APLICACIN DE LA RAPIDEZ DE DEFORMACIN Y ESFUERZO CORTANTE

EN LOS FLUIDOS.

Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente cuando se somete a

una tensin de cortadura, por muy pequea que est sea. (Victor L. Streeter ,
Mecnica de fluidos, McGraw-Hill). Estos presentan diferentes propiedades que
definen el comportamiento y las caractersticas del mismo -tanto en reposo como
en movimiento- , de las cuales es necesario mencionar la viscosidad , definida
como la resistencia que presentan los fluidos a deformarse cuando se aplica una
fuerza cortante.
La relevancia de esta propiedad se debe a que establece la relacin existente
entre el esfuerzo cortante y la rapidez de deformacin, a travs de la ecuacin
postulada por Isaac Newton que nos dice que la constante de proporcionalidad
entre ambos corresponde a la viscosidad.
Una gran cantidad de fluidos, casi todos de inters industrial, presentan
desviaciones de la ley de Newton al ser su viscosidad una funcin de la velocidad
de cizalla (Esfuerzo cortante) aplicada (Garca, Fluidos viscosos, 2008).Dentro de
los cuales estn Fluidos Ideales, Fluidos newtonianos, Fluidos no Newtonianos,
Plstico, y Sustancia tixotrpica. Estos fluidos pueden ser comparados con mayor
facilidad por medio de un diagrama de las variables objeto de estudio Velocidad
angular de deformacin Vs Tensin de cortadura- .
El fluido newtoniano es aquel para los que el esfuerzo cortante es directamente
proporcional a la rapidez de deformacin, por tanto, establece un comportamiento
lineal sin necesidad de tensin inicial para fluir, lo que plantea una viscosidad
constante de la cual puede dar muestra el agua, el aire y la gasolina.
Inversamente, el fluido no newtoniano como por ejemplo el dulce de leche, la miel,
la sangre humana ; no ostentan un valor constante a pesar de no necesitar una
tensin inicial para fluir y esto se debe precisamente a que no presentan un
comportamiento lineal pues su deformacin depende en su mayora de la fuerza
aplicada.
El plstico ideal y la sustancia thixotropica se relacionan en la necesidad de la
tensin inicial para fluir pero a su vez presentan distincin en su fluidez debido al
curso que continan, pues el primero lo hace de forma lineal y el otro va
disminuyendo su viscosidad. Caso particular el presentado por la mayonesa que
fluye solo en condiciones donde se ha sobrepasado una condicin inicial de

tensin y la tinta de imprenta que cambia su viscosidad dependiendo la rapidez de

deformacin y el estado de reposo.
En cuestin, el fluido ideal supone la no existencia del factor viscosidad, es decir,
plantea que el valor de la viscosidad es cero, lo que es notorio cuando la variable
esfuerzo cortante es nula y suele tratarse como un fluido no viscoso e
incomprensible.
A menudo los valores de viscosidad para fluidos encontrados para unos
determinados valores de velocidades de esfuerzo cortante, no se mantienen
constantes conforme aumenta el tiempo de aplicacin de la deformacin; es por
ello la necesidad de conocer la variedad de fluidos y su comportamiento frente a
las variables antes vistas, para que por medio de los conocimientos poder
establecer qu tipo de accin se puede establecer para la correcta manipulacin
del fluido objeto de estudio.

William Marchena Lora

Ing. Ambiental