ndice

I.

CLASIFICACIN ARANCELARIA ............................................................................................... 3

1.1.

Nombre del Producto ............................................................................................................ 3

1.2.

Nombre Cientfico ................................................................................................................. 3

1.3. Otros nombres .......................................................................................................................... 3

1.4. Cdigo Arancelario ................................................................................................................... 3
1.5. Otras presentaciones................................................................................................................ 4
II.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL CAF ORGNICO ................................................... 4

2.1.

Caractersticas del Producto ................................................................................................. 4

2.2.

Produccin Nacional por Regiones ....................................................................................... 5

2.3. Produccin Mundial .................................................................................................................. 6

2.4. Climas y Suelos Apropiados ..................................................................................................... 7
2.5. Siembra .................................................................................................................................... 7
2.6. Fertilizacin .............................................................................................................................. 7
2.7. Cosechas ................................................................................................................................. 7
2.8. Plagas ...................................................................................................................................... 7
2.9. Beneficios y Propiedades del Producto................................................................................... 10
2.10. Costo de produccin ............................................................................................................. 11
2.11. Logstica interna ................................................................................................................... 15
2.12. FODA del Producto............................................................................................................... 17
III.

SITUACIN COMERCIAL...................................................................................................... 18

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas .......................................................................... 18

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas ................................................................... 18

3.3.

Principales mercados de destino ........................................................................................ 19

3.4.

Principales Exportadores Mundiales ................................................................................... 20

3.5.

Principales Importadores Mundiales ................................................................................... 20

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivo................................................................................... 21

3.7.

FODA Comercial................................................................................................................. 21

IV.

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO .................................................................................. 22

4.1.

Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. ................................................ 22

4.2.

Negociacin Internacional. .................................................................................................. 23

4.3.

Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ........................................................................ 29

2

PERFIL COMERCIAL DEL

CAF ORGNICO
I.
1.1.

CLASIFICACIN ARANCELARIA
Nombre del Producto
Caf Orgnico

1.2. Nombre Cientfico

Coffea Arabica
1.3. Otros nombres
CAF ORGANICO
NOMBRE COMUN

Caf orgnico, Cafeto

OTROS IDIOMAS
Francs

caf biologique

Portugus

caf orgnico

Italiano

caff biologico

Ingles

organic coffee

Alemn

Bio-Kaffee

1.4. Cdigo Arancelario

09.01.11.90.00: Caf sin tostar ni descafeinar, con cultivos sin el uso de abonos, ni
insecticidas, ni fungicidas, completamente natural
3

1.5. Otras presentaciones

Partida

II.

Descripcin

0901110000

Sin descafeinar

0901119000

Los dems

0901211000

Sin descafeinar, en grano tostado

0901212000

Sin descafeinar, molido, tostado

0901220000

Descafeinado tostado

CARACTERSTICAS GENERALES DEL CAF ORGNICO

2.1. Caractersticas del Producto

El cultivo del caf es producido por el rbol del cafeto, estos arbustos requieren de una
temperatura elevada (20 y 25 C) y regular humedad atmosfrica.
La primera cosecha se realiza aproximadamente a los 2 aos de cultivo, este rbol pude
producir frutos de calidad hasta los 20 aos, despus de este periodo la calidad del caf
disminuir.
El caf orgnico se rige por normas internacionales de produccin e industrializacin que
son vigiladas bajo un sistema de certificacin que garantiza el consumo de caf de alta
calidad sin insumos de sntesis qumica y la proteccin del medio ambiente, este tipo de
caf se siembra en climas subtropicales y en terrenos entre 600 y 1800 metros de altitud.

2.1.1. Tipos de caf

Caf tostado
Caf sin descafeinar
Caf molido
Caf descafeinado

2.2. Produccin Nacional por Regiones

El Per tiene presencia internacional en el mercado de caf orgnico, el caf peruano
tiene una ventaja competitiva y es uno de los proveedores ms importantes, Per tiene
la ventaja de tener una poca distinta de produccin de caf orgnico respecto a pases
del hemisferio norte, esto ayuda a sostener la produccin y aumentar el mercado.
Tabla 3: Produccin nacional por regiones

Zonas cafetaleras

Altitud

Rodrguez de Mendoza

1500 - 2100

Utcubamba

550 - 1200

Bagua

500 - 950

Valle del rio Apurmac

600 - 1600

San Ignacio

550 - 1800

Jan

550 - 1950

Cusco

Quilcabamba

600 - 1800

Hunuco

Tingo Mara

700 - 2600

Chanchamayo

600 - 1800

Satipo

500 - 1600

Villarrica

1000 - 2000

Oxapampa

1200 - 2000

Canchaque

800 - 2000

Montero

600 - 1800

San Juan de Oro

1200 - 1800

Lamas

500 - 1000

Moyobamba

800 - 1000

Rioja

842 - 1200

Tocache

500 - 800

Amazonas

Ayacucho
Cajamarca

Junn

Pasco

Piura
Puno

San Martin

Fuente: Minagri Caracterizacin de las zonas cafetaleras en el Per

2.3. Produccin Mundial

Tabla 4: Produccin mundial del caf

Peso Neto Toneladas

Pas
2011

2012

2013

Brasil

2869037

3001036

2964538

Vietnam

1420953

1513200

1461000

Indonesia

664881

695031

698900

Colombia

465270

557580

653160

India

326176

316100

318200

Fuente: FAOSTAT

Grfico 1: Produccin mundial del caf

Fuente: Elaboracin propia

Los ms grandes productores de caf a nivel mundial son Brasil, Vietnam, seguidos
muy por detrs en toneladas de produccin por Indonesia, Colombia e India

2.4. Climas y Suelos Apropiados

2.4.1. Climas
El promedio de temperatura debe ser de 18 y 24 C ,es importante que las precipitaciones
tengan una buena distribucin para satisfacer los requerimientos de la planta que es de 1600 a
1800 mm/ao, y la humedad debe promediar entre los 60% y 80%
2.4.2. Suelos
Los suelos de la selva presentan caractersticas adecuadas para fomentar la agricultura
tropical, la materia orgnica debe estar entre 2% y 4%, el pH alrededor de 4.5 a 5.5.
El relieve flucta entre los 800 y 1600 msnm, las altitudes mayores a 1200 msnm
presentan mejores condiciones de clima para la produccin de caf de excelente calidad.
2.5. Siembra
Una vez sembrado la semilla, Esta germinar despus de 45 o 50 das, despus de 15 das
empiezan a salir las primeras hojas, luego se trasplantan a la bolsa negra que protege a la
planta del sol y la lluvia, luego entre los 150 a 180 das se trasplantan los arboles al campo.
Para el cultivo de caf orgnico se prescinde de fertilizantes, pesticidas, por lo que es
denominado cultivo pasivo
2.6. Fertilizacin
La disponibilidad de nitrgeno afecta el 40% del volumen de la cosecha de un cafetal. De
esto se deriva el esfuerzo por utilizar de manera adecuada el nitrgeno., por ello se prefiere
rboles y plantas asociadas al cafeto que fijen y aporten la mayor cantidad posible de ese
elemento, con el fin de reciclar y devolver los elementos extrados del suelo nuevamente al
mismo y por eso tambin se debe evitar la presencia de rboles y plantas que compitan con
el caf por nitrgeno y otros alimentos.
2.7. Cosechas
La coseche del caf ocurre entre los 210 y 224 das despus de la floraciones, en esta etapa
se da la perdida de nutrientes ms importante, y el agotamiento del suelo, por lo que se debe
tratar de devolver la pulpa al cafetal para disminuir las prdida por la cosecha
2.8. Plagas
Las plagas y enfermedades que afectan al caf son variadas, las plagas que afectan a la raz
son las palomillas, escamas y nematodos, el tallo y las ramas son afectadas por cortadores y
taladradores, mientras que algunos frutos por la broca.

La broca del caf, Hypothenemus hampei

La broca es un gorgojo de color negro, del

tamao de la cabeza de un alfiler. Es muy
perjudicial porque cuando ataca, perfora y
daa los granos, para alimentarse de las
almendras del caf. Es una plaga que inicia su
ataque en los frutos verdes del cafeto, entre
los 3 y 4 meses despus de la florescencia.
Para su control hay diferentes mtodos, de
los cuales el ms utilizado es el conocido
como manejo integrado de la broca. ste
consiste en un control cultural, que incluye el
manejo en el beneficio, la recoleccin
oportuna de los frutos en el momento de su
maduracin y el control biolgico con la
utilizacin de avispas y de hongos

El minador de la hoja, Leucoptera coffeellum

Es una plaga muy daina que afecta
principalmente el rea fotosinttica y causa la
defoliacin de los rboles, y ha obligado a los
agricultores de las zonas bajas al uso de
insecticidas.
Antes de realizar controles qumicos se debe
evaluar el control natural, recordar que los
periodos lluviosos afectan drsticamente las
poblaciones y que presenta muchos
enemigos naturales como los predadores:
el neuropteraCrysopa
sp. y
las
avispas Polistes y Polibia, as como varios
parasitoides,
como Closterocerus
coffeellae, Horismenus
sp.
y Tetrastichus, entre otros.

La palomilla de la raz
Las colonias se inician desde el almcigo,
donde afectan el cuello de la raz de las
plantas, y en el campo su poblacin aumenta y
es cuidada por las hormigas. Los sntomas
externos en el rbol son similares a los
producidos por un ataque de llagas, que
ocasionan el marchitamiento generalizado de
la planta.
Su control es preventivo. Una vez establecida
en los lotes es muy costoso y dispendioso
manejarla, y en muchos casos es mejor
sustituir los rboles atacados. Se pueden hacer
aplicaciones con mezclas de un insecticida de
contacto de baja toxicidad, al 0.2%, con aceite
agrcola al 1%, y aplicarlo sobre el cuello de la
raz.

Gorgojo del caf

Durante muchos aos el caf que se
almacenaba permaneci libre de plagas. La
nica que lo poda afectar, desde el punto de
vista econmico y de la calidad, ha sido el
gorgojo del caf, Araecerus fasciculatus. Con
la llegada de la broca, el ataque de plagas se
incrementa y aparecen nuevas especies como
Cryptolestes ferrugineus
El control de estas poblaciones requiere de un
programa de manejo integral a nivel de las
bodegas de almacenamiento, para evitar
reclamos internacionales y para que no se
afecte la calidad del caf.

2.9. Beneficios y Propiedades del Producto

2.9.1. Beneficios
-

Potente antioxidante, previene el envejecimiento celular prematuro

Inhibe el avance de enfermedades como el Parkinson, el mal del Alzheimer y la
cirrosis heptica
Mejora el estado de animo
Reduce el riesgo de contraer cncer de colon
Combate el asma
El consumo moderado reduce las probabilidades de padecer de enfermedades del
corazn
Aumenta la actividad metablica en el sistema digestivo
Ejerce un efecto proactivo contra la diabetes tipo 2

2.9.2. Propiedades
La siembra y cultivo de caf orgnico, tiene enormes beneficios tanto para la preservacin
del medio ambiente, como para la conservacin de la salud.
Las propiedades del caf orgnico no difieren de los beneficios para la salud del caf
convencional. En particular, se destacan sus efectos estimulantes del sistema nervioso
central, adems de su alto contenido en antioxidantes que podran retrasar el proceso de
envejecimiento.
Tabla 5: Tabla Nutricional del Arndano

Caf en grano
(Contenido nutricional en 1g de caf)
Kcal.

2.4 g

Protenas

0.1 g

Grasas

0.005 g

Carbohidratos

0.415 g

Potasio

35.6 mg

Hierro

0.04 mg

Calcio

1.42 mg

Magnesio

3.3 mg
Fuente: Cafetoral

10

2.10. Costo de produccin

Costos de Produccin del cultivo de caf, tecnologa media - A.A. Chanchamayo

Tabla 6: Informacin referencial

Cultivo
Tipo de cultivo
Variedad
Periodo Vegetativo
Tipo de Siembra (Directa - Indirecta)
Perodo de Siembra
Perodo de Cosecha
Ao Agricola (2013)
Departamento
Provincia
Distrito
Centro Poblado
Valle
Nivel Tecnolgico (B - M - A)
Nivel de Fertilizacin (N-P-K)
Tipo de Suelo
Tipo Riego:(Grav, Got, Asper.) o Secano
Densidad (N de Plantas/Ha)
Distanciamiento
Situac.Terreno (Propio - Alquilado)
Rendimiento (Kg/ha)
Precio en Chacra (Soles x kg.)
Tasa de Inters Anual (%)
Fecha de Actualizacin
Fuente

Caf
Convencional
Typica, Bourbon, Mundo Novo
15 a 20 aos
Indirecta
Diciembre - Febrero
Febrero - Agosto
2013
Junn
Chanchamayo
Peren
Pampa Tigre
Peren
Medio
40-175-40
Arcilloso
Secano
5000
2x1m
Propio
1100
5.2
10
04/04/2014
Agricultores
Fuente: DEIA Chanchamayo/Bach. Jos Torres Mucha

Rendimiento de caf pergamino/

ha. En kg.

Tec. Baja
750

Tec. Media
1100

Tec. Alta
2200

N DE LATAS DE CAF CEREZO

POR HA.

259

379

759

11

Tabla 7: Actividades

RUBROS

UNIDAD
DE
MEDIDA

COSTO DE INSTALACIN (Ao 00)

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

COSTO
TOTAL

A. COSTOS DIRECTOS

9,015.70

1-MANO DE OBRA
1.1 Preparacin de
terreno
Analisis de suelo

3,760.00

Tala o Rozo de campo

Junta y Quema de la
maleza
Pozeado

1270
Anlisis

70

70

Jornal

10

30

300

Jornal

10

30

300

Jornal

20

30

600

1.2 Siembra - Trasplante

840

Instalacin de la Plantacin
1.2.1 Instalacin de
cobertura
Instalacin de Guaba o
pacae
rboles de sombra
(maderables)
1.3 Labores Culturales

Jornal

20

30

600

Jornal

30

120

Jornal

30

120

Fertilizacin

Jornal

10

30

300

Recalce

Jornal

30

120

Poda de Mantenimiento

Jornal

Control de malezas (raspa)

Jornal

36

30

1080

Control fitosanitario

Jornal

30

150

Manejo de sombra
Manejo de pulpa
(compostera)
1.4 Cosecha

Jornal

Cosecha
Beneficio y secado

1650

Jornal
0
Lata
Jornal

2.-INSUMOS

3,697.70

2.1 Plantones
Compra de plantones (valor
de mercado)
2.1.1 Cobertura

2100.00

Plantones de Guaba

Plantas

5000

0.4

2000

Plantas

100

0.4

40
12

rboles de sombra

Plantas

100

0.6

60

2.2 Fertilizantes

1030

Guano de isla

Saco

65

520

Roca Fosfrica 25%

Saco

10

35

350

Compost

Saco

20

160

Compomaster 20-20-20

Saco

110

550

Kilo

13

52

Abonofol 30-10-10
2.3 Agroqumicos

567.7

2.3.1 Insecticidas

204.9

Campal 250 CE *

Litro

68.3

204.9

2.3.2 Fungicidas
Curzate M8

225
Kilo

75

225

2.3.3 Herbicidas
Roundup

116
Litro

29

116

2.3.4 Adherentes

21.8

Citowet
3. Herramientas, equipo y
materiales
Machetes

Litro

21.8

21.8

Unidad

18

Lampa

Unidad

12

12

Lima

Unidad

18

Mochila

Unidad

250

250

Despulpadora

Unidad

800

800

1,098.00

Reparacion Despulpadora
Rep.Planta Beneficio
Cerecero
Tijera de podar

Rep.
Unidad

Serrucho de poda

Unidad

Canastas

Unidad

Mantas

Unidad

Costales

Unidad

Unidad

4. Agua

0.00

Agua
5. SERVICIOS
Transporte de plantulas
desde el vivero
Transportes de Insumos
Transporte de produccin

0
460.00

Millar

80

400

Saco
qq. (45
Kg.)

30

60

13

6. OTROS

0.00

B. COSTOS INDIRECTOS

0
1607.87

Alquiler del Terreno

Gastos Generales

5%

450.785

450.785

Gastos Administrativos

5%

450.785

450.785

Costos financieros

2%

180.314

180.314

Leyes Sociales

2%

75.2

75.2

Asistencia tcnica

5%

450.785

450.785

COSTO TOTAL

10,623.57
Fuente: DEIA Chanchamayo/Bach. Jos Torres Mucha

Tabla: 8 Resultados Econmicos

RESULTADOS ECONOMICOS
PRODUCCION (Total hasta
el 5to ao)
PRECIO
VALOR BRUTO DE LA
PRODUCCION
SUB TOTAL COSTOS
DIRECTOS
SUB TOTAL COSTOS
INDIRECTOS
COSTO TOTAL
UTILIDAD BRUTA
RENTABILIDAD

3,793.20
5.20
19,724.64
39,409.30
7,193.72
46,603.02
-26,878.38
-0.58

Nota: La rentabilidad positiva se obtendr a partir del octavo ao de

produccin.
Fuente: DEIA Chanchamayo/Bach. Jos Torres Mucha

14

2.11. Logstica interna

Figura: logstica interna

PRODUCTOR

INDUSTRIA DEL CAF

EXPORTADOR

DETALLISTA DEL CAF

ELABORADO

PUERTO

CONSUMIDOR

IMPORTADOR

ELABORADOR EXTRANJERO

CONSUMIDOR EXTRANJERO

Fuente: Elaboracin Propia

2.11.1. Obtencin:
En ese mismo momento en que se recoleta el fruto, se procede a realizar lo que se conoce
habitualmente como el despulpado, esta actividad se efecta en aparatos mecnicos que
aprovechan la cualidad lubricante de la pulpa del caf para separarla del grano sin daar a
ste. Los granos son arrastrados por la rotacin del pulpero, y presionados entre el cilindro y el
pecho para lograr la separacin de la pulpa. En esta instancia se separa el fruto carnoso del
grano propiamente dicho.

15

2.11.2. Diagrama de Flujo

Diagrama de flujo para caf molido

Planta del caf

Recoleccion de
granos

Empaque de los
granos

Laboratorio piloto

Almacenamiento

Transporte de la
carga

Maquina limpiadora

Balanza

Tolva

Molienda

Tostadora

extraccion de
polvos

Empaquetamiento

Transporte

Fuente: Elaboracin propia

16

2.12. FODA del Producto

Fortalezas
-

Producto con alta demanda internacional.

Condiciones climticas apropiadas para su cultivo.
Producto completamente natural
Al utilizar insumos naturales, su cultivo y cosecha perjudican mnimamente la tierra

Oportunidades
-

El Estado puede apoyar an mas de manera significativa tanto en la parte tcnica

como econmicamente
Inversin de capital privado para la demanda que cada vez es mayor
Incremento de reas de produccin a mediano plazo.
El producto es ms apreciado internacionalmente por lo que su precio podra
aumentar

Debilidades
-

Escaza mano de obra calificada, con conocimiento del cultivo de este producto.
Al ser un producto natural, los cuidados para el desarrollo de esta planta son ms
rigurosos por lo que sus costos son mas altos
Limitadas reas de produccin orgnica.
Ante posibles plagas no se podr utilizar pesticidas u otros agroqumicos que son
efectivos para la eliminacin, por el contrario se utilizar productos naturales que no
son tan efectivos como los productos qumicos

Amenazas
-

Posibles desastres naturales.

Cambios drsticos por cambios repentinos del clima que podran afectar al produccin
y calidad del caf
Plagas que pueden afectar al crecimiento, germinacin y maduracin de la planta

17

III. SITUACIN COMERCIAL

La partida nacional 09.01.11.90.00 correspondiente a Caf sin tostar ni
descafeinar, con cultivos sin el uso de abonos, ni insecticidas, ni fungicidas.

3.1. Evolucin de las Exportaciones Peruanas

Tabla 9: Evolucin de las exportaciones del Per

Unidad de medida

2012

2013

2014

2015

Peso Neto Kg

37,165,498,938

38,431,919,642

40,900,852,621 41,282,882,577

Valor FOB USD

46,360,751,526

42,568,440,866

38,641,390,831 33,246,070,565
Fuente: SIICEX

Segn la tabla, la produccin de caf ha tenido un aumento progresivo desde el 2012 al 2015,
mas por el contrario el monto percibido por las exportaciones ha sufrido un ritmo decreciente

3.2. Principales Empresas Exportadoras Peruanas

EMPRESA

Perales Huancaruna s.a.c

Comercio & CIA SA
Procesadora del Sur SA
Outspan Peru SAC
Cia.Internacional del cafe
SAC
Cafetalera amazonica SAC
Cooperativa de servicios
mltiple.
Louis Dreyfus commodities
Peru SRL
Pronatur EIRL
Otras Empresas (132)

Tabla 10: principales empresas exportadoras

%Var 14-13
15%
-8%
38%
-9%

%
23%
11%
8%
7%

-27%

5%

4%

5%

48%

4%

232%

3%

68%
-

3%
20%
Fuente: SIICEX

18

Para el ao 2014 las principales empresas exportadoras son Perales Huancaruna SAC,
Comercio & CIA SA con participaciones de 23% y 11% respectivamente y otras empresa con
una menor participacin de mercado.

3.3. Principales mercados de destino

Tabla 11: Principales destinos de mercado

Valor FOB USD.

Agrupacin

Pas
2012

2013

2014

2015

UNION
EUROPEA

Alemania

346,253,740.57 243,740,133.98 213,725,153.35 162,697,568.78

NAFTA

Estados Unidos

187,142,460.27 156,695,270.31 178,563,836.47 147,283,944.91

UNION
EUROPEA

Blgica

136,463,808.27

69,199,948.63

86,475,939.08

65,229,526.88

NAFTA

Canad

36,094,681.84

21,755,949.12

29,187,376.43

33,252,756.61

UNION
EUROPEA

Suecia

39,122,701.77

35,989,027.48

40,829,348.24

33,137,588.01

Corea del Sur

(Repblica de
Corea)

30,865,009.00

30,960,083.10

47,791,972.31

31,995,844.31

UNION
EUROPEA

Reino Unido

19,086,387.99

21,755,949.12 21,345,343.22

16,468,906.37

UNION
EUROPEA

Francia

22,085,691.86 19,108,690.36

22,451,122.17

16,256,831.06

UNION
EUROPEA

Italia

25,112,150.67 20,222,277.06

24,721,319.21

11,080,912.73

NAFTA

Mxico

11,675,916.32

9,081,283.91

3,998,474.01

3,751,296.55

Fuente: Promperu

De acuerdo al ranking de mercados de destino para el caf, figura en primer lugar, Alemania, que
import un total de US$ 162, 697,568.78, y en el ltimo lugar se ubica Mxico, que adquiri un total
de US$ 9, 081,283.91.

19

3.4. Principales Exportadores Mundiales

Tabla 12: Principales exportadores Mundiales

%Var
12-11

Pas

1
Brasil
2
Colombia
3
Indonesia
4
Per
5
Guatemala
6
Blgica
7
Alemania
8
Mxico
9
India
10
Nicaragua
1000 Otros Pases (115)

Total Exp.
2012
(milln US$)
7,998.20
2,608.17
1,034.72
1,580.37
1,060.52
938.63
821.03
567.82
675.21
429.30
6,499.77

%Part
12

-29%
-27%
20%
-35%
-10%
-21%
-10%
16%
-10%
21%
-63%

35%
12%
8%
6%
6%
5%
4%
4%
4%
3%
15%

Fuente: SIICEX

Para el ao 2012 los principales exportadores de caf fueron Brasil, Colombia e Indonesia, y
en el cuarto puesto Per con una participacin de mercado de 6% con un valor total de
exportacin de US$ 1,580.37 millones de dlares

3.5. Principales Importadores Mundiales

Tabla 13: Principales Importadores Mundiales

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1000

Pas
Estados Unidos
Alemania
Japn
Blgica
Francia
Espaa
Canad
Suiza
Reino Unido
Suecia
Otros Pases

%Var
12-11
-15%
-14%
-19%
-19%
-16%
-12%
-15%
-11%
-16%
-13%
-31%

%Part
12
26%
18%
7%
5%
4%
4%
3%
3%
3%
2%
24%

Total Imp.
2012
(millon US$)
6,511.50
4,515.55
1,951.90
1,391.69
1,054.44
897.69
795.11
712.99
637.50
571.84
7,395.83
Fuente: COMTRADE

20

Los principales importadores de caf son Estados Unidos y Alemania con una participacin
del mercado importador de 26% y 18% respectivamente seguidos por debajo por Japn
Blgica, Francia con participaciones menores a 10%.
3.6. Pre-seleccin de Mercados Objetivo
3.6.1. Estados Unidos
Estados Unidos es uno de los mercados potenciales para los envos de productos
orgnicos, ecolgicos o naturales, que puedan ser consumidos en nichos de alta
diferenciacin y a precios atractivos.
3.6.2. Canad
El consumidor canadiense est cada vez ms preocupado respecto a los problemas
ambientales y derivado al excesivo consumismo, adems se fija ms en la calidad del
producto, su origen, composicin y precios, especialmente por la crisis financiera mundial,
de todas manera el canadiense es un consumidor exigente y que se preocupa cada vez
ms por su alimentacin, por lo que compra productos saludables, naturales y biolgicos
3.6.3. Alemania
Es uno de los pases con la mayor cantidad de ferias internacionales, adems de contar
con una infraestructura muy desarrollada que da facilidad a la negociacin y a da
integracin del mercado alemn con el resto del mundo, tambin es uno de los pases con
mayor nivel de importacin, por ello Alemania resulta ser un pas muy atractivo para el
comercio.
3.7. FODA Comercial
Fortalezas
El producto es natural, libre de pesticidas e insecticidas, lo que significa que es 100%
saludable
El proceso de cultivo y cosecha del caf al ser de manera natural contribuye a la
proteccin y conservacin del medio ambiente
El Per es uno de los mayores productores de caf orgnico, lo cual lleva a que tenga un
mayor mercado y reconocimiento a nivel internacional.
Oportunidades
El consumo por este producto en los ltimos aos ha presentado una tendencia al alza de
manera significativa.
Se pude aumentar la productividad del producto si el Estado decidiera apoyar de manera
tcnica y econmica a los productores de caf.
Cada vez se conocen ms beneficios que brinda el consumo de caf, por lo que su
popularidad va creciendo, lo que significa una mayor demanda.
21

 Lo acuerdos comerciales vigentes y en negociacin ayudaran a expandir el mercado,

tambin ayudar a reducir las restricciones que conlleva a exportar nuestro producto.
Debilidades
El Per tiene competidores como Brasil, Colombia, Vietnam cuya produccin es mayor y
reconocido a nivel internacional.
Los agricultores tienen difcil acceso al crdito, lo que significa un pobre apoyo por parte
de las entidades financieras
Altos costos de transporte de mercadera e insumos en nuestro pas
Mal estado de las carreteras a nivel Nacional que dificultan el acceso hacia las zonas
cafetaleras.
Los agricultores no cuentan con apoyo tcnico por lo que sus cosechas son deficientes y
producen menos de lo esperado.
Amenazas
La disminucin del precio por parte de los competidores puede afectar a la demanda del
producto nacional, lo perjudicar a los productores debido a que sus productos son ms
caros en el mercado internacional
Los agricultores tienen organizaciones dbiles y de poca representatividad, lo que dificulta
la productividad del caf, ya que debera ser un esfuerzo en conjunto, ya que tienen un
objetivo en comn, que es la exportacin del caf
Costo de produccin elevado respecto a los dems productos debido a que se realiza de
manera tradicional
Posibles desastres naturales en la zona de cultivo, lo que provocara prdidas y hasta
inclusive la quiebra del agricultor
IV. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO
4.1. Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino.
De acuerdo al Sistema Armonizado, la correlacin arancelaria es la siguiente:
Tabla 14: Correlacin arancelaria

PAS

PARTIDA ARANCELARIA

Estados Unidos

09.01.11.90

Canad

09.01.11.90

Alemania

09.01.11.90

Blgica

09.01.11.90
Fuente: TradeMap

22

4.2. Negociacin Internacional.

El Per cuenta con numerosos acuerdos comerciales los cuales permiten que la oferta
exportable peruana sea ms competitiva en el mercado internacional; en la siguiente tabla se
listan los acuerdos comerciales vigentes firmados por Per y las preferencias arancelarias
brindadas a la sub partida nacional: 09.01.11.90.00: Caf sin tostar ni descafeinar, con
cultivos sin el uso de abonos, ni insecticidas, ni fungicidas.

Tabla 15: Acuerdos comerciales y tratados de libre comercio firmados por Per y en vigencia

PAIS

CONVENIO
P.NALADISA
INTERNACIONAL

FECHA DE
VIGENCIA

APLICACION

PORCENTAJE
ARANCEL LIBERADO O
OBSERVACION
BASE
MARGEN
PORCENTUAL

CHILE

338 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU - CHILE

ALADI01/04/2007
Verificacion
9011110
Nandina,Naladisa
31/12/9999
y T.Margen

---

100%

CHILE

338 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU - CHILE

9011190

ALADI01/04/2007
Verificacion
Nandina,Naladisa
31/12/9999
y T.Margen

---

100%

807 ACUERDO DE
LIECHTENST LIBRE
COMERCIO
PERU - AELC

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20

20%

SUIZA

807 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU - AELC

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20

20%

ISLANDIA

807 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU - AELC

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20

20%

COREA

806 TRATADO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU COREA

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

17

17%

CHINA

805 TRATADO DE
LIBRE
COMERCIO

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

17

17%

23

PERU - CHINA
803 - TLC
PERU CANADA

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20%

100%

EE.UU.

802 ACUERDO DE
PROMOCION
COMERCIAL
PERU EE.UU.

01/01/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20%

100%

JAPON

810 ACUERDO DE
ASOCIACION
ECONOMICA
PERU JAPON

01/03/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

17

17%

NORUEGA

807 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU - AELC

01/07/2012
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

20

20%

VENEZUELA

229 ACUERDO DE
ALCANCE
PARCIAL DE
NATURALEZA
COMERCIAL
PERU

23/09/2013
31/12/9999

Tratado Libre
Comercio

---

100%

ESLOVENIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

LETONIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

REINO UNID

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

AUSTRIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

CANADA

24

EUROPEA

POLONIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

CHIPRE

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

FINLANDIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

812 ACUERDO
COMERCIAL
ESLOVAQUIA
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

---

65%

ARGENTINA

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011110
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

BRASIL

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011110
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

70%

PARAGUAY

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011110
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

89%

URUGUAY

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011110
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

88%

ALADI01/01/2016
Verificacion
Nandina,Naladisa

---

65%

ARGENTINA

358 - ALADI,
ACE 58 PERU

9011190

EXCEPTO
ORIGINARIAS
DE ZONAS
FRANCAS O
AREAS
ADUANERAS
ESPECIALES

25

- ARGENTINA,
BRASIL,
URUGUAY Y
PARAG

31/12/2016

y T.Margen

BRASIL

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011190
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

65%

PARAGUAY

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011190
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

89%

URUGUAY

358 - ALADI,
ACE 58 PERU
ALADI01/01/2016
- ARGENTINA,
Verificacion
9011190
Nandina,Naladisa
BRASIL,
31/12/2016
y T.Margen
URUGUAY Y
PARAG

---

88%

PAISES BAJ

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

ESTONIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

ALEMANIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

ESPAA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

812 ACUERDO
DINAMARCA COMERCIAL
PERU UNION

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

EXCEPTO
ORIGINARIAS
DE ZONAS
FRANCAS O
AREAS
ADUANERAS
ESPECIALES

26

EUROPEA
812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

804 ACUERDO DE
LIBRE
COMERCIO
PERU SINGAPUR

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

20%

80%

812 ACUERDO
COMERCIAL
LUXEMBURGO
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

LITUANIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

PORTUGAL

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

SUECIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

ITALIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

BULGARIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

812 ACUERDO

01/01/2016
-

Tratado Libre
Comercio

17

17%

RUMANIA

SINGAPUR

MALTA

27

COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

31/12/2016

REPUBLICA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

IRLANDA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

GRECIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

HUNGRIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

FRANCIA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

BELGICA

812 ACUERDO
COMERCIAL
PERU UNION
EUROPEA

01/01/2016
31/12/2016

Tratado Libre
Comercio

17

17%

Fuente: SUNAT

28

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador o comprador,

las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso de la mercadera; estando a
cargo del exportador gestionar dicha documentacin en el mercado de origen.
Normalmente para productos alimenticios se suele solicitar:
- Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria))
- Certificado de origen, verifica la procedencia del producto y en caso el importador se
beneficie de la preferencia arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado; entre
otros.(Tramitarlos en las Cmaras de Comercio de cada Regin)
- Certificado de calidad. (Tramitarlos en las empresas privadas del medio).
4.3.1. Estados Unidos:
Para poder exportar caf orgnico, hay que tomar en cuenta las legislaciones que
existen respecto a calidad, empaque y etiquetado
Para E.U. la Food and DrugAdministration (FDA), es la responsable de legislar las
normas de etiquetado y envasado as como tambin los estndares de calidad
indispensables para la exportacin.

4.3.2. Japn
Segn la Ley sobre Condiciones Sanitarias de los Alimentos, las etiquetas de
productos alimenticios elaborados deben indicar las sustancias alergnicas que
puedan contener
Todos los alimentos, bebidas no alcohlicas y productos forestales provenientes de
territorios extranjeros deben contar con una certificacin JAS para poder ingresar a
territorio japons.
Es de vital importancia, cumplir con los siguientes requisitos:
La certificacin JAS puede ser:

Certificacin JAS General: que garantiza la calidad del producto,

refirindose a su contenido, composicin o desempeo.

Certificacin JAS Especfica: que norma los procedimientos de

produccin, tales como los de alimentos orgnicos.
29

Normas JIS (Japan Industrial Standards)

Estas normas son de aplicacin voluntaria. Sirven para la acreditacin y certificacin
de los productos industriales. Es muy conveniente contar con esta certificacin ya
que pueden resultar determinantes en la decisin de compra de los clientes
potenciales. Las JIS son aplicadas a cerca de 600 productos industriales y consisten
en alrededor de 8,500 estndares.
FoodSanitationLaw
Esta ley prohbe las ventas de alimentos que contienen substancias toxicas y
perjudiciales para los humanos. Las frutas deshidratadas envasadas deben ser
etiquetadas segn lo estipulado en esta ley de acuerdo a los tems listados a
continuacin:
Nombre del Producto
Si es comestible o no
Aditivos (si corresponde)
Fecha vencimiento
Mtodo de preservacin
Si debe calentarlo antes de comer
Nombre y direccin del importador
Productos Orgnicos
Deben contar con la certificacin de Japn a travs de la marca JAS de productos
orgnicos (logo JAS color verde. Para la certificacin, se inspeccionan las tierras de
cultivo y la planta de procesamiento, no el producto final en s. El ente encargado de
esta certificacin es el MAFF (Ministerio de Agricultura, Pesca y Bosques de Japn).
Licencia de importacin
Cabe notar que los productos importados por Japn deben ser recibidos por una
empresa que tenga licencia de importador. En el caso de envo de muestras, se debe
consignar la leyenda samples of no comercial value prices for customs purposes only.

4.3.3. Alemania
Requerimientos de Mercado
Las reglas y regulaciones que la Unin Europea tiene para el comercio de productos
alimenticios son muy estrictas.
30

Los requisitos generales de acceso al mercado alemn estn condicionados por su

pertenencia a la Unin Europea (Integracin en un mercado comunitario y aplicacin de
la poltica comercial frente a terceros pases); as como tambin rigen las Leyes de
Comercio Alemn, una vez que los productos han cumplido con las provisiones de la
autoridad competente, son considerados de libre circulacin dentro de la UE y no estn
sujetos a restriccin alguna.

Sobre la Mercanca:
Segn el carcter de la mercanca, es necesario presentar junto con el DUA los
siguientes documentos

Prueba de origen, normalmente utilizada para aplicar preferencias arancelarias o

Certificado de la naturaleza especfica del producto
Factura comercial
Declaracin del valor en aduana
Certificados de inspeccin (sanitaria, veterinaria y fitosanitaria)
Documento de vigilancia de la Comunidad Europea
Certificado CITES
Documentos que justifiquen la solicitud de inclusin en un contingente arancelario
Documentos requeridos a efectos de los impuestos especiales
Documentos que justifiquen una solicitud de exencin del IVA

Empaque
Es aconsejable, que antes de realizar las etiquetas, el exportador debe estar al tanto de
las principales regulaciones especficas que el mercado de destino establece para el
producto; para esto puede consultar al propio importador, recurrir a un consultor
especializado, o bien solicitar la opinin y aprobacin de la etiqueta directamente en las
entidades normativas que establece el pas importador, en este caso Alemania.
Las especificaciones y la composicin tanto cuantitativa como cualitativa estn
contempladas en la legislacin y normas que han sido definidas en el Codex
Alimentarius Commission (CAC) 49, segn el BLE (Agencia Federal para la Agricultura
y Alimentos).
A nivel comunitario existe una proteccin sobre los alimentos, enfocada a asegurar el
bienestar de los consumidores, por esta razn est penado por la ley cualquier intento
que induzca al engao del consumidor y contra la copia de productos. El efecto o de
proteccin que brinda la UE a los productos se obtiene mediante el registro; as mismo
los sistemas de control monitoreados por la Ley estatal son los encargados de
sancionar cualquier tipo de violacin y de garantizar que se cumplan los requisitos de
etiquetado.
31