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Ministrio da

A g r i c u l t u r a,
do Desenvolvimento
Rural e das Pescas

f i c h a
tcnica

DRAEDM
Direco Regional
de Agricultura de
Entre-Douro e Minho

30

Autora
Alda Brs - Eng. Agrnoma
Estao Regional de Culturas Arvenses
Propriedade: D.R.A.E.D.M.
Edio e distribuio:
Div. Doc. Inf. e Relaes Pblicas
Primeira edio: Fevereiro de 2002

COLHEITA E
CONSERVAO DO

Tiragem: 10 000 exemplares

MILHO-GRO

DETERMINAO DA DATA DA COLHEITA


O mtodo mais rigoroso para estabelecer a maturao
fisiolgica e, consequentemente, a data de colheita,
consiste num estudo para determinar quando se atinge o
peso mximo de 1000 gros. Este mtodo implica a
colheita, contagem e pesagem de muitas amostras de
gro sendo, portanto, pouco expedito.

Mtodos prticos

!
!
!
!

Data de florao
Amarelecimento das brcteas (camisas)
Ponto negro
Humidade do gro
Amarelecimento das brcteas

(camisas) e secagem das folhas da


base. Nesta fase considera-se
normalmente que o milho est
pronto a colher.

A data de florao uma primeira indicao.


Quanto mais cedo ocorrer, mais cedo poder ser a
colheita - a planta tem condies climticas mais
favorveis para o enchimento e maturao do gro.
O aparecimento do ponto negro - na zona que une o
gro ao carolo, indica que as migraes de reservas
para o gro terminaram, podendo realizar-se a colheita.

Teor de humidade do gro


Pode-se determinar rigorosamente em laboratrio, ou no
campo, utilizando medidores de humidade. A colheita
pode realizar-se em boas condies quando a humidade
ronda os 34% (rendimento mximo).
Em anos frios e em variedades de ciclo mais longo, este
valor dificilmente alcanado. Assim, a colheita poder
comear com nveis de teor em gua no gro de 38 a 40%.

PROCESSOS DE COLHEITA E CONSERVAO


Colheita manual e
secagem em espigueiro
espigueiro
A colheita manual das espigas, prtica corrente na
Regio de Entre Douro e Minho, permite que esta
operao cultural se realize com teores de
humidade do gro mais elevados, porque no
necessrio proceder debulha e secagem
imediata do gro.
Neste caso, as espigas so armazenadas em
espigueiros e a debulha s se realiza quando o
gro apresenta um teor de humidade bastante
inferior ao que se verificava no momento da
colheita (cerca de 18%).

Para uma boa conservao em espiga

Sementeira de variedades adaptadas, isto ,

necessrio que estas sequem durante as primeiras

variedades precoces, fceis de desfolhar e com

semanas de armazenamento.

rpida secagem da espiga;

Assim, suportaro melhor os efeitos da humidade do

Inverno e, por vezes, mesmo do Outono.

logo que 60 a 80% das camisas estejam secas,

A secagem das espigas favorecida pelos

para evitar perda de espigas e de gro;

seguintes factores:

realizao da colheita o mais cedo possvel,

introduo das espigas no espigueiro o mais


cedo possvel, para aproveitar as temperaturas
relativamente elevadas antes do Inverno.

Localizao e

A secagem resulta da passagem, por entre as espigas, da corrente de ar


aquecido e no da simples exposio solar.

Assim, os espigueiros devem ter o lado maior exposto aos ventos dominantes.

Devem estar o mais longe possvel de corta ventos - casas, outros espigueiros ou
rvores.

A largura do espigueiro no deve ultrapassar os 90 cm.

dimensionamento
de um espigueiro

Para calcular a
dimenso do espigueiro
deve usar-se a seguinte
3

relao: 1m armazena
cerca de 500 kg de
espigas hmidas, ou seja,
o equivalente a 300 kg
de gro a 15% de
humidade.

1m3
500 kg
espigas hmidas

EXEMPLO - Para armazenar as espigas correspondentes


3
a 5000 kg de gro seco so precisos 17 m .
Se o espigueiro tiver 2 m de altura:
3

300 kg
gro seco
(a 15% humidade)

2 m (altura) x 0,9 m (largura) x 9 m = 16,2 m .


3
2 m (altura) x 0,9 m (largura) x 10 m = 18 m .
Dever ter 9 a 10 metros de comprimento.

Colheita e secagem mecnicas


A colheita com ceifeira debulhadora ou colhedor
de milho, s deve iniciar-se quando o gro
apresenta um teor de humidade abaixo dos 35%
(embora para teores de humidade desta ordem as
perdas ainda sejam significativas).
Quanto mais seco est o gro mais resistncia
apresenta aos agentes mecnicos, maior seu o
peso especfico e, portanto, melhor a qualidade
final, com vantagens nas caractersticas nutritivas do
gro.
Nas condies do Entre Douro e Minho, a colheita
em gro no permite a conservao imediata, j
que esta exige que o cereal esteja o mais seco
possvel. Assim, necessrio que o milho seja sujeito a
um processo de secagem com recurso,
normalmente, a ar aquecido.

Secadores
H 3 tipos de secadores: contnuos, estticos, e de
recirculao de gro. Estes ltimos tm maior
eficincia de secagem, mas originam maiores danos
nos gros (aumento do nmero de gros partidos).

Os secadores contnuos tm grande capacidade


e so utilizados quando existem grandes
quantidades de gro a secar.

Os secadores estticos so utilizados para


menores quantidades - o gro permanece
imobilizado durante a secagem.

Os secadores de recirculao de gro, usam-se


tambm para menores quantidades - o gro
movimentado e agitado permanentemente.

A temperatura de secagem deve variar de acordo


com a utilizao final do gro. Assim, no deve
exceder os seguintes valores: 45 C para semente,
70 C para a indstria dos amidos e 120 C para a
alimentao animal.
Tambm se pode recorrer a secadores que utilizam
ar no aquecido. Este processo tem a vantagem de
ser mais econmico e permitir obter gro de melhor
qualidade, mas s pode ser utilizado em milho com
menos de 20% de humidade o que, nas nossas
condies, difcil de obter.

Armazenamento e conservao

O que importante no gro:

!
!

Boas condies de sanidade e limpeza;


Teor de humidade abaixo dos 14%.

O que importante no local de armazenamento:

!
!
!

Seco;
Temperatura inferior a 15 C;
Protegido de insectos e fungos.

Cuidados durante o armazenamento:

Efectuar uma limpeza cuidada do local;

Tapar ou reparar fissuras por onde possam entrar


insectos;

Utilizar um insecticida de efeito residual para


eliminar infestaes existentes (pelo menos uma
semana antes de introduzir gro novo);

No armazenar as novas colheitas sobre


colheitas anteriores;

Proceder ao arrefecimento do gro (se possvel)


para evitar a reproduo dos insectos;

Verificar periodicamente a temperatura do gro


para detectar possveis focos de aquecimento;

Em casos de infestaes extremas proceder a


fumigaes.

Estao Regional de Culturas Arvenses

mais informaes

Quinta de S. Jos S. Pedro de Merelim 4710-379 BRAGA


Telf. / Fax: 253 621 711