9/4/2016

Boletin,CritasdelPer

Elcultivodelaalfalfadormanteenlasierraaltoandina
Lasalfalfasdormantespuedencultivarseensecanoconunrgimendelluviasquealcancede300mma
1,200 mm por ao y que en su fisiologa resisten temperaturas menores de cero grados y sequas
prolongadas.
Lascaractersticasagronmicasyvaloresnutricionalessonsimilaresalasdemsalfalfas.
Estasalfalfasqueensusvariedadessintticastienen11gradosdedormanciahandemostradoserun
cultivoidealparaelaltiplanodePunodebidoaquesoportanelseveroclimadelareginpermaneciendo
enelterrenohasta23aosconbuenosrendimientosalsoportarlasheladasespordicasenlapocade
verano(diciembreabril)ascomolasheladasseveras de invierno (mayo agosto) y la ausencia de
lluviasenlosmesesdemayoaseptiembre.
LaintroduccindelasalfalfasdormantesanuestropasfuerealizadaporelMinisteriodeAlimentacinel
ao1976hasta1980conlacooperacindelamisindeNuevaZelanda,paradespusdeunadcada
deolvido,serretomadaporCritasdelPeren1992.
LasalfalfasdormantessonnaturalesdelazonadePersia(IrnIrak)dondeabundalavariedadMedicagofalcataqueesmuyrsticayresistentealassequas.
QuieneshandesarrolladounexcelentetrabajogenticoenlasalfalfassonlasUniversidadesdeCalifornia,Nebraska,NevadayotrasdelosEstadosUnidosde
Norteamricaobteniendolasllamadasalfalfassintticasconcaractersticassuperioresalasalfalfascomunes.LasemillautilizadaenlosproyectosdeCritasdel
PeressintticayprocedeensuorigendeEE.UU.
ElcostodesiembrafluctaalrededordeS/.1,500porHayenPunoofreceentre2a5cortesdeacuerdoalmicroclimaycercanaalLagoTiticacadelazonade
siembra.Entodosloscasoselrendimientopromedioporcorteesde30TM/Ha.
SecalculaqueenelAltiplanodePunoalafecha,sehaninstalado52,000Hadealfalfayesderesaltar
que las tres Critas Diocesanas de Puno, Juli y Ayaviri con el financiamiento de Fondoempleo y la
contrapartedeloscampesinosylosMunicipiosenlosltimos9aoshaninstaladoalrededorde24,220
Ha. y a travs de los proyectos financiados por otras organizaciones como Foncodes, Fondo Italo
Peruano,CaritasSuiza,CaritasFrancia,ConacsyrecursospropiosdeCritasdelPersehaninstalado
otras12,000HaelrestohasidoinstaladoporalgunasONGsyproductores.Delas4000,000deHade
pasturas naturales que posee el Altiplano de Puno un 30% son tierras aptas para recibir alfalfares
dormantesensecano.Enlaactualidad,elusoexclusivodelasalfalfasesenverdeparalaalimentacin
de las crianzas con mayor proporcin para la produccin de leche y un porcentaje an reducido se
henificaparalaalimentacindeinvierno.Cabeindicarque,CritasJulitieneunapequeaplantaparala
produccindeharinadealfalfa.
ElimpactoproducidoporlaintroduccindeestecultivarhapermitidollevaralAltiplanodePunoocupar,
segn el Ministerio deAgricultura, el cuarto lugar entre las cuencas lecheras del pas y ha permitido
demostrar que la produccin de leche en altura no tiene inconvenientes ya que tenemos vacas con 30 litros diarios de leche en dos ordeos y hatos con
promediode16litrosdiariosporvaca/da.
EnFranciaqueposee1000,000Haconestecultivarelusodesuproduccinsedistribuyeen:
Un45%paraalimentacinanimal
Un20%paraalimentacinhumana
Un15%paracosmticos
Un20%parafermentacin.
Losfrancesesobtienenunextractofoliarparanioscondesnutricinquecontieneademsdeunaltoporcentajedeprotena,vitaminasymineralesesenciales
paralasaludhumana.Todasuproduccinsedestinaacubosdealfalfaconvaloresquepermitenalimentarnosolamentecrianzascomunes,sinotambin
peces,perros,caballosyconejos.Lautilizacinencosmticosreflejalaaccindelaalfalfacontralasarrugasdelapielhumana.Enelprocesodeproduccinde
cubosdealfalfalaproporcinseestimaen4.5kilogramosdealfalfaverdeparalaobtencindeunkilogramodecubos.
De acuerdo a un experto francs que trajo Critas Juli para aprender la industrializacin de la alfalfa, una planta pequea para ser rentable necesita un
abastecimientode500HadealfalfaresconlosrendimientospromediodelAltiplanoylacotizacindelasecadora,lamoledoraylaextrusorabordealos120,000
dlares,aellohayqueaadirelvalordelaconstruccin,yelcapitalparaproveersedealfalfaverdeentrelosmesesdeoctubrehastamayoyprocesardurante
todoslosmeses.
LastierrasdepasturasnaturalesdelrestodelosAndesperuanossonaptasparalaalfalfadormantesiemprequesuacideznoseamayoraunPhde5.7yno
seaninundables.

http://www.caritas.org.pe/boletin11_2011/enfoque4.html

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Boletin,CritasdelPer

LosavancesobtenidosenlaintroduccindeestecultivarhasidosinparticipacinsustantivadelEstado.Esdedestacarlarealidaddelasfamiliasdelascuencas
lecherasdePunoqueapostaronporcambiarsusistemadeproduccinylograronsalirdelapobrezaenbasealasalfalfasdormantes.
Gracias a los concursos pblicos para financiar los proyectos establecidos por Fondoempleo, este proyecto se est replicando en Cuzco, Ayacucho,
Huancavelica,Pasco,AncashyCajamarca.
EsperamosquesedifundaportodanuestraSierraAltoAndina,creemosqueelfuturodelaSierraestligado alaproduccindealfalfa,porqueenlapequea
plantadecubosdePunopagando10centavosporkilodealfalfaverdeenchacrapermitimosquelosproductoresrecibanS/.12,000.00porHaporcampaade4
cortes,ingresomuysuperioracualquieradelosrendimientoseconmicosdelosotroscultivosdelaregin.
Escritopor:HernnTorresLaJara
IngenieroAgrnomo

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