Salud, infancia y alimentacin 1

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Proyecto Huerto
Escolar

Introduccin
La etapa de Educacin Infantil
representa el inicio del nio en el
mundo escolar. Como docentes es
importante la constancia para que
los
nios
adquieran
hbitos
nuevos: alimentacin, higiene,
actividad fsica, etc.; pero tambin
en estos primeros momentos es
importante que se trabajen esta

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serie de conductas ya que los

nios actan por imitacin de sus
modelos:
maestros,
padres,
abuelos, etc.
Para trabajar estas rutinas es
necesario emplearlas diariamente
por lo que ciertas actividades que
requieran de stas, sern ideales
para los nios. Nuestra propuesta
es realizar un huerto escolar y a su
vez trabajar hbitos alimenticios e
higinicos con los nios.
Como bien sabemos, en la orden
del 5 de agosto de 2008 (BOE) se
establecen
unos
objetivos
generales que se relacionan con la
Educacin para la Salud y que se
pueden trabajar mediante el
huerto. stos son:
Propiciar
actitudes
que
fomenten el deseo de una
buena salud.
Desarrollar hbitos higinicos:
rgimen de vida, nutricin

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Conocer
las
funciones
corporales, la higiene mental y
los peligros que amenazan la
salud.
Gracias a Educacin para la Salud,
a travs de hbitos, destrezas,
valores y actitudes saludables, el
alumno
podr
adquirir
comportamientos sanos siendo
importante a su vez nuestras
actitudes
y
hbitos
como
docentes.
Hbito: Repeticin de un acto que ya
ha sido realizado. Deben comenzar a

Ventajas de los hbitos higinicos y

alimenticios para los nios:
Contribuyen al bienestar fsico
del organismo
Contribuyen al bienestar psquico
ACTITUDES REFERIDAS AL DESCANSO, HIGIENE Y ACTIVIDAD INFANTIL.
Enseanzas elementales para un
ptimo comportamiento del nio
en la sociedad.

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Nuestro Huerto
Escolar
Los huertos son muy beneficiosos
para Educacin Infantil ya que
fomentan el aprendizaje de forma
prctica y directa, y adems los
nios son conscientes de cmo
afectan las decisiones y las
acciones que realizan. Adems es
un
recurso
didctico
muy
interesante ya que nos permite
tratar temas transversales como:
la higiene, la conservacin de los
alimentos, la estimulacin de la
actividad
fsica,
Creemos
adems, que es una prctica
motivadora donde los nios se
implican con el fin de cultivar unos

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alimentos y finalmente poder

comer de su propia cosecha. En
este trabajo hemos decidido
centrar nuestra atencin en la
higiene y la alimentacin.

Objetivos:
- Desarrollar

actitudes

de

cuidado y respeto a las plantas.

- Trabajar hbitos de higiene
(antes de trabajar en el huerto,
durante y despus).
- Reflexionar
sobre
alimentacin saludable.
- Observar
el
proceso

la
que

conlleva cultivar.
- Realizar un uso correcto de las
herramientas del huerto.

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- Concienciar al alumnado que la

salud es su responsabilidad, y
deben cuidarla y protegerla.
- Crear una motivacin intrnseca
por parte de los alumnos

Metodologa:
La idea es que el huerto se site
en una parcela del recreo del
colegio, pero en el caso de que no
exista o no est disponible se
puede realizar tambin en cajas
grandes de madera. Es una
actividad
dentro
del
horario
escolar
(ya
que
trabajamos
muchos valores y rutinas). Nos
encontramos ante una clase de
segundo de infantl. La duracin de
este taller ser de octubre a junio
y emplearemos todos los das de

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30 a 45 minutos a este proyecto.

Nosotras como docentes seremos
unas simples guas y orientadoras
(habiendo dado unas pautas
iniciales
a
los
nios)
y
observaremos como los nios se
desenvuelven en el huerto.

Evaluacin:
Como hemos dicho, las docentes
realizaremos
una
observacin
exhaustiva sistemtica y continua
y adems un diario de aula (en
ste se pondr en cada actividad
del huerto la fecha, el ttulo de la
actividad, el lugar, los asistentes,
se describe la experiencia escolar,
se argumenta por qu se propuso
esta
experiencia,
las
observaciones que ha recogido de

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su alumnado y un balance de la
actividad).

Criterios de
evaluacin:
- Desarrolla actitudes de cuidado
a las plantas y la naturaleza.
- Desarrolla hbitos de higiene
de manera autnoma.
- Cultiva productos de manera
autnoma.
- Cuida y limpia el material
utilizado en el huerto.
- Sabe distinguir qu es un
producto saludable y qu es un
alimento crudo.
- Saber reconocer los diferentes
alimentos del huerto.
- Valorar el trabajo y esfuerzo
que supone cosechar su propia
comida.

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ANTES DE EMPEZAR EL
HUERTO
Antes de empezar el huerto
escolar, pensamos que sera
buena
idea
realizar
una
asamblea e introducirles la idea
del
huerto.
Las
docentes
recopilaramos una serie de
fotos
relacionadas
con
alimentos y el huerto para ver si
los nios podan relacionarlo o
reconocan algunas imgenes.
Esto sera un ejemplo:

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A continuacin les formularamos

una serie de preguntas como:
sabis qu hacen el nio y la
nia?, sabis para que sirven
esas tijeras y esa pala? Por qu
creis que hay bichos en la
foto?....
Una vez realizada esta actividad
pasamos ya a la elaboracin de
nuestro huerto. Para empezar
debemos saber qu podemos

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plantar para las fechas de invierno.

Compartiremos la opinin con los
nios a ver cual les gusta ms (as
crearemos ms motivacin y
expectacin) y dividiremos la clase
por grupos.. Lo ideal sera poder
plantarlos en bancales por lo tanto
las opciones seran las siguientes:
Plantando en octubre.
- Zanahorias
(recoleccin
en
enero)
- Acelga (recoleccin diciembre o
enero)
- Borrajas (recoleccin en enero)
- Perejil (recoleccin enero)
- Ajo (recoleccin mayo o junio)
Obligatorio comn ya que dura
hasta
final
del
calendario
escolar. Un grupo por semana
deber cuidarlo a partir de que
se
recolecten
los
dems

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alimentos
y
debern
ser
autnomos y hacer que el ajo
sobreviva.
Cada grupo corresponder a un
alimento. Por lo tanto tendremos
cuatro grupos (zanahorias, acelga,
borrajas, perejil) y un alimento
conjunto (ajo). Para habituarles a
las rutinas de higiene para el
huerto crearemos una ficha para
cada grupo con una serie de
pautas a seguir antes, durante y
despus de la actividad. Cada vez
que realicen una de las pautas
establecidas se colocar un gomet
y al acabar cada mes se realizar
un recuento y el grupo ganador
recibir un premio (Si hay varios
grupos con la misma puntuacin,
se les entregar tambin).

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La ficha sera similar a

siguiente:
Antes
de empezar la actividad..

la

- Nos lavamos las manos con agua y

jabn

- Hemos trado una camiseta vieja para

no mancharnos con tierra

- Tenemos las uas cortas y limpias

Durante la actividad..
- Lavamos los utensilios que vayamos a
utilizar
- Cuidamos las plantas correctamente
gomet
.

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Despus de esto realizaremos

otras preguntas como reflexin a
una historia que les contaremos
previamente, es la historia de
Zulu.
Zulu es una nia que vive en
frica. All llueve muy poco y no
tienen agua en sus casas. Para
beber agua tienen que andar tres
horas para cogerla y Zulu slo se
puede baar una vez a la semana.
No puede lavarse los dientes todos
los das ni tampoco las manos.
Preguntas:
Qu harais si fueseis Zulu?
Estarais tristes?
Por qu creis que es tan
importante el agua?

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A continuacin les presentamos

estas dos fotos y tambin les
cuestionamos
una
serie
de
preguntas: Por qu creis que la
nena est malita? Veis feliz a la
nia que se lava las manos? Por
qu es importante?
Una vez que llegue la fecha
indicada
para
la
recoleccin
pasaremos a hacerla. Despus de
haber recogido los alimentos cada
grupo realizar una receta (con
ayuda de la profesora, o padres)
en una jornada que estarn

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invitados padres, abuelos. Los

nios se vestirn con delantal y
gorro (deben saber que es
importante que no caigan pelos a
la comida), y realizarn las recetas
lavando
correctamente
los
alimentos crudos. Previamente les
habremos explicado por qu es
importante que se laven los
alimentos crudos (pueden tener
restos de pesticida, aunque no sea
el caso, pueden tener huevos de
gusanos
intestinales.).
Para
explicarles esto se les contar el
siguiente
antes
Haba
una vezcuento
una seora
quede
se realizar
llamaba
las recetas.
la Seora
Lechuga. La Sra. Lechuga, era
una verdura muy calurosa pero tena
unas amigas muy frioleras cmo la Sra.
Espinaca que siempre le gustaba estar en
sitios calentitos y que la cocinaran para
quedarse limpita. Pero la Sra. Lechuga,
que tambin era muy limpia, no quera
ducharse sola por lo que llam a otras
amigas (como las fresas) para que las

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Recetas para realizar con los

alimentos del huerto:
- Mermelada de zanahorias
(Cruda)
- Zanahoria a la parmesana
(Cocinar)
- Tarta de zanahoria cruda.
(Cruda)
- Ensalada de acelgas crudas
(crudas)
- Acelgas rehogadas (No crudas)
- Borraja con almendras (No
crudas)
- Ensalada de borraja y sus flores
(Crudo)
- Ensalada de perejil y almendras
(Crudo)

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- Crema de calabacn y perejil

(No crudo)
Como veris hemos puesto por
cada alimento del grupo, dos
recetas como mnimo (una cruda,
y otra no crudo) para que
observen que los diferentes
alimentos se pueden realizar de
las dos maneras.
Al final realizaremos fotos de las
recetas y comentaremos la
actividad qu nos ha parecido?,
nos ha gustado?,.

Conclusiones
Gracias a este huerto, podemos
trabajar
valores
y
hbitos
saludables. Esto es importante ya
que hay un elevado nivel de
obesidad en la poblacin espaola,
y entre los factores que influyen

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uno de ellos es el estilo de vida.

Por
ello
consideramos
que
nosotras como futuras docentes,
que es importante fomentar estos
hbitos alimenticios e higinicos
para que tengan un desarrollo de
una vida plena. Tambin aadir
que la coordinacin y cooperacin
con los padres y madres es
fundamental ya que son los
ejemplos
de
imitacin
mas
cercanos que tienen. Adems de
esto tambin hay que inculcarles
un ejercicio fsico (que no hemos
hecho hincapi en este proyecto).
En resumen, esta experiencia es
muy enriquecedora tanto para los
alumnos como a los profesores.