Fundamentos Espartanos

Un pequeo resumen de las valiosas enseanzas de Anthony Bova y su: Spartan Diet
Manifesto, una joya sobre salud y alimentacin, as que no puedo menos que aadir el
enlace a la pgina del Manifesto y a su pgina de venta, ya que de vez en cuando lanza
nuevos productos, y estarle eternamente agradecido por abrirme los ojos y tambin la
puerta a su torrente de sabidura, salud, sentido comn y motivacin.
Directrices de la Dieta Espartana

Las cuatro peores "alimentos" que puedes comer son: 1) azcar refinada, 2)
harinas blancas y cereales procesados, 3) aceites/grasas vegetales refinados
(hidrogenados/parcialmente hidrogenados), 4) alimentos derivados de la soja.
No comas alimentos altamente procesados (comida basura), como galletas,
pasteles, pastelitos, panes, pizza, refrescos, leche o huevos en polvo, protena en
polvo, comidas light o bajas en grasa producidas artificialmente, etc., etc., etc.
Come fruta fresca. Ecolgica siempre que puedas. Lava bien la fruta normal
antes de comerla.
Come alimentos del mar. Todo tipo de pescados, mariscos, moluscos y criaturas
marinas.
Come carne. Msculo y tambin rganos. La carne de caza es la mejor. La
ecolgica, alimentada de pasto y campera es excelente (sea ternera, aves de
corral, cordero, cerdo, etc.).
Toma habitualmente caldos de hueso (especialmente de pescado).
Las grasas animales son un alimento valioso. NO TEMAS A LAS GRASAS
ANIMALES. Usa mantequilla, nata (y derivados de ambas), manteca de cerdo,
sebo de ternera/buey, yemas de huevo, etc.
No dudes en completar tu dieta con verduras, incluyendo vegetales de hoja
verde. Est bien que los cocines. Mejor si los comes con una grasa animal.
Prepara adecuadamente los cereales (integrales) y utilzalos slo como un
pequeo suplemento a tu dieta habitual.
Prepara adecuadamente los frutos secos (crudos) antes de comerlos, empapando
en agua durante unas 8 horas y secndolos despus, bien al sol o en el horno a
baja temperatura.
Utiliza sal marina (real, no refinada), miel cruda, sirope de arce, vinagre y
especias para dar sabor.
De vez en cuando intenta comer crudos parte de los alimentos de origen animal.
Yemas de huevo, leche (no pasteurizada), pescado, carne de vacuno muy poco
hecha.
Come una buena cantidad de comida cruda como parte de tu dieta habitual.
Fruta, verdura y tambin alimentos de origen animal.
No hay cantidades fijas de unos u otros alimentos que debas comer. Intenta que
la fruta sea el 25-50% del total del volumen de lo que comes. El resto pueden ser
alimentos de origen animal, incluyendo toda la grasa animal que quieras, frutos
secos, verduras y hortalizas y como complemento cereales integrales.