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ING. EN ALIMENTOS
II - Equipo Docente
Docente
Funcin
Prof. Responsable
Responsable de Prctico
Responsable de Prctico
Auxiliar de Prctico
Auxiliar de Prctico
Auxiliar de Prctico
Plan Ao
2009
Perodo
2 cuatrimestre
Cargo
Dedicacin
P.Adj Exc
JTP Exc
A.1ra Semi
A.2da Simp
A.2da Simp
A.1ra Semi
40 Hs
40 Hs
20 Hs
10 Hs
10 Hs
20 Hs
Hs
Hs
Hs
10 Hs
Tipificacin
Periodo
2 Cuatrimestre
Desde
Hasta
31/08/2009
04/12/2009
Duracin
Cantidad de Semanas
14
Total
Cantidad de Horas
149
IV - Fundamentacin
Varias carreras de la FCFM y N requieren habilidades en modelizacin de problemas continuos que usan como herramienta
matemtica fundamental el Clculo Diferencial e Integral. Estas carreras toman, adems del Clculo, varios cursos de
Algebra, completando una importante formacin matemtica. El presente curso, que se encuentra en el tramo inicial de esa
serie, provee los elementos primarios, tratando de introducirlos junto con las motivaciones que los hacen necesarios
(ecuaciones diferenciales de modelos fsicos) y formando al estudiante en el lenguaje matemtico.
V - Objetivos
Adquirir un razonable manejo del lgebra elemental.
Usar y relacionar cambiando de uno a otro los diversos sistemas de descripcin de curvas planas.
Operar gilmente con las operaciones de derivacin e integracin.
Estudiar funciones. Extremos locales y globales, crecimiento, convexidad, inflexiones. Grficos.
Dominar los usos geomtricos de la derivada. Rectas y vectores tangentes.
Comprender la gnesis de las funciones trascendentes elementales y su utilidad en la resolucin de problemas diferenciales
de valores iniciales.
Comprender la utilidad terica del teorema del valor medio y sus consecuencias.
Calcular lmites.
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VI - Contenidos
BOLILLA 1: INTRODUCCION
Desigualdades. Valor absoluto, propiedades, Inecuaciones, Funciones; dominio. Funciones potenciales. Grficas y curvas;
coordenadas, lneas rectas, distancia entre dos puntos. Circunferencias. Cambio de origen. Curvas paramtricas. Medida de
ngulos en radianes. Equivalencias con el sistema sexagesimal. Definicin de las funciones trigonomtricas. Funciones de
ngulos notables. Grficas someras de las funciones trigonomtricas. Frmula de la adicin. Otras frmulas trigonomtricas;
senos y cosenos de ngulos dobles y medios, seno en funcin de tangente, etc. Relacin entre el rea de un sector circular, el
radio y el arco.
BOLILLA 2: LA DERIVADA
Pendiente de una curva a partir del cociente de Newton con nocin intuitiva de lmite. Derivada, derivadas laterales, recta
tangente y normal, funcin derivada. Lmite: propiedades de linealidad monotoma; comportamiento con productos y
cocientes. Funciones continuas. Relacin entre continuidad y derivabilidad. Reglas de derivacin: derivada de potencias,
linealidad, derivada de productos y cocientes. Derivadas de las funciones trigonomtricas: Solucin del problema de lmites
de sen x / x y (cos x - 1) / x. Funciones compuestas y regla de la cadena. Derivada de orden superior. Derivacin implcita.
Razn de cambio: aplicaciones. Vector tangente. Oscilador armnico.
BOLILLA 3: EL TEOREMA DEL VALOR MEDIO
Concepto de extremos locales y globales. Extremos relativizados a un subconjunto del dominio. El teorema de Heine - Borel
sobre existencia de extremos de funciones continuas en intervalos cerrados. (Sin demostracin). Condicin necesaria para la
existencia de extremos locales en intervalos de derivabilidad. Puntos crticos. Teoremas de Rolle y del valor medio de
Cauchy y de Lagrange. Comportamiento de una funcin en un intervalo de acuerdo con el signo de su derivada. Unicidad
salvo constante de funciones con igual derivada. Desigualdades entre funciones a partir de desigualdades entre sus derivadas.
BOLILLA 4: TRAZADO DE CURVAS
Lmites infinitos y en el infinito (asntotas verticales y horizontales). Trazado de curvas: interseccin con los ejes
coordenados, puntos crticos, intervalos de crecimiento y de decrecimiento, extremos locales y globales, valores asintticos.
Convexidad: criterio de la segunda derivada.
BOLILLA 5: FUNCIONES INVERSAS
Inyectividad (biunivocidad). Rango de una funcin. Funcin inversa. Caracterizaciones equivalentes. Inyectividad de las
funciones montonas. Teorema del valor intermedio de Bolzano (sin demostracin); su uso para determinar el rango de
funciones continuas. Reglas de derivacin de funciones inversas. Las funciones trigonomtricas inversas.
BOLILLA 6: LOGARITMO Y EXPONENCIAL
Funciones exponenciales. Propiedades caractersticas. . Su derivada. Estudio y trazado de su grfica. La funcin exponencial
natural. Propiedades. El nmero e. La funcin logartmica natural. Propiedades. Logaritmos en otras bases. Aplicaciones.
Ecuacin diferencial de los procesos de crecimiento y desintegracin.
BOLILLA 7: APROXIMACION PUNTUAL
Clculo de lmites indeterminados: Regla de LHospital. Grado de aproximacin. Polinomio de Taylor. Frmula para el resto
con la derivada de orden uno ms. Clculo de polinomios de Taylor en diversos puntos. Unicidad del polinomio de Taylor.
Clculos derivados.
BOLILLA 8: INTEGRACION
Integral indefinida. Propiedades. . Tcnicas de integracin: sustitucin e integracin por partes. Fracciones simples e
integracin de funciones racionales. Sustituciones trigonomtricas. Uso de tablas. Algunas nociones intuitivas sobre la
definicin de integral definida. rea entre la grfica de una funcin y el eje de abscisas. Propiedades de la integral: linealidad,
monotona y aditividad de dominio. Teorema fundamental del clculo. Regla de Barrow y clculo de integrales inmediatas.
Caracterizacin de la integral por sus propiedades de monotona y aditividad de dominio. Aplicaciones. rea entre dos curvas
Trabajo. Longitud de arco.
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IX - Bibliografa Bsica
[1] Serge Lang. Clculo, 1 ra. Edicin, Fondo Educativo Interamericano S. A... 1990.
[2] Notas de Clculo, H. Alvarez, http://bd.unsl.edu.ar
X - Bibliografia Complementaria
[1] Michael Spivak. Calculus, 2. Edicin, Revert, S. A.,. 1992.
[2] E. J. Purcell, D. Varberg. Clculo con Geometra Analtica, Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. 1993
[3] Michael Sullivan, Preclculo, 4 ed., Prentice Hall.
[4] G. Thomas & R. Finney, Clculo con Geometra Analtica, vol. 1, Addison-Wesley Iberoamericana, 1977.
[5] J. Rey Pastor, P. Pi Calleja y C. A. Trejo, Anlisis Matemtico, vol. 1, Kapelusz, 1952
[6] W. Rudin, Principios de Anlisis Matemtico, Mc. Graw Hill, 1966
[7] Creighton Buck, Clculo Superior, Mc. Graw Hill, 1969
XI - Resumen de Objetivos
OBJETIVOS DEL CURSO (no ms de 200 palabras):
Adquirir un razonable manejo del lgebra elemental.
Usar y relacionar cambiando de uno a otro los diversos sistemas de descripcin de curvas planas.
Operar gilmente con las operaciones de derivacin e integracin.
Estudiar funciones. Extremos locales y globales, crecimiento, convexidad, inflexiones. Grficos.
Dominar los usos geomtricos de la derivada. Rectas y vectores tangentes.
Comprender la gnesis de las funciones trascendentes elementales y su utilidad en la resolucin de problemas diferenciales
de valores iniciales.
Comprender la utilidad terica del teorema del valor medio y sus consecuencias.
Calcular lmites.
Comprender el problema de aproximacin puntual y el orden de contacto de dos curvas.
Calcular desarrollos de Taylor.
Comprender los problemas de existencia y unicidad de soluciones de ecuaciones diferenciales.
Comprender las relaciones entre derivadas e integrales.
Adquirir un razonable manejo de las diversas notaciones existentes para el tratamiento de derivadas e integrales.
Manejar las aplicaciones prcticas inmediatas de la integral: rea, trabajo, longitud de arco.
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XIII - Imprevistos
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