LA MECANIZACION EN CULTIVO DE ALTA RENTABILIDAD

CULTIVO DE ESPARRAGO
Generalidades:
El esprrago es una planta vivaz con una vida productiva de unos siete a
ocho aos. Tiene un sistema radicular formado por un grupo de races
principales que nacen horizontalmente y de las cuales crecen las raicillas
secundarias. Estas races emergen de un disco o cepa sobre el que se
forman las yemas que darn lugar a los turiones o esprragos. Si se deja
salir a los turiones a la superficie se forma el fronde; y si se recogen antes
de que emerjan al exterior, tenemos los esprragos blancos. Al conjunto
formado por races y yemas se le denomina zarpa. Por esta razn, la
recoleccin de los turiones o esprragos debe efectuarse antes de que
emerjan a la superficie. Por eso slo puede realizarse con mano de obra
especializada utilizando esptulas de mango largo y punta fina.
Partes del esprrago
*Aparato subterrneo :
Races principales: Estas nacen directamente del tallo subterrneo o
rizoma.
Su funcin es la de almacenar sustancias de reserva.
Races secundarias: Se desarrollan sobre las races principales.
*Aparato areo:
Los turiones son la parte comercial de la planta, en ellos apreciamos una
serie de escamas distribuidas regularmente en toda su superficie, y una
punta o pice terminal en la que su meristemo apical est protegido por un
conjunto de brcteas
LABORES CULTURALES
A. PREPARACION DEL TERRENO:
Aplicacin de abono, la cual se realiza con una esparcidora.

Una rastra:

Ser necesario una buena labor de subsolador

Pases cruzados de arados de reja

Otra rastra:

Pasada del lampn para nivelacin del terreno, niveladora

Surcado.

 B. SIEMBRA:

Transplante:

El trasplante depende del tipo de material vegetal a implantar,

y la poca ms adecuada para realizarla. Los tipos de material para
el transplante: Plntulas y garras.
Siembra Directa:
Se depositan dos lneas de semillas separadas entre s unos 25 cm.,
dejando a cada lado de las lneas de siembra un metro aproximadamente.
C. ABONADO:
el esprrago es un cultivo con moderados requerimientos nutritivos,
se tendr cuidado en realizarlos en los momentos oportunos, coincidiendo
con las pocas de mayor demanda de la planta. Se utiliza una abonadora
por hileras.
Abonado de fondo: Esta operacin debe realizarse una semana antes de
la plantacin.Durante la poca de recoleccin no es conveniente hacer
aportaciones minerales, ya que pueden desequilibrar el proceso fisiolgico
de la planta, y por tanto disminuir la calidad de los turiones.
El abonado de fondo se aportar conjuntamente con una labor profunda
durante el primer ao de plantacin.
Abonado de cobertera: Durante el desarrollo vegetativo es imprescindible
el abonado de cobertera. Se utilizarn abonos solubles en concentraciones
que no excedan de 1g de agua irrigada, para evitar problemas posteriores
de salinidad.
D. APORQUE:
Es una actividad que tiene como fin cubrir a los futuros turiones para evitar
la pigmentacin de los mismos por exposicin al sol.

Pasada de Grada y Rotoveitor

Aporque mismo o Reaporque

La altura final de aporque va a depender

a. Requerimientos comerciales
B .Distancia entre el punto de corte y la corona.
E. COSECHA

El esprrago es una especie que si no es cosechada en el momento

oportuno, pierde rpidamente sus cualidades organolpticas

La cosecha se realizar con esptulas de mango largo y filo en la

punta,
Puede llegar a crecer hasta 10 cm por da,
Duracin de la cosecha:

La duracin de la cosecha depender del manejo del cultivo. Se

recomienda que no sea mayor de 15 das para la primera cosecha, de ser un
mes para la segunda y 45 das a 60 das para las siguientes.
En nuestro medio se dan dos cosechas al ao: Verano, Febrero - Junio,
Setiembre - Diciembre, primavera.
poca de Cosecha
En nuestro medio la planta de esprrago puede ser cosechada todo el
ao.
Momento de Cosecha
Para esprrago blanco es cuando la aparicin del turin se insina en
la superficie del camelln. La exposicin directa del turin a la
radiacin solar resulta en la sntesis de pigmentos .
En el esprrago verde la labor se ve facilitada por el hecho de que el
turin desarrolla por encima de la superficie del suelo.
El turin verde no almacena menor cantidad de nutrientes que el
cosechado en blanco.
El turin debe presentar una punta cerrada y compacta y un
desarrollo incipiente de las brcteas.
La cosecha se debe realizar en las primeras horas del da, para sacar
provecho de la baja temperatura y alta humedad relativa.
La cosecha del esprrago se realiza a mano con un requerimiento de
1-1.5 jornales diarios por hectrea.
Para obtener esprrago blanco se forma un camelln de tierra a lo
largo de la lnea de siembra (aporque) con lo cual se logra el
crecimiento de los turiones en condiciones de oscuridad.
El aporque se realiza inmediatamente luego del chapado o
eliminacin del follaje, utilizando un arado con discos convergentes.
En el caso del esprrago verde no se realiza el aporque, por lo que los
turiones desarrollan expuestos a la luz.
Para cortar los turiones se utilizan cuchillos especiales.

Frecuencia de cosecha:
Esta en funcin de la temperatura, en condiciones de temperaturas
moderadas la cosecha se realiza dejando un da, mientras que en
poca de calor se llega a cosechar dos veces al da.
Los nuevos tallos se desarrollan apartir de un grupo de yemas
formadas en la estacin de crecimiento anterior y su desarrollo es
dependiente de la temperatura.
Post cosecha:
Los turiones hasta su envasado definitivo deben de colocarse en
posicin vertical, tambin el extremo de la base debe de estar
inmerso en agua.
La conservacin frigorfica se hace a 2-3C y 95-100% de humedad
relativa; hay que tener en cuenta que el esprrago pierde
rpidamente sus propiedades organolpticas.
Las calidades utilizadas en nuestro medio para la clasificacin se
hacen teniendo en cuenta tanto la calidad de punta como el dimetro
del turin.
Siega:

La siega debe realizarse prxima a la base del tallo, se recomienda

realizarla de forma mecanizada, aunque tambin se realiza manual.
En el mercado existen unas sierras de disco.

Tambin se puede emplear la tralla, la cual siega la planta entera y

adems saca los restos.

MAQUINARIA AGRICOLA PARA EL CULTIVO DE ESPARRAGO

LABRANZA