Bizcocho de naranja

(Ingredientes para el bizcocho)

2 naranjas
4 huevos
1 vaso de harina
1/2 vaso de mantequilla
1/2 vaso de azcar
1 sobre de levadura
Como hacer bizcocho naranja
Derretir un poco la mantequilla y mezclar en un bol junto al azcar. Aadir los
huevos y seguir mezclando con ayuda de unas varillas. Aadir el zumo de las
dos naranjas. Incorporar poco a poco la harina y el sobre de levadura.
Precalentar el horno a 180 y untar el molde con mantequilla y es polvorear con
harina para que el bizcocho de naranja no se pegue. Hornear durante 30
minutos y pinchar el bizcocho con una aguja de punto o un pincho, si la aguja
sale seca, el bizcocho est listo.
Helado con pltano frito
Ingredientes:
2 pltanos
1 cucharada pequea de miel
400gr de helado de nata o vainilla
anacardos picados (fruta seka)
un poco de mantequilla
Como hacer helado con pltano frito y anacardos
Pelar y cortar los pltanos en dados. Frerlos en una sartn con un poco de
mantequilla. Los sacamos y los dejamos enfriar. Colocar unos pocos trocitos en
cada plato o copa y regarlos con un chorrito de miel. Colocar una o dos bolas
de helado encima y adornar con los anacardos picados.
Crema catalana
Ingredientes
4 huevos
Leche
5 cucharadas de azcar
Maizena
Como hacer crema catalana
Poner a fuego suave en una cazuela 2 tazas de leche leche. Batir en un bol las
cuatro yemas de huevo, a los que se aaden 3 cucharadas de azucar
(reservando dos) y una cucharada de maizena. Remover con las barillas hasta
conseguir una crema sin grumos.
sta mezcla se aade poco a poco a la leche, y subimos el fuego para hervir,
durante 5 minutos sin dejar de mover.

La crema catalana se sirve en boles o platos individuales, a los cuales se les

echa azcar por encima y se quema para crear una costra de caramelo. Se
sirve caliente.
Naranjas al chocolate
Ingredientes:
Chocolate de cobertura
2 naranjas
Como hacer naranjas al chocolate
Pelar las dos naranjas teniendo cuidado de eliminar toda la parte blanca. Partir
las naranjas en porciones pequeas. Reservar las naranjas en la nevera.
Deshacer al bao mara el chocolate de cobertura. Baar con cuidado los
trocitos de naranja con el chocolate de cobertura. Cuanto ms fras estn las
naranjas, ms rpido endurecer el chocolate. Reservar en la nevera hasta el
momento de servir.
Mazapanes
Ingredientes:
3 medidas (vaso) de almendras picadas
2 medidas de azcar
1 medida de agua
2 claras de huevo
4 cucharadas de azcar glass
1 pelin de vainilla en polvo o en esencia
Como hacer mazapanes
Ponemos en un cazo el agua y el azcar hasta que empiece a hervir.
Mantenemos hirviendo hasta llegar a los 110 (termometro de cocina).
Preparamos unas claras a punto de nieve. Retiramos del fuego y seguimos
moviendo, incorporando las almendras, las claras de huevo a punto de nieve y
la vainilla.
Ponemos la mezcla a cocer en un cazo a fuego medio y removemos hasta que
la masa se despegue de los bordes. Enfriamos un poco la masa y sobre una
superficie con azcar glass, amasamos el mazapan. Podemos moldear el
mazapan con formas navideas, como estrellas, corazones...
Horneamos el mazapan durante unos minutos a 200, para que se doren.

RECETA DE POLLO ALMENDRADO

ingredientes:
1 Pollo cortado en piezas y sin piel
1/4 de Jitomates cocidos
1 Bote chico de pur de tomate
50 Grms. de almendras peladas
Sal y Pimienta
Nuez Moscada
1 Cucharada de Consome
preparacin:
En una casuela se acomodan las piezas de pollo bien lavadas y se les
espolvorea sal, pimienta y nuez moscada, se tapa y se deja cocer a fuego
lento, ya que se reseco se licuan los jitomates junto con el pur, almendras, ajo
y el consom y se vaca a la casuela y se deja hervir por 5 minutos.

RECETA DE NARANJAS RELLENAS

ingredientes:
8 Naranjas
3 Tazas de crema para batir
1 taza de jugo de naranja
1 1/4 de taza de azcar
2 Cucharadas de ralladura de naranja
2 Cucharaditas de licor de naranja
Hojas de menta para decorar
preparacin:
Se corta la parte de arriba de las naranjas del tamao que nos quepa una
cuchara y le sacamos el relleno cuidadosamente para dejar unicamente la
cascara.
Se exprime la pulpa que sacamos y apartamos el jugo ya colado. Se bate la
crema hasta que esponje, se agrega una taza de jugo de naranja y el azcar en
forma de lluvia.
Se agrega la ralladura y las dos cucharaditas de licor de naranja , se mezcla
suavemente.
La mezcla se vacea en un recipiente tapado y se mete al congelador hasta que
tenga consistencia de helado. Se rellenan las cascaras de naranja con la
mezcla y se adornan con las hojas de menta.

TEPACHE DE PIA
ingredientes:
1 Pia
1 1/2 Kilo de Piloncillo
5 Litros de Agua
preparacin:
Cuando compre una pia, lvela muy bien antes de pelarla y as aprovecha las
cscaras en preparar un rico Tepache que es una bebida muy mexicana.
En una olla de peltre o de barro, se ponen los 5 litros de agua y se endulca con
el piloncillo, una vez que se disolvieron los piloncillos se le agregan las
cascaras de la pia se tapa la olla y se deja fermentar durante 4 das. una vez
transcurridos los 4 das ya esta listo el tepache, se sirve bien frio.

Pavo con salsa de tomate.

Ingredientes (6 personas): Un pavo de 2 kg, 40 gr. de mantequilla, 50 gr. de
jamn, 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra de Apulia, una cuchara de
harina, un vaso de vino blanco seco, 2 cucharas de salsa de tomate, 1/2
cebolla, sal.
Corte el pavo en trozos pequeos. Entretanto, sofra el aceite y la mantequilla
en una bandeja. Cuando aceite y mantequilla estn calientes eche el jamn en
trocitos y, despus de algn minuto, el pavo. Cuando comience a sofrer, aada
la cebolla triturada. Mezcle de vez en cuando. Cuando el pavo adquiera color,
vierta la harina, cueza durante un minuto y vierta el vino y la salsa de tomate
mezclada a un poco de agua.
Mezcle bien y vierta agua tibia hasta sumergir totalmente la carne. Tape la
bandeja y deje cocer a fuego lento durante dos horas.
Berenjenas con uva
Ingredientes: 500 gramos de berenjenas, 1 cebolla grande, 20 granos grandes
de uva, aceite de oliva, sal.
Corte las berenjenas en cuadritos sin quitar la cscara y la cebolla en rodajas
finas. En una sartn, mezcle los ingredientes y aada aceite y sal. Poco
despus, aada el uva y, despus de algn minuto, aada tambin agua y deje
guisar durante media hora mezclando de vez en cuando con una cuchara.
Deje secar el agua y sirva.
Albondiguitas de cordero y tomatitos gratinati
640 gramos de albondiguitas de cordero, 8 tomatitos pequeos (cerezos), 4
anchoas en aceite, alcaparras saladas, mejorana, perejil, pan molido, aceite de
oliva extra virgen de apulia, sal.

Triture el perejil con dos cucharas de alcaparras (pselas primero por agua
para quitarle un poco la sal) y las anchoas. Aadale dos cucharaditas de pan
triturado y mezcle. Pique los tomates a mitad y quiteles la pulpa, slelos a
gusto y rellene con la mezcla, mtalos en una fuente, rocielos con un hilo de
aceite de oliva y mtalos al horno a 180grados por 15 minutos.
Triture la mejorana y mzclela con 4 cucharadas de pan triturado. Pase la
albondiguitas de cordero por la mezcla estilo empanada. En una sartn caliente
3 cucharas de aceite de oliva y cocine las albondiguitas empanadas por 5
minutos cada lado. Sale a gusto, sirva con los tomates y decore con el perejil.
Empanadas de Yogurt y Cilantro (Samosas)
Ingredientes
Porciones: 18
1 cucharada de aceite vegetal
2 cebollas peladas y finamente picadas
250 ml (1 taza) de yogurt natural
1 cucharadita de curry en polvo
cucharadita de chile en polvo
1 manojo de cilantro fresco, bien lavado y picado
375 g de pasta hojaldre descongelada
125 ml ( taza) de yogurt natural
2 cucharadas de crema
de taza de agua
125 g (1 taza) de harina
3 tazas de aceite para frer, o lo necesario
Comenzando con el lado del relleno, dobla la hoja hacia el otro extremo en
forma de tringulo. Moja tus dedos y presiona los bordes para sellar la
empanada. Repite el proceso hasta que hayas terminado con el relleno y el
hojaldre.
5. Calienta 2 cm de aceite en un sartn profundo a fuego medio (o en una
freidora a 185C).
En un tazn pequeo, mezcla el yogurt restante, la crema y el agua. Sumerge
las empanadas en la mezcla de yogurt y luego psalas por la harina y sacude
el exceso de sta ltima.
7. Frede pocas a la vez, de forma que no se toquen entre s, durante 4
minutos. Voltea una sola vez. Escurre en toallas de papel y sirve calientes.
Camarones Picosos Envueltos en Tocino
Ingredientes
Porciones: 4
16 camarones grandes, pelados y limpios
8 rebanadas de tocino cortadas a la mitad
pimienta de cayena o chile en polvo al gusto

Preparacin: 20 mins | Tiempo de coccin: 15 mins

1. Precalienta el horno a 230 C.
2. Envuelve los camarones en tocino, sujetando con un palillo.
3. Cubre una charola para hornear con papel aluminio y coloca una rejilla de
alambre dentro de la misma. Acomoda los camarones sobre la rejilla y
espolvorea ambos lados con la pimienta o el chile. Deja reposar durante 15
minutos.
4. Hornea de 10 a 15 minutos. La rejilla es importante ya que evita que los
camarones se remojen en la grasa del tocino.
Ingredientes
(4 porciones)
1/2 pollo en piezas separadas
2 1/2 tazas de agua
sal, mantequilla, cebolla al gusto
1 media crema
1 lata de championes
1 lata de chiles chipotles
Preparacin
1. Hierve el pollo en agua con sal y una vez que est cocido sepralo del caldo.
2. En una olla sofre en la mantequilla la cebolla y las piezas de pollo.
3. Agrega dos tazas del caldo de pollo, la crema, los championes y chipotles al
gusto.
4. Tpalo y djalo hervir de 15 a 20 min.
Si lo deseas, puedes acompaarlo con papas al horno y arroz.
Otro:
Ingredientes:
1 kilo de pollo (pierna y muslo)
1/2 kilo de crema acida
1 litro de leche
una lata de championes ya cortados (500 gramos)
1/4 de mantequilla

1 cebolla
3 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
pan tipo baguette
procedimiento:
el pollo se coloca en una cacerola con agua un cuarto de cebolla y los tres
dientes de ajo, un aadiendo sal al gusto, la colocamos en el fuego y dejamos
cocer durante media hora o antes asta que el pollo este solo cocido en
terminacin media osea medio crudo, una vez echo este paso sacaremos el
pollo y lo pondremos a escurrir acto seguido colocaremos una cacerola donde
pondremos la mantequilla a que se derrita y ya derretida colocaremos el pollo
para terminar de cocerlo, pero ahora empezara a tomar sabor con la
mantequilla colocaremos muy poca pimienta y terminaremos de cocerlo a fuego
lento bolteando el pollo procurando que no se queme
para preparar la crema de championes
abrir la lata de championes y separar los mas grandes de los mas pequeos
en proporciones equivalentes la mitad de championes grandes y la otra mitad
de medianos y chicos el jugo que contiene la lata la colocaremos en el vaso de
la licuadora y agregaremos los championes medianos y los chicos tambin
colocaremos el medio kilo de crema y un poco de leche as como sal al gusto
posterior mente licuamos todo asta formar una crema.
mientras el pollo sigue terminando se de cocer colocaremos un poco los demas
championes los que nos sobraron los grandes a que se zasonen dejamos
cocer unos 5 minutos mas y agregamos la crema de champion que estaba en
la licuadora dejando sazonar por otros 10 minutos agregamos un poco mas de
leche si es que notamos que se empieza a resecar la crema una ves cocido lo
retiramos del fuego y servimos en plato destendido
el pan tipo baguette lo partimos y lo colocamos en un canastito de pan el plato
lo podemos adornar con papas fritas o a la francesa y algunos vegetales de
temporada como colifros o esprragos

Ensalada de zanahoria con manzana

Ingredientes.
8 zanahorias
4 manzanas
mayonesa

medio limon
pasas (al gusto)
miel de abeja
Procedimiento
Se raya la zanahoria(sin cascara) en un recipiente,se le aaden las manzanas
picadas en cuadritos(previamente peladas) se le aaden 2 cucharadas de
mayonesa, unas gotitas de limon y se mezclan.
Si desean que la ensalada tengo un sabor dulce se le puede agregar 2
cucharadas de miel de abeja y pasas al gusto.
Taco Salad con Chili de Frijoles Negros
Se puede hacer con cualquier tipo d efrijoles, mis favoritos son los negros por
eso los use :)
Ingredientes:
Chili:
frijoles negros
carne molida ( de preferencia sin grasa)
ajo
cebolla
apio
chile morron
comino molido
pimienta molida
pure de tomate
knorr
oregano
Se pone a cocer la carne con un poquito de aceite d eoliva, cuando ya solto los
jugos se le agregan el apio y el chile morron finamente picados a que se
termine de dorar la carne. Y a que se doro le agregan el ajo y la cebolla
tambien finamente picados a que se sofrian, agregar las especies y el pure a
que sazone, y por ultimo los frijoles con muy poco caldillo, lo caldudito se lo
debe de dar la salsita del pure de tomate. Se deja hervir unosminutos y listo, se
pone sobre una cama de lechuga, se le agrega tomate y aguacate en cubos y
se espolvorea queso mozzarela, cheddar o fresco...y para que tenga un toque
acidito le puse aderezo cesar...
Provecho!
arroz oriental
ingredientes:
Arroz para suchi 2 tz. Carne de res 1/2 kilo. Pechuga de pollo 1/2 kilo. Germen
de brocoli y alfalfa al gusto. Agua 3 tz. Salsa de soya c/n (cantidad necesario o
al gusto)
procedimiento:
*Lavar el arroz varias veces (muchas por que tiene mucho almidon) hasta que
el agua salga limpia cocerlo al vapor con el agua hasta que este cocido y

espongado
*saltaear en un sarten la carne con un poco de acite y un diente de ajo
pequeo (al gusto)
*Saltear el pollo con un poco de acite y un diente de ajo pequeo (al gusto)
cuando todo este cocido mezclar el arroz, carne, pollo y el germen y sasonar
con la salsa de soya y listo
PD* yo hice una salsa de chile serrano y soya
2 chiles serranos
1/3 de tz de salsa de soya
jugo de un limn
camarones al chipotle con espageti.:
las cantidades las dejo a su eleccion por que avese hacemos para varias
personas y por ejem. yo solo hago para 2 asi que ahi les va.
Camarones, chile chipotle adobados de lata., spageti, mantequilla , sal, tomate
instrucciones: se pelan los camarones y se ponen a cocer hasta que esten
rositas,eso indika que ya estan,en otra olla se pone a cocer el spageti hasta
que este suavecito,en la licuadora se pone el chile chipotle,tomate y tantita sal,
drenas el agua del espageti y le agregas la mantequilla,la salsa del chipotle y
los camarones hasta que hierva y listo,probecho espero les guste y lo aya
esplicado muy bien si no acepto pregunta

Flan de Moka
INGREDIENTES : 1 cucharada de cafe instantanio, 10 grs. de chocolata semiamargo (puede ser un triangulito de chocolate abueltia 1 cucharadita de vainilla
1 lata de lechera y lata de leche clavel y 5 huevos 1/2 taza de azucar estandar
PREPARACION:Colocamos en una cacerola la leche clavel, el cafe y el
chocolate a fuego bajo moviendo constantemente haste que se disuleva bien
el chocolate, retiramos del fuego y esperamos hasta que enfrie, en la licuadora
ponemos la lata de lechera, los huevos, la vainilla y agregamos la mezcla de la
leche clavel ya fria, licuamos todo. El azucar lo derretimos a fuego bajo en un
sarten hasta formar un caramelo y lo vaciamos al fondo de un molde de
aluminio que vayamos a usar ya que este frio el caramelo vaciamos lo licuado y
metemos al horno a BAO MARIA a 180 grados centigrados por espacio de 1
hora o hasta ver que se encuentre firme nuestro flan sacamos el flan
esperamos 10a 15 minutos y lo desmoldamos todavia caliente ya que se enfrie
un refrigeramos 1 hr entre mas frio mas rico saludos

Ensalada de Papa
Papas cocidas
Apio
Huevos cocidos
Mayonesa
Mostaza
sal
Coces las papas y los huevos y pelas las papas y las cortas en cuadros le
agregas apio picadito chiquititito y el huevo cocido tambien super chiquito le
agregas la sal, mostaza un cucharita osea muy poquita y luego la mayonesa y
revuelves todo y ya.
POLLO EN SALSA DE CHILES
CHILE PASILLA Y MULATO.
AJO DORADO EN ACEITE DE OLIVA UNOS 6 DIENTES GRANDES
ACEITE DE OLIVA.
POLLO
AJO Y PIMIENTA MOLCAJETEADO AL GUSTO.
REMOJAS O HIERVES LOS CHILES, FRIES EN ACEITE DE OLIVA LOS
AJOS HASTA QUE ESTEN COMPLETAMENTE DORADOS (DEBEN QUEDAR
COLOR CAFE FUERTE), NO QUEMADOS. LOS CHILES Y UNOS 3 DE LOS
DIENTES CON EL ACEITE EN QUE LOS DORASTE A LA LICUADORA CON
SAL.
GUISAS EL POLLO CON AJO Y PIMIENTA (POCO PORQUE EL CHILE TRAE
AJO).
UNA VEZ QUE ESTA DORADO, AGREGAS LA SALSA DE LOS CHILES AJO Y
ACEITE Y LO DEJAS HERVIR LO SUFICIENTE PARA QUE CON LA
CUCHARA SE DESBARATE. AGREGAS AGUA SI ES NECESARIO.
PUEDES PREPARAR TOSTADAS, CHALUPAS, SOPES, TAVOS O COMERLO
SOLO CON UNA ENSALADA DE LECHUGA.
RECETA COMPARTIDA POR MARTHA SALDAA DE RIOS
4 zanahorias rayadas
2 manzanas en cuadritos
11/2 taza de yogurth natural (puede ser del endulzado con sustituto de azcar)
2 cucharadas de pasitas
8 corazones de nuez picado no muy fino
1 rebanada de pia en cuadros (de preferencia pia en su jugo , puede ser
marca dole)
Se mezclan los ingredientes, rectificas el dulzor, y LISTO!!!

Caldo de Pollo Carolina

Caldo de Pollo Carolina
Un litro de Caldo de Pollo
14 rebanadas de queso amarillo tipo americano
2 chiles chipotles de lata sin las semillas
Moler todo en la licuadora, colar a una budinera, hervir y bajar el calor por 5
minutos ms, servir en taza y acompaar con unas 3 galletas cremosas por un
lado en su plato
DIP para verduras
Ingredientes
3 Zanahorias en juliana
2 Pepinos en juliana
2 Calabacitas en juliana
4 Tallos de Apio en tiras delgadas
200 gr de Queso crema
1 Chile poblano lavado y desvenado
1/2 taza de Crema
Sal o consom en polvo al gusto
1 pizca de Pimienta blanca
Procedimiento
Licue la crema, el queso, el chile poblano, la sal y la pimienta, hasta que todos
los ingredientes estn bien incorporados. Sirva el dip en un recipiente y luego
colquelo encima de una charola para botanas decore con la verduras en tiras
DIP CHAMPIONES
Ingredientes
1 queso crema philadelphia de 200 gms
1 lata gde de championes en escabeche
10 nueces molidas finamente
2 paquetes de galletas ritz
Procedimiento
Se escurre el jugo de los championes solo se cortan en cuadritos se acrema
el queso con la batidora (o manual) y se le agregan los championes se
revuelve se pone en un molde que quieras segun la forma requerida ya
desmoldado se le agrega encima la nuez y listo.
Se acompaa con las galletas

Turrn de Nuez
Receta compartida por Martha Saldaa de Ros.
1/2 kilo de nuez molida
2 latas de leche condensada (la lechera de nestl)
En un cazo de cobre , una olla gruesa.
Se pone a fuego bajo la mezcla de la nuez y la leche, se bate por mucho
tiempo, hasta que se ve el fondo del cazo, y cuando hagas una bolita en tu
mano (que no est aguada). ese es el punto . entonces la sacas del fuego y
cuando no est tan caliente empiezas a hacer las bolitas, ya que estn fras se
envuelven en papel celofn con chimpitas. en papel de china.
Las bolitas pueden ir as al natural, o revolcadas en azucar glass, azcar con
canela.
en diciembre puedes utilizar estos turrones para rellenar cirulas pasa y dtiles.