EL COLESTEROL

Estamos en la poca del colesterol. Desde los medios de publicidad hasta la

consulta del mdico, es un tema que resulta omnipresente. Se nos repite
constantemente que debemos vigilar nuestros niveles de colesterol y hasta parece
que cuando nos hacemos una analtica, lo primero que vamos a mirar son los
niveles de ste.

Pero tenemos claro qu es eso llamado colesterol? Tenemos bien clara la

diferencia entre el llamado colesterol bueno y el llamado colesterol malo? hay
uno bueno y otro malo?
QU ES?
El colesterol es una grasa que el organismo usa para la formacin de hormonas
esteroideas como la progesterona, testosterona, cortisol y estradiol, forma parte de
las membranas de las clulas, ayuda en la absorcin de las grasas, a la produccin
de vitamina D y lleva a cabo, como todas las grasas, una labor de proteccin
orgnica.
En todas las clulas del cuerpo se puede encontrar colesterol, pero es el hgado el
que sintetiza aproximadamente la mitad del colesterol de todo el organismo.

Existen asimismo dos protenas principales que son las encargadas de transportar
el colesterol. La LDL y la HDL. La primera, cuyo nombre proviene de las siglas Low
Density Lipoprotein (lipoprotena de baja densidad), es la encargada de transportar
el colesterol a los diversos tejidos del cuerpo. La segunda, High Density Lipoprotein
(lipoprotena de alta densidad), es la encargada de transporta el exceso de
colesterol desde los tejidos al hgado. Sin el LDL el colesterol no sera distribuido a
los tejidos del cuerpo y no sera posible su existencia. Sin embargo, un exceso de
sta lipoprotena se puede acumular en las arterias provocando problemas de
circulacin con sus diversas derivaciones.
Es por ello por lo que habitualmente se conoce al LDL como colesterol malo. No
porque sea malo en s o porque cumpla una funcin negativa para el organismo,
sino porque si bien es absolutamente necesario para la vida, su exceso puede ser
perjudicial. EL HDL, si bien tampoco se considera positivo tener valores muy
elevados, al transportar el colesterol al hgado, se considera menos daino, ya que
el rgano se encarga de su sntesis y es ms difcil que ello lleve a problemas de
salud.
Se han establecido unas medidas generales en los valores de LDL y HDL por parte
de la Sociedad Europea de Cardiologa

que actualmente se sitan en valores

menores a 190 mg/dL en el colesterol total y en valores menores de 115 mg/dL de

LDL en personas que no han tenido enfermedades cardiovasculares. Para personas
que han tenido problemas cardiovasculares o bien tienen diabetes, los valores de

referencia son ms bajos como medida preventiva y se sitan en un colesterol total

por debajo de 175 mg/dL y un LDL por debajo de 100 mg/dL.

Qu son el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el
peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos
por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definicin de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la
poblacin, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas
las edades. Sin embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es
posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes
personas.

Qu causa el sobrepeso y la obesidad?

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energtico
entre caloras consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido:
un aumento en la ingesta de alimentos hipercalricos que son ricos en
grasa, sal y azcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros
micronutrientes, y
un descenso en la actividad fsica como resultado de la naturaleza cada
vez ms sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos
de desplazamiento y de una creciente urbanizacin.
A menudo los cambios en los hbitos de alimentacin y actividad fsica son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la
falta de polticas de apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte;
planeamiento urbano; medio ambiente; procesamiento, distribucin y
comercializacin de alimentos, y educacin.

Cules son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la

salud?
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no
transmisibles, como:
las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y
accidente cerebrovascular), que en 2012 fueron la causa principal de
defuncin;
la diabetes;
los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una
enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y
las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y
accidente cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de
defuncin; la diabetes; los trastornos del aparato locomotor (en especial

la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy

discapacitante), y algunos cnceres (del endometrio, la mama y el colon).
El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento
del IMC.
La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte
prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero adems de estos mayores
riesgos futuros, los nios obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de
fracturas e hipertensin, y presentan marcadores tempranos de enfermedad
cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos psicolgicos.

Cmo pueden reducirse el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad, as como sus enfermedades no transmisibles
asociadas, son en gran parte prevenibles. Para apoyar a las personas en el
proceso de realizar elecciones, de modo que la opcin ms sencilla sea la ms
saludable en materia de alimentos y actividad fsica peridica, y en consecuencia
prevenir la obesidad, son fundamentales unas comunidades y unos entornos
favorables.
En el plano individual, las personas pueden:
limitar la ingesta energtica procedente de la cantidad de grasa total y de
azcares;
aumentar el consumo de frutas y verduras, as como de legumbres,
cereales integrales y frutos secos;
realizar una actividad fsica peridica ( 60 minutos diarios para los
jvenes y 150 minutos semanales para los adultos).
La responsabilidad individual solamente puede tener pleno efecto cuando las
personas tienen acceso a un modo de vida saludable. Por consiguiente, en el
plano social es importante:
dar apoyo a las personas en el cumplimiento de las recomendaciones
mencionadas ms arriba, mediante un compromiso poltico sostenido y la
colaboracin de las mltiples partes interesadas pblicas y privadas, y
lograr que la actividad fsica peridica y los hbitos alimentarios ms
saludables sean econmicamente asequibles y fcilmente accesibles para
todos, en particular las personas ms pobres.
La industria alimentaria puede desempear una funcin importante en la
promocin de una alimentacin saludable:
reduciendo el contenido de grasa, azcar y sal de los alimentos
elaborados;
asegurando que todos los consumidores puedan acceder fsica y
econmicamente a unos alimentos sanos y nutritivos;
poner en prctica una comercializacin responsable, y
asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la prctica de una
actividad fsica peridica en el lugar de trabajo.

anorexia
nombre femenino
Falta anormal de ganas de comer.
o
anorexia nerviosa
Trastorno de origen neurtico que se caracteriza por un rechazo sistemtico de
los alimentos y que se observa generalmente en personas jvenes; suele ir

1.

acompaado de vmitos provocados, adelgazamiento extremo y, en el caso de

las mujeres, desaparicin de la menstruacin.

Sntomas
Anorexia

Miedo a la gordura

Disminucin de la cantidad de comida ingerida que puede llegar a una restriccin

importante de las ingestas

Prdida excesiva de peso

Ejercicio enrgico y excesivo

Amenorrea (cese de las menstruaciones).

bulimia
nombre femenino
Sensacin de hambre anormal y muy acusada.
o
bulimia nerviosa
Trastorno de la alimentacin de origen neurtico que se caracteriza por
perodos en que se come compulsivamente, seguidos de otros de culpabilidad
y malestar, con provocacin del vmito; se observa generalmente en mujeres
jvenes.
"la bulimia no suele provocar grandes alteraciones del

1.

Bulimia

Miedo a la gordura

Atracones de comida

Peso normal

Reglas irregulares

Vmitos y/o uso excesivo de laxantes

a importancia del ejercicio

fsico en la vida diaria
Muy Interesante

"Mens sana in corpore sano" decan los antiguos latinos. Y tenan

toda la razn. Varios estudios cientficos han demostrado la
importancia de la actividad fsica para el cerebro, la alimentacin,
etctera. Ahora, adems, nuevas investigaciones han certificado la
repercusin del sedentarismo en la esperanza de vida.

Nuestro estudio sugiere que el comportamiento sedentario es

un factor de riesgo de mortalidad. As de tajantes se mostraban
hace un par de aos Annemarie Koster y sus colegas tras realizar
una investigacin sobre la incidencia de la actividad fsica en la
esperanza de vida de las personas. El estudio, del que se hace eco
Coca-Cola en su newsletter sobre nutricin y actividad fsica,
analizaba a casi 2.000 personas de 50 aos de Estados Unidos y
comprobaba qu incidencia tenan sus hbitos en su fallecimiento
ms o menos prematuro.

Pero esta no es, ni mucho menos, la nica investigacin sobre el

tema llevada a cabo sobre la cantidad de caloras ingeridas, las
dietas sanas y la cantidad de caloras que hay que quemar.
Segn un estudio realizado en la Facultad de Medicina de la
Universidad de Girona, la actividad fsica moderada durante al
menos media hora durante 5 das a la semana, o incluso el ejercicio
intenso durante al menos 20 minutos realizado 3 veces por semana,
reducen casi un tercio el riesgo de mortalidad. A un resultado similar
llegaron los cientficos de la Universidad de Texas en un estudio
publicado en The Lancet y en el que afirmaban que el ejercicio a
niveles muy bajos reduce las muertes por cualquier causa en
un 14 por ciento".

Entonces, si se conocen los beneficios de la actividad fsica, las

dietas equilibradas y saludables, cmo puede ser que cada vez
seamos ms sedentarios? Somos ms sedentarios que antes?
Qu ha provocado este cambio de conducta en la sociedad? Como
indicaba el Doctor Rafael Urrialde, responsable del rea de Salud y
Nutricin de Coca-Cola Iberia, durante su intervencin en el XIV
Seminario de Nutricin Controversias, Debates y Avances en
Nutricin organizado por la Universidad Internacional Menndez
Pelayo, el incremento sustancial del sedentarismo y la
inactividad fsica est motivado por los cambios en los hbitos
de vida de la poblacin, tanto en los patrones alimentarios como
de actividad fsica, y el descenso en el gasto energtico en la vida
cotidiana. Vivimos en un entorno que hace que las personas sean
inactivas porque, entre otros factores, las nuevas tecnologas
contribuyen a que todo resulte ms fcil, moverse sea cada vez
menos necesario y adems las actividades de ocio son cada vez
ms sedentarias.

Y es que en realidad la alimentacin y el ejercicio fsico van

ntimamente ligados. Como demostr recientemente un equipo de
la Universidad de Harvard, el ejercicio fsico aumentaba la
sensibilidad a ciertas seales de nuestro cuerpo, como la saciedad,
y modificaba las respuestas del placer frente a la comida.

Todo ello se traduca en una dieta ms sana y equilibrada. Como

explica Miguel Alonso Alonso, coautor del estudio, "la actividad
fsica parece tener una funcin facilitadora de conductas
alimentarias encaminadas al seguimiento de una dieta sana".
Todo ello ha elevado el deporte de un plano exclusivamente de ocio
a un estadio mdico. De hecho, segn el Urrialde, una de las
herramientas de salud pblica con mayor potencial para poner freno
a la epidemia de la obesidad es la prevencin mediante la prctica
habitual de actividad fsica.