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O bero do agroturismo no Brasil | Marco Social

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reportagens
Maio de 2013 | Desenvolvimento Rural Sustentvel

O bero do agroturismo no Brasil


Guilherme Mattoso

H mais de 25 anos, quando decidiu comprar algumas vacas leiteiras para sua
propriedade, a famlia Carnielli no tinha a menor ideia de que iniciaria no Brasil
uma atividade indita: o agroturismo. Encravada no meio das montanhas da
serra capixaba, no municpio de Venda Nova do Imigrante, a propriedade era
dedicada monocultura do caf. Os oito irmos de descendncia italiana queriam
diversificar, mas no sabiam ao certo o que fazer. Decidiram ento produzir
queijo artesanal, que aos poucos foi se tornando conhecido entre os vizinhos.
Atravs da propaganda boca a boca, a fama do produto se expandiu rapidamente,
e, com naturalidade, eles passaram a receber visitas dirias de pessoas de outras
cidades, interessadas no s no Queijo da Roa, mas tambm no mtodo de
fabricao e nas histrias da famlia.
Comeamos a notar que as pessoas gostavam da nossa simplicidade e da forma como as recebamos. O que para ns era rotina de trabalho,
como o trato com o gado, a colheita do caf e a moenda do fub, para eles era uma atrao turstica. Tudo era novidade, e esse interesse
funcionou como um incentivo a continuar, lembra Leandro Carnielli, um dos proprietrios da fazenda e consultor em agroturismo. A
empreitada serviu de estmulo aos vizinhos, que, de divulgadores da iniciativa, se tornaram tambm protagonistas, ao buscar em outros
produtos o diferencial para aquela nova atividade que estava nascendo. Seguindo os passos dos Carnielli, as famlias Alto e Loreno
decidiram abrir as portas de suas propriedades para receber turistas, cada vez mais interessados nas tradies locais e no modo de vida do
meio rural.
Diante deste cenrio, em 1992, Jos Loreno e seus cinco irmos passaram a se dedicar produo de socol
(embutido de origem italiana cujo sabor e aparncia lembram o presunto de Parma) e de tomate seco em
conserva. At ento, ns cultivvamos apenas legumes, que eram vendidos nas feiras livres de Vitria (ES). Com
a recente movimentao de turistas, percebemos que as receitas caseiras poderiam ter sucesso e passariam a ser
uma fonte extra de renda. Hoje, o socol, os antepastos e as visitas so nossa principal atividade e j no
precisamos descer a serra para comercializar os produtos. O cliente que vem at ns. Mas a lavoura no foi
abandonada. Ainda plantamos tomate, brcolis, caf, lichia, e garantimos nosso sustento com diversidade. O
agroturismo uma bno e nos d a chance de continuar vivendo da agricultura, que o que sabemos fazer,
comemora Jos.
Tambm em 1992, um grupo de capixabas liderados por Joo Baptista Martins, ento secretrio executivo do Movimento de Educao
Promocional do Esprito Santo (Mepes), participou do Congresso Internacional das Escolas Famlias Agrcolas, realizado na Espanha. Em
seguida, visitaram a Itlia, onde tiveram a oportunidade de conhecer a experincia do agroturismo em Vneto. Durante a viagem, a comisso
reencontrou o professor Roberto Tessari, que j havia lecionado no Mepes na dcada de 1970 e era presidente da associao local de
agroturismo. Entusiasmado com a experincia, o grupo voltou ao Brasil cheio de planos, disposto a estruturar a novidade no Esprito Santo,
que j havia surgido a partir do trabalho dos amigos de Venda Nova do Imigrante.
Decididos a fazer do turismo um negcio promissor, as famlias Carnielli, Loreno e Alto fundaram, em 1993, a Associao do Agroturismo
(Agrotur), envolvendo parceiros de mais seis municpios vizinhos. No mesmo ano, a Agrotur promoveu um seminrio, com a participao de
Tessari, no qual foram definidas aes para a regio, e, em seguida, um grupo de associados viajou Itlia para um estgio de capacitao e
treinamento. Em um espao cedido pelo Alpes Hotel, um posto de informao e venda de produtos foi inaugurado com o objetivo de divulgar
o circuito aos hspedes e s pessoas em trnsito na rodovia BR-262. Luiz Perim, proprietrio do Alpes, foi tambm um importante parceiro na
promoo dos empreendimentos, divulgando os produtos e distribuindo aos visitantes um mapa feito mo com o roteiro turstico da regio.
Ao longo dcada de 1990, a associao ganhou o apoio de novos parceiros, como do Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae);
do Servio Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac); do Instituto Capixaba de Pesquisa Tcnica e Extenso Rural (Incaper); e conseguiu
sensibilizar os poderes pblicos, que criaram diversas aes com o objetivo de profissionalizar e promover os projetos dos associados. Pea
importante no desenvolvimento da regio, o jornalista Ronald Mansur, editor do Jornal do Campo (TV Gazeta), foi um dos principais
fomentadores da atividade no estado, mostrando o trabalho dos agricultores em uma srie de reportagens, que revelaram roteiros ainda
pouco conhecidos entre os prprios capixabas.
Ao ter contato com os agricultores de Venda Nova, conheci um grupo de produtores que se destacava por investir em receitas tradicionais e
por acolher os visitantes com uma hospitalidade fora do comum. O mais interessante, porm, foi notar o impacto das reportagens por todo o
estado. As pessoas que tm origem no campo e moram em Vitria, tomadas por um sentimento de saudosismo, foram buscar naquela regio
uma volta s origens. E levaram amigos da cidade, com o intuito de apresent-los aos modos de vida do meio rural. Com o tempo, a fama da
regio cresceu em escala nacional, e a serra capixaba tornou-se um novo destino para quem busca a tranquilidade e simplicidade do interior
do Esprito Santo, explica Mansur.
Atualmente, a Agrotur conta com 51 scios e referncia em turismo associado ao trabalho das agroindstrias. O
Circuito do Agroturismo integra 23 experincias e proporciona ao visitante um recorte dos costumes, culinria e
cultura locais, com um forte trao da colonizao italiana, presente principalmente no jeito acolhedor de receber
os visitantes. Para Albertina Carnielli, esposa de Leandro e atual presidente da associao, a vocao vendanovense para o turismo reflexo de uma equao simples: o trabalho, a unio das famlias e a f catlica. Ao

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meu ver, estes so os trs pilares que trazemos de herana dos nossos antepassados e que fazem de ns um povo

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realmente empreendedor. No toa que, ao longo dos ltimos anos, tantas iniciativas tenham surgido e

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consolidado o trade da regio, orgulha-se.

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Hoje, a Fazenda Carnielli, alm do Queijo da Roa, produz cerca de 25 variedades, como Minas, Parmeso, Provolone e os refinados Morbier
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e Resteia, alm de uma linha inovadora, sem lactose. Caf, fub, polenta, artesanato em tecido e embutidos como socol e lombo defumado

tambm so produzidos e comercializados na propriedade, que conta com a mo de obra de 40 funcionrios (que chega a 60 no perodo de

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colheita do caf). Nas visitas guiadas, os turistas conhecem toda a cadeia produtiva da fazenda e tm a oportunidade de passear pelos cafezais,
pomares e criao de galinha caipira. A experincia fica ainda mais completa quando os visitantes so acompanhados pelo nonno
Domingos, de 84 anos, sempre cheio de histrias sobre a chegada da famlia no Brasil, as dificuldades passadas nos primeiros anos e a
experincia com a cafeicultura.
Uma viagem diferente
A expanso do agroturismo, segmento relativamente novo no Brasil, insere-se no momento em que o setor turstico passa por um profundo
processo de transformao para adequar-se s novas exigncias de um mercado, que no est interessado somente nos pacotes e destinos
mais badalados e padronizados. Esta nova tendncia, a procura por experincias diferenciadas, muitas vezes de forma independente, faz
com que as operadoras de turismo se especializem cada vez mais na oferta de produtos segmentados. Isso contribui diretamente para a
consolidao de novos nichos, como turismo religioso, histrico, de montanha, entre tantas outras denominaes.
Embora as visitas s propriedades rurais sejam um costume antigo no Brasil, o agroturismo como prtica estruturada s passou a ser
reconhecido h cerca de 20 anos. Alm do Esprito Santo, propriedades nos estados de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul tambm
passaram a contar com atividades voltadas para o turismo, como reao s dificuldades do setor agropecurio na dcada de 1980. O
agroturismo se mostrou uma soluo para a necessidade de diversificar a fonte de renda e agregar valor aos produtos. O segmento se
desenvolve ao propiciar um contato direto do consumidor com o agricultor, que consegue vender sua produo e tambm oferecer servios de
hospedagem, alimentao e entretenimento. J o turista se permite viver uma experincia diferenciada da sua realidade urbana.
A busca desta experincia, associada s paisagens naturais e cultura da regio, colocou as montanhas capixabas no mapa do turismo
brasileiro, uma face pouco conhecida do Esprito Santo. As atividades desenvolvidas nestes municpios vo ao encontro de uma necessidade
do indivduo urbano de realizar prticas de lazer em lugares diferentes do espao em que vive. Necessidades que so decorrentes do
desenvolvimento das relaes sociais de produo e da modernizao das cidades, iniciada no final de sculo XIX. a adaptao do campo e
do seu modo de vida transformados em mercadoria para consumo turstico, explica Telma Santos, professora adjunta do Curso de Turismo
da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) e doutora em Geografia Humana pela Universidade de So Paulo (USP).
Vizinho como inspirao
A par de Venda Nova do Imigrante, o municpio de Domingos Martins tambm se destaca como importante destino turstico no Esprito
Santo, tendo como smbolo o distrito de Pedra Azul e as belezas naturais do parque estadual de mesmo nome. A partir das experincias
bem-sucedidas dos nossos vizinhos, o turismo comeou a se desenvolver na comunidade h 10 anos, com foco no agroturismo, mas tambm
no ecoturismo e turismo de aventura, explica o holands Arno Wieringa, proprietrio do Apirio Florin. Wieringa tambm um dos
coordenadores da Associao Turstica Pedra Azul e Regio (ATPA), organizao civil sem fins lucrativos formada por empresas e
profissionais das reas de hotelaria, gastronomia, agroturismo, entretenimento, comrcio e servios.

O objetivo da ATPA fortalecer a cultura e o turismo sustentvel locais. Dessa forma, trabalhamos com cinco circuitos, de modo que, alm de
oferecer opes diferenciadas ao turista, os roteiros ajudam a divulgar melhor a regio, dando mais visibilidade e retorno aos
empreendimentos, complementa Arno, que mora em Pedra Azul h mais de 10 anos e tem o apirio como um dos principais destinos da rota
Orgnicos e Naturais. Contamos, hoje, com cerca de 40 associados. O nosso foco incentivar o agricultor a agregar valor produo, alm de
ter uma fonte complementar de renda atravs do turismo. O homem do campo muitas vezes no se d conta de que a sua propriedade um
poo de possibilidades e continua com aquela viso limitada, no percebendo que ele pode se tornar um empreendedor sem precisar sair do
meio rural.
Fazendo o caminho inverso de muitos agricultores que deixam o campo em busca de oportunidades no meio urbano, Maurcio Magnago e sua
esposa, Cssia, trocaram a vida na capital, Vitria, h oito anos, pela qualidade de vida para os filhos. Descobriram em Pedra Azul uma
oportunidade diferenciada de trabalho e sustento. Quando compramos o stio, decidimos plantar tomates, mas ao assistirmos uma
reportagem sobre palmceas acabamos optando por esta cultura. Ao percebermos que estvamos no meio de um corredor turstico, abrimos
as portas da nossa casa e passamos a beneficiar a produo em conservas e antepastos de palmito. Indicados pelos colegas da associao, os
turistas comearam a vir informalmente. As visitas, porm, comearam a ficar to frequentes que, h dois anos, construmos uma nova casa
com espao para receb-los e vender nossos produtos, comemora Maurcio.
Outro empreendimento de destaque, os Produtos Ronchi so exemplo de como a atividade turstica pode agregar
valor a produtos e servios, reconhecendo o agricultor e seu trabalho. Descendente de italianos que se fixaram na
regio no final do sculo XIX, a famlia dos irmos Srgio e Paulo Ronchi planta morangos h mais de 30 anos.
At 2003, a produo in natura era vendida em feiras livres e nas Centrais de Abastecimento do Esprito Santo
(Ceasa/ES). Com o aumento do volume de turistas que passaram a frequentar Pedra Azul, os Ronchi decidiram
investir em uma loja para comercializar no s os morangos, mas tambm manufaturados como geleias, doces e
licores. Com o stio de dois hectares estrategicamente localizado s margens da BR-262, no demorou muito para
que os irmos abrissem mo das feiras para dedicar-se integralmente ao novo empreendimento.
Hoje o agroturismo a nossa principal fonte de renda. Pessoas de todo o pas passam pela loja e tm a oportunidade de conhecer tambm o
plantio e o processo de fabricao dos doces. Os visitantes gostam de saber como o produto que levado para casa feito, e ficam satisfeitos
ao compr-lo diretamente das nossas mos. Quando eles chegam ao stio, a procura vai muito alm do produto. Os turistas buscam a
experincia do campo e um contato com a terra, e por isso cuidamos do nosso negcio como atrao turstica e no como uma simples lojinha
de produtos caseiros, garante Srgio, que conta ainda com a ajuda de sua esposa, Zildete, no preparo dos doces, e de seu filho mais novo,
Marcos, de cinco anos, que em meio s brincadeiras no viveiro j aprende um pouco de um trabalho que vem sendo passado de gerao a
gerao, e sobrevive at hoje, ganhando novos contornos e dimenses atravs do agroturismo.
*Reportagem originalmente publicada na Revista Marco Social 13.

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IMAGEM 1: Cacilda Loreno mantm a tradio italiana do socol, um salame produzido por muitas geraes de sua famlia.
IMAGEM 2: Albertina Carnielli orgulha-se da consolidao do trade em Venda Nova do Imigrante.
IMAGEM 3: A famlia dos irmos Srgio e Paulo Ronchi planta morangos h mais de 30 anos.
Fotos: Apoena Medeiros

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