UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCION

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERIA AGRONOMICA

Optativa:

Apicultura (practica) 2daSeccin

Informe sobre la prctica n7-8-9

Cosecha de polen
Cosecha de jalea real
Cosecha de cera

PROFESORA: ING. AGR. Serviliana Gonzlez

ALUMNO: Marcos Daniel Martnez Gonzlez

SAN LORENZO - PARAGUAY

2016.

Introduccion
La cosecha es el objetivo principal de la apicultura. Es un da
festivo para el apicultor y un da de angustia para las abejas. La
falta de una cosecha oportuna en una colmena, puede ocasionar
la enjambrazn, por eso, si la colmena est lista para ser
cosechada, se debe realizarla sin prdida de tiempo. Ademas de
la miel se cosechan otros productos de gran importancia como la
jalea real que es una sustancia blanquecina.
En su composicin tiene agua, carbohidratos, minerales,
protenas, lpidos, vitaminas.
La jalea real es utilizada por el hombre como alimento
saludable por sus propiedades nutritivas. Tambin es utilizada
en medicina natural como regulador de los sistemas digestivo,
nervioso, circulatorio y epitelial. Tambien se cosechan la cera y el
polen.

Objetivos.

Demostrar los procedimientos a tener en cuenta en la cosecha.

Identificar los implementos utilizados en cosecha.

REVISION BILIOGRAFICA.
Introduccin

La cosecha de miel es el objetivo principal de la apicultura. Es un

da festivo para el apicultor y un da de angustia para las abejas.
La falta de una cosecha oportuna en una colmena, puede
ocasionar la enjambrazn, por eso, si la colmena est lista para
ser cosechada, se debe realizarla sin prdida de tiempo.
poca de cosecha.

La mejor poca va de noviembre a abril. En la regin oriental se

pueden realizar 2 cosechas por ao y en la regin occidental ms
de 2 cosechas por ao.
Rendimiento.

En la regin oriental el rendimiento promedio es de 20 litros por

colmena por ao. En la regin occidental es de 40 litros por
colmena por ao.

Materiales e implementos necesarios para la

cosecha.
Adems de la mscara, el ahumador y la palanca, se necesitan la
centrfuga, filtro, cuchillo desperculador, cepillo, recipiente para
los oprculos, el agua y envases para la miel cosechada.
Proceso de la cosecha.
Se recomienda comenzar el trabajo a la tardecita. El proceso de la cosecha implica una
serie de actividades que comienza con la seleccin y el retiro de los panales de las
colmenas listas para la cosecha hasta el envasado de la miel cosechada
Los panales deben estar bien operculados o por lo menos
en sus dos terceras partes para ser retirados y cosechada la miel. Al retirar el panal, se
deben echar las abejas dentro del cajn con una sacudida fuerte y seca. Las restantes se
deben barrer con la ayuda de un cepillo, para dejar libre de abejas el panal. Luego se
introducen los panales, rpidamente, en un cajn vaco, previamente preparado, con una
buena tapa y la piquera cerrada. A medida que se va cargando se debe mantener tapado
para que no ocurra el pillaje de abejas. As se opera con todos los panales hasta
llenar el cajn, para trasladarlo al lugar preparado para la cosecha, que es una
pequea caseta con aberturas grandes, cubiertas con tela metlica.
Desoperculado de panales.
Consiste en la apertura de las celdillas de ambas caras de los
panales, con el corte de la tapa de cera u oprculo que cubre la
miel. Este procedimiento se realiza por medio de un cuchillo
desoperculador bien filoso. El desoperculado se realiza sobre un

recipiente para oprculos (batea, balde u otro recipiente con boca

ancha). Se debe disponer de agua para limpiar frecuentemente.
El cuchillo desoperculador y mantenerlo con filo. A medida que
son cortados, se irn acumulando los oprculos en el recipiente.
Estos oprculos contienen buena cantidad de miel, que ser
filtrada al trmino de la cosecha.. La cera proveniente de los
oprculos es de primera calidad, por lo que debe ser
aprovechada.
Centrifugado de panales. Los panales desoperculados deben ser
introducidos en la centrfuga para la extraccin de la miel. La
centrfuga debe ser cargada siempre con su capacidad completa.
Para accionar el extractor se debe gira lentamente al principio,
para luego ir acelerando gradualmente, hasta alcanzar la
velocidad mxima, en la cual, la miel fluye en su totalidad de los
panales.
Devolucin de los panales.
Una vez extrada totalmente la miel, los panales deben ser
cargados, nuevamente al cajn vaco, y devueltos,
inmediatamente, a las colmenas. Es importante devolver la
misma cantidad de panales que se ha retirado de cada colmena
para la cosecha.
Filtrado de la miel.
Es necesario que la miel cosechada sea filtrada inmediatamente,
para eliminar impurezas, como: cera, abejas, etc. El filtrado se
realiza utilizando filtros de diferentes medidas para que la miel
tenga una buena presentacin para el consumidor.
Lavado de implementos y materiales.
Terminado el trabajo de cosecha, todos los implementos que
fueron utilizados debern ser lavados, inmediatamente, con agua
limpia preferiblemente tibia, para eliminar la miel y otros
materiales adheridos a los implementos. Esto se hace para evitar
el pillaje. As tambin se debe limpiar el piso del lugar donde se
realiz la cosecha.
Envasado de la miel
Para ello se utilizan recipientes de vidrio o de plstico
transparente. Para conservarla en el depsito, se usan tambores
de metal galvanizados hacia adentro y bidones de plstico.

Productos de la apicultura.
Miel de abeja: Es producida por las abejas obreras a partir del
nctar de las flores. Es un lquido viscoso, de color variado (verde
amarillo, naranja, marrn, rojo, sin color). Puede sufrir
cristalizaciones (pasaje del estado lquido al slido) sin sufrir
alteraciones en su olor y sabor, propiedades nutritivas y
medicinales, composicin fisicoqumica.
La miel paraguaya tiene las siguientes caractersticas: Es de sabor
dulce, con una combinacin cido amarga, su aroma es
penetrante, textura

suave, de color mbar claro.

La miel es un alimento nutritivo, altamente energtico. Se usa
como materia prima de alimentos elaborados (postres, helados,
yogurt, salsa, bebida alcohlica, refresco, etc.).
Se utiliza en cosmtica (cremas de belleza, champo).
Se utiliza en farmacia (jarabe, caramelo, medicamento).
Se utiliza en medicina natural (en el tratamiento de afecciones
respiratorias, digestivas y dermatolgicas).

Cosecha de Jalea Real.

Jalea Real: Es una sustancia de consistencia cremosa, color
blanco amarillento, sabor amargo y olor ligeramente picante. Es
segregada por las abejas obreras nodrizas de 5 a 15 das de
edad, por medio de sus glndulas hipo farngeo y mandibular,
ubicadas en la cabeza y sirve para alimento de larvas de reinas,
obreras, y znganos. Adems, es el alimento exclusivo de la
abeja reina durante toda su vida, dndole energa y fuerza vital
suficiente para permitirle poner huevos todos los das y vivir por
lo menos 3 aos en plena actividad.
En su composicin tiene agua, carbohidratos, minerales,
protenas, lpidos, vitaminas.
La jalea real es utilizada por el hombre como alimento
saludable por sus propiedades nutritivas. Tambin es utilizada
en medicina natural como regulador de los sistemas digestivo,
nervioso, circulatorio y epitelial.

Cosecha de Polen
Polen: Es un polvillo que se localiza en la antera de los
estambres de las flores, es el elemento masculino de la flor
Es un alimento altamente nutritivo. Las abejas y otros insectos, lo
consumen vidamente y lo acopian para utilizarlo en su
alimentacin. La abeja recolecta el polen de las flores con el
auxilio de sus piezas bucales, las 3 pares de patas y la densa
capa de pelos.
ltimamente se ha ideado una trampa para polen, que separa o
quita las pelotitas de polen de las patas traseras de las abejas
acopiadoras, a medida que entran en la colmena, proveniente del
campo.
El polen se compone de agua, lpidos, fibra bruta, protena bruta,
carbohidratos, minerales, vitaminas.
El polen es utilizado por sus propiedades nutritivas. La medicina
natural lo recomienda por ser regulador de los sistemas digestivo,
circulatorio, nervioso y excretor.

Cosecha de la Cera.
Cera: La cera de abejas es un producto secretado por 4 pares de
glndulas cereras de la parte de abajo del abdomen de las abejas
obreras de 2 semanas de edad, aproximadamente. Para producir
1 Kg de cera las abejas consumen 8 Kg de miel.

La cera tiene un olor agradable, parecido al de la miel, y un sabor

leve, caracterstico. Es insoluble en agua.
La cera se utiliza en la Industria (velas, lustres, tintas, gomas,
betunes). En cosmtica (lpices labiales, cremas regeneradoras y
depilatorias). En farmacia acta como vehculo en cremas y
ungentos.
Los apicultores modernos obtienen la cera de 3 fuentes principales:
los oprculos, los pedacitos de panales que se sacan de los marcos
de la colmena y de los panales viejos que ya no sirven.
Propleos: Es una sustancia pegajosa que las obreras acopian de
una gran variedad de plantas, ya sea de los pimpollo o de la
corteza, para usarlo como material aislante, aglomerante y
antimicrobiano.
La composicin del propleos es la siguiente: resinas, blsamos,
ceras, aceites esenciales, polen.
El propleos es de color verde al caf. La medicina natural lo utiliza
como regulador del sistema circulatorio, endcrino, respiratorio y
epitelial.
La colecta se realiza las veces que se abre el cajn para realizar
trabajos de manejo de la colmena y se lo encuentra bajo la tapa,
sobre los cabezales de los panales, en la piquera y aberturas de
ventilacin. Se lo extrae con la ayuda de la palanca.

ANEXO

Conclusin
La cosecha es el objetivo principal de la apicultura. Es un da
festivo para el apicultor y un da de angustia para las abejas.
Ademas de la miel se cosechan otros productos de gran
importancia como la jalea real que es una sustancia blanquecina.
Que en su composicin tiene agua, carbohidratos, minerales,
protenas, lpidos, vitaminas.
La jalea real es utilizada por el hombre como alimento
saludable por sus propiedades nutritivas. Tambin es utilizada
en medicina natural como regulador de los sistemas digestivo,
nervioso, circulatorio y epitelial. Tambien se cosechan la cera que
tiene uso en la industria y el polen que tiene gran valor
nutricional.

BIBLIOGRAFA.

-https://bibliotecadeamag.wikispaces.com/file/view/APICULTURA+-+2011.pdf .
(enlnea)