Padrn de Socios de la AEO: Asociacin de Productores Agropecuarios San Miguel del

distrito de Independencia.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Apellidos y Nombres
Aparicio Granados, Jaime
Araucano Bojrquez, Valentn
Ayala Nivn, Virginia
Barreto Barreto, Mximo
Barreto Julca, Teresa
Barreto Milla, Raymundo
Barreto Norabuena, Anacleto
Barreto Rodrguez, Aquila
Barreto Rodrguez, Luis
Barreto Rodrguez, Manuel
Barreto Rodrguez, Mario
Barreto Rodrguez, Nelly
Cabana Mendoza, Sixto
Cabana Mendoza, Zenn
Cabana Ramrez, Julia
Cabana Ramrez, Rosa
Cacha Crdova, Florencia
Cacha Julca, Carmen
Cacha Luna, Norma
Campos Prncipe, Mara
Campos Prncipe, Sonia Justina
Caro ngeles, Vctor
Charqui Velsquez, Flora Magdalena
Chvez de Reyes, Epifania
Chinchay Vargas, Luz
Cochachin Ayala, Patricia
Gnero
H
H
M
H
M
H
H
M
H
H
H
M
H
H
M
H
M
M
M
M
M
H
M
M
M
M
DNI
33264807
31623718
47579768
31659237
31613126
31617877
31613331
31607797
31605135
31605626
31602908
31674621
46702571
31612671
80101662
31669877
31607541
31607618
31671896
44985902
80210611
42070757
31616367
31637928
43706962
31606755
Sector
San Antonio de Marcac
Pongor
Chicney
Chicney
Chicney
CHICNEY
Chicney
Chicney
Chicney
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
Chicney
Para quinua
2,500
10,000
1,300
500
1830
2,000
2,500
1,000
2,500
2,500
2,500
2,500
800
600
500
500
1,300
900
1,300
550
700
750
2,180
1,000
1,300
2,000
Porcentaje
1.71%
6.85%
0.89%
0.34%
1.25%
1.37%
1.71%
0.68%
1.71%
1.71%
1.71%
1.71%
0.55%
0.41%
0.34%
0.34%
0.89%
0.62%
0.89%
0.38%
0.48%
0.51%
1.49%
0.68%
0.89%
1.37%
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
Crdova Pineda, David
47730541
San Juan de Pisco
500
0.34%
Domnguez Norabuena, Feliciana

Domnguez Norabuena, Julia
Domnguez Norabuena, Olga Irene
Domnguez Norabuena, Santa
Eugenio Picn, Alberto
Figueroa Rodrguez, Juliana
Flores Aparicio, Crisanto
Flores Jess, Rosala
Garca Barreto, Marina
Gonzales Valverde, Carmela
Granados Loli, Marcelino Alejandro
Guerrero Caushi, Germn
Guerrero Ramrez, Ercilia
Guerrero Rosales, Magaly
Henostroza Guerrero, Emilio
Henostroza Ramrez, Simen
Infantes Reyes, Elsa
Julca Cacha, Asuncin
Julca Mendoza, Daniel
Macedo Aguedo, Isabel
Macedo Barreto, Ener
M
M
M
M
H
M
H
M
M
M
H
H
M
M
H
H
M
M
H
M
H
31660231
31615746
43302936
31615746
31607095
31627164
31658658
31658658
31601072
45587342
31600596
31537303
31669769
44808385
31603527
31601924
40274426
31637303
31613602
31605862
76411883
San Juan de Pisco

San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
Chicney
Chicney
CHICNEY
San Juan de Pisco
MARCAC
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
600
1,075
300
800
2500
400
2,500
1790
500
1,000
1,000
200
150
700
1000
1000
940
600
430
1,100
400
0.41%
0.74%
0.21%
0.55%
1.71%
0.27%
1.71%
1.23%
0.34%
0.68%
0.68%
0.14%
0.10%
0.48%
0.68%
0.68%
0.64%
0.41%
0.29%
0.75%
0.27%
- 112 -
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
85
Macedo Cochachin, German

Macedo de Paz, Luz Mara
Margarito Rivas, Juan
Meja Ramrez, Furgencia
Meja Ramrez, Juan
Minaya R., Santa Florcita
Minaya, Emiliano
Mori Campos, Michael
Norabuena Zarzosa, Fabiana
Obregn Ramrez, Delia
Picn Cirilo, Tefilo
Picn Mata, Claudia
Picn Mata, Felicitas
Picn Snchez, Ins
Picn Yanac, Antonio
Pineda ngeles, Olinda
Ramrez Picn, Julin
Reyes Chvez, Homero
Reyes Chvez, Luca
Rmac Daz, Santa Paulina
Rivas Macedo Cedelfo lauro
Rodos, Georgina
Rodrguez Minaya, Clara
Rojas Agripino, Justiniano
Rojas Charqui, Birnel Mardonio
Roque Juan, Justiniano
Rosas Maguia, Antonia
Senz Phol Juan
Senz Rodrguez, Victoriano Inocencio
Snchez Garca, Agustina
Sifuentes Heredia, Nely
Sols de Zarzosa, Teresa
Tolentino Asnate, Natalia
Vargas Palma, Feliciana
Yanac Yauri, Sonia
Zarzosa Guerrero, Marina
Zarzosa Rodrguez, Marlene
H
M
H
M
H
M
H
H
M
M
H
M
M
M
H
M
H
H
M
M
H
M
M
H
H
H
M
H
H
M
M
M
M
M
M
M
M
31660796
31669831
31601744
31608817
44935980
31603936
43936939
31616359
31656728
31614216
31601435
31658919
60123309
31660413
31669256
31658463
31653581
31668180
15754956
31605178
31659597
31662908
44518581
31600353
31663464
31621078
31605251
31646707
31645692
31603424
31612813
31603797
42285082
31603119
42295893

MARCAC
Chicney
Chicney
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
Chicney
Chicney
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
MARCAC
Chicney
Chicney
Chicney
San Juan de Pisco
Chicney
Chicney
Chicney
Ramn Castilla
Chicney
San Juan de Pisco
San Juan de Pisco
Chicney
Chicney
San Juan de Pisco
Chicney
Total:
85
100%
Hombres (H)
36
42%
Mujeres (M)
49
58%
- 113 -
Plan de Negocios
2,500
2,500
2,500
1,500
2,000
200
500
1,300
600
500
4,500
1300
400
700
500
484
700
200
300
300
1,000
300
400
800
1,550
1,500
1,600
500
40,000
1,000
950
1,150
2,500
1,300
1,200
1,000
300
146,029
1.71%
1.71%
1.71%
1.03%
1.37%
0.14%
0.34%
0.89%
0.41%
0.34%
3.08%
0.89%
0.27%
0.48%
0.34%
0.33%
0.48%
0.14%
0.21%
0.21%
0.68%
0.21%
0.27%
0.55%
1.06%
1.03%
1.10%
0.34%
27.39%
0.68%
0.65%
0.79%
1.71%
0.89%
0.82%
0.68%
0.21%
100%
Plan de Negocios
COSTO DE PRODUCCIN DE 1 HESTREA DE QUINUA CON PROYECTO (nuevos soles)
COSTOS DE PRODUCCION DE QUINUA CON PROYECTO (para 1 Hectrea)

Distrito: Independencia
Cultivos: Quinua (Chenopodium quinoa)
Fecha de Anlisis:
A. INFORMACIN GENERAL
Variedad
Blanca de Junin
Rendimiento al 1er ao (Kg./ha)
1,250.00
Pendiente Terreno
de 15% a 30%
Produccin Total de AEO (kg)
18,254
Altitud (m.s.n.m.)
Tecnologa
3200
media
Precio Venta Unitario (S/kg)
Costo Unitario de Produccin (S/kg)
6.80
4.21
Mes de Instalacin
Primera Cosecha
noviembre
Mayo-2014
Venta Total de Produccin (S/.)

Costo Total de Produccin (S/.)
8,500.00
5,257.37
Periodo Vegetativo
Campaa Agrcola
6 meses
8 meses
Utilidad Neta de Produccin (S/.)

Costo Directo o Variable (S/.)
:
:
3,242.63
4,760.00
Costo Indirecto o Fijo (S/.)

Utilidad Neta Unitaria (S/.)
:
:
497.37
2.59
Rentabilidad (% )
62%
Distanciemiento
Area de la AEO (Has.)
70 cm
14.60
Nmero de Socios
85
B. COSTOS VARIABLES O DIRECTOS

Mes
Unidad de
Medida
octubre
Jornal
6.00
2.00
25.00
150.00
50.00
noviembre
noviembre
Jornal
Jornal
3.00
1.00
25.00
25.00
75.00
25.00
Siembra en surco
diciembre
Jornal
10.00
4.00
25.00
250.00
100.00
Abonamiento
Tapado despues de la siembra
diciembre
diciembre
Jornal
Jornal
4.00
2.00
25.00
25.00
100.00
50.00
ene
Jornal
24.00
2.00
25.00
600.00
50.00
ACT I V I DADES
Limpieza general de malezas
Riego de Machaco
b. Siembra
Raleo
Primer deshierbo
Cantidad
Costo
Unitario (S/.)
Costo Parcial
(S/.)
ene
Jornal
6.00
25.00
150.00
febrero
febrero
Jornal
Jornal
10.00
3.00
25.00
25.00
250.00
75.00
febrero
Jornal
Jornal
3.00
25.00
25.00
75.00
0.00
Corte
mayo
Jornal
18.50
10.00
25.00
462.50
250.00
Empacado y Traslado
Operarios/Trilla
mayo
junio
Jornal
Jornal
4.00
0.50
25.00
25.00
100.00
12.50
junio
Jornal
4.00
58.50
25.00
100.00
1,462.50
Mes
Unidad de
Medida
Aradura
noviembre
Yunta
4.00
60.00
240.00
Cruza y rastra
Surcado
noviembre
diciembre
Yunta
Yunta
4.00
2.00
60.00
60.00
240.00
120.00
dic.-mar.
Mochila /camp
8.00
5.00
80.00
40.00
da
0.00
75.00
0.00
Horas/maq
4.00
10.00
40.00

Fertilizacin Foliar
Riegos
d. Cosecha
Venteo y ensacado
Sub Total:

ACT I V I DADES
b. Alquiler de herramientas y equipos

Alquiler de mochila
Alquiler de Tractor
Alquiler de Trilladora
Cantidad
Costo
Unitario (S/.)
10.00
noviembre
junio
Sub Total:
- 114 -
Costo Parcial
(S/.)
600.00
680.00

DES CRI P CI O N
100
Unidad de
Mes
Medida
Cantidad
Plan de Negocios
80
30
Costo
Costo Parcial
Unitario (S/.)
(S/.)
a. Insumos
2,030.00
Semilla de Quinua
Kg.
Fertilizantes
12.00
20.00
240.00
7.00
690.00
diciembre
Saco
4.00
90.00
360.00
diciembre
Saco
3.00
110.00
330.00
Saco
0.00
10.00
105.00
0.00
500.00
Saco
10.00
50.00
500.00
600.00
Cloruro de Potasio x 50 kilos

Abonos orgnicos
diciembre
Aderal
enero
lts
1.00
26.00
26.00
Metomyl
Coraza
febrero
febrero
Kg.
Kg.
2.00
2.00
180.00
67.00
360.00
134.00
Bayfolan
Foliar calcio boro
febrero
marzo
lts
lts
1.00
2.00
24.00
28.00
24.00
56.00
noviembre
Ha/cam.
1.00
500.00
525.00
500.00
mayo
Unidad
25.00
1.00
25.00
Unidad
1.46
18.00
26.19
2,555.00
b. Otros materiales e insumos

Alquiler de terreno
Costales
Mantas para cosecha
abril
Sub Total
5.82
ACT I V I DADES
Unidad de
Mes
Medida
junio
Kg
Cantidad
1,250.00
Costo
Costo Parcial
Unitario (S/.)
(S/.)
0.05
Sub Total:
62.50
62.50
Sub Total de Costos Variables o Directos
4,760.00
COSTOS FIJOS O INDIRECTOS

Costos Fijos o Indirctos
a. Gastos Generales
(2% CV)
S/.
Sub Total (S/.)

95.20
b. Gastos Administrativos
(2.5% CV)
S/.
119.00
c. Gastos de Asistencia Tcnica
(2% CV)
S/.
95.20
d. Depreciacin
e. Gastos Financieros
(1% IF)
(14% CV+GA+GG)
S/.
S/.
92.77
d. Imprevistos
(2% CV)
Sub Total de Costos Fijos o Indirectos S/.
S/.
95.20
497.37
COSTO DE PRODUCCIN
Costos de Produccin
S/.
Sub Total de Costos Fijos o Indirectos
S/.
Total Costo de Produccin
- 115 -
S/.
Total (S/.)
4,760.00
497.37
5,257.37
Plan de Negocios
COSTO DE PRODUCCIN DE 1 HESTREA DE QUINUA SIN PROYECTO (nuevos soles)
COSTOS DE PRODUCCION DE QUINUA SIN PROYECTO (para 1 Hectrea)

Distrito: Independencia
Cultivos: Quinua
Fecha de Anlisis:
A. INFORMACIN GENERAL
Variedad
Pendiente Terreno
Nativa
de 15% a 30%
Altitud (m.s.n.m.)
Tecnologa
3000
baja
Rendimiento al 1er ao (Kg./ha)
Produccin Total de AEO (kg)
Precio Venta Unitario (S/kg)
800.00
11,682
6.80
6.05
Costo Unitario de Produccin (S/kg):
Mes de Instalacin
noviembre
Venta Total de Produccin (S/.)
5,440.00
Primera Cosecha
Mayo-2014
Costo Total de Produccin (S/.)
4,841.29
Periodo Vegetativo
Campaa Agrcola
7 meses
8 meses
Utilidad Neta de Produccin (S/.)

Costo Directo o Variable (S/.)
:
:
598.71
4,441.55
Costo Indirecto o Fijo (S/.)

Utilidad Neta Unitaria (S/.)
:
:
399.74
0.75
Rentabilidad (% )
12%
Distanciemiento
Area de la AEO (Has.)
14.60
Nmero de Socios
85
B. COSTOS VARIABLES O DIRECTOS

Mes
Unidad de
Medida
Limieza general de malezas
octubre
Jornal
6.00
2.00
20.00
120.00
40.00

Riego de Machaco
b. Siembra
noviembre
noviembre
Jornal
Jornal
3.00
1.00
20.00
20.00
60.00
20.00
Siembra en surco
diciembre
Jornal
10.00
4.00
20.00
200.00
80.00
Abonamiento
Tapado despues de la siembra
diciembre
diciembre
Jornal
Jornal
4.00
2.00
20.00
20.00
80.00
40.00
ene
Jornal
29.00
2.00
20.00
580.00
40.00
ACT I V I DADES
Raleo
Primer deshierbo
Cantidad
Costo
Unitario (S/.)
Costo Parcial
(S/.)
ene
Jornal
6.00
20.00
120.00
febrero
febrero
Jornal
Jornal
10.00
3.00
20.00
20.00
200.00
60.00
febrero
diciembre
Jornal
Jornal
3.00
5.00
20.00
20.00
60.00
100.00
Corte
mayo
Jornal
21.00
10.00
20.00
420.00
200.00
Empacado y Traslado
Operarios/Trilla
mayo
junio
Jornal
Jornal
4.00
3.00
20.00
20.00
80.00
60.00
junio
Jornal
4.00
30.00
20.00
80.00
1,320.00
Mes
Unidad de
Medida
Aradura
noviembre
Yunta
4.00
80.00
320.00
Cruza y rastra
Surcado
noviembre
diciembre
Yunta
Yunta
4.00
2.00
80.00
80.00
320.00
160.00
dic.-mar.
da
8.00
5.00
40.00
40.00
da
0.00
75.00
0.00

Fertilizacin Foliar
Riegos
d. Cosecha
Venteo y ensacado
Sub Total:

ACT I V I DADES
a. Servicios de Aradura, Cruza, Rastra
b. Alquiler de herramientas y equipos

Alquiler de mochila
Cantidad
Costo
Unitario (S/.)
10.00
Alquiler de Tractor
Costo Parcial
(S/.)
800.00
Alquiler de Trilladora
Sub Total:
- 116 -
840.00

DES CRI P CI O N
100
Mes
Unidad de
Medida
Cantidad
Plan de Negocios
120
80
Costo
Costo Parcial
Unitario (S/.)
(S/.)
a. Insumos
1,716.55
Semilla
Kg.
10.00
10.00
100.00
Urea
Kg.
150.00
1.70
676.80
255.00
Super fosfato diamnico
Fertilizantes
Kg.
130.00
2.20
286.00
Cloruro de Potasio
Abonos orgnicos
Kg.
70.00
1.94
135.80
500.00
Guano de Corral
Pesticidas
Kg.
2,500.00
0.20
500.00
439.75
Decis
lts
0.50
90.00
45.00
Agral
Rizolex
lts
Kg.
1.00
0.05
20.00
95.00
20.00
Ridomil/Dithane
Bayfolan
Kg.
Kg.
2.00
2.00
85.00
20.00
170.00
Fosfito de potasio
lts
2.00
50.00
100.00
lts
3.00
20.00
60.00
525.00
Ha/campaa
1.00
500.00
500.00
Und
25.00
1.00
25.00
2,241.55
Foliar calcio boro

b. Otros materiales e insumos
Alquiler de terreno
Costales
Sub Total:
4.75
40.00
ACT I V I DADES
Mes
Unidad de
Medida
junio
Cantidad
Kg
Costo
Costo Parcial
Unitario (S/.)
800.00
0.05
Sub Total:
(S/.)
40.00
40.00
4,441.55
COSTOS FIJOS O INDIRECTOS

Cosots Fijos o Indirctos
a. Gastos Generales
(2% CV)
S/.
Sub Total (S/.)

88.83
b. Gastos Administrativos
(3% CV)
S/.
133.25
c. Gastos de Asistencia Tcnica
(2% CV)
S/.
88.83
d. Depreciacin
e. Gastos Financieros
(1.6% IF)
(14% CV+GA+GG)
S/.
S/.
d. Imprevistos
(2% CV)
Sub Total de Costos Fijos o Indirectos S/.
S/.
88.83
399.74
COSTO DE PRODUCCIN
Costos de Produccin
S/.
Sub Total de Costos Fijos o Indirectos
S/.
Total Costo de Produccin
- 117 -
S/.
Total (S/.)
4,441.55
399.74
4,841.29

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PROPUESTA PRODUCTIVA DE LA AEO: ASOCIACIN DE

PRODUCTORES DE QUINUA SAN ISIDRO LABRADOR DE

IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................... 5

DEFINICIN DEL NEGOCIO........................................................................................ 5

DEFINICIN DEL NOMBRE ........................................................................................ 7

INVESTIGACIN DE MERCADO ............................................................................................ 7

RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA ................................. 7

ANLISIS DE DEMANDA ............................................................................................ 8

ANLISIS DE LA COMPETENCIA ............................................................................. 20

ANALISIS DE LOS PROVEEDORES .......................................................................... 26

ESTRUCTURA DE MERCADO .................................................................................. 27

DETERMINACIN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA .......................................... 29

UBICACIN DE LA AEO ........................................................................................... 31

COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO ................................................ 32

PARTICIPANTES DE LOS AEO ................................................................................. 33

ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES .................................................. 34

MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO ..................... 36

ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO ................................................................. 36

ORGANIGRAMA DEL AEO ....................................................................................... 37

PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO ......................................................................................... 37

DIAGNOSTICO SITUACIONAL .................................................................................. 38

Cuadro N 38. Nmero de Integrantes por hogares de la AEO ............................................ 43

OBJETIVOS DEL NEGOCIO ...................................................................................... 43

ANLISIS FODA ....................................................................................................... 44

ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO ............................... 47

PLAN DE MERCADOTECNIA ............................................................................................... 47

ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ................................................................................ 48

ESTRATEGIA DE PRECIOS ...................................................................................... 48

ESTRATEGIA DE PROMOCIONES ............................................................................ 49

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN ............................................................................. 49

PLAN DE VENTAS .............................................................................................................. 50

ASPECTOS TCNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCIN. .......................... 50

DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO .............................................................. 54

DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ..................................... 73

DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ........................................... 74

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA. ................................................................... 76

REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO ...................................................... 77

ASPECTOS GENERALES .................................................................................................... 79

LICENCIAS Y DERECHOS ........................................................................................ 79

INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES .................................................. 79

PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL .............................................................................. 79

PLAN ECONOMICO FINANCIERO ....................................................................................... 81

FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIN ................................................. 89

ASPECTOS DEL COFINANCIAMIENTO ..................................................................... 91

COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ......................................................... 93

DETERMINACION DE LOS INGRESOS ..................................................................... 94

ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................... 96

EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD ...................................................................... 97

INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA....................................... 99

CONCLUSIONES .............................................................................................................. 103

ANEXOS ........................................................................................................................... 105

Anexo N 1 Resultados de encuesta de la AEO

El presente plan de negocio identifica, detalla y analiza la oportunidad visibilizada por la

DEFINICIN DEL NEGOCIO

La produccin de quinua se encuentra dentro del proceso de produccin de la

b) Referencias de las propuestas productivas

DEFINICIN DEL NOMBRE

RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA

especificando las caractersticas tcnicas del producto que requiere, cantidad,

Cuadro N 02. Principales caractersticas del mercado mayorista de Lima,

Mayoristas del Mercado 3

En este lugar se concentran