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TRABAJO FINAL

Presentado a:
JAIME FORRERO

Presentado por:
TANIA ZUIGA

PONTIFICA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ESTUDIOS AMBIENTALES Y RURALES
MAESTRA EN DESARROLLO RURAL
BOGOT D.C.
2015

1. PRESENTACIN DEL CASO

Hacer una contextualizacin regional y econmica donde se identifique
como mnimo: el sistema alimentario (o cadena agroalimentaria) que se
quiere analizar, la importancia de ste en la regin, la existencia de
sistemas (o cadenas) similares a nivel local. Mximo una pgina (mejor
media)
La comunidad indgena de Ceima Cachivera se encuentra ubicada a 15 kilmetros
va terrestre del Municipio de Mit, capital del departamento del Vaups, ubicado
en la Orinoco-amazonia Colombiana.
La economa del Municipio de Mit, en gran medida se soporta en la prestacin de
servicios a entidades estatales, as mismo, de subsidios por parte de las mismas.
Por su parte el comercio y la produccin agropecuaria son poco significativa,
mientras el sector industrial es completamente nulo. Acorde a esto, el
abastecimiento de mercancas correspondientes a la canasta familiar se realiza,
principalmente, por va area desde las ciudades de Villavicencio y Bogot.
En este marco econmico, la comunidad indgena de Ceima Cachivera sostiene
su economa en la produccin agrcola, principalmente del cultivo de yuca, el cual
es el de mayor extensin y base de la dieta alimentaria. Su produccin se hace
con fines de autoconsumo familiar (principalmente), se presentan tambin la
produccin de pia, pltano y ame, productos que se emplean para el
autoconsumo y la comercializacin. Lo anterior puede ser entendido por el
creciente contacto entre los productores indgenas y la poblacin colona, contacto
que ha impreso en la economa indgena la generacin de excedentes y su
consecuente reinversin en la adquisicin de mercancas no producidas al interior
de la comunidad.
Para efectos del presente trabajo sern tomados especialmente los productores
familiares indgenas de yuca y pltano.

Vista area de las chagras.

2 TIPIFICACION DE LOS ACTORES (ESTRUCTURA DEL SISTEMA)

-DEFINIR
LOS
ACTORES
CENTRALES,
PRINCIPALES
COMPLEMENTARIOS.

Actores centrales: productor familiar indgena de yuca, pltano y pia.

Actores principales: transporte, mercado detallista (tienda y comerciantes)
(Forrero. 2006), plaza de mercado local informal (legitimo), proveedores de
insumos y herramientas (semillas), compradores- consumidores.
Actores complementarios: Estado (subsidios), UMATA (semillas y venenos),
entidades bancarias (Banco Agrario- subsidios), SENA (formacin acadmica e
insumos), productores vecinos (intercambio de semillas)
2.1 Caracterizar socioeconmicamente los actores centrales, principales y
complementarios.
Los actores centrales son domsticos. Son familias productoras indgenas que
basan su economa y modo de vida, principalmente, en la siembra, recoleccin,
procesamiento y comercializacin de productos derivados de actividades
agropecuarias. Estos actores poseen unos sistemas productivos denominados
chagra, las que poseen una extensin de aproximadamente 2 hectreas,
distribuidas de la siguiente manera: 70% para la siembra de yuca y 30% para
cultivos diversos como pia, pltano y aj.
Para efectos del ejercicio se estn tomando 6 sistemas productivos. Cada uno
(chagra) produce al mes aproximadamente 150 kilos de yuca y 20 kilos en
promedio de los otros productos sealados. Cabe destacar que la produccin no
es constante cada mes.

Fotografa: chagra tradicional indgena con cultivo de yuca.

La produccin de yuca se utiliza en un 70% para la dieta alimenticia indgena, la

cual es procesada y trasformada en Productos de consumo tales como: Faria y
casabe. Aproximadamente el 70% del producto transformado, es decir, faria y el

casabe es utilizada para el autoconsumo familiar y el 30 % restante es

comercializado en el comercio formal e informal en Mit. As mismo, el otro 30%
restante de la produccin de yuca (sin procesar) es para la comercializacin.
De la faria y el casabe que sale para ser comercializado, el 80% es vendido en el
mercado local informal y el 20 % restante al mercado al detallista, caso contrario
ocurre con la yuca como tal, pues esta se comercializa de la siguiente manera:
40% en el comercio local informal y el 60% al comercio al detallista.
Por el contrario, solo el 10% de los dems productos cultivados mencionados
anteriormente (pltano y pia) son utilizados para el autoconsumo familiar,
mientras el 90% es comercializado en el mercado local informal o formal, como
estrategia de produccin creada e insaturada para adecuarse a las nuevas
necesidades del mercado. (Forrero. 2006). A raz de nuevas necesidades
humanas que no se satisfacen con lo producido en la comunidad indgena.
Por su parte, de la produccin de pltano y pia utilizada para la comercializacin,
el 65% se comercializa en el mercado local informal y el 35 % restante en el
mercado al detallista.
El cultivo de yuca dentro de los sistemas agroalimentarios, juega un papel muy
importante al cumplir diferentes funciones: por un lado, son productores (rol
principal para este anlisis), procesadores y comercializadores y por el otro, con la
produccin y dems actividades derivadas de sta se brinda la seguridad
alimentaria de los habitantes de la comunidad indgena.
Por su parte, los actores principales son personas y sectores que se benefician
directa e indirectamente de la produccin de los actores centrales y de manera
recproca, prestando un servicio y un beneficio. Se identifican a los prestadores del
servicio de transporte (estatales y privados) de los productos para realizar el
proceso de comercializacin en el casco urbano de Mit, Municipio donde se lleva
a cabo la venta.
Tambin se identifican los lugares de comercializacin de los productos los cuales
son: el mercado local informal, que cumple la funcin de centro de acopio y el
mercado detallistas (tiendas y/o comerciantes).
En el mercado local informal se comercializa aproximadamente el 70% de los
productos que el productor ha recolectado de su cosecha y tiene dispuestos para
la ser comercializados, aqu hay una negociacin directa entre el productor (quien
cumple el oficio de vendedor) y el comprador. El 30% restante es comercializado
en el comercio informal, vendido para abastecer las tiendas y comercio que
cumplen el papel de intermediario, al poner el producto en manos del consumidor
final, quien a su vez acta como socio domstico.
Por ltimo, se encuentra los actores complementarios representados por las
instituciones estatales (Umata y el Sena principalmente) que brindan un servicio a

los actores centrales por medio de asistencia tcnica, capacitacin y apoyo con
insumos y herramientas. Se catalogan como complementarios al no ser muy
constantes o frecuentes. Aqu tambin tenemos a los bancos que brindan algn
tipo de subsidio o prstamo de dinero para la compra de insumos y herramientas,
aunque a este ltimo es poco utilizado por los trmites que acarrea. Aunque hacen
un aporte fundamental para el sistema agroalimentario al incentivar la produccin
en grandes cantidades, donde se genere un excedente que sobresalga a la
produccin para el autoconsumo familiar.
2.2 Referir las relaciones de poder entre los actores del sistema o cadena
(centrales, principales y complementarios).
En el sistema se presentan dos escenarios frente al ncleo de control 1: por un
lado, ejercido por el comprador en el mercado local, en la medida que ofrece un
precio de compra (del cual estara dispuesto a pagar condicionado por su
condicin econmica y la calidad y tamao del producto). Generalmente se fija el
precio de acuerdo a la oferta presente en el mercado, aunque hay ausencia de
informacin entre los vendedores (productores familiares indgenas) para estipular
un precio base o comn. No existen cuestiones o aspectos que generen valor
agregado hacia lo que se pretende ser comercializado. Se procede de esta
manera con el nimo de vender lo ms rpido posible.
Por otro lado, referido al mercado al detallista, quien estipula los precios en la
medida que conoce la cantidad de productos con que cuenta el productor
(comercializador), en relacin al precio con que se compra el mismo producto en
las grandes ciudades de donde generalmente es adquirido y trado a Mit. Otra
variable que participa de esta operacin comercial tiene que ver con las relaciones
de orden tcnico para el suministro de insumos o productos, lo que ejerce control
en relacin a los precios que termina definiendo el comerciante (colono), quien
adems posee valores estables.
3 ENCADENAMIENTO Y RELACIONES ENTRE LOS ACTORES
La idea central de este punto es tomar como unidad bsica a los actores y
analizar sus interacciones de acuerdo a sus flujos hacia delante (por
ejemplo, los comerciantes) y hacia atrs (por ejemplo, los proveedores).
Los actores centrales interaccionan con los actores principales en tanto
instituciones que permiten el trasporte de los productos para ser desplazados al
casco urbano del municipio de Mit.

1 Definido como relaciones entre los distintos tipos de agentes (o unidades) que se dan a lo largo de la
cadena tiene dos tipos de componentes: uno, de orden tcnico (corresponde a las relaciones insumo-producto)
y, otro, de orden socioeconmico (que corresponde a las relaciones de intercambio)... (Schejtman, 1994: 10).

El transporte es un actor principal hacia adelante y hacia atrs. Garantiza el

desplazamiento de productos ya recolectados y/o procesados para ser vendidos, y
as mismo, garantiza el desplazamiento de los productores luego del proceso de
comercializacin nuevamente hacia la chagra, disponiendo as, en algunos casos,
de semillas e insumos necesarios para la produccin.
Entre los actores centrales y los actores principales no hay relacin directa en
tanto a la inyeccin de capital para la produccin. Por el contrario, hay aporte de
capital en algunos casos y momentos de parte de los actores complementarios,
por medio de subsidios y prestamos de dinero para la adquisicin de insumos y
herramientas necesarias para ampliar la produccin.
Ahora, en torno a la tierra y las rentas, no hay ningn tipo de vnculo o relacin
debido a que los productores son los dueos de las tierras en las que cultivan y
trabajan con mano de obra familiar.
As mismo, se presentan dos canales de informacin para la adjudicacin del
precio final que no es generalizado para todos los comerciantes. El primero se
realiza en el mercado local entre el vendedor y el comprador, mientras el segundo
se lleva a cabo entre el vendedor (productor) y el tendero o comerciante. El sector
de comercializacin de alimentos ocupa un espacio critico en el sistema
alimentario que, por su ubicacin, por su incidencia en el precio que enfrenta el
consumidor y por constituir el punto final de la cadena de oferta y el inicial del flujo
de informacin hacia la produccin, contribuye al ajuste entre la produccin, el
comercio al detalle, y el consumo. (Schejtman, 1994: 33).

Fuente: elaboracin propia.

Nota: los porcentajes aqu estipulados responden a la distribucin de la produccin, tal y como se describe en el
numeral 2.1.

Fuente: elaboracin propia.

Fuente: elaboracin propia.

3.1 Hacer una pequea descripcin de los otros productos que estn
fuera.
En el sistema agroalimentario, particularmente en los sistemas productivos
especficos hay productos fuera de los que est girando este trabajo, que en
trminos de proporciones y tamaos de la produccin son aun menores. Tal es el
caso que se poseen cultivos de ame, aj y frutos silvestres (uvas Caimarano,
guama, ambo, entre otros), estos cultivos son utilizados de igual forma tanto para
el autoconsumo familiar como para la comercializacin. No hay procesamiento o
trasformacin de los productos.
Por otro lado, se halla la produccin de gallinas ponedoras, habiendo a la fecha en
cada sistema productivo entre 15 y 20 gallinas, las cuales estn all, como apoyo e
incentivo del Estado por medio del SENA como proyecto productivo
microempresaria que busca garantizar la seguridad alimentaria e incentivar la
generacin de microempresas. El proyecto es relativamente nuevo, hasta ahora
lleva 2 meses de implementado, y se habla solo de planes como por ejemplo: la
crianza de las gallinas con el nimo de reproducirlas con aproximadamente el 70%
de los huevos y el 30% restante utilizado para autoconsumo familiar.
Finalmente, se halla productos (carnes) derivados de actividades de caza de
animales silvestres (aves, danta, lapa, micos) y pesca o captura de pesados o
ranas en los caos o ros pequeos. Estos, son utilizados en un 70% para el
autoconsumo familiar y el 30% restante para la comercializacin, haciendo
referencia a las pocas del ao en la cual no hay sobreproduccin
4 INSTITUCIONES
Describir las instituciones formales e informales que regulan las
transacciones y las interrelaciones entre los actores teniendo en cuenta:

Las instituciones (reglas).

Se evidencian diferentes instituciones informales establecidas desde diferentes

actores: productor- productor, producto-trasportador, productor (comercializador)
tendero o comercio al detallista y producto (comercializador)- comprador final.
Entre productor- trasportador se hallan reglas frente a la fecha y hora estipulada
para llevar a cabo el trasporte de los productos hacia el municipio de Mit. Las
reglas varan segn sea el caso del tipo de trasporte, ya sea pblico o privado. Por
un lado, el trasporte pblico tiene tiempos establecidos para realizar los recorridos,
los cuales se realizan 2 veces a la semana segn las condiciones de la va o del
vehculo, el precio del trasporte es estipulado en negociaciones entre los dos
actores(productor y conductor) de acuerdo a la cantidad o el volumen de
productos a trasportasen, se tiene un precio base del pasaje por persona pero la
mercanca se cobra segn la cantidad, no se realiza ningn tipo de pesaje o

medidas en tanto a dimensiones. En el momento en que se estipula el precio se

realiza el pago, antes de efectuado el servicio.
Y por otro lado, el trasporte de carcter privado, quienes son ms flexibles en lo
que se refiera a la hora de recogida y tiempo de espera, en caso de retraso. La
comunicacin para concretar el trasporte se efecta con varios das de
anticipacin o de comunicaciones por medio de terceros, a falta de mecanismos
tecnolgicos de comunicacin. El precio de igual forma, se estipula antes de
realizar el servicio de trasporte, dndose por hecho la capacidad que posee el
vehculo, generalmente moto. El pago se realiza luego de efectuado el servicio.
Ahora bien, las instituciones presentes entre productor (comercializador) y el
tendero o comercio al detallistas se estipulan en torno a la cantidad de productos a
vender, el productor mnimo ofrece 5 kilos de su produccin, en buen estado y sin
ningn tipo de empaque, as sea ya este procesado( faria o casabe). Para
realizar el intercambio, el productor se dirige hasta la tienda o comercio formal en
busca del dueo o el administrador, espera a que se desocupe o que no halla
compradores en el lugar e ingresa a ofrecer su producto. Acto seguido es pesado
y negociado de acuerdo a la cantidad de producto presente en el mercado, pero
generalmente se manejan precios estndar. El pago se realiza inmediatamente
segn el precio final acordado. No hay una hora determinada para dicho proceso,
pero generalmente se realiza en horas de la maana, en cuanto llegan a Mit. Una
vez realizado el proceso de comercializacin, es decir, la compra y venta no hay
derecho a cambios o reclamaciones posteriores e independientemente si el
tendero vendi o no el producto, tampoco hay derecho a devoluciones.
Y entre el productor (comercializador)- comprador final se presentan instituciones
relacionadas con el lugar en que se realiza el proceso de comercializacin, el cual
es el comercio local informal, aunque la ubicacin no est estrictamente definida,
puesto que vara segn el da y la hora. Los precios son fijados por el productor
pero se establecen por la oferta y la demanda presente del producto, el pago se
realiza inmediatamente a la entrega del producto, no se realiza intercambios o
trueques. No hay una fecha ni hora establecida para la presencia del productor.
Para efectuase el proceso de compra, mnimo se vende 1 kilo de faria y/o 1 kilo
de yuca. De igual forma, se tiene que el precio no se altera por el medio o tipo de
trasporte utilizado. Una vez realizado el proceso de comercializacin, es decir, la
compra y venta no hay derecho a cambios o reclamaciones posteriores.

Lo contratos y acuerdos

Se presentan contratos estipulados entre el productor y algunas entidades de

carcter estatal quienes brindan asistencia tcnica peridica, estos se generan en
tanto a la disposicin de recibir capacitaciones e involucrar el conocimiento
aprendido a sus cultivos, motivo por el cual, se presenta hoy en da la
diversificacin en la produccin. De igual forma, en que apoyan financieramente

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para a adquisicin o dotacin de herramientas, las cuales se acuerda ser

utilizados en la chagra.

Las caractersticas de los derechos de propiedad.

El derecho de la propiedad, entendido como los derechos que los individuos se

apropian sobre su propio trabajo y sobre los bienes y servicios que posee (North.
1990). El sistema productivo se encuentra ubicado en una comunidad indgena, y
para la realizacin de dichas labores agropecuarias se adjudica el terreno en
sentido temporal, que lo hace dueo nico de esa tierra con autonoma propia
desarrollar las actividades que all quiera efectuar.
Ahora bien, frente al trabajo realizado en el proceso de produccin y trasformacin
del producto, se evidencia en el precio final con el que se comercializa el producto,
agregndose all la mano de obra. No se halla ningn tipo de patente o documento
legal de indique la propiedad absoluta de los productos, ni exclusividad para la
produccin o comercializacin.

Los costos de transaccin.

El nico costo de transaccin que se evidencia en el sistema agroalimentario es el

trasporte, el cual se incrementa al producto que finalmente es comercializado.
No se presenta ningn otro tipo de costo de transaccin, teniendo en cuenta que
la mano de obra es de tipo familia, razn por la que no se estipulan contratos
labores con terceros y/o pago de salarios o sueldos. As mismo, a la produccin o
el producto procesado (faria) no se le agrega valor adicional como, por ejemplo:
empaques, conservantes, endulzantes, costos sumados por utilizacin de
maquinaria especializada.
Finalmente, como ya se ha indicado, la comercializacin la realiza el mismo
productor, por tanto no hay un intermediario directo en ello, ms que el tendero o
el comercio al detallista, a quien el mismo productor realiza el intercambio por
dinero y este ltimo se encarga de hacerlo llegar al consumidor final.

La circulacin y apropiacin (a- simtrica) de informacin.

El productor tiene un precio casi establecido con el cual se dirige al ofrecer sus
productos al tendero o el comercio al detallista, quien tambin ofrece segn la
cantidad de producto que tenga en bodega o los precios en el mercado nacional,
precios de los que el productor desconoce a falta de informacin y el desinters
frente a aspectos, su nica fuente o gua de precios es con relacin a la ltima vez

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que comercializ o informacin que pueda obtener de otros productores, sin

embargo, la informacin es de tipo local.
Por su parte. el comprador final compra al precio estipulado por el vendedor al
detallistas sin saber quin fue el productor o cul es su procedencia, es decir, local
o nacional, esta es una variable que pudiera ser relevante para definir un precio
final de lo que se compra.

5 TIPO DE MERCADO Y DE INTERCAMBIOS:

El tipo de mercado que rige es el mercado local en la medida que la produccin no
sobrepasa el abastecimiento parcial de la poblacin del Municipio de Mit y la
comunidad indgena de Ceima Cachivera particularmente. Agregado a esto, se
caracteriza por haber una cercana importante entre el lugar de produccin y el
lugar de comercializacin.
Dentro del mercado local hay un conocimiento de los comerciantes. En este caso,
los mismos productores sobre su mercado objetivo (consumidores), lo que se
logra por la ausencia de intermediarios. Sin querer aludir aqu que los
intermediarios no son importantes, sino atendiendo a la poca produccin
comparado con los grandes productores del interior del Pas (Forrero, 2006). Los
productores centrales no ven la necesidad de que exista un intermediario ya que
pueden realizar la labor por s mismos, tambin teniendo presenta los precios de
compra-venta que al realizar esta labor favorece la adquisicin de mayor ganancia
sobre el precio final estipulado para el consumidor, incluso representando para los
consumidores precios relativamente bajos delos productos.
6 MRGENES Y PRECIOS:
Hacer un anlisis cuali y/o cuantitativo de los mrgenes y precios de los
principales productos del sistema agroalimentario.
Los productores no poseen una informacin exacta de los gastos invertidos en la
produccin, razn por la cual la informacin aqu suministrada responde a
aproximados realizados sobre ello.
Un productor familiar indgena invierte en promedio alrededor de 100.000 pesos
en la siembra y cosecha de aproximadamente 2 hectreas de yuca. Esta inversin
se realiza prcticamente en compra de insumos y herramientas para el trabajo,
pues como se indic anteriormente, solo en algunos casos se compran las
semillas. Se agrega a esto que no adquiere ningn tipo de fertilizante qumico, en
cuanto las entidades estatales subsidian con venenos para combatir las plagas
(hormigas).

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Por el contrario, para la produccin de pltano y pia se entremezcla todo en la

misma chagra, sembrndose en la mayora de los casos menos de 1 hectrea. Se
realiza una inversin de 120.000 pesos, de igual forma para compra de insumos,
herramientas y en la
mitad de los casos, para la compra de semillas
suministradas por productores colonos.
Los precios dados al consumidor final varan de acuerdo al mecanismo o forma
como llega al consumidor final. Como se expres anteriormente, cuando la
negociacin se realiza directamente entre el producto-consumidor o cuando se
realiza desde el mercado forma detallista al consumidor, es expresable en la
siguiente tabla:
unidad
transada

precio
compra

precio
venta

margen bruto
absoluto relativo

margen neto
costos absoluto relativo

Actor 1. productor
(respecto al tendero o
mercado al detallista)

kilo

3,500

-3500

#DIV/0!

700

2,800

actor2. Productor
(respecto al
consumidor final.
Mercado informal)

kilo

4000

-4000

#DIV/0!

700

3,300 -4.714286

Actor 3. tendero o
mercado al detallista

kilo

3,500

4,500

-1000 0.285714

1,000

-4

0.285714

Fuente: elaboracin propia.

En cuanto a las mrgenes de los precios de los diferentes productos tienen el

mismo rango sin importar el tamao y tiempo de produccin. En el mercado
detallista se adquieren los productos que, de igual forma, son trados del interior
del pas, comprados a precios bajos, vendidos (comercializador) y comprados
(consumidor) a altos precios en Mit. El intercambio se efecta teniendo en cuanta
la calidad del producto: dimensiones y estado del mismo, adems porque la
tienda ha sido reconocida porque brinda, a la mayor parte de los consumidores,
una ubicacin ms cercana a su casa, una atencin personalizada, un horario ms
amplio que el de los supermercados y porque les fa.(Forrero, 2006: 61)
As mismo, la tienda y el comercio, segn lo explica Forrero (2006) como en todo
mercado, cuando los comerciantes tienen a su favor ciertas condiciones ejercen
un papel monopolstico que les permite hasta cierto punto manejar para su propio
beneficio los precios a los cuales, en este caso, compran las cosechas.(Forrero,
2006: 49)
A falta de la utilizacin de qumicos y abonos en la produccin familiar indgena,
los productos son de menor tamao, motivo por el cual hay poca preferencia entre
los compradores, quienes prefieren pagar un poco ms por mayor cantidad,
desconociendo los beneficios de la produccin orgnica, entre otros, por ser libres

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de qumicos. Aspectos que deberan ser positivo y tomado como valor agregado a
la cadena de valor del producto. (Machado, 1994)
El siguiente grfico muestra la distribucin del precio final del producto cuando es
vendido al consumidor final a travs del mercado detallista:

Distribucin del precio final del producto

23%

productor
transportador
tendero

7%
70%

Fuente: Elaboracin propia.

Y en caso que haya una relacin de comercio directo entre el productor y el
consumidor, la distribucin de realiza de la siguiente manera:

Distribucin del precio final del producto

9%
productor
transportador

91%

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Fuente: Elaboracin propia.

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COMPETITIVIDAD Y AMBIENTE REGIONAL - INSTITUCIONAL:

CLUSTERS / SIAL
Describir las caractersticas de la competitividad de:

7.1 La empresa: productor familiar indgena.

Innovacin

La Yuca procesada (faria) es elaborada de mejor calidad, es decir, mejor textura

y color y parte de la produccin es empacada en bolsas plsticas trasparentes de
1 kilo. As mismo, se ha incluido al agro ecosistema nuevos productos, por
ejemplo: el pltano, el cual les permite obtener mayores ingresos a la vivienda,
esto, teniendo en cuenta la baja cantidad utilizada para el autoconsumo en
comparacin con la yuca.

Rentabilidad y productividad

La produccin de yuca es un cultivo ms rentable, puesto que les permite

satisfacer la alimentacin diaria familiar y generar ingresos extra para la
satisfaccin de otras necesidades. As mismo, es el ms productivo, ya que, por
las propiedades qumicas del suelo marcadas por una alta acidez el cultivo de
yuca es el que ms rpido se da y en mejores condiciones.

Credibilidad. Confianza.

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La credibilidad y confianza es un aspecto que no aplica, puesto que no hay ningn

tipo contratos o acuerdos estipulados en tanto a la produccin que realiza el
productor indgena, es decir, acuerdos de venta, precios, fechas o cantidades.

Clientes. Proveedores

Los clientes principales se determinan de acuerdo al tipo de producto:

Yuca sin procesar y Pltano: tenderos o mercado al detallistas principalmente, y
una proporcin pequea en el mercado local informal.
Yuca procesada (faria o casabe) y pia: compradores en el mercado local
informal, habitantes de Mit (indgenas y no indgenas).
Los proveedores principales son los almacenes o ferreteras a quien les compran
las herramientas e insumos necesarios cuando se requiere, es de aclarar que este
proceso no es muy frecuente. De otro lado, las entidades Estales (UMATA y
SENA) quienes proporcionan materiales, herramientas e insumos, en la mayora
de los casos como donacin o apoyo.

Competidores.

Los competidores los hay desde dos esferas: unos locales y otros nacionales
aplicados nicamente a productos como la yuca y el pltano.
En tanto a los competidores locales, se hallan productores tradicionales indgenas
de la mismas comunidad indgena u otros asentamiento humanos y colonos
dedicados a las labores del agro, quienes producen los mismo productos y los
venden en el mismo lugar, es decir, tanto a las tiendas o el mercado al detallista
como en el mercado local. Por otro lado, se hallan los competidores nacionales,
haciendo referencia aqu a los productores del interior del pas, quienes producen
en grandes cantidades y a bajo costo, y son los principales abastecedores de las
tiendas y el mercado en general.
En el caso de la yuca procesada (faria o casabe) los competidores son
nicamente locales, de igual forma, son productores familiares indgenas.
No se presenta la sustitucin de un producto por otro, en este caso la yuca, pues
es un alimento bsico en la dieta tradicional indgena, el cual se produce
bsicamente para autoconsumo familiar.

7.2 La cadena

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Estabilidad de la cadena

La cadena es muy estable en tanto que el mismo productor realiza las veces de
intermediario y vendedor. Por un lado, ofrece sus productos directamente al
tendero o al mercado al detallista, y por otro lado, al comprador final en el mercado
local informal. Agregado a ello, se afirma que es estable puesto que no hay una
relacin o compromiso de compra-venta frecuente, o sea, el productor lleva y
ofrece sus productos en tanto tiene cosechas, no hay un acuerdo previo para
realizar dicha accin en tiempos determinados.

Credibilidad. Confianza

Por las mltiples facetas que realiza el productor en la cadena hay un grado de
confianza alto, puesto que l mismo realiza la oferta, acompaa y se encarga del
transporte de los alimentos y los comercializa tanto en el mercado local informal
como en el mercado formal.

Eficiencia

La cadena aunque es estable pero no muy eficiente, puesto que, se pierde tiempo
considerable en el transporte, ya que, si se realiza en el trasporte pblico, este es
compartido e implica diversas cuestiones de retrasos y rutas etc. Por otro lado, la
distribucin es realizada por el mismo productor, quien en la medida en que se
dirige al mercado formal pierde tiempo que pudiera estar vendiendo en el mercado
informal.
7.3. En el contexto regional

Especializacin territorial del sistema. Clusters y SIALs

No hay ningn tipo de organizacin Cluster o Sial`s, cada productor trabajo segn
sus necesidades y capacidades de manera individual, sin que refuercen o
perjudiquen.

Complementariedad rivalidad

Hay relaciones de complementariedad derivada de las instituciones estatales en

tanto apoyo tcnico y financiero, pero no complementariedad derivada de otros
productores del contexto regional. Tampoco hay rivalidad entre productores
colonos o indgenas, cada productor trabaja segn sus necesidades y
capacidades.

Circulacin de informacin - innovacin.

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La circulacin de la informacin en el contexto regional es mnima, bsicamente se

realiza a travs de las instituciones estatales, quienes frecuentemente estn
recorriendo el departamento y saben de posibles zonas que tiene o van a tener
cosechas en determinado tiempo. Por la dispersin geogrfica de asentamientos
humanos se hace difcil una informacin constante sobre cosechas, precios y
condiciones.

Sistema de soporte institucional: privado, pblico

El sistema de soporte institucional es pblico, quienes brindan asistencia tcnica,

capacitacin y apoyo financiero.
8. La globalizacin del sistema alimentario.
Tecnolgica:
La tecnologa utilizada para la produccin aun es rudimentaria, se utilizan
herramientas tales como: machetes, asadores y palas, no hay inmersin de
herramientas con mayor tecnologa.
Igualmente se presenta en el procesamiento de la yuca en faria, esta labor se
realiza de manera artesanal y tradicional, utilizando herramientas poco
tecnificadas.
Del mercado: Internacional, local, regional, nacional:
El mercado internacional no tiene ningn tipo de repercusin en la produccin,
puesto que no se realizan operaciones comerciales de ningn tipo (exportacin o
importaciones). Es decir, es mnimamente globalizado.
Frente al mercado nacional, esta afecta al productor, puesto que el 85% de la yuca
que abastece al mercado formal en el municipio de Mit es trada del interior del
pas, lo cual, en algunos casos distorsiona el precio de venta.
Ninguno de los productos es trasportado o comercializado a ciudades del interior
del pas.
El tanto al mercado regional, este tampoco afecta de ningn modo al productor,
puesto que, el 80% de la regin esa compuesta por comunidades indgenas,
quienes igualmente producen su propia yuca y derivados de esta.
Finalmente, el productor no tiene gran incidencia en mercado local, es decir, que si
deja de producir o de ofrecer sus productos al mercado hay otros productores que
pueden suplir fcilmente su aporte al mercado. De igual forma, en que es
sustituido por productos del interior del pas.

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Territorial:
Las relaciones entre productores vecinos es muy buena y tranquila, partiendo del
hecho que hay relaciones familiares cercanas, existe un respecto lo ajeno, hacia
el trabajo del otro. En los terrenos de la produccin no hay fronteras o barreras
que limiten o detengan el paso o ingreso de personas ajenas. As mismo, por la
dispersin o grandes distancias entre las chagras.
Y como ya se ha mencionado, la tierra es propiedad temporal de quien la trabaja,
hasta que decida dejarla o apenas cumpla su ciclo productivo.

SNTESIS
Caso: productor familiar indgena
Ubicacin: comunidad indgena de Ceima
Cachivera Municipio de Mit
Producto Priorizado: Yuca
Otros productos: Faria, pltano, yuca, pia
TIPOS DE
MERCADO
Intercambio
recproco
Mercado abierto
Mercado
agroindustrial
COMPETITIVIDAD
De la empresa
De la cadena
En el contexto
regional
Local
Regional
Nacional

ACTORES QUE INTERACTAN EN:

Productor- comerciante
Productores- comerciantes- consumidor final.
Ninguno.
ALTA

MEDIA

BAJA
x

NULA

x
x
x
x

19

Internacional
NUCLEO DE
CONTROL

x
Comprador en el mercado local informal: ofrece un precio de compra
(del cual estara dispuesto a pagar condicionado por su condicin
econmica y la calidad y tamao del producto).
Mercado al detallista: estipula los precios en la medida que conoce la
cantidad de productos con que cuenta el productor (comercializador),
en relacin al precio con que se compra el mismo producto en las
grandes ciudades de donde generalmente es adquirido y trado a
Mit.

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