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TALLER DE ENLACES QUIMICOS


TALLER DE ENLACES QUMICOS

1. Haz una tabla comparativa con las caractersticas del enlace covalente y del enlace inico
teniendo en cuenta lo siguiente:
a.
b.
c.

Cmo se forma?
Qu compuestos lo presentan?
Propiedades de los compuestos con este tipo de enlace

2. Definir los siguientes trminos:


a.
b.
c.
d.

Enlace qumico
Valencia
Regla del octeto
Electronegatividad

3. Dos compuestos, A y B, tienen las siguientes propiedades:

Estado fsico
Punto de fusin
Solubilidad en agua
Conductividad elctrica en
solucin

Compuesto A

Compuesto B

Slido
346 C
Soluble

Slido
1196 C
Soluble

No

Cul de los dos compuestos ser ms posiblemente inico y por qu?


4. Con base en los valores de electronegatividad indicar si los siguientes pares de elementos
forman enlaces inicos o covalentes (polar o no polar)
N-H Ca-F Br-Cl O-P Cu-O
S-O O-Na C-P H-S Ba-N
O-H
I-I
Li-F C-S Cs-Br
5. Utiliza la estructura de Lewis para representar las molculas de los siguientes compuestos:
CH4
Cl2O
SiCl4
ClO3
+
PCl3 HClO3 NO2
PCl6
HClO HCO3 Na2SO4 NH4Cl
6. En cul de las siguientes frmulas hay enlace covalente coordinado o dativo
AlF3

C2H2 SO2

H3O+

7. Usando el concepto de valencia para los elementos S, P y Br predice las frmulas de los
compuestos ms simples formados por estos elementos al combinarse, cada uno, con el
hidrgeno
8. Qu tipo de enlace se formar entre las siguientes parejas de elementos y cul sera la
frmula del compuesto que se formara?
P y O N y Ba N y Te F y O
9. Indica si es posible un enlace inico entre los siguientes pares de elementos y esquematiza
cada uno
K-N F-Zn F-Na Mg-O Cl-Br
K-O K-Ca Cl-Ca Cl-O Na-Ca
10. De los siguientes compuestos, cules no cumplen la ley del octeto?
respuesta
PCl5

AlBr3

Justifique su

CCl4

VALORES DE ELECTRONEGATIVIDAD SEGN LA ESCALA DE PAULING DE ALGUNOS


ELEMENTOS

11. Teniendo en cuenta que los valores de la electronegatividad segn la escala de Pauling de los
elementos siguientes son: H: 21; O: 3,5; Na: 0,9; S: 2,5 y Cl: 3,0 Cul de los siguientes enlaces es
ms polar?
A. H-O
B H-Na
C .H-S
D. H-Cl
12. Los tipos de enlace que pueden darse entre dos tomos pueden ser:
A. Inico y covalente.
B. Inico, covalente y metlico.
C. Inico, covalente, metlico y por fuerzas de Van der Waals.
D. Inico, covalente, metlico, por fuerzas de Van der Waals y por puente de hidrgeno.
13. En las reacciones qumicas, las partculas de los tomos que interactan para producir nuevas
sustancias son
A. los electrones que hay en el ncleo.
B. los protones del ltimo nivel de energa.

C. los neutrones de los orbitales enlazados.


D. los electrones de valencia.
14. En cul de los compuestos siguientes tiene un enlace fundamentalmente inico?
A. H 2 O
B. C Cl 4
C. BeH 2
D. NaI
15. Indicar la afirmacin correcta basndose en la tabla de electronegatividad de los elementos, en
cuanto al tipo de enlace que se formar entre los elementos que se indican:
A. El Ca y el O forman un enlace covalente polar
B. El H y el Cl forman un enlace inico
C. El K y el F forman un enlace inico
D. El H y en Br forman un enlace covalente apolar
16. Indique la afirmacin correcta, basndose en la electronegatividad de los elementos sealados: Se
formar entre.
A. El Ca y el O un enlace parcialmente covalente o covalente polar
B. El H y el Cl un enlace inico
C. El K y el F un enlace inico
D. El H y el Br un enlace covalente puro o apolar
17. De los compuestos que a continuacin se indican, es preferentemente inico el:
A. C Cl 4
B. BeH 2
C. KBr
D. H 2 O
18. Dada la configuracin electrnica de un elemento 1 s 2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d10 4s1deducir si tender a
formar:
A. enlace inico y covalente;
B. enlace inico y metlico;
C. enlace metlico y covalente
D. ninguna de las anteriores
19. Para que entre dos tomos exista un enlace inico:
A. Ambos deben tener una electronegatividad semejante.
B. Uno debe tener una afinidad electrnica alta y otro un potencial de ionizacin baja.
C. Uno de ellos debe tener una electroafinidad alta y el otro, debe tener una energa de ionizacin alta.
D. Solamente puede darse entre un halgeno y un alcalino.
20. El FLUOR (Z =19) y el SODIO (Z = 11) se unen dando un compuesto del cual podemos decir que se
forma:
A. Por transferencia de un electrn de cada tomo de sodio a cada tomo de flor.
B. Por transferencia de dos electrones de cada tomo de sodio a cada tomo de flor
C. Por comparticin de un par de electrones procedentes uno del tomo de sodio y otro del tomo de
flor.
D. Por comparticin de dos electrones procedentes ambos del tomo de sodio.
21. Indica cul de los siguientes compuestos es inico:
A. HCl
B. NaBr
C. CS 2
D. N 2 O
22. Entre los siguientes compuestos, seala aquel cuyos enlaces presenten un mayor carcter inico:
A. RbCl
B. NaI
C. MgO
D. CsF
23. Seala cul de los siguientes compuestos no es inico:
A. Ag 2 SO 4
B. CuCl 2
C. HCl
D. Na 2 S
24. Para que dos tomos "A" y "B" se unan mediante un enlace inico es necesario que:
A. La afinidad electrnica del elemento menos electronegativo sea muy elevada.
B. Que se transfieran electrones del elemento ms electronegativo al menos electronegativo.
C. Que la electronegatividad de ambos elementos sea muy diferente.
D. Que el tamao de los tomos que van a enlazarse sea similar.

Nombres:

LABORATORIO DE LIPIDOS
UFPS Ocaa

Asignatura: BIOQUIMICA

Facultad: Ciencias Agrarias y del ambiente

Semestre: Segundo

Carrera: Ing. Ambiental

Docente: William Omar


Medina Apolon
IDENTIFICACIN DE LIPIDOS

1.

OBJETIVO
-Diferenciar grasas de origen vegetal y animal en algunos alimentos

2.

MARCO TERICO
Los lpidos son un conjunto de molculas, la mayora biomolculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrogeno y en menos medida, aunque tambin
pueden contener fosforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal
el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la
bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes
de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes,
entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como
los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides)
La mayora de los lpidos tienen algn tipo de carcter no polar, es decir, poseen
una gran parte apolar o hidrofbico (que le teme al agua o rechaza el agua), lo
que significa que no interacta bien con solventes polares como el agua. Otra parte
de su estructura es polar o hidrofilica (que ama el agua o que tiene afinidad por el
agua) y tendera a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una
molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter de
anfiptico. La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de
carbono unidos a tomos de hidrogeno, como la larga cola aliftica de los cidos

grasos o los anillos de esterano del colesterol; la regin hidrfila es la que posee
grupos polares o con cargas elctricas, como el hidroxilos (-OH) del colesterol, el
carboxilo (-COOH-) de los cidos grasos, el fosfato (PO4-) de los fosfolpidos,
etc.
3.

MATERIALES

10 tubos de ensayo de 13 x 100 mm


1 pinza para tubo de ensayo
1 soporte universal
1 malla de asbesto
1 mechero
1 vaso de precipitados de 400 o 500 ml
1 guante de asbesto
1 gradilla para tubos

4.

REACTIVOS
4.2Sustancia que proporciona el
4.1 Sustancias que proporcionaran laboratorio
Los alumnos.
-

Aceite comestible (de


guisar).
- cido brico en agua, solucin.
- Aceite de oliva saturada, 12 ml.
- Cinta de
enmascarar
- Benceno
- Rotular los
tubos.
- cido Clorhdrico.
- Muestra light (mantequilla light).

cido ntrico O yogurt


(light).
cloroformo.
5 gr de
mantequilla.
- Alcoholes (Etlico, metlico y
5 gr de margarina anmico).
5 gr de
yogurt.
-ter.
Tetracloruro de Carbono.

5.

PROCEDIMIENTO
Para realizar estas pruebas, los productos slidos se deben fundir previamente en
bao Mara, a baja temperatura y estar ligeramente tibios antes de aadir el
reactivo.

a)

Solubilidad lpidos.
Tome los tubos de ensayo y aada a cada tubo 1 ml de cada una de las siguientes
sustancias o disolventes: agua destilada, cido clorhdrico concentrado, benceno,
cloroformo, tetracloruro de carbono, ter, alcohol etlico, alcohol metlico, y
alcohol amlico. Aada a los tubos de ensayo 0.5 ml de aceite (domestico). Observe
y registre los resultados.

b)

Identificacin de aceites mediante reacciones coloreadas.

Reaccin de schonvogel.
Sirve para diferenciar aceites vegetales de animales.
En un tubo de ensayo colocar la muestra problema y aadir 1 ml de solucin
saturada de cido brico en agua y agitar. Los aceites vegetales forman una
emulsin y los animales y el de oliva se separan en dos capas.

Reaccin de hauchecorne:
En un tubo de ensayo se pone aceite y cido ntrico concentrado a partes iguales.
Se tapa el tubo con un tapn de goma y se agita fuertemente durante un minuto.
Despus se espera unos quince minutos y se observa la coloracin.

Reaccin de Belier:
En un tubo de ensayo se ponen unos mililitros de una solucin de resorcina saturada
de benceno, se aaden volmenes iguales de cido ntrico concentrado y de aceite;
se agita la mezcla y se examina su color instantneamente (despus, el cido que
se separa en la parte inferior del tubo adquiere un color distinto).
Anlisis de resultados:
Con base en los resultados de la prueba realizada a los diferentes productos, llena
la siguiente tabla indicando cual o cuales aceites resultaron positivos:

MUESTRAS
mantequilla
Margarina
Yogurt
Crema
Aceite de oliva
Aceite Domestico

SCHONVOGEL

REACTIVOS
HAUCHECORNE

BELIER

6. CUESTIONARIO
La manteca de cerdos es benfica para el ser humano? Por qu?
Menciona dos funciones biolgicas de los lpidos

Qu relacin existe entre el consumo de cidos grasos saturados y los niveles de


colesterol en la sangre?