Bolitas de coco

Postre casero tradicional delicioso y facilsimo de hacer. Si te gusta el coco tienes que hacer esta
receta. En unos minutos las tienes listas.

Dicen que en internet es todo mentira, hay que tener cuidado y tal y tal. Desde que uso mucho
las redes sociales me encontr de todo y es cierto que hay gente mala, como en la vida real,
pero yo me quedo con las buenas. Personas como nuestra amiga del Facebook Che, que nos
mand esta receta casera de bolitas de coco. Insisti en que la hiciramos en vdeo y aqu est el
resultado.

Siempre deliciosas las bolas de coco o bolitas de coco como las llamamos notros, muy fciles de
hacer y usando pocos ingredientes. As tenan que ser todos los postres.
INGREDIENTES
250 Gramos de coco rallado (seco)
250 gramos de azcar
2 Huevos L

ELABORACIN
Mezclamos en un bol el coco y el azcar.
Batimos los huevos y los incorporamos al resto. Mezclamos bien hasta que quede todo bien
integrado.
En la bandeja del horno ponemos papel de hornear. Hacemos las bolitas de coco con las manos y
las presionamos ligeramente para que guarden la forma en el horno y no se abran. Las colocamos
sobre el papel de la bandeja.
Horno 190-200 grados ( precalentado ) unos 12-13 minutos. Hacemos la prueba del palillo como
en los bizcochos, si sale limpio al pinchar una bolita pasados 12 minutos de horneado, las bolitas
de coco estn listas.

Riqusimos donuts caseros, solo necesitaremos:

-harina de fuerza
- levadura de panadera
- leche
- azcar
- sal
- aroma de vainilla
En un bol hecharemos 100 ml de leche y lo pomdremos a calentar un minuto
en rl micro, lo sacamos y hechamos el sobre d e levadura de panadera, lo
movemos bien hasta que quede bien integrado y no queden grumos, lo
reservamos.
Ponemos en otro bol unos 200 gramos de harina, le hechamos 4 cucharadas
soperas de azcar, una pizca de sal y removemos, ahora hechamos la mezcla
de leche y levadura y el aroma de vainilla y bien con la amasadora o con las
varillas removemos hasta que quede una masa que se despegue de las
paredes, si tenemos que hechar mas harina la hechamos.
Cubriremos el bol con papel transparente y dejaremos al lado del horno
encendido durante media hora hasta que la masa doble su tamao. Cubrimos
la mesa donde vallamos a trabajar de harina y hechamos la masa encima, con
un rodillo de cocina la estiramos y para darle la forma redonda he usado un
bol, lo poneis encima de la masa apretais y moveis hacia los lados hasta que
masa se despegue, para hacer el agujero he usado un tapn.
Por ltimo lo freiremos en aceite, sacamos los donuts en un plato con papel
absorbente y cubrimos, yo le he hechado azcar glass, pero podreis hechar
diferentes coberturas como de chocolate, cuando el azcar glass se vaya
secando se quedar como los donuts comprados, pero recin hechos tienen la
pinta de las fotos, la ltima foto es un da despus de haberlo hecho, para que
veais que se quedan igual que los de panrico.
Os animo a que los hagais saben mucho mejor que los comprados y no se
tarda nada en hacerlos.

Para hacer unas preciosas galletas necesitamos pocos ingredientes:

-Mantequilla 100 gr
-1 huevo
-Azcar
-Azcar de vainilla
-Harina
-Levadura

Es muy sencillo, primero echamos mantequilla a temperatura ambiente y la

movemos con las varillas hasta que se quede ms blandita y le echamos el
huevo y azcar al gusto, el azcar de vainilla y una cucharadita de levadura,
integramos bien la masa y por ltimo aadimos el harina hasta que quede una
masa pegajosa
(removerlo con una cuchara porque si no se queda muy
pegado a las varillas).
Para darle la forma necesitis o una churrera-decorador de masas o un corta
pastas, yo lo he hecho con la churrera y es muy sencillo, solo introducir la
masa, poner el disco con el dibujo que queris y pegarlo bien a la bandeja de
horno, es importante que lo hagis en la superficie de la bandeja sin papel ni
nada porque se tiene que quedar pegado. Ahora podis decorarlas.
Ahora meterlo 10 minutos al horno y ya est. Galletas perfectas, espero que
os guste.

Polvorosa de Pollo
Disfrtala con un rico jugo de frutas frescas
Ingredientes:

Para la masa

2 1/2 tazas de harina.

1/2 taza de azcar cernida.

1 cucharadita de polvo para hornear.

200 g de mantequilla.

Una pizca de sal.

3 yemas de huevo.

Para el guiso

1 pollo de 2 Kg, despresado (sin quitar la piel).

El jugo de 1 limn.

2 dientes de ajo finamente picados.

1 cebolla grande finamente picada.

1 pimentn grande finamente picado.

8 ajes dulces finamente picados.

1/2 tomate maduro.

2 ramas de cebolln finamente picadas.

1/2 ajo porro finamente picado.

1/2 cucharada de Adobo Completo IBERIA.

1/4 de cucharada de Alio Preparado IBERIA.

1 1/2 cucharadas de sal.

1 cucharada de Pimienta Negra Molida IBERIA.

1 cucharada de Salsa Inglesa IBERIA.

1/3 de taza de aceite de maz.

2 cucharadas de mantequilla.

1/4 de taza de aceite de maz.

2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Pollo IBERIA.

90 g de tocineta ahumada.

1/4 de taza de pur de tomate.

1/4 de taza de pasitas.

1/2 taza de vino tinto.

2 1/4 cucharadas de azcar.

1/4 de taza de encurtidos en mostaza finamente picados.

1/4 de taza de aceituna rellenas de pimentn, cortadas en aritos.

Mantequilla y harina para los moldes.

Preparacin:

Para el guiso
Lave las piezas del pollo, frotndolas con el jugo de limn y enjuguelas con
agua corriente sin retirar la piel. Coloque las piezas del pollo en un recipiente
junto con el ajo, la cebolla, el pimentn, el aj dulce, el tomate, el cebolln, el
ajo porro, el Adobo Completo, el Alio Preparado, la sal, la Pimienta Negra
Molida, la Salsa Inglesa y 1/3 de taza de aceite de maz. Mezcle todo muy bien
y deje marinar durante 1 hora. En un caldero con tapa, ponga a calentar a
fuego medio la mantequilla y el de taza de aceite de maz. Retire las piezas
de pollo de la marinada (reserve los lquidos) y squelas ligeramente con un
pao de cocina. Dore sutilmente el pollo e incorpore la marinada que haba
reservado, tape deje sudar a fuego medio durante 25 minutos. Agregue el
Caldo de Pollo, tape y contine cocinando durante 30 minutos. Saque las
presas de pollo del jugo de coccin (reserve el jugo), retreles la piel, los huesos
y los cartlagos, desmenuce el pollo y reserve aparte. Cuele el jugo de coccin
del pollo apretando los slidos contra las paredes del colador. Retire el exceso
de grasa de la superficie con ayuda de una cuchara. Reserve el jugo. En una
olla a fuego medio, sofra la tocineta hasta dorarla ligeramente. Incorpore el
jugo de coccin colado, el pur de tomate, las pasitas, el vino tinto, el azcar,
los encurtidos en mostaza y prolongue la coccin durante 10 minutos
adicionales. Mezcle esta preparacin con el pollo desmenuzado y reserve.
Para la masa
Precaliente el horno a 350 F. Enmantequille y enharine 40 moldes individuales
de aluminio. Agregue en un recipiente la harina, el polvo para hornear, el
azcar cernido, la sal, las yemas de huevo y la mantequilla. Mezcle todo con
las yemas de los dedos uniendo suavemente pero sin amasar, hasta formar
una bola compacta. Divida la masa en 10 porciones iguales. Coloque 2/3 de
una de las porciones en papel encerado y enharinado. Coloque encima otro
papel encerado y enharinado y usando un rodillo sin hacer mucha presin se
extiende la masa, con un grosor no mayor de 5 milmetros. Retire el papel
superior y corte segmentos que forrarn el interior de los moldes. Realice
pequeas incisiones con un tenedor y rellene con el guiso de pollo (que debe
estar fro). Se extiende la masa restante de igual manera pero un poco ms
delgada, ya que se emplear para cubrir las polvorosas. Cubra las polvorosas y
con la punta de un tenedor una los bordes. Realice unas pequeas incisiones
en la superficie y hornee durante 15 minutos o hasta que estn doraditas. Deje
enfriar y caliente ligeramente para desmoldar en el plato