ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE LAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE

A BASE DE CACAO

I.

ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE LA MATERIA PRIMA Materia

prima: Cacao
1. Oferta del cacao
Tabla 1. Produccin Nacional e Importaciones de Cacao en los ltimos 10
aos en el Per
Oferta de Materia Prima (miles de
TM)
AOS

OMP (miles de
TM)

PRODUCCI IMPORTACIONE
N NACIONAL
S
2005
25.26
0
25.26
2006
31.52
0
31.52
2007
31.39
0.93693
32.33
2008
34.00
0.23214
34.23
2009
36.12
0.10005
36.22
2010
46.61
0.22476
46.83
2011
56.50
0.07507
56.58
2012
58.00
0.02469
58.02
2013
71.00
0.62428
71.62
2014
81.30
0.44755
81.75
2015
80.61
0.27126
80.88
Fuente: Ministerio de Agricultura (2010); Sierra Exportadora (2012).

Ingeniera Agroindustrial - UNT

Pgina 1

90.00
80.00
f(x) = 6.04x - 12098.12
70.00
R = 0.95
60.00
50.00
Miles Tm de Cacao 40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
AOS

Figura 1. Oferta de Cacao en los ltimos 10 aos

Explicacin: Se puede apreciar que durante el 2006 al 2009 la produccin
se mantiene constante, esto se debe a la estabilidad econmica del periodo;
luego, a partir del 2009 la produccin nacional empieza a aumentar, lo que
hizo que el cacao se empiece a considerar como una opcin de inversin
rentable. En ese sentido, se nota que la produccin en el 2015 lleg a ser
aprox. el triple de lo del 2009.
2. Proyeccin de la oferta del cacao al 2020
Tabla 2. Proyeccin de la Oferta de Cacao al 2020.
Proyeccin de Oferta
de Materia Prima (*)
AO

OMP (miles
de TM)
2016
86.74
2017
92.79
2018
98.83
2019
104.87
2020
110.92
*: Datos obtenidos utilizando regresin lineal.

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Pgina 2

120.00
100.00
80.00
Miles Tm de Cacao

60.00
40.00
20.00
0.00
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
AO

Figura 2. Proyeccin de oferta de cacao al 2020

3. Demanda del cacao
Tabla 3. Consumo Industrial y Exportaciones de Cacao de los ltimos 10
aos en el Per.

AOS

2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

Demanda de Materia Prima (Miles

Tm) (*)
CONSUMO
EXPORTACIONES
INDUSTRIAL
2.53
1.14
3.15
2.65
3.14
4.25
3.40
5.51
3.61
7.53
4.66
11.08
5.65
19.73
5.80
25.13
7.10
30.21
8.13
46.99
8.06
56.53

DMP

3.67
5.80
7.39
8.91
11.14
15.74
25.38
30.93
37.31
55.12
64.59

Fuentes: Agrodata (2016).

Ministerio de Agricultura y Riego (2015), tomado de RPP.(*)
(*): Nuestro pais destina el 90% de su produccin de cacao para
exportacin debido al bajo consumo per capita de la poblacin (0.6
anual).
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Pgina 3

70.00
60.00
50.00
40.00
Miles Tm de Cacao

f(x) = 5.91x - 11851.96

R = 0.89

30.00
20.00
10.00
0.00
2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
AO

Figura 3. Demanda de cacao en los ltimos 10 aos

Explicacin: Se aprecia un crecimiento bastante pronunciado desde el ao
2010 hasta la actualidad. Antes de esto se observa un estancamiento,
debido a que las exportaciones bajaron debido a la crisis econmica
mundial del ao 2008, ya que nuestro pas no tiene el hbito de consumo.
4. Proyeccin de la demanda del cacao al 2020
Tabla 4. Proyeccin de la Demanda de Cacao al 2020
PROYECCIN
AO
DMP (Miles
S
Tm)
2016
59,63
2017
65,54
2018
71,45
2019
77,36
2020
83,27
*: Datos obtenidos utilizando regresin lineal.

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Pgina 4

90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
Miles Tm Cacao 40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
2015

2016

2017

2018

2019

2020

AO

Figura 4. Proyeccin de la demanda de cacao al 2020.

5. Anlisis de la oferta y demanda del cacao.
Tabla 5. Oferta y Demanda de Cacao del 2005 al 2020.

AOS
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020

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OMP
(miles de
Tm)
25,26
31,52
32,33
34,23
36,22
46,83
56,58
58,02
71,62
81,75
80,88
86,74
92,79
98,83
104,87
110,92

Pgina 5

DMP
(miles de
Tm)
3,67
5,80
7,39
8,91
11,14
15,74
25,38
30,93
37,31
55,12
64,59
59,63
65,54
71,45
77,36
83,27

2021

120.00
100.00 f(x) = 6.04x - 12098.12
R = 0.98
80.00
Miles Tm de Cacao

60.00

f(x) = 5.91x - 11851.96

R = 0.96
OMP
Linear (OMP)

40.00

DMP
Linear (DMP)

20.00
0.00
2005201020152020
AO

Figura 5. Anlisis de Oferta y Demanda de Cacao al 2020

CONCLUSIN
Se observa que entre los aos 2005 -2020, una oferta de materia prima
superior a la demanda de la misma, es decir una oferta disponible bastante
considerable. Se observa que la curva e demanda y oferta crecen
proporcionalmente, a pesar que existen ciertas inflexiones en cada una de
ellas. Segn esto, es factible la instalacin de una planta de produccin que
tenga como insumo principal al cacao ya que no se tendrn mayores
dificultades o contratiempos econmicos o de otra ndole para su obtencin y
posterior procesamiento.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Ingeniera Agroindustrial - UNT

Pgina 6

1. Mercado

Mundial

del

Cacao.

2011.

Disponible

en:

http://www.unitedcacao.com/index.php/es/corporate-profile-es/global-cocoamarket-es Visto el 14/04/2016.

2. Asociacin de la Cmara Nacional de Cacao fino de Costa Rica. 2012.
Disponible

en:

http://www.canacacao.org/contenido.item.255/mercado-

mundial-del-cacao-alcanzar%3C/div%3E%3C!--%20NEWS%20FEED
%20DATE,%20ICON%20&%20ACTIONS%20--%3E%3Cdiv%20class
Visto el 14/04/2016.
3. Per, el segundo exportador de cacao del planeta. Disponible en:
http://larepublica.pe/impresa/economia/5641-peru-el-segundo-exportadorde-cacao-del-planeta Visto el 12/04/2016
4. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Disponible en:
http://faostat3.fao.org/browse/T/TP/E Visto el 12/04/2016.
5. Ministerio de Agricultura y Riego. 2011. Disponible

en:

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/cacao/cacao_feb11.pdf
6. Sierra
Exportadora.

2012.

Disponible

en:

http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-deproductos/cacao/
7. Ministerio de

Agricultura

Riego.

2010.

Disponible

en:

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/cacao/resumen_cacao.pdf
8. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 2014. Disponible en:
http://economiassolidarias.unmsm.edu.pe/?q=noticia/segundoexportador-mundial-de-cacao
9. Radio Programas del Per (Seccin Economa). 2015. Disponible en:
http://rpp.pe/economia/economia/pese-a-tener-uno-de-lo-mas-ricos-elperuano-consume-poco-chocolate-noticia-811999

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