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Alimentos formadores

Se dividen en cuatro sub grupos:


Leche y derivados: Cotienen calcio, un mineral que ayuda a que se formen huesos y

dientes, fuertes y saludables. Ayuda a prevenir el riesgo de fracturas.


Adems tienen protenas de muy buena calidad y otras sustancias como: grasas,
hidratos de carbono y vitaminas, especialmente vitamina A y el complejo B. La
leche tambin ayuda a mejor el valor nutricional de los alimentos. Algunos
derivados de sus derivados son el yoghurt, el queso, etc.

Carnes: Son un ingrediente fundamental, ya que contiene un 20 % de protenas de


muy buena calidad y en ellas podemos encontrar minerales como Hierro, Fsforo y
vitaminas del complejo B, todos ellos muy necesarios para el crecimiento y el proceso de
liberacin de energa. La vitamina B12 ayuda a la formacin de los glbulos rojos y la B1
tiene un papel destacado en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Tambin
tienen un aporte elevado de Hierro que ayuda a evitar la anemia.

Huevos: Es una de esos alimentos que no deben estar ausentes en nuestra dieta.
Sus beneficios nutricionales son muchos y muy variados. En primer lugar, hay que
destacar que contiene el 10% de las cantidades de protenas recomendadas para consumir
a diario, adems de tener una importante ingesta de vitaminas y minerales.

Leguminosas: Una alimentacin con una buena proporcin de legumbres, resulta

baja en grasas, muy nutritiva, rica en fibra y con una efectiva proteccin ante
enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
Las legumbres o leguminosas nos brindan una excelente calidad y concentracin de
nutrientes, sin el aporte de grasas saturadas. Una sus caractersticas es que las
protenas que contienen, son ricas en aminocidos lo que ayuda a tener una mejor
digestin. Adems, aportan cido nucleico que esta considerado como capaz de
renovar las clulas de nuestro cuerpo. Otro dato importante, es que se considera
que la salud del cabello, la piel y las uas, la fuerza muscular y la vitalidad, tanto
fsica como mental, se ven mejoradas por el consumo abundante de estos tipo de
alimento.
Ejemplos
1. Leche y derivados

Leche

Yogurt

Arverja

Garbanzo

Pallar

Lentejas

3. Huevos
Quesos

Huevo de codornis

Huevo de gallina

2. Carnes

Pollo

4. Leguminosas

Carne de res

Pescado

Frijol

ALIMENTOS REGULADORES
Los alimentos reguladores son los encargados de mantener el buen funcionamiento del cuerpo,
mejoran la visin y mantienen saludable la piel, adems previenen enfermedades. Esta clase de
alimentos se encuentran principalmente en las frutas, las verduras y las hortalizas.
Los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales. Las vitaminas participan en la
formacin de hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y material
gentico. Los minerales tienen una funcin similar a la de las vitaminas pero algunos, adems,
tienen una funcin plstica, ya que forman parte de la estructura de algunos tejidos como el seo
formando parte de los huesos.
Para tener una dieta balanceada con base en los alimentos reguladores es importante tener en
cuenta sus propiedades y reconocer los alimentos en donde se encuentren.
Algunas vitaminas que necesita nuestro organismo son:
1. La vitamina A ayuda a mantener el cabello y la piel.
2. La vitamina B regula el sistema nervioso y digestivo.

3. La vitamina C interviene en la formacin de los tejidos y protege al organismo contra


enfermedades como la gripa.
4. La vitamina D favorece la formacin de los huesos y los dientes evitando que se
fracturen con facilidad.
La vitamina A, se
encuentra en (Hgado,
zanahoria, mantequilla,
huevo)

(Pimientos,
fresa, kiwi,
mandarina

coliflor,
naranja,

La vitamina B12, se
encuentra en (Hgado,
riones,
sardinas,
carnes, aves, pescado)

La vitamina D, se
encuentra en (Pescado,
marisco, leche entera)

La vitamina E, se
encuentra en (Aceites,
frutos secos, margarina,
mantequilla)

La vitamina
encuentra

C,

se
en

La
Tiamina,
se
encuentra en (Carnes,
pescados
blancos,
frutos
secos,
legumbres)

La vitamina B6, se
encuentra en (Hgado,
sesos,
pescados
azules,
queso
manchego,
carnes
magras, legumbres)

La
Niacina,
se
encuentra en (Atn,
caballa, pechuga de
pavo, quesos curados)

El cido flico, se
encuentra en (Hgado
de pollo, legumbres,
quesos
grasos,
verduras)

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