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CURSO DE NUTRIO
Trabalho
de
Concluso
de
Curso,
apresentado para obteno do Grau de
bacharel, no curso de Nutrio da
Universidade do Extremo Sul Catarinense,
UNESC.
Orientadora: Prof. MSc. Luciane Dalto
AGRADECIMENTOS
RESUMO
LISTA DE ILUSTRAES
LISTA DE TABELAS
10
SUMRIO
1 INTRODUO...............................................................................................................
12
2 OBJETIVOS...................................................................................................................
14
14
14
3 FUNDAMENTAO TERICA.....................................................................................
15
15
17
18
20
22
23
25
27
28
29
4 ASPECTOS METODOLGICOS................................................................................... 31
4.1 Delineamento de Estudo........................................................................................... 31
4.2 Populao e Amostra................................................................................................
31
31
32
32
44
5.2.1 Antropometria.........................................................................................................
44
11
49
6 DISCUSSO..................................................................................................................
50
7 CONCLUSO................................................................................................................. 59
8 REFERNCIAS..............................................................................................................
62
LISTA DE ANEXOS..........................................................................................................
71
LISTA DE APNDICES....................................................................................................
76
12
1 INTRODUO
13
14
2 OBJETIVOS
15
3 FUNDAMENTAO TERICA
maturao
sexual
constitui
um
componente
importante
das
16
17
18
obsttricas, incluindo a
19
mulheres
tm
mais
probabilidade
de
apresentar
sndromes
alguns
problemas
clnicos
ligados
ao
desenvolvimento
da
gravidez,
20
21
22
23
24
25
Entre
gestantes
adolescentes,
alm
destas
necessidades,
26
27
Todas as
comportamento
alimentar,
influenciadas
por
fatores
internos,
auto-imagem,
28
total de gordura saturada, bem como no colesterol, sal e acar. Por outro lado, so
encontradas inadequaes na ingesto de vitaminas, minerais e fibras (SILVA et al.,
2001).
29
um
30
31
4 ASPECTOS METODOLGICOS
32
No
presente
estudo,
as
gestantes
responderam
perguntas
2500kcal/dia
33
Necessidades nutricionais
Vitamina A (RE)
800
Vitamina C (mg)
80
Vitamina B1 (mg)
1,4
Vitamina B2 (mg)
1,4
2,2
400
Clcio (mg)
1300
Ferro (mg)
27
Zinco (mg)
13
34
35
36
37
5. RESULTADOS
Freq.
10
20
24
19
6
1
80
12,50
25,00
30,00
23,75
7,50
1,25
100
38
Raa
13,75%
6,25%
80,00%
Branca
Negra
Parda
Escolaridade Gestante
17,50%
82,50%
Parou de estudar
39
Freq.
14
33
16
4
1
1
11
80
17,50
41,25
20,00
5,00
1,25
1,25
13,75
100
Freq.
23
36
14
3
4
80
28,75
45,00
17,50
3,75
5,00
100
40
46,25%
50,00%
3,75%
Pais, pai ou me
Parentes
Cnjugue
Duas
37
46,25
Trs
11,25
Quatro
12
15,00
Cinco
15
18,75
Mais de cinco
8,75
Total
80
100
41
mnimos e gastar de 40 a 50% do seu valor mensal com alimentao. Estes dados
esto exibidos nas figuras 4 e 5.
Renda familiar
8,75%
23,75%
67,50%
1 salrio mnimo
2 a 3 salrios mnimos
4 a 5 salrios mnimos
8,75%
17,50%
28,75%
45,00%
42
Situao de moradia
6,25%
13,75%
80,00%
Prpria
Alugada
Outra
43
Rede de esgoto
1,25%
98,75%
Sim
No
gua tratada
1,25%
98,75%
Sim
No
44
Ruas pavimentadas
46,25%
53,75%
Sim
No
5.2.1 Antropometria
Freq.
23
40
10
7
80
28,75
50,00
12,50
8,75
100
45
das
gestantes
encontrava-se
em
risco
nutricional,
representado
Idade gestacional
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
IMC
25,0
30,0
35,0
40,0
46
Medidas antropomtricas
Mdia / DP
Idade Gestacional (sem)
Peso (Kg)
Altura (m)
IMC
CB (cm)
Percentil
Adeq CB(%)
PCT (mm)
Percentil
Adeq PCT (%)
Total
n = 80
22,46 (10,14)
61,70 (11,52)
1,60 (0,07)
24,08 (3,99)
28,14 (3,30)
25,98 (0,64)
108,36 (12,67)
19,24 (2,36)
17,38 (0,87)
110,78 (0,87)
47
Energia e Nutrientes
Mdia / DP
Energia Mdia(kcal)
Carboidrato
Valor Mdio (g)
Percentual Mdiodo VET (%)
Protena
Valor Mdio (g)
Percentual Mdiodo VET (%)
Lipdio
Valor Mdio (g)
Percentual Mdiodo VET (%)
Vitamina A (RE)
Vitamina C (mg)
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Vitamina B12 (g)
cido flico (g)
Clcio (mg)
Ferro (mg)
Zinco (mg)
Total
n = 80
1909,68 (376,37)
269,28 (56,08)
56,38 (3,52)
70,26 (16,60)
14,73 (1,74)
61,28 (13,59)
28,88 (3,18)
291,98 (212,96)
37,20 (27,43)
1,70 (0,62)
1,61 (0,61)
3,90 (1,50)
273,13 (102,52)
608,29 (121,65)
12,70 (2,41)
10,24 (3,02)
48
49
Grupo de Alimentos
Carne
Leite e derivados
Ovo
Dirio
54(67,5)
64(80)
0(0)
4-6/s
13(16,25)
5(6,25)
3(3,75)
2-3/s
11(13,75)
9(11,25)
15(18,75)
1/s
2(2,5)
1(1,25)
38(47,5)
Eventualmente
0(0)
1(1,25)
24(30)
Verduras e Legumes
Leguminosas
21(26,25)
65(81,25)
8(10)
5(6,25)
20(25)
7(8,75)
22(27,5)
2(2,5)
9(11,25)
1(1,25)
Frutas
13(16,25)
6(7,5)
25(31,25)
27(33,75)
9(11,25)
Cereais
Doces
Gorduras
75(93,75)
36(45)
32(40)
1(1,25)
12(15)
7(8,75)
3(3,75)
21(26,25)
21(26,25)
1(1,25)
10(12,5)
19(23,75)
0(0)
1(1,25)
1(1,25)
50
6 DISCUSSO
51
52
53
54
(Eisenstein;
Coelho,
2000).
Paralelo
isto,
as
condies
55
fonte de ferro, aparece entre os alimentos mais consumidos diariamente e tem uma
participao considervel no consumo semanal das gestantes
analisadas.
56
57
58
59
7 CONCLUSO
problema
considerado
de
mbito
social,
por
implicar,
60
gestantes
61
adequados gestao e neste ciclo de vida, que podem ficar incorporados vida
adulta.
62
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71
ANEXOS
72
ANEXO I
73
ANEXO II
74
ANEXO III
75
76
77
APNDICES
78
______________________________________________________
Assinatura do Participante ou Responsvel
79
Data:__/__/___
Nome:_________________________________________________________
Fone:________________
Data de nascimento:___/___/___
Idade:________
1. Raa:
Branca
Negra
Parda
Indgena
2. Escolaridade:
Cursando o ensino fundamental
Cursando o ensino mdio
Cursando o ensino superior
Parou de estudar
3. Nvel de escolaridade do pai:
Ensino fundamental incompleto
Ensino fundamental completo
Ensino mdio incompleto
Ensino mdio completo
Ensino superior
Nenhum
No sabe
4. Nvel de escolaridade da me:
Ensino fundamental incompleto
Ensino fundamental completo
Ensino mdio incompleto
Ensino mdio completo
Ensino superior
Nenhum
No sabe
5. Com quem mora:
Pais, pai ou me
Parentes
Cnjugue
Sozinha
6. Renda familiar:
1 salrio mnimo
2 a 3 salrios mnimos
4 a 5 salrios mnimos
80
81
DUM: ________
Idade Gestacional:________
Peso:________
Altura:________
IMC:________
CB:________
PCT:________
Recordatrio Alimentar:
Inqurito Alimentar: Recordatrio 24 horas Primeiro dia
Refeio
Alimento
Quantidade (Medidas caseiras)
Hora/local
82
83
Frequncia de Consumo
Grupo de Alimentos
Carne
Leite e derivados
Ovo
Verduras e legumes
Leguminosas
Frutas
Cereais
Doces
Gorduras
Diria
4 a 6 sem
2 a 3 sem
1 sem
Nunca