Curso ofrecido por la empresa Dinmica Nutricional

Samuel Romn sobre nutricin en

nogal:Donde no podemos equivocarnos
es en el nitrgeno

Del completo material entregado por el especialista en nutricin vegetal Samuel

Romn C., revisamos algunos aspectos relativos a condiciones de suelo, los
principales elementos que demanda el frutal, la respuesta a distintas formas de
nitrgeno y la conveniencia de utilizar formulaciones de lenta nitrificacin, las
que aportan simultneamente y por ms tiempo N-ntrico y N-amoniacal en la
zona de absorcin.
Contenidos presentados en curso-taller Diagnstico del Suelo, Agua y Planta para la Fertilizacin
y Riego del Nogal.
Romn afirma que el nogal requiere de suelos aireados, sin embargo, debido al boom que vive la especie,
hoy se est plantando en diferentes condiciones de suelo. Es as que se planta tanto en suelos aluviales,
como tambin en suelos granticos, arenosos e incluso arcillosos. Algunas veces con anlisis y estudios
previos de suelo, pero otras tantas veces sin mucho anlisis ni estudios.
Segn el especialista la preparacin de suelo es muy importante cuando se cultiva nogal. No importa el
tipo de suelo lo ideal es subsolar y en muchas condiciones se requerir acamellonar. Uno de los grandes
aportes del subsolado y el acamellonado es que el sistema radicular del rbol puede expandirse, lo que
es importante ya que en muchos casos la difusin de nutrientes clave como el fsforo y el potasio se
bloquea por factores de suelo y de manejo y entonces es la planta misma la que debe salir a buscar y
contactar los nutrientes. Otra buena razn para usar camelln es cuando se cultiva en suelos muy
salinos o en condiciones de agua salina. Debido a que las sales se mueven de forma ascendente,
muchas veces el camelln puede salvar un huerto, debido a que le da una altura que lo aleja de las
sales y la saturacin.
Samuel Romn explica que el nogal, si bien no es una planta extremadamente extractiva de nutrientes
como las plantas C4 (caa de azcar o el maz), est muy cerca de esas especies debido a que es una
planta que acumula aceite en la fruta. La transformacin metablica para la produccin de aceite en los
vegetales es el proceso fisiolgicamente ms caro de la naturaleza. Es as que un gramo de almidn se
obtiene de un gramo de glucosa, pero para obtener un gramo de aceite se requiere de tres gramos de
glucosa. Esto implica un gran gasto energtico y nutricional por lo que los rendimientos fsicos por
hectrea de las especies productoras de aceite (palto, olivo, nogal) son menores a los que fabrican
protena y especialmente almidn (papas, manzano).
Advierte Romn que el nogal es un frutal altamente demandante de nutrientes cuando se pretende
cosechar una alta produccin de fruta alta y de buena calidad. Para lograr este objetivo se requerir de
suelos aireados y profundos, pero tambin de muy buena fertilidad o -de lo contrario- deber ser muy bien
fertilizado. Es un frutal que no puede ser plantado en cualquier lugar sin ser bien fertilizado. Si queremos
3 4 ton puede que cualquier suelo nos sirva pero si queremos producir 8 9 ton de buena fruta, es
necesario nutrir muy bien a esta planta, dice Romn.
CONCENTRACIN DE NUTRIENTES EN EL FRUTO

Tabla 1: Extraccin aproximada de nutrientes en fruta

En la tabla desarrollada por Painter y Raese se aprecia la concentracin de los macronutrientes primarios
y secundarios en los distintos tejidos del fruto como son peln, cscara y semilla. La semilla concentra la
mayor parte del nitrgeno y del fosfato y parte importante del potasio. El peln concentra bastante
nitrgeno, as mismo potasio y casi todo el calcio del fruto. La tabla expresa la extraccin de una tonelada,
por lo que si se lleva a 5 ton, como rendimiento referencial por hectrea, se llega a un nivel de extraccin
sorprendentemente alto en relacin a otros frutales (ej. cerezo o uva). Son casi 200 kg de nitrgeno, 60 kg
de fsforo, 120 de potasio, 30 de magnesio y 55 de calcio. Esos nmeros representan extraccin neta,
por lo que tambin se debe considerar la eficiencia de uso de los fertilizantes, entre otros factores, seala
Romn.
Tabla 2: Anlisis de la composicin mineral del fruto de nogal (Base 100 gr de mariposa seca)

Por cada 100 gr de mariposa seca hay 65,2 gr de

grasa (un 65%), 15,2 gr de protenas (15%) y 13,7 gr de carbohidratos totales simples (glucosa, fructosa).
Es uno de los alimentos ms concentrados que existe y sumamente energtico por ser rico en aceite y
protena. En 100 gr se encuentra 2,5 gr de nitrgeno, 0,44 gr de potasio (es un fruto muy extractivo de
potasio) y 0,346 gr de fosfato. Elemento este ltimo que presenta alta concentracin en todos los frutos de
aceite porque se relaciona con la transformacin de los azcares simples en aceite.
LOS NUTRIENTES ESTRATGICOS PARA EL NOGAL
Segn el experto en nutricin, los elementos clave en el cultivo del nogal son, nitrgeno, fsforo y potasio;
magnesio; boro, zinc, hierro y cobre. El fsforo es importante porque participa en la transformacin de
azcares en aceite y el potasio es muy importante porque es clave en el transporte de azcares desde las
hojas a los frutos (adems se relaciona con la apertura estomtica). El magnesio es importante porque es

el elemento central de la clorofila y adems los nogales presentan frecuentes deficiencias de magnesio.
Luego estn boro, zinc, hierro y cobre... No es que el resto no importe pero si se equivocan en los no
estratgicos la reserva del suelo los puede ayudar. Pero si se equivocan en el N, el P, el K o en el
diagnstico del Fe, el suelo no va a ser suficiente, explica el profesional.
FORMAS DE NITRGENO Y RESPUESTA DEL NOGAL
El nitrgeno (N) es absorbido por las plantas como anin nitrato (NO 3-) y catin amonio (NH4+). El N es un
nutriente muy mvil en el suelo y en la planta, a la que llega principalmente por flujo de masas. Este
elemento forma parte estructural de las enzimas y de los aminocidos, el ADN y la clorofila. El nitrgeno,
dice Romn, es de los nutrientes ms estructurales en la planta, no as -por ejemplo- el potasio, que no
forma parte de ninguna estructura. Por esto el nitrgeno muestra tan alto impacto ya que estimula el
crecimiento vegetativo as como tambin la produccin. Cuantitativamente es por lejos el nutriente ms
importante del nogal y donde no podemos equivocarnos es en el diagnstico y fertilizacin con nitrgeno.
Si entendemos la fisiologa del nitrgeno en el nogal y su funcionamiento en el suelo tenemos la mitad del
trabajo hecho.
Explica Romn que el nogal es una planta originaria de climas clidos, lugares en que predomina el
nitrato en el suelo, por lo que la especie absorbe principalmente la forma ntrica; pero en conjunto con la
forma amoniacal. Esta planta, seala el experto, siempre va a preferir una combinacin nitrato-amonio a
nitrato solo o amonio solo. Incluso si se aplica primero ntrico y luego amoniacal el resultado es inferior a
si se aplica ntrico y amoniacal juntos. Pese a esto, todava una gran cantidad de productores utilizan urea
como fuente de nitrgeno para el nogal. An ms, explica que el amonio (NH4+), por antagonismo
catin/catin, presenta una gran capacidad para inducir deficiencias de potasio (K+) y magnesio (Mg+2).
Elementos que, como ya se estableci, son clave para el cultivo.
Por otra parte la forma ntrica no permanece mucho tiempo al alcance del cultivo. El sistema radicular del
nogal desarrolla parte importante de sus races cerca de la superficie por lo que cuando se cultiva en
suelos livianos (arenosos o pedregosos), de alto potencial de percolacin de nitrato, se suelen producir
prdidas significativas del elemento cuando la fertilizacin es convencional, debido a su alta movilidad en
el suelo, afirma el especialista. Lo que impacta en el medioambiente y provoca prdidas econmicas. Y
peor an, segn Romn, esta situacin no siempre es detectada en el campo y es frecuente ver huertos
manejados con altas dosis de nitrgeno aunque con poco efecto productivo.
FERTILIZANTES NITROGENADOS CON INHIBIDORES DE NITRIFICACIN
En la actualidad existen fertilizantes nitrogenados que mejoran ostensiblemente la permanencia de la
forma amoniacal en su paso a nitrato en la zona de absorcin radicular, incrementando la posibilidad de
que la planta aumente de manera significativa su absorcin y eficiencia de uso de N. De modo que el
nogal puede alcanzar sus requerimientos y mejorar su productividad, especialmente cuando es cultivado
en suelos livianos.
Los fertilizantes que contienen dimetil pirazol fosfato (DMPP) u otras molculas inhibidoras de la
nitrificacin, disminuyen de forma temporal la tasa de transformacin del N amoniacal (NH 4+) a ntrico
(NO3-). Esto permite estabilizar el nitrgeno en la zona alta de absorcin radicular y aumentar la
disponibilidad efectiva de N, de 4 semanas de los fertilizantes nitrogenados convencionales a 8-10
semanas, explica el especialista en nutricin.
Distribucin del nitrgeno en el perfil del suelo a los 20 das:

Serna, Legaz y Primo-Millo. 1994. Soil Sci. Soc. Am. J. 58: 1817 24.
Distribucin del nitrgeno en el perfil del suelo a los 60 das:

Serna, Legaz y Primo-Millo. 1994. Soil Sci. Soc. Am. J. 58: 1817 24.
Los productos con DMPP (Novatec 21, Entec 26, Entec Perfeckt) y eventualmente otros similares con
inhibidores o retardadores de la nitrificacin del amonio, mantienen por ms tiempo disponible el nitrgeno
en la zona de absorcin radicular del cultivo, por lo que disminuyen de manera importante la lixiviacin de
NO3- hacia las napas freticas. Permiten as la presencia estable y conjunta de N-ntrico y de Namoniacal, lo que mejora el uso efectivo del N por el nogal (sinergismo NO 3-/NH4+) y, muy importante,
disminuye la contaminacin de los acuferos, seala Samuel Romn.
Con este tipo de estrategia de fertilizacin nitrogenada se puede lograr una mayor produccin de materia
seca y homogeneidad del nogal, y as mismo mejorar el vigor y sustentacin follaje-fruta, algo que vemos
con frecuencia en terreno con el uso de este tipo de tecnologa. Por otra parte, estas herramientas
nutricionales permiten disminuir el nmero de aplicaciones totales de nitrgeno y cultivar con xito el
nogal en suelos arenosos, pedregosos y de baja fertilidad.

Cabe mencionar tambin que el uso de aminocidos va foliar al inicio de las brotaciones y
particularmente va riego en forma semanal desde inicio de octubre a fin de diciembre, permiten mejorar
en forma sustancial el crecimiento de los brotes, la calidad y cantidad de fruta, y la resistencia del nogal a
los veranos con calor excesivo y ambientes salinos. Esto debido a la provisin expedita de una forma
nitrogenada ya transformada en producto final, los aminocidos, constituyentes de todos los tejidos y de la
protena de la mariposa.
DEFICIENCIA DE NITRGENO
El nitrgeno es un nutriente muy mvil dentro de la planta por lo que los primeros sntomas se observan
en hojas viejas, las que entregan el nitrgeno a las hojas nuevas. La falta de N limita el crecimiento de la
planta. Se inducen muy pocos brotes y las hojas adquieren un color verde plido y son pequeas. La
clorosis es uniforme a travs de las hojas. Las hojas ms viejas usualmente desarrollan el color plido
antes que las hojas jvenes que se encuentran en la parte terminal de las ramillas. Las hojas deficientes a
menudo toman un color de hojas de otoo y caen prematuramente. El rendimiento usualmente es
reducido.
EXCESO DE NITRGENO
Provoca brotes vigorosos, grandes y abundantes, as como tambin hojas verde oscuro y exuberantes.
Esto debe ser diagnosticado y controlado. Los brotes muy vigorosos pueden tener problemas para
lignificar adecuadamente antes del invierno e inducen menos fruta. Las puntas de esas ramas a menudo
mueren por efecto del fro invernal. Las plantas fertilizadas en forma exagerada con nitrgeno producen
menores rendimientos de frutos pequeos y de llenado tardo. En gran medida esto tiene que ver con el
emboscamiento y la disminucin de fotosntesis por falta de luz. Lo que tambin genera etiolacin de
brotes (brotes largos y muy delgados, de baja calidad).
NIVELES ADECUADOS DE NITRGENO EN EL SUELO Y EN LA HOJA
A nivel de suelo, seala Romn, desde 30-40 ppm de nitrgeno mineral se considera como un valor
adecuado para la normal absorcin de nitrgeno por la planta. Menos de 20 ppm se considera bajo y
deficiente para la produccin y crecimiento de las plantas. A nivel foliar, en enero, entre 2,2 y 3,2% se
considera adecuado para esta especie y bajo 2,2% se considera deficiente.
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rbol de nogal con niveles anormales de N. Hoja verde muy oscura y tamao anormal de hojas

Fuente: http://www.redagricola.com/reportajes/nutricion/samuel-romansobre-nutricion-en-nogaldonde-no-podemos-equivocarnos-es-en-el-nit