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Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

A Repblica Portuguesa Parte no mesmo Acordo, o


qual foi aprovado pela Resoluo da Assembleia da Repblica n. 42/2007 e ratificado pelo Decreto do Presidente
da Repblica n. 92/2007, ambos publicados no Dirio da
Repblica, 1. srie, n. 174, de 10 de Setembro de 2007.
O instrumento de ratificao foi depositado a 3 de Outubro de 2007, estando este Acordo em vigor para a Repblica Portuguesa desde 2 de Novembro de 2007, conforme
o Aviso n. 18/2008 publicado no Dirio da Repblica,
1. srie, n. 18, de 25 de Janeiro de 2008.
Departamento de Assuntos Jurdicos, 15 de Dezembro
de 2011. O Director, Miguel de Serpa Soares.
Aviso n. 263/2011
Por ordem superior se torna pblico que, por notificao
datada de 29 de Junho de 2011, o Secretrio-Geral das
Naes Unidas na sua qualidade de depositrio comunicou
ter a Repblica da Tunsia, aderido a 29 de Junho de 2011,
ao Acordo sobre os Privilgios e Imunidades do Tribunal
Penal Internacional, adoptado em Nova Iorque, em 9 de
Setembro de 2002.
(traduo)

O Secretrio-Geral das Naes Unidas, na sua qualidade


de depositrio, comunica que:
A aco acima mencionada ocorreu no dia 29 de Junho
de 2011.
O Acordo entrar em vigor para a Repblica da Tunsia
no dia 29 de Julho de 2011, em conformidade com o n. 2
do artigo 35., segundo o qual:
Para cada Estado que ratifique, aceite, aprove o presente Acordo ou a ele adira depois de ter sido depositado
o dcimo instrumento de ratificao, aceitao, aprovao ou adeso, o Acordo entra em vigor no trigsimo dia
seguinte data do depsito junto do Secretrio-Geral
do respectivo instrumento de ratificao, aceitao,
aprovao ou adeso.
A Repblica Portuguesa Parte no mesmo Acordo, o
qual foi aprovado pela Resoluo da Assembleia da Repblica n. 42/2007 e ratificado pelo Decreto do Presidente
da Repblica n. 92/2007, ambos publicados no Dirio da
Repblica, 1. srie, n. 174, de 10 de Setembro de 2007.
O instrumento de ratificao foi depositado a 3 de Outubro de 2007, estando este Acordo em vigor para a Repblica Portuguesa desde 2 de Novembro de 2007, conforme
o Aviso n. 18/2008 publicado no Dirio da Repblica,
1. srie, n. 18, de 25 de Janeiro de 2008.

no Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de Agosto, alterado


pelos Decretos-Leis n.os 166/2002, de 18 de Julho, 55/2005,
de 3 de Maro, e 57/2007, de 13 de Maro, diplomas que,
sucessivamente, procederam transposio para a ordem
jurdica interna das Directivas n.os 94/36/CE, do Parlamento
Europeu e do Conselho, de 30 de Junho, 95/45/CE, da
Comisso, de 26 de Julho, 1999/75/CE, da Comisso, de
22 de Julho, 2001/50/CE, da Comisso, de 3 de Julho,
2004/47/CE, da Comisso, de 16 de Abril, e 2006/33/CE,
da Comisso, de 20 de Maro.
A Directiva n. 95/45/CE, da Comisso, de 26 de Julho,
que define os critrios de pureza especficos dos corantes
que podem ser utilizados nos gneros alimentcios, por ter
sido por diversas vezes substancialmente alterada, foi objecto de codificao atravs da Directiva n. 2008/128/CE,
da Comisso, de 22 de Dezembro.
Na sequncia da avaliao da informao sobre a segurana alimentar do licopeno como corante alimentar,
efectuada pela Autoridade Europeia para a Segurana dos
Alimentos, e por fora da consequente aprovao da Directiva n. 2011/3/UE, da Comisso, de 17 de Janeiro, que altera a referida Directiva n. 2008/128/CE, da Comisso, de
22 de Dezembro, torna-se necessrio alterar os critrios de
pureza respeitantes ao licopeno (E 160 d), incluindo duas
novas fontes de obteno de licopeno, bem como actualizar
as especificaes relativas ao licopeno sinttico.
O presente diploma altera, assim, o Decreto-Lei
n. 193/2000, de 18 de Agosto, transpondo para a ordem
jurdica interna a Directiva n. 2011/3/UE, da Comisso,
de 17 de Janeiro.
Aproveita-se a presente iniciativa legislativa para introduzir no Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de Agosto,
um regime sancionatrio adequado, procedendo-se renumerao e republicao do diploma em conformidade.
Assim:
Nos termos da alnea a) do n. 1 do artigo 198. da Constituio, o Governo decreta o seguinte:
Artigo 1.
Objecto

O presente diploma altera o Decreto-Lei n. 193/2000,


de 18 de Agosto, transpondo para a ordem jurdica interna
a Directiva n. 2011/3/UE, da Comisso, de 17 de Janeiro,
que altera a Directiva n. 2008/128/CE, da Comisso, de
22 de Dezembro, que estabelece os critrios de pureza
especficos dos corantes que podem ser utilizados nos
gneros alimentcios, e estabelecendo um regime sancionatrio adequado.
Artigo 2.

Departamento de Assuntos Jurdicos, 15 de Dezembro


de 2011. O Director, Miguel de Serpa Soares.

Alterao ao Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de Agosto

MINISTRIO DA AGRICULTURA, DO MAR,


DO AMBIENTE E DO ORDENAMENTO DO TERRITRIO

Os artigos 4., 8. e 9. do Decreto-Lei n. 193/2000, de


18 de Agosto, alterado pelos Decretos-Leis n.os 166/2002,
de 18 de Julho, 55/2005, de 3 de Maro, e 57/2007, de
13 de Maro, passam a ter a seguinte redaco:

Decreto-Lei n. 120/2011
de 28 de Dezembro

Os critrios de pureza especficos dos corantes que podem ser utilizados nos gneros alimentcios esto previstos

Artigo 4.
[...]

1 .....................................
2 Os corantes podem ser utilizados nos mesmos
gneros alimentcios quando se destinem a utilizaes

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Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


especficas nos termos do Decreto-Lei n. 74/2010, de
21 de Junho.
3 .....................................
4 .....................................
5 .....................................
6 .....................................
7 .....................................
Artigo 8.
Regime sancionatrio

1 Constituem contra-ordenaes as infraces ao


disposto nos n.os 1, 3, 4 e 5 do artigo 4. e nos artigos 5.
a 7. do presente diploma.
2 As contra-ordenaes referidas no nmero anterior so punidas com coima de 100 a 3740, no caso
de pessoa singular, e de 1000 a 44 890, no caso de
pessoa colectiva.
3 A negligncia punvel, sendo os limites mnimos e mximos das coimas reduzidos para metade.
4 A tentativa punvel com a coima aplicvel
contra-ordenao consumada, especialmente atenuada.
5 Consoante a gravidade da contra-ordenao e a
culpa do agente, podem ser aplicadas, simultaneamente
com a coima, as seguintes sanes acessrias:
a) Perda de objectos pertencentes ao agente;
b) Interdio do exerccio de profisses ou actividades cujo exerccio dependa de ttulo pblico ou de
autorizao ou homologao de autoridade pblica;
c) Privao do direito a subsdio ou benefcio outorgado por entidades ou servios pblicos;
d) Privao do direito de participar em feiras e mercados;
e) Privao do direito de participar em arremataes
ou concursos pblicos que tenham por objecto o fornecimento de bens e servios, a concesso de servios
pblicos e a atribuio de licenas ou alvars;
f) Encerramento de estabelecimento cujo funcionamento esteja sujeito a autorizao ou licena de autoridade administrativa;
g) Suspenso de autorizaes, licenas e alvars.
6 s contra-ordenaes previstas no presente diploma subsidiariamente aplicvel o regime geral do ilcito de mera ordenao social, constante do Decreto-Lei
n. 433/82, de 27 de Outubro, alterado pelos Decretos-Leis n.os 356/89, de 17 de Outubro, 244/95, de 14 de
Setembro, e 323/2001, de 17 de Dezembro, e pela Lei
n. 109/2001, de 24 de Dezembro.
Artigo 9.
Fiscalizao, instruo e deciso

1 Sem prejuzo das competncias atribudas por


lei a outras autoridades policiais e fiscalizadoras, a fiscalizao e a instruo dos processos por infraco ao
disposto no presente diploma competem Autoridade
de Segurana Alimentar e Econmica (ASAE) e aos
servios competentes nas Regies Autnomas.
2 Finda a instruo, os processos so remetidos
Comisso de Aplicao de Coimas em Matria Econmica e de Publicidade (CACMEP) para a deciso de
aplicao de coima e sanes acessrias.

3 A CACMEP envia ASAE e ao Gabinete de


Planeamento e Polticas do Ministrio da Agricultura,
do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Territrio
cpia das decises finais de aplicao de coima e sanes acessrias.
Artigo 3.
Alterao aos anexos II, III e VI do Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de Agosto

1 Os anexos II e III do Decreto-Lei n. 193/2000,


de 18 de Agosto, so alterados nos termos do anexo I do
presente diploma e do qual faz parte integrante.
2 Os critrios de pureza relativos ao licopeno
(E 160 d), fixados na parte B do anexo VI do Decreto-Lei
n. 193/2000, de 18 de Agosto, so substitudos pelos critrios de pureza previstos no anexo II do presente diploma
e do qual faz parte integrante.
Artigo 4.
Aditamento ao Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de Agosto

So aditados ao Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de


Agosto, os artigos 10., 11. e 12., com a seguinte redaco:
Artigo 10.
Destino do produto das coimas

O produto da aplicao das coimas reverte a favor


das seguintes entidades:
a) 60 % para os cofres do Estado;
b) 10 % para a entidade que levantou o auto;
c) 20 % para a entidade que instruiu o processo;
d) 10 % para a CACMEP.
Artigo 11.
(Anterior artigo 8.)
Artigo 12.
(Anterior artigo 9.)
Artigo 5.
Republicao

republicado, no anexo III do presente diploma, do qual


faz parte integrante, o Decreto-Lei n. 193/2000, de 18 de
Agosto, com a redaco actual.
Visto e aprovado em Conselho de Ministros de 1 de
Setembro de 2011. Pedro Passos Coelho Paulo de
Sacadura Cabral Portas Paula Maria von Hafe Teixeira
da Cruz Maria de Assuno Oliveira Cristas Machado
da Graa Paulo Jos de Ribeiro Moita de Macedo.
Promulgado em 7 de Dezembro de 2011.
Publique-se.
O Presidente da Repblica, ANBAL CAVACO SILVA.
Referendado em 12 de Dezembro de 2011.
O Primeiro-Ministro, Pedro Passos Coelho.

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Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


ANEXO I
(a que se refere o n. 1 do artigo 3.)
ANEXO II
[...]

[...]
1 [...]
2 [...]
3 [...]
4 [...]
5 [...]
6 Leites conservados no aromatizados mencionados
no Decreto-Lei n. 213/2003, de 18 de Setembro.
7 [...]
8 [...]
9 [...]
10 Ovos e ovoprodutos, definidos na seco X do
anexo III do Regulamento do Parlamento Europeu e do
Conselho n. 853/2004, de 29 de Abril.
11 [...]
12 [...]
13 [...]
14 [...]
15 [...]

16 [...]
17 Sumo e nctar de frutos, mencionados no Decreto-Lei n. 225/2003, de 24 de Setembro, e sumos de produtos
hortcolas.
18 [...]
19 Compota extra, geleia extra e pur de castanhas
mencionados no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro.
20 [...]
21 Produtos base de cacau e componentes de chocolate nos produtos base de chocolate, mencionados no
Decreto-Lei n. 229/2003, de 27 de Setembro.
22 [...]
23 [...]
24 [...]
25 [...]
26 [...]
27 [...]
28 [...]
29 Gneros alimentcios destinados a uma alimentao especial mencionados no Decreto-Lei n. 74/2010,
de 21 de Junho, incluindo alimentos para bebs e crianas
doentes.
30 [...]
31 [...]
32 [...]
33 [...]

ANEXO III
Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d

....................................
....................................
....................................
....................................

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150b
E 150c
E 150d

....................................
....................................
....................................
....................................

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 153 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d

....................................
....................................
....................................
....................................

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b

....................................
....................................
....................................
....................................

.........................

....................................
....................................

.........................

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Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 102
E 104
E 120
E 122
E 123
E 124
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d

.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
....................................
....................................
....................................
....................................

.........................

E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 102 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 104 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 110:
...........................................
...........................................
E 120
E 122
E 123
E 124
E 129
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d

.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
....................................
....................................
....................................
....................................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

.........................

E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E150c
E160a
E160b
E160c

.....................................
.....................................
.....................................
.....................................

.........................
.........................
.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

Compota, geleias e citrinadas mencionadas no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro, e outras preparaes semelhantes base de frutos, incluindo
produtos de baixo teor calrico.

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Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 104 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 142 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 161b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 129 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 129 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d

....................................
....................................
....................................
....................................

.........................
.........................
.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 102 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 133 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 142 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.........................
.........................
.........................

ANEXO II
(a que se refere o n. 2 do artigo 3.)
ANEXO VI
A [...]
B [...]
E 160d Licopeno:
i) Licopeno sinttico
Sinnimos

Licopeno de sntese qumica.

Definio

O licopeno sinttico uma mistura de


ismeros geomtricos de licopeno e
produzido por condensao de Wittig
dos produtos intermdios de sntese
habitualmente utilizados na produo
de outros carotenides empregues
nos alimentos. O licopeno sinttico
consiste principalmente em licopeno
totalmente trans juntamente com
5-cis-licopeno e quantidades menores
de outros ismeros. As preparaes de
licopeno comerciais destinadas a utilizao em alimentos so formuladas
como suspenses em leos alimentares ou ps dispersveis ou solveis
em gua.

5427

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio

75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente
trans, (todos-E)-licopeno, (todos-E)-2,6,10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 96 % de licopeno totalmente trans (no inferior a 70 %).
E 11 cm% a 465 nm-475 nm, em hexano (para
(para licopeno totalmente trans 100 %
puro) 3450.
P cristalino vermelho.

Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides

Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio

Uma soluo em hexano mostra um mximo de absoro a aproximadamente


470 nm.
A cor da soluo da amostra em acetona
desaparece aps adies sucessivas de
uma soluo de nitrito de sdio a 5 %
e cido sulfrico de 1N.
Insolvel em gua, muito solvel em
clorofrmio.
Lmpida, com cor vermelho-alaranjada
intensa.

Pureza
Solventes residuais

Cinza sulfatada
Mercrio
Cdmio
Arsnio
Chumbo
iii) De Blakeslea trispora
Sinnimos

Amarelo natural 27.

Definio

O licopeno de Blakeslea trispora


extrado da biomassa fngica e purificado por cristalizao e filtragem.
Consiste principalmente em licopeno
totalmente trans. Contm igualmente
quantidades menores de outros carotenides. O isopropanol e o acetato
de isobutil so os nicos solventes
utilizados no fabrico. As preparaes
de licopeno comerciais destinadas a
utilizao em alimentos so formuladas como suspenses em leos alimentares ou ps dispersveis ou solveis
em gua.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente trans,
(todos-E)-licopeno, (todos-E)- 2,6,10,
14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,
14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 95 % de licopenos
totais e no inferior a 90 % de licopeno
totalmente trans em relao a todas as
matrias corantes.
E 11 cm% a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.

Pureza
Perda por secagem
Apo -12 -licopenal
xido de trifenilfosfina
Solventes residuais

Chumbo

No mais de 0,5 % (aps secagem a 40C,


durante 4 h, a 20 mm Hg).
Teor no superior a 0,15 %.
Teor no superior a 0,01 %.
Metanol: teor no superior a 200 mg/kg,
hexano, 2-propanol: teor no superior
a 10 mg/kg cada.
Diclorometano: teor no superior a
10 mg/kg (s em preparaes comerciais).
Teor no superior a 1 mg/kg.

ii) De tomates vermelhos


Sinnimos

Amarelo natural 27.

Definio

O licopeno obtido por extraco com


solventes de tomates vermelhos (Lycopersicon esculentum L.) e subsequente
remoo do solvente. Apenas podem
ser utilizados os seguintes solventes:
dixido de carbono, acetato de etilo,
acetona, 2-propanol, metanol, etanol,
hexano. O princpio corante do tomate
o licopeno, podendo encontrar-se presentes pequenas quantidades de outros
pigmentos carotenides. Alm destes,
o produto pode conter leos, gorduras,
ceras e aromas de ocorrncia natural
no tomate.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente
trans, (todos-E)-licopeno, (todos-E)-2,6,10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
E 11 cm% a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 5 %.

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides

Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio.

Uma soluo em hexano mostra um mximo de absoro a aproximadamente


470 nm.
A cor da soluo da amostra em acetona
desaparece aps adies sucessivas de
uma soluo de nitrito de sdio a 5 %
e cido sulfrico de 1N.
Insolvel em gua, muito solvel em
clorofrmio.
Lmpida, com cor vermelho-alaranjada
intensa.

Pureza
Perda por secagem
Outros carotenides
Solventes residuais

Lquido viscoso de cor vermelha escura.


Absorvncia mxima a cerca de 472 nm,
em hexano.

P cristalino vermelho.

Identificao

Identificao
Espectrofotometria

2-propanol.
Hexano.
Acetona.
Etanol.
Metanol.
Acetato de etilo.
Teor no superior a 50 mg/kg, estremes
ou misturados.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.

Cinza sulfatada
Chumbo

No mais de 0,5 % (aps secagem a 40C,


durante 4 h, a 20 mm Hg).
Teor no superior a 5 %.
2-propanol: teor no superior a 0,1 %.
Acetato de isobutilo: teor no superior
a 1,0 %.
Diclorometano: teor no superior a
10 mg/kg (s em preparaes comerciais).
Teor no superior a 0,3 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.

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ANEXO III
(a que se refere o artigo 5.)
Republicao do Decreto-Lei n. 193/2000,
de 18 de Agosto

Artigo 1.
mbito de aplicao

1 O presente diploma aplica-se aos aditivos alimentares, a seguir denominados corantes, que so substncias
utilizadas para conferir ou restituir cor a um gnero alimentcio e que so constitudos por componentes naturais
de gneros alimentcios ou outras substncias naturais que
no so normalmente consumidas como alimentos nem
como ingredientes caractersticos de alimentos.
2 O presente diploma no se aplica aos gneros alimentcios secos ou concentrados e aromatizantes incorporados durante o fabrico de gneros alimentcios compostos, devido s suas propriedades aromticas, spidas
ou nutritivas, bem como a um efeito corante secundrio,
como o pimento, a curcuma e o aafro, nem aos corantes
utilizados para colorao de partes externas no comestveis de gneros alimentcios, como cascas de queijos e
tripas artificiais.
Artigo 2.
Definies

1 Na acepo do presente diploma, so considerados corantes as preparaes obtidas a partir de gneros


alimentcios ou de materiais de base naturais obtidos por
extraco fsica e ou qumica que provoque a extraco
selectiva dos pigmentos correspondentes aos componentes
nutritivos ou aromticos.
2 Para efeitos do presente diploma, a expresso gneros alimentcios no transformados significa que no
foram submetidos a tratamento de que resulte uma alterao substancial do estado original; podem, no entanto, ter
sido designadamente divididos, separados, cortados em
fatias, desossados, picados, pelados, aparados, ralados,
seccionados, limpos, talhados, ultracongelados, congelados, submetidos a baixas temperaturas, triturados ou
descascados, embalados ou no.
Artigo 3.
Critrios de pureza

Aos corantes utilizados nos gneros alimentcios, constantes do anexo I, so aplicveis os critrios de pureza
constantes do anexo VI do presente diploma.
Artigo 4.
Condies de utilizao

1 Apenas as substncias enumeradas no anexo I podem ser utilizadas como corantes nos gneros alimentcios
e nas condies especificadas nos anexos III, IV e V do
presente diploma.
2 Os corantes podem ser utilizados nos mesmos
gneros alimentcios quando se destinem a utilizaes
especficas nos termos do Decreto-Lei n. 74/2010, de
21 de Junho.
3 proibida a utilizao de corantes nos gneros
alimentcios que figuram no anexo II do presente diploma,

excepto nos casos especificamente previstos nos referidos


anexos III, IV ou V.
4 Os corantes cuja autorizao se restringe apenas a
determinadas utilizaes constam do anexo IV do presente
diploma.
5 Os corantes cuja utilizao geral em gneros alimentcios autorizada, bem como as respectivas condies
de utilizao, constam do anexo V do presente decreto-lei.
6 As doses mximas utilizveis indicadas nos anexos do presente diploma referem-se aos produtos prontos
para consumo, preparados de acordo com as respectivas
instrues de utilizao e reportam-se s quantidades de
princpio corante contidas no preparado corante.
7 A expresso quantum satis referida nos anexos
deste diploma significa que no se especifica a quantidade
mxima; todavia, os corantes devero ser utilizados segundo uma boa prtica de fabrico, a um nvel no superior
ao necessrio para se obter a finalidade pretendida e desde
que no induzam o consumidor em erro.
Artigo 5.
Excepes

Salvo disposio legal em contrrio, a presena de um


corante num gnero alimentcio autorizada:
a) Se o gnero alimentcio se destinar unicamente a ser
utilizado na preparao de um gnero alimentcio composto
conforme o disposto no presente diploma; ou
b) Num gnero alimentcio composto que no conste do
anexo II mas no qual seja autorizada a utilizao do corante
num dos ingredientes do gnero alimentcio composto.
Artigo 6.
Situaes especiais

1 Para efeitos da marcao de salubridade nos termos


do Decreto-Lei n. 178/93 e da Portaria n. 971/94, de
29 de Outubro, e de outras marcaes requeridas para os
produtos base de carne, ser autorizada somente a utilizao dos corantes E 155 Castanho HT, E 133 Azul-brilhante FCF, E 129 Vermelho-allura AC ou ainda
uma mistura apropriada de E 133 Azul-brilhante FCF
e de E 129 Vermelho-allura AC.
2 Para efeitos de colorao decorativa das cascas
de ovos ou para carimbar os ovos tal como previsto no
Regulamento (CEE) n. 1274/91, da Comisso, de 15 de
Maio, s podero ser usados os corantes enumerados no
referido anexo I.
Artigo 7.
Venda directa

S podero ser vendidos directamente ao consumidor


final os corantes que figuram no anexo I do presente diploma, com excepo do E 123, E 127, E 128, E 154,
E 160b, E 161g, E 173 e E 180.
Artigo 8.
Regime sancionatrio

1 Constituem contra-ordenaes as infraces ao disposto nos n.os 1, 3, 4 e 5 do artigo 4. e nos artigos 5. a 7.


do presente diploma.
2 As contra-ordenaes referidas no nmero anterior so punidas com coima de 100 a 3740, no caso

5429

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


de pessoa singular, e de 1000 a 44 890, no caso de
pessoa colectiva.
3 A negligncia punvel, sendo os limites mnimos
e mximos das coimas reduzidos para metade.
4 A tentativa punvel com a coima aplicvel contra-ordenao consumada, especialmente atenuada.
5 Consoante a gravidade da contra-ordenao e a
culpa do agente, podem ser aplicadas, simultaneamente
com a coima, as seguintes sanes acessrias:
a) Perda de objectos pertencentes ao agente;
b) Interdio do exerccio de profisses ou actividades
cujo exerccio dependa de ttulo pblico ou de autorizao
ou homologao de autoridade pblica;
c) Privao do direito a subsdio ou benefcio outorgado
por entidades ou servios pblicos;
d) Privao do direito de participar em feiras e mercados;
e) Privao do direito de participar em arremataes ou
concursos pblicos que tenham por objecto o fornecimento
de bens e servios, a concesso de servios pblicos e a
atribuio de licenas ou alvars;
f) Encerramento de estabelecimento cujo funcionamento
esteja sujeito a autorizao ou licena de autoridade administrativa;
g) Suspenso de autorizaes, licenas e alvars.
6 s contra-ordenaes previstas no presente diploma subsidiariamente aplicvel o regime geral do ilcito de mera ordenao social, constante do Decreto-Lei
n. 433/82, de 27 de Outubro, alterado pelos Decretos-Leis
n.os 356/89, de 17 de Outubro, 244/95, de 14 de Setembro,
e 323/2001, de 17 de Dezembro, e pela Lei n. 109/2001,
de 24 de Dezembro.
Artigo 9.

Artigo 11.
Revogaes

revogada a Portaria n. 759/96, de 26 de Dezembro.


Artigo 12.
Entrada em vigor

O presente decreto-lei entra em vigor nos termos gerais,


sem prejuzo da comercializao dos produtos que tenham
sido produzidos e rotulados de acordo com a anterior legislao at ao esgotamento das existncias.
ANEXO I
Lista dos corantes alimentares autorizados
Nota. So autorizadas as lacas de alumnio preparadas a partir dos
corantes mencionados no presente anexo.
Designao vulgar

E 100
E 101

Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.

75 300

E 102
E 104
E 110

Tartarazina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amarelo-de-quinolena . . . . . . . . . . .
Amarelo-sol FCF . . . . . . . . . . . . . . . .
Amarelo-alaranjado S.
Cochonilha, cido carmnico, carminas
Azorubina, carmosina . . . . . . . . . . . .
Amarante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ponceau 4R, vermelho-cochonilha A
Eritrosina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vermelho 2G . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vermelho-allura AC . . . . . . . . . . . . . .
Azul-patenteado V . . . . . . . . . . . . . . .
Indigotina, carmim-de-indigo . . . . . .
Azul-brilhante FCF . . . . . . . . . . . . . .
Clorofilas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Clorifilinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) Clorofilas.
ii) Clorofilinas.

19 140
47 005
15 985

E 120
E 122
E 123
E124
E 127
E 128
E 129
E 131
E 132
E 133
E 140

Fiscalizao, instruo e deciso

1 Sem prejuzo das competncias atribudas por lei a


outras autoridades policiais e fiscalizadoras, a fiscalizao
e a instruo dos processos por infraco ao disposto no
presente diploma competem Autoridade de Segurana
Alimentar e Econmica (ASAE) e aos servios competentes nas Regies Autnomas.
2 Finda a instruo, os processos so remetidos
Comisso de Aplicao de Coimas em Matria Econmica
e de Publicidade (CACMEP) para a deciso de aplicao
de coima e sanes acessrias.
3 A CACMEP envia ASAE e ao Gabinete de Planeamento e Polticas do Ministrio da Agricultura, do Mar,
do Ambiente e do Ordenamento do Territrio cpia das
decises finais de aplicao de coima e sanes acessrias.

O produto da aplicao das coimas reverte a favor das


seguintes entidades:
a) 60 % para os cofres do Estado;
b) 10 % para a entidade que levantou o auto;
c) 20 % para a entidade que instruiu o processo;
d) 10 % para a CACMEP.

75 470
14 720
16 185
16 255
45 430
18 050
16 035
42 051
73 015
42 090
75 810
75 815

E 141

Complexos de cobre das clorofilas e


clorofilinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) Complexos de cobre das clorofilas.
ii) Complexos de cobre das clorofilinas.

E 142
E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
E 151
E153
E154
E 155
E 160a

Verde S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caramelo simples (2).
Caramelo de sulfito custico.
Caramelo amoniacal.
Caramelo de sulfito de amnio.
Negro-brilhante BN, negro PN . . . . .
Carvo vegetal.
Castanho FK.
Castanho HT . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Carotenos:
i) Carotenos mistos . . . . . . . . . . . .
ii) Beta caroteno. . . . . . . . . . . . . . .

44 090

Anato, bixina, norbixina . . . . . . . . . .


Extracto de pimento, capsantina, capsorubina.
Licopeno.
Beta-apo-8-carotenal (C30) . . . . . . .
ster etlico do cido beta-apo-8-carotnico (C30) . . . . . . . . . . . . . .
Lutena.
Cantaxantina.
Vermelho-de-beterraba, betanina.

75 120

Artigo 10.
Destino do produto das coimas

Nmero de
ndice (1)
ou descrio
do corante

Nmero CE

E 160b
E 160c
E 160d
E 160e
E 160f
E 161b
E 161g
E162

75 815

28 440
20 285
75 130
40 800

40 820
40 825

5430

Nmero CE

E 163

E 170
E 171
E 172
E 173
E 174
E 175
E 180

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Designao vulgar

Nmero de
ndice (1)
ou descrio
do corante

Antocianinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Preparadas por


processos fsicos a partir de
frutos e produtos hortcolas.
Carbonato de clcio . . . . . . . . . . . . . .
77 220
Dixido de titnio . . . . . . . . . . . . . . .
77 891
xidos e hidrxidos de ferro . . . . . . .
77 491
77 492
77 499
Alumnio.
Prata.
Ouro.
Litolrubina BK.

(1) Os nmeros de ndice dos corantes foram extrados do Colour Index, 3. ed., 1982,
vols. 1-7, 1315, bem como das alteraes 37-40 (125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52
(132-50) e 53-56 (135).
(2) O termo caramelo diz respeito aos produtos com cor castanha mais ou menos intensa
utilizados como corantes. No correspondem ao produto aucarado e aromatizado obtido
por aquecimento de acares e utilizado como aromatizante alimentar (por exemplo, em
confeitaria, pastelaria, bebidas alcolicas).

ANEXO II
Gneros alimentcios que no podem conter corantes,
excepto nos casos
especificamente previstos nos anexos III, IV ou V

[As designaes usadas no anexo II no afectam o princpio da transferncia (carry over principle), desde que
os produtos contenham ingredientes com corantes devidamente autorizados.]
34 Gneros alimentcios no transformados.
35 Todas as guas engarrafadas ou embaladas.
36 Leite, leite meio gordo e magro, pasteurizado
ou esterilizado (incluindo o processo UHT), no aromatizados.
37 Leite achocolatado.
38 Leite fermentado no aromatizado.
39 Leites conservados no aromatizados mencionados no Decreto-Lei n. 213/2003, de 18 de Setembro.
40 Leitelho no aromatizado.
41 Natas e natas em p no aromatizadas.
42 leos e gorduras de origem animal ou vegetal.
43 Ovos e ovoprodutos, definidos na seco X do
anexo III do Regulamento do Parlamento Europeu e do
Conselho n. 853/2004, de 29 de Abril.
44 Farinha e outros produtos modos, amidos e fculas.
45 Po e produtos afins do po.
46 Massas alimentcias e gnocchi.

47 Acares, incluindo todos os monossacardeos


e dissacardeos.
48 Pasta de tomate em lata ou em boio.
49 Molhos base de tomate.
50 Sumo e nctar de frutos, mencionados no Decreto-Lei n. 225/2003, de 24 de Setembro, e sumos de produtos
hortcolas.
51 Frutos e produtos hortcolas (incluindo batatas)
e cogumelos em lata, em boio ou desidratados, frutos e
produtos hortcolas transformados, incluindo batatas e
cogumelos.
52 Compota extra, geleia extra e pur de castanhas
mencionados no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro.
53 Peixe, moluscos e crustceos, carne, aves de capoeira e carne de caa, bem como as suas preparaes,
mas no incluindo refeies preparadas que contenham
esses ingredientes.
54 Produtos base de cacau e componentes de chocolate nos produtos base de chocolate, mencionados no
Decreto-Lei n. 229/2003, de 27 de Setembro.
55 Caf torrado, ch, chicria, extractos de ch e de
chicria, preparaes de ch, de plantas, de frutos ou de
cereais para infuses, bem como as respectivas misturas,
incluindo as instantneas.
56 Sal, sucedneos de sal, especiarias e respectivas
misturas.
57 Vinho e outros produtos definidos no Regulamento (CE) n. 1493/99.
58 Korn, Kornbrand, bebidas espirituosas de frutos,
aguardente de frutos, ouzo, grappa, tsikoudia de Creta,
tsipouro da Macednia, tsipouro de Tesslia, tsipouro de
Tyrnavos, eau de vie de marc marque nationale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque nationale luxembourgeoise, London gin, definidos no Regulamento
(CEE) n. 1576/89.
59 Sambuca, maraschino e mistra definidos no Regulamento (CEE) n. 1180/91.
60 Sangria, clarea e zurra, mencionadas no Regulamento (CEE) n. 1601/91.
61 Vinagre de vinho.
62 Gneros alimentcios destinados a uma alimentao especial mencionados no Decreto-Lei n. 74/2010,
de 21 de Junho, incluindo alimentos para bebs e crianas
doentes.
63 Mel.
64 Malte e produtos de malte.
65 Queijos curados e no curados no aromatizados.
66 Manteiga de leite de ovelha e cabra.

ANEXO III
Gneros alimentcios que apenas podem conter determinados corantes
Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

Malt bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.


E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Cerveja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Cidre houch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.

5431

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

Manteiga (incluindo manteiga com teor reduzido de E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
gordura e manteiga concentrada).
Margarina, minarina e outras emulses gordas e ma- E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
trias gordas no emulsionadas.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 160b Anato, bixina, norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 mg/kg.
Queijo Sage Derby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 140 Clorofilas e clorofilinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas.
Queijo curado laranja, amarelo e esbranquiado; queijo E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
fundido no aromatizado.
E 160c Extracto de pimento.
E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 15 mg/kg.
Queijo Red Leicester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 50 mg/kg.
Queijo Mimolette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 35 mg/kg.
Queijo Morbier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 153 Carvo vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Queijo de pasta vermelha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 125 mg/kg.
E 163 Antocianinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Vinagre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Whisky, whiskey, bebida espirituosa de cereais que
no Korn ou Kornbrand, ou eau de vie de seigle
marque nationale luxembourgeoise, aguardente de
vinho, rum, brandy, Winbrand, bagao, aguardente
(que no seja tsikoudia e tsipouro e eau de vie de
marc marque nationale luxembourgeoise), grappa
invecchiata, bagaceira velha, mencionados no Regulamento (CEE) n. 1576/89.

E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.


E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.

Bebidas aromatizadas base de vinho (excepto bitter E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
soda) e vinhos aromatizados, mencionados no Re- E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
gulamento (CEE) n. 1601/91.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 163 Antocianinas.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/l (estremes ou em misE 101:
tura).
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 102 Tartarazina.
E 104 Amarelo de quinolena.
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
E 122 Azorubina, carmosina.
E 123 Amarante.
E 124 Ponceau 4R.
Bitter soda, Bitter vino, mencionados no Regula- E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
mento (CEE) n. 1601/91.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/l (estremes ou em misE 101:
tura).
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 102 Tartarazina.
E 104 Amarelo de quinolena.
E 110:
Amarelo-sol FCF.
Amarelo-alaranjado S.

5432

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

Bitter soda, Bitter vino, mencionados no Regula- E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
mento (CEE) n. 1601/91.
E 122 Azorubina, carmosina.
E 123 Amarante.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-cochonilha A.
E 129 Vermelho-allura AC.
Vinhos licorosos e vinhos licorosos de qualidade pro- E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
duzidos em regies determinadas.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Produtos hortcolas em vinagre, em salmoura ou em E 101:
leo (excepto azeitonas).
i) Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 140 Clorofilas e clorofilinas.
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas.
E 150a Caramelo simples.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 160a Carotenos:
i) Carotenos mistos.
ii) Beta-caroteno.
E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina.
E 163 Antocianinas.
Cereais de pequeno-almoo extrudidos, expandidos e E150c Caramelo amoniacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ou aromatizados com frutos.
E160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E160b Anato, bixina, norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . .
E160c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina

Quantum satis.
Quantum satis.
25 mg/kg.
Quantum satis.

Cereais de pequeno-almoo aromatizados com frutos E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 200 mg/kg (estremes ou em misE 162 Vermelho-de-beterraba, betanina.
tura).
E 163 Antocianinas.
Compota, geleias e citrinadas mencionadas no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro, e outras preparaes semelhantes base de frutos, incluindo
produtos de baixo teor calrico.

E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.


E 140 Clorofilas e clorofilinas.
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas.
E 150a Caramelo simples.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 160a Carotenos:
i) Carotenos mistos.
ii) Beta-caroteno.
E 160c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina.
E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina.
E 163 Antocianinas.
E 104 Amarelho de quinolena . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/kg (estremes ou em misE 110 Amarelo-sol.
tura).
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A.
E 142 Verde S.
E 160d Licopeno.
E 161b Lutena.

Salsichas, salames e pats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . .
E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b Caramelo de sulfito custico . . . . . . . . . . . . .
E 150c Caramelo amoniacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d Caramelo de sulfito de amnio. . . . . . . . . . . .
E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina
E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina . . . . . . . . . . .

20 mg/kg.
100 mg/kg.
Quantum satis.
Quantum satis.
Quantum satis.
Quantum satis.
20 mg/kg.
10 mg/kg.
Quantum satis.

Luncheon meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 129 Vermelho-allura AC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 mg/kg.


Breakfast sausages com um teor mnimo de cereais E 129 Vermelho-allura AC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 mg/kg.
de 6 %.
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 100 mg/kg.
Burger meat com um teor mnimo de vegetais e ou E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
cereais de 4 %.
E 150b Caramelo de sulfito custico . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.

5433

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Gnero alimentcio

Corante autorizado

Quantidade mxima

Burger meat com um teor mnimo de vegetais e ou E 150c Caramelo amoniacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
cereais de 4 %.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio. . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Chorizo; salchichon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 200 mg/kg.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A . . . . . 250 mg/kg.
Sobrasada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 110 Amarelo-sol FCF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 mg/kg.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A . . . . . 200 mg/kg.
Pasturmas (revestimento exterior comestvel) . . . . . E 100 Curcuminas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 101:
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
Grnulos e flocos de batata desidratados . . . . . . . . . . E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Processed mushy and garden peas (enlatadas) . . . . . E 102 Tartarazina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/kg.
E 133 Azul-brilhante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mg/kg.
E 142 Verde S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 mg/kg.

ANEXO IV
Corantes autorizados apenas para certos usos
Corante autorizado

Gnero alimentcio

Quantidade
mxima

E 123 Amarante. . . . . . . . . . . . . . . . .

Vinhos aperitivos, bebidas espirituosas, incluindo produtos com teor alcolico inferior 30 mg/l.
a 15 % em volume.
Ovas de peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 mg/kg.

E 127 Eritrosina . . . . . . . . . . . . . . . .

Cerejas de cocktail e cerejas cristalizadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 mg/kg.


Cerejas Bigarreaux em xarope e em cocktail. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 mg/kg.

E 128 Vermelho 2G. . . . . . . . . . . . . .

Breakfast sausages com um teor mnimo de cereais de 6 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mg/kg.


Burger meat com um teor mnimo de vegetais e ou cereais de 4 %.

E 154 Castanho FK . . . . . . . . . . . . . .

Kippers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mg/kg.

E 161g Cantaxantina . . . . . . . . . . . . .

Saucises de Strasbourg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 mg/kg.

E 173 Alumnio . . . . . . . . . . . . . . . . .

Revestimento exterior de produtos de confeitaria base de acar para a decorao de Quantum satis.
bolos e produtos de pastelaria.

E 174 Prata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Revestimento exterior de produtos de confeitaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.


Decorao de chocolates.
Licores.

E 175 Ouro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Revestimento exterior de produtos de confeitaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.


Decorao de chocolates.
Licores.

E 180 Litolrubina BK . . . . . . . . . . . .

Revestimento comestvel de queijos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.

E 160b Anato, bixina, norbixina . . . .

Margarina, minarina e outras emulses gordas e matrias gordas no emulsionadas


Decoraes e revestimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Produtos de pastelaria e padaria fina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gelados alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Licores, incluindo bebidas fortificadas com um teor alcolico em volume inferior a 15 %
Queijo fundido aromatizado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Queijo curado laranja, amarelo e esbranquiado; queijo fundido no aromatizado . . .
Sobremesas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aperitivos: salgados e secos, base de batata, cereais, amido ou fculas:
Aperitivos salgados extrudidos ou expandidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Outros aperitivos salgados e frutos secos salgados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10 mg/kg.
20 mg/kg.
10 mg/kg.
20 mg/kg.
10 mg/l.
15 mg/kg.
15 mg/kg.
10 mg/kg.

Peixe fumado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cascas comestveis de queijos e tripas comestveis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Queijo Red Leicester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Queijo Mimolette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cereais de pequeno-almoo, extrudidos, expandidos e ou aromatizados com frutos. . . .

10 mg/kg.
20 mg/kg.
50 mg/kg.
35 mg/kg.
25 mg/kg.

20 mg/kg.
10 mg/kg.

5434

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


ANEXO V

Corantes autorizados nos gneros alimentcios para alm


dos enumerados nos anexos II e III
PARTE 1

Os seguintes corantes podem ser utilizados quantum


satis em gneros alimentcios mencionados na parte 2 do
presente anexo e em todos os outros gneros alimentcios
que no so enumerados nos anexos II e III:
E 101:
i) Riboflavina;
ii) Riboflavina-5-fosfato;
E 140 Clorofilas e clorofilinas;
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas;
E 150a Caramelo simples;
E 150b Caramelo de sulfito custico;
E 150c Caramelo amoniacal;
E 150d Caramelo de sulfito de amnio;
E 153 Carvo vegetal;
E 160a Carotenos;
E 160c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina;
E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina;
E 163 Antocianinas;
E 170 Carbonato de clcio;
E 171 Dixido de titnio;
E 172 xidos e hidrxidos de ferro.
PARTE 2

Os seguintes corantes podem ser utilizados estremes


ou em mistura nos seguintes gneros alimentcios, at
aos limites mximos especificados na tabela. Todavia,
no caso de bebidas no alcolicas aromatizadas, gelados alimentares, sobremesas e produtos de pastelaria
e padaria fina e de confeitaria, podem ser utilizados
corantes at ao limite indicado no respectivo quadro,
mas as quantidades de cada um dos corantes E 110,
E 122, E 124 e E 155 no podem ser superiores a 50 mg/kg
ou mg/l:

E 160f ster etlico de cido beta-apo-8-carotnico


(C30);
E 161b Lutena.
Gneros alimentcios

Quantidade
mxima

Bebidas aromatizadas no alcolicas. . . . . . . . . . . . . .

100 mg/l

Frutos e produtos hortcolas cristalizados, mostarda di


fruta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

200 mg/kg

Conservas de frutos vermelhos . . . . . . . . . . . . . . . . . .

200 mg/kg

Produtos de confeitaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

300 mg/kg

Decoraes e revestimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

500 mg/kg

Produtos de pastelaria e padaria fina (por exemplo, viennoiserie, biscoitos, bolos e wafers) . . . . . . . . . . . . .

200 mg/kg

Gelados alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

150 mg/kg

Queijo fundido aromatizado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

100 mg/kg

Sobremesas, incluindo produtos lcteos aromatizados

150 mg/kg

Molhos, temperos (por exemplo, caril em p, tandoori),


pickles, condimentos, chutney e picalilli . . . . . . . . .

500 mg/kg

Mostarda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

300 mg/kg

Pastas de peixe e de crustceos . . . . . . . . . . . . . . . . . .

100 mg/kg

Crustceos pr-cozidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

250 mg/kg

Sucedneos de salmo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

500 mg/kg

Surimi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

500 mg/kg

Ovas de peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

300 mg/kg

Peixe fumado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

100 mg/kg

Aperitivos: salgados e secos, base de batata, cereais,


amido ou fculas:
Aperitivos salgados extrudidos ou expandidos . . . .
Outros aperitivos salgados e frutos secos salgados

200 mg/kg
100 mg/kg

Cascas comestveis de queijos e tripas comestveis de


colagnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis
Preparados completos de regime para controlo de peso,
destinados a substituir o consumo alimentar dirio ou
uma refeio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 mg/kg

Preparados completos e suplementos nutricionais para


utilizao sob vigilncia mdica . . . . . . . . . . . . . . .

50 mg/kg

Suplementos alimentares lquidos/integradores dietticos

100 mg/l

Amarelo-sol FCF;
Amarelo-alaranjado S;

Suplementos alimentares slidos/integradores dietticos

300 mg/kg

Sopas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 mg/kg

E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas;


E 122 Azorubina, carmosina;
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A;
E 129 Vermelho-allura AC;
E 131 Azul-patenteado V;
E 132 Indigotina, carmim-de-indigo;
E 133 Azul-brilhante FCF;
E 142 Verde S;
E 151 Negro-brilhante BN, negro PN;
E 155 Castanho HT;
E 160d Licopeno;
E 160e Beta-apo-8-carotenal (C30);

Sucedneos de carne e peixe base de protenas vegetais

100 mg/kg

Bebidas espirituosas, incluindo produtos com teor alcolico volmico inferior a 15 %, com excepo das
mencionadas nos anexos II ou III . . . . . . . . . . . . . . .

200 mg/l

Vinhos aromatizados, bebidas aromatizadas base de


vinho e cocktails aromatizados de produtos vitivincolas, mencionados no Regulamento (CEE) n. 1601/91,
com excepo dos referidos nos anexos II ou III . . . .

200 mg/l

E 100 Curcumina;
E 102 Tartarazina;
E 104 Amarelo-de-quinolena;
E 110:

Vinhos de frutos (com ou sem gs) . . . . . . . . . . . . . . .


Sidra (com excepo da cidre bouch) e perada . . . . .
Vinhos de frutos aromatizados, sidra e perada . . . . . .

200 mg/l

5435

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


ANEXO VI

Pureza
Resduos de solventes

A Especificaes gerais para lacas de alumnio


preparadas a partir de corantes
Definio

Matrias insolveis em
HCI.
Matrias extractveis com
ter.

As lacas de alumnio so obtidas por


reaco de corantes conformes aos
critrios de pureza estabelecidos na
monografia especfica adequada com
alumina, em meio aquoso. Utiliza-se
em geral alumina no seca, recentemente preparada por reaco de sulfato
ou cloreto de alumnio com carbonato
ou bicarbonato de sdio ou clcio ou
com amnia. Aps a formao da laca,
o produto filtrado, lavado com gua
e seco. O produto acabado pode conter
alumina que no reagiu.
Teor no superior a 0,5 %.
Teor no superior a 0,2 % (a pH neutro).
So aplicveis os critrios de pureza
especficos relativos aos corantes em
causa.

B Critrios de pureza especficos

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

E 101 (i) Riboflavina:


Sinnimos
Classe
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

E 100 Curcumina:
Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Intervalo de fuso

Amarelo natural Cl 3; amarelo-aafro;


diferoilmetano.
A curcumina obtida por extraco com
solventes de aafro, isto , de rizomas modo de variedades naturais de
Curcuma longa L. Para obter um produto pulverulento com elevado teor de
curcumina, purifica-se o extracto por
cristalizao. O produto constitudo
essencialmente por curcumina, isto ,
pelo princpio corante [1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta-1,6-dieno-3,5-diona] e os seus dois derivados no
metoxilados, em propores diversas.
Podem tambm encontrar-se na curcumina pequenas quantidades de leos
e resinas de ocorrncia natural na
matria-prima. Apenas podem ser
utilizados na extraco os seguintes
solventes: acetato de etilo, acetona,
dixido de carbono, diclorometano,
n-butanol, metanol, etanol e hexano.
Dicinamoilmetano.
75300.
207-280-5.
I) 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)- hepta-1,6-dieno-3,5-diona.
II) 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona.
III) 1,7-bis(4-hidroxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona.
I) C21 H20 O6.
II) C20 H18 O5.
III) C19 H16 O4.
I) 368,39.
II) 338,39.
III) 308,39.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 90 %.
% 1607 a cerca de 426 nm, em
E11cm
etanol.
Produto pulverulento cristalino de cor
amarelo-alaranjada.
Absorvncia mxima a cerca de 426 nm,
em etanol.
179oC-182oC.

Acetato de etilo
No superior a
Acetona
50 mg/kg, estreMetanol
mes ou misturaEtanol
dos.
Hexano
n-butanol
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Descrio
Identificao
A Espectrometria

B Poder rotatrio especfico.


Pureza
Perda por secagem
Cinza sulfatada
Aminas aromticas primrias.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Lactoflavina.
Isoaloxazina.
201-507-1.
7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetra-hidroxipentil) benzo (g) pteridina-2,4
(3H, 10H)-diona; 7,8-dimetil-10-(1M-D-ribitil) isoaloxazina.
C17 H20 N4 O6.
376,37.
Teor no inferior a 98 %, calculado em
relao forma anidra.
1 %
E1cm
328 a cerca de 444 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento cristalino de cor
amarela ou amarelo-alaranjada, com
um ligeiro odor.
Razo A375/A267
compreendida enEm soluo
tre 0,31 e 0,33.
aquosa.
Razo A444/A267
compreendida entre 0,36 e 0,39.
Absorvncia mxima a cerca de 444 nm,
em gua.
[a] 20D compreendido entre 115o e
140o, numa soluo de hidrxido de
sdio 0,05 N.
No superior a 1,5 % aps secagem a
105oC durante quatro horas.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 100 mg/kg (expresso
em anilina).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 101 (ii) Riboflavina-5-fosfato:


Sinnimos
Definio

Classe
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Riboflavina-5-fosfato de sdio.
As presentes especificaes aplicam-se
riboflavina-5-fosfato contendo pequenas quantidades de riboflavina livre e
de difosfato de riboflavina.
Isoaloxazina.
204-988-6.
Fosfato monossdico de (2R, 3R, 4S)-5-(3) 10M-di-hidro-7M, 8M-dimetil-2M, 4M-dioxo-10M-benzo (y)
pteridinil-2,3,4-tri-hidroxipentil sal
monossdico do ster 5M-monofosfato de riboflavina.
Forma di-hidratada: C17 H20 N4 NaO9P2
H2O.
Forma anidra: C17 H20 N4 NaO9P.
541,36.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em C17 H20 N4 NaO9P2H2O, no inferior a 95 %.
%
E11cm
250 a cerca de 375 nm, em
soluo aquosa.

5436

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Descrio

Produto pulverulento cristalino higroscpico de cor amarela a alaranjada, com


um odor ligeiro e sabor amargo.

Identificao
A Espectrometria

B Poder rotatrio especfico.


Pureza
Perda por secagem
Cinza sulfatada
Fosfatos inorgnicos
Outras matrias corantes

Aminas aromticas primrias.


Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Razo A375/A267
compreendida enEm soluo
tre 0,30 e 0,34.
aquosa.
Razo A 444/A 267
compreendida entre 0,35 e 0,40.
Absorvncia mxima a cerca de 444 nm,
em gua.
[a] 20 D compreendido entre +38o e
+42o, numa soluo de cido clordrico 5M.
No superior a 8,0 % aps secagem da
forma di-hidratada com P2O5 sob vcuo, a 100oC, durante cinco horas.
Teor no superior a 25 %.
Teor no superior a 1,0 % (expresso em
PO4 na base anidra).
Riboflavina (livre) Teor no superior
a 6 %.
Difosfato de riboflavina Teor no superior a 6 %.
Teor no superior a 70 mg/kg (expresso
em anilina).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Outros compostos orgnicos alm das matrias


corantes:
cido 4-hidrazinobenzenossulfnico.
cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico.
cido 5-oxo-1-(4-sulfofenil) -2 -pirozolina -3 -carboxlico.
cido 4,4M-diazoami-nodibenzenossulfnico.
cido tetra-hidroxi-succnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor amarela.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes

Amarelo alimentar Cl 4.
A tartarazina constituda essencialmente
por 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trissdico e outras matrias corantes contendo cloreto de sdio
e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
A tartarazina descrita na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
19140.
217-699-5.
5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato
trissdico.
C16 H9 N4 Na3 O9S2.
534,37.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
530 a cerca de 426 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
alaranjado-clara.
Absorvncia mxima a cerca de 426 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 1,0 %.

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 104 Amarelo de quinolena:


Sinnimos
Definio

E 102 Tartarazina:
Sinnimos
Definio

Teor total superior a 0,5 %.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Amarelo alimentar Cl 13.


O amarelo de quinolena obtido por
sulfonao da 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona, sendo constitudo essencialmente por sais de sdio de uma
mistura em que predominam os dissulfonatos e que contm tambm os
monossulfonatos e trissulfonatos do
composto supra, alm de outras matrias corantes contendo cloreto de sdio
e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
O amarelo de quinolena descrito na
forma de sal de sdio. So tambm
permitidos os sais de clcio e de potssio.
Quinoftalona.
47005.
305-897-5.
Sais dissdicos dos dissulfonatos de
2-(2-quinolil)indano-1,3-diona (componente principal).
C18 H9 N Na2 O8 S2 (componente principal).
477,38 (componente principal).
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 70 %.
O amarelo de quinolena deve ter a seguinte composio:
Das matrias corantes totais presentes:
O teor de dissulfonatos dissdicos
de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona
no deve ser inferior a 80 %;
O teor de monossulfonatos sdicos
de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona no deve exceder 15 %;
O teor de trissulfonatos trissdicos
de 2-(2-quinolil)indano-1,3diona no deve exceder 7,0 %.

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Cor amarela em soluo aquosa.

%
E11cm
865 (componente principal) a
cerca de 411 nm, em soluo aquosa
de cido actico.
Produto pulverulento ou granular de cor
amarela.

Absorvncia mxima a 411 nm, em soluo de cido actico a pH 5.

5437

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 4,0 %.

2-metilquinolena
cido 2-metilquinoleinossulfnico.
Teor no superior a 0,5 %.
cido ftlico
2,6-dimetilquinolena.
cido 2,6-dimetilquinoleinossulfnico.
2 -(2 -quinolil)indano -1,3-diona.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 4 mg/kg.


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 110 Amarelo-sol FCF:


Amarelo alimentar CI 3, amarelo alaranjado S.
O amarelo-sol FCF constitudo esDefinio
sencialmente por 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonato
dissdico e outras matrias corantes,
contendo cloreto de sdio e ou sulfato
de sdio como principais componentes
no corados.
O amarelo-sol FCF descrito na forma
de sal de sdio.
So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio.
Classe
Corante monoazico.
Nmero do Colour Index
15985.
Einecs
220-491-7.
2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftaleDenominao qumica
no-6-sulfonato dissdico.
Frmula qumica
C16H10N2Na2O7S2.
Massa molecular
452,37.
Composio
Teor de matrias corantes totais, expressas em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
555 a cerca de 485 nm, em
soluo aquosa de pH 7.
Descrio
Produto pulverulento ou granular de cor
laranja avermelhada.
Identificao
Absorvncia mxima a cerca de 485 nm,
A Espectrometria
em soluo aquosa de pH 7.
B Soluo aquosa alaranjada:
Pureza
Matrias insolveis em gua Teor no superior a 0,2 %.
Outras matrias corantes
Teor no superior a 5 %.
1-(fenilazo)-2-naftalenol
Teor no superior a 0,5 mg/kg.
(sudan I)
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico.
cido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico.
cido 7-hidroxinafta- Teor total no superior a 0,5 %.
leno-1,3-dissulfnico.
cido 4,4'-diazoamino-di(benzenossulfnico).
cido 6,6'-oxi-di(naftaleno-2-sulfnico).
Sinnimos

Aminas aromticas primrias no sulfonadas.


Matrias extraveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.

E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas:


As carminas e o cido carmnico so
Definio
obtidos a partir de extractos aquosos,
aquoso-alcolicos ou alcolicos de
cochonilha, que consiste em corpos
secos de insectos fmeas Dactylopius
coccus Costa.
O princpio corante o cido carmnico.
possvel obter lacas de alumnio de
cido carmnico (carminas) em que o
alumnio e o cido carmnico se encontram presentes na proporo molar
de 1:2.
Nos produtos comerciais, o princpio corante encontra-se associado a caties
amnio, clcio, potssio ou sdio,
livres ou combinados, que podem estar
presentes em excesso.
Os produtos comerciais podem tambm
conter matrias proteicas provenientes
dos insectos, bem como carminatos livres e pequenas quantidades de caties
alumnio no ligados.
Classe
Antraquinona.
Nmero do Colour Index
75470.
Einecs
Cochonilha: 215-680-6.
cido carmnico: 215-023-3.
Carminas: 215-724-4.
Denominao qumica
cido 7-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetra-hidroxi-1-metil-9,10-dioxoantraceno-2-carboxlico (cido carmnico); a
carmina o quelato de alumnio hidratado deste cido.
Frmula qumica
C22 H20 O13 (cido carmnico).
Massa molecular
492,39 (cido carmnico).
Composio
Teor de cido carmnico no inferior a
2,0 % em extractos que contenham
esta substncia; teor de cido carmnico no inferior a 50 % em quelatos.
Descrio
Produto slido, quebradio ou pulverulento, de cor vermelha a vermelho-escura. O extracto de cochonilha
apresenta-se, em geral, na forma de
lquido vermelho-escuro, embora
possa tambm apresentar-se na forma
pulverulenta, aps ser seco.
Identificao
A Espectrometria
Absorvncia mxima a cerca de 518 nm,
em amnia.
cido carmnico: absorvncia mxima a
cerca de 494 nm, numa soluo diluda
de cido clordrico.
Pureza
Arsnio
Teor no superior a 3 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 10 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 40 mg/kg.
em Pb).
E 122 Azorubina, carmosina:
Sinnimos
Definio

Vermelho alimentar Cl3.


A azorubina constituda essencialmente
por 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-1-sulfonato dissdico e
outras matrias corantes, contendo
cloreto de sdio e ou sulfato de sdio
como principais componentes no
corados.
A azorubina descrita na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.

5438

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Corante monoazico.
14720.
222-657-4.
4 -hidroxi -3 -(4 -sulfonato-1-naftilazo)
naftaleno-1-sulfonato dissdico.
C20 H12 N2 Na2 O7 S2.
502,44.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
510 a cerca de 516 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
vermelha a castanha.
Absorvncia mxima a cerca de 516 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 2,0 %.

Teor total no superior a 0,5 %.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes

cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 3-hidroxinaftaleno-2, 7-dissulfnico.
cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1, 3-dissulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1,3-6-trissulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor total no superior a 0,5 %.

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A:


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.

Sinnimos
Definio

Teor no superior a 3 mg/kg.


Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 123 Amarante:
Sinnimos
Definio

Outros compostos orgnicos alm das matrias


corantes:

Vermelho alimentar Cl 9.
O amarante constitudo essencialmente
por 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico e outras matrias corantes contendo cloreto de sdio e ou sulfato de
sdio como principais componentes
no corados.
O amarante descrito na forma de sal de
sdio. So tambm autorizados os sais
de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
16185.
213-022-2.
2 -hidroxi -1 -(4 -sulfonato-1-naftilazo)
naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico.
C20 H11 N2 Na3 O10 S3.
604,48.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
440 a cerca de 520 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
castanho-avermelhada.
Absorvncia mxima a cerca de 520 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 3,0 %.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1, 3-dissulfnico.
cido 3-hidroxinaftaleno-2, 7-dissulfnico.
cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1,3-6-trissulfnico.

Vermelho alimentar Cl7, nova Coccina.


O ponceau 4R constitudo essencialmente por 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-6,8-dissulfonato
trissdico e outras matrias corantes
contendo cloreto de sdio e ou sulfato
de sdio como principais componentes
no corados.
O ponceau 4R descrito na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
16255.
220-036-2.
2 -hidroxi -1 -(4 -sulfonato-1-naftilazo)
naftaleno-6,8-dissulfonato trissdico.
C20 H14 N2 Na3 O10 S3.
604,48.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 80 %.
%
E11cm
430 a cerca de 505 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
avermelhada.
Absorvncia mxima a cerca de 505 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 1,0 %.

Teor total no superior a 0,5 %.

5439

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 128 Vermelho 2G:


Sinnimos
Definio

E 127 Eritrosina:
Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Iodetos inorgnicos, expressos em iodeto de
sdio.
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
( excepo da fluorescena).
Fluorescena
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Triiodoresorcinol
cido 2-(2,4-di-hidroxi-3,5-di-hiodobenzoil) benzico.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Lacas de alumnio

Vermelho alimentar Cl14.


A eritrosina constituda essencialmente
por 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-xido-6-oxoxanteno-9-il)benzoato dissdico
mono-hidratado e outras matrias corantes contendo gua, cloreto de sdio
e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
A eritrosina descrita na forma de sal de
sdio. So tambm autorizados os sais
de potssio e de clcio.
Xanteno.
45430.
240-474-8.
2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-xido-6-oxoxanteno-9-il)benzoato dissdico mono-hidratado.
C20 H6 I4 Na2 O5 H2O.
897,88.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio anidro, no inferior
a 87 %.
%
E11cm
1100 a cerca de 526 nm, em
soluo aquosa a pH 7.
Produto pulverulento ou granular de cor
vermelha.
Absorvncia mxima a cerca de 526 nm,
em gua a pH 7.

Teor no superior a 0,1 %.


Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 4,0 %.
Teor no superior a 20 mg/kg.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 5-acetamido-4-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
cido 5-amino-4-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Vermelho alimentar Cl 10, azogeranina.


O vermelho 2G constitudo essencialmente por 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-dissulfonato
dissdico e outras matrias corantes
contendo cloreto de sdio e ou sulfato
de sdio como principais componentes
no corados.
O vermelho 2G descrito na forma de
sal de sdio. So tambm autorizados
os sais de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
18050.
223-098-9.
8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-dissulfonato dissdico.
C18 H13 N3 Na2 O8 S2.
509,43.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 80 %.
% 620 a cerca de 532 nm, em
E11cm
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
vermelha.
Absorvncia mxima a cerca de 532 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 2,0 %.

Teor total no superior a 0,5 %.

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 129 Vermelho-allura AC:


Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 0,2 %, numa soluo
de pH compreendido entre 7 e 8.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
O mtodo das matrias insolveis em
cido colrdrico no aplicvel, sendo
substitudo pelo mtodo das matrias
insolveis em hidrxido de sdio com
um teor no superior a 0,5 %, apenas
no caso do presente corante.

Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular

Vermelho alimentar Cl17.


O vermelho-allura AC constitudo
essencialmente por 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)
naftaleno-6-sulfonato dissdico e outras matrias corantes contendo cloreto
de sdio e ou sulfato de sdio como
principais componentes no corados.
O vermelho-allura AC descrito na
forma de sal de sdio. So tambm
autorizados os sais de potssio e de
clcio.
Corante monoazico.
16035.
247-368-0.
2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfanatofenilazo) naftaleno-6-sulfonato
dissdico.
C18 H14 N2 Na2 O8 S2.
496,42.

5440

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Sal de sdio do cido
6-hidroxi-2-naftaleno sulfnico.
cido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzeno
sulfnico.
Sal dissdico do
6,6-oxi-bis (cido-2-naftalenossulfnico).
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor de matrias corantes totais, expresso


em sal de sdio, no inferior a 85 %.
% 540 a cerca de 504 nm, em
E 11cm
soluo aquosa de pH 7.
Produto pulverulento ou granular de cor
vermelho-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 504 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 3,0 %.

Teor no superior a 0,3 %.


Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 1,0 %.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes

3-hidroxibenzaldedo
cido 3-hidroxibenzico.
cido 3-hidroxi-4-sulfobenzico.
cido N,N-dietilaminobenzenossulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Sinnimos
Definio

Teor no superior a 3 mg/kg.


Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Azul alimentar Cl 5.
O azul patenteado V constitudo essencialmente pelo sal de clcio ou de sdio
do hidrxido de {4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenilmetilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno}
dietilamnio na forma de sal interno
e outras matrias corantes contendo
cloreto de sdio e ou sulfato de sdio
e ou sulfato de clcio como principais
componentes no corados.
O sal de potssio tambm autorizado.
Triarilmetano.
42051.
222-573-8.
Sal de clcio ou de sdio do hidrxido de
{4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenil-metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno} dietilamnio na
forma de sal interno.
Sal de clcio: C27 H31 N2 O2 S2 Ca1/2.
Sal de sdio: C27 H31 N2 O7 S2 Na.
Sal de clcio: 579,72.
Sal de sdio: 582,67.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
% 2000 a cerca de 638 nm, em
E11cm
soluo aquosa de pH 5.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-escura.
Absorvncia mxima a 638 nm, em gua
a pH 5.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 2,0 %.

Teor total no superior a 0,5 %.

Teor no superior a 4,0 %.


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, numa soluo
a pH 5.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 132 Indigotina, carmin-de-indigo:

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH 7.

E 131 Azul-patenteado V:
Sinnimos
Definio

Outros compostos orgnicos alm das matrias


corantes:

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido
isatino -5-sulfnico.
cido 5-sulfoantranlico.
cido antranlico
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio

Azul alimentar Cl 1.
A indigotina constituda essencialmente por uma mistura de 3,3-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,5M-dissulfonato dissdico e 3,3M-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,7M-dissulfonato
dissdico acompanhados de outros
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
A indigotina descrita na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de clcio e de potssio.
Indigide.
73015
212-728-8.
3,3M-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5M-dissulfonato dissdico.
C16 H8 N2 Na2 O8 S2.
466,36.
Teor de matrias corantes totais, expresso em sal de sdio, no inferior
a 85 %. Teor de 3,3M-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,7M-dissulfonato dissdico no superior a 18 %.
1 % 480 a cerca de 6104 nm, em
E1cm
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 610 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 1,0 % (excluindo o
3,3M-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,7M-dissulfonato dissdico).

Teor total no superior a 0,5 %.

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.

5441

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 10 mg/kg.


Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Definio

E 133 Azul-brilhante FCF:


Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cidos
2,3
e
4 -formilbenzenos
sulfnicos no seu
conjunto.
cido 3-[etil(4-sulfofenil) amino]-metilbenzenossulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Azul alimentar Cl 2.
O azul-brilhante FCF constitudo
essencialmente por a-[4-(N-etil-3-sulfonato -benzilamino)fenil] -a-(4 -N -etil -3 -sulfonatobenzilamino
ciclo-hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissdico, seus ismeros
e outras matrias corantes contendo
cloreto de sdio e ou sulfato de sdio
como principais componentes no
corados.
O azul-brilhante FCF descrito na forma
de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de clcio e de potssio.
Triarilmetano.
42090.
223-339-8.
a -[4 -(N -etil -3 -sulfonatobenzilamino)
fenil]-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino ciclo-hexa-2,5-dienilideno)
tolueno-2-sulfonato dissdico.
C37 H34 N2 Na2 O9 S3.
792,84.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
1630 a cerca de 630 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-avermelhada.

Definio

Denominao qumica

Propionato de fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8 -etil -132 -metoxicarbonil -2,7,12,18-tetrametil-13M -oxo -3 -vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta [at]-porfirina-17-il
(feotinina a), ou o respectivo
complexo de magnsio (clorofila a);
Propionato de fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13M-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-il(feofitina b), ou o respectivo
complexo de magnsio (clorofilab).
Clorofila a (complexo de magnsio):
C55 H72 Mg N4 O5.
Clorofila a: C55 H74 N4 O5.
Clorofila b (complexo de magnsio):
C55 H70 Mg N4 O6.
Clorofila b: C55 H70 N4 O6.
Clorofila a (complexo de magnsio):
893,51.
Clorofila a: 871,22.
Clorofila b (complexo de magnsio):
907,49.
Clorofila b: 885,20.
Teor de clorofilas totais e respectivos
complexos de magnsio no inferior
a 10 %.
%
700 a cerca de 409 nm, em cloE11cm
rofrmio.
Slido ceroso de cor verde-azeitona a
verde-escura, em funo do teor de
magnsio coordenado.

Frmula qumica

Absorvncia mxima a cerca de 630 nm,


em gua.

Teor no superior a 0,2 %.

Massa molecular

Teor no superior a 6,0 %.


Composio
Teor no superior a 1,5 %.

Teor no superior a 0,3 %.

Teor no superior a 5,0 %.


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, a pH 7.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 140 (i) Clorofilas:


Sinnimos

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs

Verde natural Cl 3, clorofila de magnsio,


feofitina de magnsio.
As clorofilas so obtidas pela extraco
com solventes de variedade naturais
de plantas comestveis, gramneas,
luzerna e urticceas.

Durante a remoo do solvente, o magnsio de coordenao pode ser arrastado ou parcialmente removido das
clorofilas, originando as feofitinas
correspondentes. As principais matrias corantes so as feofitinas e as
clorofilas de magnsio.O extracto obtido por remoo do solvente contm
outros pigmentos, nomeadamente carotenides, bem como leos, gorduras
e ceras provenientes das plantas de
origem. Apenas podem ser usados na
extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano,
dixido de carbono, metanol, etanol,
2-propanol e hexano.
Porfirina.
75810.
Clorofilas: 215-800-7.
Clorofila a: 207-536-6.
Clorofila b: 208-272-4.
Os principais princpios corantes so:

Descrio
Identificao
A Espectrometria

Absorvncia mxima a cerca de 409 nm,


em clorofrmio.

Pureza
Solventes residuais

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Acetona
Metiletilcetona
Teor no superior a
50 mg/kg, estreMetanol
mes ou misturaEtanol
dos.
2-propanol
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 140 (ii) Clorofilinas:


Sinnimos

Verde natural Cl 5, clorofilina de sdio,


clorofilina de potssio.

5442

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Definio

Classe
Nmero de Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Os sais alcalinos das clorofilinas so obtidos por saponificao do produto de


extraco com solventes de variedades
naturais de plantas comestveis, gramneas, luzerna e urticceas. A saponificao remove os grupos steres
de metil e de fitol, podendo causar a
clivagem parcial do anel ciclopentenil.
Os grupos cidos so neutralizados,
originando os sais de potssio e ou
sdio.
Apenas podem ser usados na extraco
os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de
carbono, metanol, etanol, 2-propanol
e hexano.
Porfirina.
75815.
287-483-3.
Os principais princpios corantes, na
forma cida, so:

Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Propionato de 3-(10-carbo-xilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbina-7-il) (clorofilina a);


Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbina-7-il) (clorofilina b).

Frmula qumica

Massa molecular

Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

De acordo com o grau de hidrlise, o anel


ciclopentenil pode sofrer clivagem, determinando a formao de um terceiro
grupo carboxilo.
Podem tambm encontrar-se presentes
complexos de magnsio.
Clorofilina a (forma cida): C34 H34
N 4O5.
Clorofilina b (forma cida): C34 H32
N 4O6.
Clorofilina a: 578,68.
Clorofilina b: 592,66.
Em caso de clivagem do anel ciclopentenil, estas massas registam um aumento
de 18 daltons.
Teor de clorofilinas totais no inferior a
95 %, numa amostra seca a cerca de
100oC durante uma hora.
1%
E1cm
700 a cerca de 405 nm, em soluo aquosa a pH 9.
% 140 a cerca de 653 nm, em soluE11cm
o aquosa a pH 9.
Produto pulverulento de cor verde-escura
a azul ou negra.
Absorvncia mxima a cerca de 405 nm,
e a cerca de 653 nm, em tampo aquoso
de fosfatos a pH 9.
Acetona
Metiletilcetona
Teor no superior a
Metanol
50 mg/kg, estremes ou misturaEtanol
dos.
2-propanol
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 141 (i) Complexos de cobre de clorofilas:


Sinnimos

Verde natural Cl 3, clorofila de cobre,


feofitina de cobre.

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Cobre inico
Cobre total

As clorofilas cpricas so obtidas por


adio de um sal de cobre ao produto
de extraco com solventes de variedades naturais de plantas comestveis, gramneas, luzerna e urticceas.
O produto obtido aps a remoo do
solvente contm outros pigmentos, nomeadamente carotenides, bem como
leos, gorduras e ceras provenientes
das plantas de origem. As principais
matrias corantes so as feofitinas
cpricas. Apenas podem ser usados
na extraco os seguintes solventes:
acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol,
etanol, 2-propanol e hexano.
Porfirina.
75815.
Clorofila cprica a: 239-830-5.
Clorofila cprica b: 246-020-5.
{Propionato de fitil (132-R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13M-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-il} cobre (ii) (clorofila cprica a).
{Propionato de fitil (132-R, 17S, 18S)-3 -(8 -etil -7 -formil -132 -metoxicarbonil -2,12,18-trimetil -13M-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-il) cobre (ii)
(clorofila cprica b).
Clorofila cprica a: C55 H72 Cu N4 O5.
Clorofila cprica b: C55 H70 Cu N4 O6.
Clorofila cprica a: 932,75.
Clorofila cprica b: 946,73.
Teor de clorofilas cpricas totais no
inferior a 10 %.
1%
E1cm
540 a cerca de 422 nm, em clorofrmio.
%
E11cm
300 a cerca de 652 nm, em clorofrmio.
Slido ceroso de cor verde-azulada e
verde-escura, em funo da matria-prima.
Absorvncias mximas a cerca de
422 nm, e a cerca de 652 nm, em clorofrmio.
Acetona
Teor no superior a
Metiletilcetona
Metanol
50 mg/kg, estreEtanol
mes ou mistura2-propanol
dos.
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 200 mg/kg.
Teor no superior a 8,0 % das feofitinas
cpricas totais.

E 141 (ii) Complexos de cobre das clorofilinas:


Sinnimos
Definio

Clorofilina de cobre e sdio, clorofilina


de cobre e potssio, verde natural Cl 5.
Os sais alcalinos das clorofilinas cpricas
so obtidos por adio de cobre ao produto de saponificao de um extracto
com solventes de variedades naturais
de plantas comestveis, gramneas,
luzerna e urticceas. A saponificao
remove os grupos steres de metil e
de fitol podendo causar a clivagem
parcial do anel ciclopentenil.

5443

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica

Massa molecular

Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Cobre inico
Cobre total

Aps a adio de cobre s clorofilinas purificadas, os grupos cidos so neutralizados, originando os sais de potssio
e ou sdio. Apenas podem ser usados
na extraco os seguintes solventes:
acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol,
etanol, 2-propanol e hexano.
Porfirina.
75815.
Os principais princpios corantes, na
forma cida, so:
Propionato de 3-(10-carboxilato- 4-e til-1, 3, 5, 8-tetrametil -9-oxo-2-vinilforbina-7-il) complexo de cobre
(clorofilinacprica a); e
Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil -9 -oxo -2 -vinilforbina -7 -il)
complexo de cobre (clorofilina
cprica b).
Clorofilina cprica a (forma cida):
C34H32 Cu N4O5.
Clorofilina cprica b (forma cida):
C34H30 Cu N4 O6.
Clorofilina cprica a: 640,20.
Clorofilina cprica b: 654,18.
A clivagem do anel ciclopentenil pode
aumentar as massas moleculares em
18 daltons.
Teor de clorofilinas cpricas totais no
inferior a 95 %, numa amostra seca a
100oC durante uma hora.
%
E11cm
565 a cerca de 405 nm, em
tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
%
E11cm
145 a cerca de 630 nm, em
tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
Produto pulverulento de cor verde-escura
a azul ou negra.
Absorvncia mxima a cerca de 405 nm,
e 630 nm, em tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
Acetona
Metiletilcetona
Teor no superior a
Metanol
50 mg/kg, estreEtanol
mes ou mistura2-propanol
dos.
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 200 mg/kg.
Teor no superior a 8,0 % das clorofilinas
cpricas totais.

E 142 Verde S:
Verde alimentar Cl 4, verde-brilhante BS.
O verde S constitudo essencialmente
pelo sal de sdio do cido N-{4-[(4-dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-3,
6-dissulfo-1-naftalenil) metileno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno}-N-metilmetanamnio e outras matrias
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
O verde S descrito na forma de sal de
sdio. So tambm autorizados os sais
de potssio e de clcio.
Classe
Triarilmetano.
Nmero do Colour Index
44090.
Einecs
221-409-2.
Sinnimos
Definio

Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul ou verde.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
lcool 4, 4 M-bis (dimetilamino) benzidrlico.
4,4M-bis(dimetilamino) benzofenona.
cido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Sal de sdio do cido N-{4-[(4-dimetilamino) fenil] (2-hidroxi-3,6-dissulfo-1-naftalenil) metileno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno}-N-metilmetanamnio.


5-[4-dimetilamina-a-(4-dimetilimino-ciclo-hexa-2,5-dienilideno)benzil]-6-hidroxi -7-sulfonatonaftaleno-2-sulfonato de sdio (denominao
alternativa).
C27 H25 N2 Na O7 S2.
576,63.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 80 %.
%
1720 a cerca de 632 nm, em soE11cm
luo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-escura ou verde-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 632 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 1,0 %.

Teor no superior a 0,1 %.


Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 0,2 %.

Teor no superior a 5,0 %.


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).
Teor no superior a 0,2 % a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 150a Caramelo simples:


Definio

Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Corantes fixados pela fosforilcelulose.
Intensidade cromtica
Azoto total
Enxofre total
Arsnio
Chumbo
Mercrio

O caramelo simples preparado por tratamento trmico controlado de carbohidratos (edulcorantes alimentares
nutritivos disponveis no mercado, que
consistem em glucose e frutose e ou
seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e ou xaropes
invertidos e dextrose). Como agentes caramelizantes, podem utilizar-se
cidos, lcalis e sais, excepo dos
compostos de amnio e dos sulfitos.
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanho-escura a negra.
Teor no superior a 50 %.
Teor no superior a 50 %.
(1) 0,01-0,12.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.

5444

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 1 mg/kg.


Teor no superior a 25 mg/kg.

(1) A intensidade cromtica definida como a absorvncia de uma soluo aquosa a


0,1 % (m/v) de corantes slidos base de caramelo determinada numa clula de 1 cm de
espessura, a 610 nm.

E 150b Caramelo de sulfito custico:


Definio

Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Intensidade cromtica (1)
Azoto total
Dixido de enxofre
Enxofre total
Enxofre fixado pela dietilaminoetilcelulose.
Relao de absoro dos
corantes fixados pela
dietilaminoetilcelulose.
Relao de absorvncia
(A280/A560).
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

O caramelo de sulfito custico preparado por tratamento trmico controlado de glcidos (edulcorantes
alimentares nutritivos disponveis no
mercado, que consistem em glucose e
frutose e ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e
ou xaropes invertidos e dextrose) com
ou sem cidos ou lcalis, na presena
de compostos de sulfitos (cido sulfuroso, sulfito de potssio, bissulfito de
potssio, sulfito de sdio e bissulfito
de sdio). Os compostos de amnio
no so utilizados.
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanho-escura a negra.
Teor superior a 50 %.
0,05-0,13.
Teor no superior a 0,3 % (2).
Teor no superior a 0,2 % (2).
0,3-3,5 % (2).
Teor superior a 40 %.
19-34.
Superior a 50.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 25 mg/kg.

(1) A intensidade cromtica definida como a absorvncia de uma soluo aquosa a


0,1 % (m/v) de corantes slidos a base de caramelo determinada numa clula de 1 cm de
espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relao ao princpio corante, isto , o produto que apresenta uma intensidade cromtica de 0,1 unidades de absorvncia.

E 150c Caramelo amoniacal:


Definio

Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Corantes fixados pela fosforilcelulose.
Intensidade cromtica (1)
Azoto amoniacal
4-metilimidazol
2-acetil-4-tetra-hidroxibutilimidazol.
Enxofre total

O caramelo amoniacal preparado por


tratamento trmico controlado de
glcidos (edulcorantes alimentares
nutritivos, disponveis no mercado,
que consistem em glucose e frutose
e ou seus polmeros, nomeadamente
xaropes de glucose, sacarose e ou xaropes invertidos e dextrose) com ou
sem cidos ou lcalis, na presena de
compostos de amnio (hidrxido de
amnio, carbonato de amnio, hidrogenocarbonato de amnio e fosfato de
amnio). Os compostos de sulfitos no
so utilizados.
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanho-escura a negra.
Teor no superior a 50 %.
Teor superior a 50 %.
0,08-0,36.
Teor no superior a 0,3 % (2).
Teor no superior a 250 mg/kg (2).
Teor no superior a 10 mg/kg (2).
Teor no superior a 0,2 % (2).

Azoto total
Relao de absorvncia
dos corantes fixados
pela fosforilcelulose.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

0,7-3,3 % (2).
13-35.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 25 mg/kg.

(1) A intensidade cromtica definida como a absorvncia de uma soluo aquosa a


0,1 % (m/v) de corantes slidos a base de caramelo determinada numa clula de 1 cm de
espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relao ao princpio corante, isto , o produto que apresenta uma
intensidade cromtica de 0,1 unidades de absorvncia.

E 150d Caramelo de sulfito de amnio:


O caramelo de sulfito de amnio preparado por tratamento trmico controlado
de glcidos (edulcorantes alimentares
nutritivos, disponveis no mercado,
que consistem em glucose e frutose
e ou seus polmeros, nomeadamente
xaropes de glucose, sacarose e ou xaropes invertidos e dextrose) com ou
sem cidos e lcalis, na presena de
ambos os compostos de sulfito e de
amnio (cido sulfuroso, sulfito de potssio, bissulfito de potssio, sulfito
de sdio, bissulfito de sdio, hidrxido de amnio, carbonato de amnio, hidrogenocarbonato de amnio,
fosfato de amnio, sulfato de amnio,
sulfito de amnio e hidrogenossulfito
de amnio).
Einecs
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanhoDescrio
-escura a negra.
Pureza
Corantes fixados pela die- Teor superior a 50 %.
tilaminoetilcelulose.
0,10-0,60.
Intensidade cromtica (1)
Azoto amoniacal
Teor no superior a 0,6 % (2).
Dixido de enxofre
Teor no superior a 0,2 % (2).
4-metilimidazol
Teor no superior a 250 mg/kg (2).
Azoto total
0,3-1,7 % (2).
Enxofre total
0,8-2,5 % (2).
Relao azoto/enxofre no 0,7-2,7.
precipitado alcolico.
Relao de absorvncia 8-14.
do precipitado alcolico (3).
Relao de absorvncia No superior a 50.
(A280/A560).
Arsnio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 2 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 25 mg/kg.
em Pb).
Definio

(1) A intensidade cromtica definida como a absorvncia de uma soluo aquosa a


0,1 % (m/v) de corantes slidos a base de caramelo determinada numa clula de 1 cm de
espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relao ao princpio corante, isto , o produto que apresenta uma
intensidade cromtica de 0,1 unidades de absorvncia.
(3) A relao de absorvncia do precipitado alcolico definida como o quociente entre
a sua absorvncia a 280 nm e a sua absorvncia a 560 nm (medidas numa clula de 1 cm
de espessura).

E 151 Negro-brilhante BN, negro PN:


Sinnimos
Definio

Negro alimentar Cl 1.
O negro-brilhante BN constitudo
essencialmente por 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassdico e outras
matrias corantes contendo cloreto
de sdio e ou sulfato de sdio como
principais componentes no corados.
O negro-brilhante BN descrito na forma
de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio.

5445

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor preto-azulada.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-acetamido-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico.
cido 4-amino-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico.
cido 8-aminonaftaleno -2 -sulfnico
4,4 -diazoaminodi-(cido benzenossulfnico).
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Corante diazico.
28440.
219-746-5.
4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassdico.
C28 H17 N5 Na4 O14 S4.
867,69.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 80 %.
% 530 a cerca de 570 nm, em soE11cm
luo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
negra.
Absorvncia mxima a cerca de 570 nm,
em gua.

Teor no superior a 0,2 %.

Pureza
Cinza total
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Hidrocarbonetos poliaromticos.

Perda por secagem


Matrias solveis em meio
alcalino.

Teor no superior a 10 % (em relao aos


corantes totais).

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Solubilidade

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, a pH neutro.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

B Combusto

Insolvel em gua e em solventes orgnicos.


Combusto lenta sem chama, quando
aquecido ao rubro.

Castanho alimentar Cl 1.
O castanho alimentar constitudo essencialmente por uma mistura de:
I) 4-(2,4-diaminofenilazo) benzenossulfonato de sdio;
II) 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzenossulfonato de sdio;
III) 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato) dissdico;
IV) 4,4-(2,4-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato)
dissdico;
V) 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato) dissdico;
VI) 4,4,4-(2,4-diaminobenzeno-1,3,5-trisazo) tri(benzenossulfonato) trissdico e outras
matrias corantes contendo
gua, cloreto de sdio e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.

Teor total superior a 0,8 %.

Negro vegetal.
O carvo vegetal produzido pela carbonizao, a altas temperaturas, de
matrias vegetais, nomeadamente
madeira, resduos de celulose, turfa,
cascas de cco e outras cascas. O carvo vegetal constitudo essencialmente por carbono finamente dividido,
podendo conter pequenas quantidades
de azoto hidrognio e oxignio. Aps
a produo, o produto pode absorver
humidade.
77266.
215-609-9.
Carvo.
C.
12,01.
Teor de carbono no inferior a 95 %, calculado em relao ao produto anidro
isento de cinza.
Produto pulverulento de cor negra, inodoro e inspido.

O extracto obtido por extraco de 1 g


de produto com 10 g de ciclo-hexano
puro num dispositivo de extraco
contnua deve ser incolor e a sua fluorescncia no ultravioleta no deve ser
superior de uma soluo de 0,100 mg
de sulfato de quinina em 1000 ml de
cido sulfrico a 0,01 M.
No superior a 12 % aps secagem a
120C durante quatro horas.
O filtrado obtido aps a ebulio de 2 g
de amostra em 20 ml de soluo de
hidrxido de sdio 1 N deve ser incolor.

E 154 Castanho FK:


Sinnimos
Definio

E 153 Carvo vegetal:


Sinnimos
Definio

Teor no superior a 4,0 % (temperatura


de incinerao: 625C).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Classe
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica

O castanho FK descrito na forma de sal


de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante azico (mistura de corantes monoazicos, diazicos e triazicos).
Mistura de:
I) 4-(2,4-diaminofenilazo) benzenossulfonato de sdio;
II) 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzenossulfonato de sdio;
III) 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato)
dissdico;
IV) 4,4-(2,4-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato)
dissdico;
V) 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato) dissdico;
VI) 4,4,4-(2,4-diaminobenzeno-1,3,5-trisazo) tri(benzenossulfonato) trissdico.
I) C12 H11 N4 Na O3 S.
II) C13 H13 N4 Na O3 S.
III) C18 H14 N6 Na2 O6 S2.
IV) C18 H14 N6 Na2 O6 S2.
V) C19 H16 N6 Na2 O6 S2.
VI) C24 H17 N8 Na3 O9 S3.

5446

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Massa molecular

I) 314,30.
II) 328,33.
III) 520,46.
IV) 520,46.
V) 534,47.
VI) 726,59.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 70 %.
Em relao s matrias corantes totais, a
proporo dos diversos componentes
no deve exceder:

Composio

I) 26 %;
II) 17 %;
III) 17 %;
IV) 16 %;
V) 20 %;
VI) 16 %.
Descrio
Identificao
Soluo de cor alaranjada
a vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico.
m-fenilenodiamina e
4-metil-m-fenilenodiamina.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas alm
da m-fenilenodiamina e
da 4-metil-m-fenilenodiamina.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Produto pulverulento ou granular de cor


vermelho-acastanhada.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 3,5 %.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria

Outros compostos orgnicos alm das matrias


corantes:
cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico.
Aminas aromticas
primrias no sulfonadas alm da
m-fenilenodiamina
e da 4-metil-m-fenilenodiamina.
Matrias extractveis
com ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 10 % (determinado
por cromatografia em camada fina).

Teor no superior a 0,7 %.


Teor no superior a 0,01 % (expresso
em anilina).

Teor no superior a 0,2 % numa soluo


a pH 7.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 160 a (i) Carotenos mistos:


1 Carotenos provenientes de plantas:
Teor no superior a 0,7 %.

Sinnimos
Definio

Teor no superior a 0,35 %.

Teor no superior a 0,007 % (expresso


em anilina).

Teor no superior a 0,2 % numa soluo


a pH 7.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 155 Castanho HT:


Sinnimos
Definio

B Soluo aquosa de
cor castanha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes

Castanho alimentar Cl 3.
O castanho HT constitudo, em especial,
por 4,4-(2,4-di-hidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenileno-bisazo) di(naftaleno-1-sulfonato) dissdico e outras matrias
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
O castanho HT descrito na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante diazico.
20285.
224-924-0.
4,4-(2,4-di-hidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilenobisazo) di(naftaleno-1-sulfonato) dissdico.
C27 H18 N4 Na2 O9 S2.
652,57.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 70 %.
%
E11cm
403 a cerca de 460 nm, em soluo aquosa a pH 7.
Produto pulverulento ou granular de cor
castanho-avermelhada.
Absorvncia mxima a cerca de 460 nm,
em soluo aquosa a pH 7.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Identificao
Espectrometria
Pureza
Solventes residuais

Alaranjado alimentar Cl 5.
Os carotenos mistos so obtidos por extraco com solventes de variedades
naturais de plantas comestveis, cenouras, leos vegetais, gramneas, luzerna
e urticceas.
O princpio corante constitudo, em
especial, por carotenides, sendo
o -caroteno o mais abundante.
O -caroteno e o -caroteno podem
tambm estar presentes, assim como
outros pigmentos. Alm dos pigmentos, o produto pode conter leos, gorduras e ceras provenientes da matria-prima.
Apenas podem ser usados na extraco os
seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, metanol, etanol, 2-propanol,
hexano (*), diclorometano e dixido
de carbono.
Carotenide.
75130.
230-636-6.
-caroteno: C40 H56.
-caroteno: 536,88
Teor de carotenos (expresso em
-caroteno) no inferior a 5 %. No
caso de produtos obtidos por extraco
de leos vegetais: no inferior a 0,2 %
em gorduras comestveis.
1%
E1cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclohexano.
Absorvncia mxima a 440 nm-457 nm e
470-486 nm em ciclo-hexano.
Acetona
Metiletilcetona
Metanol
2-propanol
Hexano
Etanol

Teor no superior
a 50 mg/kg, estremes ou em
mistura.

Diclorometano Teor no superior a


10 mg/kg.
Chumbo

Teor no superior a 5 mg/kg.


2 Carotenos provenientes de algas:

Sinnimos

Alaranjado alimentar Cl 5.

5447

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Identificao
Espectrometria
Pureza
Tocoferis naturais em
leo comestvel.
Chumbo

Os carotenos mistos podem igualmente


ser produzidos a partir da alga Dunaliella salina, cultivada em grandes
lagos salinos localizados em Whyalla,
no Sul da Austrlia. O -caroteno
extrado por intermdio de um leo essencial. A preparao final uma suspenso a 20 %-30 % em leo comestvel. A proporo entre os ismetros
trans e cis varia entre 50/50 e 71/29.
O princpio corante constitudo, em
especial, por carotenides, sendo o
-caroteno o mais abundante. Podem
tambm estar presentes o -caroteno,
a lutena, a zeaxantina e a betacriptoxantina. Alm dos pigmentos
corados, o produto pode conter leos,
gorduras e ceras provenientes da
matria-prima.
Carotenide.
75130.
-caroteno: C40 H56.
-caroteno: 536,88.
Teor de carotenos (expresso em
-caroteno) no inferior a 20 %.
%
E11cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclo-hexano.
Absorvncia mxima a 440 nm-457 nm e
470 nm-486 nm em ciclo-hexano.
Teor no superior a 0,3 %.
Teor no superior a 5 mg/kg.

E 160 a (ii) Beta-caroteno:


1 Beta-caroteno
Sinnimos
Alaranjado alimentar Cl 5.
Definio
Estas especificaes aplicam-se predominantemente a todos os ismeros
trans do -caroteno juntamente com
pequenas quantidades de outros carotenides. As preparaes diludas e
estabilizadas podem ter diferentes propores entre os ismeros trans e cis.
Classe
Carotenide.
Nmero do Colour Index
40800.
Einecs
230-636-6.
Frmula qumica
C40 H56.
Massa molecular
536,88.
Teor no inferior a 96 % das matrias coComposio
rantes totais (expresso em b-caroteno).
%
E11cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclo-hexano.
Cristais ou produto pulverulento crisDescrio
talino de cor vermelha a vermelha-acastanhada.
Identificao
Espectrometria
Absorvncia mxima a 453 nm-456 nm,
em ciclo-hexano.
Pureza
Cinza sulfatada
Teor no superior a 0,2 %.
Carotenides diferentes do -caroteno:
Corantes subsidirios
teor no superior a 3 % das matrias
corantes totais.
Chumbo
Teor no superior a 2 mg/kg.
2 Beta-caroteno proveniente de Blakeslea trispora
Sinnimos
Definio

Alaranjado alimentar Cl 5.
Obtm-se por um processo de fermentao, utilizando uma cultura mista dos
dois tipos de reproduo (+) e (-) de
variedades naturais do fungo Blakeslea trispora. O -caroteno extrado
a partir da biomassa com acetato de
etilo, ou com acetato de isobutilo seguido de lcool isoproplico e cristalizado. O produto cristalizado consiste
principalmente em -caroteno trans.
Dado o processo natural, cerca de 3 %
do produto consiste em carotenides
mistos, o que especfico do produto.

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Identificao
Espectrometria
Pureza
Solventes residuais:
Acetato de etilo
Etanol
Acetato de isobutilo
lcool isoproplico
Chumbo
Micotoxinas:

Carotenide.
40800.
230-636-6.
-caroteno, ,-caroteno.
C40 H56.
536,88.
Teor no inferior a 96 % das matrias corantes totais (expresso em -caroteno).
1%
E1cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclo-hexano.
Absorvncia mxima a 453 nm-456 nm
em ciclo-hexano.
Teor no superior a 0,8 %, estreme ou
em mistura.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 2 mg/kg.

Aflatoxina B1
Tricotecenos (T2)
Ocratoxina
Zearalenona

No detectvel.
No detectvel.
No detectvel.
No detectvel.

Microbiologia:
Bolores
Leveduras
Salmonella
Escherichia coli

Teor no superior a 100/g.


Teor no superior a 100/g.
Ausente em 25 g.
Ausente em 5 g.

(*) Benzeno: teor no superior a 0,05 % v/v.

E 160 b Anato, bixina, norbixina:


Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs

Denominao qumica

Alaranjado natural Cl 4.
Carotenide.
75120.
Anato: 215-735-4.
Extracto de sementes de anato:
289-561-2.
Bixina: 230-248-7.
Bixina:
6-metil-hidrogeno-9-cis-6,6-diapocaroteno-6,6-dioato;
6-metil-hidrogeno-9-trans-6,6-diapocaroteno-6,6-dioato.
Norbixina:
cido 9 -cis-6,6 -diapocaroteno -6,6-diico;
cido 9-trans-6,6-diapocaroteno-6,6-diico.

Frmula qumica
Massa molecular
Descrio
Identificao
A Espectrometria

Bixina: C25 H30 O4.


Norbixina: C24 H28 O4.
Bixina: 394,51.
Norbixina: 380,48.
Produto pulverulento, suspenso ou soluo de cor castanho-avermelhada.
(Bixina) Absorvncia mxima a cerca de
502 nm, em clorofrmio.
(Norbixina) Absorvncia mxima a cerca
de 482 nm, numa soluo diluda de
hidrxido de potssio.

i) Bixina e norbixina extradas por solventes


A bixina obtida por extraco da memDefinio
brana externa das sementes de anato
Bixa orellana L. com um ou mais dos
seguintes solventes: acetona, metanol,
hexano, diclorometano, dixido de carbono seguida de remoo do solvente.
A norbixina obtida por hidrlise de um
extracto de bixina com uma soluo
aquosa alcalina.

5448
Definio

Composio

Pureza
Solventes residuais

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


A bixina e a norbixina podem conter outras matrias provenientes de sementes
de origem.
Na forma pulverulenta, a bixina contm
diversos componentes corados, dos
quais os respectivos ismeros cis e
trans constituem os mais abundantes,
podem tambm encontrar-se presentes produtos de degradao trmica
da bixina.
Na forma pulverulenta, a norbixina contm produtos de hidrlise da bixina,
na forma de sais de sdio ou potssio,
como principais componentes corados.
Podem encontrar-se presentes os ismeros cis e trans.
Teor de bixina do produto pulverulento
no inferior a 75 % dos carotenides
totais, calculados como bixina.
Teor de norbixina do produto pulverulento no inferior a 25 % dos carotenides totais, calculados como
norbixina.
1%
2870 a cerca de 502 nm,
Bixina: E1cm
em clorofrmio.
1%
Norbixina: E1cm
2870 a cerca de
482 nm, em soluo de hidrxido de
potssio.

Teor no superior a
Acetona
50 mg/kg, estremes
Metanol
ou misturados.
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Arsnio
Teor no superior a 3 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 10 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 40 mg/kg.
em Pb).
ii) Extracto alcalino de anato
Definio

Composio

Pureza
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

O anato hidrossolvel obtido por extraco da membrana externa das sementes


de anato (Bixa orellana L.) com uma
soluo aquosa alcalina (hidrxido
de sdio ou hidrxido de potssio).
O principal componente corado do anato
hidrossolvel contm a norbixina, produto da hidrlise da bixina, na forma
de sal de sdio ou potssio, como
maior princpio activo corante. Podem
encontrar-se presentes os ismeros cis
e trans.
Teor de carotenides totais, expresso em
norbixina, no inferior a 0,1 %.
1%
Norbixina: E1cm
2870 a cerca de
482 nm, em soluo de hidrxido de
potssio.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

iii) Extracto oleoso de anato


Definio

Os extractos oleosos de anato, em soluo ou suspenso, so obtidos por


extraco da membrana externa das
sementes de anato (Bixa orellana L.)
com um leo vegetal comestvel. O extracto oleoso de anato contm diversos
componentes corados, em especial os
ismeros cis e trans da bixina. Podem
tambm encontrar-se presentes produtos de degradao trmica da bixina.

Composio

Pureza
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor de carotenides totais, expresso em


bixina, no inferior a 0,1 %.
% 2870 a cerca de 502 nm,
Bixina: E11cm
em clorofrmio.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 160 c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina:


Sinnimos
Definio

Classe
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Reaco corada

Oleoresina de pimento.
O extracto de pimento obtido por
extraco com solventes de frutos
modos, com ou sem sementes, de
variedades naturais de Capsicum
annuum L., contendo os principais
componentes corados desta especiaria, nomeadamente a capsantina e a
capsorubina, alm de muitos outros
compostos corados.
Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: metanol,
etanol, acetona, hexano, diclorometano, acetato de etilo e dixido de
carbono.
Carotenide.
Capsantina: 207-364-1.
Capsorubina: 207-425-2.
Capsantina: (3R,3S,5R)-3,3-di-hidroxi-b,k-caroteno-6-ona.
Capsorubina: (3S,3S,5R,5R)-3,3-di-hidroxi-k,k-caroteno-6,6-diona.
Capsantina: C40 H56 O3.
Capsorubina: C40 H56 O4.
Capsantina: 584,85.
Capsorubina: 600,85.
Extracto de pimento: teor de carotenides no inferior a 7,0 %.
Capsantina/capsorubina: no inferior a
30 % dos carotenides totais.
% 2100 a cerca de 462 nm, em
E11cm
acetona.
Lquido viscoso de cor vermelho-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 462 nm,
em acetona.
A adio de uma gota de cido sulfrico
a uma gota de amostra, em 2-3 gotas
de clorofrmio, produz uma colorao
azul-escura.

Pureza
Solventes residuais
Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano

Teor no superior a
50 mg/kg, estremes ou misturados.

Diclorometano Teor no superior a


10 mg/kg.
Capsaicina
Teor no superior a 250 mg/kg.
Arsnio
Teor no superior a 3 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 10 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 40 mg/kg.
em Pb).
E 160d Licopeno:
i) Licopeno sinttico
Sinnimos

Licopeno de sntese qumica.

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Definio

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides

Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio.
Pureza
Perda por secagem
Apo-12-licopenal
xido de trifenilfosfina
Solventes residuais

Chumbo

O licopeno sinttico uma mistura de


ismeros geomtricos de licopeno e
produzido por condensao de Wittig
dos produtos intermdios de sntese
habitualmente utilizados na produo
de outros carotenides empregues
nos alimentos. O licopeno sinttico
consiste principalmente em licopeno
totalmente trans juntamente com
5-cis-licopeno e quantidades menores
de outros ismeros. As preparaes de
licopeno comerciais destinadas a utilizao em alimentos so formuladas
como suspenses em leos alimentares ou ps dispersveis ou solveis
em gua.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente
trans, (todos-E)-licopeno, (todos-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,
8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30 -dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 96 % de licopeno totalmente trans (no inferior a 70 %).
%
E11cm
a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
P cristalino vermelho.
Uma soluo em hexano mostra um mximo de absoro a aproximadamente
470 nm.
A cor da soluo da amostra em acetona
desaparece aps adies sucessivas de
uma soluo de nitrito de sdio a 5 %
e cido sulfrico de 1N.
Insolvel em gua, muito solvel em
clorofrmio.
Lmpida, com cor vermelho-alaranjada
intensa.
No mais de 0,5 % (aps secagem a
40C, durante 4 h, a 20 mm Hg).
Teor no superior a 0,15 %.
Teor no superior a 0,01 %.
Metanol: teor no superior a 200 mg/kg,
hexano, 2-propanol: teor no superior
a 10 mg/kg cada.
Diclorometano: teor no superior a
10 mg/kg (s em preparaes comerciais).
Teor no superior a 1 mg/kg.

ii) De tomates vermelhos


Sinnimos
Definio

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica

Amarelo natural 27.


O licopeno obtido por extraco com
solventes de tomates vermelhos (Lycopersicon esculentum L.) e subsequente
remoo do solvente. Apenas podem
ser utilizados os seguintes solventes:
dixido de carbono, acetato de etilo,
acetona, 2-propanol, metanol, etanol,
hexano. O princpio corante do tomate
o licopeno, podendo encontrar-se
presentes pequenas quantidades de
outros pigmentos carotenides. Alm
destes, o produto pode conter leos,
gorduras, ceras e aromas de ocorrncia
natural no tomate.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente trans,
(todos -E) -licopeno, (todos -E) -2,6,10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeno.

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Pureza
Solventes residuais

Cinza sulfatada
Mercrio
Cdmio
Arsnio
Chumbo
iii) De Blakeslea trispora
Sinnimos
Definio

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides

Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio
Pureza
Perda por secagem
Outros carotenides
Solventes residuais

5449
C 40 H 56.
536,85
%
E11cm
a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 5 %.
Lquido viscoso de cor vermelha-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 472 nm,
em hexano.
2-propanol.
Hexano.
Acetona.
Etanol.
Metanol.
Acetato de etilo.
Teor no superior a 50 mg/kg, estremes
ou misturados.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Amarelo natural 27.
O licopeno de Blakeslea trispora extrado da biomassa fngica e purificado
por cristalizao e filtragem. Consiste
principalmente em licopeno totalmente
trans. Contm igualmente quantidades
menores de outros carotenides. O isopropanol e o acetato de isobutil so os
nicos solventes utilizados no fabrico.
As preparaes de licopeno comerciais
destinadas a utilizao em alimentos
so formuladas como suspenses em
leos alimentares ou ps dispersveis
ou solveis em gua.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente trans,
(todos -E) -licopeno, (todos -E) -2,6,
10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,
10,12,14,16,18,20,22,24,26,30 -dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 95 % de licopenos
totais e no inferior a 90 % de licopeno
totalmente trans em relao a todas as
matrias corantes.
1%
E1cm a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
P cristalino vermelho.
Uma soluo em hexano mostra um mximo de absoro a aproximadamente
470 nm.
A cor da soluo da amostra em acetona
desaparece aps adies sucessivas de
uma soluo de nitrito de sdio a 5 %
e cido sulfrico de 1N.
Insolvel em gua, muito solvel em
clorofrmio.
Lmpida, com cor vermelho-alaranjada
intensa.
No mais de 0,5 % (aps secagem a
40C, durante 4 h, a 20 mm Hg).
Teor no superior a 5 %.
2-propanol: teor no superior a 0,1 %.
Acetato de isobutilo: teor no superior
a 1,0 %.
Diclorometano: teor no superior a
10 mg/kg (s em preparaes comerciais).

5450

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Cinza sulfatada
Chumbo

Teor no superior a 0,3 %


Teor no superior a 1 mg/kg

E 160 e Beta-apo-8-carotenal (C30):


Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Alaranjado alimentar Cl 6
As presentes especificaes aplicam-se, em especial, a todos os ismeros
trans do -apo-8-carotenal contendo
pequenas quantidades de outros carotenides.
As formas diludas e estabilizada so
obtidas a partir de -apo-8-carotenal
conforme as especificaes e incluem
as solues ou suspenses de -apo-8-carotenal em leos e gorduras alimentares, emulses e produtos pulverulentos dispersveis em gua. Os
preparados em causa podem conter
diferentes propores de ismeros
cis/trans.
Carotenide.
40820.
214-171-6.
-apo -8 -carotenal, trans - -apo -8-carotenaldedo.
C30 H40 O.
416,65.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 96 %.
%
aproximadamente 2640 a 460 nmE11cm
-462 nm, em ciclo-hexano.
Cristais de cor violeta-escura com brilho metlico ou produto pulverulento
cristalino.

Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor vermelha a violeta-avermelhada.

Identificao
A Espectrometria
Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Teor no superior a 0,1 %.


Carotenides alm do -apo-8-carotenal.
Teor no superior a 3,0 % das matrias
corantes totais.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.

Alaranjado alimentar Cl 7, ster -apo-8-carotenico.


As presentes especificaes aplicam-se, em especial, a todos os ismeros
trans do ster etlico do cido -apo-8-carotnico contendo pequenas
quantidades de outros carotenides.
As formas diludas e estabilizadas
so obtidas a partir de ster etlico do
cido -apo-8-carotnico conforme as
especificaes e incluem solues ou
suspenses de ster etlico do cido
-apo-8-carotnico em leos e gorduras alimentares, emulses e produtos
pulverulentos dispersveis em gua.
Os preparados em causa podem conter diferentes propores de ismeros
cis/trans.
Carotenide.
40825.
214-173-7.
ster etlico do cido -apo-8-carotnico,
etil-8-apo--caroteno-8 ato.
C32 H44 O2.
460,70.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 96 %.
%
E11cm
550 a cerca de 449 nm, em
ciclo-hexano.

Absorvncia mxima a cerca de 449 nm,


em ciclo-hexano.
Teor no superior a 0,1 %.
Carotenides alm do ster etlico do
cido -apo-8-carotnico: teor no
superior a 3,0 % das matrias corantes totais.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 161 b Lutena:
Sinnimos
Definio

Absorvncia mxima a cerca de


460 nm-462 nm, em ciclo-hexano.

E 160 f ster etlico do cido beta-apo-8-carotnico (C30):


Sinnimos

Descrio

Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais

Mistura de carotenides, xantofilas.


A lutena obtida por extraco com solventes de variedades naturais de frutos
e plantas comestveis, gramneas, luzerna (alfalfa) e Tagets erecta.
Os principais componentes corados so
carotenides, nomeadamente a lutena
e os steres dos seus cidos gordos.
Podem encontrar-se presentes quantidades variveis de outros carotenos.
A lutena pode tambm conter gorduras, leos e ceras provenientes das
plantas de origem.
Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: metanol,
etanol, 2-propanol, hexano, acetona,
metiletilcetona, diclorometano e dixido de carbono.
Carotenide.
204-840-0.
3,3-di-hidroxi-d-caroteno.
C40 H56 O2.
568,88.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em lutena, no inferior a 4,0 %.
% 2550 a cerca de 445 nm, numa
E11cm
mistura clorofrmio/etanol (10+90) ou
hexano/etanol/acetona (80+10+10).
Lquido escuro de cor castanho-amarelada.
Absorvncia mxima a cerca de 445 nm,
numa mistura clorofrmio/etanol
(10+90).
Acetona
Metiletilcetona
Metanol
Etanol
2-propanol
Hexano

Teor no superior a
50 mg/kg, estremes ou misturados.

Diclorometano Teor no superior a


10 mg/kg.
Arsnio
Teor no superior a 3 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 10 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 40 mg/kg.
em Pb).
E 161 g Cantaxantina:
Sinnimos
Definio

Alaranjado alimentar Cl 8.
As presentes especificaes aplicam-se,
em especial, a todos os ismeros trans
da cantaxantina contendo pequenas
quantidades de outros carotenides.

5451

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria

Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

As formas diludas e estabilizadas so obtidas a partir de cantaxantina conforme


as especificaes e incluem solues
ou suspenses de cantaxantina em
leos e gorduras alimentares, emulses
e produtos pulverulentos dispersveis
em gua. Os preparados em causa podem conter diferentes propores de
ismeros cis/trans.
Carotenide.
40850.
208-187-2.
-caroteno-4,4-diona, cantaxantina,
4,4-dioxo--caroteno.
C40 H52 O2.
564,86.
Teor de matrias corantes totais, expresso em cantaxantina, no inferior
a 96 %.
%
E11cm
2200 a cerca de 485 nm, em
clorofrmio, a 468 nm-472 nm, em
ciclo-hexano, a 464 nm-467 nm em
ter de petrleo.
Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor violeta-escura.

Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Classe
Einecs
Denominao qumica

Frmula qumica

Vermelho-de-beterraba.
O vermelho-de-beterraba obtido a partir
da concentrao do princpio activo
do suco resultante da compresso de
razes de variedades naturais de Beta
vulgaris L. var. rubra ou da extraco
aquosa de pedaos das mesmas.
O princpio corante constitudo por
diversos pigmentos pertencentes
classe das betalanas. As betacianinas
(vermelhas), das quais a betanina representa 75%-95 %, so os principais
componentes corados. Podem tambm encontrar-se presentes pequenas
quantidades de betaxantina (amarela) e
produtos de degradao das betalanas
(castanho-claras).
Alm dos pigmentos, o suco ou extracto
constitudo por acares, sais e ou protenas de ocorrncia natural na beterraba. A soluo pode ser concentrada,
podendo alguns produtos ser refinados
com vista a remover a maioria dos acares, sais e protenas.
Betalana.
231-628-5.
cido {S-(R,R)-4-[2-[2-carboxi-5(b-D-glucopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1-H-indol-1-il]etenil}-2,3-di-hidro-2,6-piridina-dicarboxlico;
1-[2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetra-hidro-4 -piridilideno) etilideno] -5 -b -D -glucopiranosiloxi)-6-hidroxi-indol-2-carboxilato.
Betanina: C24 H26 N2 O13.

Teor de anio nitrato no superior a 2 g/g


de corante vermelho (calculado em
funo da composio).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

E 163 Antocianinas:
Definio

Classe
Einecs

Denominao qumica

E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina:


Sinnimos
Definio

Absorvncia mxima a cerca de 535 nm,


em gua a pH 5.

Pureza
Nitratos

Absorvncia mxima a cerca de 485 nm,


em clorofrmio.
Absorvncia mxima a 468 nm-472 nm,
em ciclo-hexano.
Absorvncia mxima a 464 nm-467 nm,
em ter de petrleo.
Teor no superior a 0,1 %.
Carotenides alm da cantaxantina: teor
no superior a 5,0 % das matrias corantes totais.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

550,48.
Teor de corante vermelho, expresso em
betanina, no inferior a 0,4 %.
%
E11cm
1120 a cerca de 535 nm, em
soluo aquosa a pH 5.
Produto lquido, pastoso, pulverulento ou
slido de cor vermelha ou vermelho-escura.

Frmula qumica

Massa molecular

Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria

As antocianinas so obtidas por extraco


com gua sulfitada, gua acidificada,
dixido de carbono, metanol ou etanol
de variedades naturais de plantas e frutos comestveis, contendo constituintes
comuns das mesmas, nomeadamente
antocianina, cidos orgnicos, taninos,
acares, minerais, etc., embora no
necessariamente na mesma proporo
das plantas de origem.
Antocianina.
Cianidina: 208-438-6.
Peonidina: 205-125-6.
Delfinidina: 208-437-0.
Malvidina: 211-403-8.
Pelargonidina: 205-127-7.
Cianidina: cloreto de 3,3,4,5,7-penta-hidroxiflavilo.
Peonidina: cloreto de 3,4,5,7-tetra-hidroxi-3-metoxiflavilo.
Malvidina: cloreto de 3,4,5,7-tetra-hidroxi-3,5-dimetoxiflavilo.
Delfinidina: cloreto de 3,5,7-tri-hidroxi-2-(3,4,5-tri-hidroxifenil)-1-benzopirilo.
Petunidina: cloreto de 3,3,4,5,7-penta-hidroxi-5-metoxiflavilo.
Pelargonidina: cloreto de 3,5,7-tri-hidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilo.
Cianidina: C15 H11 O6 Cl.
Peonidina: C16 H13 O6 Cl.
Malvidina: C17 H15 O7 Cl.
Delfinidina: C15 H11 O7 Cl.
Petunidina: C16 H13 O7 Cl.
Pelargonidina: C15 H11 O7 Cl.
Cianidina: 322,6.
Peonidina: 336,7.
Malvidina: 366,7.
Delfinidina: 340,6.
Petunidina: 352,7.
Pelargonidina: 306,7.
Pigmento puro:
%
E11cm
300 a cerca de 515 nm-535 nm,
a pH 3.
Produto lquido, pastoso ou pulverulento
de cor vermelho-prpura, com um ligeiro odor caracterstico.
Absorvncias mximas em metanol
contendo 0,01 % de cido clordrico
concentrado:
Cianidina: 535 nm;
Peonidina: 532 nm;
Malvidina: 542 nm;
Delfinidina: 546 nm;
Petunidina: 543 nm;
Pelargonidina: 530 nm.

5452

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011

Pureza
Teor no superior a
50 mg/kg, estremes
ou misturados.

Solventes residuais:

Metanol
Etanol

Dixido de enxofre

Teor de no superior a 1000 mg/kg, por


percentil de pigmentos.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

E 170 Carbonato de clcio:


Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Solubilidade

Pigmento branco Cl 8, giz.


As antocianinas so obtidas por extraco
com gua sulfitada, gua acidificada,
dixido de carbono, metanol ou etanol
de variedades naturais de plantas e frutos comestveis, contendo constituintes
comuns das mesmas, nomeadamente
antocianina, cidos orgnicos, taninos,
acares, minerais, etc., embora no
necessariamente na mesma proporo
das plantas de origem.
Corante inorgnico.
77220.
Carbonato de clcio: 207-439-9.
Calcrio: 215-279-6.
Carbonato de clcio.
Ca CO3.
100,1.
Teor de carbonato de clcio no inferior a
98 % expresso em produto anidro.
Produto pulverulento cristalino ou amorfo
de cor branca, inodoro e inspido.
Praticamente insolvel em gua e em
lcool. Solvel com efervescncia
em cido actico diludo, em cido
clordrico diludo e em cido ntrico diludo, as solues resultantes da ebulio do ensaios positivos para o clcio.

Pureza
Perda por secagem
Substncias insolveis em
cido.
Sais de magnsio e de metais alcalinos.
Fluoretos
Antimnio (expresso em
Sb).
Cobre (expresso em Cu)
Crmio (expresso em Cr)
Zinco (expresso em Zn)
Brio (expresso em Ba)
Arsnio
Chumbo
Cdmio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Pureza
Perda por secagem
Perda por incinerao
xido de alumnio e ou
dixido de silcio.
Matria solvel em HCl
0,5N.

Matrias solveis em gua


Cdmio
Antimnio
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Zinco

Definio

Teor no superior a 1,5 %.


Teor no superior a 50 mg/kg.

Teor no superior a 100 mg/kg, estremes


ou misturados.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Pigmento branco Cl 6.
O produto constitudo essencialmente
por dixido de titnio puro na forma de
antase e ou rtilo, podendo ser revestido com pequenas quantidades de alumina e ou slica com vista a melhorar
as suas propriedades tecnolgicas.
Corante inorgnico.
77891.
236-675-5.
Dixido de titnio.
Ti O2.
79,88.
Teor de dixido de titnio no inferior a
99 %, expresso em produto isento de
alumina e de slica.

P branco a ligeiramente colorido.


Insolvel em gua e em solventes orgnicos. Dissolve lentamente em cido
fluordrico e em cido sulfrico concentrado a quente.
Mximo 0,5 % (aps secagem a 105C
durante trs horas).
No superior a 1 % relativamente ao
produto isento de matrias volteis
(800C).
Teor total no superior a 2 %.
No superior a 0,5 % para produtos isentos de alumina e de slica; no caso de
produtos que contenham alumina e ou
slica, no superior a 1,5 % relativamente forma comercializada.
Teor no superior a 0,5 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 50 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 3 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 10 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 1 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 50 mg/kg, aps dissoluo total.

E 172 xidos de ferro e hidrxidos de ferro:


Sinnimos

No superior a 2,0 % (a 200C, durante


quatro horas).
Teor no superior a 0,2 %.

E 171 Dixido de titnio:


Sinnimos
Definio

Descrio
Identificao
Solubilidade

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica

Frmula molecular

Massa molecular
Composio

xido de ferro amarelo: pigmento amarelo Cl 42 e 43.


xido de ferro vermelho: pigmento vermelho Cl 101 e 102.
xido de ferro negro: pigmento negro
Cl 11.
Os xidos de ferro e os hidrxidos de
ferro so produzidos por via sinttica
e so constitudos essencialmente de
xidos de ferro anidros e ou hidratados.
A gama de cores abrange tonalidades
amarelas, vermelhas, castanhas e negras. Os xidos de ferro de qualidade
alimentar distinguem-se dos xidos
tcnicos pelo teor relativamente reduzido de outros metais contaminantes,
em virtude da seleco e do controlo
da origem do ferro, bem como da
extenso das operaes de purificao qumica durante o processo de
fabrico.
Corante inorgnico.
xido de ferro amarelo: 77492.
xido de ferro vermelho: 77491.
xido de ferro negro: 77499.
xido de ferro amarelo: 257-098-5.
xido de ferro vermelho: 215-168-2.
xido de ferro negro: 235-442-5.
xido de ferro amarelo: xido frrico
hidratado, xido de ferro (III) hidratado.
xido de ferro vermelho: xido frrico
anidro, xido de ferro (III) anidro.
xido de ferro negro: xido ferroso e
frrico, xido de ferro (II) e (III).
xido de ferro amarelo: FeO
(OH)H2O
xido de ferro vermelho: Fe2O3.
xido de ferro negro: FeOFe2O3.
FeO(OH): 88,85.
Fe2O3: 159,70.
FeOFe2O3: 231,55.
Teor de ferro total, expresso em ferro
no inferior a 60 % (xido de ferro
amarelo), no inferior a 68 % (xidos
de ferro vermelho e negro).

5453

Dirio da Repblica, 1. srie N. 248 28 de Dezembro de 2011


Descrio

Produto pulverulento de cor amarela,


vermelha, castanha ou negra.

Identificao
Solubilidade

Pureza
Matrias solveis em gua
Arsnio
Brio
Cdmio
Crmio
Cobre
Chumbo
Mercrio
Nquel
Zinco

Insolvel em gua e em solventes orgnicos.


Solvel em cidos inorgnicos concentrados.
Teor no superior a 1,0 %.
Teor no superior a 5 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 50 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 5 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 100 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 50 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 20 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 1 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 200 mg/kg, aps dissoluo total.
Teor no superior a 100 mg/kg, aps dissoluo total.

E 173 Alumnio:
Sinnimos
Definio

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa atmica
Composio
Descrio
Identificao
Solubilidade

Pureza
Perda por secagem
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Pigmento metlico Cl, Al.


O p de alumnio constitudo por partculas de alumnio finamente dividido.
A pulverizao pode ou no ser efectuada
na presena de leos vegetais alimentares e ou cidos gordos utilizados
como aditivos de qualidade alimentar,
no devendo o produto conter outras
substncias alm destas.
77000.
231-072-3.
Alumnio.
Al.
26,98.
Teor de alumnio no inferior a 99 %, em
relao ao produto isento de leos.
Produto pulverulento ou palhetas de cor
cinzento-prateada.
Insolvel em gua e em solventes orgnicos.
Solvel em cido clordrico diludo.
A soluo resultante d reaco positiva para a pesquisa do alumnio.
No superior a 0,5 % (a 105C, at peso
constante).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
E 174 Prata:

Sinnimos
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa atmica
Composio
Descrio

Argentum, Ag.
Corante inorgnico.
77820.
231-131-3.
Prata.
Ag.
107,87.
Teor de prata no inferior a 99,5 %.
Produto pulverulento ou palhetas de cor
prateada.
E 175 Ouro:

Sinnimos
Classe

Pigmento metlico 3, Aurum, Au.


Corante inorgnico.

Nmero do Colour Index


Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa atmica
Composio
Descrio
Pureza
Prata

77480.
231-165-9.
Ouro.
Au.
197,0.
Teor de ouro no inferior a 90 %.
Produto pulverulento ou palhetas de cor
dourada.
Teor no superior a 7 %, aps dissoluo
completa.
Teor no superior a 4 %, aps dissoluo
completa.

Cobre

E 180 Litolrubina BK:


Sinnimos
Definio

Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio

Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Sal de clcio do cido
2-amino-5-etilbenzenossulfnico;
Sal de clcio do cido
3-hidroxi-2-naftalenocarboxlico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).

Pigmento vermelho Cl 57, pigmento de


rubina, carmina 6B.
A litolrubina BK constituda essencialmente por 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonafenilazo)-2-naftalenocarboxilato
de clcio e outras matrias corantes
contendo gua, cloreto de clcio e ou
sulfato de clcio como principais componentes no corados.
Corante monoazico.
15850:1.
226-109-5.
3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenocarboxilato de clcio.
C18 H12 Ca N2 O6 S.
424,45.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 90 %.
1 % 200 a cerca de 442 nm, em diE1cm
metilformamida.
Produto pulverulento de cor vermelha.
Absorvncia mxima a cerca de 442 nm,
em dimetilformamida.
Teor no superior a 0,5 %.

Teor no superior a 0,2 %.


Teor no superior a 0,4 %.

Teor no superior a 0,01 % (expresso


em anilina).
Teor no superior a 0,2 %, numa soluo
a pH 7.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.

Portaria n. 312/2011
de 28 de Dezembro

O Decreto-Lei n. 382/99, de 22 de Setembro, estabelece


as normas e os critrios para a delimitao de permetros
de proteco de captaes de guas subterrneas destinadas
ao abastecimento pblico, com a finalidade de proteger a
qualidade das guas dessas captaes.
Os permetros de proteco visam prevenir, reduzir e
controlar a poluio das guas subterrneas (por infiltrao
de guas pluviais lixiviantes e de guas excedentes de rega
e de lavagens), potenciar os processos naturais de diluio
e de autodepurao, prevenir, reduzir e controlar as descar-