UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES DE CHIMBOTE

CARRERA PROFESIONAL DE PSICOLOGA

I UNIDAD:
LA PSICOBIOLOGA Y LAS BASES BIOLGICAS DEL SER HUMANO
TEMA 04: COMPOSICIN QUMICA DE LOS SERES VIVOS
Toda la materia est compuesta de elementos qumicos. De los ms de 100 que
existen, slo unos pocos forman la mayor parte de la materia viva los bioelementos
(por ejemplo el C, H, O, N, P y S). stos constituyen el 99% del peso de los organismos
vivos. Combinndolos se obtienen todos los compuestos orgnicos.

Los elementos qumicos (los tomos) son capaces de:

Ganar o perder electrones. Cuando ganan o pierden electrones se les llama

iones.

Interaccionar y quedar unidos formado molculas. Esta unin es lo que se

denomina enlace qumico. Los electrones juegan un papel decisivo en los
enlaces. Existen muchos tipos, pero el enlace ms comn en los seres vivos
es el enlace covalente (aunque entre las bases de la doble cadena de ADN son
enlaces de hidrgeno). Consiste en compartir pares electrnicos, y es muy
fuerte.

Mg. Mblgo. Jos Luis Gutierrez Aponte

Asignatura: Psicobiologa

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Dos molculas pueden contar con el mismo nmero de tomos, pero si stos
estn dispuestos de maneras distintas, van a tener distintas propiedades qumicas. Esta
variacin en los modelos de enlace de las molculas es muy significativa en la qumica
de la materia viva: el carbono es muy verstil y puede formar gran nmero de molculas
distintas.
La molcula ms abundante en los seres vivos es el agua (hasta el 70% del
peso). La vida surgi en el agua y es un buen medio para las reacciones qumicas.
Agua y sales minerales son los componentes inorgnicos de la materia viva, el resto
son molculas orgnicas (basadas en el carbono).
* Pequeas molculas orgnicas: monosacridos, aminocidos, cidos grasos.
* Macromolculas: polisacridos, protenas, nucletidos. Todas las macromolculas
son polmeros es tn formadas por unidades ms pequeas y semejantes entre s
que se repiten: los monmeros- . As, los monosacridos son las unidades de los
polisacridos, los aminocidos son las unidades de las protenas. El ordenamiento de
estas unidades se llama secuencia, y sta puede variar dando lugar a diferentes
polmeros. Las macromolculas son la clave qumica de la vida..!!!
Clasificacin de las molculas orgnicas:
1. Glcidos:
Sufijo -osa. Funcin energtica y estructural para las clulas. Se trata de
compuestos orgnicos cuyas molculas estn compuestas por C, O, H; y su estructura
qumica es homognea.
El nmero de tomos de C va de 3 a cientos de ellos. Los ms sencillos son los
azcares simples o monosacridos:
Glucosa
Hexosas:

Fructosa

C6H12O6

Galactosa
Pentosas:

Ribosa (forma los cidos nucleicos)

C5H10O5

Triosas:

Gliceraldehdo (importante en el metabolismo

C3H6O3

energtico de las clulas)

Disacridos:
Sacarosa:
Lactosa:
Maltosa:

Fructosa + Glucosa
Galactosa + Glucosa
Glucosa + Glucosa

Mg. Mblgo. Jos Luis Gutierrez Aponte

Asignatura: Psicobiologa

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Polisacridos: formados por largas cadenas de glucosa

Almidn: muy insoluble, almacena reservas de glucosa. Propio de clulas

vegetales.

Glucgeno: muy parecido al almidn, pero las molculas estn mucho ms

ramificadas. Almacn reserva de glucosa en las clulas animales.

Celulosa: en clulas vegetales. Aproximadamente 2000 unidades de glucosa

poco ramificadas. La mayora de los animales no la pueden digerir.

2. Lpidos o grasas:
Se llama lpidos a un grupo bastante heterogneo de molculas compuestas por
C, O, H. Su nico rasgo comn claro es el ser hidrfobos (poco solubles en agua),
aunque s se disuelven en disolventes orgnicos (ter, cloroformo, benceno). Crean
regiones de exclusin del agua: forman barreras que separan la clula del exterior, o
crean compartimentos internos. Son componentes estructurales de la membrana,
aunque tambin tienen una funcin energtica. Es difcil clasificarlos, uno de los
criterios ms tiles se basa en su estructura: lpidos complejos y lpidos sencillos.
Lpidos saponificables: tienen como componentes cidos grasos + otra
molcula. Los cidos grasos estn constituidos por una cadena hidrocarbonada con un
grupo carboxilo terminal. Si hay algn doble enlace se dice que estn insaturados o no
saturados, si todo son enlaces simples entre carbonos se dice que estn saturados.
Los cidos grasos insaturados (propios de los vegetales), se funden a
temperaturas bajas, por eso son lquidos a temperatura ambiente (aceites vegetales).
Los cidos saturados (propios de los animales), se funden a temperaturas ms altas,
por eso son slidos a temperatura ambiente (mantecas). Hay 4 tipos:

Acilglicridos: cido graso+glicerina. Funcin energtica

Fosfoglicridos:

cido

graso+fosfoglicerina.

Funcin

estructural

de

la

membrana celular

Esfingoglicridos: cido graso+esfingosina

Ceras: cido graso+un alcohol. Funcin de proteccin

Los acilglicridos contienen 1, 2 3 molculas de cido graso, que se unen a la

glicerina. Los triglicridos (acilglicridos con 3 molculas de cido graso) es lo que se

conoce vulgarmente como grasa. sta forma depsitos energticos, concentrados en
las clulas adiposas de los animales. Las grasas constituyen una importante reserva de
alimento.

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Asignatura: Psicobiologa

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Lpidos no saponificables: no contienen cidos grasos y son mucho menos

abundantes. Destacan los esteroides: presentes en animales y vegetales. Se los
clasifica como lpidos por ser hidrfobos. Hay muchos tipos segn los grupos
funcionales:

Colesterol: esteroide presente en la membrana celular, en el plasma... Aparece

slo en animales, no tiene valor energtico, pero si estructural. Su acumulacin
puede reducir la flexibilidad de los vasos sanguneos.
Tambin hay esteroides que son vitaminas, hormonas sexuales.

3. Protenas:
Son las molculas orgnicas ms abundantes en las clulas. Fundamentales
para la estructura y la funcin. Todas las funciones del ser vivo dependen en gran
medida de las protenas. Especializadas en funciones diferentes y especficas de cada
organismo. A pesar de la enorme diversidad, coinciden en muchos aspectos de su
composicin qumica. Las protenas son polmeros cuyos monmeros que se repiten
son los aminocidos.
Los aminocidos estn
formados por C, O, H, N y, a
veces, S, Fe, Cu o P. Aparecen
grupos aminas (-NH2) y grupos
cido (-COOH).

El carbono est unido a un grupo carboxlico (-COOH), que es cido (tiene

tendencia a ceder protones), y a un grupo amina (-NH2), que es bsico (tiene tendencia
a captar los protones que se desprenden del grupo carboxlico). R es un radical, una
cadena ms o menos larga de carbonos que va a caracterizar a cada aminocido. Hay
20 aminocidos proteicos que difieren en R. En la naturaleza existen otros muchos no
proteicos con funciones variadas.
Con estos 20 aminocidos se construyen los miles de protenas. El grupo
carboxilo de un aminocido se une al grupo amina del otro y se desprende una
molcula de agua. CONH, enlace peptdico. Cientos de aminocidos unidos por enlaces
peptdicos forman una protena.
Oligopptido: cadena de menos de 10 aminocidos.
Polipptido: cadena de entre 10 y 100 aminocidos.

Protena: cadena de ms de 100 aminocidos.

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Una protena va a depender del orden, de la cantidad de aminocidos y de la

disposicin tridimensional. Los cambios en estas condiciones se conocen como
desnaturalizacin de la protena. Estos cambios pueden producir la inactivacin
funcional de la protena. Pueden ser de tipo fsico o de tipo qumico: temperatura, pH.
La desnaturalizacin es un proceso reversible cuando el cambio es leve y de poca
duracin, si es largo e intenso es irreversible.
Las protenas se diferencian de los otros compuestos orgnicos (glcidos,
lpidos, cidos nucleicos) por sus casi infinitas variaciones estructurales: no hay dos
organismos con todas las protenas iguales. Las protenas de un organismo son
especficas del mismo, las protenas de otros son consideradas objetos extraos.

Mg. Mblgo. Jos Luis Gutierrez Aponte

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Tienen tambin una funcin energtica, pero muy especfica. Sus funciones son
muy diversas, y segn stas se clasifican en protenas:

Estructurales: misin de mantener la forma y la rigidez o flexibilidad de tejidos,

clulas, orgnulos, etc. Ejemplos: colgeno, queratina.

De reserva: almacenan aminocidos en espera de que sean necesitados por la

clula para sintetizar nuevas protenas. Los aminocidos son liberados por un
proceso de hidrlisis.

Activas: mltiples funciones. Tienen en comn que para desempean su funcin

relacionndose con otras sustancias llamadas ligandos. Hay una subdivisin en:

Contrctiles: cambio de conformacin que afecta a la movilidad de la clula. Ej.:

actina y miosina.

Transportadoras: se unen a un ligando y lo trasladan a otro lugar del

organismo. Ej.: hemoglobina y mioglobina.

De defensa (inmunoglobulinas): se unen a sustancias nocivas para inactivarlas.

Reguladoras: como consecuencia de su interaccin con un ligando ponen en

funcionamiento un proceso. Ej.: receptores hormonales.

Enzimas (biocatalizadores): acelerar las reacciones en los organismos.

4. cidos nucleicos:

Como su nombre indica son cidos

que estn en el ncleo celular. Son
macromolculas,
monmeros

polmeros

son

los

cuyos

nucletidos.

El

nucletido est formado por un azcar +

cido fosfrico (fosfato) + una base
nitrogenada.

Azcar (pentosas): ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN.

cido fosfrico (fosfato): H3PO4

Base nitrogenada:
Purinas o bases pricas

Adenina (A)
Guanina (G)
Citosina (C)

Pirimidinas o bases
pirimdicas

Timina (T) - en el ADN Uracilo (U) - en el ARN, en lugar de la

Timina-

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Estos

nucletidos

actan

como

bloques en la edificacin de los cidos

nuclicos. Los cidos nucleicos son largas
cadenas de nucletidos enlazados por los
fosfatos. Las bases nitrogenadas se sitan
lateralmente unidas a los azcares.

Cadena de nucletidos
polinucletido o cido
nucleico

Tipos de cidos nucleicos:

cido

desoxirribonucleico

(ADN, DNA): lleva siempre la

desoxirribosa

es

un

componente fundamental del

ncleo de la clula -forma
parte de los cromosomas-.
Tambin existe en pequeas
cantidades en el citoplasma
(en

mitocondrias

cloroplastos).

cido ribonucleico (ARN,

RNA): lleva siempre la ribosa
y

es

abundante

en

el

citoplasma, aunque tambin

se presenta en el ncleo (en
el

nucleolo,

donde

se

sintetiza).

Est

en

el

citoplasma

porque

all

se

realiza
protenas,

la

sntesis
en

la

de
que

interviene.
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El ADN son largas cadenas de nucletidos que adoptan estructura de doble

hlice. Contienen la informacin de los caracteres hereditarios. En el ARN la hlice es
simple -no doble-. El ARN enva las rdenes a los orgnulos, para que se sinteticen las
protenas necesarias. Se puede decir que los cidos nucleicos contienen el
programa de la vida...!!!
El ADN es la base de la vida. Contiene la informacin gentica. Esta
informacin es copiada o transcrita en las molculas de ARN (proceso de
transcripcin). La secuencia de nucletidos del ARN lleva un cdigo para secuencias
especficas de aminocidos; por eso, hay que traducir dicha secuencia de nucletidos
en una secuencia de aminocidos (proceso de traduccin).

Este esquema se considera el Dogma Central de la Biologa Molecular...!!!

Flujo de la informacin gentica en una clula eucariota animal por ejemplo

en las clulas que forman parte del ser humano
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El cido Desoxiribonucleico ADN:

Toda la informacin gentica se encuentra reunida ah. En 1949 CHARGAFF
observ que existan regularidades en el contenido de las bases: en todos los casos la
cantidad de Adenina = Timina y Guanina = Citosina. El nmero total de purinas era
igual al de pirimidinas. Observ que la relacin AT/GC variaba segn la especie. Pero
no avanz ms que esto.
En 1953 WATSON y
CRICK

propusieron

un

modelo que iba a explicar

las

regularidades

detectadas por Chargaff.

Propusieron

una

estructura del ADN de

modo

que

este

se

compone por 2 cadenas

de nucletidos enrollados
en espiral.

Cada molcula de desoxirribosa lleva una base prica o una base pirimdica.
Son las bases nitrogenadas las que unen ambas cadenas. Van unidas A-T y C-G de
manera constante. Por tanto la secuencia de bases de una cadena va a determinar la
secuencia de la otra. Watson y Crick sugirieron que segn sea esta secuencia de
nucletidos, el ADN contendr una informacin u otra.
Caractersticas del ADN:
Es el portador del carcter gentico. Para pasar de una generacin celular a otra,
el ADN se duplica y forma 2 dobles hlices. Replicacin del ADN: las 2 cadenas se
separan de manera que cada una va a actuar de molde para formar la cadena
complementaria. Esta duplicacin del ADN es lo que explica la herencia de los
caracteres, que se mantienen constantes en las replicaciones.
Propiedades funcionales del ADN:

Proporciona a la clulas las instrucciones sobre la manera de sintetizar las

protenas. Quien controla las protenas lo controla todo.

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Propiedad de autoduplicarse. La reproduccin del ADN es el origen de toda

reproduccin.

El ADN puede sufrir mutaciones, alteraciones en la composicin de bases

nitrogenadas. Cuando esto ocurre el carcter estructural y funcional de la clula
cambia.

El cido Ribonucleico ARN:

Hay 3 clases principales:

ARNm (mensajero): lleva la informacin gentica sobre la secuencia de

aminocidos, es decir, lleva la informacin para sintetizar protenas del ncleo al
citoplasma.

ARNt (transferente): identifica los aminocidos que indica el ARNm y los lleva
hasta los ribosomas. Los ribosomas son los orgnulos soporte para la sntesis de
polipptidos.

ARNr (ribosmico): constituye ms del 50% de la masa de los ribosomas.

Proporciona el soporte para que se produzca la sntesis.

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