PLAN DE MARKETING

ANTECEDENTES DE LA SITUACIN

1. ANTECEDENTES
Nombre de la empresa:
BANABREAD
DIRECCION:
EQUIPO DE TRABAJO:
Ricardo Chavez
Lorena Medina Naula
Gabriela Torres Rivera
Mara Vsquez
Esther Jimnez

La panadera

BANABREAD se proyecta como una pequea empresa

panificadora, dedicada a la elaboracin de panes de banano casero y dems

productos derivados de la principal fruta producida en nuestra provincia como
es el banano, la cual surge para cubrir las necesidades de este rubro dentro de
la poblacin orense, a un excelente precio con el fin de combatir la demanda
existente en el mercado panadero actual, debido a que en la provincia no hay
competencia , pues la poblacin crece cada da ms y la necesidad de este
producto se acreciente de igual manera.
Por otro lado, el pan y sus derivados se constituyen como un producto
bsico por lo que es importante que exista un mercado competitivo, del cual el
consumidor pueda seleccionar el pan de banano de su preferencia, a un precio
accesible, as como el mejor sabor y calidad. En tal sentido, la Panadera
BANABREAD viene a revolucionar el sector panadero orense
exquisitos productos de la panadera caseros y nutritivos.

al ofrecer

Nuestra empresa

BANABREAD espera abrir sus puertas al pblico

machalea, en la Urbanizacin La Vega de la Parroquia, poniendo a

disposicin de su mercado meta productos como es el pan de banano.
2. ANALISIS HISTORICO
El pan de banano (denominado tambin pan de pltano o pan de guineo) es un
tipo de pan elaborado con la masa amarilla de pltanos (Musa paradisiaca) y
levado por regla general con levadura qumica (en lugar de levaduras naturales
de panificacin). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y
como se hacen con los panes tradicionales.
El origen de la receta no es muy preciso, pero sabemos que los griegos hacan
pan con miel, especies y fruta por la poca de Plinio, y que a Plinio consuma
pltanos., de lo que podemos suponer que podan haberlo aadido a sus
recetas de pan, aunque seguramente nada tiene que ver con la receta actual
que hoy conocemos hoy en da.
El pan de banana es considerado un "pan rpido" (quick bread), su
elaboracin ha de ser tal que su masa debe quedar hmeda para ser
considerado de calidad.

El dinamismo constante que rodea al individuo lo obliga a tener un ritmo de

vida donde la alimentacin pasa a ser un factor determinante con relacin al
lmite de tiempo con que se cuenta para la preparacin de platos sofisticados;
por lo que deben acudir a otras opciones como adquirir productos que le
permitan complementar sus comidas disminuyendo el periodo de preparacin,
tal es el caso del pan de banano como acompaante oficial de los desayunos,
almuerzos y cenas. En tal sentido, el mercado panadero ha venido creciendo
desmesuradamente haciendo indispensable este producto, en la mesa del
consumidor.
Por esta razn surge la idea de proyectar la creacin de una empresa
dedicada a la elaboracin y comercializacin de productos derivados del
banano, con el fin de cubrir una necesidad bsica, ya que en esta provincia
existen muy pocos establecimientos dedicados a este.

Adems de esto la creacin de BANABREAD viene a renovar la tradicin

del pan criollo respaldado por excelentes recetas que guardan el sabor y el
sazn de la cocina, es por ello que espera convertirse en la empresa lder en el
ramo satisfaciendo la necesidad de los ms exigentes paladares. Dentro de
este contexto surge el siguiente plan de negocio el cual es preparado como
antesala para estudiar la aceptacin de este tipo de empresa dentro de los
consumidores, analizando la competencia que existe actualmente con base en
los productos que fabrican, los precios que ofrecen y otros aspectos del
producto pan como son la calidad, la frescura y el sabor, para que de esta
manera se desarrolle un pan que rena todos los requerimientos del mercado,
adems de realizar la estimacin de costos requerida para lograr un excelente
equilibrio entre los gastos y los beneficios.
3. ESTUDIO DE MERCADO
En los ltimos aos, la panadera ha dejado de ser un negocio artesanal
transmitido de padres a hijos para convertirse en una actividad sometida a las
leyes de la competencia y modificada por la incorporacin de las nuevas
tecnologas.
Segn el estudio realizado en MACHALA , especficamente en el sector la vega
y el Recreo se hace necesaria la apertura de una panadera que brinde un
excelente servicio, calidad y accesibilidad ofreciendo una gama cada vez ms
amplia de productos recin hechos de exquisito sabor que deguste al paladar.
La clave de BANABREAD es utilizar las mejores materias primas y tratar de
explotar al mximo el valor aadido de ofrecer pan de banano recin hecho a
cualquier hora del da , ya que el pan se ha convertido en un alimento de
primera necesidad de la cesta bsica .
Los clientes de BANANBREAD son especficamente los habitantes del sector
la Vega, Recreo, Timirisis, Tendal; estudiantes de los liceos: Rosario Almarza,

Cristbal Mendoza, Pedro Jos Carrillo Mrquez, Universidad Nacional Abierta,

trabajadores del Seguro Social por encontrarse cercanos al local.

4. ANALISIS FODA
Para el estudio de la matriz FODA, de la empresa BANABREAD, se
requiere de la evaluacin de los factores internos y externos que de
alguna manera puedan incidir en el comportamiento de la empresa
dentro del mercado MACHALEO y de esta manera estimar las ventajas
positivas y negativas del mismo con el fin de ajustar los lineamientos
necesarios para la aceptacin y xito de la empresa a corto, mediano y
largo plazo.

FORTALEZAS

Personal con experiencia

Calidad y precios
accesibles
Tecnologas
Misin y objetivos bien
definidos.
Ubicacin del local

DEBILIDADES

OPRTUNIDADES

Crecimiento de la
demanda.
Falta de competencia de
calidad.
Posibilidad de
financiamiento.
Lanzamiento de nuevos
productos

Empresa nueva
Retraso en la adquisicin de
materia prima
Limitaciones en el capital

AMENAZAS

Aparicin de competidores en
la zona
La competencia puede
mejorar la calidad del
producto
Restricciones
gubernamentales

5. ANLISIS DE LOS CANANLES DE DISTRIBUCIN

JUSTIFICACION

El sector de la panificacin es importante en nuestra ciudad ya que se

constituye como uno de los alimentos Y nutrientes bsicos en la dieta y canasta
familiar de la poblacin.
Los productos de panadera son comprados prcticamente en todos los
estratos sociales y a cualquier hora del da, gracias a su precio accesible, su
valor nutricional y a la costumbre de su consumo, ya que son actividades
presentes en nuestro medio desde hace mucho tiempo.
Es importante resaltar que en Machala no

existen muchas Empresas y

microempresas como la nuestra que proveen este producto como es el pan de

banano c. Por esta razn fue creada BANABREAD a fin de ofrecer productos
de alta calidad, a precios accesibles y que satisfagan las necesidades de los
consumidores

PRODUCTO PROPUESTO

Este es una receta fcil de hacer y baja en grasas para preparar un delicioso
pan de banano. Es bajo en azcar y se
puede comer en el desayuno o como
postre. Este es un pan delicioso que a
los nios les encanta.
Como su principal ingrediente es el
banano es uno de los alimentos ms
populares cuando se desea aadir
potasio a la dieta, Sin embargo, nos
preguntamos Cul es la composicin nutricional del banano? En este sentido,
podemos indicar que el banano contiene varias vitaminas como la A, C, E, K, B6, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Folacina, cido pantotnico y Biotina.
El pan de banano de textura suave tiene como caracterstica general o valor
agregado el jugo de naranja y nueces que le dan un toque diferente a los
dems.
INGREDIENTES

bananos
azcar
harina de trigo
jugo de naranja
nueces
polvo de hornear
leche evaporada
cucharadita de sal
Huevos
mantequilla

PREPARACION
1.

Previa a la mezcla de todos los ingredientes se engrasa los moldes con

mantequilla y enharinado , tambin el horno se lo pone ah precalentar a 200 c

2.

maje los bananos o licelos

3.

Bata

poco a poco huevos, azcar, Leche, mantequilla, y el jugo de

naranja.
4.

Mezcle la harina, y el polvo de hornear e incorpore la preparacin

anterior, y una pisca de sal.

5.

Aada las nueces