Cria De Codornices

PROYECTO CRIA DE CODORNICES

NDICE
INTRODUCCIN
CAPITULO I
I vida natural
1.1 Caracteres generales.
1.2 Las alas.
1.3 Las plumas
1.4 El pico...
II Gallinas y codornices
2.1 Comparacin entre gallinas y codornices.
III Anatmia
3.1 Cabeza
Tronco.
3.3 Extremidades (alas, patas)
CAPITULO II
I Alimentacin15
II Condiciones ambientales
2.1 Higiene..20
2.2 Produccin de huevos infrtiles para el consumo..21
2.3 Codornaza..23
III Jaulas e instalaciones
3.1 Instalaciones y jaulas necesarias para la industria..24
3.2 Instalaciones y jaulas necesarias para el hogar. .27
3.3 Colocacin de la jaula 29
IV Cuidado de los huevos30
CAPITULO III
I Inversin
1.1 Costos antes de la produccin33
1.2 Costos de produccin34
II Comercializacin y ganancias35
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES37
BIBLIOGRAFA.39
Capitulo I
1

I Vida Natural
Antes de entrar a ver como se puede criar las codornices, ya sea industrial o
familiarmente, tenemos que saber algo previo acerca de estos animales,
como lo que es su anatoma, de donde vienen, a que reino pertenecen,
cual es su historia y su trascendencia a travs del tiempo.
Caracteres Generales de las aves
o Los caracteres comunes son:
o Son animales de temperatura constante y con aparato respiratorio
pulmonar muy modificado por su adaptacin al vuelo, lo que exige una gran
ventilacin.
o De cada pulmn dependen cinco sacos areos que se extienden entre los
distintos rganos y penetran incluso en el interior de algunos huesos, lo que
les permite reducir el peso de su cuerpo, que se prolongan en algunos casos
al interior de los huesos.
Tambin actan como refrigerantes durante el vuelo.
o La boca la tienen en forma de pico, sin dientes.
Algunos poseen siringe, rgano que utilizan para emitir trinos.
o El ojo de las aves es por lo general muy desarrollado, calculndose que es
100 veces superior al del hombre.
o Las aves tienen buche donde almacenan el alimento, estmago y molleja
con msculos que trituran el alimento.
o Su fecundacin es interna y se reproducen por huevos que incuban.
o Algunas aves, las nidcolas, construyen nidos para sus cras.
Otras, las nidfugas, no los necesitan.
o Todas las aves tienen alas.
1.2 Las alas
El vuelo de los pjaros depende de sus alas. Las alas de las aves son
sustentadoras y propulsoras, las planeadoras aprovechan las corrientes
ascendentes. Las alas largas y puntiagudas permiten gran velocidad y
autonoma, mientras que las alas cortas son apropiadas para vuelos cortos.
Por ejemplo
sus alas cortas le permiten el movimiento caracterstico del colibr.
Las alas y la piel de un ave estn cubiertas de plumas.
Movimientos de las alas.
Para mover las alas las aves poseen unos grandes msculos pectorales que
al contraerse producen el batir descendente de las alas.
Luego se rebaja la traccin de estos msculos y acta el supracoracoideo,
tirando del tendn en forma de polea y elevando las alas.
1..3 Las plumas
La estructura de las plumas es compleja. Constan de un eje central, el

clamo o raquis, y de una porcin ancha y aplanada el estandarte, que est

compuesto de numerosas barbas de las que a su vez parten infinidad de
pequeas barbillas. Las barbillas de uno de los lados de la barba porta
numerosos ganchos pequeos o ganchillos, que se engarzan a las barbillas
prximas dando la textura normal de las plumas, continua y elstica.
Una estructura tan compleja y delicada como lo es una pluma, requiere
cuidados por parte del ave y en general todas dedican buena parte del da a
mantener en buen estado su plumaje.
Bsicamente el cuidado del plumaje consiste en repartir cuidadosamente por
las plumas la secrecin grasa de la glndula uropigial, que se halla encima
de la rabadilla. Con una leve presin del pico, la glndula segrega una cierta
cantidad de grasa que luego se reparte por el plumaje.
1.4 El pico
El pico presenta numerosas formas, es la parte que mayor variabilidad
presenta en las aves, cambiando su forma
segn el biotopo y nicho ecolgico utilizado por cada especie. Est formado
por la prolongacin de los maxilares y recubierto por sendas escamas
modificadas.
Dicho revestimiento crneo presenta un crecimiento continuo, para
compensar el desgaste sufrido, que en determinados grupos, como los
pjaros carpinteros (pcidos), es muy elevado (hasta 0,22 mm. por da).
En relacin a la longitud de la cabeza, el pico se considera largo, cuando lo
es ms que el resto de la cabeza, y corto cuando tiene menor longitud.
Respecto a la forma puede ser:
Ganchudo (carnvoros)
cruzado (piquituertos);
comprimido (gaviotas)
deprimido (patos)
en cincel (pjaros carpinteros)
conirrostro (granvoras)
agudo (insectvoras)
lamelado (patos)
espatulado (cuchara)
Gallinas y codornices
2..1 Comparacin entre gallinas y codornices
Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas ya sea
fsicamente o que pertenecen al mismo grupo o en productos, entre las dos
existen varias diferencias que son :
1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.
Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso
de 26 horas.
Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.
Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de
3

alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos.

El huevo de cod
orniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el ao, la
gallina sufre perodos de baja postura.
Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las
gallinas s.
La postura de la codorniz se produce en la maana, la gallina en la ltima
hora del da.
La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42 das;
la gallina en cambio a los 58.
Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de
codornices; en lo referente a gallinas, hacen falta al menos dos.
Las codornices son aves muy antiguas provenientes de China, Japn y de
Asia, desde siempre el hombre a intentado domesticar los animales y usarlos
para su beneficio, por lo que en el caso de las codornices lo intentaron con 2
clases de aves, que segn su nombre cientfico son: Coturnix-Coturnix y
Coturnix Japnica. Despus de varias pruebas llegaron a la conclusin que
la mas adecuada es la Coturnix Japnica o la comnmente conocida como
codorniz, se dice que esta es la ms adecuada ya que:
Tienen mayor corpulencia y alcanzan siempre los pesos mayores (115-180
gr)
Las hembras son mayores a los machos en 10-20 gr.
Cumplen con las condiciones de buenas ponedoras: pecho alargado y
abdomen amplio.
Poseen una pigmentacin que permite diferenciar las hembras de los
machos fcilmente: las hembras tienen el pecho rojizo y a los machos se les
distingue unas mancha
s rojas en el pecho a los 15 das de nacido.
Alas cortas y dbiles.
Se adecuan a cualquier ambiente con una temperatura de 18-21C.
Adems al criar este tipo de codornices se tiene la oportunidad de
aprovechar cuatro grandes posibilidades que son :
Produccin de carne.
Produccin de huevos.
Produccin de subproductos como las plumas y el excremento.
Reproduccin de individuos.
Anatoma
Anatmicamente las codornices se presentan como una elipse en cuyas
terminales se encuentra la cabeza y la cola, estas caractersticas son propias
de las aves terrestres que al mismo tiempo son voladoras, permitindoles as
encontrar refugio. Debido a la conformacin elptica que poseen les permite
tener unas largas alas con unas potentes plumas remeras que les facilita un

vuelo rpido y veloz arranque. Su cuerpo esta dividido en tres partes que son
cabeza, tronco y extremidades.
3.1 Cabeza.- En la hembra la cabeza es esbelta y estilizada y posee una
gran movilidad obre el cuello. Carece de todo tipo de formacin cutnea y se
halla recorrida por dos lneas amarillas que terminan en la base del pico. A
los lados se encuentran los ojos que son de color caf oscuro y pupila negra;
prpados potentes y una membrana nictitante bien desarrollada. El cuello
esta cubierto por plumas de color amarillo-rojizo y posee una gran movilidad,
atrs de los ojos se encuentran las orejillas que estn recubiertas por
plumas, el color del plumaje del
cuello determina el sexo del animal y permite que otros de su especie los
reconozcan. Al final de la cabeza se encuentra el pico que es muy potente, el
color de este va a variar segn la familia.
3.2 Tronco.- Poseen un pecho ancho y profundo provisto de grandes masas
musculares, sus costillas son arqueadas y carnosas. Cubierta por las plumas
remeras primarias se encuentra la rabadilla en la se asientan el oviducto y el
recto. Las ancas, ano y perin son similares a los de las gallinas. El tronco
esta cubierto por plumas largas que son de color caf-blanco , a los lados
hay plumas de diferentes colores haciendo que se vean manchas de color
caf claro que asemejan espinas. En el macho el pecho es bastante
diferente, las costillas no las tiene muy arqueadas, lo tiene menos
desarrollado y el trax es menos profundo. Asentado en la rabadilla se
encuentra el aparato reproductor.
3.3 Extremidades.- Hay dos tipos de extremidades: las alas y las patas.
3.3.1 Alas.- En la hembra se encuentran menos desarrolladas, tienen tres
plumas remeras primarias, 7 remeras secundarias y 10 u 11 remeras
terciarias. Tienen un color gris oscuro jaspeado con tonos ms claros. El
ruido caracterstico de estas aves al volar esta dado por el alula que es una
ala suplementaria. En el macho el ala es ms fina y desarrollada con plumas
de tono rojizo y el alula tambin esta ms desarrollado.
3.3.2 Patas.- Son robustas y potentes, la articulacin tibio tarciana tie
ne gran amplitud, el metatarso es corto quedando a poca altura de la tierra.
Poseen cuatro dedos, tres anteriores y uno posterior, estn cubiertas por
escudetes crneos. En el macho las patas son ms largas y varia un poco el
color.
Las codornices pertenecen al grupo de las aves, por lo que son animales
vertebrados con el cuerpo recubierto de plumas y con las extremidades
anteriores transformadas en alas, y se reproducen por huevos. Su
complejidad se halla casi en la cima del Reino Animal.
Poseen gran independencia respecto al medio lo que les permite colonizar
todo tipo de ambientes.
Poseen una piel con una epidermis fina pero impermeable ayudada del

revestimiento de plumas, esto impide que la evaporacin del agua del medio
interno sea importante. Adems el sistema excretor, compuesto por un par de
riones situados en la regin pelviana, con dos cortos urteres que
desembocan directamente en la cloaca, elimina cido rico en forma de una
pasta blanca que se expulsa junto con las heces. La prdida de agua es
mnima y permite a las aves vivir en medios extremadamente ridos.
Otro factor que limita la vida en medios terrestres es la temperatura. Las
aves lo controlan manteniendo su cuerpo a una temperatura elevada y
constante, obtenida a partir del metabolismo interno. La temperatura interna
es prxima a los 40 C. El revestimiento externo de plumas, y la respiracin
son los medios de que se valen para regular esa temperatura ya que la
s aves carecen de glndulas sudorparas. Las plumas aparecen en las aves
fundamentalmente para evitar la fuga excesiva de calor y de manera
secundaria como piezas para el vuelo. Son escamas, drmicas modificadas
que provienen de las que tuvieron los reptiles.
La mayora de ellas estn adaptadas para volar.
CAPITULO II CRIANZA DE LA CODORNIZ
Antes de preocuparse por los cuidados que se les va a dar a las codornices
hay que tener en cuenta que el tipo de crianza puede ser a nivel de empresa,
microempresa o casera; segn esto va a variar el nivel de exigencia y de
responsabilidad que se le debe poner.
I ALIMENTACIN
Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en
las proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan
huevos. La deficiencia de un nutriente puede retardar el desarrollo, disminuir
la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono,
protenas, grasas, vitaminas y minerales. es conveniente recordar cul es la
diferencia que existe entre un alimento simple y otro balanceado. As por
ejemplo, el grano de maz es un alimento simple pues no contiene la
proporcin suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina
producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de
carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben
agregar otros alimentos simples, ricos en protenas como la harina de soja,
de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fsforo. Del
correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene
el alimento balanceado. Este balanceado si se desea se lo puede conseguir
en tiendas agrcolas a un precio moderado o si se prefiere se puede preparar
el alimento simple uno mismo, es cuestin de moler los granos de maiz seco,
pero hay que compensar la falta de vitaminas con complejos vitamnicos que
se los disuelve en el agua, las codornices deben tener un bebedero el cual
este siempre con agua fresca y lleno. Este proceso se lo puede realizar a

nivel domestico y/o de pequea industria ya que no se esta dependiendo de

estos productos para salir adelante, solo son una opcin para consumir o
comercializar a nivel familiar.
A nivel industrial se necesita tener mucho mas cuidado y dedicacin con los
animales ya que siendo animales de gran precocidad y de un alto
rendimiento en la produccin de carne y huevos, requieren de suficiente
alimento rico en protenas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en
protenas del 22 al 24% como mnimo; la mayoria de tiendas agrcolas
fabrican la comida especial para las codornices pero no siempre es facil su
obtencin, por eso existen otras opciones como alimentarse con alimento de
pollitos (para los mas pequeos) y alimentos concentrado de ponedoras en
jaulas (para los ad
ultos). Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo
el tiempo. Cada codorniz consume 23 gramos de concentrado. El peso
corporal debe verificarse a las dos semanas despus de recibir las
ponedoras o sea al momento de iniciar la postura. Su peso promedio a esa
edad deber ser de 110 a 115 gramos. Los animales que estn por debajo de
este peso 10 o 15 gramos, deben separarse en una jaula aparte para crear
grupos homogneos. Si las aves estn demasiado pesadas, una reduccin
del 10% al 15% en la racin deber rebajar su peso corporal. Si las aves
estn demasiado livianas, un aumento del 10% en su racin ser necesario
para obtener el peso corporal deseado. A los animales separados por bajo
peso se les deber suministrar durante cinco das vitaminas electrolticas en
el agua. Pero hay que tener en cuenta que las ponedoras con otras comidas
no especificadas para codorniz, han demostrado serios trastornos digestivos
y reproductivos que no solo disminuyen totalmente la postura sino que
pueden incluso ocasionar la muerte de las aves. Anexo1.
Los complejos vitamnicos y protenicos son muy importantes para el
desarrollo y crecimiento optimo de las codornices, en el mercado actual
existen varios tipos de complejos, ya sean fortificantes contra enfermedades,
vitaminas anti-stress, etc, hay bastante donde se puede escoger y lo mejor
que se puede hacer es disolver dos distintas medicinas en agua hasta que
este medicamento se a
cabe y despus dejar de darles por alrededor de un mes; luego se puede
conseguir otros dos diferentes y seguir el mismo proceso. Haciendo esto se
puede evitar que los animales estn propensos para todas las enfermedades
que les acosan ya que Al igual que otras aves, pueden presentars en
cualquier momento brotes producidos por coccidias, parsitos internos o
externos o por virus. El canibalismo se presenta cuando los animales estn
en un espacio reducido, es decir cuando las jaulas o corrales estn sobre
cargados de poblacin. En todo caso, si se observa la aparicin de cualquier
enfermedad, se debern llevar los animales enfermos o muertos al centro de
diagnostico, a la tienda agrcola ms cercana o a un especialista en el tema.

Existen varias enfermedades que les pueden atacar a las aves y en especial
a este tipo, aqu estn estas enfermedades:
Bronquitis infecciosa (Anexo 2)
Clera aviar
Coriza infecciosa (Anexo 3)
Encefolomielitisaviar
Enfermedad respiratoria crnica (Anexo 4)
Gumboro o Bursitis
Influenza aviar (Anexo 5)
Enfermedad de Marek
New Castle
Viruela aviar
Todas estas enfermedades se las puede prevenir por medio de complejos
vitamnicos, protenicos y de un buen cuidado en lo que es alimentacin e
higiene. En caso de que alguna de estas enfermedades le ataque a un
individuo, hay que tomar medidas y tratar de prevenirlas, pero para eso se
necesita saber algo sobre la enfermedad y despus si
tomar medidas.
II Condiciones ambientales
Un factor muy importante para una mejor produccin y menor riesgo de
perder individuos son las condiciones ambientales, es decir la temperatura,
humedad, luz, etc. Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las
condiciones ambientales, pero en su explotacin domestica se obtiene
mejores resultados en zonas cuyo clima esta enmarcado entre los 18 y los
30c con ambiente seco. Son muy sensibles a las temperaturas fras por lo
cual no se recomienda su explotacin en aquellos lugares donde la
temperatura es bastante fra, especialmente en las noches.
Las jaulas para cra debern estar en sitios abrigados y sin corriente de aire;
la mejor ubicacin es un lugar fresco pero con suficiente iluminacin. En lo
posible es conveniente que les de algo de luz por la maana temprano.
Se debe mantener el galpn a una temperatura entre 18 y 24C, adems de
una humedad relativa entre el 60 y 65%, siempre evitando los cambios
bruscos de temperatura. En climas clidos se maneja la temperatura con
ventiladores elctricos, colocndolos de preferencia en la parte alta de las
paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices.
El uso de cortinas puede emplearse para proveer un medio ambiente ptimo.
La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en pases tropicales. De las 12
PM a las 10 p.m. que son las horas de mayor postura. Ojal con luz
fluorescente, 3 bombillos de 100
watt con intervalos de 4 mt son suficientes. La altura ideal que necesitan es
de 500-1500 metros sobre el nivel del mar ya que son aves de meseta, pero
este no es un factor indispensable ya que se adaptan a cualquier altura.

Tambin necesitan estar lo mas alejadas posibles del ruido que puede ser
producido por carros, aviones, buses o cualquier tipo de ruido ya que este
afecta directamente al tamao de los huevos
Pero hay que aclarar que todos estos cuidados se los tiene que hacer en la
crianza industrial de codornices y ah si se debe ser preciso, mientras que en
la crianza domestica solo se necesita aproximar todos los valores.
2.1 Higiene
Aunque las codornices sean bastante resistente a las enfermedades, es
necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se
recomienda:
Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
Desinfectar a diario los bebederos.
Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire
.
Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin. (23 gramos por ave)
Evitar la contaminacin de los alimentos.
Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por
semana. Esto puede realizarse lavndolos en una solucin a base de yodo.
No permitir que personas extraas manipulen los animales.
En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca , ya
que esta es esenciales para mantener a los animales en
buenas condiciones.
2.2 Produccin de huevos infrtiles para consumo
En la produccin de huevos para consumo, no se requiere de la presencia
del macho, ms an, es mejor no tener machos con las hembras ya que los
huevos infrtiles se conservan mejor, por no existir posibilidad que el embrin
comience su desarrollo, por lo que se aconseja tener los en otras jaulas pero
dentro del mismo galpn, para que con su canto incentiven la postura; en
este caso se recomiendan 4 machos por cada 1000 hembras
Para producir huevos para consumo, las hembras pueden alojarse en grupos
de 30 a 40 en cada piso de la batera (mdulo), y esta debe tener el piso
inclinado a su frente libre en la parte inferior, para permitir que los huevos
salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo de la jaula, donde
sern recogidos con facilidad.
La recoleccin de los huevos se debe hacer dos veces al da en la maana, y
por la tarde, ya que los animales no ponen a la misma hora.
Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estn
sucios y los dems almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su
venta.
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Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los
animales en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales.
Las hembras para postura no deben tenerse ms de dos aos, (lgicamente
que en el segundo ao la postura baja considerablemente) al cabo de este
tiempo debern ser eliminad
as y vendidas para el consumo.
2.3 CODORNAZA.
El estircol de la codorniz llamada codornaza puede ser utilizado como
abono orgnico, alimentacin para rumiantes, alimentacin para peces. La
codornaza posee una mayor proporcin de nitrgeno que el estircol de
ganado vacuno, bovino o porcino.
Se lo puede usar de 2 formas :
Alimento Para Cerdos o Novillos. (para 1 tonelada):
400 kilos de codornaza seca.
Abono Orgnico: La codornaza se puede revolver con tierra negra o se
puede
diluir en agua y regar las matas directamente. Es importante
que la codornaza no se suministre directamente a las plantas ya
que las puede quemar.
El xito de su comercializacin esta en garantizar que es 100% pura, es decir
que no contenga ningn tipo de sustancia qumica y se la puede vender en
sacos de 30 o 40 kilos.
III. JAULAS E INSTALACIONES
3.1 Las Instalaciones y jaulas Necesarias para la industria.
Segn E. Bissoni1, para lograr una buena crianza la eleccin del lugar es lo
ms importante. Es aconsejable reacondicionar lugares o aprovechar
espacios que antes tuvieron otro uso. Resultan ideales los sitios con
posibilidades de cerramiento, galpones o habitaciones. Cuando se instala el
cobertizo de alojamiento, deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de
luminosidad, ventilacin y humedad.
Tomar en cuenta el reflejo de la luz del sol estimula la fijacin de calcio en los
huevos. El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms a
lejado posible de casas de habitacin, de otras granjas y de futuros centros
urbansticos, tursticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de
enfermedades entre animales y hacia el ser humano.
1.- E. Bissoni, Cria de la codorniz, Buenos Aires- Argentina, editorial Albatros
SACI, 1996
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena
fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y
de la limpieza de los galpones y equipo.

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El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones

climticas del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios
econmicos con que se cuente. El galpn debe ser construido en lugares
secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol
penetre varias horas durante el da y est protegido de fuertes corrientes de
viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los
galpones tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena
ventilacin, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz
elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.
La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques
de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca
los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80
m, desde el piso hasta el techo. El espacio abierto de la pared se forra con
malla me
tlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque
por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un
espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y
que adems permita efectuar una buena lavada. El material ms
recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor
durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier
otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.
El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o
crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener.
Cuando el galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el
techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor
proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento.
Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales
que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales
disponibles. Si no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es
mejor consultar con algn tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el
plano del galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso,
es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la
madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora
de los materiales en las mismas dimensiones en que se
comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas diez
codornices por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener
una densidad de quince a diecisiete aves por metro cuadrado.
La instalacin de jaulas decide el xito, la mediocridad y hasta el fracaso de
manejo de la crianza y explotacin de criaderos de pequeos animales como
son las codornices.
Las jaulas estn construidas con materiales tan resistentes como el acero y
el hierro galvanizado. el enrejado es vertical y en el frente se encuentra una

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puerta accionada por resortes que permite una absoluta comodidad al

manipular las aves. El piso tambin compuesto por una reja metlica, posee
un decible del uno por ciento para lograr que los huevos se deslicen hasta el
sostn exterior de cada compartimiento.
Las dimensiones de las jaulas estn normalizadas de manera tal que puedan
ser ubicadas una encima de otra como si fueran bateras. en cada unidad lo
ideal es albergar cmodamente veinte animales ya que las medidas son 1.20
mts. de largo por 80 cm de ancho y 40 cm de alto. Una batera compuesta
por 6 jaulas (llamadas BOC) puede ubicarse fcilmente en una superficie de
1.50 mts. Cuadrados.
Estas jaulas poseen caractersticas standart que permiten su transporte,
instalacin modular inmediata y un manejo simple y cmodo de las aves.
Estn diseadas especialmente para que el alimento y los excrementos no
tengan contacto entre s. Poseen adems sistemas de bebed
eros automticos que se conectan a una red de agua corriente.
3.2 Instalaciones y jaulas necesarias para el hogar.
A nivel casero no se necesita contar con un galpn ya que el nmero de
individuos no va a ser tan alto, lo que se necesita es tener un lugar que este
protegido de la lluvia, de las mascotas y de roedores que pueden tratar de
atacar a las aves. Hay que limpiar de hiervas un rea aproximadamente de
2m x 2m ( el tamao puede cambiar segn el nmero de codornices que se
pretenda tener), se clavan 4 palos que van a servir de columnas para la
malla que se pone alrededor; es recomendable cavar unos 30 cm y colocar
malla delgada en el piso y cubrirla nuevamente con tierra, esto va a evitar
que roedores logren entrar a la jaula por medio de tneles. Sobre los 4 palos
base se clavan otros dos palos del largo de la jaula y sobre ellos se pone la
cubierta de la jaula que tambin puede ser de malla, pero esta ves se la pone
cruzada para facilitar el acceso a coger los huevos y para alimentarles,
tambin hay que poner alguna caja de cartn en un sitio de la jaula para que
se metan ah y la usen a manera de casa. Con esto ya se puede recibir los
primeros 40 individuos.
Unos factores muy importantes que hay que tomar en cuenta son que al
momento de recibirlas, suministrar agua con un poco azcar durante las tres
primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas
durante los tres primeros das. Es conveniente no
suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por
el estado de estrs causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con
el alimento. Cuidar la ventilacin en el alojamiento, no dejando puertas o
ventanas abiertas que podrn dar paso a corrientes de aire o servir de
entrada a insectos o aves. La codorniz no necesita vacunas, sin embargo,
existen patologas que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es
conveniente consultar al mdico veterinario para determinar la incidencia de
estas patologas en la zona. Cascarilla de arroz, viruta revuelta con cal, es lo

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ms aconsejable en las bandejas de excrementos para poder utilizar mejor el

abono. La pureza del agua en el plantel es de gran importancia. Si no se usa
bebederos automticos de copa, se debe lavar diariamente con esponjilla y
desinfectante yodado los canales. El trnsito de vehculos y personas,
amenazan constantemente las entradas de bacterias. Hay que cambiar
constantemente la tierra del fondo para evitar la acumulacin de amoniaco
que puede afectar a las vias respiratorias del animal, esta tierra se las puede
poner en las plantas del jardn pero hay que mezclarla con mas tierra para
evitar malos olores.
Al hacer la mayoria de estas cosas se va a asegurar que ningun individuo
muera por causa del viaje, despus hay que esperar con un poco de
paciencia porque se demoran unos cuantos meses en poner sus primeros
huevos, pero ese tiempo se lo
puede aprovechar viendo cuales van a ser los cuidados que se les va a tener
que dar a los huevos, siempre y cuando estos vayan a ser utilizados para
incubarlos ya que para consumo no se necesita dar ningn cuidado a los
huevos.
3.3 Colocacin de la Jaula
Estan ubicadas en mdulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada
jaula de 3 compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves,
dependiendo del clima de la regin, As sern de 21 a 30 aves por jaula y de
105 a 150 aves por modulo. Las jaulas debern ser metlicas para permitir
una limpieza perfecta. Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura no
menor de 10 mm. Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy
ancha ya que los animales pueden meter all sus patas y lastimarse. La
capacidad de la jaula por cada mt2 es de 60 codornices. Para cada 1.000
aves en jaula se necesitan 35 mt2 de galpn haciendo mdulos de 5 pisos y
dejando corredores de 1.25 mt. entre las lneas de mdulos. Es conveniente
emplear siempre el sistema de piso inclinado Roll Way para facilitar la
recoleccin de los huevos. Las bandejas estercoleras, as como los
comederos y bebederos plsticos son ms recomendables. En instalaciones
de ms de 10.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para
facilitar la recoleccin del estircol y una gran visibilidad sobre las aves.
Claro que se requiere mucho ms espacio en el galpn; 40 x 8 mt.
aproximadamente para 10.000 aves. El
estircol se recoge mensualmente.
IV El Cuidados de los huevos
Es muy importante el tratamiento que reciban los huevos destinados a la
incubacin. Es menester tratarlos con delicadeza por la facilidad de su
ruptura, adems deben retirarse de las jaulas al menos dos veces por da. En
pocas de calor es conveniente realizar la recoleccin de los huevos 3 o 4
veces al da.

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La codorniz japonesa, al contrario de lo que ocurre con la gallina, pone ms

huevos en las ltimas horas de la tarde y en las primeras de la noche.
Los huevos destinados a la incubacin debern ser mantenidos en
ambientes frescos y limpios, a una temperatura aproximada de 15 C y con
un 75 por ciento de humedad relativa.
El tema de la temperatura es algo complejo. A veces huevos que llevan dos o
tres das de puestos al incubarse slo brindan un 20 por ciento de pollitos.
Posiblemente esto se deba a que en algn momento antes de ser
introducidos en la incubadora hayan estado expuestos a altas temperaturas
provocando que el proceso del huevo comenzase con anticipacin causando
la muerte del embrin. Lo ideal es poseer un sala de incubacin con cmara
de conservacin de huevos pero, en general, los criadores de codornices no
cuentan con estas comodidades, en consecuencia, debemos tener ms
cuidado y estar muy atentos.
No es conveniente que los huevos que entran en la incubadora tengan ms
de siete das de postura ya que a medida que transcurren los das disminuye
e
l porcentaje de nacimientos reduciendo las posibilidades de mantenerse en el
pretendido promedio del 80 por ciento. De no realizar el manejo adecuado
existe una mortalidad de embriones que se presenta principalmente, a los
tres das de introducir los huevos en la incubadora y poco tiempo antes de
producirse la eclosin. Son muchos los factores que inciden sobre la
fertilidad e incubabilidad de los huevos, como la relacin entre sexos, la edad
de los reproductores y las condiciones de crianza.
Tener en el plantel un macho cada tres hembras es una relacin adecuada
para obtener una fertilidad aceptable. Tambin la luz, la temperatura, el
espacio, la de los animales, el despicado, peso de los huevos, los perodos
de almacenamiento previos a la incubacin, las condiciones de cra, etc., son
factores que inciden, en mayor o menor grado, sobre la fertilidad.
Los machos pueden dejarse permanentemente con las hembras. La ventaja
de este manejo es el mximo de fertilidad posible del plantel y la desventaja,
el aumento del picaje, la agresividad del macho, el desplume, etctera.
Una indicacin que no puede ser pasada por alto es la tranquilidad que debe
reinar en las instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisin,
limpieza y lavado de bebederos, evacuacin de excrementos y recoleccin
de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en
la maana. La codorniz no requiere despique. El sistema de bebederos au
tomticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de
copa, para cada quince ponedoras es el punto perfecto. Quien maneja las
ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se
acostumbren a el. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos. Se
recomienda 4 machos en jaulas pajareras, separados por cada mil
ponedoras, para que con su canto estimulen la postura y tranquilidad del

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plantel.
Si no se sigue este consejo el resultado es una disminucin en la produccin
de huevos, pero esto no quiere decir que van dejar de poner huevos, pero
podran poner mas si se sigue este consejo.
CAPITULO III
Inversin
Para poder entender cuanto va a ser la ganancia primero hay que ver y
entender todos los costos que implica la inversin y los costos que se van a
tener que saldar durante todo el proyecto. Estos valores van a variar segn
cada caso especfico ya que este proyecto esta basado en una experiencia
particular pero con esto se puede dar un valor aproximado y crear una idea
de lo que puede ser al principio pero siempre con la meta de hacer crecer el
negocio.
En estos cuadros estn los valores de lo que seria la pre y post produccin,
lo que hay que tener en cuenta es que el valor de la pre produccin es de
una sola vez o al menos hasta que se decida agrandar el lote.
I Inversin
1.1 Costos antes de la produccin.
ITEM PRECIO UNITARIO CANTIDAD UTILIZADA $ INVERSIN
Preparacin del espacio N/D N/D 0.
00
Malla para piso (malla tejida) $ 3,05 m2 5,12 m2 $ 15, 64
Malla para paredes (malla soldada) $ 3,14 m2 7, 83 m2 $ 24, 58
Parantes o columnas $ 0,70 1 $0,70
Bebederos $ 2,50 1 $ 2.50
Comederos $ 3,00 1 $ 3.00
Sitio para dormir $ 0,30 1 0,30
Codornices $ 1,50 30 $ 45.00
Varios N/D N/D $ 5.00
TOTAL $ 96, 82
Este cuadro muestra los costos de todo lo que seria la inversin en todo lo
que es materiales e implementos para la construccin de la jaula, tambin
detalla el precio por individuo dndonos el total de todo lo que vendra a ser
la inversin.
El item varios siempre va a variar un poco ya que va a depender de la
persona que vaya a realizar el proyecto ya que dentro de este esta todo lo
que vendra a ser clavos, alambres, tachuelas, etc. y esto siempre va a
variar.
1.2 Costos de produccin
ITEM CANTIDAD COSTO COSTO MENSUAL
Alimento 25 lb. $ 4.00 $ 8,00
Agua 1 L $ 0,50 $ 0,50
Vitaminas 50 gr o una bolsa $ 1,50 $ 1,50
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Antibiticos 50 gr o una bolsa $ 1.50 $ 1,50

Embalaje 30 $ 0,50 c/u $ 15,00
TOTAL $ 16,5
Este cuadro nos indica el precio de las cosas que van a ser siempre
necesarias y que no hay como dejar de dar algo de esto a las aves porque
puede causar enfermedades e incluso la muerte de las mismas. De este
cuadro hay como sacar el valor del embalaje si no se quiere comercializar el
producto lo cual va a crear que no se obtenga la ganancia total que se puede
tener.
II Comercializacin y ganancia
Produ
ccin en condiciones optimas (30 codornices) Produccin en condiciones no
optimas
(30 codornices) Produccin mensual en condiciones optimas
(30 codornices) Produccin mensual en condiciones no optimas
(30 codornices)
+ 30 huevos diarios 20 huevos diarios 900 huevos mensuales 600 huevos
mensuales
Valor en el mercado
(20 unidades) Valor propio
(20 unidades) Recursos obtenidos mensualmente en condiciones ptimas
Recursos obtenidos mensualmente en condiciones no ptimas
$ 1,44 $ 1,30 $ 58,5 $ 39
Las condiciones ptimas para las ponedoras son las que cumplen con: tener
luminocidad, ventilacin y/o calefaccin (segn el caso); deben haber 10
animales en una jaula de 70cm x 30cm, limpiar la jaula cada 15 das y deben
tener una luminosidad por 14 horas diarias. Solo siguiendo estos pasos a la
perfeccin se va a lograr tener una produccin ptima. Este cuadro indica los
recursos que se pueden obtener y la cantidad de huevos que estas aves
pueden poner en su vida til, estos valores siempre van a depender de la
cantidad de individuos que se tenga. Hay que aclarar que este estudio esta
basado en condiciones no optimas para las codornices, con una inversin sin
necesidad de prstamo y con intereses a corto plazo de incrementar el lote
de codornices.
El costo total del proyecto seria de $ 113,32 pero este valor se divide en dos
partes que son:
$ 96,82 Este es un valor nico, es decir que una ves hecho todo no se va a
tener que volver a pag
ar, solo recuperarlo por medio de la produccin, este valor se llama la
inversin.
$ 16,50 Este es un valor que va a ser continuo ya que es basado en los
cuidados diarios que se les tiene que dar a las aves y tambin en el embalaje
que se lo va a necesitar mensualmente segn la produccin.

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Si la produccin se la realiza en condiciones no optimas se recuperara en un

mayor tiempo la inversin ya que si se gana $ 39,00 de esto hay que restarle
el costo de la produccin y quedara una ganancia de $ 22,5 con la cual en 5
meses se recuperara la inversin y a partir del sexto mes todo seria
ganancia.
Las codornices pueden llegar a poner, como mnimo 260 huevos anuales,
pero esto no lo van a hacer para siempre as que a partir del tercer ao de la
primera puesta ya hay que comprar otro lote de codornices y preferiblemente
el doble de las que se tenia al principio para as duplicar las ganancias, lo
que es importante es que no hay que juntar al antiguo con el nuevo lote ya
que las antiguas van a dejar de poner huevos en poco tiempo mientras que
las nuevas en cuatro meses van a empezar a poner, con esto se asegura
una produccin continua. A las aves viejas se las puede usar para sacar
codornaza que tambin es apetecido por la gente que se dedica a la siembra
de rboles.
IV. Conclusiones y recomendaciones
Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como
tales tienen sus rasgos caractersticos tanto fsicos como anatmi
cos, pero esto no significa que sean como cualquier otro tipo de aves, las
codornices al igual que todas las otras aves son diferentes entre especies, es
decir que una codorniz es muy diferente que las otras especies de aves .
Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicacin porque son
aves muy delicadas y que se estresan fcilmente por lo que hay que tener
paciencia y un horario fijo para todo lo que se refiere a alimentacin,
cuidados tanto de los huevos como de los individuos; por eso es
recomendable que solo una persona sea la encargada de recoger los huevos
y de alimentar a los animales. Los productos que se puede aprovechar de las
codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga con todo lo dicho
acerca de las jaulas, condiciones ambientales, higiene, etc. haciendo todo
esto bien se garantiza una produccin mxima de huevos y junto con ellos
vienen las ganancias, pero siempre hay que tener en cuenta que se puede
agrandar cada que se pueda y quiera la cantidad de individuos y como es
lgico las ganancias van aumentar.
Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algn tiempo, ya
sea en el da o en la noche y nunca hay como descuidarse. La generacin de
recursos siempre va a depender del nmero de individuos que se tenga, por
eso al principio la ganancia no va a ser muy significativa, pero puede servir
de ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente quedarse con las
que se tiene y no comerc
ializar los productos, simplemente que sean propios del hogar.
Como este trabajo fue realizado basndose en experimentos propios, pero a
nivel domstico, los costos de inversin van a poder variar dependiendo de
cmo y que tipo de materiales se les va a emplear en la construccin de

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jaulas y en los bebederos y comederos, por ello los datos dados en este
proyecto son una buena gua pero es muy recomendable que cada persona
use su imaginacin en como y de que construir la jaula, siempre pensando
en la comodidad de los animales.
La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es
mejor ya que las condiciones en las que el animal puede producir no siempre
tienen que ser las ptimas para que produzca, adems no necesitan de un
cuidado muy cauteloso y las instalaciones son fciles de limpiar. Por estos
motivos el criar codornices es algo que no va a tomar mucho tiempo por lo
que cualquier persona que tenga un espacio subutilizado en su patio lo
puede realizar sin ningn problema y hasta puede convertirse en un hobby.

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