ENTORNO DE LA EMPRESA

1.Historia
La historia de esta empresa se inici en 1948, cuando el seor Julio Soichi
Ikeda decidi instalar una granja de patos y gallinas en Surquillo. Y es all
donde el padre de Alberto ense a sus hijos todo sobre el negocio avcola.
En 1964 los Ikeda decidieron concentrarse en criar nicamente pollos por una
simple razn: empezaron a importarse razas mejoradas de esta especie, cuya
carne era de mejor calidad, dice Alberto Ikeda. En 1970 la familia se haba
convertido en la principal abastecedora de pollos en los mercados de Lima.
Un tiempo despus, la tradicin de comer pavo en Navidad se hizo ms
popular y los Ikeda decidieron empezar a criar esta ave. Actualmente
vendemos ms de dos millones de pavos al ao, comenta Alberto Ikeda.
Evidentemente, el 50% de esta produccin se comercializa por la campaa de
fin de ao.

En los aos 80, los dueos de San Fernando decidieron ofrecer en franquicia la
marca y as llegaron a tener 40 tiendas en Lima. Aunque esto dej de ser
rentable cuando se pusieron de moda los grandes supermercados. En vez de
competir con ellos, se quedaron con cinco tiendas San Fernando y se
concentraron en convertirse en los principales proveedores de pollos y pavos
de los supermercados.
En la dcada del 90, la familia tambin empez a criar gallinas para vender
huevos e instalaron una gran fbrica de embutidos de cerdos, pavos y pollos en
Chorrillos.
Actualmente los Ikeda cuentan con siete granjas y cuatro fbricas de alimentos
procesados para aves en distintas zonas de la costa. Eso les permite producir
mensualmente 1.500 toneladas de embutidos y 12 millones de pollos. Parte de
esta produccin se vende en conocidos restaurantes. Cuando uno acude

a Pardos Chicken, debe saber que comer un pollo que vivi en nuestras
granjas, dice Alberto Ikeda.
Si bien San Fernando exporta pollos y pavos a Ecuador, Venezuela, Bolivia,
Colombia y Japn, Alberto Ikeda asegura que hoy el reto de la empresa es
conquistar otros mercados internacionales.
2. Misin y Visin
Misin
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.
Visin
Ser competitivos a nivel mundial suministrado productos de valor agregado
para la alimentacin.

3. Mercado y Competencia
El mercado avcola es un oligopolio compuesto por empresas que estn
consideradas entre las ms importantes del Per. Tanto San Fernando,
Redondos y Avinka representan casi el 70% del mercado avcola. Estas
compaas disponen de una elevada capacidad financiera, y cuentan con
cuadros gerenciales y personal profesional y se mantienen en la bsqueda
constante de mejorar la productividad de su gestin.
Avcola San Fernando (30% de total)
Agropecuario Chim (8%)- Compaa asociada a San Fernando
El Rocio (7%)
Redondos (7%)
Avinka (5%)
San Fernando es la lder del mercado, la ventaja competitiva con la que cuenta
son los bajos costos (integracin vertical de su produccin), hace que esta

sobresalga el resto de las empresas, manteniendo el 30% del mercado avcola.

A pesar de esto, no puede influir mucho en el precio debido a que, hay otros
productores que, si bien no pueden asegurar calidad, pueden proporcionar
precios bajos.
4.Analisis FODA

Fortalezas

Debilidades

Liderazgo en el mercado avcola

Alta

importados (maz y soya)

Reducidas barreras de entrada al

mercado para competidores

Precio de venta de pollo inelstico al

nacional

Posicionamiento de marca

Altos

estndares

dependencia

de

insumos

precio de insumos

de

bioseguridad en procesos

Oportunidades

Integracin

vertical

Amenazas
hacia

atrs

Aumento en el precio internacional del

maz y la soya

Implementacin de cadena de fro

Cada en el precio del pollo vivo

Firma

Ingreso de trozos de pollo por TLC

alianzas comerciales

de

con Estados Unidos

BIBLIOGRAFIA

https://es.scribd.com/doc/119742890/Analisis-Economico-de-la-avicolaperuana-San-Fernando
http://www.san-fernando.com.pe/institucional.html
https://es.scribd.com/doc/119742890/Analisis-Economico-de-la-avicolaperuana-San-Fernando

ANLISIS VERTICAL DEL ESTADO DE RESULTADOS DE SAN FERNANDO

En el estado de resultados de la empresa San Fernando se analiza que del

100% de utilidad, la utilidad bruta representa el 13.07%. lo que significa que el
86.93% representa el costo de ventas.
Asimismo, del 100% de la utilidad, la utilidad operacional representa el 2.03%,
lo que significa que los gastos de venta representan el 8.33%.
La compaa tiene una utilidad neta del 0.46%. Lo que significa que es
producto de impuesto a la renta de 0.29% y de un 0.27% de la diferencia en
cambio neto.
En conclusin, habiendo determinado que la utilidad bruta representa el
13.07% del 100%, sabemos entonces que el costo de venta es muy alto porque
representa el 86.93% del 100% de ingresos. Por ello, podemos determinar que
la empresa San Fernando est gastando demasiado en costos de ventas, esto
puede ser por mala gestin de produccin y logstica.
Se recomienda bajar los costos de ventas con las siguientes acciones:
Supervisar la mano de obra directa, materia prima, proveedores, etc.