INTRODUCCIN

El cultivo del arroz comenz hace

casi

10.000

aos,

en

muchas

regiones hmedas de Asia tropical

y subtropical. Posiblemente sea la
India el pas donde se cultiv por
primera vez el arroz debido a que
en

ella

abundaban

los

arroces

silvestres. Pero el desarrollo del

cultivo tuvo lugar en China, desde
sus tierras bajas a sus tierras
altas. Probablemente hubo varias
rutas

por

las

cuales

se

introdujeron los arroces de Asia a

otras partes del mundo.El arroz
es una planta de la familia de

las gramneas del genero oriza,

sembrada para la obtencin de
sus granos que constituyen el
principal
humano

alimento

en

buena

del

ser

parte

del

planeta; es el segundo cereal

cultivado despus del trigo y
el

de

mayor

consumo

en

el

mbito mundial en forma directa

por

las

altas

propiedades

proteicas y su adaptabilidad a
una amplia

gama de condiciones

climticas y de cultivo
Mxico como pas inmerso dentro del
proceso

globalizador

permanecer

al

margen

no
de

puede
las

polticas

internacionales,

por

ello es que los gobiernos del pas

han tomado medidas tendientes a
insertarse de mejor manera en ese
contexto

han

partir

de

una

apertura comercial, que a llevado

a modificar su modelo econmico,
del cual se han derivado medidas
como

la

publico

reduccin
y

el

gasto

desmembramiento

privatizacin
estatales.

del

de

empresas

En la actualidad la

competencia entre los pases ya no

es

entre

productos,

sino

entre

cadenas productivas. La estrategia

en

el

mundo

agroalimentarios

de

los
es

negocios

hacer

ms

eficiente

la

cadena

productiva,

tener suministro seguro en calidad

y

tiempo,

de

insumos

productos; pero sobre todo, que

permita

alcanzar

mayor

competitividad en cada uno de los

participantes de la cadena.
El conocimiento de la cadena permite identificar quienes la constituyen y su respectivo rol, como
intervienen los productores de consumo y bienes de capital, la produccin, el acondicionamiento y
empaque, y otras actividades de poscosecha de productos y servicios de apoyo (acopio,
almacenamiento, conservacin, transporte.)
Oferta y demanda
A medida que los aranceles de importacin acordados en el TLC se fueron dism

inuyendo, la

actividad primaria de arroz se vio cada vez ms amenazada, lo cual se reflej, como un factor
adicional en la cada de precios al productor.
Ante esta situacin, si consideramos los diferentes escenarios posibles, una vez concluidas las
desgravaciones (en 2003), el mercado se vincula al sector exportador de EEUU en materia de arroz, en
ese escenario los productores del pas debern ser ms competitivos o buscar sus ventajas
comparativas.
Definitivamente el escenario ser aquel donde el productor tenga bajos costos de produccin y un
buen precio por su producto. Lo primero se logra a travs de una buena tecnologa en campo, logrando
as niveles de productividad aceptables, as como un manejo adecuado de los riesgos climticos.
Otra forma de obtener mayor valor de la produccin, es simplemente aumentar los subsidios que en
forma indirecta requiere el productor, como apoyos a la adquisicin de semillas y a la
comercializacin.
Arroz : Oferta y demanda
2006 2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

(1,000has)
73.54
53.68

rea

73.82

67.09

69.40

67.22

66.54

66.76

67.16

plantada
rea

70

71

50

63

65

63

62

63

63

4.79

Ton/ha
4.15

4.21

4.30

4.36

4.40

4.44

4.49

4.54

1,000 tons
295
212

270

283

277

277

281

286

cosechad
a
Rendimie
nto
Producci

337

n
importaci

431

510

536

481

412

419

429

430

434

ones
Inventari

107

105

150

143

149

150

150

150

150

o inicial
Oferta

875

909

897

895

844

846

855

860

870

Consumo

765

754

748

739

688

690

699

704

713

humano
semilla
perdida
exportaci

2
0
2

2
0
3

3
0
3

3
0
4

3
0
4

2
0
4

2
0
4

3
0
4

3
0
4

ones
Inventari

105

150

143

149

150

150

150

150

150

os finales
Consumo

875

909

897

895

844

846

855

860

870

3,380

2,337

1,843

1,880

1,949

1,978

2,004

US$/ton
282.2
373.2

282.3

261.7

265.6

276.2

287

292.5

total

total
Precio al

$/ton
1,916 2,053

productor
Precio

219.6

internacio
nal
Fuente: SFA, escenario Base 2009-2018.
Mercado Nacional e Internacional
Produccin Nacional
El cultivo del arroz en Mxico representa el 1.5 por ciento del total de granos producidos en el pas,
sin embargo es el cuarto cereal de mayor consumo despus del maz, frjol y trigo.

Valor de la produccin agrcola, ciclo: OI+PV 2014, Riego + temporal, Arroz palay
Estado

Sup.sembrad

Sup.

Sup.

Nayarit
Michoacn
Veracruz
Campeche
Jalisco
Colima
Tamaulipas
Tabasco
Morelos
Guerrero
Chiapas
Quintana

a (ha)
8.035
4,498.50
5,650
7,802
3,166
2,978
2,473
3,041
1,222.50
394.8
588
185

cosechada
8,743
4,498.50
5,660
7,766
3,166
2,978
2,473
2,901
1,222.5
386.03
588
185

73
41,078.88

73
40,642.38

roo
Mxico

Produccin (ton)

Rendimiento

Siniestrada (ha)
102
0
0
96.50
0
0
0
140
0
8
0
0

47,789
39,500
32,928
30,850
18,546
17,394
15,111,.05
12,575
12,314.33
2,339.19
1,226.10
925

(ton/ha)
5.48
8.79
5.82
3.97
5.86
5.84
6.51
4.34
10.07
6.18
2.08
5

0
436.40

607
232,158.62

8.32
5.71

Considerando sus volmenes de produccin de arroz en la presente dcada, cinco estados del pas se
han mantenido como los ms fuertes: Nayarit, Michoacn, Veracruz, Campeche y Jalisco , seguidos
por : Colima, Tamaulipas,Tabasco,Morelos, Guerrero. Los cinco primeros en conjunto han aportado
alrededor del 75% de la produccin total en el periodo 1980-2014. Los otros cinco cerca del 18% y el
resto de la produccin se obtiene, en menor escala, de Chiapas Quintana Roo, y el Estado de Mxico,
los que en suma slo representan el 7% restante.

En general la produccin de arroz ha sufrido importantes decrementos desde 1980 a la fecha y estos
cambios han sido consecuencia de polticas internas y externas que ha asumido el pas, ya que en el
ao de 1986 cuando Mxico entra al GATT es notoria la baja en la produccin, debido a que los
aranceles a la importacin son disminuidos.
A pesar de que en el ao de 1989 la produccin tuvo un crecimiento muy importante, este crecimiento
se vio severamente afectado en los siguientes aos, ya que en 1989 fue el ltimo ao en que se
ofrecieron precios de garanta y los principales estados productores redujeron
Produccin Mundial
El arroz es considerado como uno de lo cereales de mayor consumo en el mundo siendo el sureste de
Asia donde se produce y consume ms. Su cultivo es uno de los ms importantes al practicarse en ms
de 100 pases y a la vez es alimento bsico de ms de la mitad de la poblacin mundial. China es el
principal productor mundial, participando con un 35% de la produccin, seguida de la India (21%),
Indonesia (8%), Bangla Desh (4,7%), Vietnam (4,6 %) y Tailandia (3,8%). El arroz es tambin, dentro
de los cereales, el que mayor rea ocupa

Fuente: USDA
El 80% de la produccin del arroz en el mundo se produce en los pases asiticos, y este porcentaje
est concentrado en solo 5 pases: China India, Indonesia, Bangla Desh y Vietnam.
Mxico, por su parte, ocupa el lugar 40 de una lista de 114 productores, durante el ao agrcola
2000/14 la produccin en nuestro pas fue de 0.40 millones de toneladas, cifra inferior a las casi 0.46
millones de toneladas alcanzadas en .
Los ltimos cuatro aos agrcolas se caracterizan por una clara tendencia a la baja en la produccin
nacional de arroz, para este ao agrcola el panorama no es alentador, los reportes preliminares
estiman la produccin por debajo de 0.2 millones de toneladas, se espera que al cierre de este ao
agrcola la produccin que se registre sea menor a el ao agrcola previo.
Como ya se apunt, China es el ms grande productor de arroz en el mundo, participa con el 31 % del
total de la produccin mundial en el 2001/02 (segn cifras preliminares), al caer su produccin, su
participacin tambin se ha visto afectada, en 1990/91 alcanzaba el 36.4 %, 5.4% por debajo de ese
ao, este por ciento a la baja resulta particularmente importante ya que representa casi la produccin

de Tailandia, que ocupan 6.

Lugar en la aportacin de arroz a la produccin mundial de este alimento en el ao agrcola 2001/02.
India, como segundo productor de arroz, en el 2001/02participa con el 22.8% (segn cifras
preliminares), su ms alta aportacin de los ltimos cinco aos, 1.4% superior a 1990/91, % que
representa algo ms del total de produccin de arroz de Egipto, o casi la produccin de Pakistn;
productores de arroz que ocupan respectivamente el 14o. y 13o. lugar de aportacin en la produccin
mundial de arroz.

Rendimiento
Estado
Sup.
Nayarit
Michoacn
Veracruz
Campeche
Jalisco
Colima
Tamaulipas
Tabasco
Morelos
Guerrero
Chiapas
Quintana
roo
Mxico

Ao/re
ndimie
nto

Sup.

Produccin (ton)

Rendimiento

cosechada
8,743
4,498.50
5,660
7,766
3,166
2,978
2,473
2,901
1,222.5
386.03
588
185

Siniestrada (ha)
102
0
0
96.50
0
0
0
140
0
8
0
0

47,789
39,500
32,928
30,850
18,546
17,394
15,111,.05
12,575
12,314.33
2,339.19
1,226.10
925

(ton/ha)
5.48
8.79
5.82
3.97
5.86
5.84
6.51
4.34
10.07
6.18
2.08
5

73
40,642.38

0
436.40

607
232,158.62

8.32
5.71

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

4.79

4.15

4.46

4.85

5.19

5.10

5.62

5.43

5.71

Valor de la produccin (miles de pesos)

En el ao 2014 se obtuvo un rendimiento promedio por ha de 5.71 Ton/ha y el precio medio rural fue
de $ 3, 968 por tanto el valor de la produccin en este ao fue de:

Valor de la produccin= 5.71 Ton/ha/$ 3, 968 = $921,243.59

Estado
Nayarit
Michoacn
Veracruz
Campeche
Jalisco
Colima
Tamaulipas
Tabasco
Morelos
Guerrero
Chiapas
Quintana roo
Mxico

Produccin (ton)

PMR

Valor de la produccin

47,789
39,500
32,928
30,850
18,546
17,394
15,111,.05
12,575
12,314.33
2,339.19
1,226.10
925
607
232,158.62

($/ton)
3,755
3,802
4,129
3.630
4,931
3,708.70
3,905.52
3,808
4,518.13
5,302.38
3,644.53
3,900
5,223.33
3,968.16

(miles de pesos)
179,480
150,220
135.9
112,016
91,461.17
64,512.67
59,017.9
48,998.7
55,637.78
12,668.55
4,468.55
3,607.5
3,173.17
921,243.61

Costos de produccin de arroz en Morelos, modalidad bajo riego.

Concepto unidad cantidad Precio
Costo total
De medida aplicada por unidad por ha
Mano de obra
Almacigo
Riegos
8hrs
1020
120
600
Parcela300
Limpia
8hrs
490
490
Anegada 8hrs
300
300
Abordad 8hrs
3,000
3,000
Transpla 8hrs
3,500
3,500
nte
Fertiliza 7hrs
720
720
da
Herbicid 7hrs
322
322.5
a
Tlamate 8hrs
0
0
ca
Pajarero 12hrs
850
850
Riegos
8hrs
3,840
3,840
Corte y
4,963.7 4,963.7
flete
5
5
Cocedor
1,080
1,080
12,313.
75
Labores mecanizadas almacigo
Barbech 2hrs
2
70
140
o
Rastreo
1
60
60
Formaci 1hrs
1
30
30
230
n de
tajos
Parcela
Barbech 5hrs
2
70
1,400
o
Rastreo5 5hrs
1
60
600
hrs
Formaci 2hrs
1
25
250
2,250
n de
tajos
Insumos Almacigo
Semilla
Bulto
2
315
630
Abono
bulto
4
15
60

orgnico
Abono
bulto
2
qumico
Herbicid ml
.2
a
Parcela
1er
bulto
13
abono
quimico
2 abono bulto
12
qumico
1er
litros
7
Herbicid
a
Otros costos de produccin
Arrenda
10
miento
Seguro
10
Derecho
10
agua

273.6

547

270

54

150

1,950

397.2

4,766

67.3

471

300

3,000

78
18

787
180

1,291

7,187.5
0

3,967.5
0
28,646.
58

Rendimiento: 9.875 ton/ha

Precio de tonelada en molino: $3,165.41
Ingreso: $ 31,285.45
Ganancia: $2,611.87
Punto de equilibrio
Beneficio/Costo
Aproximacin a indicadores de rentabilidad
En estricto sentido el criterio de rentabilidad est determinado por la diferencia entre el precio que el
mercado o en otras palabras el consumidor inmediato est dispuesto a pagar y los costos en los que el
agente econmico incurri para generarlo y llevarlo al mercado. En trminos prcticos en un sistema
producto existe un margen de rentabilidad en cada uno de los eslabones concretizado por el eslabn
inmediato posterior. Una cadena balanceada est definida cuando todos los mrgenes de rentabilidad
son consistentemente positivos en el largo plazo. El SIAP ha generado una variable que representa la
distribucin del ingreso generado al final de la cadena entre el productor; es decir nos lleva a conocer
la participacin que ste tiene en el precio o ingreso medio realizado al final de la cadena. Siguiendo la
misma lgica se busca establecer el parmetro correspondiente a arroz dado que la informacin oficial
no la presenta. De acuerdo a la informacin existente no se puede determinar adecuadamente la
participacin del precio pagado al productor en precio del consumidor final Es importante considerar
que el anlisis de la participacin del productor en el valor total del producto no necesariamente
tipifica una medida exacta de rentabilidad, ya que en estricto sentido establece un grado de
maniobrabilidad del productor en caso de que su estructura de costos ptima est muy cercan al precio

que el productor recibe por los eslabones de comercializacin, en este especto es recomendable
trabajar en un esquema medio de costos que al menos en la informacin oficial no se encuentra
disponible de igual forma no se conocen indicadores de rentabilidad media de los otros eslabones de la
cadena.

Tasa marginal de ganancia

Problemas tcnicos, ambientales, econmicos
1.Desconocimiento de los productores de los pasos a seguir para la creacin y consolidacin de figuras
jurdicas para la produccin, comercializacin, etc
2. Carencia de planeacin de la produccin. 3. Predominio del individualismo y falta de credibilidad y
visin empresarial o de negocio.De Asistencia tcnica 3.El acceso a los servicios de asistencia tcnica
para los productores de arroz es muy restringida. 5. Problemas para un control adecuado del cultivo
para mejorar la eficiencia productiva. 6. Falta de agentes de cambio especialistas para transferir
tecnologa de punta. De Paquete tecnolgico 7. Hay un nulo control de la calidad en productos,
insumos y agroqumicos 8. Falta de tecnologa en el proceso de siembra, lo que implica alto costo de
produccin. 9. Altos costos de mecanizacin por equipos obsoletos y falta de infraestructura de riego y
caminos. De Investigacin y transferencia de tecnologa 10.Falta de capacitacin en la operacin y
mantenimiento de equipos utilizados. 11.Falta de conocimiento de paquete tecnolgico acorde para
cada regin de produccin.12.Falta de variedades de grano grueso y delgado con caractersticas
agronmicas e industriales superiores a las que actualmente se tienen. 13.Ineficiencia del manejo del
agua en los diferentes sistemas de produccin. 14.Insuficientes estudios sobre potencial productivo a
nivel regional. 15.Insuficiente conocimiento en el uso y manejo de fertilizante en los diferentes
sistemas de produccin. 16.Insuficiente conocimiento en el control de malezas y plagas en los
diferentes sistemas de produccin. 17.Insuficiencia en la transferencia y adopcin de tecnologa.
18.Manejo inadecuado de agroqumicos y su impacto en el ambiente. 19.Falta de produccin y
utilizacin de semilla certificada. De Insumos 20.Alto costo de insumos.21.Necesidad de realizar
compras consolidadas. 22.Escasez de semillas certificadas en el mercado. De Subsidios 23.Subsidios
no se entregan a tiempo. 24.El precio objetivo del arroz a nivel nacional no coincide con la calidad de
diferentes regiones. De Normas y Leyes 25.Restricciones en el uso de agua y demasiados trmites
para la autorizacin. De Financiamiento 26.Falta de esquemas integrales y competitivos de
financiamiento. 27.Falta de capacitacin tcnica administrativa y financiera. 28.Ausencia de
organizaciones econmicas. De Comercializacin e industrializacin 29.Problemas para la
identificacin de Mercados 30.Apoyos de ASERCA 31.Mejoramiento de la Calidad de todos los
insumos. 32.Necesidad de organizacin de productores. 33.Problemas con la sobreoferta temporal.

34.Bajos rendimientos y altos costos de produccin. 35. Alto costo y prdida de grano en la cosecha.
36.Falta de promocin continua para aumentar el consumo.
Necesidades a-. Riego, Siendo el Arroz un Cultivo altamente demandante de agua y con los
cambios climticos el Riego en el cultivo del Arroz se Convierte hoy en da en la Necesidad No.-1 en
todo el Pas ya que contando con el Riego en las distintas Zonas de Produccin, se disminuye
fuertemente el Riesgo del Cultivo y aumenta los rendimiento as como mejora la Calidad. Por lo
anterior es Necesario el dotar de Infraestructura de Riego, crear Cuencas y Micro cuencas que
proporcionen agua al Cultivo y con ello aumentar la Produccin con riesgo mnimo y mejorar nuestra
productividad b-. Semillas Mejoradas, Es necesario el mejorar la Investigacin

para obtener

Variedades de arroces Delgados y Gruesos que se adapten a nuestras condiciones y al mismo tiempo
se generalice el uso de Semillas Certificadas que garanticen la calidad y la productividad al mismo
tiempo necesitamos que las compaas que actualmente producen semilla certificada respeten las
normas existentes para que mejoren la oferta y la calidad. Adjunto a lo anterior, se requiere un
programa de validacin de variedades reconocidas internacionalmente.
Crdito En Crdito necesitamos el resolver los problemas establecidos por: CARTERAS
VENCIDAS.-El Problema de las carteras vencidas provoca la inviabilidad del crdito para muchos
productores que se debe resolver con asistencia de nuestras autoridades y con la participacin efectiva
de los productores que estn en esta situacin.
Costo del Crdito.-El historial de las operaciones de Crdito con algunos productores que no pagan
crea como sistema que el Crdito sea caro para la operacin tenemos por lo tanto el crear los
mecanismos adecuados que generen el Pago del Crdito y con ello reducir la tasa de inters. La
financiera Rural y FIRA debern adecuarse a programas acordes a nuestra Operacin para ser
oportunos y adecuados los sistemas de financiamiento.d-. Comercializacin La Comercializacin del
Arroz debe estar regida por Normas y Sistema que permita el Libre Comercio dentro de reglas claras
para ello Necesitamos: 1.-La Agricultura por Contrato que asegure la relacin entre el comprador y el
Vendedor 2.-La matriz de Calculo en donde tomando como referencia el Mercado Internacional y los
componentes de Rendimientos se determine el Precio de Venta a futuro y con ello el Gobierno juegue
su papel de regulador entregando el apoyo que se necesite para ser competitivo ante los vaivenes del
Precio Internacional. 3.-La creacin de Centros de Acopio en todo los centro productores que en el
futuro se conviertan tambin en centros financieros y con ello poder vender y comprar por
rendimiento el producto. 4.-Fijar el Ingreso Objetivo de acuerdo a las Zonas productoras y crear un
mecanismo para cada ao ajustarlo a la inflacin de los costos en campo. 5.-Crear una Campaa
constante de promocin del Arroz Mexicano que permita el aumentar el consumo y la identificacin
de nuestro producto en los consumidores. 6.- El Sistema Producto Arroz deber regular las
importaciones fijando las cuotas segn la temporalidad de las Cosechas y de acuerdo al porcentaje y el

precio de las compras nacionales.

Caraceristicas geograficas adecuadas para la produccin dee arroz palay en Mxico