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1.2 Justificacin
El cultivo de pltano en Colombia, ha sido un sector tradicional de economa
campesina, de subsistencia para pequeos productores, de alta dispersin
geogrfica y de gran importancia socioeconmica desde el punto de vista de
seguridad alimentaria y de generacin de empleo, el departamento de
Antioquia es la principal regin productora con alrededor de 200.000
toneladas con un rendimiento de 11.3 ton/ha, caldas representa un 4.38 %
de la produccin nacional y tiene un crecimiento del 1.76% en rea, en los
ltimos aos en este departamento ha crecido el rea sembrada debido a la
rentabilidad que genera y la mano de obra que demanda, logrando crear
asociaciones y cooperativas encargadas de la industrializacin y
comercializacin hacia un mercado de exportacin gracias a las alianzas
productivas entre los pequeos productores de Anserma y Risaralda (Caldas)
con BANACOL en Urab que exporta directamente hacia Tampa y California
en los Estados Unidos llegando a exportar 160 toneladas mensuales de
pltano de Anserma, la cual se convierte en una gran alternativa para los
productores a raz de la situacin cafetera actual.
1.3 Anlisis del sector
Se estima que del rea cultivada en pltano en Colombia, un 87% se
encuentra como cultivo tradicional asociado con caf, cacao, yuca, frutales y
el restante 13% est como monocultivo tecnificado. Los principales centros
productores de pltano que se dirigen al consumo interno se encuentran
concentrados en la Zona Cafetera de la Regin Andina, donde se tienen 234
mil Has (61% del rea cosechada) que aportan el 59% de la produccin
nacional; otras regiones de importancia para el cultivo son la Regin Pacfica
y el Caribe. El consumo aparente alcanz un nivel de 3.297.216 toneladas
para el ao 2004, esto como consecuencia de un crecimiento de las
importaciones procedentes del Ecuador, sumado a un mayor nivel de
produccin, ste muestra una tasa de crecimiento promedio anual de 2.1%,
mientras que la produccin creci en 2.0%, las exportaciones en 3.3% y las
importaciones en 20.3% evidenciando la falta de producto para abastecer el
2. ESTRATEGIAS DE MERCADO
2.1 Estrategias de distribucin y comercializacin
La calidad del pltano es muy variable debido a la diversidad de tecnologas y
sistemas de produccin aplicados. Los procesos de cosecha y postcosecha
son definitivos en la calidad final del producto para el consumidor. Se estima
que en el pas hay prdidas de entre 10% y 12% por comercializacin y
transporte. Valor a tener en cuenta en el momento de despreciar las
prdidas aunque la cooperativa se encarga del transporte porque tiene
vehculo propio y recoge el producto en la misma finca sin costo adicional.
El canal de comercializacin es el siguiente:
PRODUCTOR
AGRICULTOR
COOPERATIVA ENCARGADA
DEL EMPAQUE Y COMERCIALIZACIN
IMPORTADOR
DEL PRODUCTO
3. COSTOS DE PRODUCCIN
3.1 Costos de produccin de pltano Dominico Hartn para una Hectrea
para los dos primeros aos.
Descripcin (hectarea)
Unidad
Cantidad
Valor unit
Valor total
80000
80000
PREPARACIN DEL
TERRENO
Analisis de suelos
Adecuacion del terreno,
trazado
Jornal
25000
125000
Hoyado, siembra
Jornal
12
25000
300000
Encalado
Jornal
25000
50000
Cal dolomita
bulto
8500
68000
Trichoderma spp
Kg
25000
25000
Colino de platano
colino
2000
1000
2000000
Control de malezas
Jornal
10
25000
250000
Plateo
Jornal
25000
100000
Desguasque , despunte
Jornal
25000
150000
Deshije, deshoje
Jornal
10
25000
250000
Embolsado , desbellotado
encintado
Jornal
15
25000
375000
Descepe, destronche
Jornal
25000
125000
Fertilizacin
Jornal
25000
75000
Nitrato de potasio
Bulto
160000
160000
Cloruro de potasio
Bulto
122000
122000
MANEJO AGRONMICO
PLAN DE FERTILIZACIN
DAP
bulto
100000
100000
Boro
bulto
25000
25000
Oxido de zinc
kilo
25000
25000
Nutrifeet menores
kilo
30000
30000
Agrodyne
Litro
35000
35000
Beauveria bassiana
kilo
20000
20000
carbofuran
Litro
40000
40000
propiconazole
Litro
100000
200000
siganex
litro
100000
100000
coadyuvante
Litro
25000
25000
Cosecha trasporte
Jornal
20
25000
500000
Seleccion y empaque
Jornal
15
25000
375000
Aplicaciones insecticidas y
fungicidas
Jornal
10
25000
250000
Bolsas plsticas
Unidad
2000
200
400000
Herramientas
Unidad
40000
120000
MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS Y ENFERMEDADES
COSECHA Y POSTCOSECHA
TOTAL
6500.000
Imprevistos 3-5%
250000
Asistencia tecnica
2000000
TOTAL COSTOS
8750.000
Los costos de produccin por hectrea para los aos siguientes son alrededor
de $ 6182.000 equivalente al 70% de los costos iniciales.
4. OPERACIN
4.1 Ficha tcnica del producto
La diversidad de regiones naturales en las cuales se cultiva el pltano, ha
originado la adaptacin de las variedades comerciales a nichos ecolgicos
especficos. Es as como el Hartn se cultiva en las zonas clidas (0-1.000
msnm), el Dominico Hartn en la regin cafetera (900-1.500 msnm) y el
Dominico en las zonas ubicadas entre los 1.200 hasta los 2.000 msnm.
El Clon Dominico Hartn es el material ms cultivado en la zona cafetera
colombiana, con una produccin casi permanente durante el ao y un aporte
del 65% en la produccin nacional, abasteciendo la mayora de los principales
mercados del pas.
La duracin de una plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las
condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. El cultivo del pltano,
exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una
temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente
distribuidas.
La densidad de poblacin definida y ptima para la zona cafetera es de 2 mts
entre plantas y 3 mts entre surcos para una densidad de 1666 plantas/Ha y si
se siembra en triangulo podemos lograr una densidad alrededor de 1900
plantas/Ha haciendo mejor uso del espacio.
Es un cultivo que demanda mucha mano de obra en las labores culturales
que son de suma importancia dentro del manejo agronmico, las plaga ms
importante es el complejo de picudos pero no es tan limitante como las
enfermedades como la sigatoka negra y amarilla (Mycosphaerella spp), los
nematodos (Radopholus similis) y los virus (CMV y BSV), es necesario ejecutar
un buen plan de fertilizacin debido a que este cultivo requiere altas
cantidades de potasio, la etapa o el fraccionamiento est determinado por la
emisin de hojas y debe realizarse la aplicacin as: Hasta la hoja 15 (15%), a
la Hoja 22 (50%), y en la inflorescencia el 35 % restante.
Sem I
Mes1 -6
Sem II
Mes 7-12
Sem III
Mes 16
Sem IV
Mes 24
AO 3 -4 -5- 6
(por ao)
Costos instalacin
6620
6620
Costos de
mantenimiento
7428
7428
7428
22285
22285
Costos cosecha y
postcosecha
8225
8225
8225
Ingresos brutos
Ventas fruta
59080
59080
59080
14048
14048
15653
30510
30510
15331
28570
28570
Total costos
Ganancia neta