Universidad Nacional San Agustn de Arequipa

Facultad de Agronoma

Informe de Prcticas Pre-Profesionales

Institucin:
PRO ORGNICA del PER S.A.C.
Presentado por:
William Deive Rivera Bejarano
Arequipa- 2014

INDICE
RESUMEN

Captulo I. GENERALIDADES

1.1. Introduccin

1.2. Justificacin

1.3. Objetivos

Captulo II. MARCO TERICO CULTIVO DE QUINUA

2.1. Origen y descripcin de la quinua

2.2. Taxonoma

2.3. Agronoma del cultivo de Quinua

2.4. Importancia

2.5. Fenologa del cultivo de quinua

10

2.6. Caractersticas de reproduccin

13

2.7. Requerimientos del cultivo

13

2.8. Enfermedades del cultivo de quinua

15

2.9. Plagas en el cultivo de quinua

15

Captulo III. CONTROL QUMICO

19

3.1. Herbicida

19

3.2. Insecticidas

19

3.3. Fungicidas

22

3.4. Pulverizacin y Aspersin

25

Captulo IV. Actividades desarrolladas

28

4.1. Actividades realizadas

28

Capitulo V. Conclusiones y Recomendaciones

32

Captulo VI. Bibliografa

32

ANEXOS

33

RESUMEN
Looch Productos Orgnicos del Per es una empresa peruana dedicada a la produccin,
proceso y exportacin de productos orgnicos y convencionales.
Tenemos nuestros propios campos de produccin localizados en Piura (Norte del Per),
Arequipa y Puno (Sur del Per).as como productores asociados a lo largo de la Costa y
Sierra Peruana.
El presente informe indica las diferentes actividades realizadas, como parte de las
prcticas pre profesionales, que se realice desde el 1 de diciembre del 2013 hasta el 31
de mayo 2014 (6 meses). Teniendo como labores: manejo fitosanitario de quinua, manejo
del abonamiento y fertilizacin en el cultivo de quinua y manejo de labores culturales en
quinua.
Conclu exitosamente las prcticas pre-profesionales realizadas en Pro Orgnica del Per
S.A.C., por ello hago entrega de este informe, describiendo mis actividades, el cual
someto a su revisin correspondiente y aprobacin.

CAPITULO I. GENERALIDADES
1.1.

INTRODUCCIN

La practica pre profesional de la carrera de agronoma, permite reforzar los conocimientos

tericos-prcticos, brindados en las aulas universitarias y deben ser plasmados de forma
directa en las actividades a desarrollar en el proceso de evaluacin y monitoreo de
cultivos. Siendo participe activo y, formando parte de un equipo multidisciplinario, para la
adquisicin de habilidades y destrezas en las actividades objetivo que la institucin tenia
planeada.
La finalidad de realizar las practicas pre profesionales en el rea en el rea agropecuaria,
es la de conocer el desenvolvimiento de uno mismo en acciones con un grado de
responsabilidad que lleven al practicante de desarrollarse como profesional utilizando en
el camino todos los conocimientos adquiridos en la universidad.
1.2.

JUSTIFICACION

La agricultura es una de las actividades productivas ms importantes del pas, es variada

e implica constantes desafos. El estudiante egresado al realizar las practicas pre
profesionales en las diferentes entidades privadas, organizaciones de productores o
empresas del estado, se convertir en un principio en un profesional destacado,
preparado para resolver problemas cientficos y tecnolgicos en la produccin y sanidad
de cultivos, produccin pecuaria, ingeniera agraria y suelos, administracin de empresas
agrcolas y extensin agropecuaria, segn el campo que elija despus de haber adquirido
las suficiente capacidad de decisin. Podr contribuir al desarrollo de la calidad de vida
del habitante rural, a hacer del campo un mejor lugar para vivir, en armona con el
ambiente y evitando el deterioro de los recursos naturales.
Con todo ello al haber realizado la prctica pre profesional el profesional podr realizar las
funciones como:
Como Mediador, debiendo realizar un cambio sustantivo en su quehacer con los
productores agrarios organizados en cadenas de productividad a fin de
instrumentarlos para que adopten las tecnologas generadas por la carrera de
ingeniera agronmica.
Como investigador, viendo la necesidad de descubrir y mantenerse al da en un
mundo que cambia constantemente, despertando la curiosidad de los productores
agrarios por todo lo que acontece a su alrededor, aportando con la investigacin
los problemas que estn frenando el desarrollo agrario, y dando a conocer a la
comunidad cientfica.
Como promotor de la comunidad, deber ser un ejemplo de respeto y aprecio por
la comunidad en la cual labora, valorando y estimulando a los productores agrarios
4

organizados, para que valoren los saberes y el aporte de los miembros, as como
los recursos del medio; debe mantener y provocar que los productores agrarios
organizados mantengan estrecha relacin de comunicacin e intercambio de
informacin y servicios con los dems agricultores.
Al terminar sus prcticas tendr la posibilidad de desempearse en el amplio campo
ocupacional, o continuar con su formacin absorbiendo todos los conocimientos que le
sean posibles manejar.
1.3.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Complementar la formacin integral del practicante en el desempeo profesional,
validando los conocimientos tericos, prcticos, metodolgicos y cientficos
considerados en su perfil y desarrollados en su formacin bsica, humanista,
acadmico cientfica y profesional.
Poner al practicante en contacto con la realidad del proceso productivo del sector
agrario y orientarlo para una futura especializacin.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar el monitoreo y evaluacin del cultivo de quinua para el cual fue
encargado.
Supervisar y asesorar en el manejo del cultivo de quinua, asegurando la
produccin requerida.
Brindar consultora agronmica en aspectos de fertilizacin, manejo fitosanitario y
labores culturales.

CAPITULO II. MARCO TERICO CULTIVO DE QUINUA

2.1. Origen y descripcin de la quinua
La zona andina comprende uno de los ocho mayores centros de domesticacin de plantas
cultivadas del mundo, dando origen a uno de los sistemas agrcolas ms sostenibles y
con mayor diversidad gentica en el mundo. La quinua, una planta andina, muestra la
mayor distribucin de formas, diversidad de genotipos y de progenitores silvestres, en los
alrededores del lago Titicaca de Per y Bolivia, encontrndose la mayor diversidad entre
Potos - Bolivia y Sicuani (Cusco) Per.
La quinua en el pasado ha tenido amplia distribucin geogrfica, que abarc en
sudamrica, desde Nario en Colombia hasta Tucumn en la Argentina y las Islas de
Chilo en Chile, tambin fue cultivada por las culturas precolombinas, Aztecas y Mayas en
los valles de Mxico, denominndola Huauzontle, pero usndola nicamente como
verdura de inflorescencia. La quinua en la actualidad tiene distribucin mundial: en
Amrica, desde Norteamrica y Canad, hasta Chilo en Chile; en Europa, Asia y el
frica, obteniendo resultados aceptables en cuanto a produccin y adaptacin.
2.2. Taxonoma
La quinua es una planta de la familia Chenopodiacea, gnero Chenopodium, seccin
Chenopodia y subseccin Cellulata. El gnero Chenopodium es el principal dentro de la
familia Chenopodiacea y tiene amplia distribucin mundial, con cerca de 250 especies
(Giusti, 1970).
Reino: Vegetal
Divisin: Fenergamas
Clase: Dicotiledoneas
Sub clase: Angiospermas
Orden: Centrospermales
Familia: Chenopodiceas
Gnero: Chenopodium
Seccin: Chenopodia
Subseccin: Cellulata
Especie: Chenopodium quinoa Willdenow.
2.3. Agronoma del cultivo de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
La quinua es un grano alimenticio que se cultiva ampliamente en la regin andina, desde
Colombia hasta el norte de la Argentina para las condiciones de montaas de altura,
aunque un ecotipo que se cultiva en Chile, se produce a nivel del mar. Domesticada por
las culturas prehispnicas, se la utiliza en la alimentacin desde por lo menos unos 3000
aos. Cobo (1956), la menciona como una especie de importancia a la llegada de los
espaoles a Sudamrica.
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2.4. Importancia
La quinua, quinoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es pseudocereal perteneciente a la
subfamilia Chenopodioideae de las amarantceas. Es un cultivo que se produce en los
Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Per; siendo Bolivia el primer
productor mundial seguido del Per. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a
la familia de las gramneas en que estn los cereales tradicionales (cebada, maz, trigo,
etc.), pero debido a su alto contenido de almidn su uso es el de un cereal.
La quinua es un cultivo que puede sembrarse desde el nivel del mar hasta los 4200
metros y en costa, sierra y hasta en la selva; el Per posee 3 mil variedades de quinua
pero aprovecha un bajo porcentaje de esa riqueza.
A) Descripcin botnica
Es una planta anual de tamao muy variable, puede medir desde 1 m a 3,5 m de altura,
segn los ecotipos, las razas y el medio ecolgico donde se cultiven.
Raz
La raz es fasciculada, llegando a tener una profundidad de 0,50 a 2,80 m segn el
ecotipo, la profundidad del suelo y la altura de la planta (Pacheco y Morlon, 1978). En
algunos ecotipos de Colombia se ha observado que, en caso de fuertes vientos, la raz no
soporta el peso de la planta y esta puede volcarse.
Tallo
El tallo es de seccin circular cerca de la raz, transformndose en angular a la altura
donde nacen las ramas y hojas. La corteza del tallo est endurecida, mientras la mdula
es suave cuando las plantas son tiernas, y seca con textura esponjosa cuando maduran.
Segn el desarrollo de la ramificacin se pueden encontrar plantas con un solo tallo
principal y ramas laterales muy cortas en los ecotipos del altiplano, o plantas con todas las
ramas de igual tamao en los ecotipos de valle, dndose todos los tipos intermedios. Este
desarrollo de la arquitectura de la planta puede modificarse parcialmente, segn la
densidad de siembra que tenga el cultivo.
Hojas
Son de carcter polimorfo en una sola planta; las hojas basales son romboides, mientras
las hojas superiores, generalmente alrededor de la inflorescencia, son lanceoladas
(Nelson. 1968). La lmina de las hojas tiernas est cubierta de una pubescencia
granulosa vesiculosa en el envs y algunas veces en el haz. Esta cobertura vara del
blanco al color rojo-prpura. Gandarillas (1979) indica que algunas variedades tienen
hojas sin pubescencia.

Contienen clulas ricas en oxalato de calcio que les dan la apariencia de estar cubiertas
con una arenilla brillosa; estos oxalatos favorecen la absorcin y retencin de humedad
atmosfrica manteniendo turgentes las clulas, guardas y subsidiarias de los estomas.
Inflorescencia
Se denomina pancula, por tener un eje principal ms desarrollado, del cual se originan
ejes secundarios. Vara segn las razas. Segn el tipo de la panoja, Crdenas (1969)
agrupa todas las quinuas en amarantiforme, glomerulada e intermedia.
La inflorescencia glomerulada se considera la forma primitiva y conjuntamente con la
amarantiforme pueden ser laxas o compactas; este carcter est muy relacionado al
rendimiento del cultivo. Las inflorescencias densas y de mayor tamao (70 cm) pueden
llegar a un rendimiento de 220 g de granos por panoja.
Flores
En una misma inflorescencia se pueden presentar flores hermafroditas, generalmente
terminales y femeninas o pistiladas.
Fruto
El fruto de la quinua es un aquenio; el perigonio cubre una sola semilla y se desprende
con facilidad al frotarlo. A su vez, la semilla est envuelta por un episperma casi adherido.
El episperma ha sido estudiado por Villacorta y Talavera(1976) quienes describen la
presencia de cuatro capas:

Una capa externa que determina el color de la semilla y que es de superficie

rugosa, quebradiza y seca que se desprende fcilmente con el vapor.
El color de la segunda capa difiere de la primera y se observa slo cuando la
primera capa es translcida.
La tercera capa es una membrana delgada, opaca, de color amarillo.
La cuarta capa es translcida y est formada por una sola hilera de clulas que
cubre el embrin.

La saponina se ubica en la primera membrana. Su contenido y adherencia en los granos

es muy variable y ha sido el motivo de diferentes estudios y tcnicas para eliminarla, por
el sabor amargo que confiere al grano.
B) Requerimientos climticos
La quinua es un cultivo con diferentes requerimientos de humedad y temperatura. Estos
dependen segn el grupo de quinuas al que pertenece.
C) Requerimientos de suelos y fertilizacin

A menudo se ha indicado que la quinua es un cultivo rstico y que se produce en suelos

pobres. Aunque efectivamente se puede desarrollar en estos suelos, los rendimientos
sern lgicamente bajos.
La quinua prefiere suelos francos, semiprofundos, con buen contenido de materia
orgnica y sobre todo que no se anieguen; con tan slo 4 a 5 das de exceso de humedad
se afectar su desarrollo.
El pH del suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino, aunque algunas variedades
procedentes de los salares en Bolivia, pueden soportar hasta pH 8, demostrando su
carcter halfito; asimismo se ha encontrado quinua de suelos cidos (pH 4,5) en
Michiquilloy Cajamarca, Per (Mujica, 1995).
D) Densidad de siembra
La densidad vara segn las condiciones climticas, preparacin del suelo, sistema de
siembra y la calidad de la semilla.
E) Problemas fitosanitarios
Normalmente, la quinua es poco atacada por plagas y enfermedades cuando se la cultiva
asociada con maz o habas. En cultivos puros y con niveles altos de intensificacin
aparecen una serie de problemas fitosanitarios segn las condiciones climticas.
F) Plagas
Estn muy relacionadas a la ocurrencia de sequas o veranillos que se presentan
normalmente en las partes altas de los Andes durante la poca de crecimiento de la
planta.
G) Enfermedades
En el Per, Garca Rada (1947) fue el primero en describir una enfermedad en la quinua.
Detect la presencia del hongo Peronospora farinosa, cuyo ataque se conoce como
mildi.
El control sanitario de la semilla se considera como imprescindible, especialmente cuando
se la traslada de una regin ecolgica a otra.
La desinfeccin de la semilla debera ser una prctica frecuente, indicando adems en la
semilla las enfermedades que se presentaron en la planta.
H) Ataque de aves
Las aves ocasionan daos durante los primeros y ltimos perodos vegetativos de la
planta, especialmente en el estado lechoso, pastoso y de madurez fisiolgica del grano. Al
tiempo que se alimentan de los granos de la misma panoja, producen la cada de un gran
nmero de semillas por desgrane o ruptura de los pedicelos de los glomrulos. En la
costa, las aves pueden destruir por completo el cultivo a la emergencia de los cotiledones.
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El ataque es ms notorio en las variedades dulces, donde las prdidas pueden alcanzar
hasta un 40%, especialmente en los alrededores del lago Titicaca y en microclimas donde
abundan palomas, tortolitas o "kullkus" (Mujica, 1977).
Para disminuir estas prdidas se acostumbra contratar pajareros que ahuyentan a los
pjaros con pitos y latas. Tambin existe la tradicin de colocar guilas disecadas en sitios
estratgicos, cambindolas de ubicacin a diario, con lo cual se logra controlar en cierto
grado dicho ataque.
I)

Cosecha

La cosecha se realiza una vez que las plantas llegan a la madurez fisiolgica, reconocible
porque las hojas inferiores cambian de color y empiezan a caerse, dando una coloracin
amarilla caracterstica a toda la planta. El grano, al ser presionado con las uas ofrece
resistencia que dificulta su penetracin. Para llegar a esta fase transcurren de 5 a 8
meses, segn el ciclo vegetativo de las variedades. En Puno, la cosecha es de abril a
mayo. Es conveniente asegurarse de la maduracin para determinar la fecha de cosecha
ya que al adelantarla y exponerla a lluvias tardas, se corre el riesgo de fermentaciones en
las parvas que oscurecen el grano. Si por el contrario se realiza muy tarde, se desgrana
fcilmente.
2.5. Fenologa del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

La quinua presenta fases fenolgicas bien marcadas y diferenciables, las cuales permiten
identificar los cambios que ocurren durante el desarrollo de la planta, se han determinado
doce fases fenolgicas (Mujica y Canahua, 1989).
a). Emergencia.
Es cuando la plntula sale del suelo y extiende las hojas cotiledonales, pudiendo
observarse en el surco las plntulas en forma de hileras ntidas, esto ocurre de los 7 a 10
das de la siembra, siendo susceptibles al ataque de aves en sus inicios, pues como es
dicotilednea, salen las dos hojas cotiledonales protegidas por el episperma y pareciera

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mostrar la semilla encima del talluelo facilitando el consumo de las aves, por la suculencia
de los cotiledones.
b). Dos hojas verdaderas
Es cuando fuera de las hojas cotiledonales, que tienen forma lanceolada, aparecen dos
hojas verdaderas extendidas que ya poseen forma romboidal y se encuentra en botn el
siguiente par de hojas, ocurre de los 15 a 20 das despus de la siembra y muestra un
crecimiento rpido de las races. En esta fase se produce generalmente el ataque de
insectos cortadores de plantas tiernas tales como Copitarsia turbata.
c). Cuatro hojas verdaderas
Se observan dos pares de hojas verdaderas extendidas y an estn presentes las hojas
cotiledonales de color verde, encontrndose en botn foliar las siguientes hojas del pice
en inicio de formacin de botones en la axila del primer par de hojas; ocurre de los 25 a
30 das despus de la siembra, en esta fase la plntula muestra buena resistencia al fro y
sequa; sin embrago es muy susceptible al ataque de msticadores de hojas como
Epitrixsubcrinita y Diabrotica spp de color.
d). Seis hojas verdaderas
En esta fase se observan tres pares de hojas verdaderas extendidas y las hojas
cotiledonales se tornan de color amarillento. Esta fase ocurre de los 35 a 45 das de la
siembra, en la cual se nota claramente una proteccin del pice vegetativo por las hojas
ms adultas, especialmente cuando la planta est sometida a bajas temperaturas y al
anochecer, stress por dficit hdrico o salino.
e). Ramificacin
Se observa ocho hojas verdaderas extendidas con presencia de hojas axilares hasta el
tercer nudo, las hojas cotiledonales se caen y dejan cicatrices en el tallo, tambin se nota
presencia de inflorescencia protegida por las hojas sin dejar al descubierto la panoja,
ocurre de los 45 a 50 das de la siembra, en esta fase la parte ms sensible a las bajas
temperaturas y heladas no es el pice sino por debajo de ste, y en caso de bajas
temperaturas que afectan a las plantas, se produce el "Colgado" del pice. Durante esta
fase se efecta el aporque y fertilizacin complementaria para las quinuas de valle.
f). Inicio de panojamiento
La inflorescencia se nota que va emergiendo del pice de la planta, observando alrededor
aglomeracin de hojas pequeas, las cuales van cubriendo a la panoja en sus tres
cuartas partes; ello ocurre de los 55 a 60 das de la siembra, as mismo se puede apreciar
amarillamiento del primer par de hojas verdaderas (hojas que ya no son
fotosintticamente activas) y se produce una fuerte elongacin del tallo, as como
engrosamiento. En esta etapa ocurre el ataque de la primera generacin de (Eurisacca
quinoa) kona kona, formando nidos, enrollando las hojas y haciendo minas en las hojas.
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g). Panojamiento
La inflorescencia sobresale con claridad por encima de las hojas, notndose los
glomrulos que la conforman; asimismo, se puede observar en los glomrulos de la base
los botones florales individualizados, ello ocurre de los 65 a los 70 das despus de la
siembra, a partir de esta etapa hasta inicio de grano lechoso se puede consumir las
inflorescencias en reemplazo de las hortalizas de inflorescencia tradicionales.
h). Inicio de floracin
Es cuando la flor hermafrodita apical se abre mostrando los estambres separados, ocurre
de los 75 a 80 das de la siembra, en esta fase es bastante sensible a la sequa y heladas;
se puede notar en los glomrulos las anteras protegidas por el perignio de un color verde
limn.
i). Floracin o antesis
La floracin es cuando el 50% de las flores de la inflorescencia se encuentran abiertas, lo
que ocurre de los 90 a 100 das despus de la siembra. Esta fase es muy sensible a las
heladas, pudiendo resistir solo hasta 2 C, debe observarse la floracin a medio da, ya
que en horas de la maana y al atardecer se encuentran cerradas, as mismo la planta
comienza a eliminar las hojas inferiores que son menos activas fotosintticamente, se ha
observado que en esta etapa cuando se presentan altas temperaturas que superan los
38C se produce aborto de las flores, sobre todo en invernaderos o zonas desrticas
calurosas.
j). Grano lechoso
El estado de grano lechoso es cuando los frutos que se encuentran en los glomrulos de
la panoja, al ser presionados explotan y dejan salir un lquido lechoso, lo que ocurre de los
100 a 130 das de la siembra, en esta fase el dficit hdrico es sumamente perjudicial para
el rendimiento, disminuyndolo drsticamente.
k). Grano pastoso
El estado de grano pastoso es cuando los frutos al ser presionados presentan una
consistencia pastosa de color blanco, lo que ocurre de los 130 a 160 das de la siembra,
en esta fase el ataque de la segunda generacin de kcona kcona(Eurisacca quinoae)
causa daos considerables al cultivo, formando nidos y consumiendo el grano.
l). Madurez fisiolgica
Es cuando el grano formado es presionado por las uas, presenta resistencia a la
penetracin, Ocurre de los 160 a 180 das despus de la siembra, el contenido de
humedad del grano vara de 14 a 16%, el lapso comprendido de la floracin a la madurez
fisiolgica viene a constituir el perodo de llenado del grano, as mismo en esta etapa
ocurre un amarillamiento completo de la planta y una gran defoliacin.

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2.6. CARACTERISTICAS DE REPRODUCCIN

Tipo de reproduccin
La quinua normalmente se reproduce por la va sexual, es decir, mediante semilla
botnica, aunque la propagacin asexual no esta descartada al menos en condiciones
experimentales.
Tipo de fecundacin
La quinua es una especie autogama (autofecundacin) con un cierto porcentaje de
alogmia (cruzamiento con otras plantas de la misma especie). El porcentaje de
cruzamiento depende de la variedad y de la distancia a las plantas con que se pueda
cruzar, y oscila entre 2% al 10%.
Fase de floracin
En los glomrulos la floracin inicia en la parte apical y sigue hasta la base. En cada parte
del glomrulo se abren primero las flores hermafroditas y despus las femeninas.
Cada flor est abierta de 5 a 13 das. A partir de la apertura de la primera flor, las dems
flores se abren dentro de 15 das.
As la fase total de floracin de una panoja se demora 3 a 4 semanas.
Floracin en el transcurso del da
La mxima intensidad de la floracin en das de sol se presenta entre las 10:00 hasta
14:00 horas, cuando 25% a 40% de flores estn abiertas y cuando hay una fuerte
radiacin solar. Una floracin de mnima intensidad se da en horas de lluvia.
El pistilo es receptivo durante 2 horas.
2.7. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Suelo
La quinua prefiere suelos francos, profundos, con buen contenido de materia organica y
sobre todo que no se anieguen.
pH
El pH del suelo debe ser neutro o ligeramente alcalino, aunque algunas variedades
procedentes de los salares en Bolivia, pueden soportar hasta pH 8, demostrando su
carcter halfito; asimismo se ha encontrado quinua de suelos cidos pH 4,5 en
Michiquillo y Cajamarca.
Agua

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En cuanto al agua, la quinua es un organismo eficiente en el uso, a pesar de ser una

planta C#, puesto que posee mecanismos morfolgicos, anatmicos, fenolgicos y
bioqumicos que le permiten no solo escapar a los dficit de humedad, sino tolerar y
resistir la falta de humedad del suelo.
Clima
En cuanto al clima, la quinua por ser una planta muy plstica y tener amplia variabilidad
gentica, se adapta a diferentes climas desde el desrtico, caluroso y seco en la costa
hasta el frio y seco de las grandes altiplanicies, pasando por los valles interandinos
templados y lluviosos, llegando hasta las cabeceras de la ceja de selva con mayor
humedad relativa y a la puna y zonas cordilleranas de grandes altitudes.
Temperatura
La temperatura media adecuada para la quinua esta alrededor de 15 20 C, sin
embargo se ha observado que con temperaturas medias de 10C se desarrolla
perfectamente el cultivo, asi mismo ocurre con temperaturas medias y altas de hasta
25C, al respecto se ha determinado que esta planta tambin posee mecanismos de
escape y tolerancia a bajas temperaturas, pudiendo soportar hasta menos 8C, en
determinadas etapas fenolgicas, siendo las mas tolerante la ramificacin y las mas
susceptibles la floracin y llenado de grano.
Respecto a las temperaturas extremas altas, se ha observado que temperaturas por
encima de los 38C produce aborto de flores y muerte de estimas y estambres,
imposibilitando la formacin de polen y por lo tanto impidiendo la formacin de grano.
Radiacin
En la zona de mayor produccin de quinua del Per (Puno), el promedio anual de la
radiacin global (RG) que recibe la superficie del suelo, asciende a 462 cal/cm2/dia, y en
la costa (Arequipa), alcanza a 510 cal/cm2/da, sin embargo el promedio de radiacin neta
(RN) recibida por la superficie del suelo o de la vegetacin, llamada tambin radiacin
resultante alcanza en Puno, Per a 176 y en Arequipa, Per a 175.
Altura
La quinua por su amplia variabilidad gentica y gran plasticidad, presenta genotipos de
das cortos, de das largos e incluso indiferentes al fotoperiodo, adaptndose fcilmente a
estas condiciones de luminosidad, este cultivo prospera adecuadamente con tan solo 12
horas diarias en el hemisferio Sur sobre todo en los Andes de Sud Amrica, mientras que
en el hemisferio Norte y zonas australes con das de hasta 14 horas de luz prospera en
forma adecuada, como lo que ocurre en las reas nrdicas de Europa. En la latitud sur a
15, alrededor del cual se tiene las zonas de mayor produccin de quinua, el promedio de
horas de luz diaria es de 12.19, con un acumulado de 146.3 horas al ao.

14

2.8. Enfermedades del cultivo de quinua

En el caso del mildiu (Peronospora farinosa) se presenta en todas las condiciones
climticas desde secas hasta hmedas y desde temperaturas fras hasta zonas calientes,
por ello se recomienda utilizar semilla sana y procedente de semilleros oficializados. El
control qumico de esta enfermedad resulta costosa y debe efectuarse en forma
preventiva, cuando el ataque ocurre en los primeros estados de la planta. Su repercusin
es grande, pudiendo anular la produccin por completo, asimismo es conveniente usar
controles culturales para aliviar ms daos tales como evitar el encharcamiento de agua,
evitar la presencia de chupadores picadores (pulgones, trips) que trasmiten esta
enfermedad, evitar presencia de plantas huachas, sobrantes del ao pasado, y siempre
efectuar rotacin de cultivos.
2.9. Plagas en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoaWilld.)
Para el control de las plagas se debe tener presente el estado de su ciclo biolgico, en el
caso de Eurisacca, efectuar los controles de preferencia en los primeros estados que las
larvas son ms pequeas y ms dbiles y en la primera generacin puesto que esta plaga
desarrolla dos generaciones dentro del ciclo reproductivo de la quinua, Tambin es
conveniente indicar que la forma de aplicacin de los pesticidas debe ser apropiado para
esta plaga, puesto que generalmente al escuchar ruido de las personas y de las mquinas
stas inmediatamente se desprenden a travs de un hilo hacia el suelo. Por ello la
aplicacin tambin debe efectuarse al pie de la planta.
a). Categorizacin de plagas
Considerando la diversidad de los agroecosistemas con el cultivo de la quinua, es
bastante complicado establecer las plagas claves y secundarias.
Plagas Claves

Eurysacca melanocampta Meyrick (Lepidoptera: Gelechiidae) Kona-Kona

Macrosiphum euphorbiae Thomas
Myzus persicae Sulzer (Homoptera: Aphidae)
Frankliniella spp. (Thy. Thripidae)
Delia platura(Diptera: Anthomyiidae)

Plagas secundarias

Copitarsia turbata H.S. (Lepidoptera: Noctuidae)

Epicauta latitarsis Haag., E. willei Den. (Coleoptera: Meloidae) y Uchucur
Epitrix spp. (Coleoptera: Chrysomelidae) pulguilla saltona
Liriomyza braziliensis Frost (Diptera: Agromyzidae).

Eurysacca melanocampta Meyrick

Comnmente conocida como kcona-kcona, es la plaga ms importante en este cultivo,
se encuentra en todas las reas donde se siembra la quinua. El estado daino es la larva
15

que puede comportarse como minador de hojas comedor de granos; durante el desarrollo
del cultivo cumple dos generaciones, la primera como minador de hojas y la segunda en
la panoja; esta ltima generacin es la de mayor importancia econmica porque puede
destruir completamente la panoja.
Los adultos no producen daos, son mariposas pequeas de color grisceo, tienen
comportamiento nocturno y depositan sus huevos directamente sobre las hojas durante la
primera generacin y sobre las panojas durante la segunda. Las larvas que recin
eclosionan de los huevos se alimentan de los granos en formacin pegndolos mediante
finos hilos de seda en los cuales, adems, se encuentran los excrementos; conforme
desarrollan las larvas, los daos son ms notorios y pueden alcanzar a toda la panoja.
Adems, del dao directo as ocasionado, la presencia de hilos de seda dificulta la
cosecha incrementando las prdidas; por otra parte, las larvas maduras pueden empupar
en el interior de la panoja incrementando los daos indirectos causados por esta plaga.
Cuando el dao es muy intenso, se observa un polvillo blanco en el suelo, al fondo del
surco, producto de la alimentacin de las larvas, lo que ha ocasionado su nombre de
Kcona-kcona. El ciclo biolgico de esta plaga es: Huevo de 7-15 das, Larva de 15 30
das y Pupa de 40 a 50 das.
Copitarsia turbata H.S.
Comnmente llamada ticona o ticuchi, se encuentra distribuida en todas las reas
donde se siembra este cultivo. El adulto es una polilla que tienen una expansin alar de
40 mm. Presentan las alas anteriores de color pardo grisceo con una serie de estras
transversales, sinuosas, con manchas pequeas y oscuras o claras que contrastan
ntidamente con el pardo grisceo. Los adultos son de actividad nocturna, las hembras
ovipositan en forma aislada o en pequeos grupos en el envs de las hojas y
ocasionalmente en el haz. En plantas tiernas, la larva acta como gusano cortador y en
plantas desarrolladas se alimentan del rea foliar y panoja que en casos de altas
densidades defolian la planta y destruyen la panoja.
Los daos son mayores en condiciones de temperatura media a alta y cuando la
temperatura es muy baja, entran en estado de hibernacin por un periodo relativamente
prolongado hasta la presencia de las primeras lluvias y siembra de los primeros cultivos.
La mayor incidencia de gusanos cortadores se produce en periodo de sequa, entre
setiembre y noviembre. Las precipitaciones intensas ocasionan el lavado de las posturas,
y de larvas pequeas y causan el ahogamiento de las larvas, que se refugian en el suelo.
Delis platura
La mosca adulta es de pequeo tamao entre 4-7 mm de longitud. El trax es de color
gris con manchas de matiz claro-amarillentas y el abdomen tiene una banda longitudinal
medial. Las patas son negras. Las alas de color blanco translcidas. Las larvas son de
color blanco lechoso y pueden alcanzar un tamao de 5-8 mm al completar su
crecimiento. El segmento final es truncado. Las pupas son de color castao rojizas y
16

miden alrededor de 5 mm. Es una especie altamente polfaga (estn citadas ms de 40

especies vegetales como plantas hospedadoras).
Entre las plantas hospedadoras destaca el esprrago, tomate, cereales, maz, gladiolos,
meln, espinaca etc. La hembra deposita varios cientos de huevos en el suelo,
normalmente uno a uno de forma dispersa. La presencia de la planta hospedadora no es
necesaria. La mosca prefiere suelos hmedos, ricos en materia orgnica y que hayan sido
volteados recientemente. El huevo eclosiona en pocos das. El desarrollo de la larva
puede durar hasta 3 semanas, aunque esto depende mucho de las condiciones
ambientales
Se sienten atradas por las semillas en germinacin y los brotes jvenes antes de que
emerjan del suelo. Pueden sobrevivir alimentndose de materia orgnica o de restos de
plantas en descomposicin. Dependiendo de la temperatura puede haber de 3-6
generaciones anuales. En la papa forma galeras, en los cotiledones tambin. Si el ataque
es muy amplio, muchas de las plntulas pueden morir o bien las patatas brotan con
mucha ms dificultad. Una vez que la planta est en un estado fenolgico ms
desarrollado (cuando las races estn bien formadas), el tejido vegetal es demasiado duro
para las larvas y estas no representan un problema para la planta. Por ello el periodo
crtico no excede a las 3-4 semanas. Las larvas empupan en el suelo a profundidad
variable
Epicauta spp.
Comunmente son conocidas como achu, karhua, padre curo o escarabajos negros
de las hojas. Son escarabajos de color negro y de 10 a15 mm de longitud. E. latitarsis es
totalmente negro, los litros se encuentran desprovistos de pelos, sin embargo alrededor
de protrax existen escasos pelos claros. E. willei , tambin es de color oscuro y, todo el
cuerpo est cubierto por pelos grisceos amarillentos, de modo que le dan un aspecto
aterciopelado; adems, poseen en los mrgenes de los litros una fina franja amarilla.
Las hembras ovipositan sus huevos en el suelo, sobre los paquetes de posturas de
langostas, en grupos de montones de 50 a 80. Las larvas se alimentan de huevos de
langostas durante los cuatro primeros estadios y los dos ltimos permanecen en estado
latente. Pasan por seis estadios diferentes entre s pero biolgicamente similares. Los
adultos de Epicauta infestan hojas e inflorescencias tiernas, siendo las infestaciones ms
intensas entre noviembre y marzo, durante los veranillos o periodos de sequa y alta
insolacin. Como consecuencia de la alimentacin producen la esqueletizacin y
defoliacin de plantas. En caso de fuertes infestaciones pueden destruir campos enteros
en pocos das.

Plan de Manejo del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

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Desde el punto de vista de manejo, existen tres fases del cultivo a ser consideradas
dentro de un programa de manejo ecolgico de plagas:
a) Observacin: Herramientas de decisin

Niveles de dao econmico.

Sistemas de evaluacin.
Diagnstico.

b) Prevencin: Medidas de manejo del agroecosistema.

Aumento de enemigos naturales.

Lugar y fecha de siembra.
Rotacin de cultivos.
Uso de variedades resistentes.
Fertilizacin orgnica al suelo y a la planta.
Riego.
Control etolgico

c) Intervencin: Medidas directas

Control qumico

CAPITULO III. CONTROL QUIMICO

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3.1. HERBICIDA
GRAMOXONE SUPER (Paraquat)
Es un herbicida desecante pertenece al grupo de BIPIRIDILOS que actua por contacto
sobre las partes areas de las malezas tanto gramneas como de hoja ancha. Actua
rpidamente , las malezas mueren en 2-4 das, penetra rpidamente en los tejidos de las
plantas, esta cualidad asegura la accin del producto aun en periodos lluviosos, ya que no
es lavado si las lluvias ocurren hora despus de haberse efectuado la aplicacin.
Solo destruye la materia verde con la cual entra en contacto, no afecta la corteza madura
o parte leosa. Se inactiva al entrar en contacto con el suelo (permite sembrar un cultivo
inmediatamente despus de aplicar)
Afecta la fotosntesis, destruye las membranas celulares, dando lugar al desecamiento de
las malezas. Se mueve en los vegetales a determinadas condiciones. A travs del sistema
xilemtico.

3.2. INSECTICIDAS
ORTHENE 75 PS (Acefato)
Es un insecticida fosforado de actividad sistmica para el control de insectos picadores
chupadores, barrenadores y masticadores. Acta principalmente por ingestin y/o
contacto y al ser absorbido por la planta deja muy poco residuos txicos en las hojas. Es
rpidamente soluble en el agua, pero estable a la hidrlisis en un amplio margen de pH.
Inhibe la enzima acetil colinestaraza, en la SINAPSIS nerviosa. Es irreversible.

19

El Acefato al 75% se recomienda para el control de un amplio rango de insectos

picadores-chupadores; especialmente pulgones y trips. Acta tambin eficientemente
contra comedores, minadores y enrolladores de hoja en cultivos hortcolas y alimenticios.
El Acefato Polvo Seco se recomienda para el control de las mismas plagas, en reas
donde es difcil aplicar en pulverizaciones debido a su seguridad de manipuleo y para el
control de insectos del suelo como el gorgojo de los Andes, gorgojo de la chupadera,
gusanos de tierra y escarabajos del follaje. En el tratamiento de semilla por impregnacin
prepara el producto en una solucin de agua suficiente para mojar toda la semilla.

CIPERMEX SUPER 10 CE (Alfacipermetrina)

Es un insecticida perteneciente a la segunda generacin de piretroides fotoestables. Acta
por contacto (accin superficial) e ingestin (accin estomacal) y con prolongado efecto
residual contra insectos masticadores y picadores-chupadores.
Alfacipermetrina, ingrediente activo de CIPERMEX SUPER 10 CE, acta sobre el sistema
nervioso central y perifrico de los insectos. Impide la transmisin de los impulsos a lo
largo de los nervios, provocando el bloqueo del paso de los iones sodio a travs de los
canales de sodio en las membranas nerviosas; asi evita el paso de la transmisin
nerviosa por los axones de las neuronas. Tpicamente, esta intoxicacin resulta en un
efecto de derribe y posterior muerte del insecto.
Controla eficazmente diversas especies de plagas en cultivos industriales, alimenticios y
hortcolas, con excelente accin inicial y adecuada persistencia. Controla estados
larvales, ninfales y adultos de lepidpteros, colepteros, hompteros y hempteros.
La degradacin aerbica del Alfacipermetrina en el suelo se da por va microbiana. En
suelo arenoso, la vida media es alrededor de 91 das. Los tres principales metabolitos del
Alfacipermetrina son el acido 3-fenoxibenzoico, defenil-clpermetrina y 4-hidroxiclpermetrina. El coeficiente de adsorcin de carbono orgnico (Koc) estimado es 142000

20

mL/g, concluyendo que la Alfacipermetrina es inmvil en el suelo, o no presenta riesgo de

llegar a aguas subterrneas.

LANCER (Imidacloprid)
Pertenece a la nueva clase de NITROGUANIDINAS, insecticida de accin sistmica que
actua por contacto e ingestin, de baja toxicidad para seres de sangre caliente, con
amplio espectro de accin para tratamiento foliar, de semillas y del suelo en cultivos de
papa, hortalizas, algodn, frutales, ornamentales, contra insectos picadores- chupadores,
pueden controlar cepas de insectos que hayan desarrollado resistencia a esteres de acido
fosfrico, carbamatos y piretroides.
Intervienen en la transmisin de estmulos en el sistema nervioso del insecto, excita
ciertas clulas nerviosas atacando una protena receptora, en consecuencia transforma el
sistema nervioso y termina matndolos.

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LANNATE 90 (Methomyl)
Es un insecticida oxima carbamato con amplio espectro de actividad y buen efecto
inmediato, acta por contacto e ingestin, tambin posee actividad sistmica ascendente
y actividad translaminar cuando se aplica a las hojas. Se degrada rpidamente en el
medio, siendo su vida media entre 3 a 5 das, no dejando problemas de residuos txicos.
Es un ester derivado del acido carbnico, que inhibe la enzima acetil colinesterasa en la
sinapsis nerviosas de efecto reversible.

3.3. FUNGICIDAS
PROTEXIN 500FW (Carbendazim)
Fungicida sistmico de efecto preventivo y curativo contra una amplia gama de hongos
que afectan frutales hortalizas cereales y plantas ornamentales. Tambin usado para la
desinfeccin y/o conservacin de frutas cosechadas.
Afecta la reproduccin celular (mitosis) al inhibir la accin de la tubulina (protena) que es
indispensable para la sntesis de los microtubulos cromosmicos.

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HIELOXIL MIX 72 (Mancozeb + Metalaxil)

Es un fungicida preventivo curativo, de amplio espectro que rene las caractersticas de
dos fungidas no relacionados, uno de accin sistmica (Metalaxil) y otro de contacto
(Mancozeb), hacindolo altamente efectivo en el control de diversas enfermedades que
atacan a los cultivos.
El Mancozeb tiene accin preventiva sobre las esporas impidiendo su germinacin o
causando su muerte antes que el tubo germinativo haya penetrado en los espacios
intercelulares; el Metalaxil acta interfiriendo la sntesis del ARN con lo cual afecta su
desarrollo y produccin.

CURTINE V (Mancozeb + Cymoxanil)

Fungicida con accin preventiva y de post-infeccion cuando el hongo esta en incubacin.
Adems posee actividad sistmica local, lo cual mejora su efecto especialmente en
periodos de alta presin de la enfermedad. Su forma de empleo es en aspersin foliar.
El Mancozeb interfiere en la respiracin celular en el ciclo de krebs y el Cymoxanil en la
sntesis de RNA

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ACROBAT MZ (Mancozeb + Dimethomorph)

Fungicida preventivo y curativo de hongos Oomycetos, derivado del acido cinico, posee
excelente accin protectora, curativa y antiesporulante.
Debido a su rpido efecto de penetracin no es interrumpida su actividad con lluvias de
hasta 30 mm. una hora despus de aplicado. No afecta a la abeja, ni ha predatores de
plagas.
Derivado del acido cinico, posee accin destructora de la pared celular del hongo,
actuando en seis de los siete etapas del ciclo de vida de este.

ALIETTE 80% (Phosetyl Aluminio)

Fungicida de sistema completo, ascendente y descendente, muy activo principalmente
sobre los hongos que pertenecen a la familia de los Ficomicetos (Phytophthora,
Peronospora y Pseudoperonospora). Posee una rpida penetracin y una larga
persistencia en el interior de la planta. Es absorbido por la planta y es transportado por la
sabia hasta las races y rebrotes que se forman despus de la aplicacin.
Estimula los mecanismos de defensa natural de la planta en la produccin de fitoalexinas,
frente a posibles ataques de enfermedades.

24

3.4. PULVERIZACION Y ASPERSION

Es la manera ms comn de aplicar los plaguicidas y consiste en poner un plaguicida en
forma lquida y fraccionando el volumen en pequeas gotas, que llevan el plaguicida en
forma de solucin, emulsin o suspensin.
La fase lquida generalmente es agua, pero puede ser tambin aceite o el plaguicida sin
diluir, en estos casos es preparado especialmente para este fin. Para usar otro medio de
transporte del plaguicida, se debe tener muy en cuenta el equipo a usar y el tamao de
gotas deseadas.
El tamao de las gotas de una pulverizacin depende de las caractersticas de la boquilla
y de la presin del equipo de aplicacin. Las gotas pequeas se obtienen con orificios
pequeos y altas presiones. Estas gotas son en teora las que pueden dar una mejor
cobertura, pero existen lmites prcticos para su pequeez.
Las gotas muy pequeas son fcilmente arrastradas por el viento, hay mayor riesgo de
intoxicacin respiratoria o drmica. Por otra parte, dependiendo de la temperatura, del aire
y de la superficie de las hojas puede ocurrir que las gotas muy pequeas se evaporen sin
llegar a tocar las plantas.
Pulverizadoras
Son todos aquellos equipos en que un lquido es sometido a una presin dentro de una
cmara, con la finalidad de ser aplicado en pequeas gotas. Es la manera ms comn de
aplicar los plaguicidas, en forma lquida, fraccionando el volumen en pequeas gotas.
Los volmenes aplicados varan considerablemente dependiendo del tipo de equipo,
cultivo y cantidades de follaje. Es necesario que el lquido asperjado tenga un cubrimiento
suficiente y se pueda cuantificar por el numero de gotas/cm2 o en porcentaje del total de
la superficie cubierta.
El nmero de gotas a aplicar depende:

Tipo de plaguicida
Modo de accin del plaguicida
Formulacin del plaguicida
Superficie en que se aplica

Para insecticidas, fungicidas protectores o de contacto y herbicidas de contacto se

recomienda un mnimo de 50 gotas/cm2.
Para plaguicidas sistmicos se requiere una cantidad menor de gotas/cm2, ya que
despus se trasladas a los sitios de accin.

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Mochila pulverizadora a motor

Barra pulverizadora

ANTES DE LA APLICACION
Cuando se va a aplicar el plaguicida, se toma en consideracin la formulacin, la dosis y
la mezcla.
La formulacin depende del estado fsico en que se presentan: Los polvos (P), los
grnulos (G), los fumigantes (F), los cebos concentrados (CC), los polvos mojables (PM),
los grnulos dispersables (GD) y polvos solubles (PS), son slidos; los lquidos se
conocen como los lquidos solubles (LS), concentrado emulsificable (EC), suspensin
concentrada (SC), micro encapsulados (ME), aerosoles y los de bajo (LV) y ultra bajo
volumen (UBV).
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Se debe usar la dosis recomendada, para evitar que una dosificacin excesiva provoque
con el tiempo, resistencia al producto que se utiliza y las dosis ms bajas no sean
efectivas y se pierda dinero.
LA PREPARACION DE LA MEZCLA DEL PLAGUICIDA
Los productos que se diluyen fcilmente con agua deben ser medidos y disueltos aparte
para luego ser agregados al tanque del equipo de aplicacin parcialmente lleno con agua
y luego llenar hasta la medida calculada.
Los polvos mojables se mezclan previamente con la ayuda de una bolsa plstica y agua
para luego diluir mas en un cubo con agua, antes de introducirlos al tanque del equipo
que tambin debe estar parcialmente lleno.
Cuando se hacen todas estas operaciones de medidas y mezclas de plaguicidas se utiliza
ropa de proteccin recomendada en la etiqueta del producto; las mezclas deben hacerse
lejos de viviendas, nios y animales; usar los recipientes que trae el producto para medir y
en caso de ser necesario embudos y filtros.
El agua que se usa para la mezcla y el llenado del tanque del equipo, debe estar limpia y
sin basuras

CAPITULO IV. ACTIVIDADES DESARROLLADAS

4.1. ACTIVIDADES REALIZADAS
Seleccin y preparacin del terreno
1. Seleccin del terreno
Este se efectu conjuntamente con agricultores, se debe de realizar una adecuada
seleccin del terreno antes de iniciar la siembra para garantizar una buena calidad del
grano, tener xito en la cosecha y mejorar sus ventas.
2. Preparacin del terreno
Se procedi a la roturacin del terreno con arado de rgido y se contino con la limpieza
de rastrojos. Despus se procedi a realizar un riego para permitir la emergencia de las
malezas. Pasados 15 das se aplico herbicida (i.a. Paraquat) para eliminar malezas y
realizar la siembra.
El distanciamiento entre surcos que se utiliz fue de 75 centmetros porque permite
aporcar y controlarlas plagas principalmente..
Abonamiento y fertilizacin
1. Abonamiento
Se utilizo mayoritariamente el guano de corral de los establos.
27

Facilitar la retencin de la humedad.

Mejorar la estructura del suelo.
Favoreci el desarrollo de microorganismos para la humificacin.

2. Fertilizacin

La fertilizacin qumica se realiz empleando la formula de 200-150-270 de N-P-K

respectivamente. La primera aplicacin fue en el deshierbo (25 dds) y la segunda
en el aporque (35 dds).

Siembra
Se realizo de forma manual a una profundidad de 0.02m con 4 a 5 semillas por hoyo y
tapando con gancho. Respetando 0.20m entre plantas, en doble hilera y 0.75m entre
surcos. Utilizando 7 a 9 kg de semilla por hectrea. Despus de la siembra un riego
pesado para asegurar la germinacin
Recomendaciones para la seleccin de semillas

Para sembrar quinua, un productor tiene que conocer la procedencia y calidad de

la semilla que va a utilizar.
La seleccin de semillas se realiza cuando el cultivo todava se encuentra en su
estado fenolgico de grano pastoso (antes de la cosecha), donde podemos
identificar las caractersticas de la planta madre y su variedad, para finalmente
conocer la procedencia de la semilla.
Se debe utilizar variedades requeridas por el mercado y de fcil adaptabilidad a la
zona.

Labores culturales
1. Raleo

Se realiz cuando las plantas tenan entre 10 a 15 centmetros de altura, dejando

entre 4 a 5 plantas por hoyo.
Eliminar la quinua silvestre, plantas dbiles y otras variedades de quinua.

2. Deshierbo
Se recomienda deshierbar dos veces durante el ciclo de vida de la quinua o dependiendo
de la presencia de malezas.
Primer deshierbo: Cuando las plntulas tengan un tamao de 15 a 20centmetros o
cuando haya transcurrido 30 das despus de la siembra, o junto con el raleo.
Segundo deshierbo: Cuando haya transcurrido 45 das despus de la siembra.
Las malezas que se encontr: Amaranthus sp. (Bledo), Portulaca oleracea (Verdolaga),
Malva silvestris (Malva), Chenopodium lbum (Liccha), Cynodon dactylon (Grama Dulce).
28

3. Aporque
Se realiza por lo general cuando el grano de quinua sea lechoso, es decir cuando
empieza la conformacin de grano en la panoja de quinua.
El aporque es necesario dependiendo de las condiciones climticas de la zona, y sirve
para que la quinua sea ms resistente al viento, no se tumbe y pueda sostener sus
enormes y pesadas panojas
Control de plagas y enfermedades
El manejo de plagas y enfermedades est orientado a la prevencin para evitar daos
econmicos al productor.
Primero debes inspeccionar tu cultivo para conocer e identificar las plagas o
enfermedades que las atacan para saber cmo y cuando controlarlas.
a. Control cultural o preventivo
Realizar labores agrcolas para evitar la aparicin y supervivencia de plagas y
enfermedades. El control cultural consiste en:

Limpieza y deshierbo
Remocin
Riego de machaco y riegos posteriores
Arada temprana o preparacin anticipada del suelo.
Cambios de surco o aporque
Tratamientos post-cosecha.

b. Control qumico
Consiste en el uso de productos sintticos o qumicos, llamado pesticidas. Se recomienda
usarlos slo encaso de que la plaga o enfermedad sea incontrolable.
Cabe sealar que estos pesticidas han evolucionado notablemente, hacindose ms
especficos para el insecto, hongo o bacteria que buscan combatir.

De preferencia utilizar agroqumicos de etiqueta azul y verde.

Slo al inicio del cultivo se puede utilizar agroqumicos de etiqueta amarilla.
Est prohibido utilizar agroqumicos de etiqueta roja porque son muy txicos.
Antes de aplicar cualquier pesticida, consultar con el profesional y con tu mercado
para saber si est permitido.

En insectos, se present:

Delia sp (Mosca de la semilla), Copitarsia turbata (Gusano cortador)

principalmente.
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En enfermedades, se present:

Damping off (Chupadera) causada por Fusarium sp.

En etapas ms avanzadas del cultivo se presento Peronospora farinosa (Mildiu),
enfermedad ms importante del cultivo. El mtodo de evaluacin se basa en
evaluaciones de severidad (porcentaje de rea infectada) en hojas individuales y
no en plantas enteras; la escala no es rgida y abarca del 0% hasta 100%, el valor
mnimo que indica presencia de enfermedad es 1%.

Escala de evaluacin para mildiu (Peronospora farinosa):

Cosecha
1. Momento de cosecha
El momento adecuado para cosechar es:

Cuando la planta se torne amarillenta.

Los granos tengan consistencia dura.

2. Proceso de cosecha
a. Corte o siega

Se realizo en forma manual con hoz para el corte de la planta, colocndolas en

sobre una manta. El secado dur 15 das, volteando 1 o 2 veces dependiendo de
la humedad de las panojas.

b. Trilla

Se realiz con un maquina trilladora.

Jornales por actividad

Actividad
Siembra
Deshierbo
Corte o siega
Trilla

N de jornales
8 - 10
15 - 17
20 - 22
6

rea de terreno
1 Ha
1 Ha
1 Ha
1 Ha
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CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
Las practicas pre profesionales realizadas en la presente institucin Pro Orgnica
del Per S.AC han ayudado a completar los fines y objetivos trazados en el
aprendizaje de las ciencias agrarias, expresados en el constante uso de
capacidades y conocimientos en campo, oficina y en circunstancia donde siempre
era necesario actuar con los conocimientos ya aprendidos.
Las prcticas profesionales son muy importantes para nosotros porque de esta
manera obtenemos ms conocimientos y experiencias sobre las labores que
desempea un especialista en agronoma, incrementando nuestros conocimientos.
RECOMENDACIONES
Recomendar a los prximos compaeros o egresados que antes de realizar sus
prcticas deban de tomar conciencia de que ello es un complemento que en
muchos casos nos orientan a desarrollar una actividad duradera.

CAPITULO V. BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA
Pginas web
http://www.rlc.fao.org

31

http://www.solidopd.com
http://www.minag.gob.pe
http://www.proyectoquinuapuno.com

ANEXOS
32

Imagen 1. Cultivo de quinua var. Salcedo Inia de 60 das

33

Imagen 2. Cultivo de quinua var Salcedo Inia de 90 dias

Imagen 3. Cultivo de quinua var Salcedo Inia de 120 das

34

Imagen 4. Cultivo de quinua var Salcedo Inia de 120 das

Imagen 5. Ciega de quinua var Salcedo Inia

35

Imagen 6. Mquina trilladora

Imagen 7. Ciega de quinua var Salcedo Inia

36

Imagen 8. Panoja de quinua infestada de chinche Epicauta sp

Imagen 9. Chinche Epicauta sp

37