UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

ALLISON LISSET SUPO SUPO

AQP-2016

PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS

UNIT PROCESS AND UNIT OPERATION

RESUMEN
El presente informe presenta los pasos seguidos por el grupo de prcticas
del curso de Procesos y Operaciones Unitarias I , despus de haber definido
los conceptos se procedi a hacer pasar una determinada cantidad de agua
con agregados como suelo y almidn. Despus de pasar por un canal
artificial con rocas y papel filtro se not que slo el material suspendido era
dejado atrs a diferencia de la segunda parte de la prctica en la que el
agua fue sometida a induccin de calor para que as reaccione con amilasa,
este componente rompi el almidn despus de unos minutos. El cambio
fue notorio gracias a la adicin del indicador Lugol, cuyo principal
componente es el yodo, que haca cambiar la muestra de color a azul si
haba yodo presente. De lo contrario la coloracin se iba perdiendo a
medida que pasaba el tiempo hasta llegar a un color morado claro. Es as
que pudimos diferenciar los cambios fsicos de los qumicos por los cuales
puede pasar un compuesto.
ABSTRACT
This report presents the steps taken by the group of practices and Process
Course Unit Operations I, after defining the concepts proceeded to spend a
certain amount of water added as soil and starch. After passing through an
artificial channel with rocks and filter paper it was noted that only the
suspended material was left behind unlike the second part of the practice in
which water was subjected to induction heat so that react with amylase, this
starch component broke after a few minutes . The change was noticeable
thanks to the addition of iodine indicator , whose main component is iodine ,
which made change the color swatch to blue if there was iodine present .
Otherwise the coloration was lost as time passed until a light purple . So we
could differentiate the physical changes by which chemicals can spend a
compound.

INTRODUCCIN
Un proceso unitario es un proceso qumico, o biolgico mediante el cual las
sustancias que contiene un elemento son transformadas. Mientras que una
operacin unitaria es un proceso fsico que cambia las sustancias objetables
presentes.
MATERIALES Y MTODOS
Materiales

Canal con piedras

Beakers
Almidn
Agua destilada
Mangueras
Suelo con hojas secas
Guiapo
Lugol

Bomba
Papel filtro
Tapones
Parafilm
Columnas de vidrio
Agitador
Pastilla magntica
Termmetro

Procedimiento

El papel filtro fue doblado en forma de acorden y fue colocado a lo

largo de una columna de vidrio.
Una cantidad pequea de
guiapo fue aadida al segundo tubo.

Se tom una porcin de suelo con

hojas secas, se mezcl con agua y
almidn en un Beaker de la misma
se obtuvo una muestra de 40 ml A, a
continuacin el agua fue vertida al
inicio
del
canal
artificial
y
recolectada al final del mismo. Al
final de esta operacin se tom la
muestra de 40 ml B.

Posteriormente y usando la bomba se traspas el agua del beaker a

travs de la columna de vidrio con papel filtro, recuperando toda la
muestra en otro envase. El mismo fue llevado a un agitador mecnico
a 60C y con 530 RPM. Se esper hasta que la mezcla alcance una
temperatura entre el rango [35-40C] mientras era agitada por la
pastilla magntica para luego tomar una muestra C de 40 ml. Al cabo
de unos minutos se accion la bomba
para que la mezcla pase por el tubo que
contena guiapo. Sin embargo al
quedarse atascada se opt por poner una
cantidad del germinado seco de maz en
el beaker y esperar hasta que la enzima
se active por accin del calor, en este
estado de la mezcla se consider la
muestra D.

A cada muestra se agregaron 8 gotas del

indicador de Lugol para evaluar la
presencia de Yodo.

Imagen 11. Sistema completo

RESULTADOS

Muestra

Operaci
n

A
B
C

x
x

Proceso

Color con
adicin
de lugol
azul
azul
Violeta
intenso
Violeta
tenue

DISCUSIN

La primera y segunda muestra son consideradas una operacin

unitaria ya que slo pasaron por filtracin sin que su composicin
haya cambiado.

No es el caso de las muestras C y D que cambiaron de coloracin al

agregrsele lugol. Esto se debe a que al inducrsele calor se genera
amilasa. Estos son procesos unitarios.

CONCLUSIONES

Un proceso es un cambio qumico

Una operacin es un cambio fsico
La amilasa es generada cuando el guiapo se calienta
Hay cambios de color cuando se agita la muestra ya que el sedimento
se mezcla con la misms

AGRADECIMIENTOS

A mis maestros, quienes compartieron sus conocimientos conmigo,

por su tiempo y dedicacin.

A mis padres, por apoyarme y animarme.

CORRESPONDENCIA

allison_lizet@hotmail.com

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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