SECRETARIA DE EDUCACIN

SUBSECRETARIA DE EDUCACION ESTATAL

DIRECCIN DE EDUCACION MEDIA
INSTITUTO SUPERIOR DE ESTUDIOS DE ENFERMERIA DEL ESTADO DE CHIAPAS
PLANEACION DE LA ACTIVIDAD DE EDUCACION PARA LA SALUD
Tema: PROMOCION DE GRUPO DE ALIMENTOS
Objetivo: Proporcionar informacin clara y concisa a la poblacin en general de los grupos de alimentos
que existen para que la persona tenga suficientes aportes energticos.
Dirigido a: Los nios del segundo grado grupo A del jardn de nios Mariano Nicols Ruiz del municipio de
Suchiapa Chiapas. .
Fecha: 15 de junio del 2016
Duracin: 5 a 10 min
Contenido:
Definicin
Clasificacin
Jarra del buen beber
Ventajas
Desventajas
Recomendaciones
Tcnica Didctica:Exposicin oral con interrogatorio
Recursos Didcticos: Obra de teatro y guion de charla
Evaluacin: Se harn preguntas para ver si se comprendi el tema como: Qu son los grupos de
alimentos?, Cul es la clasificacin?, Menciona una de las recomendaciones de los grupos de
alimentos.
Bibliografa:
Barbara mcdonald, lawrence haddad, rainer gross y milla mclachlan, nutricin la base para el
desarrollo, organizacin mundial de la salud, Ginebra 27, pg. 7-8 pp. 51
Moe Byrd-Bredbenner, y Berning Beshgetoor: perspectivas en nutricin. Canad: McGrawHill,
cuarta edicin. Pg.5 Pp. 8
Organizacin Panamericana de Salud, Organizacin Mundial de la Salud, Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Situacin Alimentaria y Nutricional de
Amrica Latina. Documento presentado en la Conferencia Internacional de Nutricin, Santiago,
Chile, 1993. Washington, DC: OPS/OMS, FAO; 1993. Pp.57 pg. 15
Elaboro: Cesia Isabel Alczar Domnguez, Cristian Alfaro Cigarroa, Mara del Carmen Belin Roblero,
Mara Jos Gonzales Ocampo, Elizabeth Prez Gonzales.
Supervisores: Lic. Imelda Elizabeth Prez Lpez

GRUPO DE ALIMENTOS
DEFINICION

Los alimentos son vehculo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano
obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
Aunque la oferta de alimentos cambia de un pas a otro, de una regin geogrfica a otra, de una cultura a
otra, de una estacin del ao a otra, por lo general es rica envariedad y esto es importante porque una
dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo necesita.
Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo y
la variacin de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada comida, es la manera de obtener una
Alimentacin Correcta.
As las cosas, con base en su composicin y en el aporte de nutrimentos que contienen los diferentes
alimentos.
CLASIFICACION
1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.
Verduras: Acelgas, betabel, brcoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de
calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate,
zanahoria.
Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina, manzana, meln,
naranja, papaya, pltano, pera, toronja, zapote.
2) Cereales: Aportan principalmente energa.
Productos de maz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques).
Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).
Avena, amaranto, arroz, cebada, tubrculos ( papa, camote, yuca).
3) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan principalmente protenas, hierro, grasas y
vitaminas.
Leguminosas: Alberjn, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.
Alimentos de origen animal: Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco,
vceras, leche, queso, yogurt, etc.

JARRA DEL BUEN BEBER

La hidratacin depende no solo de cuanto lquido consumimos, si no de la calidad
del lquido, por ejemplo, tomar cinco vasos de refresco diario, no hace bien a nuestro cuerpo, mientras
que tomar cinco vasos de agua, ayuda mucho al cuerpo y sirve para el buen funcionamiento del
organismo.
La jarra del buen beber se divide en 6 niveles. Cada nivel representa la proporcin de cuanto se debe
tomar de cada lquido.
El nivel 1
AGUA NATURAL.
Es el nivel que cuenta con ms volumen de la jarra, representando 6 a 8 vasos.
El agua natural es la eleccin ms saludable en esta escala y la bebida preferida para satisfacer las
necesidades diarias de lquidos, ya que no contiene efectos adversos en individuos sanos cuando se
consume en intervalos aceptados y no provee energa, es necesaria para el metabolismo, las funciones
fisiolgicas normales y tambin puede proporcionar minerales esenciales como el calcio, el magnesio y el
fluoruro.

El nivel 2
LECHE SEMIDESCREMADA Y LAS BEBIDAS DE SOYA SIN AZCAR.
Refiere la versin LIGHT, representa un mximo de 2 vasos, empezando a partir de los 2 aos de edad.
La leche es la principal fuente de calcio y vitamina D en los nios, y aporta protena de alta calidad. La
leche de soya fortificada sin azcar puede ser una buena alternativa para los que prefieren no tomar
leche de vaca. Las bebidas de yogurt contienen menor cantidad de lcteos a que la leche por lo que son
una buena opcin para los intolerantes a la lactosa. Recuerda elegirlos naturales y/o bajos en grasa ya
que no contienen tanta azcar y grasa.
El nivel 3
T Y CAF SIN AZCAR
Representado por un mximo de 4 vasos. El t provee una variedad de antioxidantes y micro nutrimentos
como el fluoruro, la ingesta regular de caf se asocia con un menor riesgo de Diabetes tipo 2, tambin
contiene antioxidantes y suele ser usado como ayuda ergognico por deportistas pero ten cuidado en
abusar, puedes complicar la digestin y agravar malestares como la gastritis o colitis; adems, se sabe
que el exceso de cafena (ms de 400 mg/da) altera los niveles de triglicridos y colesterol y puede salir

en doping. Agregar leche, crema o azcar aumenta las caloras de estas bebidas y baja
significativamente su valor en esta escala.
El nivel 4
BEBIDAS NO CALRICAS, ENDULZADAS CON EDULCORANTES ARTIFICIALES O SUSTITUTOS DE
AZCAR.
El consumo no debe exceder los 2 vasos. Estas bebidas son ricas en saborizantes y colorantes
artificiales; es decir, son todos esos polvitos que pintan y saben a algo NO NATURAL, entran en esta
categora tambin los refrescos de dieta y las bebidas energizantes sin caloras a base de caf o t, no
se recomienda su consumo en preescolares y escolares. No aportan caloras pero tampoco te nutren.
El nivel 5
JUGO DE FRUTA 100% NATURAL, LECHE ENTERA, BEBIDAS DEPORTIVAS Y BEBIDAS
ALCOHLICAS.
Representado por no ms de 1/2 vaso porque contienen altas cantidades de grasa o azcar. El jugo
100% de frutas provee la mayor parte de los nutrientes de su fuente natural pero tienen un alto contenido
energtico y generalmente tiene menos fibra, vitaminas y otros beneficios no-nutritivos presentes en la
fruta entera. Leche entera: se encuentra en este nivel debido a los efectos adversos de la grasa saturada
que contiene ya que est relacionada con un mayor riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares.
La leche saborizada aade excesivas caloras ya que aporta azcar adems de las grasas ya contenidas
en la bebida.
Bebidas deportivas: Estas bebidas contienen gran cantidad de azcares adems de los minerales
necesarios para la reponer las prdidas por el sudor, (sodio, cloruro, potasio). Estas bebidas estn
formuladas para atletas y no son recomendadas para personas que no realizan actividades fsicas de
cierto nivel o desgastes.
Bebidas alcohlicas: No se recomienda el consumo de alcohol, sin embargo si es consumido en
cantidades moderadas, provee algunos beneficios para los adultos. El consumo moderado se define
como no ms de una bebida al da para mujeres y dos para hombres. Una bebida estndar de alcohol
como una cerveza de 240 ml, 150 ml de vino o 45 ml de licores destilados.
El nivel 6
REFRESCOS, CONCENTRADOS DE JUGOS Y OTRAS BEBIDAS ALTAS EN AZCARES.
Representados por 0 vasos, es decir, nunca debemos consumirlos porque adems de que no nos nutren
son dainas para el organismo, es decir son cero saludables. Evtalas en la medida de lo posible o
consmalas espordicamente y en porciones pequeas.

BENEFICIOS
Asegurar el consumo de los nutrientes necesarios con el fin de mantener un
adecuado estado de salud.
Fortalece los huesos
Permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades.
Beneficia a tu corazn y respiracin.
Desacelera el envejecimiento y favorece la longevidad.
Combinada con actividad fsica ayuda a combatir la obesidad.
Evita la hipertensin
CONSECUENCIAS
Aumenta el riesgo de padecer obesidad, gastritis, diabetes, colesterol alto,
osteoporosis, etc.
Alteraciones de las funciones gastrointestinales.
Puede causar problemas graves durante el embarazo
Retraso del crecimiento
Problemas de sueo y de carcter
Puedes contraer enfermedades fcilmente como anemia.
Tu cuerpo no responde bien por falta de una buena alimentacin.
Te salen manchas en la piel
Tu cuerpo no responde bien por falta de una buena alimentacin.
RECOMENDACIONES

Es recomendable comer al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas que se

realiza al da.
Lavar las verduras y frutas, y mantener estrictas prcticas de conservacin y de higiene corporal

cuando se manipulan los alimentos, es fundamental para proteger la salud.

Los azcares (azcar, miel, mermelada, ate, chocolates, dulces, harinas, etc.), los aceites y las

grasas (mantequilla, margarina, mayonesa, manteca, etc.), se deben consumir con moderacin.
Vara los alimentos que consumes de un da a otro.
Modera tu consumo de grasas, azcar y sal.
No olvides consumir alrededor de 8 vasos de agua natural al da
Consumir alimentos en forma: Equilibrada consumir en proporciones adecuadas sin basarse en
un solo grupo de alimentos.

No debe basarse en un solo alimento, sino en una combinacin de ellos, ya que ningn alimento

es nutricionalmente
Practican diariamente la actividad fsica que ms te guste
Haz de la comida un momento agradable y aprovecha este tiempo para convivir y compartir con tu

familia o amigos.
Consume suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas, arroz o avena), combinados con

leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzo).

Combinar cereales con las leguminosas se mejora la calidad de la protena vegetal.
Consume leche descremada.
Evitar el consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol.
Come de acuerdo a tus necesidades y condiciones. Ni de ms, ni de menos.
Bebe agua pura en abundancia.
Evitando consumir refrescos.
Los pescados, mariscos, pollo, carnes deben consumirse bien cocidos.