COLZA: Una alternativa de alta rentabilidad

Ing. Daniel DAMEN

Semillero Don Atilio
Ante la incertidumbre del precio del trigo, muchos productores decidieron sembrar colza en esta campaa
invernal. Algunas caractersticas de esta oleaginosa la convierten en una alternativa muy interesante.

Uso del cajn alfalfero en colza

Las sembradoras de grano fino, sembrando a

chorrillo con la tolva de trigo, funciona bien,
pero mejor es el cajn alfalfero; las
dimensiones de sus dosificadores se prestan
a las semillas de colza.

El dosificador neumtico
mejora la eficiencia

La Colza Canola es una especie oleaginosa perteneciente a la familia de las crucferas

por la disposicin en cruz de los ptalos de las flores. Es originaria de Asia y Europa en la
antigedad y se conoce en Argentina desde la dcada del 30. Con vaivenes en su
produccin ha pasado a ser una alternativa rentable a partir de la creacin de la ley de
biocombustibles (ao 2006).
La colza es una oleaginosa que puede producir niveles de 43 a 47% de materia grasa, el
aceite es de alta calidad con muy baja proporcin de cidos grasos saturados y un residuo
de extraccin con un valor proteico de 35 a 40%.
Puede cultivarse en diversas regiones de clima templado, templado fro y clido con
elevados rendimientos de grano desde 1500 a 3000 kg/ha.

CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

Est comprobado que la distribucin de

precisin neumtica por succin mejora la
eficiencia en la siembra. Adems favorece al
cultivo y suma como ventaja un baja de los
costos en colza.

Se adapta a suelos francos de buena fertilidad, posee resistencia a sequas prolongadas y las heladas solamente pueden producir
dao en las primeras etapas del cultivo.
Es una planta anual, de tallo erecto de hasta 1,50 metro de altura, raz pivotante y las hojas miden 20 a 30 cm de largo y 10 a 15
cm de ancho.
La floracin dura entre 25 a 35 das, las flores son amarillas de color intenso y posteriormente se forman vainas (silicuas) que
tienen un largo de 5 a 7 cm de longitud contndose hasta 18 semillas por silicuas. Las semillas son pequeas, de forma ovoides, de 2
mm de dimetro, con un color verde claro despus verde oscuro y en madurez, negras ligeramente rojizas.
Los estados vegetativos comprenden la etapa de cotiledn, plntula, roseta, y los estados reproductivos, elongacin, floracin y
madurez.
En Argentina los cultivares disponibles pertenecen a la especie Brassica napus y son de dos tipos: Invernales y Primaverales. Las
invernales necesitan acumular horas de fro para florecer y se siembran desde Marzo a Abril en latitudes altas (mayores a 35). Las
primaverales se siembran en todas las reas y latitudes desde Abril en adelante. El objetivo es lograr una planta de cuatro hojas
cuando se producen las heladas fuertes y aprovechar las mximas posibilidades de ciclo para la bsqueda de mayores rendimientos.

PORQUE SEMBRAR COLZA?

Cultivo rstico para distintas regiones y ambientes productivos.
Rotacin ideal con gramneas y leguminosas para cortar el ciclo de enfermedades, malezas y plagas.
Mejora la estructura del suelo, ya que su raz pivotante penetra profundamente facilitando el intercambio de aire y agua.
Se adapta a distintos tipos de suelos, poco muy profundos, livianos y pesados, inclusive resiste un bajo grado de salinidad.
Beneficia al cultivo posterior porque su ndice de cosecha (materia seca incluida en el grano) es solo del 25%.
Libera el lote 8 a 15 das antes que el trigo, permitiendo sembrar soja de segunda en fecha temprana que posibilita un aumento del
rendimiento.
El contenido de aceite en el grano es del 43 al 47%, bonificando por encima del 43% (sin impuestos).
El contenido de protenas es del 38%.
Comercializacin y precio asegurado bajo convenio previo.
Aceite de excelente calidad comestible e industrial. El aceite de colza con bajo contenido de cido ersico y glucosinolatos se utiliza
como aceite comestible para ensaladas y para cocinar, como para margarinas.
Los aceites de alto contenido de cido ersico se usan como lubricantes y para la sntesis de plsticos.
La harina de extraccin posee un alto contenido de protena (36-38%) de alto valor nutricional, utilizndose como suplemento proteico
en animales.
A partir de la creacin de la ley de biocombustibles el uso de la colza para la produccin de biodiesel debido a su alto contenido de

aceite (43-47%), es una alternativa de mucho crecimiento.

Oleaginosa de invierno en contraestacin con otros pases productores.

PORQUE USAR SEMILLA CERTIFICADA?

De esta manera se habilita el proceso de trazabilidad de la produccin desde la semilla producida por los criaderos a la entrega de la
produccin final en acopio hasta su envo al exterior.
Este proceso evita el uso de semilla transgnica (OMG), prohibida en Argentina.
Mantiene la pureza del lote sembrado para entrar dentro de las tolerancias de recibo sin castigos, al no tener mezclas con malezas y
cultivos de la familia crucferas.
Es una defensa contra enfermedades como phoma y alternaria ya que la semilla est libre de inculo.
Se asegura de sembrar semilla certificada mediante anlisis que indica el contenido de niveles tolerables de cidos ersico y
glucosinolatos.

SIEMBRA
Durante la siembra el objetivo es asegurar un nacimiento parejo y un desarrollo del cultivo vigoroso antes de las heladas fuertes del
invierno, con una densidad de plantas adecuadas que cubran el suelo.
Aspectos bsicos de la siembra:
Fechas de siembra: durante Marzo, Abril, Mayo, Junio y hasta Julio segn latitud, altitud, tipo de cultivar y sistema de produccin.
Densidad de siembra: 4-8 kg/ha
Peso de 1000 semillas: 2-4 g
Plantas/metro: 60-80-100 (metro cuadrado)
Profundidad de siembra: 2-3 cm
Distancia entre hileras: 15,2-17,5-19,2-21-35cm.
Clculo de semilla: 1000 semillas pesan unos 3 gramos y buscamos unas 100 plantas/m2, que significan 1.000.000 de plantas/ha, se
le suma un coeficiente de prdidas para cubrirnos y deberamos sembrar entre 4 a 10 kg/ha.
Con las lluvias de otoo normalmente llegamos con buena humedad superficial a la siembra, en caso contrario se debe esperar que
ocurran las lluvias.
Para alcanzar rendimientos de 2000 a 3000 kg/ha se necesitan unos 300 a 400 mm de agua, durante el ciclo.
La profundidad de siembra debe ser de 1 a 3 cm como mximo, debido que a mayores profundidades es menor la eficiencia de logro
de plantas.
La distancia entre hileras puede ser de 15,2-17,5-21-35 cm segn la sembradora de grano fino disponible, usando el cajn alfalfero.
La menor distancia entre hileras permite mejor distribucin de las plantas y mayor competencia frente a las malezas. En algunos casos
se puede sembrar con maquinaria de grano grueso con las placas especiales para canola, a la menor distancia posible entre hileras,
con doble disco abridor, control de profundidad y ruedas tapadoras compactadoras en la lnea.
La densidad buscada a la salida del invierno es de 60 a 100 plantas por metro cuadrado, para esto se debe sembrar un nmero de
semillas por metro cuadrado, que equivale a unos 4 a 8 kg/ha. Depende de la calidad de la sembradora, de la humedad disponible, de
la regulacin de la profundidad y del sistema de labranza empleado.
El suelo debe estar parejo y hacer un buen control de profundidad para lograr una alta eficiencia de siembra. La velocidad de siembra
debe ser la adecuada para copiar las imperfecciones del terreno y evitar dejar semilla en superficie como tambin que las semillas no
se depositen a ms de 3 cm de profundidad.

Las ruedas compactadoras en la lnea contribuyen a un mejor contacto suelo-semilla. La utilizacin de semilla tratada con colorantes
permite visualizar la calidad de siembra ms fcilmente.

COSECHA
La colza llega a la madurez fisiolgica con una humedad del 35% aproximadamente, a partir de la cual solo pierde agua y el grano
est en condiciones de ser cosechado.
El momento ptimo de cosecha se determina sobre los granos y sobre la coloracin de las plantas.
Las silicuas del tallo floral principal deben presentar una coloracin pajiza y textura quebradiza.
Un mes antes de la maduracin de cosecha, comienza la prdida de humedad, por parte de los granos, disminuyendo entre el 1,5% y
el 3% por da, hasta alcanzar el 35% y el mximo de acumulacin de materia seca. A partir de ah el crecimiento diario disminuye,
hasta alcanzar el 8,5%, humedad en la que el producto cosechado y almacenado correctamete no presentar problemas posteriores.
La prdida de humedad est relacionada con una variacin en la coloracin de los granos y en menor medida en las silicuas.
La maduracin de la colza se establece en sentido acrpeto (de abajo hacia arriba) comenzando por el tallo floral principal sobre el
que se producen las primeras flores y continuando por las ramificaciones secundarias. El cambio de coloracin comienza por las
silicuas basales (inferiores) del tallo floral principal que maduran primero.

METODOS DE COSECHA
1.- CORTE HILERADO - POSTERIOR TRILLADO
a.- Se corta e hilera el cultivo cuando la humedad del grano est entre 35 y 25%, luego se deja secar en el campo hasta un 8,5% de
humedad y hay que cosecharlo con mquina equipada con recolector o con plataforma triguera.
b.- Unas tres semanas despus del fin de fructificacin se logra el mximo peso de 1000 semillas y se logra con el 35% de humedad,
momento en que se alcanza la madurez fisiolgica, el corte se puede realizar a partir de ese momento y hasta el 25% de humedad que
sera el lmite para cortar e hilerar.
c.- Se recomienda el uso de hileradoras de descarga central por el menor recorrido del cultivo cortado. Las hileradoras en Argentina
son de unos 5 metros de ancho lo que permite conformar una hilera de aproximadamente 1 metro de ancho que se levantan con un
recolector con pas, stas pueden aumentar las prdidas.
d.- La velocidad de cosecha estar entre 5 a 10 km/hora tratando de no empujar la andana y coordinando la velocidad de avance de la
cosechadora con el movimiento del molinete y el ingreso de la andana.
e.- La altura de corte se define a la mayor altura posible y por debajo de las silicuas inferiores a unos 30-40 cm de altura. Esto permite
mantener la andana sobre estos tallos cortados en el aire facilitando la aireacin y secado y evitando el movimiento por vientos.
f.- En zonas ventosas puede adicionarse un carretel que apriete la andana durante el corte para evitar el movimiento de la hilera. Este
trabajo debe hacerse con humedad porque sino aumenta las prdidas por desgrane al aplastar el material.
g.- La recoleccin de la andana debe realizarse en igual sentido que se ha hilerado para una mejor entrada del material a la
cosechadora y evitar el desgrane.
h.- Se puede recoger el cultivo con el cabezal tradicional sin recolector cortando debajo de la andana y cubriendo la zona de corte a
ambos lados de la andana (con caos plsticos, que evitan la entrada de tallos) con el molinete convencional se logra evitar
movimientos bruscos y se logra disminuir las prdidas. Si se pueden cosechar dos andanas a la vez es mejor.
i.- Una cosechadora con una plataforma de gran ancho y una capacidad de digestin elevada puede utilizar dobles andanas que
disminuyen las prdidas.
Se recomienda este tipo de cosecha cuando:
El cultivo est desparejo en maduracin.
Existen malezas.
Se quiere evitar el pago del secado artificial del grano.
Regiones donde no se encuentra desarrollada la infraestructura necesaria para el secado y aireacin de los granos.

2.- COSECHA DIRECTA:

APLICACIN CON DESECANTE QUIMICO
a.- Cuando los granos tienen madurez desuniforme y lotes con malezas verdes.
b.- La aplicacin se realizar cuando el 90% de los granos alcanzan la madurez fisiolgica a unos 35% de humedad.
c.- Se aplican herbicidas desecantes de accin de contacto adelantando la cosecha en unos 7 das dependiendo de las condiciones
ambientales.
d.- El momento de aplicacin del desecante coincide cuando los granos son de color negro y las silicuas superiores e inferiores son de
color pardo.
e.- Dosis de 1,5 a 2,5 I/ha de los productos comerciales Diquat o Paraquat mas humectante.
*Equipos terrestres: 150 litros por ha con alta presin, pastillas tipo 8002 a menor distancia entre picos.
*Aplicacin area: 8 litros por ha con igual dosificacin.
COSECHA CON MADURACION NATURAL
a.- Es el sistema aconsejable cuando no hay inconvenientes.
b.- Logrando mas prdidas.
c.- Momento ptimo de cosecha se produce cuando el 90% de las plantas estn en estado de madurez total, con un porcentaje de
humedad del grano del 10-15%, el color de las silicuas es pardo claro y el color del grano negro intenso.
e.- Regulacin adecuada de la barra de corte, de los puntones laterales del molinete, sinfn y acarreador de la cosechadora permitir la
cosecha normal tratando de disminuir las prdidas de grano.
Cuando el cultivo est seco es comn que el grano se parta y se descascare observando el color amarillo de los mismos contrastando
con el color negro de los granos sanos, sto se debe evitar modificando la abertura de cilindro-cncavo y la velocidad del cilindro.
Se debe tener cuidado de tapar todos los agujeros en cosechadora, monotolvas, acoplados y camiones revisando bien puertas,
boquillas y roturas pues la semilla, al ser tan pequea y redonda, se pierde con gran facilidad.
El uso de grasa de litio y adhesivos especficos colabora en la disminucin de prdidas de grano.

EVALUACION DE PERDIDAS
Se realiza en la precosecha y durante la cosecha.
Las prdidas son producidas por desgrane debido a la dehiscencia por retraso de la cosecha, por viento, por granizo, por plantas
volcadas, altura despareja, densidad variable.
La evaluacin de prdidas se produce arrojando 4 aros de 56 cm de dimetro cada uno (1 metro cuadrado total) sobre el sector donde
ha pasado la cosechadora y se juntan los granos sueltos y las silicuas sueltas no recolectadas teniendo en cuenta que 2500 granos de
colza pesan unos 10 gramos por metro cuadrado, lo que representa unos 100 kg/ha de prdida.
El nivel de tolerancia de prdidas aproximado es de unos 90 kg/ha debido a prdidas del cabezal y unos 25 kg/ha de prdidas de
cola, lo que totalizan unos 115 kg/ha total lo que significa un 6% del rendimiento posible (1800 kg/ha).

SECADO Y ALMACENAMIENTO
No almacenarse con una humedad mayor al 9%, porque puede calentarse rpidamente y llegar a arder el grano. La temperatura de
almacenaje no debe exceder los 25C. La temperatura del aire para el secado de los granos no debe ser superior a los 80C mientras
que para semilla la temperatura mxima de secado debe ser de 43C. En ambos casos es muy importante enfriar los granos a unos
15C. Secado con aire natural a travs de aireacin es esencial conocer la humedad de equilibrio de los granos de colza con la
humedad relativa del aire.
Airear y disminuir el contenido de humedad del grano a 9,0% la humedad relativa del aire no debe ser superior al 75%.

COMERCIALIZACION
TOLERANCIAS DE RECIBO
Segn Senasa Ley 1.075/94 Normas N VllI
1.- Humedad mxima: 8,5%
2.- Impurezas mximo: 4% (rebaja 1% por punto)
3.- Acidez mximo: 1,5% (rebaja 2,5% por punto)
4.- Acido ersico mximo: 2%
5.- Glucosinolatos mximo: 20 micromoles
6.- Materia grasa: 43% (1% rebaja y bonifica por punto)

ACTORES QUE PARTICIPAN DE LA DEMANDA

-Exportadores
-Proyectos de Biodiesel
-Industria de Aceite Comestible

PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE COLZA

Produccin de aceites vegetales en el mundo:
El aceite de Colza es considerado un aceite de calidad superior por su contenido graso.
Contiene niveles de grasa saturada ms bajos que otros aceites vegetales.
Posee un elevado nivel de cido graso monoinsaturado, especialmente de cido oleico (omega 9) que beneficia la salud al disminuir el
colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
Relaciones de precios:
Los aceites de mejor calidad nutricional como Colza y Girasol cotizan en el mercado mundial a valores ms altos que los aceites de
Palma y Soja.
Las regiones productoras son: Asia, Europa, Oceana y Norte de Amrica tanto para consumo humano como su uso para
biocombustibles.
Aspectos necesarios para la difusin del cultivo:
Dificultad en el manipuleo de la semilla en cosecha y post-cosecha, debido a las caractersticas de la semilla.
Falta de suficiente apoyo tcnico al productor, escaso asesoramiento en el acopio y posterior comercializacin.
Nivel de precios elevados y costos similares en comparacin con trigo y otros cultivos competidores de invierno.

COSTOS Y MARGENES DEL CULTIVO

El costo de produccin vara de acuerdo a sus distintos componentes y regiones donde se desarrolle el cultivo. A valores de Marzo
de 2007 el costo en campos de productores es de aproximadamente 140 U$S/ha en secano y en 200 U$S/ha bajo riego
aproximadamente.
Los niveles de fertilizacin inciden en forma importante en el costo de produccin y en los rendimientos, modificando
sustancialmente los mrgenes logrados. Los mrgenes brutos posibles de lograr estn dependiendo principalmente de los
rendimientos alcanzados y de los precios del grano, valores de alrededor de 200 U$S/ha son logrables en campos de productores.

LOS ACEITES Y EL FUTURO

La colza, en el contexto mundial de los cultivos generadores de aceite comestible, se ubica en el segundo lugar detrs de la soja, y
aporta algo as como el 12% de la produccin de granos oleaginosos. En el planeta, de acuerdo a lo recabado en el ltimo Congreso
Argentino de Girasol, se producen alrededor de 46 millones de toneladas y los europeos generan el 46% de esa cantidad. Entre China

y Canad producen casi el 50%, el resto lo cosechan otros, como nuestro pas, Brasil y Estados Unidos. Su protagonismo en la
economa mundial se debe a que la colza resulta una excelente fuente de aceite comestible, ya que su grano contiene ms del 40% de
su peso. Es oportuno recordar que el aceite comestible ms importante en el mundo es el de palma, luego le sigue el de soja y tercero
es el de colza. Por otro lado, con el crecimiento estratgico de los biocombustibles en diferentes regiones del mundo, la colza creci en
inters en la economa mundial. Es conocido por todos que la Unin Europea reemplazar en 2010 un 5,75% del consumo de gasoil
por biodisel, y para ello necesitar unas 12 millones de toneladas de aceite de colza para elaborar el mencionado combustible.
Restricciones tcnicas no admiten la fabricacin de biodisel a partir del aceite de soja. La colza en nuestro medio se conoce desde
hace casi un siglo, aunque por diferentes razones la produccin nunca se difundi en la medida que lo hicieron otros cultivos, como la
soja. En las ltimas campaas, precisamente en esta dcada, los productores comenzaron a considerar aspectos como las buenas
expectativas de precios, y la posibilidad de contar con una alternativa de buen valor comercial respecto de los cultivos invernales.