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Universidad Abierta Para

Adultos
Asignatura:
MERCADOTECNIA II

Tema:
TRABAJO FINAL
POSICIONAMIENTO Y PLAN ESTRATRGICO DE LA
PANADERIA DAHI PAN

Participante

Matricula

DAHIANA MARISAN MEJIA

15-1288

Facilitador:
Jose Antonio Suarez Sanchez
Nagua, Provincia Mara T. Snchez
24 de Abril de 2016
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INTRODUCION
El posicionamiento en el mercado de un producto o servicio es la manera en la
que los consumidores definen un producto a partir de sus atributos importantes, es
decir, el lugar que ocupa el producto en la mente de los clientes en relacin de los
productos de la competencia.

Los consumidores estn saturados con informacin sobre los productos y los
servicios. No pueden reevaluar los productos cada vez que toman la decisin de
comprar. Para simplificar la decisin de compra los consumidores organizan los
productos en categoras; es decir, posicionan los productos, los servicios y las
empresas dentro de un lugar en su mente. La posicin de un producto depende de
la compleja serie de percepciones, impresiones y sentimientos que tienen los
compradores en cuanto al producto y en comparacin de los productos de la
competencia.
El posicionamiento se puede definir como la imagen de un producto en relacin
con productos que compiten directamente con l y con respecto a otros productos
vendidos por la misma compaa.

PLAN DE POSICIONAMIENTO DE LA PANADERIA

JUSTIFICACION:
Panadera DAHI PAN es una pequea empresa de transformacin dedicada a la
industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La
produccin est orientado a la elaboracin de PASTELERIA DE CALIDAD en
sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es
de mejor acabado que las tradicionales.

MISIN Y VISIN DE LA PANADERA.

VISIN.
Ser una Panadera, con presencia en todo el territorio provincial, deleitando el
paladar de nuestros clientes con productos de gran calidad que es nuestra razn
de ser.
MISIN.
Ser una Panadera Lder, en donde nuestro objetivo es satisfacer los gustos mas
exigentes de nuestros clientes con calidad y buen precio, que nuestra variedad de
productos

OBJETIVOS:

Dar a conocer nuestros productos a nivel nacional.

Consolidarnos en el mercado de nagua

Llevar nuestro delicioso sabor a todos los sectores de las provincias mas
cercana.

Innovar el paladar nagero con productos de buena calidad.

PLANEACION PARA PLANEAR

Nuestro supervisor se encarga de llevar el control:

Compromisos- se encarga de que si hay un pedido este completo y a

tiempo como se le acord al cliente

Calendario debe de estar organizada y en orden para que los
encargos se puedan cumplir ya que si no est acomoda podra a ver

un descontento con los clientes.

Identificacin de miembros debe de conoces a sus subordinados
pero poder agruparlos as poder sacar a delante el negocio si

conflictos grupales.
Modelo se debe de crear un modelo para que la gente pueda ser
como el encargado y as haya un estmulo de un modelo a seguir
para que el encargado no tenga problema con su equipo

BSQUEDA DE VALORES
Existen dos tipos que son personales y organizacionales.
Personales
Son aquellos que el personal de trabajo se crean para s mismo como persona los
valores con los que crean que aspira y que se identifique con esos valores y as
poder ser una gran persona con buenos valores como

Disciplinados
Respetuosos
Honestos
Creativos

Organizacionales
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Son los que cuenta una empresa que los crean bajo la necesidad de la misma
para mejores resultados y se crean para un buen comportamiento laboral. As
como

Disciplina
Voluntad
Respeto
Honestidad
Responsabilidad
Creatividad

FORMULACION DE LA MISION
En Panadera nuestro principal propsito es contribuir en la alimentacin de la
gente con un excelente producto manteniendo nuestra calidad y estatus con
precios accesibles al pblico en general. Estamos dirigidos a los que busquen el
poder saciar el deseo de deleitar sus paladares con un rico postre. Nos interesa
llegar a la gente ofrecindoles productos que en lugar de afectar se salud sean de
lo ms sano posible.
DISEO DE ESTRATEGIA DE NEGOCIO
Principalmente estamos interesados en que nuestro producto sea del agrado del
cliente por lo que ofrecemos un producto sano y confiable, y que al momento de
que lo consuma no sienta que se le para el corazn ya que nos dirigimos a un
mercado meta que es el darles una mejor y dulce calidad de vida.
AUDITORIA DEL DESEMPEO
El ambiente externo est representado por las Oportunidades y los Amenazas o
riesgos; el entorno interno considera el anlisis de las Fortalezas y Debilidades.
Fortalezas
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La relacin que tiene los directores de la organizacin con

instituciones a quienes ofrecer el producto.

El acceso a la actual tecnologa y las innovaciones que puedan darse
en el producto.

Oportunidades

Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de

personas que viven en urbanizaciones, estn en desarrollo y estn
necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual
tiene capacidad de acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de
crdito.

Debilidades

Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en

las ventas.
Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al
elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad.

Amenazas
La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por lo tanto los
ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperacin
Anlisis de Brechas
Ampliar el marco de tiempo para lograr el objetivo
Las ventas estimadas para los primeros aos del producto PANADERIA son las
siguientes:
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Primer ao:
240 pasteles
500 panes.

Tercer ao:
480 pasteles
1000 panes.

Reasignar los recursos para lograr metas

Cada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y
establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar
sencillamente posicionamiento y que se define como sigue:

El posicionamiento consiste en disear la oferta de la empresa de modo

que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta.

En el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias
destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de
posicionamiento es que le permite a la empresa resolver los problemas de la
mezcla de mercadotecnia. Al buscar una estrategia de posicionamiento, se
dispone de cuando menos siete estrategias. Estas se describen e ilustran a
continuacin para los productos de Pastelera de calidad:

Estrategias de posicionamiento

De atributos
De ventajas
De uso y aplicacin
Del usuario
De competidores
De categora de producto
De calidad y precio

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DAHI PAN puede anunciarse como el producto que proviene de la empresa que
posee la mejor planta de produccin en el distrito
DAHI PAN puede anunciarse como el producto que proviene de una empresa que
se preocupa por la Alimentacin y salud de la familia y la comunidad
DAHI PAN puede posicionarse para los consumidores que deseen tener un
servicio calidad e higinico
DAHI PAN puede anunciarse como un "producto innovador", definindose as por
medio de una categora de usuarios
DAHI PAN puede anunciar que ninguna Panificadora hace un producto de tales
caractersticas
DAHI PAN puede posicionarse no como similar a un Producto y servicio comn
colocndose por tanto en una clase distinta de producto que la que se espera.
DAHI PAN puede posicionarse como el "mejor valor" (mejor producto) por un
precio aceptable (precio promedio del mercado)
Obtener nuevos recursos
Ya que nuestra empresa es de pan y repostera la mejor forma para invertir en
nuevos recursos seria con productos que puedan necesitar para la ocasin y que
en el mismo lugar donde realicen la compra principal lo puedan encontrar:
1.
2.
3.
4.
5.

Gelatinas al gusto del cliente.

Caf, leche o malteadas para acompaar un delicioso pan.
Velitas, para el pastel.
Gorritos de fiesta.
Confeti.
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6. Serpentina.
7. Desechable.
En caso de desearlo, contar con raciones individuales de pastel, etc.
INTEGRACION DE PLAN DE ACCION
Este plan de accin pretende impulsar la industria de la panadera y pastelera de
calidad en Nagua, identificando las tendencias fundamentales que se observan en
el mercado y los posibles retos con los que las empresas pueden avanzar para
responder a ellas.
El producto, elaborado segn recetas e ingredientes tradicionales, se sustenta en
un consumo tradicional, asociado a las necesidades de la vida diaria y para
cualquier evento, con una comercializacin bajo marcas "muy poco conocidas por
el consumidor y con una presentacin poco diferencial, compitiendo casi
exclusivamente por el precio".
El plan de accin se basa en las nuevas tendencias en alimentacin y recoge la
mayor importancia de los ingredientes, con consumidores cada vez ms
informados y preocupados por los productos "saludables" que favorecen el no
consumo de productos de pastelera que sean poco saludables.
Los retos planteados en este plan de accin son la necesidad de un
posicionamiento estratgico investigando en mayor medida las necesidades del
cliente, una presentacin del producto ms atractiva, bsqueda de nuevos canales
y nuevos mercados, entre otras medidas, que posibiliten un cambio en el modo de
actuar de las empresas para adaptarse a la nueva realidad del mercado.

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PLANEACION DE CONTINGENCIA
Posibles amenazas
La competencia.
Los centros tienen un departamento de alimentacin en el que venden productos
empaquetados-industriales. Para no perder cuota de mercado hay que trabajar
con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer una pastelera personalizada a gusto
del cliente, es decir, un producto que nunca podr dar una gran superficie (poner
el nombre a un pastel, aadir un ingrediente). Por otro lado, la competencia
desleal est haciendo dao al gremio de pasteleros. Como empresas que no
cumplen requisitos legales e higinico-sanitarios a la hora de vender y elaborar el
producto. Hay una desigualdad legal en el trato y exigencias en cuanto a los
requisitos solicitados a determinados comercios con respecto a las pasteleras.
Recursos Humanos.
Otro de los problemas a los que tendrs que hacer frente es la falta de personal
calificado y dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y es que en este
sector la oferta de empleo es mayor que la demanda.
Cambio generacional.
El empresario tradicional est dificultando el cambio generacional de este tipo de
negocios. Hay pasteleras en las que no se produce este cambio porque el dueo
no quiere adaptarse a los nuevos tiempos.
Posibles oportunidades

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Diversificacin.
El negocio se dirige hacia la polivalencia especializada, es decir, la diversificacin
de la oferta centrndonos siempre en productos o servicios de alguna forma
relacionados con la pastelera. Se puede llevar el negocio hacia compras muy
afines como puede ser la venta de gelatinas, artculos de fiesta... Otro posible
enfoque de diversificacin es ampliar el negocio ofreciendo tambin servicio de
cafetera. Una tercera opcin viable es incluir banquetes para celebraciones como
comuniones, bautizos, etctera, con pastelera salada, canaps e incluso, en
algunos casos, comidas.

Nuevas tecnologas.
Existen mquinas de ayuda para la elaboracin de los productos, para medir
cantidades exactas, etctera, que facilitarn la elaboracin de los productos, todo
ello sin dejar de ser un negocio artesanal. Otros avances tecnolgicos te ayudarn
en la buena marcha del negocio como, por ejemplo, programas tctiles en la
tienda para los dependientes, cmaras de fermentacin controlada para tener un
buen producto, cmaras de refrigeracin. Para conservar los productos.
Compras agrupadas.
Algunas pasteleras se estn agrupando con la finalidad de obtener un mejor
precio a la hora de adquirir las materias primas necesarias en la elaboracin de los
productos. Un negocio empieza por la compra, no por la venta. Las compras
agrupadas se pueden hacer a travs de centrales de compras, asociaciones o
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incluso varias pasteleras amigas que deciden adquirir conjuntamente en un

determinado momento. Se pueden comprar materias primas, productos de
envoltura (cajas) e incluso maquinaria.
IMPLEMENTACION
La ltima decisin de si se aplica un plan de accin en la empresa la tiene la
gerencia ya que ellos tienen que tomar decisiones basndose y apegndose ha
dicho plan.
En este caso el plan de accin trata de dejar de encasillar el pan y pastel dulce
como cosas que aumentan la obesidad en la gente ya que a nivel mundial
ocupamos el segundo lugar.
Para realizarlo pretendemos hacer productos de la ms alta calidad, que sean
deliciosos, sin dejar de lado que sean principalmente saludables cambiando
nuestras recetas un poco y meter productos integrales que al mismo tiempo sean
dulces una vez transformada la materia.
Hablamos de dirigirnos al pblico que cuida de su salud solo que en lugar de
comprar alimentos inspidos y poco llamativos crear un rubro general en el que se
pueda fusionar lo DULCE con lo SANO.
Como ejemplo tomamos a las personas que no pueden ingerir azcar en exceso
(diabticos) con ellos principalmente iniciaramos nuestro cambio ya que por el
hecho de padecer dicha enfermedad se privan de deleitarse con algo dulce, aqu
aplicaramos el usar los sustitutos de azcar que de igual manera dan el mismo
sabor, y as ganar un pblico ms.
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Y poco a poco mejorar nuestro producto sin que lo sientan de golpe y que se
hagan una idea errnea de la calidad con la que contamos.

PLAN ESTRATGICO .

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OBJETIVOS:

Dar a conocer nuestros productos a nivel nacional.

Consolidarnos en el mercado de nagua

Llevar nuestro delicioso sabor a todos los sectores de las provincias ms

cercanas.

Innovar el paladar nagero con productos de buena calidad.

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MISIN Y VISIN DE LA PANADERA.

VISIN.
Ser una Panadera, con presencia en todo el territorio provincial, deleitando el
paladar de nuestros clientes con productos de gran calidad que es nuestra razn
de ser.
MISIN.
Ser una Panadera Lder, en donde nuestro objetivo es satisfacer los gustos mas
exigentes de nuestros clientes con calidad y buen precio, que nuestra variedad de
productos
DESCRIPCIN Y ESTRATEGIA DE LA EMPRESA:

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Ser una empresa dedicada a la produccin de pan dulce en diversas variedades,

La empresa contara con una sala de ventas en el centro de Nagua donde contara
en el mismo lugar la produccin del producto, la Panadera trabajara de tres
maneras para comercializar su producto:
1. La primera forma ser contar con un equipo de distribucin del producto
propio de la Panadera que creara rutas de comercio del producto dentro de
todo la provincia.
2. La segunda manera sera trabajar con vendedores independientes con un
precio del producto aceptable donde ellos puedan tambin obtener
ganancias con la venta de estos productos.
3. La tercera sera proveer a cooperativas que se dediquen a la a la venta de
pan dulce, brindndole un bajo costo de nuestro producto para que tambin
ellos puedan obtener sus ganancias.
Esta panadera quiere cubrir la necesidad de poder proveer pan con un sabor
exquisito que haga que nuestros clientes sientan satisfaccin al consumirlo y de
esta manera puedan seguir deleitando el mismo sabor da a da.
DESCRIPCIN DE LOS SERVICIOS DE PANADERA DAHI PAN.
Panadera se especializara en la elaboracin de pan de Levadura como lo son
(Novias, Pegados, Torta de Yema, Bizcochos, Semitas, et.) y

tambin la

elaboracin de de pan Batido como los son (Tortas, Poleada, Alemana, Poroza,
Queiquito, y otras ) tambin contara con la elaboracin de pan especial como lo

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son los de repostera (Pauelo, Milojas, Conos, Orejas, Peines.) y variedad de pan
tostado (Cacho simple, guarachas, peperechas, viejitas).
A esto es lo que se dedicara en si nuestra panadera a producir productos de gran
calidad que puedan competir en el mercado de las panaderas en nuestro pas y
poder de esta forma obtener un lugar en este rubro y con el tiempo poder crecer y
convertirnos en una empresa con prestigio.

FODA DE PANADERA DAHI PAN

Fortalezas:

Conocimiento de un compaero de la elaboracin de diversos tipos de pan.

Conocimiento de un Compaero en marketing.

Conocimiento de cmo se mueve este tipo de mercado.

Conocimiento de los precios de la materia prima.

Espritu emprendedor.

Oportunidades:

Conocer personas que elaboran pan dulce.

Crear nuestro propio negocio de panadera.
Crecer en el mbito empresarial.

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Oportunidades:

Fortalezas
Debilidades:

Temor a iniciar.

Conocimiento de un
compaero
de la con el cliente.
Poco dominio
de relaciones
elaboracin de diversos
Falta de capital.
tipos de pan.
Amenazas:
Conocimiento
unel mismo producto.
Saturacin
del mercadode
con
Compaero en marketing.
Incremento de los precios de la materia prima.
Conocimiento
se rpida nuestros productos.
No comercializar
de de
unacmo
manera
mueve este tipo de
mercado.
Conocimiento de los
precios de la materia
prima.
Espritu emprendedor

Temor al fracaso.

Conocer personas que

elaboran pan dulce.
Crear nuestro propio
negocio de panadera.
Crecer en el mbito
empresarial

Temor a iniciar.
Temor al fracaso.
Poco dominio de
relaciones con el cliente.
Falta de capital.

Debilidades:

Saturacin del mercado

con el mismo producto.
Incremento de los precios
de la materia prima.
No comercializar de una
manera rpida nuestros
productos.
Amenazas:
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ESTRATEGIAS GENERALES:
Estrategia de mercado meta
Esta dirigido a todo el pblico en general, de la provincia MARA TRINIDAD
SNCHEZ.
Estrategia de diferenciacin
- Somos una panadera de variedad de sabores con los sabores ms intensos y
una mayor variedad.
- Nuestros colorantes son los menos dainos para el consumo humano.
Estrategias Especficas
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Producto
Dentro de cinco aos, los empaques de DAHI PAN mostrarn cambios especficos
dirigidos a los adolescentes y jvenes adultos de la zona Noroeste del pas y la
capital. Sern empaques sumamente diferenciados con nuevo diseo en la
etiqueta del producto.
Precio
Ajustaremos los precios de acuerdo al target, orientndonos a la maximizacin de
las ventas. Adems, como ya estamos presentes en el mercado dominicano,
seleccionamos la estrategia de precios de depredador: en sta disminuiremos los
precios a cierto nivel que intente sacar del mercado a los competidores.

Distribucin
Para cumplir con nuestros objetivos comunicaremos y contrataremos a
empresarios destacados que se encarguen de la construccin de una fbrica en la
zona Noroeste, para as facilitar la disposicin de DAHI PAN a los habitantes del
territorio por el mtodo hbrido de empujar-halar
Comunicacin
Nuestra estrategia comunicativa estar basada en los siguientes puntos:
Se realizar promocin persuasiva en la que estimularemos la compra
DAHI PAN de los adolescentes, alentndolos al reconocimiento de nuestra
marca y nuestros empaques renovados.
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 Como se utilizar el mtodo de distribucin y venta empujar-halar,

incentivaremos a los mayoristas y, por lo tanto a detallistas y consumidores
con publicidad agresiva a la adquisicin del producto.

PLAN TCTICO OBJETIVOS- MECANISMOS DE CONTROL

En el primer ao tenemos como objetivos los siguientes puntos:
Aumentar en un 5% las ventas en el Noroeste del pas y la capital juntos entre el
intervalo de meses Enero-Junio y otro 5% entre Julio-Diciembre 2016. Nos
informaremos de los resultados por medio de dos investigaciones del mercado
(una en Junio 2016 y otra a final de ao), que engloben el nivel de satisfaccin de
los consumidores y, claramente, el nivel de demanda por parte de los diferentes
canales de distribucin.
MEZCLA DE MERCADEO
Producto
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A partir de Febrero de 2017, la etiqueta de DAHI PAN en empaques de bolsas

plsticas y de cartn empezar a cambiar. Tendrn las siguientes caractersticas:

La parte trasera de la etiqueta mostrar el logo junto a las informaciones

habituales presentadas. Este es el ejemplo de la presentacin 200 gramos,
plstico.
La parte delantera presentar una peculiaridad que a los jvenes les encantar: la
etiqueta vendr con una serie de 2000 nombres de cada sexo para que el target
se sienta ms identificado hecha especialmente para l o ella.

Precio
Esta ser la tabla de precios establecida a partir de Marzo 2017:
DAHI PAN
Formato: bolsa plstica
Precio en Pesos Dominicanos
crochet
12 unidades
24.00
Panes bombn
24 unidades
25

64.00
Pan de agua
24 unidades
120.00

Distribucin
A partir de Junio de 2014 se contactarn las empresas responsables de los
primeros pasos para la construccin de la fbrica. Ningn otro cambio en el medio
de distribucin ser requerido.

CONCLUSIN
Una empresa puede diferenciar su producto segn su material, su diseo, estilo,
caractersticas de seguridad, comodidad, facilidad de uso, etc. La mayora de las
empresas utilizan esta estrategia resaltando los atributos de su producto en
comparacin con los de la competencia para posicionarse en la mente del
consumidor como el nmero uno. Por ejemplo: Domins Pizza hace hincapi en
que es la nica compaa de este giro que te entrega tu pizza antes de 30 minutos
y calientitas con sus nuevas y revolucionarias bolsas trmicas.
Esta diferenciacin consiste en contratar y capacitar a su personal para que sea
mejor que el de la compaa. Para que esta diferenciacin funcione se tendr que
tener mucho cuidado en la seleccin y capacitacin del personal que tendr

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contacto directo con la gente. por ejemplo: el personal de Disney es muy

amigable, el personal de McDonalds es corts, y el de IBM es profesional y est
muy bien preparado.

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