27/08/2014

Fabiana de Souza Brito

Nutricionista - CRN 1181-08

Lista de Equivalncia ou Substituio

Arroz, Po, Batata e Mandioca (1 poro = 160 kcal)
Nome

Quantidade

Arroz
Aveia
Batata doce
Inhame
Milho amarelo
Po branco
Angu
Batata baroa cozida
Biscoito amanteigado
Biscoito aveia e mel So Luiz
Biscoito cream cracker
Biscoito recheado chocolate
Biscoito recheado morango
Bolo de milho
Cuscuz de milho
Germe de trigo
Lasanha bolonhesa
Macarro ao alho e leo
Macarro ao sugo
Panqueca de carne
Po srio pita bread
Po doce
Po integral
Trigo cozido
Cereal matinal, milho, acar
Batata chips
Batata cozida
Farinha de milho
Lasanha
Mandioca
Pipoca
Pizza de calabresa
Granola (aveia, grmen de trigo)
Granola comercial - Kelloggs
Abbora cozida (20 min)
Cuscuz, cozido
Batata frita

4 Colher sopa
1 Xcara ch
4 Fatia pequena
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Unidade
4 Colher arroz
3 Pedao mdio
12 Unidade
6 Unidade
5 Unidade
6 Unidade
6 Unidade
2 Fatia mdia
1 Xcara ch
6 Colher sopa
2 Colher sopa, rasa
3 Colher arroz, cheia
3 Colher arroz, cheia
2 Unidade
1 Unidade
1 Unidade
2 Fatia mdia
1 Xcara ch
1 Xcara ch
35 Unidade
2 Unidade pequena
6 Colher sopa
2 Colher sopa, cheia
2 Colher arroz, cheia
6 Xcara ch
2 Fatia pequena
1 Xcara ch
1 Xcara ch
2 Xcara ch
1 Xcara ch
35 Unidade

R. Edilberto Luis Pereira da Silva, 454 - Cidade Universitria - Campinas - So Paulo

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Fabiana de Souza Brito
Nutricionista - CRN 1181-08

Frutas (1 poro = 70 kcal)

Nome

Quantidade

Ameixa
Figo
Pssego
Suco de laranja puro
Suco de ma puro
Suco de uva
Abacaxi
Ameixa seca
Banana prata
Pra
Salada de frutas
Tangerina
Uva
Amora
Framboesa
Ma
Morango
Nectarina
Cereja fresca
Damasco
Kiwi
Laranja
Mamo papaia
Manga
Melancia
Melo
Suco de maa - Yakult
Toranja
Uva-passa
Suco de ameixa seca, enlatado

1 Xcara ch
2 Unidade mdia
1 Unidade
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch
3 Unidade
1 Unidade pequena
1 Unidade
1 Xcara ch
2 Unidade
17 Unidade pequena
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Unidade pequena
1 Xcara ch
1 Unidade
12 Unidade
4 Unidade
1 Unidade
1 Unidade
1 Unidade
1 Unidade
1 Fatia mdia
1 Fatia mdia
1 Xcara ch
1 Xcara ch
2 Colher sopa
1 Xcara ch

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Hortalias (1 poro = 30 kcal)

Nome

Quantidade

Abobrinha cozida
Beterraba cozida
Brcolis refogado
Cebola
Cenoura cozida
Couve flor cozida
Nabo cozido
Quiabo refogado
Repolho cru
Vagem cozida
Berinjela (cozida)
Agrio cru
Pepino cru
Tomate cru

2 Colher sopa, cheia, picada

1 Unidade pequena
4 Colher sopa, cheia, picada
1 Unidade mdia
2 Colher sopa, cheia, picada
3 Colher sopa, cheia, picada
3 Colher arroz, cheia
1 Colher sopa, cheia
4 Colher arroz, cheia, picada
3 Colher sopa, cheia
2 Colher sopa, rasa
1 Prato fundo, picado
2 Unidade mdia
1 Unidade grande

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Carne Muito Magra (1 poro = 125 kcal)

Nome

Quantidade

Pato assado
Bacalhau cozido
Camaro
Peru
Siri
Lagosta
Mariscos
Frango, sobrecoxa, sem pele, assado
Clara de ovo de galinha
Linguado (cozido)
Truta (cozida)
Lingia de frango light - Sadia
Lingia de peru light - Sadia
Salsicha, carne de boi e carne de porco, baixo teor de gordura

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1 Sobrecoxa mdia
1 Fil pequeno
100 Gramas
1 Sobrecoxa mdia
100 Gramas
100 Gramas
100 Gramas
1 Sobrecoxa mdia
4 Unidade
1 Fil pequeno
1 Fil pequeno
4 Gomo
4 Gomo
4 Unidade

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Nutricionista - CRN 1181-08

Carne Magra (1 poro = 125 kcal)

Nome

Quantidade

Fgado
Corao (Boi)
Frango assado
Peru
Agulha
Bagre
Pato
Carne, bovina, contra-fil de costela, grelhada
Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozida
Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhada
Frango, coxa, sem pele, cozido
Presunto de porco
Salmo (cozido)
Carne de boi, lombo, carne magra, pouca gordura, todas as qualificaes, cozido assado

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1 Bife pequeno
3 Colher sopa
1 Pedao pequeno
1 Asa mdia
1 Fil mdio
70 Gramas
70 Gramas
1 Fil mdio
1 Fil mdio
1 Fil mdio
1 Unidade mdia
3 Fatia fina
70 Gramas
1 Bife mdio

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Fabiana de Souza Brito
Nutricionista - CRN 1181-08

Carne com Mdia Gordura (1 poro = 125 kcal)

Nome

Quantidade

Ovo inteiro
Costela (Carneiro)
Costela de boi assada
Costela de porco cozida
Frango frito
Peixe frito
Frango, asa com pele, cru
Carne moda (refogada)
Coxa de frango inteira (assada)
Lombo de porco assado

2 Unidade
2 Unidade mdia
2 Colher sopa, cheia
2 Unidade mdia
1 Pedao pequeno
1 Fil pequeno
1 Unidade pequena
3 Colher sopa, cheia
1 Unidade pequena
1 Pedao pequeno

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Carne com Bastante Gordura (1 poro = 125 kcal)

Nome

Quantidade

Bacon
Linguia de porco frita
Mortadela

5 Fatia mdia
1 Gomo
2 Fatia mdia

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Leite, Queijos e Iogurtes (1 poro = 1 Xcara ch = 120 kcal)

Nome

Quantidade

Leite cabra
Queijo Cheddar
Leite de vaca integral
Queijo cottage
Queijo mussarela
Leite de cabra
Tofu
Leite desnatado longa vida 1% de gordura - PADRO
Leite semi desnatado longa vida 2% de gordura - PADRO
Queijo tipo "parmeso ralado"
Ricota
Iogurte natural desnatado
Leite de soja
Leite em p desnatado

1 Xcara ch
1 Colher sopa, cheia
1 Xcara ch
1 Xcara ch
2 Fatia mdia
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch
4 Colher sopa
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch
1 Xcara ch

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Feijes (1 poro = 3 Colher sopa = 55 kcal)

Nome

Quantidade

Lentilha cozida
Feijo cozido
Soja cozida
Ervilha seca (cozida)

3 Colher sopa
3 Colher sopa
1 Xcara ch
3 Colher sopa

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Fabiana de Souza Brito
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Gorduras Monoinsaturadas (1 poro = 73 kcal)

Nome

Quantidade

Abacate
Azeite de Oliva
Nozes
Amendoim
Azeitona preta
Azeitona verde
leo de canola - Purilev
Amndoa
Castanha de caju

1 Colher sobremesa
10 Unidade
16 Unidade
13 Unidade
16 Unidade
1 Colher sobremesa
10 Unidade
10 Unidade

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Fabiana de Souza Brito
Nutricionista - CRN 1181-08

Gorduras Polinsaturadas (1 poro = 73 kcal)

Nome

Quantidade

Maionese
Margarina
leo de milho
leo de soja

2 Colher sobremesa, cheia

2 Colher sobremesa
1 Colher sobremesa
1 Colher sobremesa

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27/08/2014
Fabiana de Souza Brito
Nutricionista - CRN 1181-08

Gorduras Saturadas (1 poro = 73 kcal)

Nome

Quantidade

Manteiga
Bacon
Banha de porco

2 Colher sobremesa
2 Fatia mdia
2 Colher ch

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27/08/2014
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Nutricionista - CRN 1181-08

Aucares e Doces (1 poro = 110 kcal)

Nome

Quantidade

Bala
Melado
Sorvete caseiro
Bombom Ouro Branco - Lacta
Bombom Sonho de Valsa - Lacta
Gelia

6 Unidade
2 Colher sopa
1 Bola pequena
1 Unidade
1 Unidade
2 Potinho

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