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Formulrio para Registro de Programas e Projetos de Extenso

Ttulo

Data Incio
Campus ou setor reitoria
Vinculado quais cursos?

H um fungo entre ns!


Extenso Universitria sobre o impacto dos fungos da ordem
Agaricales sobre o cotidiano das pessoas.
Julho de 2012
Cincias Biolgicas Licenciatura
Micologia

rea Temtica

Educao

Palavras-chave
Local de Realizao

Agosto de 2012

So Gabriel

rea do Conhecimento
Carga Horria Total da Ao

Data Fim

36 horas

Carga horria EAD

Fungos, Agaricales, So Gabriel.


Escola Municipal de Ensino Fundamental Menino Jesus - CAIC

Resumo

O Projeto de extenso intitulado "H um fungo entre ns!" foi proposto com
intuito de despertar o interesse da comunidade escolar por estes organismos.

O ttulo

desperta a ideia de que acreditando ou no os fungos podem estar vivendo no nosso corpo
formando junto com as bactrias a nossa fora normal e nos beneficiando com isto. Porm se
o ambiente criado para favorecer o crescimento de uma determinada espcie de fungo da
fora normal, uma infeco se desenvolve. Com isto percebe-se a importncia do delicado
equilbrio biolgico. Entre ns, os fungos podem tambm pairar na coluna de ar na forma de
esporos, constiturem fonte de protena para o homem ou ainda de medicamentos. O valor
gastronmico, medicinal e sua reconhecida importncia ecolgica e biotecnolgica, que vem
fazendo com que os fungos ganhem cada vez mais visibilidade mundial. Analisando-se a
grade curricular de escolas municipais e estaduais observa-se uma carncia na abordagem
micolgica. Nestes cursos o tema abordado de forma genrica com conceitos ecolgicos
amplos e na maioria dos casos as novas descobertas cientficas nessa rea no so
apresentadas. Com isso, o projeto tem como principal objetivo convidar os alunos a
adquirirem novas vivncias e reavaliar a influncia dos fungos no cotidiano de cada
um de ns, assim como despertar o interesse para o estudo da biologia.

Equipe Executora

Adicionar quantas linhas for necessrio. No colocar o coordenador do projeto.


Nome
Vinculo (Discente,
Campus ou
Docente, TAE ou outro) Instituio de Origem

Janaina Oliveira da Silva

Docente

Pgina
1

UNIPAMPA-So
Gabriel

Funo
Coordenadora

Carga
horria
8 horas
semanais

Margeli Pereira de Albuquerque PDJ

UFRJ/UNIPAMPASo Gabriel

Gracile Cunha Alves

Discente

Veridiana Pereira de Carvalho

Discente

Colaborador

8 horas
semanais

UNIPAMPA-So
Gabriel

Palestrante

8 horas
semanais

UNIPAMPA-So
Gabriel

Palestrante

8 horas
semanais

Parcerias
Adicionar quantas linhas for necessrio. * No obrigatrio o preenchimento.
Nome da Pessoa ou Instituio
Descrio da Participao

Introduo

Importncia dos fungos


Os fungos contribuem de uma forma categrica, disponibilizando nutrientes, pois
participam do ciclo de nutrientes, da degradao de resduos transformando-os em matria
orgnica, para a preservao da diversidade biolgica do nosso planeta e esto presentes no
cotidiano de cada um de ns de vrias formas, seja na forma gastronmica (pes, queijos,
refrigerantes), na forma medicinal (produo de remdios) ou na forma ecolgica,
degradando e reciclando nutrientes, como biorreguladores. Podem ser encontrados nos mais
diversos tipos de ambientes, crescendo sobre os mais diferentes substratos, desde que haja
uma disponibilidade de nutrientes para seu desenvolvimento (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Estes organismos possuem uma srie de caractersticas ecolgicas e econmicas que os
tornam indispensveis para qualquer ecossistema. A diversidade de aplicaes dos fungos
nas diversas reas enorme e mesmo assim, ainda no h uma ateno merecida para este
tema (AZEVEDO; ESPSITO, 2004).
Importncia Gastronmica
Na utilizao como alimentos, merece destaque o cultivo e produo de cogumelos
comestveis, que vem crescendo cada vez mais no Brasil. Segundo Putzke e Putzke (2002),
dos cerca de 1200 cogumelos (ordem Agaricales) encontrados no Brasil, pelo menos 400
espcies poderiam ser testadas quanto a sua comestibilidade. Algumas chegam a medir 50
cm de dimetro e poderiam ser coletadas diretamente na natureza e colocadas in natura no
mercado, como ocorre na Europa.

Cogumelos so alimentos de alto valor nutritivo, com baixo teor de carboidratos e de


gorduras e com significativas quantidades de protenas e vitaminas (PUTZKE; PUTZKE 1998
apud ALBUQUERQUE, 2006), variando a

composio qumica de acordo com a espcie (BONONI; TRUFEN 1985 apud Albuquerque,
2006). Entre os cogumelos comestveis mais cultivados no mundo podem ser destacados:
Agaricus bisporus (Lange) Pilt, Agaricus bitorquis (Qul) Sacc., Armillaria mellea (Vahl)
Kumm., Coprinus comatus (Mll.) Gray, Lentinula edodes Berk.) Pegler, Macrolepiota procera
(Scop. ex Fr.) Singer, Pleurotus djamor (Rumph. Ex. Fr.) Boedjin., Pleurotus ostreatus (Jacq.)
Kumm., Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murril, Volvariella bombycina (Schaeff.) Singer,
Volvariella volvaceae (Bull.) Singer (GUZMN et al.1993 apud ALBUQUERQUE, 2006).
Importncia
Ecolgica
A maioria dos fungos do solo importantssima na ciclagem de nutrientes, pela
decomposio de celulose, lignina e quitinina e de muitos outros elementos e pela sua
disponibilizao s plantas (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Oliveira e Lemos (2005), estudaram as condies de biodegradao de um solo
contaminado por petrleo, utilizando fungos filamentosos e duas tcnicas convencionais: o
bioaumento e a bioestimulao. Na bioestimulao os micronutrientes servem de alimento
aos microorganismos. J a bioaumentao acelera o processo de degradao atravs da
multiplicao dos microorganismos. O cogumelo Clitopilus hobsonii (ordem Agaricales) ataca
produtos txteis e um bom exemplo de degradador de algodo (PUTZKE; PUTZKE, 2002).
Na cadeia alimentar, os fungos ocupam a posio de decompositores, tendo, portanto,
um papel importante na manuteno do equilbrio ambiental. Com o surgimento da
agricultura e da industrializao, a quantidade de poluentes produzida supera a capacidade
do ambiente reciclar. Dentro desse panorama, os fungos tm um papel extremamente
importante, pois normalmente ocupam o papel de degradadores na cadeia alimentar. Esses
seres so capazes de reciclar eficientemente uma ampla gama de resduos. A biorremediao
(processo tecnolgico pelo qual sistemas so utilizados para tratar a poluio e restaurar a
qualidade ambiental por meio da degradao dos poluentes) seria o papel ecolgico
normalmente atribudo aos fungos (AZEVEDO; ESPSITO, 2004).
Importncia
Medicinal
Os fungos produzem metablitos como enzimas, protenas e vitaminas, que so
transformadas no laboratrio em princpios ativos para numerosos medicamentos.

Os cogumelos representam uma fonte ilimitada de substncias com efeitos antitumorais e


imunoestimuladores ainda pouco explorada e segundo este autor apenas 10% das espcies
potenciais foram estudadas (WASSER, 2000).
Estudos sobre os efeitos do uso do cogumelo Agaricus sp. como suplemento alimentar no
tratamento em pessoas portadoras de cncer, concluiu que este cogumelo, colaborou no
tratamento da patologia atravs de seus princpios ativos elevando os nveis da Clula NK
(Natural Killer Cell), o que deu a condio de prosseguir com as pesquisas para fases mais
avanadas (GENNARI, 2008),.

Didukh et al. (2003), apresentam uma lista comentada contendo 38 espcies de


cogumelos da famlia Agaricaceae com valor medicinal, apresentando os princpios ativos e
aplicabilidades mais comuns a cada espcie. Destas,

algumas

so

comuns

no

Brasil

(BONONI et al. 1981, GZMAN; GUZMN-DVALOS 1992 apud ALBUQUERQUE, 2006),


como Agaricus xanthoderma (Pers.) Bon & Capelli, Chlorophyllum molybdites (Meyer ex Fr.)
Masse, Leucocoprinus birbaumii (Corda) Singer, Macrolepiota Sing.
As propriedades medicinais ou nutracuticas de alguns cogumelos tambm vm
incrementando o seu valor. Os cogumelos

eram

utilizados

desde

os

tempos

mais

remotos com finalidades medicinais para combater hemorragias, clicas, feridas, asma e
outros problemas. Recentemente, estudos realizados no Japo com cobaias em laboratrio,
utilizando fraes de extratos hidroalcolicos de A. blazei, apontaram para uma substncia
com forte atividade antitumoral. A procura por substncias que potencializem o sistema
imunolgico humano, de forma a induzir maior resistncia sem causar efeitos colaterais, tem
sido uma das mais importantes buscas da medicina alternativa, que procura reduzir o uso
de frmacos e estimular os produtos nutracuticos (AZEVEDO; ESPSITO,
2004
).
Agarical
es
Os fungos comumente conhecidos como cogumelos e chapus de sapo esto includos
na Ordem Agaricales. Na realidade, o cogumelo constitui uma fase temporria no ciclo de
vida desses fungos, a estrutura onde ocorre a reproduo
conhecido

como

corpo

de

frutificao,

carpforo

ou

sexuada,
basidiocarpo

sendo

tambm

e, atualmente,

denominado basidioma. Aps a disperso dos basidisporos, os basidiomas acabam


apodrecendo ou sendo comido por insetos, enquanto o organismo em si formado pelo
miclio vegetativo, que coloniza e explora o substrato (GUGLIOTTA; CAPELARI, 1988).
Os Agaricales se revestem de grande importncia por apresentar representantes
comestveis, medicinais, alucingenos, micorrzicos, saprfitas, parasitas, entre outros, sendo
desta forma, de grande interesse do ponto de vista alimentcio, etnolgico, industrial e
ecolgico (PULIDO, 1983; ALEXOPOULOS et al., 1996 apud SOUZA; AGUIAR,
2004
).
A diversidade dos fungos no planeta Terra muito grande e, tomando como base
hipottica a explorao dos dados de trabalhos j concludos, estima-se que este nmero seja

em torno de 1,5 milhes de espcies (HAWKSWORTH, 2001a apud ROTHER; SILVEIRA, 2008).
Desta estimativa, aproximadamente 74 mil espcies ou 56% do total so conhecidas, um nmero ainda muito pequeno. Evidncias sugerem a
diversidade

ainda

maior

em

regies

tropicais

do

que

em

regies

temperadas

(HAWKSWORTH, 2001a apud ROTHER; SILVEIRA, 2008). Desta estimativa, o nmero estimado
de fungos pertencentes a ordem Agaricales Clem. 140 mil espcies, mas apenas
10% deste total conhecido (HAWKSWORTH, 2001b apud ROTHER;
SILVEIRA, 2008).

A classificao e descrio das espcies desta ordem baseiam-se, fundamentalmente,


nos caracteres morfolgicos, anatmicos e microqumicos dos basidiomas (SINGER, 1986). A
ordem inicialmente caracteriza-se por apresentar basidiomas de hbito variado, desde muito
pequeno (menos de um milmetro) at gigantes com mais de
50 centmetros (PEREIRA; PUTZKE, 1989).
Na cidade de So Gabriel temos espcies representantes das famlias
Agaricaceae, Marasmiaceae, Physalacriaceae, Psatyrellaceae, Strophariaceae e Tricholomataceae.

Justificativa

As justificativas para a proposio do H um fungo entre ns! emergem de fatos, tais


como:
- observamos que na rede Municipal de ensino inexistem trabalhos sobre este tema
voltado ao Ensino
Fundamental;
- h a necessidade de desenvolvimento de um projeto de extenso, para
despertar o interesse e conhecimento do tema aos educandos do Ensino Fundamental;
- muitas das espcies desta ordem so de grande interesse econmico,
principalmente para utilizao na alimentao humana;

- j existe uma equipe treinada para estudar estes fungos, trabalhando junto ao
laboratrio de Micologia da
UNIPAMPA campus So Gabriel.

Objetivos

No desenvolvimento do projeto H um fungo ente ns! sero desenvolvidas um


conjunto de atividades de
pesquisa que possibilitem:
- reconhecer a importncia dos fungos no nosso cotidiano de vrias maneiras, seja
gastronmica (pes, queijos, refrigerantes, trufas, fermentao alcolica), na forma medicinal

(produo de remdios) ou na forma ecolgica, degradando e reciclando nutrientes, como


biorreguladores;
- observar que os fungos podem ser encontrados nos mais diversos tipos de ambientes,
crescendo sobre os mais diferentes substratos, desde que haja uma disponibilidade de
nutrientes para seu desenvolvimento;

- realizar sadas de campo com os educandos para coletas de basidiomas (corpo


frutfero) e anlise do substrato e onde este est inserido;
- ampliar o conhecimento de fungos na comunidade escolar, despertando assim o
interesse pelo assunto;
- contribuir no ensino de Cincias, como um auxlio extra na disciplina.

Material e Mtodos

Participantes
Participaro deste projeto 50 educandos das turmas 60 e 61 da 6 srie da escola
municipal Menino Jesus CAIC, localizada no bairro 3 de Outubro, zona norte da cidade de So
Gabriel/RS. Estes educandos sero divididos em dois grupos de 25 componentes para
realizao das atividades do projeto, conforme a sua turma pertencente: 60 ou
61.
Instrumentos
Durantes as atividades sero utilizados recursos udios-visuais (data show, banners,
vdeos), jogos grupais em sala de aula, sadas de campo para coleta de material e seminrios.
Procedimentos
As atividades do projeto acontecero uma vez por semana durante quatro encontros
para cada grupo, totalizando oito encontros. Os trs primeiros encontros tero durao de
45min, e o ltimo uma durao de 2 horas.
Inicialmente ser feita uma introduo ao assunto, atravs de uma dinmica de
perguntas e respostas entre os educandos, onde ser o ponto de partida para insero do
tema fungos, com o auxlio de um data show. Para os demais encontros, alm dos seminrios
propostos, sero levadas amostras de material para observao dos educandos, juntamente
com o esclarecimento de dvidas e questes que vierem a surgir durante o decorrer do
encontro. Havendo a possibilidade para melhor elucidar o que j vem sendo trabalhado, temse a proposta de exposio de vdeos, trabalhos manuais e posteriormente uma sada de
campo finalizando os encontros.

Relao ensino, pesquisa e extenso

Atravs deste projeto de extenso, as acadmicas estaro envolvidas com ensino e


pesquisa, onde desenvolvero

atividades

benefcios e malefcios dos fungos

extra-curriculares

de

pesquisa

sobre

os

da ordem Agaricales, bem como, atividades de

identificao em laboratrio dos fungos. Tambm iro executar atividades relacionadas ao


ensino, pois estaro trabalhando diretamente com educandos das escolas previamente
definidas para a execuo do projeto, ensinando aos educandos a diferenciar os fungos
benficos dos malficos, suas funes, como se reproduzem , onde podem ser encontrados,
quais sua importncia gastronmica, medicinal e ecolgica. Dentre estas atividades, estaro
instigando os educando a curiosidade e a pesquisa, relacionando o que esto aprendendo com
sua realidade.
Paulo Freire em seu livro Pedagogia da Autonomia afirma que No h ensino sem
pesquisa nem pesquisa
sem ensino, e este o objetivo principal do projeto, instigar a pesquisa e contribuir no ensino
de Cincias.

Resultados Esperados

Espera-se com este projeto de extenso, que os educandos aprimorem seu


conhecimento sobre a importncia na rea gastronmica, medicinal e ecolgica dos fungos
e consigam relacionar este conhecimento ao seu cotidiano com uma viso crtica. Que haja
uma troca de experincias e buscas entre educandos e participantes do projeto, e que essa
troca, seja prazerosa como um item enriquecedor para ambas as partes. Tambm que,
desperte o interesse pelo ensino de Cincias, bem como, auxiliando de forma positiva na
disciplina.
Ao final do projeto, tem-se a expectativa de notar uma diferena significativa dos
educandos, na sua capacidade de pesquisa e concepo sobre o tema proposto, sua viso
sobre fungos antes de sua participao no projeto e depois da sua participao no mesmo.
Convm salientar que por tratar-se de um projeto piloto, a partir dos resultados obtidos
e de sua avaliao,
espera-se expandir para outras escolas do municpio de So Gabriel/RS.
Referncias

ALBUQUERQUE, M. P. Fungos Agaricales em trechos de Mata Atlntica da Reserva Biolgica do


Tingu, Nova Iguau, Rio de Janeiro, Brasil. Instituto de Pesquisas Jardim Botnico do Rio de
Janeiro. Escola Nacional de Botnica Tropical. P. 268. 2006.
DIDUKH, M. Ya., Wasser, S. P. & Nevo, E. 2003. Medicinal value of speciesof thefamily
Agaricaceae Cohn (Higher Basidiomycetes):

Current

stage

of

knowleadgeand

perspectives. International Journal of Medicinal Mushrooms. 5: 133-152.

future

ESPOSITO, E., AZEVEDO, J. L. Fungos: uma introduo biologia, bioqumica e biotecnologia.


Educs. Caxias do Sul. P.
510.
2004.
Fernananet.

Disponvel

em

<file:///C:/Users/Graci%C3%A9le/Desktop/Ferananet%20%20Os

%20fungos.htm>. Acesso qm 28 de abril de 2012.


GENNARI, L. J. Uso do Cogumelo Agaricus como Complemento teraputico em Cncer. IV
Simpsio Internacional sobre Cogumelos no Brasil, III Simpsio Nacional sobre Cogumelos
Comestveis. Caxias do Sul, RS. P. 47. 2008.
GUGLIOTTA, A.B. ; CAPELARI, M. Taxonomia de Basidioicetos. In: Bononi, V.L.R; GRANDI, R.A.P
(Eds) zigomicetos, Basidiomicetos e Deuteromicetos: noes bsicas de taxonomia e
apliaes biotecnolgicas. Instituto de botnica, So Paulo, SP. P 68-105. 1998.
OLIVEIRA S. D; LEMOS J. L.S. Biodegradao de Petrleo de solo areno argiloso por fungo
filamentoso. Disponvel em:
<www.cetem.gov.br/publicacao/series_anais_XIII_jic_2005/Sabrina%20Dias%20de
%20Oliveira> 2005. Acesso em 15 de outubro de 2010.
PEREIRA, A. B; PUTZKE, J. Famlias e gneros de Fungos Agaricales (cogumelos) no Rio Grande
do Sul. FISC. Santa Cruz do Sul, RS. 1990. PUTZKE J., PUTZKE, M. T. L. Os reinos dos fungos.
Vol. 1. Editora da Universidade de Santa Cruz do Sul. P. 606. 1998.
PUTZKE J., PUTZKE, M. T. L. Os reinos dos fungos. Vol. 2. Editora da Universidade de Santa
Cruz do Sul. P. 829. 1998.
ROTHER, M. S.; SILVEIRA, R. M. B. Famlia Agaricaceae (Agaricales, Basidiomycota) no Parque
estadual de Itapu, Viamo, Rio Grande do Sul, Brasil. Revista Brasileira de Biocincias, Porto
Alegre, v. 6, n. 3, p. 259-268, jun./set.
200
8.
SINGER, R. The Agaricales in modern taxonomy. 4 ed.
Koenigstein, Germany. Koeltz Scientific Books. 981p. 88pl.
1986.
SOUZA, H. Q., AGUIAR, I. J. A. Diversidade de Agaricales
(Basidiomycota) na

Reserva Biolgica Walter Egler, Amazonas, Brasil. Acta Amaznia.Vol.


34(1): 43 51. 2004
WASSER, S. P. NEVO, E., SOKOLOv, D., RESHETNIKOV, S. V., TIMORTISMENETSKY, M. Dietary
supplements from medicinal mushrooms: diversity of types and variety of regulations. Int.
Journ. Med. Mushrooms 2: 1-19. 2000.

Outras informaes relevantes ( No obrigatrio )

Temos como proposta de avaliao deste projeto trs pontos principais:


- Avaliao de conhecimento dos educandos sobre o tema proposto em
fase final do projeto;
- Avaliao

da relevncia deste projeto

perante a comunidade

escolar. Esta ser

mensurada por meio de questionrios que possam demonstrar a percepo dos educandos
sobre a importncia da biodiversidade e o seu impacto no cotidiano.
- Avaliao da exequibilidade do projeto. Esta ser avaliada segundo os
seguintes critrios:
Tempo - Avaliar se h mudanas de percepo ou motivao dos educandos no curto perodo
proposto no projeto; Recursos - Avaliar se os meios e mdias empregados foram
satisfatrios e eleger outros conforme o resultado da
avaliao
exigir.

Pblico-alvo atingido
Adicionar quantas linhas for necessrio.
Descrio do Pblico-alvo

Quantidade

Educandos das turmas 60 e 61 da 6 srie da escola municipal Menino


Jesus CAIC

50

Cronograma de Atividades

Adicionar quantas linhas for necessrio.


Descrio da Atividade

1 Encontro: Dinmica de perguntas e


respostas
sobre o tema e introduo do mesmo
atravs de recursos udios-visuais (data
show),
juntamente com
exemplos
prticos
de
onde
podem
ser
encontrados
2
Encontro:
Seminrio
com
recurso udiosvisuais (data show); jogos ldicos e
didticos para reforar o assunto, bem
como, desenvolver o trabalho em

J
A
N

2012
F
E
V

M
A
R

A
B
R

M
A
I

J
U
N

J
U
L

A
G
O

S
E
T

O
U
T

N
O
V

D
E
Z

3
Encontro:
Materiais
didticos
(cogumelos
industrializados para venda, exsicatas,
alimentos mofados), vdeos e trabalhos
de livre criatividade dos educandos
(desenhos),
referente
ao
assunto

Formulrio para Registro de Programas e Projetos de Extenso

4 Encontro: Sada de campo (local a


ser definido
juntamente com a direo escolar) e
encerramento com exposio dialogada
envolvendo
os
educandos
e
os
integrantes do projeto,
sobre
as
atividades desenvolvidas tanto em sala
de aula, como em campo. Exposio do

Plano de Aplicao de Recursos


Grupo / Tipo de Despesa
DESPESAS DE CUSTEIO
Auxlio financeiro a estudantes (bolsas)
Dirias
Material de Consumo
Passagem e Despesas com locomoo
Servio de Terceiros Pessoa Fsica
Servios de Terceiros Pessoa Jurdica

R$

Fonte de Financiamento

0
0
0
0
0
0
0

Total Custeio
DESPESAS DE CAPITAL
Equipamentos e Material Permanente

TOTAL GERAL

Pgina
10