INTRODUCCIN

En los ltimos aos Mxico se ha convertido en el principal productor y exportador

de aguacate a nivel mundial y el estado de Oaxaca es uno de los que aporta a
dicha produccin nacional, actualmente Oaxaca ocupa el 9 lugar en produccin
de dicho producto.
La presente investigacin nace de la inquietud de poder exportar el aguacate Hass
que se produce en San Juan Ozolotepec, Miahuatln, Oaxaca, el cual tiene como
objetivo principal el identificar los principales canales de distribucin de dicho
producto y obtener precios justos para la compra y venta de aguacate Hass.
Para poder alcanzar el objetivo propuesto se realizara una serie de encuestas a
los productores de aguacate de San Juan Ozolotepec, Miahuatln, Oaxaca y a
nuestros posibles compradores. De esta manera colocar el aguacate hass
producido en la comunidad antes mencionada en los distintos mercados y
contribuir a la economa de nuestro estado.
La importancia de realizar esta investigacin para la sociedad es que puede servir
de base para otras comunidades dentro del estado de Oaxaca que se dedican a la
produccin de aguacate.

CAPITULO I. GENERALIDADES DE LA INVESTIGACIN

JUSTIFICACIN
El presente proyecto de investigacin tiene como finalidad identificar los
principales canales de aguacate Hass de San Juan Ozolotepec Oaxaca, debido a
que la oferta de dicho producto ha excedido la demanda en el estado, de ah la
inquietud de poder vender el aguacate dentro de nuestro pas o en otros pases,
ya que la venta de dicho producto aporta en gran parte al ingreso familiar y a la
economa de san Juan Ozolotepec.
En la actualidad Mxico es el principal productor mundial de aguacate, ya que su
produccin total representa el 30% de la cosecha mundial. Dentro de la repblica
mexicana lo principales productores de dicho alimento son: Guerrero, Jalisco,
Oaxaca, Sinaloa y Michoacn; siendo este ltimo el que ms aguacate produce, y
estos son de excelente calidad por lo que casi toda la produccin se destina a la
exportacin.
Debido a las caractersticas climticas con la cuenta el estado de Oaxaca tiene
potencial para convertirse en uno de los principales productores de aguacate a
nivel nacional con calidad de exportacin. De lo anterior la gran importancia de
realizar este trabajo de investigacin que permitir

conocer e identificar los

principales canales de distribucin de aguacate Hass y poder exportar dicho

producto cosechado en San Juan Ozolotepec, Miahuatln Oaxaca.
Esta investigacin ser trascendental para el crecimiento econmico de la
localidad y del estado, obteniendo mayores beneficios para que los habitantes de
dicha comunidad participen de manera activa y productiva de la sociedad, y
podamos as las condiciones climticas con las que cuenta nuestro estado.

OBJETIVOS
GENERAL
Analizar las condiciones actuales de los productores de aguacate Hass de San
Juan Ozolotepec.

ESPECIFICOS

Estimar la produccin promedio de los productores, en dos semanas (1-15

de Mayo) en la cual se aplicaran una encuesta.

Identificar los ciclos de produccin del aguacate, con el resultado de las

encuestas aplicadas.
estimar el precio promedio por kilo de aguacate, despus de haber

realizado las encuestas.

Identificar y analizar los principales canales de distribucin para el aguacate
Hass de San Juan Ozolotepec, Miahuatln, Oaxaca. Con una duracin de

una semana (8-15 de mayo) en la cual se aplicara una encuesta.

Identificar la relacin oferta-demanda.
HIPOTESIS

H0: La produccin de aguacate Hass de San Juan Ozolotepec, Miahuatln

Oaxaca es igual a la produccin de los agricultores de Michoacn.
H1: La produccin de aguacate Hass de San Juan Ozolotepec, Miahuatln
Oaxaca es diferente a la produccin de los agricultores de Michoacn.
H0: El precio promedio local del aguacate Hass es igual al que le pagan a
los productores de estado de Michoacn.
H1: El precio promedio local del aguacate Hass es diferente al que le pagan
A los productores del estado de Michoacn.
Identificar la proporcin de producto excedente (porcentaje promedio).
DELIMITACIN
ESPACIAL: La investigacin se realizo en el municipio de San Juan
Ozolotepec, Miahuatln, Oaxaca

Oaxac
a

Figura 1.1 ubicacin del estado de Oaxaca

Figura 1.2 ubicacin de San Juan Ozolotepec

TEMPORAL: ElMiahuatln
periodo de
estudio comprende del 02 de Febrero al 20 de
Oaxaca.
Mayo del presente ao.

CAPITULO II MARCO TERICO

TOPONIMIA:
El nombre de San Juan, se le dio en honor al santo patrono del pueblo y
Ozolotepec es un trmino azteca que significa: "Cerro del tigre"; Ocelotl: "tigre" y
Tepel: "cerro".

LOCALIZACIN:
El municipio esta comprendido entre los 1608' de latitud norte y 9615' de
longitud oeste; se encuentra a 2,080 metros sobre el nivel del mar.
Colinda al norte con San Pedro Mixtepec, al noroeste con San Juan Mixtepec, al
sur con Santiago Xanica, al oeste con Santo Domingo Ozolotepec y Santa Mara
Ozotepec, al este con San Carlos Yautepec.
En la parte centro del municipio, se encuentra el munucicpio San Francisco
Ozolotepec.

EXTENSIN:
La superficie del municipio es de 256.51 km, representa el 0.25 % de la
superficie total del municipio.

OROGRAFA:
Sus tierras ocupan parte de la Sierra de Miahuatln, teniendo como elevacin
considerable el Cerro del Balcn.
HIDROGRAFA:
Existen pequeos arroyos que no son de gran caudal y cruzan el municipio.
CLIMA:
El clima es templado con lluvias en verano.1

ORIGEN DEL AGUACATE.

El aguacate, es el fruto de un rbol originario de Mxico y Centroamrica.
Partiendo de pruebas arqueolgicas encontradas en Tehuacn en el Estado de
Puebla, con una antigedad aproximada de 10,000 aos, se ha determinado

INAFED. (2002). San Juan Ozolotepec. 18/05/2016, de inafed

Sitio web:
http://www.inafed.gob.mx/work/enciclopedia/EMM20oaxaca/mun
icipios/20211a.html
1

concretamente que el rbol de aguacate se origin en Mxico, Centro Amrica

hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Per (Teliz, 2000). El nombre aguacate,
con el que se le conoce en muchos pases de habla hispana, proviene del trmino
ahuacatl, vocablo de origen nhuatl, que significa testculo en lengua Maya. El
cultivo fue expandindose hacia Centro y Sur Amrica y posterior a la
colonizacin, lleg a otros lugares fuera del continente americano. Los espaoles
lo llevaron a Europa en el siglo XVI, junto con otros alimentos nuevos descubiertos
en las primeras expediciones a Amrica, como son la papa, el maz, algunas frutas
tropicales y el chocolate. Hoy en da es una de las frutas tropicales ms populares
en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fcil
preparacin.2
TIPOS DE AGUACATE.
AGUACATE BACON.
El aguacate Bacon es una variedad de aguacate de piel verde. Es un tipo de
aguacate de tamao mediano que est disponible desde finales del otoo hasta la
primavera. El aguacate Bacon tiene forma ovalada, semilla grande y se puede
pelar fcilmente.
Su piel es fina y su carne de color amarillo verdoso. Cuando est maduro, el
aguacate Bacon permanece verde, oscurecindose slo un poco.

Figura 2.1: tipo de aguacate Bacon

AGUACATE FUERTE.

Ing. Jos ngel Alfonso Bartoli. (Junio del 2008). MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DE AGUACATE HASS. La
Lima, Cortes: Honduras, C.A...

El aguacate fuerte, se cosecha desde finales del otoo hasta la primavera, este
aguacate es originario de California.
El aguacate fuerte tiene forma de pera y semillas de tamao medio, se puede
pelar fcilmente. La piel del aguacate fuerte es suave y verde, mantenindose
verde cuando est maduro. La carne de esta variedad de aguacate es de color
verde plido.

AGUACATE HASS.
Una de sus principales caractersticas del aguacate
Hass es que su piel cambia de verde a prpura
oscuro,

segn

va

alcanzando

el

estado

de

Figura 2.2: Tipo de aguacate

fuerte.

maduracin. La piel de este tipo de aguacate es rugosa, pero flexible, fcil de

pelar.
El aguacate Hass es de forma ovalada y semillas pequeas, se puede pelar
fcilmente y tiene un excelente sabor.
El aguacate Hass tiene un tamao entre medio y grande y su peso oscila entre
140 y 340 gramos.
Este tipo de aguacate se produce en una comunidad llamada San Juan
Ozolotepec perteneciente a la sierra sur de Oaxaca, es por ello que la
investigacin solo se centrara en el estudio de este.
En general esta variedad tiene una excelente calidad ya que resiste al momento
de ser transportada y tiene un periodo largo vida despus de ser cosechado.
CARACTERSTICAS DEL AGUACATE HASS.
La variedad Hass es originaria de la raza guatemalteca; la variedad Hass posee
un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22 %. Adems, la proporcin
de agua es baja, de apenas 60-70 %. Su contenido de vitaminas del complejo B y

vitamina E es considerable, no contiene fibra y su consistencia es suave y

cremosa.
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL AGUACATE.

Barrenador pequeo del hueso.

Barrenador de ramas.
Agallador del aguacatero.
Trips.
Tristeza del aguacatero.
Marchitamiento.
Cncer de tronco y ramas.
Antracnosis.
Manchas corchosas, sarna o roa.
Anillamiento del pednculo.3

Uno de los problemas que limita la comercializacin del aguacate es la presencia

de las plagas, esto implica la merma, o en casos muy extremos acabar totalmente
con la produccin. Esto conllevara a que el productor decida inclinarse a otra
actividad econmica, diferente a la agricultura.

PRODUCCIN ORGNICA Y AGUACATE ORGNICO.

Los altos niveles de contaminacin en nuestro entorno natural y el abuso excesivo
de agroqumicos, han dado hincapi a la produccin orgnica de frutas y verduras,
es decir con el mnimo riesgo de que estos contengan elementos nocivos para la
salud humana.
La nutricin de las plantas debe estar inmersa dentro de un manejo
agroecolgico, aspecto que se trata con amplitud y con el detalle que el mismo
reviste, tal como el uso de prcticas de abonamiento orgnico con vermicomposta,
composta natural, biotierras y abonos fermentados, y el uso de boifertilizantes; as
como la utilizacin de extractos vegetales y caldos minerales para el control de
plagas y enfermedades.
3

SAGARPA. (2007). CAMPAA DEL MANEJO FITOSANITARIO DEL AGUACATERO. Vicente Rodrguez s/n, fracc.
La Paz, Irapuato, Gto.: Senasica.

EL MANEJO INTEGRADO DEL AGUACATE.

El manejo integrado del aguacate (MIA) es un conjunto de acciones y decisiones
fundamentadas en datos ordenados siguiendo una estructura lgica del
aguacatero, del clima y de los factores que influyen en la productividad y
comercializacin del fruto. En su aplicacin interactan los productores y
comercializadores, sus asesores y los investigadores que desarrollan los sistemas
de informacin y los modelos.
BENEFICIOS DEL AGUACATE A LA SALUD
EL AGUACATE Y EL COLESTEROL EN LA SALUD HUMANA.
Una extraordinaria caracterstica del aguacate es su efecto benfico al ayudar a
eliminar el colesterol daino a la salud humana (lipoprotenas de baja densidad,
LDL) y reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
El aceite del aguacate es el componente ms importante de la sustancia seca (del
mesocarpio) la capa intermedia, de las tres que forman el pericarpio (parte exterior
del aguacate que envuelve la semilla) y es el responsable de su sabor y su textura
gustativa.

EL AGUACATE, EL CIDO FLICO Y LA SALUD HUMANA.

El aguacate es una fuente de natural y rica de acido flico y ayuda al cuerpo a
producir glutatin (es un tripptido no protenico constituido por 3 aminocidos:
cistena, glutamato y glicina), ambos importantes para la desintoxicacin del
hgado. El hgado tiene dos vas de desintoxicacin llamadas fase uno y fase dos.
PULPA Y GUACAMOLE.
Existen mltiples procesos de conservacin de la pulpa de aguacate. El mtodo
de conservacin que mejores resultados ofrece es mediante la congelacin de la
pulpa, a partir de la cual se pueden obtener base para productos como salsas o

condimentos para alimentos como papas y galletas saladas. Las pulpas

almacenadas a temperatura de -18 C conservan durante ms tiempo sus
caractersticas inciales, sin embargo su calidad comienza a decrecer despus de
tres meses en almacenamiento, otro de los inconvenientes es la significativa
perdida de textura que ocurre despus de la descongelacin debido a la
destruccin celular. El producto de la pulpa de aguacate con mayor aceptacin es
el guacamole, el cual consisten en una salsa de aguacate, la cual puede ser
totalmente molida o contener pequeos trozos de aguacate. La formulacin del
guacamole se basa en la pulpa procesada con el mejor tratamiento que inclua la
adicin de antioxidantes y conservantes, adicionndose las especias en diferentes
proporciones. El proceso de preparacin de guacamole industrial es:
1. Corte y pelado de la fruta.
2. Mezcla y homogenizacin de la pulpa.
3. Adiccin de sal, especias y conservadores.
4. Envasado y etiquetado.
El guacamole tiene amplia aceptacin alrededor del mundo, en la cocina mexicana
se usa como salsa para todo tipo de alimentos, mientras en cocinas
internacionales, se sirve como aderezo para platos principales, es el caso de los
EE.UU. donde se come con totopos o se usa como salsa para guisos de carne,
ampliamente difundida por la comida Tex-Mex. Adems, en pases donde el
aguacate es muy costoso, el guacamole es considerado como una exquisitez. 4
PRODUCCIN NACIONAL DE AGUACATE.
OAXACA, 9 ESTADO EN PRODUCIR AGUACATE.
La Secretara de Desarrollo Agropecuario, Forestal, Pesca y Acuacultura
(SEDAFPA) report que ms de media docena de comunidades oaxaqueas
4 Subsecretara de Fomento a los Agronegocios . (Noviembre del 2011). Monografa de cultivos.
Mxico: Mxico.

aumentaron su produccin de aguacate de las variedades Hass normal y Hass

seleccin Mndez, colocando a la entidad en el noveno lugar a nivel nacional en
superficie sembrada.

Superficie sembrada. 1,906.00 hectreas en el Estado de Oaxaca,

distribuidas en siete microrregiones: Sierra Norte, Sierra Sur, Valles
Centrales, Mixteca, Caada, Istmo, y Costa, con una superficie promedio
por productor de 5.346 hectreas.

Superficie cosechada. 834 hectreas.

Nmero de productores. 2,500 productores se dedican al cultivo de

aguacate (Hass normal y Hass seleccin Mndez).

Volumen de produccin. 4,500.00 toneladas.

Lugar que ocupa a nivel nacional. Oaxaca ocupa el noveno lugar a nivel
nacional en superficie, produccin y rendimiento.

Es importante mencionar que en Mxico se registra el ms alto consumo per

cpita de aguacate a nivel mundial segn datos del Sistema Nacional de
Informacin e Integracin de Mercados, en el 2000 el consumo por habitante fue
de 8.45 kg/hab, muestras que para el 2006 se registr un consumo de 4.83
kg/hab, lo cual indica que
hubo

un

fuerte

decremento de 3.62 kg,

esto se debe a que la
produccin nacional del
aguacate ha crecido de
manera
mientras

muy

lenta,

que

exportaciones

las
han

crecido a un ritmo muy

Figura 2.3: tabla de produccin de aguacate por cada estado

acelerado, por lo que el

consumo nacional aparente se ha visto afectado al aumentar considerablemente el
precio de la fruta.
La produccin nacional de aguacate se encuentra en 28 estados de la repblica
La dependencia refiri que con 1 mil 737 hectreas sembradas y una superficie en
produccin de 816 hectreas, el volumen de produccin fue de 4 mil 163
toneladas,

cuyo

valor

supera

los

49.3

millones

de

pesos.

Entre las comunidades que producen aguacate estn: La Noria Seccin III de
Ejutla, La Escalera de Ejutla, Villa Sola de Vega, Yogana, Santa Mara Zaniza, San
Francisco

Coatln

San

Pedro

Coatln,

San

Pablo

Coatln.

PRODUCCIN MUNDIAL DE AGUACATE

A continuacin te presentamos una grfica con los
principales pases productores de aguacate. Como
ves, hay un rea que dice Resto del mundo, en ella se
incluye la produccin de 62 pases, y ninguno produce
ms del 5% del total.
Figura 3: muestra la
produccin mundial de
aguacate

Mxico es el primer productor mundial de aguacate, su

produccin representa ms del 30% de la cosecha mundial.
Dentro de la Repblica Mexicana, Michoacn es el estado
que ms aguacates produce, y son de excelente calidad, por
lo que casi todos se destinan a la exportacin.
En la siguiente tabla se muestra la produccin de aguacate

Tabla
3:
muestra
la
produccin nacional por
estado del aguacate Hass

por estado en enero de 2012. Los pases que ms nos

compran son Francia, Canad, Japn y Estados Unidos.
CAPITULO III METODOLOGIA
El mtodo a utilizar en esta investigacin es el mtodo inductivo que consiste en
un procedimiento que parte de unas afirmaciones en calidad de hiptesis y busca
negar tales hiptesis, deduciendo de ellas conclusiones que deben confrontarse
con los hechos. Este mtodo lo que busca en llegar a conclusiones generales
partiendo de deducciones particulares, este mtodo contiene 4 pasos a seguir los
cuales consisten en:

La observacin de los hechos para su registro.

La clasificacin y el estudio de estos hechos.
La derivacin inductiva que parte de los hechos y permite llegar a una
generalizacin.

La contrastacin.

Elegimos este mtodo ya que el tema de nuestra investigacin consiste el

identificar los principales canales de distribucin del aguacate Hass de San Juan
Ozolotepec, por lo cual solo tomaremos una muestra de 10 agricultores de dicha
comunidad, para de esta manera hacer inferencia partiendo de dicha muestra de
la poblacin para poder llegar a una conclusin general.
En la comunidad de San Juan Ozolotepec, Miahuatln Oaxaca de un total de 50
productores de aguacate tomamos una muestra de 12 productores. Pero para
verificar que nuestra muestra es adecuada para realizar dicha investigacin
utilizaremos la siguiente formula:

Media
x e
Confiablidad =1
La probabilidad con la que se desea que la precisin sea vlida.
P [ x e] =1

Z=

X
e
=

n n

Para calcular si el tamao de la muestra es adecuada despejamos

z
n=
e

( )

z 2 2
e2

( 2 )
e

CAPITULO IV RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

ENCUESTA PRODUCTORES
1. Qu tipo de aguacate produce?
A)AGUACATE HASS

B AGUACATE BACON

C) AGUACTE AVOCADO

100%

A)AGUACATE HASS

B AGUACATE BACON

C) AGUACTE AVOCADO

Grafica 4.1: tipo de aguacate que producen

Se realiz una encuesta a 12 productores de aguacate de San Juan Ozolotepec

Miahuatln, Oaxaca. De los cuales el 100% de una muestra de 12 cosechan el
tipo de aguacate Hass.

2. Es orgnico su producto?
A)SI
B)NO
100%

A)SI

B)NO

Grafica 4.2 producto orgnico

Se pregunt si el aguace era orgnico, la muestra de 12 productores de aguacate

el 100% de los encuestados contesto que s, que el producto es orgnico.

3. En qu meses del ao produce ms aguacate?

A) Enero-Mayo
B) Junio-Septiembre
91.66%

C)Octubre-Diciembre
8.33%

0.08

0.92

A) Enero-Mayo
C)Octubre-Diciembre

B) Junio-Septiembre

Grafica 4.3 ciclos de produccin.

Se les pregunto a 12 productores los meses en los cuales ellos producen

aguacate y 91.66% contesto que en el periodo de enero-mayo y solo el 8.33%
contesto que en el periodo de octubre- diciembre.

4. Cuntos kilos de aguacate produce al mes?

A)Meno
s de 50 B)De 50 kg C)De100 kg a D)De 150
kg
a 100 kg
150 kg
kg a 200 kg E)De 200 kg a 500 kg
8.33%
8.33%
8.33%
25%
50%

8%

8%
8%

50%

25%

A)Menos de 50 kg

B)De 50 kg a 100 kg

D)De 150 kg a 200 kg

E)De 200 kg a 500 kg

C)De100 kg a 150 kg

Grafica 4.4 precio por kilo de producto

La mitad de los productores de aguacate encuestados producen entre 200 a

500kg al mes. La otra mitad se reparte entre las 4 opciones anteriores.
5. Dnde vende su producto?
A)San Juan Ozolotepec B)Miahuatln
25%
75%

C)Oaxaca

25%
75%

A)San Juan Ozolotepec

B)Miahutln
C)Oaxaca

Grafica 4.4 punto de venta del producto

El 75% de los productores venden sus aguacates en el distrito de Miahuatln, y

solo el 25% de ellos vende su producto en la misma comunidad de San Juan
Ozolotepec.

6. Cunto le pagan por kilo?

A)De $12.00 a $15.00
B)De $16.00 a $20.00
75%
25%

C)$20.00 o ms

Grafica 4.6 precio pagado por el cliente

A los productores de san Juan Ozolotepec Miahuatln Oaxaca al 75% de los

encuestados les pagan entre $12 a $15 por kilo de aguacate y solo al 25 % entre
$16 a $20
7.- Usted cosecha la floracin loca? (Si su respuesta es no, pasar a
la pregunta 12).
A)SI
B)NO
75%
25%

25%

75%

A)SI

B)NO

Grafica 4.7 floracin loca

El 75% de los encuestados si cosecha la floracin loca y solo una cuarta parte de
los encuestados dijo que no
8. En qu meses cosecha esa produccin?
B)SeptiembreA)Junio-Agosto Noviembre
C)Diciembre-Febrero
41.66%
33.33%
25%
Grafica 4.8 ciclo de floracin loca

25%

42%

33%

A)Junio-Agosto
B)Septiembre-Noviembre
C)Diciembre-Febrero

Por lo regular el 41 .66% de los productores de aguacate cosechan la floracin

loca entre los meses de junio y agosto los dems encuestados en los periodos de
septiembre- noviembre y diciembre-febrero

9. Cuntos kilos produce al mes?

A)Menos
50 kg

D)De
de B)De 50 kg a C)De 80 kg a 200 kg a
80 kg
120kg
250 kg
E)Ms de 200 kg
50%
25%
16.66% 8.33%

8%
17%
50%
25%

A)Menos de 50 kg

B)De 50 kg a 80 kg

C)De 80 kg a 120kg

D)De 200 kg a 250 kg

E)Ms de 200 kg

Grafica 4.9 cantidad producida de cosecha de

El 50% de los productores cosechan de floracin loca entre 50 a 80 kg de

aguacate, pocos son los que sobrepasan dicha cantidad,

10. Dnde vende su producto?

A) San Juan Ozolotepec B)Miahuatln
16.66%
58.33%

C)Ozolotepec
25%

17%

25%

58%

Grafica 4.10: tipo de

aguacate que producen
A) San Juan Ozolotepec

B)Miahuatln

C)Ozolotepec

El 58.33% de los productores venden la cosecha de floracin loca en el distrito de

Miahuatln.

11. Cunto le pagan por kilo?

A) De $15.00 a $18.00 B)De $18.00 a $20.00
66.66%
8.33%

C)De $20.00 a $25.00

25%

25%
8%

A) De $15.00 a $18.00

67%

B)De $18.00 a $20.00

C)De $20.00 a $25.00

Grafica 4.11 precio de compra

Durante la cosecha de floracin loca al 66.66% de los productores encuestados le

pagan por kilo de aguacate entre $15- $18

12. Cunto gasta en trasladar su producto?

A) Nada
16.66%

B)De $800.00 a $900.00

75%

8%

C))
De
$1,000.00
8.33%

$900.00

17%

75%

A) Nada

B)De $800.00 a $900.00

C)) De $900.00 a $1,000.00

Grafica 4.12 Costo por trasladar el producto

El 75% de los encuestados gastan en trasladar su producto al lugar de la venta

entre $800-$900 pesos.
13. Cunto invierte en mano de obra para la produccin?
A)De
$4,000.00
a B)De
$6,000.00
a C)De
$9,000.00
$6,000.00
$8,000.00
$10,000.00
33.33%
8.33%
58.33%

33%
58%

A)De $4,000.00 a $6,000.00

8%

B)De $6,000.00 a $8,000.00

C)De $9,000.00 a $10,000.00

Grafica 4.13 costo de mano de obra

El 58.33 de Los productores invierten en mano de obra entre $6000 - $8000 por lo
regular

14. Y cada que tiempo?

A) 1 vez al ao
B)2 veces al ao
100%

C)3 veces al ao

Grafica 4.14 cuantas veces realizan la inversin

A) 1 vez al ao

B)2 veces al ao

C)3 veces al ao

Lo que todos coincidieron que la inversin de mano de obra solo lo realiza una vez
al ao.

ENCUESTA COMPRADORES
Se encuestaron a 3 tiendas departamentales que fueron pitico, bodega Aurrera y
Chedraui.

1. Qu tipo de aguacate compra?

B)aguacate
A)aguacate Hass
Bacon
C)Aguacate Avocado
100%

A)aguacate Hass
B)aguacte Bacon
C)Auacate Avocado