GALLETITAS DANESAS DE CARDAMOMO

2 tazas de harina comn

1 pizca de sal
taza de manteca a temperatura ambiente
taza de azcar
5 cdas cardamomo
taza de almendras picadas
6 cdas azcar impalpable
almendras fileteadas para decorar
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Calentar el horno a 180C.

Enmantecar una placa.
Mezclar harina y sal.
Batir hasta espumar manteca y azcar y dos cdtas de cardamomo.
Incorporar harina y batir a baja potencia.
Agregar taza almendras.
Aparte mezclar el azcar impalpable y el resto del cardamomo.
Formar bolitas del tamao de una cuchara de te y pasarlas por la mezcla de azcar y
cardamomo.
9. Colocar las bolitas separadas en la placa enmantecada y aplastarlas con el fondo de un
vaso pasado tambin por la mezcla de azcar.
10. Cocinar en el sector medio del horno de 14-15 minutos o hasta que estn ligeramente
doradas.
11. Enfriar en rejilla y conservar en latas o frascos.

RIS `A LA MANDE (JULEGROED)

1 taza de arroz grano corto perlado
2 tazas de leche
1 cda esencia de vainilla
50 gr (taza caf) de almendras picadas
2-3 cdas azcar
1 taza de crema de leche
1.
2.
3.
4.
5.

Enmantecar el fondo de una olla.

Calentar la leche casi hasta que hierva.
Agregar el arroz y revolver.
Bajar el fuego. Tapar y dejar que se cocine el arroz durante 50 minutos.
Cuando se enfri agregar el resto de los ingredientes, mas la crema batida.

PEPPER NUTS
kg harina
200 gr manteca
1 y taza de azcar
2 huevos
1 cdta polvo para hornear
cdta canela
cdta cardamomo
ralladura de limn
1. Mezclar todos los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una pasta lisa (agregar
agua de ser necesario).
2. Formar rollos de 1,5 cm de dimetro. Cortar cada 7 mm
3. Colocar las galletitas separadas en placa enmantecada
4. Cocinar 10 minutos a 200C en el sector medio del horno. Deben quedar duritas y
crocantes.

VAINILLEKRANSE
kg harina
400 gr manteca
300 gr azcar impalpable
1 huevo
chaucha o esencia de vainilla
1.
2.
3.
4.
5.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta lisa.

Hacer rollitos de 5 mm de espesor.
Cortar los rollitos de 8 cm y formar anillos.
Colocarlos separados sobre placa enmantecada.
Cocinar 6 minutos a 210C o hasta que estn ligeramente dorados

MANDEL KAGER
taza de aceite neutro
taza de manteca
1 huevo
taza de azcar
400 gr harina
cdta polvo para hornear
1 cda canela
1 y cdta cardamomo molido
taza de almendras tostadas y picadas (120 gr)

Cobertura
1 yema ligeramente batida
1 cda agua
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Batir el aceite, manteca, azcar y el huevo.

Incorporar la harina, polvo de hornear y especias.
Agregar las almendras.
Llevar a la heladera.
Hacer bolitas de 2,5 cm y colocar separadas en placa enmantecada.
Aplastarlas un poco y decorarlas con 1 almendra.
Pincelar con la yema mezclada con el agua
Cocinar de 10 a 12 minutos en horno precalentado a 200C
KORENDEKAGER
200 gr manteca
200 gr azcar
100 gr pasas o grosellas
115 gr azcar comn
115 gr coco rallado
2 y cdtas polvo para hornear

1.
2.
3.
4.

Mezclar el azcar y la manteca.

Incorporar el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta lisa
Colocar cdtas de la mezcla sobre placa enmantecada (separadas).
Cocinar 10 minutos en horno precalentado a 200C o hasta que estn ligeramente
doradas.
5. Dejar enfriar en la placa.