2.2.

Marco conceptual

(7-8 pginas)

MARCO CONCEPTUAL
VARIABLE X Uso de transgnicos

Para entender este tema debemos tratar de definir y explicar un poco

sobre la definicin y transgnico y todo lo que la palabra carga
consigo.
Los transgnicos son organismos a los cuales se han
introducido uno o ms genes provenientes de otra especie.
Las plantas transgnicas poseen genes de todas las
procedencias: de otras plantas, de animales, de bacterias,
de virus y de hongos, y muchas veces poseen
combinaciones de ellos, ya que se necesitan armar
complejos sistemas moleculares para garantizar la
expresin de los genes forneos. (Snchez 2008: 3)
De esta forma se crean nuevas razas con el fin de un
mejoramiento de capacidades que la planta nunca podra
haber obtenido de manera natural
Esto fue iniciado con el fin de ayudar a combatir el hambre mundial
adems de posibles desastres naturales.
Entorno a la historia de los transgnicos, esta se remonta a mediados
del siglo 19 donde Gregor Mendel un monje botnico, llev a cabo
experimentos en los que mezclaba diferentes tipos de guisantes, para
demostrar como algunas caractersticas perduran y otras se mezclan
y crean algo nuevo, es de esta forma como la transgenia empieza su
camino. Ms tarde, gracias a las investigaciones de Mendel, logran la
creacin de la primera planta genticamente modificada
la cual fue una planta de tabaco resistente a los
antibiticos; esto se realiz en el ao de 1983. La
produccin de semillas hbridas en conjunto a la
utilizacin de fertilizantes provoc grandes aumentos
en el periodo comprendido entre 1950 y 1984. Este
periodo tambin fue llamado posteriormente la
revolucin verde. (Arandez, Basora y Siz 2013:7)
Diez aos despus del xito con la primera planta transgnica, llevo a
los investigadores a crear el primer alimento transgnico para un uso
comercial, Este producto alterado fue un tomate.1
Los inicios de los alimentos transgnicos fue en el ao 1995, ya que
ese ao se hubo un tomate que contaba con una larga duracin en el
pos-cosecha generando que en el ao 2004 existan 81 millones de
hectreas sembradas por transgnicos siendo mayor que el 2003, ya
que abarco 17 pases con cultivos como soja (61%), maz (23%),
algodn (11%), canola (6%)2.Adems menciona que:
1 Cfr. Arandez, Basora y Siz 2013:7
2 Cfr.RAP-AL Uruguay.2005:01

Actualmente existen 14 mega-pases-transgnicos

que siembran sobre 81.000 hs de CT. De ellos, 8
tienen la mayor superficie sembrada: EE.UU. (59%),
Argentina (20%), Canad (6%), Brasil (6%), China
(5%), Paraguay (2%), India (1%) y Sudfrica (1%).
Completan la lista Mxico, Espaa, Filipinas, Uruguay,
Australia y Rumania. Con menos hectreas
sembradas se encuentran Alemania, Colombia y
Honduras. Los pases que siembran transgnicos son
entonces muy pocos y Uruguay se encuentra dentro
de los pases con mayor superficie de cultivos
transgnicos por habitante en el mundo. (RAP-AL
Uruguay 2005: 01)
Esto quiere decir que ya nos encontramos con gran parte del globo
sembrando transgnicos, pero esto es desconocimiento para muchas
personas.
Las principales empresas que comercializan transgnicos son cinco
transnacionales Dupont, Syngenta, Bayer, Dow y, en particular,
Pharmacia de Monsanto que produce 91% de las semillas
transgnicas sembradas en el mundo, siendo estas las que controlan
el mercado.3
La ingeniera gentica se encarga de la manipulacin de genes de un
organismo es por ello que existen plantas productoras de insecticidas,
ya que se le ha introducido Bacillus thuringiensis, siendo esta una
bacteria que los agricultores la utilizan para eliminar la plagas de
manera natural la cual se actica en el aparato digestivo del insecto
que lo consuma y de esta manera ocasionndole la muerte, es por
ello que a las plantas se le introduce este tipo de bacteria para lograr
tener una planta con insecticida generando que esta sea resistente a
los insectos.4 Adems, la ingeniera gentica hace que estas plantas
sean resistentes a enfermedades, ya que potencializan la defensa
contra virosis que puedan existir es por ello que centralizan la
defensa contra los hongos ocasionando en estos organismos que se
destruya la pared celular que estos patgenos poseen.5 Por ltimo el
objetivo que se tiene es de a largar la vida de estos alimentos:
Un buen ejemplo lo encontramos en el tomate,
supresin de
genes que codificaban la enzima
(poligalacturonasa) responsable del ablandamiento
durante la maduracin del tomate, consiguiendo piel
3 Cfr.RAP-AL Uruguay.2005:02
4 Cfr.Lopez,Beatriz.2010:07
5 Cfr.Lopez,Beatriz.2010:07

tersa durante ms tiempo. (Lpez y Beatriz 2010:

07)
Existen ya muchas plantas con estas habilidades
que utilizan para dejar de usar pesticidas.

Riesgos:
La gentica puede traer cierta contaminacin a la biodiversidad, ya
que se puede transmitir a especies emparentadas por ejemplo:
La colza transgnica resistente al herbicida Basta.
sta pas su resistencia a hierbas compatibles con
ella. De manera que, aunque la colza fue aprobada
en un entorno, no se estudi los posibles problemas
venideros en otros entornos. Los riesgos sanitarios a
largo plazo de los OMG presentes en nuestra
alimentacin o en la de los animales de los que nos
alimentamos, no estn siendo evaluados y su alcance
sigue siendo desconocido: alergias -los cultivos
transgnicos al tener introducidos genes extraos en
su ADN, pueden codificar protenas no presentes de
modo natural en los alimentos. En este sentido cabe
sealar que los cientficos e investigadores,
conscientes de estos problemas, y con el fin de
evitarlos, adoptan medidas oportunas para que esos
efectos indeseables no se den. Para evitar los
problemas de salud se tienen que cumplir dos
premisas, cumplir la normativa que regula la
utilizacin de estos alimentos y los alimentos deben
ser equivalentes a otros ya existentes. Los expertos
insisten en sealar que en todos los campos
cientficos existen factores de riesgo en mayor o
menor grado. Por otra parte, se tiene como
antecedente
la
experiencia
obtenida
como
consecuencia de la aplicacin de los mtodos de
recombinacin del ADN en la industria farmacutica,
para la obtencin de medicamentos (hormonas,
vacunas, etc.), lo que constituye un importante aval
que garantiza la seguridad de estas tcnicas.(Lpez,
Beatriz 2010:14)
La gran incertidumbre que existe sobre los
transgnicos hacen que muchos piensen en que no
existen, pero esa no es la verdad. Existen ya muchos
estudios que prueban que los transgnicos nos
afectan en salud y en biodiversidad
Las transnacionales
Las grandes empresas del rubro, como Monsanto, DuPont, Calgene,
Novartis, Aventis y Ciba, han dejado de lado sus actividades iniciales

orientadas a la produccin de productos qumicos y farmacuticos, y

han doblado esfuerzos en el campo 28 de la biotecnologa de
alimentos. Actualmente se pueden patentar organismos ntegros,
partes de organismos, clulas, cromosomas e incluso genes, y
mediante estas patentes la empresa que los "inventa" tiene derecho
de uso exclusivo y puede cobrar concesiones por su uso, convirtiendo
as el mercado de alimentos de un sistema vendedorcomprador a un
sistema proveedorusuario. Gracias a esta patentabilidad de la vida,
(como si la vida pudiese inventarse!), el acceso a los recursos
genticos, queda en mano de unas pocas transnacionales, que son
dueas y soberanas del DNA de muchas especies, y gracias a ello
pueden monopolizar y manipular los mercados a voluntad.
Actualmente Monsanto, Novartis, DuPont y Aventis manejan el 32%
del mercado mundial de semillas y prcticamente el 100% del
mercado mundial de semillas transgnicas. La tecnologa Terminator,
que inicialmente se cre como un medio de evitar la propagacin
indeseada de plantas transgnicas, hoy es la herramienta perfecta
para el dominio de los mercados, ya que los agricultores deben
comprar cada vez la semilla a la empresa, porque la que obtienen de
la cosecha es estril y no se puede volver a sembrar. Ya que dicha
tecnologa, como antes hemos hecho referencia, hace que se activen
un conjunto de genes que vuelven inviable al embrin de la semilla,
impidiendo que sta germine en la prxima siembra. (Snchez 2008:
3). Esto crea una dependencia total del agricultor con estas
gigantescas empresas y esto perjudica en gran medida la economa
del agricultor.
En los ltimos aos, la biotecnologa o ingeniera gentica obtuvo
grandes avances en la modificacin de cuerpos alimenticios para la
obtencin de un producto deseado modificando un solo gen o
atribuyndole uno nuevo, de esta manera el proceso de cambios se
convierte ms preciso, limpio y mucho ms rpido. 6 En este sentido,
es preciso definir a la ingeniera gentica como la
modificacin de la estructura gentica de un
organismo mediante transgnesis, por la que se
transfiere ADN de un organismo o clula (el transgn)
a otro sin que haya reproduccin sexual. (FAO, 2003)
Cabe resaltar, que el uso de esta rama de la ciencia ocasiona
cambios genticos en los diversos productos seleccionados para este
proceso creando as una dependencia hacia los agricultores, ya que
las industrias transnacionales controlan el negocio de los alimentos
transgnicos. Segn Robert Kenner:
La dependencia de los agricultores de las empresas que
producen alimentos transgnicos se basa en la tecnologa
que aplican esas empresas, conocida como sistema de
proteccin de la tecnologa (technology protection system
6 Cfr. Rodrguez, Zumalacrregui, Otero, Calleja y De la Fuente, 2003:
8

[TPS]), que logra que las semillas sembradas sean estriles,

dejando de generar nuevas semillas. (Kenner, 2008)
Asimismo, refirindose tambin al grado de dependencia sealado
Greenpeace afirma que:
El nuevo fenmeno de los contratos de semillas estipula
qu marca de plaguicidas debe usar el agricultor que vende
tambin en exclusiva la empresa productora de la semilla
transgnica en cuestin, con lo que se crea una relacin de
dependencia a corto, medio y largo plazo con la multinacional
ofertante, dado que la tierra necesita despus seguir
cultivando la misma semilla transgnica que se empez a
plantar. (Greenpeace, 2011)
Por otro lado, el uso de qumicos en las plantas es un tema ignorado
en su totalidad por mucha gente. En la actualidad, para la produccin
de alimentos se utilizan sustancias como abonos qumicos,
antibiticos, hormonas, pesticidas y herbicidas.7 De esta manera, las
plantas naturales obtendran un grave problema. Por ejemplo, estas
deficiencias pueden ocasionar las aguas servidas que son aguas
contaminadas con sustancias fecales y orina que podran llegar a ser
alcalinas o cidas perjudicando a los animales acuticos. Asimismo, el
uso de fertilizantes qumicos sirve, a corto plazo, para mejorar el
rendimiento, crecimiento y desarrollo de las plantas, pero si se trata
de temporadas mayores a un ao no se obtiene el mismo resultado
como en el comienzo de la temporada. 8 Tambin, por mencionar a la
rea que solo contiene nitrgeno (N) se caracteriza por ser muy
fuerte y puede quemar a las plantas si se le aplica una cantidad
excesiva.9 En conclusin, la ingeniera gentica ocasiona cambios en
los alimentos naturales modificndolos para obtener el producto
deseado.
La causa de esto es por parte de las industrias
transnacionales pues estos controlan el negocio de los alimentos
transgnicos ocasionando dependencia en los agricultores pues ellos
comprarn slo semillas transgnicas a causa de la utilizacin de
plaguicidas. Asimismo, la utilizacin excesiva de qumicos en plantas
nativas puede reducir el crecimiento y desarrollo de estas
ocasionando peligros para la seguridad alimentaria de los animales y
humanos.
En la actualidad se viene dando un aumento de exportacin de maz
por las propiedades nativas que este presenta, pero se debe resaltar
que tambin existe la produccin del maz transgnico. Segn la
partida arancelaria, indica que las exportaciones de Maz en el Per:
Se realizan bajo seis modalidades, de las cuales es
significativo la importancia del Maz Gigante Blanco del
7 Cfr. Corrales, s.f
8 Cfr. El jardn, 2015
9 Cfr. World Agroforestry Centre, s.f: 69

Cusco (51% de las exportaciones), le siguen el maz dulce

congelado (31%) y los dems maces (15%), sta ltima
partida es la que contiene a los maces que se usan para
consumir cono cancha o maz de tostar. (MINAG, 2011: 4)
Adems, es necesario resaltar que la productividad de maz en el
Cuzco va a un mercado internacional, siendo as de carcter de
exportacin la calidad del maz cusqueo. Asimismo, dentro de esta
partida tambin pone en mencin sobre la venta del maz blanco
gigante de cuzco fuera del Per:
Las ventas de MBGC en el exterior, tienen una alta
dependencia por el mercado espaol, en la que
concentra ms del 70% total exportado. Otras mercados
importantes son el mercado japons y estadounidense.
El gran tamao y la calidad del grano hacen atractivos
esta variedad de maz en el mercado exterior. Para el
anlisis del comercio mundial del maz amilceo al
estado fresco y seco; se debe tomar en cuenta que no
existe una partida que registre informacin para ste
producto como tal ya que somos conjuntamente con
pases como Ecuador y Bolivia los nicos productores de
maz amilceo (grano suave de tipo harinoso de
diferentes colores), pues este producto est incluido
dentro del conjunto de partidas los dems maces a 6
dgitos (100590). Se puede observar que Estados Unidos
es el mayor exportador mundial de este producto
concentrando el 47% de los envos globales. Por otro
lado, la participacin de las exportaciones peruanas en
los principales mercados demandantes presenta cifras
por encima del 1 %, siendo esta de un 1.7% en el
mercado Espaol. (MINAG, 2011: 5)
Las principales empresas que exportan el maz amilceo, variedad de
maz, son Vidal Foods SAC, Inti Consorcio E.I.R.L., Exportadora El Sol
S.A.C, Euralt S.A.C. No obstante, la principal empresa exportadora de
Maz Blanco es Vidal Foods SAC, esta empresa abarca el 30% del
valor total exportado hacia diferentes partes del mundo. Sin embargo,
entre estas cinco empresas concentran el 72% del valor total de
envos de maz a otros lugares.10 La produccin de estas semillas ha
pasado desapercibida por bastantes aos , puesto que se cultiv maz
Bt en ms de 20000 hectreas, estas producciones fueron dadas a
conocer recin en el 2008 y a la vez desterrado de los campos por
rdenes del gobierno. Hacia el ao 2009 fue prohibido en Alemania el
cultivo comercial del maz Bt-MON 810. Es muy importante acotar que
segn datos del instituto ISAAA (Servicio Internacional para la
Adquisicin de Aplicaciones Agro-biotecnolgicas), en la industria
privada, en el ao 2008, 25 pases cultivaron con fines comerciales
estas semillas unos 125 millones de hectreas. Siendo as que el 8 %

10 Cfr. Ministerio de Agricultura (MINAG) 2011: 5

de la superficie agrcola cultivada del mundo pertenece a este fin. 11

Por ello, es bueno saber cunta produccin viene dndose del maz
que consumimos, al ser de produccin nacional e internacional.

11 Cfr. Naturschutzbund, Deutschland (NABU) 2009: 2