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UESC- Universidade Estadual de Santa Cruz.

Docente: Jos Augusto Gomes Azevdo.


Discentes: Brucelee Rocha, Danilo Oliveira, Emily Assis, Jos Luis, Juliana
Barauna, Marta Julinny e Pedro Carvalho.
Disciplina: Nutrio Animal.

VITAMINAS NA
ALIMENTAO DE
RUMINANTES

INTRODUO
Vitamina

Casimir Funk em 1911

Natureza
desconhecida

Beriberi

Natureza orgnica

Substncia

Estrutura e
Propriedades

Agentes quimicos
e fiscos

Pouca quantidade para manter processos vitais


Ausncia (avitaminose)

Distrbios

Morte

Vitaminas

ao

especfica

funo

Cataltica dos
processos
celulares

Biocatalizadores

Funes
bsicas

Equilbrio
mineral do
organismo
enzimas

Conservao
de estruturas
e tecidos

CLASSIFICAO

Lipossolveis

Solvel em lipdeos
Participa da estrutura
dos compostos orgnicos

Vit.A
Vit.D
Vit.E
Vit.K

Hidrossolveis

Solvel em gua
Vitamina C e as
vitaminas do Complexo B

B1(tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B5 (cido pantotnico)
Biotina
Folacina (cido flico),
B12 (cobalamina)
Vit. C (cido ascrbico)

Funes

Estocagem
Excreo
Estabilidade
Intoxicao
Funes

Hidrossolveis

Lipossolveis

Sim
Lenta (bile)
Muito baixa
Sim (A e D)
Hormonais

No (muito pequena)
Rpida (urina)
Varivel
Rara
Coenzimticas- No
hormonais

Vitamina A: provitamina, composto convertido em

vitamina.
Hidrocarboneto polinico: extremidade de cadeia:
aneis alfa ou -ionona: carotinoides.
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Lipossolveis
-caroteno -

provitamina A.

Carotenos
>>mucosa do intestino

ingeridos

vitamina A

Vitamina A : importante em relao as outras Vit .


Inexistente nos alimentos de origem vegetal>>partes

verdes de vegetais>>compostos
amarelados>>caroteno.
Carote>convertido>vitamina A>> parede do ID..
B-caroteno>>partes verdes das plantas

Disponibilidade: menor em animais jovens


Adultos: armazenam no fgado
Imagem?

Funes
Integridade da mucosa: resistncia a infeces >

ausncia > doenas do aparelho respiratrio.


Mecanismo da viso: ciclo visual, clulas
fotorreceptoras: cones e bastonetes.
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Bastonetes> rodopsina : recebe a luz de intensidade

baixa.
Rodopsina:> opsina: 11-cis-trans> aldedo Vit.A
Reao> estmulo > impulso nervoso
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Funes
Carncia Vit.A: cegueira noturna
Reproduo: proteo no epitlio germinativo nos

machos e vaginal nas fmeas>> desenvolvimento


embrionrio.
Fmeas no concebem
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Bezerros morrem aps o parto.


Falta de vitamina nos machos: afeta a fertilidade.
Desenvolvimento dos ossos
Proteo do epitlio
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Particularidades
Bovinos: estro silencioso, atraso na ovulao,

incidncia de cisto ovariano, taxa de concepo,


nvel de progesterona no plasma, abortos.
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Xeroftalmia: olhos secos, leva a cegueira noturna

em adultos, lacrimejamento intenso, deformaes


sseas.
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Lipossolveis
Vitamina D: luz solar>> raios ultravioletas >>

ergoesterol.
2 formas de Vit.D: D2 (ergocalciferol)>> luz
ultravioleta>> vegetais.
D3 (colecalciferol)>> luz ultravioleta>> tecidos
animais.
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Ergoesterol>> (luz) vitamina D


Ingerido>>lambedura
Assimilao do Ca e P >> melhor absoro>>mucosa

intestinal>> incorporao das matrizes sseas.


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Funes
Previne: raquitismo de animais jovens.
Prenhez e lactao:

quantidade de Vit.D em adultos


Ingesto excessiva: enfraquecimento, hipercalcemia.
Fonte efetiva: luz solar, feno, outras forrageiras.

Particularidades
Bezerros>> bom feno>> quantidade suficiente de

Vit.D.
Leite de vacas Jersey e Guernsey>> rico em
gordura>> fornece mais Vit.D que leite menos
gorduroso de outras raas.

Lipossolveis
Vitamina E Tocoferois
Antioxidante>> estabilizao dos Ac. Graxos no

saturados.
Absoro>> formao de micelas no intestino.
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Tocoferis>> emulsificados>> sais biliares >>

formao de micelas.
-tocoferol>> mais importante.
Armazenamento: fgado, tecido adiposo e placenta
(no passa para o feto).
Animais no sintetizam -tecoferol.

Funes
Antioxidante>> compostos oxidveis.
Normalidade da respirao celular.
Coagulao sangunea.
Reaes de fosforilao>> compostos fosfatados de

baixa energia.
Inter-relao da Vit.E e Selnio: distese exsudativa.

Particularidades
Distrofia muscular>> deficincia de selnio ou

quantidade de Vit.E.
Fontes primrias: amendoim, soja, palma, milho.
Fontes secundrias: sementes, gros inteiros,
vegetais de folhas verdes.
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Lipossolveis
Vitamina K
3 tipos>> K1: filoquinona (plantas), K2:

menaquinona (animais), K3: mediona (sinttica).


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Vit.K >> anti-hemorrgica


Sntese>> rmen e trato digestrio dos ruminantes.
Absoro: lipdeos na rao.

Funes
Sntese de protombina
Carncia de Vit.K>>

velocidade de coagulao e
sua deficincia causa hemorragia.
Fontes: forrageiras verdes, folhudas.
Fonte para Vit.K2: flora bacteriana do jejuno e leo.

Hidrossolveis
Complexo B: solveis em gua.
Sntese>> bactrias do rmen
B1-Tiamina
Tiamina>> anel de tiazol e outro de pirimidina.
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Deficincia>> beribri.
Absoro: intestino delgado.
Fonte: plantas e microrganismos .
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Hidrossolveis
B2-Riboflavina
Ruminantes>> quantidade suficiente nos

alimentos>>sntese no rmen>> exceto 2 primeiras


semanas aps o nascimento.
observado:>> pigmentos amarelos>> tecidos
animais.
Fosforilada>>mucosa intestinal>absoro>> fgado,
bao, rim e corao.
Eliminao: urina

Hidrossolveis
Fonte: plantas, fungos, bactrias autotrficas.
Funo: sntese de polissacardeos.
Stress>> dos hormnios adrenais>> B2>>sntese

destes hormnios.

Hidrossolveis
cido Nicotnico (Niacina) e Nicotinsmida-B3
Necessria para todos animais>> sistema

enzimtico>> metabolismo animal.


Produzida: rmen.
Identificada: 1939.
Acido nicotnico>> forma metablica.

Hidrossolveis
Funo: metabolismo de carboidratos, lipdeos e

aminocidos.
Sntese>> rodopsina>> forma alcolica>> aldedo
Fontes: forragens verdes, volumosos, farelo de arroz,
gros de cevada e de trigo.

Particularidades:
Carncia em bezerros>>anorexia>>morte sbita.

na produo e % de gordura e protena do


leite>>niacina.
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Hidrossolveis
Suplementao: niacina>>vacas leiteiras>> final de

gestao e incio de lactao>>reduo da


mobilizao de reservas de gordura corporal.

Hidrossolveis
cido Pantotnico: sais e pantotenol>>absoro:

trato intestinal e tecidos>>convertido em coenzima


A.
Sntese>> rmen
Forma ativa>>coenzima A.
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Importncia: metabolismo dos CHO, lipdeos e aas.


Fonte: fgado, rim, msculo, crebro, plantas verdes.
Suplementao: raes pobres em c.

Pantotnico>>alfafa, farelo de amendoim, farelo de


arroz.

Hidrossolveis
Carncia: inibio do crescimento, reduo do

apetite, m utilizao dos alimentos.


Particularidades: biossntese>>composio do
alimento.

Reduo em dietas com alta concentrao de

celulose.
Bezerros: dermatite escamosa em volta dos olhos e
focinho, anorexia.
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Hidrossolveis
Piridoxina-B6
3 derivados: piridoxal (aldedo), piridoxol (lcool) e

piridoxaminas.
Reaes>> racemizao>> converso de Daminocidos em L-aminocidos.
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Fonte: origem vegetal e animal: gros de cereais,

carne, melao de cana.


Carncia: reduo do apetite, atraso do crescimento,
m converso alimentar, degenerao gordurosa do
fgado, diarreia

Hidrossolveis
Particularidades: bovinos>> desmielinizao do

Sistema Nernoso Perifrico, proliferao das clulas


de Schwann.

Hidrossolveis
Biotina- Vitamina H
Fator H>> qumica do fator preventivo das

propriedades txicas>> vitamina H.


Estrutura>> 3 anis de imidazol e triofeno unidos.
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Coenzima>> metabolismo de carboidratos, gordura

e protena.
Concentrao: valores elevados no fgado e rins.
deficincia da vitamina>> no ocorre em animais
com raes bem equilibradas,

Hidrossolveis
Boa absoro no intestino delgado.
carncia: inibio do crescimento, reduo do

apetite, paralisia das extremidades posteriores,


impossibilidade de se manter em p (terneiros).
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Hidrossolveis
Colina>>Lecitina (assimila gordura)
Formao: depende de outras vitaminas>>B12
Formao de fgado gorduroso.
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Carncia>>cirrose.
Reduo do crescimento, tecidos hemorrgicos e

hipertenso.
Particularidades:colina>> melhora da % de gordura
no leite de vacas lactantes.

Hidrossolveis
cido Flico- Folacina
Nomes>> Folacin ou cido pteril-glutmico.
Funes: crescimento.
Carncia: anemia.
Fontes: folhas vegetais, forrageiras.
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Hidrossolveis

Particularidades: ruminantes>> sem deficincia

dietticas em folacina>>exceo>>animais jovens.


Bovinos: estro silencioso, atraso da ovulao,
c incidncia de cisto ovariano, taxa de concepo.
Nvel de progesterona do plasma, abortos.
c

Hidrossolveis
Vitamina B12- Colabamina
Sntese>> fermentao bacteriana>>rmen.
4% de cobalto.
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Carncia>> falta de Vit.B12>>produo no rmen.


Fonte: sntese de bactrias, encontrada no leite,

ovos, carne.
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Hidrossolveis
Vitamina C- cido Ascrbico
Fontes: frutos frescos, vegetais, forragens verdes,

frutas ctricas, tomate, espinafre so especialmente


ricos.
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Carncia: escorbuto, amolecimento dos dentes,

inflamao das gengivas, hemorragia, fragilidades


dos ossos.

Particularidades>> bovinos: sintetizam a Vit.C ,

foram mantidos em estbulos>> raes sem Vit.C


por 3 a 4 anos>>teor normal de cido ascrbico.

Obrigado

Referncias Bibliogrficas
ANDRIGUETTO, Jose Milton. Nutrio animal. As bases e os

fundamentos da nutrio animal: os alimentos. So Paulo, SP:


Nobel, c1999. 1.v. 395p.

ANDRIGUETTO, Jose Milton. Nutrio animal. Alimentao

animal: nutrio animal aplicada. 3. ed. So Paulo, SP: Nobel,


c1983. 2.v. 395p.

MORRISON, Frank Barron. Alimentos e alimentao dos

animais. 2. ed. Rio de Janeiro: Melhoramentos, 1966. 892p.

Ferreira, Rony Antnio; RECH, CARMEN Lcia Souza; SIMPSIO

BRASILEIRO DE NUTRIO ANIMAL. Itapetinga, BA, 2003.


Nutrio animal: tpicos avanados. Itapetinga, BA: UESB,
2003. 268p.