LA GANADERIA NACIONAL, LA PRODUCCION Y EL CONSUMO DE CARNES

EVOLUCIN DE LA SUPERFICE AGROPECUARIA Y LOS CENSOS AGROPECUARIOS

Del total de la superficie del territorio nacional (1 285 215,60 Km2), segn el
Censo Agropecuario 2012, el 30,1% est dedicado al desarrollo de la actividad
agropecuaria, que comparado con el Censo de 1994, se ha incrementado en 3
360,7 miles de hectreas, es decir, la superficie agropecuaria se ampli en
9,5%, en los ltimos 18 aos.

Los resultados del Censo Nacional Agropecuario 2012, nos muestran que la
Regin Natural de la Sierra posee el 57,5% de la superficie agropecuaria total,
es decir de cada 100 hectreas 57 estn ubicadas en la Sierra, la Regin de la
Selva posee el 31,1% y en la Costa se ubica el 11,5% de la superficie
agropecuaria. De las 22 269 271 hectreas de superficie agropecuaria que se
ubican en la Sierra, la superficie agrcola productiva es el 15%, los pastos
naturales representan el 70% y los montes y bosques el 7%. Total 38 742
464,68 100,0 Costa 4 441 153,92 11,5 Sierra 22 269 270,66 57,5 Selva 12 032
040,10 31,1 Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo
Nacional Agropecuario 2012.

POBLACIN DE GANADO VACUNO

La poblacin de ganado vacuno es de 5156,0 mayor en 14,7% a la poblacin
registrada en el censo agropecuario de 1994. La raza predominante es la de
criollos, representando el 63,9% del total de la distribucin, seguida por la raza
Brown Swiss con 17,6%, la Holstein con 10,3%, Gyr/Ceb con 3,4% y otras
razas con 4,8% respectivamente.

La

poblacin de ganado vacuno se concentra en la Sierra con 3774,3 cabezas, que

representa el 73,2% del total. Considerando las razas, son los criollos los que
tienen mayor participacin 63,6%, seguidos por los Brows Swiss con 17,5%. En
la Costa, las razas predominantes son criollos con 44,2% y Holstein con 40,6%.
La Sierra cuenta con una mayor proporcin de vacunos de la raza criollos
71,1% y finalmente en la Selva las razas predominantes son criollos con 41,9%
y Brows Swiss con 20,5%.

POBLACIN DE GANADO OVINO

La poblacin de ovinos es de 9 523,2 mostrando un descenso de 21,2% con

respecto al censo agropecuario de 1994. La raza que concentra la mayor
poblacin es la de Criollos y representa el 81,0% del total. Le sigue en orden de
importancia la raza Corriedale con el 11,4%, Hampshire Down 2,6%, Black Belly
0,9% y otras razas 4,1% respectivamente.

La poblacin de ganado ovino se concentra en la Sierra con 8 972,2 cabezas,

que representa el 94.2% del total. Considerando las razas, son los Criollos los
que tienen mayor participacin 80,5%, seguidos por los Corrielas 11, 3%. En la
Costa, la raza predominante es criollos con 79,8%. La Sierra cuenta con una
mayor proporcin de ovinos de la raza criollos 80,6% y finalmente en la Selva
la raza predominante es criollos con 71,3%.

OBLACIN DE GANADO ALPAQUERO

La poblacin de alpacas es de 3 685,5 superando en 50,2% a la encontrada en

el censo agropecuario de 1994. La raza Huacaya concentra el 80,4% de la
distribucin, seguida de la raza Suri con 12,2% y Cruzados con 7,3%.

La poblacin Alpaquera se concentra en la Sierra con 3 685,0 cabezas, que

representa aproximadamente el 100, 0% del total. Considerando las razas, es
la Huacaya la que tiene mayor participacin 78,9%, seguida por la Suri con 12,
0%. En la Costa, la raza predominante es Capones con 31,4%. La Sierra cuenta
con una mayor proporcin de alpacas de la raza Huacaya 78,9% y finalmente
en la Selva no se encuentran.

POBLACIN DE PORCINOS

La poblacin de ganado porcino es de 2 224,3 mayor en 1,7% a la registrada

en el Censo Agropecuario de 1994.Segn categora, 67, 2% son criollos, en
tanto que el 32,8% corresponde a la categora mejorado

La
poblacin de porcinos se concentra en la Sierra con 1 135,8 cabezas, que
representa el 51,1% del total. Examinando las categoras, es Criollos la que
tiene mayor participacin 67,2%, seguida por Mejorados 32,8%. En la Costa, la
lnea predominante es Mejorados con 62,2%. La Sierra cuenta con una mayor
proporcin de porcinos de la lnea Criollos 86,8% y finalmente en la Selva la
categora predominante es Criollos con 79,2%.

Cuadro 1: Distribucin y uso agrcola del territorio nacional

Cuadro 2: poblacin pecuaria

POBLACIN PECUARIA, 2000 - 2012
(Miles de Unidades)
Ao

Alpacas

Aves

Caprinos

Llamas

Ovinos

Porcinos

Vacunos

Vicuas

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 P/
2012 P/

3 068
3 182
3 336
3 423
3 432
3 598
3 626
3 687
3 781
4 106
4 177
4 322
3 924

88 010
85 621
91 074
92 846
97 761
99 279
117 977
120 228
131 179
137 838
130 779
128 943
137 669

2 045
2 024
1 971
1 983
1 972
1 953
1 937
1 926
1 904
1 929
1 968
1 946
1 949

1 184
1 179
1 206
1 231
1 237
1 270
1 256
1 274
1 263
1 238
1 245
1 227
1 193

14 801
14 723
14 701
14 721
14 697
14 814
14 675
14 580
14 510
14 138
14 160
14 050
12 184

2 846
2 810
2 971
2 990
3 000
3 011
3 074
3 116
3 151
3 257
3 254
3 263
2 991

4 991
5 056
5 085
5 193
5 185
5 250
5 241
5 421
5 443
5 459
5 520
5 589
5 661

119
128
138
150
161
174
188
203

...
...
...
...

Nota: En el ao 2000 la informacin corresponde al Censo de vicuas. A partir del ao 2001 se proyecta un crecimiento poblacional del 8% anual.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.
Direccin General de Competitividad Agraria.

Cuadro 3: Distribucin de la poblacin pecuaria por nivel de tenencia

TAMAO DE LAS
UNIDADES
AGROPECUARIAS

TOTAL
UNIDAD
ES

RGIMEN DE TENENCIA
FORMAS SIMPLES
EN

EN

COMU

POSESI

OTRA

FORMAS
MIXTAS
MS
OTRA

PER
Unidades
agropecuarias con
tierras
Nmero de
Unidades
agropecuarias
Superficie
Menores de 0.5 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 0.5 a 0.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 1.0 a 1.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 2.0 a 2.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 3.0 a 3.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 4.0 a 4.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 5.0 a 9.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 6.0 a 9.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 10.0 a 14.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 15.0 a 19.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie

AGROPE
CUARIAS
CON
TIERRAS

PROPI
EDAD

ARREND
AMIENTO

NAL

ONARIO

DEL
50%
EN
PROP
IEDA
D

2,213,50
6

1,516,8
88

94,244

256,38
7

94,063

51,26
4

94,68
9

105,9
71

38,742,4
64.51

34,173,
648.66

380,503.8
9

1,406,
074.35

913,422.
14

481,9
04.38

720,4
92.16

666,4
18.97

507,137

344,377

27,935

58,374

18,099

17,825

99,700.30

66,089.
50

5,328.68

12,518.
64

3,545.05

19,82
7
3,271.
50

20,70
0
4,831.
49

324,706

220,006

16,941

37,302

11,374

8,469

13,021

204,932.5
3

136,893
.71

10,213.66

24,194.
60

7,062.51

5,092.
60

9,393.
87

430,877

292,763

19,785

50,861

17,131

8,907

19,171

536,481

361,429
.72

23,533.69

63,514.
33

20,776.8
3

10,64
3.63

26,776
.99

240,694

163,223

9,888

29,234

9,808

4,203

11,409

531,379.9
2

358,926
.68

21,465.19

64,198.
73

21,201.0
6

9,129.
11

26,924
.51

12,92
9
29,53
4.64

154,291

105,228

5,644

19,001

6,550

2,452

7,826

7,590

491,510.3
6

334,369
.38

17,827.58

60,125.
75

20,583.7
3

7,748.
38

25,937
.76

24,91
7.78

96,710

66,395

3,359

11,499

4,087

1,329

4,950

5,091

404,748.1
7

277,294
.74

14,043.43

47,890.
65

16,916.5
8

5,535.
26

21,382
.32

21,68
5.20

81,986

55,507

2,769

9,622

5,970

1,173

3,501

3,444

421,869.4
8

285,443
.80

14,303.73

49,259.
62

30,222.0
5

6,021.
39

18,481
.17

18,13
7.72

136,578

95,006

3,880

15,746

6,014

1,710

7,327

6,895

996,441.9
4

692,347
.16

28,083.01

114,33
4.83

43,836.8
7

12,35
6.43

54,565
.33

50,91
8.31

81,937

57,440

1,692

9,502

4,943

996

3,803

3,561

926,382.5
9

649,512
.01

19,097.62

106,33
6.08

53,685.6
9

11,11
7.09

45,037
.84

41,59
6.25

36,337

26,371

648

3,845

1,852

381

1,678

1,562

595,695.6
4

432,496
.42

10,578.52

62,377

29,733.1
8

6,200.
72

28,217
.20

26,09
2.60

4,115.
44

17,59
3
12,08
1.60
22,25
9
29,80
5.81

De 20.0 a 24.9 has

Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 25.0 a 29.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 30.0 a 34.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 35.0 a 39.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 40.0 a 49.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 50.0 a 99.9 has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 100.0 a 199.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 200.0 a 299.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 300.0 a 499.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 500.0 a 999.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 1000.0 a 2499.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie
De 2500.0 a 2999.9
has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie

27,560

20,081

416

2,868

1,841

309

1,059

986

580,585.5
7

422,882
.99

8,742.33

60,025.
68

37,953.0
9

6,497.
50

23,116
.53

21,36
7.45

12,652

9,516

161

1,133

675

157

503

507

333,585.5
1

250,935
.54

4,239.14

29,734.
47

17,559.8
4

4,129.
82

13,478
.21

13,50
8.50

17,142

11,998

209

2,117

1,592

216

480

530

526,939.1
5

369,296
.33

6,423.56

64,395.
54

48,417.6
4

6,655.
33

15,173
.53

16,57
7.22

6,217

4,568

70

534

397

65

302

281

226,663.3
0

166,532
.61

2,572.19

19,398.
61

14,386.5
0

2,360.
98

11,115
.49

10,29
6.92

11,864

8,780

133

1,143

835

166

386

421

504,471.5
2

373,770
.91

5,618.22

47,833.
03

35,183.1
3

7,102.
04

16,817
.69

18,14
6.50

23,363

16,816

316

2,270

1,851

394

751

965

1,519,796.
70

1,101,7
20.14

20,153.12

144,05
3.29

115,767.
97

25,46
4.67

49,833
.69

62,80
3.83

10,330

7,776

180

841

592

231

343

367

1,342,658.
57

1,015,3
65.55

21,765.19

106,92
4.05

73,349.6
3

29,50
8.23

47,271
.54

48,47
4.38

3,596

2,827

79

231

161

73

110

115

823,151.4
4

650,084
.29

17,599.24

51,145.
66

35,420.4
1

16,16
8.25

26,135
.50

26,59
8.08

2,997

2,419

58

146

111

75

105

83

1,100,658.
16

892,593
.70

21,410.99

50,620.
03

41,084.6
2

26,67
8.78

38,432
.95

29,83
7.09

2,500

2,082

59

62

97

64

80

56

1,680,420.
27

1,402,7
53.06

38,370.34

36,972.
49

64,955.7
8

43,49
9.38

56,323
.39

37,54
5.84

1,855

1,637

14

35

66

42

37

24

2,830,280.
91

2,515,5
81.28

19,143.70

48,456.
75

98,158.5
5

56,72
9.61

57,742
.51

34,46
8.51

272

251

732,135.1
2

675,706
.92

5,066.58

8,400

18,871.1
8

5,057

16,433
.44

2,600

De 3000.0 y ms has
Nmero de Unidades
agropecuarias
Superficie

1,905

1,821

18

10

23

16

11

21,331,97
6.36

20,741,
622.22

44,924.18

133,36
4.52

64,750.2
5

174,9
36.68

87,785
.26

84,59
3.25

FUENTE: INEI - IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012.

http://censos.inei.gob.pe/cenagro/tabulados/
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/