Bento Gonalves RS, Brasil, 25 a 27 de Abril de 2012

Avaliao de aspectos ambientais da produo de sunos

Larissa Kummer 1, Morgana Suszek Gonalves 1, Ana Maria M. A.

Vasconcelos 2, Julio Csar Pascale Palhares 3

Professora do Curso de Engenharia Ambiental / UTFPR Cmpus Francisco Beltro

(lkummer@utfpr.edu.br / morgana@utfpr.edu.br)
2
Doutoranda no Programa de Ps-graduao em Engenharia Agrcola / UNIOESTE
Cmpus Cascavel (amavasco@gmail.com)
3
Pesquisador/ Embrapa Pecuria Sudeste (palhares@cppse.embrapa.br)

Resumo
As atividades diretamente voltadas ao agronegcio apresentam grande potencial poluidor do
meio ambiente, podendo-se citar a suinocultura dentre as atividades de maior impacto. A
gesto ambiental em granjas de sunos de grande importncia, visto que trata-se de uma
atividade de porte e integrante do setor de produo animal. Este trabalho tem como objetivo
fornecer um check-list aos integrantes da cadeia produtiva de sunos, como subsdio para
avaliar os impactos que podem causar ao meio ambiente e verificar se existem aes a serem
tomadas visando melhoria da qualidade ambiental de sua produo. Foi elaborado a partir de
reviso bibliogrfica, alm de diagnsticos in loco de propriedades rurais que desenvolvem a
atividade de suinocultura. A partir de ento foram elaboradas questes referentes
propriedade, produo, legislao e saneamento ambiental, biodiversidade, alm de itens de
segurana, formas de manejo de resduos e aspectos econmicos e sociais. A partir desta base
de dados, chegou-se a um check-list orientativo sobre impactos ambientais, servindo de
auxlio ao produtor para elaborar e aplicar aes de gesto ambiental. possvel observar que
este check-list no tem somente o objetivo de avaliar os aspectos ambientais ligados
atividade, mas tambm permeia nas vertentes econmicas e sociais. Sendo assim, este quadro
uma forma de orientao para que o suinocultor avalie sua atividade de forma crtica para
posteriormente aplicar ferramentas de gesto ambiental.
Palavras-chave: Gesto ambiental. Suinocultura. Produtor rural.
rea Temtica: Gesto ambiental na agropecuria
Abstract
The activities directly linked to agribusiness have great potential to pollute the environment
and we can list the swine among the activities with greater impact. The environmental
management on swine farms is of great importance, cause it is an important activity of animal
production. This work aims to provide a check-list to the members of the production chain of
swine, as subsidy to assess the impact that can cause to the environment and verify if there
are actions to be taken ordering improving the environmental quality of their production. It
was based on literature review, and in situ diagnostics of farms that develop the activity of
pig farming. Questions have been prepared concerning the ownership, production, sanitation
and environmental legislation, biodiversity, safety items, forms of waste management and
economic and social aspects. From this database, it was created a checklist as a guidance on
environmental impacts, to assist the producer to develop and implement environmental
management actions. It is noted that this checklist is not only to evaluate the environmental
aspects associated with the activity, but also permeates the economic and social aspects.
Therefore, this table is a form of guidance for the pig farmers to evaluate their activity
critically to later apply environmental management tools.
Key words: Environmental management. Swine. Rural producer.

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Introduo

O conjunto de aes empreendidas pela sociedade ou parte dela, com o objetivo de

proteger, restaurar, conservar e utilizar de maneira sustentvel o meio ambiente, pode ser
definido como gesto ambiental (PALHARES e MIRANDA, 2007).
A gesto ambiental em granjas de sunos de grande importncia, visto que compe
um dos elos da cadeia produtiva de animais e merece destaque. Atualmente, o modelo de
produo caracterizado pela criao intensiva e em confinamento, o que concentra grande
nmero de animais em reas reduzidas, aumentando ainda mais os riscos de contaminao
ambiental (KUNZ et al., 2005).
As atividades diretamente voltadas ao agronegcio, por sua extenso fsica e
tecnolgica, apresentam maior potencial poluidor do meio ambiente. Por isso, estas atividades
necessitam de avaliaes ambientais obrigatrias previstas nas listas positivas do CONAMA.
Da mesma forma, atividades agrcolas de menores propores podem causar impactos
ambientais (positivos e negativos), tais como a piscicultura, horticultura, floricultura, criao
de pequenos animais que so importantes alternativas de emprego e fontes de renda para as
famlias nas regies rurais (SILVA et al., 2002).
A preocupao ambiental uma realidade mundial e deveria estar associada aos
objetivos da produo animal, uma vez que o grande mercado de sunos a exportao. O
mercado internacional tende a exigir condies de produo animal que estejam de acordo
com o ambiente. Logo, para se ter uma suinocultura realmente sustentvel, necessrio que
essa gere renda, empregos e qualidade de vida, mas tambm conservao dos recursos
naturais, os quais, quando indisponveis, causam danos gua, ao ar e ao solo.
Algumas atitudes de cunho preventivo podem ser implementadas e apresentam a
tendncia de serem melhor compreendidas e aceitas pelos produtores. Cabe ressaltar que os
custos podem ser ainda menores do que as aes aplicadas com o objetivo remediador, ou
seja, atitudes curativas, que, em geral, so aplicadas quando os danos ambientais j possuem
dimenses muito maiores, cujas consequncias podem ser choques culturais e econmicos
para os sistemas (ALLOWAY, 1995; CHAVES et al., 2010).
As aes de melhoria da qualidade ambiental das propriedades devem ser tomadas
com o objetivo de no comprometerem o desenvolvimento das atuais nem as novas regies
produtoras. Por isso, o licenciamento ambiental para a suinocultura fundamental, pois reduz
o potencial de poluio da mesma, consequentemente, o impacto ambiental. Contudo, o
produtor de sunos precisa ter essa conscincia, independente das leis, para conservao a
longo prazo do prprio bem material e de suas futuras geraes (PALHARES e MIRANDA,
2007).
Segundo Maimon (1996), cada vez mais importante a certificao ambiental de
sistemas, produtos e servios, em funo do aumento da conscientizao ecolgica de
governantes, empresrios e consumidores. Com o avano do processo de globalizao da
economia procura-se cada vez mais adotar procedimentos ambientalmente corretos.
Este trabalho tem como objetivo fornecer um check-list aos integrantes da cadeia
produtiva de sunos, como subsdio para avaliar os impactos que podem causar ao meio
ambiente e verificar se existem aes a serem tomadas visando melhoria da qualidade
ambiental de sua produo.
2

Material e mtodos

Este trabalho foi elaborado a partir de reviso bibliogrfica em artigos, livros, boletins
tcnicos, anais de congresso, alm de diagnsticos in loco de propriedades rurais que
desenvolvem a atividade de suinocultura.
Com base nesta, foram elaboradas questes referentes propriedade, produo,

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legislao e saneamento ambiental, itens de segurana, aspectos econmicos e sociais, formas

de manejo de resduos, bem como biodiversidade.
A partir desta base de dados, chegou-se a um check-list orientativo sobre aspectos
ambientais, servindo de auxlio ao produtor para elaborar e aplicar aes de gesto ambiental.
3

Resultados e discusso

Segundo Quadros (2009), as pesquisas existentes sobre os impactos ambientais das

atividades agrcolas so baseadas no uso de indicadores de sustentabilidade. Estes indicadores
so metodologias de pesquisa que buscam quantificar situaes complexas, e objetivam a
sistematizao das informaes e a seleo e consolidao de grandezas chave (NANTKE,
2001). O uso de indicadores relevante para a elaborao de diagnsticos, avaliaes
ambientais e planejamentos para as atividades agropecurias.
Como forma de apresentar o resultado do desenvolvimento deste estudo, apresentado
o check-list no Quadro 1, para posteriormente ser criado um ndice de impacto da atividade.
Quadro 1 Check list visando avaliao ambiental da suinocultura.

Resposta
Qual o tamanho da propriedade?
H quantos anos j est nesta atividade?
Quantas pessoas vivem dentro da sua propriedade?
Quantas pessoas trabalham na sua propriedade?
uma agricultura familiar?
Alm da suinocultura, h produo de outros animais? Quais?
Quantas cabeas?
A sua renda familiar satisfatria?
J pensou em abandonar a sua propriedade? Quais os motivos?
Seus filhos se interessam pelo trabalho agropecurio?
Os fatores polticos, econmicos e sociais so limitantes para o seu
trabalho?
O senhor conhece quais aspectos ambientais esto presentes na sua
propriedade?
H reserva legal averbada?
As reas de APP esto preservadas?
Se no, existe perspectiva de recuper-las?
Conhece a legislao ambiental aplicada suinocultura?
Sua propriedade tem licenciamento ambiental para atuar?
Voc integrado a alguma cooperativa?
Caso sim, o tcnico agrcola visita com frequncia sua propriedade?
J participou de treinamento sobre educao ambiental?
H fontes de gua na sua propriedade?
Se sim, existe algum tipo de proteo? Qual? (Exemplo: Proteo
solo-cimento; tampa; outras)
Existem animais selvagens ou espcies exticas que frequentam a
sua propriedade (como aves exticas)?
Existe sistema de esgoto sanitrio na sua casa (fossa sptica,
sumidouro, sistema municipal, outro)?
J fez monitoramento da qualidade da gua presente em suas
nascentes?

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Qual a fonte de gua da sua propriedade? Subterrnea, rio ou

outra?
H outorga para captao dessa gua?
Adota alguma medida para preservar o uso da gua?
Existe captao da gua de chuva?
Sabe a quantidade e faz acompanhamento do dejeto gerado em sua
propriedade?
Quantos animais esto presentes na sua propriedade?
Quais fases de produo animal so manejadas em sua propriedade?
A construo das baias de pedra, madeira, cimento ou outras?
H sistema de tratamento dos dejetos animais?
Faz separao slido-lquida dos dejetos?
H esterqueira?
feita compostagem dos dejetos?
Possui biodigestor e queimador do gs metano?
O senhor vende gs do biodigestor para crditos de carbono?
Qual o principal destino do dejeto produzido na sua propriedade?
H aplicao de dejeto no solo?
O senhor faz plano de manejo de nutrientes quando aplica o dejeto
no solo?
O senhor faz compostagem de restos de animais mortos?
O senhor faz manejo conservacionista do solo?
Existe algum tipo de produo agrcola dentro da sua propriedade
(milho, soja, forragem, outros)?
A rao que os sunos comem vem da sua propriedade?
Sabe qual a taxa de converso alimentar dos seus animais?
J observou alterao no dejeto conforme a alimentao dos
animais?
Os animais so vermifugados e vacinados?
Faz destinao adequada das embalagens de medicamentos
veterinrios?
Existe cama para os sunos?
O que faz com a cama?
Os animais so criados sobre o piso de cimento?
Qual a frequncia de limpeza das baias?
A limpeza realizada com que material? gua? Raspagem?
Desinfetante?
J recebeu reclamao da vizinhana quanto aos odores? Existe
alguma forma de controlar o odor na sua produo?
H rudos fortes provenientes da produo animal?
Quantos dias o material fica na esterqueira?
A distncia de procedncia dos animais comprados de mais de
100 km?
Qual o combustvel utilizado nas suas mquinas agrcolas?
Tem automvel na propriedade? Quantos? Qual o combustvel?
Qual o tipo de pavimentao dos caminhos/estradas dentro da
propriedade?
Usa algum tipo de Equipamento de Proteo Individual (EPI)?
Qual?

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Acha necessrio cuidar do meio ambiente? Por que?

Os tcnicos ambientais ensinam novas tcnicas que melhorem os
problemas na sua propriedade?
Estaria disposto a modificar alguma coisa na sua propriedade para
melhorar a qualidade ambiental?
Qual o tipo de solo na sua propriedade?
Faz monitoramento ou j analisou o tipo de solo?
Qual a declividade do terreno onde est instalada a sua granja?
O senhor utiliza algum material perigoso? Se sim, qual?
O que o senhor considera que deveria mudar e/ou continuar para a
conservao ambiental?
O senhor acha difcil entender a legislao ambiental?
O senhor acha difcil cumprir a legislao ambiental?
importante destacar que este questionrio deve ser aplicado individualmente, pois
cada produtor precisa ser avaliado de forma individualizada, bem como serem consideradas as
realidades econmicas, sociais, ambientais e locais. Portanto, trata-se de um guia que poder
ter seus itens aumentados e/ou diminudos.
possvel observar que a partir deste check-list o produtor de sunos poder fazer uma
anlise ambiental de sua atividade. As perguntas iniciam pela caracterizao da rea onde a
atividade desenvolvida, fazendo com que o produtor faa uma auto-avaliao do potencial
de impacto da sua atividade sobre o meio ambiente. Parte-se ento para questes que
envolvem a gerao de resduos, bem como as formas de acondicionamento e destinao
final. Isto pois a suinocultura considerada pelos rgos de fiscalizao e proteo ambiental,
uma atividade de grande potencial poluidor, face ao elevado nmero de contaminantes
contidos nos seus efluentes, cuja ao individual ou combinada, representa uma fonte
potencial de contaminao e degradao do ar, dos recursos hdricos e do solo.
Na produo de sunos, em funo da alta concentrao dos rebanhos, os dejetos
podem exceder a capacidade de absoro dos ecossistemas locais, sendo causa potencial da
poluio e dos problemas de sade relacionados com matria orgnica, nutrientes, patgenos,
odores e microrganismos gerados na atmosfera (PEREIRA et al., 2009). Assim, o lanamento
indiscriminado de dejetos no tratados em rios, lagos e no solo podem provocar inmeras
doenas, tais como verminoses, alergias e hepatite, alm de trazer desconforto populao
(proliferao de insetos e mau cheiro). Ainda, segundo Kunz et al. (2005), o manejo
inadequado dos resduos da suinocultura (extravasamento de esterqueiras, aplicao excessiva
no solo, para citar alguns) pode ocasionar a contaminao de rios (como a eutrofizao), de
lenis subterrneos (o aumento da concentrao do on nitrato um exemplo), do solo
(patgenos e excesso de nutrientes, dentre outros) e do ar (como emisses gasosas). Desta
forma, os dejetos representam um risco sustentabilidade e expanso da suinocultura como
atividade econmica (BLEY JUNIOR, 1997).
Ainda dentro do tema de destinao dos resduos, foi includo no questionrio o tpico
sobre a existncia de biodigestores dentro da propriedade. Este sistema representa uma
alternativa para o tratamento de resduos, pois alm de permitir a reduo do potencial
poluidor e dos riscos sanitrios dos dejetos ao mnimo, promove a gerao do biogs e do
biofertilizante (PERDOMO et al., 2003; AMARAL et al., 2004).
Cabe ressaltar que a atividade da suinocultura tambm envolve aspectos ligados a
saneamento. De acordo com Pereira et al. (2009), alm do aspecto da degradao ambiental,
os indicadores de molstias associadas falta de saneamento bsico so alarmantes,
prevalecendo as chamadas molstias de veiculao hdrica, cuja contaminao e propagao
esto diretamente relacionadas s condies de saneamento ambiental, e cuja preveno,

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portanto, est diretamente ligada melhoria das condies do saneamento bsico.

Para a elaborao deste questionrio tambm levou-se em considerao outras
atividades indiretas ligadas ao processo produtivo, tais como o consumo de combustvel e o
tipo de pavimentao das estradas. Por fim, envolve-se os aspectos relativos ao cumprimento
dos aspectos legais referentes s legislaes ambientais aplicveis.
Zenatti et al. (2006) realizaram diagnsticos em propriedades com atividade suincola
e observaram que nas 10 propriedades amostradas, nenhuma apresentava licenciamento
ambiental e todas necessitavam de modificaes nas suas instalaes, alm de adequaes no
sistema de manejo dos resduos. Isto evidencia a necessidade de adequao ambiental das
propriedades.
Desta forma, possvel observar que este check-list no tem somente o objetivo de
avaliar os aspectos ambientais ligados atividade, mas tambm permeia nas vertentes
econmicas e sociais. Sendo assim, este quadro uma forma de orientao para que o
suinocultor avalie sua atividade de forma crtica para posteriormente aplicar ferramentas de
gesto ambiental.
4

Concluso

A atividade suincola representa uma atividade que pode ocasionar grandes impactos
ambientais, pela poluio dos recursos naturais, como o solo e a gua. O correto manejo da
propriedade deve ser considerado, exigindo critrios tcnicos para a escolha da tecnologia e o
nvel de tratamento desejado.
De posse do check-list elaborado, o produtor poder fazer uma auto-avaliao de sua
atividade, levando em considerao tantos os aspectos ambientais, quanto os econmicos e
sociais. Portanto, este ator pertencente a cadeia produtiva de suinocultura, poder aplicar
ferramentas para um adequado sistema de gesto ambiental.
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