AGRO

y alimentacin
JUEVES 19 DE MAYO DE 2016

AO 5 | N 215

QUE LAS VACAS

COMAN PAPEL

La iniciativa de la Universidad Nacional de

Colombia contribuir a evitar la contaminacin
y mejorara la alimentacin de los animales P2

A CADA PRODUCTOR
LE QUEREMOS DECIR
QUE NO ESTN SOLOS

BUSCANDO CULPABLES
DE TRASTORNOS
ALIMENTARIOS
Y OBESIDAD

El Ministro de Agroindustria de la Nacin, Ricardo

Buryaile, ofreci a la agencia oficial tlam un
adelanto de los recursos que se ponen a disposicin
de los productores agropecuarios que estn
sufriendo por las inundaciones.
P4

EL MARIDAJE MENOS PENSADO?:

COMIDA INDIA Y VINO MENDOCINO

Cientficos espaoles sealan la razn de la sensacin placentera

obtenida al ingerir comida apetitosa como el chocolate. Es la primera
vez que se estudia el receptor delta opioide como posiblemente
implicado en los trastornos alimentarios y la obesidad. Los resultados
se publican en la revista Addiction Biology. P3
Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Leandro
Gonzalez Badenas | Colaboran: Carlos Joseph.
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar

Fundada por el empresario estadounidense Mike

Barrow, esta pequea bodega de Mendoza elabora
un Torronts y un blend que se comercializan bajo
la marca MTB (Mike Tango Bravo).
P4

P2 | JUEVES 19 DE MAYO de 2016

AGROBUSINESS C ANE JO!

CARNE AL HORNO

l consumo de carne vacuna baj 5,2 por ciento en el primer cuatrimestre de 2016 respecto al 2015, ubicndose
en de 56,2 kilos por habitante ao, segn la Cmara de la
Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). . Para m en
la baja del consumo bsicamente est influyendo que tenemos el 70% de la poblacin con sueldos del ao pasado,
pero con precios de este ao. Hasta que no terminen las
paritarias no habr recuperacin del poder adquisitivo,
seal Miguel Schiaritti, presidente de CICCRA.

NUEVAS LAYS

ays, reconocida marca integrante del portafolio de

PepsiCo, anuncia el lanzamiento de un nuevo sabor
de Lays Maxx: Queso Cheddar y Cebolla. Las papas
fritas extra onduladas Lays Maxx, lanzadas en Argentina en 2015, son extra crujientes y ofrecen un intenso
sabor. El lanzamiento incluye una campaa de comunicacin integral que sumar televisin, digital y materiales para el punto de venta, para seguir innovando
y ofrecer nuevas opciones a sus consumidores.

FAMOSOS EN LAS LILAS

l tradicional restaurant de Puerto Madero, famoso por

la incomparable calidad de sus carnes, tuvo el honor
de contar con la presencia de Nicols Sarkozy y de Mario
Vargas Llosa durante sus recientes visitas a nuestro pas.
Tanto el exmandatario francs como el escritor peruano
fueron agasajados con la parrilla del Restaurant Cabaa
Las Lilas, productos elaborados con animales de excelentsima calidad, criados exclusivamente para el restaurant para lograr carnes nicas de altsimo nivel.

OJO CON EL CARBUNCLO

a falta de vacunacin por parte los productores y la inadecuada fiscalizacin del cumplimienLcontinuar
to de las leyes vigentes por parte de los organismos de control nacional y/o provinciales,
manteniendo la enfermedad denominada carbunclo o ntrax, en forma endmica,

y Alimentacin

facebook.com/supleAgro

advirti Caprove en un documento que difundi en las ltimas horas. El carbunclo o ntrax es
una enfermedad infecto-contagiosa aguda, febril y zoontica, que afecta tanto al hombre como a
animales domsticos y silvestres. Dicha enfermedad fue introducida en el continente americano
por los bovinos que trajeron los conquistadores. Un informe epidemiolgico que se conoci como
Situacin carbunclo rural en la Argentina 2015, indic que el 49% de los Partidos Rurales de la
provincia de Buenos Aires han padecido por lo menos un brote de carbunclo bovino en los ltimos
38 aos. Adems, sealan que la intervencin de los focos activos por parte de la autoridad
competente, la eliminacin eficiente de los cadveres y la vacunacin obligatoria, son las nicas
herramientas para su control; como medida preventiva y de proteccin de los bienes jurdicos:
salud humana y salud de los ganados como fuente de produccin.

MS MQUINAS
a comercializacin de maquinarias agrcolas en la Argentina mostr un aumento de 57 puntos
Lmillones,
porcentuales en el primer trimestre de 2016, al alcanzar una facturacin que super los $3.000
comparado con igual perodo de 2015, que en ese momento alcanz apenas a poco

ms $ 1.200 millones, indic el Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INDEC). Las ventas
medidas en unidades de cosechadoras nacionales representaron 72,1% del total del rubro, y la
facturacin de las mismas alcanz 66,6% de ese segmento. En el caso de los tractores nacionales
se puede observar que las ventas en unidades representaron 90,3% del total de este tipo de
maquinaria y su facturacin 85,8% del mencionado segmento, detall el INDEC. Los tractores,
en tanto, le siguieron con una participacin del 28,7%, ya que se despacharon 952 unidades un
nmero levemente menor a las 980 de 2015 por un total de $ 873,5 millones. Por su parte, los
implementos aportaron $ 747,6 millones con una presencia del 24,6% y 1.600 ventas, las cuales
superaron ampliamente las 1.463 del primer trimestre del ao previo. En ltimo lugar se ubicaron
las sembradoras, que aumentaron su comercializacin de 138 a 176, con una participacin del
6,4% en el mercado.

OVEJAS SATELITALES
esarrollaron un sistema de deteccin de pastos para guiar a las majadas segn la calidad de la
D
materia seca. Es el sueo dorado, guiar al rebao hacia el lugar en el que se encuentre la mayor
cantidad y mejor calidad de materia seca segn las necesidades del animal. As lo describe Fermn

Lpez Gallego, del Centro de Investigaciones Cientficas y Tecnolgicas de Extremadura (Cicytex) de

Espaa que, junto a la Universidad de Extremadura y la cooperativa Oviso, han desarrollado un sistema
de ayuda a la decisin (SAD) que permite asesorar al ganadero. Podemos decirle en qu cerca tiene
ms pasto, qu calidad, con qu debe suplementar y en qu cantidad, apunt Beatriz Agudo, ingeniera
agrnoma de Oviso, una cooperativa que aglutina a ms de 1.500 ganaderos. Segn la informacin
del portal espaol Hoy.es, el sistema consiste, primero, en digitalizar la finca con GPS, luego vuelca la
imagen del satlite sobre las diferentes cercas de la finca en cuestin. Para ello han utilizado el satlite
meteorolgico denominado Modis, que mide entre otros aspectos la temperatura de superficie, la
cartografa de la vegetacin global y las caractersticas de la nubosidad.

PARA CHUPARSE LOS DEDOS: LANZAN

ESMALTE DE UAS CON GUSTO A POLLO
Ideal para los que se comen las uas. Lo present la cadena KFC.
Viene con dos sabores, original y hot & spicy.

i no pods dejar ese horrible hbito

de morderte las uas, al menos pods darles un poco de sabor, con el
nuevo esmalte de uas comestible sabor
a pollo de KFC. El esmalte
se viene en dos sabores
diferentes: original (beige), y Hot & Spicy (rojo),
y es, literalmente, para
chuparse los dedos.
El producto fue desarrollado por la empresa de marketing Ogilvy & Mather
para KFC Hong Kong, en
colaboracin con la empresa que provee a KFC
con mezclas de hierbas y
especias. S, es verdad, confirm Anna
Mugglestone de Ogilvy & Mather. Tiene
gusto a pollo. Es una locura.
Cada sabor de esmalte de uas se entrega en un packaging de diseo. Los
clientes pueden pintarse las uas con el
producto, y proceder a lamer sus dedos
una y otra vez, para disfrutar de los sabores de KFC en cualquier momento y en
cualquier lugar. Y si te preocupa la seguridad, la cadena afirma que el producto
est hecho con ingredientes naturales.
La receta de nuestro esmalte de uas
comestible es nica, y ha sido diseado
especficamente para mantener el sabor,
pero tambin para secarse con una capa

de brillo similar al esmalte de uas normal, dijo el director creativo de Ogilvy &
Mather, John Koay.
Pero no todo el mundo est impresiona-

do con la idea, a juzgar por los comentarios en las redes sociales tras el anuncio
del producto. Justo cuando pensaba
que KFC no poda llegar ser ms desagradable que el Double Down Dog , escribi un usuario de Twitter.
Es tan desagradable, escribi otro, en
respuesta al video musical promocional
de la compaa en YouTube. Apuesto a
que dar lugar a un brote de algo. Hay
tantos grmenes en las manos de las
personas, especialmente en las uas!
La gente no se lava las manos con la frecuencia que debera.
Fuente: www.noticiaslocas.com.ar

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
QUE LAS VACAS COMAN PAPEL

La iniciativa de la Universidad Nacional de Colombia contribuir a evitar la contaminacin y

mejorara la alimentacin de los animales.

as 100 toneladas de residuo

de papel que deja al da una
empresa, podran convertirse
en alternativa de alimentacin
para vacas lecheras de Ubat,
segn una propuesta cientfica.
Sin embargo, no se trata de que
la racin en su totalidad sea de
residuo de papel. De hecho, es
una opcin que solo implicar
el 15 % del alimento, pues el
85 % restante seguir siendo la
comida convencional.

El proyecto empezar con una docena de ovinos de la misma regin

(Ubat), dado que, como pequeos
rumiantes, aunque en una escala
inferior, poseen el mismo metabolismo del ganado. Esa es la apuesta
del zootecnista de la Universidad
Nacional, George Jaime Tenjo, para
atacar dos problemas en la regin;
el primero, evitar que estos residuos se conviertan en contaminantes, y segundo, que una parte del
papel se convierta en racin para

los vacunos, ideal en pocas de

vacas flacas por falta de alimento
para el ganado de pequeos y
medianos productores.
La falta de lluvias durante ciertas
frecuencias de tiempo incide en
la ausencia de forraje o pastos
para alimentar el ganado. Dado
que los residuos de papel tienen
un componente de celulosa, que
tambin forma parte en una
proporcin del que tienen los
pastizales, este puede reempla-

zarse en la nutricin del ganado.

La microflora que tienen en
el rumen los ovinos y bovinos
posee la capacidad de degradar la celulosa, componente
presente tanto en el pasto como
en el papel. Se conjugan una
serie de bacterias que actan

sobre el sustrato, en este caso la

celulosa, para llevar a cabo una
fermentacin y dar energa al
animal, explica el zootecnista,
candidato a magster en Produccin Animal de la U.N.
Fuente: UN/DICYT

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BUSCANDO CULPABLES
DE TRASTORNOS
ALIMENTARIOS Y OBESIDAD
Cientficos espaoles sealan la razn de la sensacin placentera obtenida al ingerir comida apetitosa
como el chocolate. Es la primera vez que se estudia el receptor delta opioide como posiblemente implicado
en los trastornos alimentarios y la obesidad. Los resultados se publican en la revista Addiction Biology.

a obesidad y el exceso al
comer suponen grandes
problemas de salud para
los pases desarrollados. Estos desrdenes dependen tanto
de la predisposicin gentica
como del ambiente. El fcil
acceso y disponibilidad de comida apetitosa contribuyen a la
elevada tasa de obesidad actual:
segn datos de la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS), el
13% de la poblacin mundial
adulta sufra obesidad en 2014,

tenemos al ingerir comida apetitosa como el chocolate.

Las propiedades apetitivas de
los alimentos provocan la activacin del llamado sistema de
recompensa en el cerebro, que
se traduce en una sensacin de
placer. Esta sensacin contribuye al deseo de repetir la experiencia, pudiendo resultar en
este caso en un exceso de la ingesta que da lugar a sobrepeso
o incluso obesidad.
La comida, igual que las dro-

Las propiedades apetitivas de los alimentos

provocan la activacin del llamado sistema
de recompensa en el cerebro
porcentaje que ir en aumento a
lo largo de los prximos aos.
Existen numerosas evidencias
cientficas que relacionan el
consumo de comida apetitosa con el sistema opioide endgeno, una red de receptores
neuronales vinculados a sustancias opiceas como la herona.
Cientficos del departamento
de Ciencias Experimentales y
de la Salud (DCEXS) de la Universidad Pompeu Fabra (UPF)
han investigado el papel del receptor opioide delta (DOR) en
la sensacin placentera que ob-

gas, activa el sistema mesocorticolmbico del cerebro, involucrado en el efecto placentero

promovido por distintos estmulos, y puede desencadenar
en respuestas adaptativas que
recuerdan a las inducidas por
las drogas de abuso.
El papel que desempean algunos tipos de receptores opioides en la obesidad y los desrdenes alimentarios es conocido.
Sin embargo, poco se sabe de la
implicacin de los receptores
DOR en estos trastornos.

Ratones sin gusto

por el chocolate

En este estudio, el equipo liderado por Rafael Maldonado,

jefe del Laboratorio de Neurofarmacologa de la UPF, examina los receptores DOR en la
respuesta de recompensa y en
los cambios en la plasticidad
cerebral inducidos por la comida apetitosa. Para ello, han utilizado ratones transgnicos que
carecen genticamente de este
receptor.
Los resultados, publicados en
Addiction Biology, revelan la
implicacin de los receptores
DOR en los efectos de recompensa, motivacin y comportamiento impulsivo inducidos por
el chocolate. Aquellos ratones
que no tienen receptores DOR
parecen haber perdido la motivacin hacia el chocolate, mostrando un descenso en el comportamiento compulsivo que el
chocolate puede provocar en
los ratones normales.
Este cambio se acompa de
una alteracin en la plasticidad
neuronal en las reas cerebrales
que controlan dicho comportamiento que tambin result
dependiente de los receptores
DOR.
As pues, los receptores DOR
estn implicados en las propiedades motivacionales y la prdida de control de la conducta que

puede producir la comida apetitosa, as como en las respuestas

impulsivas asociadas con la bsqueda de esta comida, dependientes todas ellas del sistema

relacionados con comportamientos de bsqueda de comida

que puedan desencadenar desrdenes alimentarios y destaca
la relevancia de DOR como una

Cambios neuronales inducidos por el consumo de chocolate en

ratones que no expresan el receptor DOR (DOR KO) y ratones
normales (wild type). / DCEXS-UPF
de recompensa del cerebro.
Estos resultados proporcionan
nuevos avances en la comprensin de los cambios neuronales

posible diana teraputica en estos desrdenes.

Fuente: agenciasinc.es

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P4 | JUEVES 19 DE MAYO de 2016

A CADA PRODUCTOR
LE QUEREMOS DECIR QUE
NO ESTN SOLOS
El Ministro de Agroindustria
de la Nacin, Ricardo Buryaile,
ofreci a la agencia oficial tlam
un adelanto de los recursos
que se ponen a disposicin de
los productores agropecuarios
que estn sufriendo por las
inundaciones

a actividad agropecuaria es una

industria sin techo; cuyo potencial productivo no conoce lmites, pero carece de cualquier resguardo frente al accionar del clima. Esta
ltima caracterstica se presenta hoy
en nuestro pas frente al fenmeno climtico El Nio, a partir del cual se
suscitan cuantiosas lluvias que afectan
principalmente el Litoral y el norte de
la zona ncleo, dijo el Ministro, agregando, las consecuencias son reales y
hablar de nmeros generales muchas
veces omite el dao individual, aquel
que afecta a cada productor que perdi
su produccin. A ellos les queremos
decir que no estn solos, somos un Estado presente, por eso, cuando asumimos pusimos el foco en conformar un
equipo que se anticipe a los problemas,
para que cuando le toque brindar una
respuesta, la misma sea gil, dinmica
y efectiva, acot, explicando que bajo
esa premisa, desde el Ministerio de
Agroindustria que l preside, y particularmente desde la Direccin Nacional
de Emergencia Agropecuaria, dependiente de la Secretara de Coordinacin
y Desarrollo Territorial, mantiene una
mesa permanente de anlisis junto a
los tcnicos del Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria -INTA-, del
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria -SENASA-, de
las provincias afectadas y del resto del
gabinete nacional que les posibilita
decretar las Emergencias Agropecuarias y sus respectivas ampliaciones en
tiempo rcord.

De esta manera ya est

en condiciones de:

- Destinar un monto inicial global

que rondar los 300 millones de pesos para que los productores de las
provincias de Crdoba, Formosa, La
Rioja, Entre Ros, Santa Fe, Chaco
y Corrientes puedan recomponer su
capacidad productiva y la infraestructura afectada. Para interiorizarse de
ellos ya se encuentra disponible en la
pgina de la AFIP, el sitio http://www.
afip.gob.ar/emergenciaagropecuaria/
donde una gua de trmites explica,
de forma clara y sencilla, los pasos
para que los productores accedan a
los beneficios que les corresponden,
tales como el diferimiento/prrroga
de las obligaciones impositivas del
pago de DDJJ, anticipos de ganancias, bienes personales, ganancia
mnima presunta (no IVA, no aportes
patronales, no previsionales), cuyos
vencimientos operen estando vigente
el perodo de emergencia agropecua-

ria o zona de desastre; la suspensin

y/o paralizacin de la iniciacin de
juicios de ejecucin fiscal para el cobro de los impuestos adeudados (hasta 90 das luego de la finalizacin del
ciclo productivo); la posibilidad de
deducir en el balance impositivo del
impuesto a las ganancias, el cien por
ciento (100%) de las ventas forzosas
de hacienda bovina, ovina, caprina o
porcina.
- Por otra parte, el Banco Nacin les
permitir a los productores y Pymes
agropecuarias clientes de la entidad
alcanzados por la emergencia, acceder al otorgamiento de prrrogas,
hasta finalizar la emergencia, para
las obligaciones contradas con esta
entidad (capital e intereses), as como
la posibilidad de refinanciar el capital
una vez concluida la misma; acceder
a nuevos prstamos destinados al financiamiento de capital de trabajo de
hasta $ 2.000.000 a un plazo de 36
meses, que podr ser utilizado para la
cancelacin de deudas asumidas con
la tarjeta Agronacin; acceder a prstamos para inversiones destinadas a
la compra de maquinarias o equipos
para minimizar los efectos del de-

sastre o para mejorar la productividad por un monto mximo de hasta

$3.000.000 por un plazo de hasta 60
meses, pudiendo recibir distinto tratamiento segn la produccin. Adems
se mantendrn operativos los lmites
fijados para descuento de cheques de
pago diferido.
Tambin adelant que desde su Ministerio se estn llevando adelante un
monitoreo permanente en conjunto
con los gobiernos provinciales y municipales, de tal manera de contar con
una asistencia eficaz, mediante una
emergencia de precisin. Adems se
abri una lnea gratuita de ayuda directa a los productores en situacin
de emergencia (0800-222-2476) y
una direccin de correo electrnico
emergenciasagro@magyp.gob.ar
para brindar informacin.
El Ministro Buryaille concluy diciendo: entendemos la angustia y
desesperacin de los productores en
esta situacin y es por ello que trabajamos articuladamente con las provincias, porque reposicionando el rol
del interior, se reactivar el pas. El
bienestar de la Nacin es y ser fruto
del esfuerzo conjunto y de un objetivo compartido por todos.

VINOS & ESCABIO

EL MARIDAJE
MENOS PENSADO?:
COMIDA INDIA Y
VINO MENDOCINO

na de estas noches, un grupo de periodistas especializados y sommeliers nos

reunimos en una casona de Palermo para conocer los vinos de una
bodega bastante particular: Cos-

taflores Organic Vineyard.

Fundada por el empresario estadounidense Mike Barrow, esta
pequea bodega de Mendoza elabora un Torronts y un blend que
se comercializan bajo la marca
MTB (Mike Tango Bravo).
Este empresario de Arizona, consultor informtico y piloto de
avin, encontr en la Argentina
dnde elaborar vinos que mariden
con la comida de la que es fan: la
comida picante de la India.
Son vinos elaborados con uvas
orgnicas pensados para platos
especiados y picantes, como los
de las cocinas mexicana y peruana, adems de la india.
En su presentacin en sociedad,
Barrow hizo traer un chef indio
para que prepare platos tpicos
de esa cocina, bastante picantes,
pese a que el chef asegur que los
haba adaptado al paladar argentino.
POR CARLOS JOSEPH