Cartilla27 2016

MINISTERIO DE
DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

Cartilla N 27 DNAT/2015
Programa Nacional de Sistematizacin
Caracterizacin Agronmica de
Hortalizas del CNPSH
MINISTERIO DE
DESARROLLO RURAL Y TIERRAS
Cartilla N 27 DNAT/2015
Programa Nacional de Sistematizacin
Caracterizacin Agronmica de
Hortalizas del CNPSH
CSAR HUGO COCARICO YANA

Ministro de Desarrollo Rural y Tierras
MARISOL SOLANO CHARIS
Viceministra de Desarrollo Rural Agropecuario
CARLOS OSINAGA ROMERO
Director General Ejecutivo INIAF
MARCELO AMAYA ENCINAS
Director Nacional de Asistencia Tcnica
Equipo de Trabajo:
Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas
Eduardo Montesinos lvarez - Responsable del CNPSH
Equipo Tcnico CNPSH- INIAF :

Ramiro Mamani Cahuaya

David Ancasi Espejo

Rolando Alcocer Aguila

Franklin Delgado Canaviri

ngel Carrillo Fuentes

Ever Machaca Alejo

Silvia Santos Mndez
Equipo Revisor:
Direccin Nacional de Asistencia Tcnica - INIAF
Grover Osmar Victoria Pestaas
Responsable de Capacitacin y Sistematizacin
Omar Cuellar Patzi
Profesional en Capacitacin
Carlos Cabrerizo Uzn
Profesional en Sistematizacin y Comunicacin
Fotos:
Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal.
CARACTERIZACIN AGRONMICA DE HORTALIZAS DEL CNPSH
Cartilla N 27 DNAT/2015 - Programa Nacional de Sistematizacin
DEPSITO LEGAL: 4-2-41-16 P.O.
Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF) 2015.
Direccin Nacional de Asistencia Tcnica
Programa Nacional de Sistematizacin y Comunicacin
Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas.
El Instituto promueve el uso justo de este documento.

Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda.
Aprobado por la Unidad de Comunicacin
PRESENTACIN
La Bolivia Digna y Soberana que viene construyendo nuestro Presidente del Estado Plurinacional
de Bolivia el Hno. Juan Evo Morales Ayma, plantea la Agenda Patritica 2025 y las metas para
erradicar la extrema pobreza, que establecen la construccin del saber alimentarse para Vivir
Bien, produciendo alimentos en armona con la Madre Tierra.
Por ello, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), a travs del Instituto Nacional de
Innovacin Agropecuaria y Forestal (INIAF), mediante la Direccin Nacional de Asistencia Tcnica
viene impulsado procesos de sistematizacin; como un aporte al Sistema Nacional de Innovacin
Agropecuaria y Forestal (SNIAF) para la toma de decisiones, y mejorar la productividad de los
rubros agrcolas, pecuarios y agroindustriales; fortaleciendo capacidades locales, transmitiendo
saberes y conocimientos para la contribucin a la seguridad y soberana alimentaria.
Con la reimpresin de esta cartilla, el INIAF muestra la importancia del Centro Nacional de
Produccin de Semillas de Hortalizas (CNPSH) y como aporta a incrementar la disponibilidad de
semillas mejoradas de hortalizas en el pas, para ampliar la produccin hortcola, incrementar los
ingresos y mejorar la calidad de vida de los agricultores dedicados a este rubro.
Ing. MSc. Carlos Osinaga Romero

DIRECTOR GENERAL EJECUTIVO - INIAF
INTRODUCCIN
Actualmente la sociedad se encuentra ante un cambio constante en los patrones alimenticios,

habindose incrementado el consumo per cpita de frutas, legumbres y hortalizas por el contenido
de vitaminas, minerales y fibras indispensables en el equilibrio nutricional que favorecen a una
vida sana.
Estos hbitos alimentarios demandan la produccin de una diversidad de vegetales de calidad
que cuenten con caractersticas nutraceticas, organolpticas y morfolgicas que el mercado
requiere.
Esta cartilla de caracterizacin agronmica de hortalizas, tiene el objetivo de mostrar al productor
datos del desarrollo fenolgico de variedades de hortalizas, adems de recomendar los pisos
ecolgicos en el cual tienen un mejor comportamiento productivo.
El Centro Nacional de Produccin de Semilla de Hortalizas dependiente del Instituto Nacional de
Innovacin Agropecuaria y Forestal es el mayor productor y proveedor de semillas de hortalizas
del pas respondiendo a la actual demanda del mercado principalmente para zonas de valles y
altiplano.
En este sentido la presente cartilla se constituye en una gua agronmica para la toma de decisin
del productor.
Contenido
Pg.
CEBOLLA CRIOLLA ROSADA..................................................................................................................................................... 1
CEBOLLA GLOBOSA................................................................................................................................................................. 2
CEBOLLA MIZQUEA.............................................................................................................................................................. 3
CEBOLLA NAVIDEA............................................................................................................................................................... 4
LECHUGA ARREPOLLADA*...................................................................................................................................................... 5
LECHUGA CRESPA*................................................................................................................................................................. 5
LECHUGA BLANCA*................................................................................................................................................................ 6
CAROTE REAL.......................................................................................................................................................................... 7
PIMENTON KEYSTONE............................................................................................................................................................ 8
RABANO CHAMPION.............................................................................................................................................................. 9
PEPINO POINSET.................................................................................................................................................................... 10
TOMATE HIBRIDO PIONERA**................................................................................................................................................ 11
TOMATE RIO GRANDE**......................................................................................................................................................... 11
TOMATE RIO FUEGO**............................................................................................................................................................ 12
ZANAHORIA ALTIPLANO.......................................................................................................................................................... 13
ZANAHORIA MONTENEGRO - 1............................................................................................................................................... 14
ZAPALLITO DE TRONCO*......................................................................................................................................................... 15
ZAPALLO QUINTALERO MACRE*............................................................................................................................................. 16
BETARRAGA CAPERUCITA........................................................................................................................................................ 17
BROCOLI FUTURA................................................................................................................................................................... 18
REPOLLO BANGLA................................................................................................................................................................... 19
CEBOLLA CRIOLLA ROSADA
CARACTERSTICAS
Fotoperodo: Das intermedios
Ciclo: 120 das despus del trasplante
Color de piel del bulbo: Rosado
Distancia entre surcos: 30 a 35 cm
Follaje: Largo erecto
Forma: Tipo granex a redonda

Tamao bulbo: Mediano
Cantidad de semilla: 4 kg/ha
Distancia entre plantas: 10 a 12 cm

Rendimiento: 30 a 35 t/ha
Peso de bulbo: 150 gr
10
Valles
Altiplano
Perodo de almcigo: Valles: mayo-junio
Perodo de trasplante: Valles: agosto-septiembre
Altiplano: octubre-noviembre
Altiplano: febrero-marzo
Perodo de cosecha: Valles: enero-febrero
11
12
Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas CNPSH - INIAF
1
VALLE DE ORO
CEBOLLA GLOBOSA
CARACTERSTICAS
Ciclo: 130 a 150 das despus del trasplante
Color de piel del bulbo: Rojo

Forma: Globosa
Tamao bulbo: Mediano a grande Rendimiento: 40 a 50 t/ha

Peso de bulbo: 200 gr
Direccin Nacional de Asistencia Tcnica DNAT - INIAF
Valles
VALLE DE ORO
Perodo de almcigo: mayo-junio
Perodo de trasplante: agosto-septiembre

Perodo de cosecha: enero-marzo
10
11
12
CEBOLLA MIZQUEA
CARACTERSTICAS
Fotoperodo: Das cortos
Forma: Tipo granex a redonda
Tamao bulbo: Mediano
Peso de bulbo: 150 a 200 gr
Cantidad de semilla: 3 a 4 kg/ha

2
Valles
Perodo de almcigo: enero
Perodo de trasplante: marzo
Perodo de cosecha: agosto-septiembre
10
11
12
3
VALLE DE ORO
CEBOLLA NAVIDEA
CARACTERSTICAS
Color de piel del bulbo: Amarillo
Follaje: Largo erecto y verde claro

Forma del bulbo: Redonda
Tamao bulbo: Mediano a grande Rendimiento: 35 a 40 t/ha

Peso de bulbo: 200 a 250 gr
Valles
VALLE DE ORO
Perodo de almcigo: mayo-junio
Perodo de trasplante: agosto-septiembre

Perodo de cosecha: diciembre-enero
10
11
12
LECHUGA ARREPOLLADA*
CARACTERSTICAS
Color de semilla: Blanco
Cantidad de semilla: 0.5 kg/ha
Color de hoja: Verde oscuro
Distancia entre plantas: 30 cm
Tipo de cogollo: Arrepollado

Ciclo: 80 a 90 das del trasplante
CARACTERSTICAS
Color de semilla: Negro
Color de hoja: Verde claro
Tipo de cogollo: Crespo
Ciclo: 60 das del trasplante

LECHUGA CRESPA*
5
VALLE DE ORO
LECHUGA BLANCA*
CARACTERSTICAS
Color de semilla: Blanco
Color de hoja: Verde claro
Tipo de cogollo: Mantecoso

Ciclo: 60 das del trasplante

1
Valles
10
11
12
todo el ao
Trpico
VALLE DE ORO
Altiplano
(*) Para las tres variedades de Lechuga:

Perodo de almcigo:
Valles: todo el ao Trpico: marzo-junio Altiplano: octubre-diciembre
Perodo de trasplante:
Valles: todo el ao Trpico: abril-julio
Perodo de cosecha:
Valles: todo el ao Trpico: julio-octubre Altiplano: diciembre-marzo
CAROTE REAL
CARACTERSTICAS
Tipo de siembra: Directa
Ciclo: 90 a 100 das
Color externo: Verde - amarillo
Distancia entre surcos: 1.5 m
Forma del Fruto: Pepnide
Color de pulpa: Blanco - crema

Tamao fruto: 25 a 30 cm
Habito de crecimiento: Definido
Distancia entre plantas: 0.8 m

Peso: 100 a 400 gr
10
11
12
Valles
Trpico
Altiplano
Perodo de siembra:
Valles: agosto-octubre Altiplano: noviembre Trpico: abril-julio
Perodo de cosecha:
Valles: diciembre-febrero Altiplano: marzo Trpico: agosto-octubre
(depende del momento de cosecha)
7
VALLE DE ORO
PIMENTON KEYSTONE
Tipo: Dulce
CARACTERSTICAS
Forma del Fruto: 4 esquinas cnico Cantidad de semilla: 0.5 kg/ha

Color de fruto: Verde oscuro rojo Distancia entre surcos: 60 cm
Color de pulpa: Blanco - crema
Tamao fruto: 10 - 12 cm
Peso del fruto: 160 gr

10
11
12
Valles
Trpico
VALLE DE ORO
Perodo de almcigo: Valles: julio-agosto Trpico: febrero-abril
Perodo de trasplante: Valles: agosto-septiembre Trpico: marzo mayo

Perodo de cosecha: Valles: enero marzo Trpico: julio - septiembre
RABANO CHAMPION
CARACTERSTICAS
N de hojas: Moderado
Ciclo: 45 das en valles
Color de piel: Rojo intenso
Tipo: Radiculado (redondo)

Color interior: Blanco
Tamao raz: Mediano 3 a 5 cm

Peso raz: 20 a 25 gr
60 das en altiplano
Distancia entre surcos: 35 cm

10
Valles
Altiplano
Perodo de siembra: Valles: enero-mayo, agosto-diciembre

Altiplano: septiembre-diciembre
Perodo de cosecha: Valles: enero-junio, septiembre-diciembre

Altiplano: diciembre-marzo
11
12
9
VALLE DE ORO
PEPINO POINSET
CARACTERSTICAS
Tipo de siembra: Directa y/o almcigo
Ciclo: 60 a 80 das
Tamao del fruto: 20 cm largo y 4 cm ancho
Forma del fruto: Recta y cilndrica

Color de pulpa: Blanco
Peso: 120 a 150 gr

10
11
12
Valles
Altiplano
VALLE DE ORO
10
Perodo de siembra: Valles: septiembre-octubre Trpico: marzo-mayo

Perodo de cosecha: Valles: enero-marzo
Trpico: julio-noviembre
TOMATE HIBRIDO PIONERA**
CARACTERSTICAS
Tipo: Indeterminado
Color de fruto: Rojo
Distancia entre surcos: 1 metro
Forma del fruto: Perita cuadrada

Consistencia: Firme
Peso de fruto: 150 a 170 gr
Cantidad de semilla: 200 gr/ha

CARACTERSTICAS
Tipo: Determinado
Distancia entre surcos: 60 80 cm
Forma del Fruto: Perita - ovalada

Consistencia: Dura
Tamao fruto: Mediano 6 a 8 cm

TOMATE RIO GRANDE**

11
VALLE DE ORO
TOMATE RIO FUEGO**

Tipo: Determinado
CARACTERSTICAS
Forma del Fruto: Ovalada
Consistencia: Dura
Tamao fruto: Mediano 6 a 8 cm


10
11
12
Valles
VALLE DE ORO
12
Trpico
(**) Para las 3 variedades de Tomate:
Perodo de almcigo: Valles: julio Trpico: febrero-abril
Perodo de trasplante: Valles: agosto-septiembre Trpico: marzo mayo

Perodo de cosecha: Valles: enero marzo Trpico: julio septiembre
ZANAHORIA ALTIPLANO
CARACTERSTICAS
Variedad: Altiplano
Peso: 100 a 150 gr
Forma de raz: Cnica
Color de pulpa: Anaranjado intenso
Tipo: Chantenay
Color externo: Anaranjado intenso
Tamao de raz: mediano (12 a 15 cm)
Ciclo: 120 das en valles 180 das en altiplano

10
11
12
Valles
Altiplano
Perodo de siembra: Valles: marzo-abril Altiplano: septiembre-octubre
Perodo de cosecha: Valles: julio-agosto Altiplano: marzo-abril
13
VALLE DE ORO
ZANAHORIA MONTENEGRO - 1 CARACTERSTICAS

Variedad: M-1
Peso: 100 a 150 gr
Follaje: Moderado
Tipo: Chantenay
Forma de raz: Cnica
Forma de punta: Roma
Tamao de raz: 10 a 15 cm
Ciclo: 120 a 130 das

10
Valles
VALLE DE ORO
14
Perodo de siembra: agosto-septiembre, febrero-marzo

Perodo de cosecha: diciembre-enero, junio-julio
11
12
ZAPALLITO DE TRONCO*
CARACTERSTICAS
Tipo de siembra: Directa y/o trasplante
Habito de crecimiento: Definido
Color externo: Verde oscuro
Forma de fruto: Achatado
Color de la pulpa: Amarillo

Peso: 200 a 400 gr
Ciclo: 90 a 100 das
Distancia entre surcos: 1 a 1.5 m

15
VALLE DE ORO
ZAPALLO QUINTALERO MACRE* CARACTERSTICAS

Variedad: Macre
Tamao fruto: Grande
Color externo: Verde
Tipo de siembra: Directa y/o trasplante

Color de la pulpa: Amarillo
Tamao de hoja: Grande
Peso: 46 kg aproximadamente

Distancia entre surcos: 2.5 a 3 m
Distancia entre plantas: 1 a 2 m
1
10
11
12
Valles
VALLE DE ORO
16
Trpico
(**) Para las 2 variedades de Zapallo:
Perodo de siembra: Valles: agosto-octubre
Trpico: marzo-junio
Perodo de cosecha: Valles: diciembre-febrero Trpico: agosto-noviembre
BETARRAGA CAPERUCITA
CARACTERSTICAS
Follaje: Moderado verde purpureo Ciclo: 90 a 100 das
Forma raz: Globosa a acorazonada Cantidad de semilla: 8 kg/ha

Color: Rojo intenso
Distancia entre surcos: 35 40 cm
Peso de raz: 150 a 170 gr
Tamao de raz: 8 a 10 cm
10
Valles
Altiplano
Perodo de siembra: Valles: febrero-abril, agosto
Altiplano: octubre noviembre
Perodo de cosecha: Valles: mayo julio, noviembre-diciembre

Altiplano: enero febrero
11
12
17
VALLE DE ORO
BROCOLI FUTURA
CARACTERSTICAS
Forma: Compacta
Cantidad de semilla: 0.5 a 0.6 kg/ha
Tamao de grano: Mediano
Color de pella: Verde oscuro

Peso: 300 a 400 gr
Ciclo:

80 a 90 das despus del trasplante
Valles
VALLE DE ORO
18
Perodo de almcigo: junio-agosto
Perodo de trasplante: julio-septiembre

Perodo de cosecha: octubre-enero
10
11
12
REPOLLO BANGLA
CARACTERSTICAS
Forma de cabeza: Achatada
Consistencia cabeza: Compacta
Color de hoja: Verde

Tamao: Grande
Peso cabeza: 1.5 a 2 kg

Valles
Perodo de almcigo: junio-agosto
Perodo de trasplante: julio-septiembre

Perodo de cosecha: octubre-enero
10
11
12
19
VALLE DE ORO
VALLE DE ORO
22
Hortalizas Mujukuna
VALLE DE ORO
Villa Montenegro, Cantn Sipe Sipe
provincia Quillacollo distante a 23.5 km de la ciudad
de Cochabamba, lugar donde se realizan trabajos de
investigacin, produccin de semilla gentica y prebsica,
acondicionado y beneficiado, control de calidad interna y
.almacenamiento de semillla
Playa Ancha, pertenece a la provincia Capinota
distante a 60 km de la ciudad de Cochabamba, lugar
donde se efecta la multiplicacin y produccin de semilla
fiscalizada y/o certificada en volmenes mayores para su
respectiva comercializacin. FAX (02) 2113629 - LA PAZ
www.iniaf.gob.bo

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MINISTERIO DE

DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

Programa Nacional de Sistematizacin

Programa Nacional de Sistematizacin

CSAR HUGO COCARICO YANA

Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas.

El Instituto promueve el uso justo de este documento.

Ing. MSc. Carlos Osinaga Romero

Actualmente la sociedad se encuentra ante un cambio constante en los patrones alimenticios,

CEBOLLA CRIOLLA ROSADA

Fotoperodo: Das intermedios

Ciclo: 120 das despus del trasplante

Color de piel del bulbo: Rosado

Distancia entre surcos: 30 a 35 cm

Follaje: Largo erecto

Forma: Tipo granex a redonda

Cantidad de semilla: 4 kg/ha

Distancia entre plantas: 10 a 12 cm

Peso de bulbo: 150 gr

Perodo de trasplante: Valles: agosto-septiembre

Perodo de cosecha: Valles: enero-febrero

Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas CNPSH - INIAF

Fotoperodo: Das intermedios

Ciclo: 130 a 150 das despus del trasplante

Color de piel del bulbo: Rojo

Distancia entre surcos: 30 a 35 cm

Follaje: Largo erecto

Cantidad de semilla: 4 kg/ha

Distancia entre plantas: 10 a 12 cm

Tamao bulbo: Mediano a grande Rendimiento: 40 a 50 t/ha

Direccin Nacional de Asistencia Tcnica DNAT - INIAF

Perodo de almcigo: mayo-junio

Perodo de trasplante: agosto-septiembre

Fotoperodo: Das cortos

Ciclo: 120 das despus del trasplante

Forma: Tipo granex a redonda

Distancia entre surcos: 25 a 30 cm

Follaje: Largo erecto

Tamao bulbo: Mediano

Peso de bulbo: 150 a 200 gr

Cantidad de semilla: 3 a 4 kg/ha

Distancia entre plantas: 8 a 10 cm

Perodo de trasplante: marzo

Perodo de cosecha: agosto-septiembre

Centro Nacional de Produccin de Semillas de Hortalizas CNPSH - INIAF

Fotoperodo: Das intermedios

Ciclo: 120 das despus del trasplante

Color de piel del bulbo: Amarillo

Distancia entre surcos: 20 a 30 cm

Follaje: Largo erecto y verde claro

Cantidad de semilla: 4 kg/ha

Distancia entre plantas: 10 a 12 cm

Tamao bulbo: Mediano a grande Rendimiento: 35 a 40 t/ha

Direccin Nacional de Asistencia Tcnica DNAT - INIAF

Perodo de almcigo: mayo-junio

Perodo de trasplante: agosto-septiembre

Color de semilla: Blanco

Cantidad de semilla: 0.5 kg/ha

Color de hoja: Verde oscuro

Distancia entre plantas: 30 cm

Tipo de cogollo: Arrepollado

Color de semilla: Negro

Cantidad de semilla: 0.5 kg/ha