Aplicacin

de modelos de anlisis
ambiental para el proceso de pilado
de arroz del molino don Julio

Quesqun Gutierrez Luis Miguel

Introduccin

La industria arrocera es una de las industrias que ms impactos ambientales

genera a nivel local debido a la gran cantidad de molinos que hay en la
carretera Lambayeque Chiclayo. Las distintas fases del proceso generan
alteraciones al medio ambiente ya que el material particulado que estos
durante su procesos van arrojar a la atmosfera genera impactos en la
poblaciones que a un periodo no tan largo puede causar enfermedades.
El Molino Don Julio nace en el ao 2000 y desde esa fecha se dedica al
Pilado arroz en cscara hasta la actualidad.
El arroz obtenido como producto final se presenta como un producto slido de
color blanco crema traslucido de sabor agradable constando de un tamao
relativamente pequeo.
Las operaciones que se realizan para la elaboracin de arroz son: Recepcin
de arroz cscara, limpiado, descascarado, pulido, tamizado, clasificado,
seleccin, envasado y almacenado y luego de esto se obtienen el producto
final destinado para los diversos hogares. Dentro de estas operaciones se ven
problemas que afectan al medio ambiente.

ASPECTOS GENERALES

UBICACIN GEOGRFICA DEL MOLINO

1. Nombre de la empresa y/o
razn social:
2. Av./Jr./Calle:
3. Distrito:
Lambayeque
Provincia:
Lambayeque
4. Actividad a realizarse
6. Representante Legal:
Telfono/Fax:
920311
---------------7. Tamao del proyecto

Molino Don Julio S.A.C.

Carretera Panamericana Norte Km. 783 Mocce
Urbanizacin:
Departamento:
Lambayeque
Pilado de Arroz en Cscara
Marleni Rubio Meja
e-mail:
---------------3 hectreas

Mapa Vista Satelital Del Molino Don Julio

(Fuente: Google Maps)

CARACTERSTICAS AMBIENTALES Y SOCIOECONMICAS

Caractersticas Ambientales
Dentro del entorno donde se desarrolla esta actividad se puede mencionar que
se caracteriza por poseer:

Zonas de cultivo las cuales sirven como recursos de aprovechamiento

para los pobladores.
Posee unan gran variedad de flora y fauna.
presenta suelos muy frtiles y aptos para la produccin agrcola.

Caractersticas
Lambayeque

ambientales

socioeconmicas

del

distrito

de

El distrito de Lambayeque, provincia de Lambayeque, regin de Lambayeque

se encuentra ubicada al norte de la ciudad de Chiclayo, con una superficie de
33273 km2 y con una poblacin de 65 389 habitantes.
Sus principales actividades econmicas son la agricultura, la ganadera, la
agroindustria, la artesana, y los servicios tursticos. Sus cultivos
principales son el arroz, algodn, maz, sorgo, chileno, lenteja de palo.
En la agroindustria, existen numerosos molinos de pilar arroz. Adems
se fabrican dulces los cuales son venidos en el mercado local.
Dentro de los recursos naturales que se pueden encontrar alrededor del
Molino DON JULIO

Agua: El agua para riego, uso

procedentes de norias artesanales.

Suelos: Son aluviales y profundos con aproximadamente ms de

15,000 hectreas de tierras agrcolas bajo riego y ms de 17,000 no
agrcolas, de acuerdo a esta informacin, el Distrito de Lambayeque es
privilegiado en suelos agrcolas.

Flora natural: Los bosques y montes son ralos, entre otras especies
arbreas
y arbustivas estn el algarrobo, el faique, el overo,
sapote, carrizo, etc.

Fauna natural: es pobre, entre los animales figuran los zorros, ratas,
lagartijas, culebras, una gran variedad de insectos, guarda caballo,
tordo, chisco, chilala, pjaro arrocero, palomas, garza, gaviotas, y otros.

domstico

los

animales

BASE LEGAL Y MARCO ORDENADOR

BASE LEGAL

Institucionales

Constitucin Poltica del Per de 1993, Ttulo III, Captulo II Del

Ambiente y los Recursos Naturales.
Ley N 27867, Ley Orgnica de Gobiernos Regionales.
Ley N 26842, Ley General de Salud.

Ambientales

Ley N 28611, Ley General del Ambiente.

Decreto Supremo N 074-2001-PCM. Aprueban el Reglamento de

Estndares Nacionales de Calidad Ambiental del Aire.

Decreto Supremo N 085-2003-PCM. Estndares Nacionales de Calidad

Ambiental para Ruido.

Decreto Supremo N 002-2008-MINAM. Estndares Nacionales de

Calidad Ambiental para Agua.

MARCO ORDENADOR
El Marco ordenador dentro del procesos del pilado de Arroz tiene como funcin
ordenar y procesar de forma lgica toda la informacin requerida referente a
impactos con el fin de facilitar su interpretacin para posteriormente llegar a la
evaluacin. Para la actividad del pilado de arroz se est basando en la
elaboracin del Marco Ordenador del MINAN, por tener como referentes reas
temticas ligadas a los impactos generados durante el funcionamiento de esta
actividad

AREA TEMTICA

SUELO Y TERRITORIO

SUB AREA TEMTICA

Calidad de aire.
Emisiones.
Ruido y acstica.
Calidad y degradacin de suelo.

DIVERSIDAD BIOLGICA

Diversidad de especies

ATMOSFERA Y CLIMA

Indicadores:
INDICADORES Y MODELOS DE ANLISIS CLSICOS:
Identificacin de Indicadores ODM:
OBJETIVOS Y METAS
INDICADORES
OBJETIVO 7. GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO
AMBIENTE
META 9.
principios

Incorporar los 28.

del

Emisiones de dixido de

desarrollo carbono (per cpita) y consumo de

sostenible en las polticas y los clorofluorocarburos que agotan la

programas nacionales e invertir capa de ozono (toneladas de PAO)
la prdida de recursos del medio
ambiente.

Indicadores de paisaje (UNASUR)

Fisionoma y conservacin de hbitats naturales:
Hbitat Natural
Hbitat tipo
desierto desecado

Estado
regular

Cualidad
Evidente intervencin y
cambio de cobertura
original

Corredores de Fauna:
reas

Estado

Cualidad

Fragmentos o
parches
conservados

Bueno

Parches naturales y conservados

Regeneracin de reas degradadas:

rea

Estado

Regeneracin

Malo

Cualidad
No existe un plan o programa
de recuperacin

Incidencia de Focos de Vectores y vehculos de enfermedades:

Vectores/Vehculos

Vectores

Estado

Cualidad

Bueno

Vectores controlados en un
alto porcentaje

Riesgo para especies claves o de importancia ecolgica:

Especie
Fauna del lugar

Estado
Fuertemente

Cualidad
Sin proteccin y con tendencia

amenazada

a desaparecer

Riesgo de degradacin del paisaje:

Amenaza
Cambio de uso del
suelo.
Conflictos sociales y

Estado
En aumento

Cualidad
Aumento potencial o real de
los daos.

ambientales

Identificacin de indicadores segn MINAM

Grupo
Temtico

rea Temtica

Sub rea Temtica

Indicadores

PM 2.5, PM 10

Calidad del Aire

Atmsfera

Cantidad de Emisiones
Material particulado

y Emisiones

Sustancias

clima
Ruido y acstica
Cambio Climtico
Ambiental
Suelo

Territorio

Calidad
degradacin

y
del

suelo

Aguas

Disponibilidad

continentales

agua

Diversidad

Diversidad

Biolgica

especies

de

Txicas

NOx,

SOx, CFC, O3
Niveles de decibeles
Sustancias Txicas

NOx,

SOx, CFC, O3
Uso
de

sustancias

qumicas.
Inadecuada disposicin de
residuos de construccin.
Consumo del agua de los
recursos hdricos situados

alrededor del proyecto.

de Aves que migran de aves
por el ruido.
Determinar

el

ingreso

mensual y anual del pilado

Actividades del Sector Servicio

de arroz
Determinar el gasto que se
ha

Econmico
Patrones de Consumo y Produccin

efectuado

para

la

construccin del Molino

Determinar los niveles de
alcance del producto
Cantidad de trabajadores

Trabajo y Empleo

locales que se encuentran

en la construccin
Cantidad

Social

Residuos Slidos

de

Slidos
Disposicin final adecuada
de los mismos.

Modelo de anlisis

residuos

MODELO PER: Se utiliz este modelo de anlisis con el objeto de poder

identificar las causas o presiones que puede generar esta actividad en la etapa
operacional y cmo respondera el ambiente ante estos problemas.

PRESIN
Contaminacin
sistema suelo

ESTADO
RESPUESTA
Vertimientos de Venenos
del para el control de plagas
Cambios en la estructura del
( generados por la propia suelo (qumicos y fsicos)
actividad y/o accidentes)

Contaminacin acstica

Prdida de Biodiversidad

Transporte

Energa

Contaminacin
sistema atmosfrico

Alteracin
del
habita
de
especies. Daos auditivos en
Exposicin a altos niveles las personas que se encuentran
de presin sonora
laborando en el lugar
( sobre todo personal)
Fragmentacin
habitad

de Posibles
migraciones
de
especies
Atmosfera:
Emisin de gases de Contaminacin de la atmosfera
la
emisin
material
efecto
invernadero por
provenientes
de
los particulado.
Suelo:
vehculos.
Emisiones de ruido por el Alteracin de las propiedades
uso de los vehculos
fsicas del suelo,(perdida de la
Emisin de partculas a la porosidad)
atmosfera
ocasionados Fauna:
por las emisiones de los Migracin de las aves por el
vehculos
ruido ocasionado por el uso de
maquinarias pesadas.
Consumo de energa para
el funcionamiento de las
maquinarias
pertenecientes
a
la
fbrica.
Contaminacin atmosfrica
Emisin de gases de
efecto invernadero por el
uso
de
combustibles
fsiles.

Emanaciones de gases y
Problemas en la salud de las
del materia
particulado
poblaciones y del personal por
contaminantes hacia la
exposicin a gases txicos.
atmsfera